糖醋荷包蛋湯汁怎么調(diào)？
運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生三調(diào)。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。古往今來(lái)，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“糖醋荷包蛋湯汁怎么調(diào)？”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
雞蛋的吃法大家掌握多少呢?白雞蛋、炒雞蛋、雞蛋羹等都是我們比較常吃的。如果每天吃早餐的話，肯定對(duì)荷包蛋比較了解。而且荷包蛋的制作方法非常多，不僅有普通制作方法，更有一些口味獨(dú)特的做法，例如糖醋荷包蛋。今天就來(lái)教大家如何制作糖醋荷包蛋的湯汁。
糖醋荷包蛋湯汁調(diào)配技巧：
一般都是采用萬(wàn)能糖醋汁的比例調(diào)配口訣:
所謂萬(wàn)能糖醋汁，其實(shí)只有10個(gè)字----1酒、2醬、3糖、4醋、5水;
即用1份料酒、2份生抽、3份白糖、4份醋和5份水調(diào)成汁即可;
喜歡的話，再加點(diǎn)番茄醬一起調(diào)整，味道會(huì)更棒!
荷包蛋是我們?cè)绮统３３缘降氖澄?，好處是方便快速，做法也非常?jiǎn)單的。準(zhǔn)備上一個(gè)小鍋，把雞蛋打在小碗里，小心不要讓蛋黃破掉。倒一些油到鍋?zhàn)永铮訜岷?，把碗里的雞蛋小心放進(jìn)去，這時(shí)可以在雞蛋的周圍灑上少許的熱水，荷包蛋將會(huì)更完整，更漂亮，灑上少許鹽、胡椒粉，等到熟了以后盛起食用的荷包蛋是單面煎蛋黃部分并沒(méi)有全熟，不過(guò)它的滑嫩感十足，有許多人愛(ài)吃;如果等荷包蛋一面熟了，翻面繼續(xù)煎熟的荷包蛋叫做兩面煎這時(shí)邊緣因?yàn)樵阱佒屑訜岬臅r(shí)間較長(zhǎng)，所以會(huì)產(chǎn)生焦化現(xiàn)象，口感較脆，這又是我們的另一種選擇了。
另外，在有些地方，荷包蛋則代表將雞蛋磕入正在煮沸的開(kāi)水中煮熟，雞蛋不打碎，這樣煮出來(lái)蛋黃不破，雞蛋形狀猶如荷包而得名。這種做法通常用于煮面條、方便面等食物中。
擴(kuò)展閱讀
對(duì)于大家來(lái)說(shuō)鯽魚(yú)一定是大家不陌生的，在生活中的家常菜中一定是很常見(jiàn)的食材。其中有一道的鯽魚(yú)荷包蛋湯相信很多吃過(guò)的朋友們一定也會(huì)覺(jué)得口味是很不錯(cuò)的，但是對(duì)于那些整天只是忙著自己工作或者從小自理很差的朋友來(lái)說(shuō)，對(duì)于鯽魚(yú)荷包蛋湯的做法了解就不是很多了。那么，鯽魚(yú)荷包蛋湯怎么做?
做法：
1、鯽魚(yú)處理干凈兩面抹上細(xì)鹽少許;
2、下油鍋煎煎(一面煎好再翻面更不會(huì)粘鍋);
3、煎好魚(yú)倒入適量的開(kāi)水加姜片蔥白熬煮45分鐘;
4、加入煎好的荷包蛋、蘿卜絲再煮15分鐘加鹽調(diào)味即可。
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分：
據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
一個(gè)雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個(gè)蘋(píng)果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營(yíng)養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過(guò)程等。
【蛋白質(zhì)】：雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于50克魚(yú)或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。
【脂肪】：每100克雞蛋中含脂肪11. 1克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。
【膽固醇】雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達(dá)1510毫克，因此，不少人，特別是老年人對(duì)吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化?？茖W(xué)家們研究發(fā)現(xiàn)，雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時(shí)也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進(jìn)入血液后，會(huì)使膽固醇和脂肪的顆粒變小，并使之保持懸浮狀態(tài)，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。因此，科學(xué)家們認(rèn)為，對(duì)膽固醇正常的老年人，每天吃2個(gè)雞蛋，其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會(huì)造成血管硬化。但也不應(yīng)多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費(fèi)，還會(huì)增加肝、腎負(fù)擔(dān)。
【氨基酸】：雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。
【其它微營(yíng)養(yǎng)素】：雞蛋還有其它重要的微營(yíng)養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克/100克;蛋中的磷很豐富，但鈣相對(duì)不足，所以，將奶類與雞蛋共同食用可營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。雞蛋中維生素A、B也很豐富。
關(guān)于鯽魚(yú)荷包蛋湯怎么做，閱讀過(guò)上文中的朋友們一定也是有了一定的認(rèn)識(shí)了。這樣的話也能自己身體放松的時(shí)候，嘗試下給自己的身體補(bǔ)充一些能量。同樣看過(guò)上文中之后相信也能知道其實(shí)步驟并不是很難，有關(guān)于雞蛋有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是介紹的很明白。
荷包蛋是很多人愛(ài)吃的食物，這樣的食物在吃時(shí)候，對(duì)身體沒(méi)有損害，荷包蛋含有的蛋白質(zhì)比較多，吃的時(shí)候，在對(duì)身體營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充上效果非常不錯(cuò)，那制作荷包蛋的方法，是可以根據(jù)自己的喜愛(ài)進(jìn)行，常見(jiàn)就是糖醋荷包蛋，這樣的荷包蛋受到很多喜愛(ài)，那糖醋荷包蛋的做法如何呢?
很多人對(duì)糖醋荷包蛋的做法并不是很清楚，在制作糖醋荷包蛋的時(shí)候，需要對(duì)它的制作流程進(jìn)行了解，使得制作這樣佳肴的時(shí)候，利于知道該如何制作最佳。
糖醋荷包蛋的做法：
原料：雞蛋
調(diào)料：醋、番茄醬、糖、鹽、姜絲、蔥絲、淀粉
做法
1、先將鍋內(nèi)倒入少量的油，將調(diào)料(除姜絲、蔥絲外)混合調(diào)勻;
2、油7成熱時(shí)，放入雞蛋，中小火煎;
3、表面金黃后翻面，火一定不要大，不然蛋清就糊了，煎好的雞蛋 裝盤待用;
4、用鍋內(nèi)煎蛋的油，放入姜絲、蔥絲，出香味后，倒入調(diào)好的調(diào)料，在加些水，調(diào)料成濃稠狀后，倒入荷包蛋，小火煨1分鐘，讓其入味，最后裝盤。
功效
雞蛋是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機(jī)體吸收，雞蛋中鈣、磷、鐵和維生素A 含量很高，B 族維生素也很豐富，還含有其他許多種人體必需的維生素和微量元素。
以上就是對(duì)糖醋荷包蛋的做法詳細(xì)介紹，這樣的制作方法，使得它在口感上，都是非常不錯(cuò)的，但是在吃這樣佳肴的時(shí)候，也是要注意要適量的選擇，否則對(duì)身體也是會(huì)有損害的，這點(diǎn)也是要在吃的時(shí)候，進(jìn)行注意。
糖醋汁在我們平時(shí)做菜的時(shí)候經(jīng)常應(yīng)用，所以說(shuō)學(xué)會(huì)做糖醋汁是比較重要的，糖醋汁的調(diào)法也比較多，比如說(shuō)可以做成涼拌糖醋汁，要注意在做糖醋汁的時(shí)候，一定要按照一定的比例，根據(jù)菜肴不同，比例也會(huì)有所不同，下面我們就來(lái)了解一下涼拌糖醋汁怎么調(diào)。
涼拌糖醋汁怎么調(diào)
材料
開(kāi)水3大匙，椰子糖1大匙，米醋3大匙，泰式魚(yú)露1大匙，檸檬汁1大匙
做法
1.取一碗，放入開(kāi)水及椰子糖，攪拌至椰子糖溶化。
2.于作法1的碗中加入其余材料拌勻即可。
做法二
簡(jiǎn)介 糖醋醬用途非常廣，炸魚(yú)、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點(diǎn)蔥花，就是一道美味佳餚。
材料
醬油2大匙，蕃茄醬2大匙，砂糖1又1/2大匙，烏醋1大匙，水3～4大匙，太白粉少許，香油少許
做法
起油鍋，將所有材料一起調(diào)勻煮開(kāi)。
做法三
材料
材料：大白菜(約250克)，紅辣椒2個(gè)
調(diào)料：鹽約3/4茶匙，糖約2茶匙，醋約1.5 tbs
做法
1. 洗好白菜和紅辣椒備用.
2.白菜切長(zhǎng)約4-5cm的細(xì)條，紅辣椒切碎.
3.取1/3白菜條置入盤中，灑 鹽約1/4茶匙， 糖約2/3茶匙，1/3紅辣椒
4.再取另外1/3白菜條鋪在3上，灑 鹽約1/4茶匙， 糖約2/3茶匙，1/3紅辣椒
5取剩下的白菜條鋪在4上，灑 剩下的鹽，糖，紅辣椒
6.將白菜腌約60分鐘至出水，加醋約1.5 tbs拌勻即可
做法四
材料
洋蔥1/4顆，鳳梨1/4顆，蕃茄醬1大匙，梅醋1大匙，砂糖1大匙，開(kāi)水100cc
做法
1.洋蔥和鳳梨洗凈，去除外皮后，切成碎末狀備用。
2.作法1的材料和全部的調(diào)味料混合攪拌均勻。
3.作法2的醬料倒入鍋中，以小火煮約1分鐘至濃稠狀即可。
糖醋是我國(guó)非常著名的一道調(diào)料品，因?yàn)榭谖端崽鹂煽冢浅＿m合男女老幼食用，尤其是小孩子更是非常喜歡吃，比較出名的有糖醋排骨，糖醋魚(yú)等，都是味道好，又營(yíng)養(yǎng)，做法也非常簡(jiǎn)單，想要做出好吃的糖醋口味，糖醋汁的調(diào)制很重要，下面就介紹一下，家常糖醋汁怎么調(diào)？
糖醋是中國(guó)各大菜系中不可缺少的一個(gè)調(diào)料，其酸甜的口味贏得了不少人的喜愛(ài)，以糖醋烹制、用糖醋命名的菜肴數(shù)不勝數(shù)，比如糖醋排骨、糖醋魚(yú)等等，這些菜都是老百姓餐桌上的?？?。
澆上糖醋汁，不管是什么菜，都會(huì)讓人胃口大開(kāi)。
家常糖醋菜，酸甜可口，開(kāi)胃，下飯，大人孩子們都喜歡。
其實(shí)，關(guān)鍵就是糖醋汁的比例。
調(diào)好糖醋汁，才能讓糖醋菜變得美味可口，色香味俱全。
這個(gè)糖醋汁的比例，絕對(duì)正宗，讓你做糖醋菜永遠(yuǎn)零失敗。
糖醋汁的做法： 1湯匙料酒、 2湯匙醬油、 3湯匙糖、 4湯匙醋、 5湯匙清水（勺子就是自家吃飯常用的），這個(gè)是你的食材250克的糖醋汁比例，根據(jù)食材多少，自己增減。
一般人，我不告訴他哦。
分享糖醋排骨的做法：
1、將排骨洗凈剁成3厘米長(zhǎng)段。
2、將排骨放入鍋煮至八成熟。
3、撈出放盆內(nèi)，加入鹽、醬油腌入味。
4、鍋中放油，油溫加熱至八成，下排骨炸至金黃色撈出。
5、炒鍋留少許油燒熱，下入蔥花，姜末爆香。
6、加入適量清水、醬油、醋、白糖、料酒調(diào)成的糖醋汁。
7、倒入排骨，燒開(kāi)后用慢火收汁，撒少許白芝麻，出鍋。
糖醋帶魚(yú)是帶魚(yú)比較常見(jiàn)的一種做法，做好的糖醋帶魚(yú)吃起來(lái)口感香鮮酸甜，讓人食指大動(dòng)，胃口大開(kāi)，在做糖醋帶魚(yú)的時(shí)候不但要把帶魚(yú)炸至金黃，也要提前把糖醋汁調(diào)好，調(diào)糖醋汁的時(shí)候要按照一定的比例，比如說(shuō)一勺料酒，兩勺醬油，三勺糖，四勺醋，再加入五勺水。
糖醋帶魚(yú)的汁怎么調(diào)
【原料】
主料：帶魚(yú)500克。
調(diào)料：豆油75克，蔥姜末10克，醬油5克，精鹽2克，白糖30克，醋l0克，紹酒10克。
【制法】
切配：將帶魚(yú)刮去銀鱗，去內(nèi)臟，剁去頭尾，切成6厘米長(zhǎng)的段。
烹調(diào)：將炒鍋上火，舀入豆油燒至七成熱，放入帶魚(yú)煎至兩面金黃色，盛起。炒鍋復(fù)上火，鍋內(nèi)余油燒熱.放入蔥姜末炸出香味，再放入魚(yú)塊，放入料酒、生抽、老抽、醋、糖和水調(diào)成的汁.蓋上鍋蓋，燒約20分鐘，用旺火收稠鹵汁，起鍋裝盤即成。
操作關(guān)鍵：燒魚(yú)時(shí)，宜用小火，并要晃鍋，防止糖汁粘底。醋不要放得太早，以防止醋味散發(fā)，香氣不足。
做法二
糖醋汁比例是：1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水 ，攪勻備用。
主料：帶魚(yú)500g
輔料：蔥1根、姜4片、蒜3瓣、紅剁椒1湯匙、料酒適量、醬油2湯匙、糖3湯匙、醋4湯匙、水5湯匙、面粉適量、鹽適量
做法：
1.把帶魚(yú)收拾干凈，去頭尾。洗凈后切成約2寸的段，撒少許鹽和料酒腌制15分鐘
2.腌制的過(guò)程中準(zhǔn)備好姜片、蔥、大蒜切片;調(diào)配一碗糖醋汁，比例是：1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水 ，攪勻備用。
3.將腌好的帶魚(yú)段用廚房紙巾吸去水分，薄薄的沾一層面粉，抖凈干粉。鍋中加少量油，將帶魚(yú)段煎至兩面金黃，撈出。
4.用余油炒香紅剁椒，在加入蔥姜蒜煎出香味
5.加入炸好的帶魚(yú)段，將調(diào)好的糖醋汁攪勻倒入，若湯汁太少可以適當(dāng)再加些水
6.煮開(kāi)后小火燉10分鐘
7.然后大火收濃湯汁即可
鍋包肉是非常受歡迎的一道菜，我們一般吃到的鍋包肉分為兩種口味，一種是酸甜口味，另一種是咸口味，在做酸甜口味的時(shí)候，最主要的就是糖醋汁的調(diào)制，如果放入過(guò)多的醋吃起來(lái)口感會(huì)比較酸，所以我們可以選擇蘋(píng)果醋，果醋的酸氣是帶著一種甜口味的，那么鍋包肉的糖醋汁怎么調(diào)比較好吃呢?
1/5 今天主要說(shuō)后續(xù)糖醋汁的調(diào)制，肉的油炸過(guò)程在此簡(jiǎn)單說(shuō)明，將里脊肉切片放入玉米淀粉、少量植物油、水做成的漿液里抓拌均勻，放至油鍋炸，然后撈出后復(fù)炸備用。
2/5首先在鍋底放入少量的植物油，然后放入蔥蒜爆香。
3/5蔥蒜爆香后，在鍋內(nèi)加入大半勺白醋，然后加入一勺糖，接著加入一勺水、適量的鹽和適量的生抽。
4/5在上述步驟完成后，將它熬至粘稠狀，這樣糖醋汁就完畢了。
5/5最后，附上鍋包肉的翻炒過(guò)程，將之前炸好的肉放入上述熬好的糖醋汁中然后加入胡蘿卜絲和香菜翻炒，鍋包肉就完成了。
注意事項(xiàng)
鹽和生抽等輔料根據(jù)自己口味適當(dāng)增減量。
鍋包肉糖醋汁的比例為：1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水
鍋包肉的做法：
用料：豬肉、鹽、料酒、土豆淀粉、胡蘿卜、香菜、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、糖、醋、清水、油
1、把肉洗凈并切成刀背厚簿的片，用1克鹽和5ml料酒腌制二十分鐘。
2、把100克土豆淀粉倒入碗中，并加入清水泡二十分鐘以上，使其泡透。
3、胡蘿卜，香菜和蔥姜分別切絲，蒜切片備用。
4、二十分鐘以后清水會(huì)浮在淀粉上，將清水倒掉。
5、將泡透了的淀粉全部抓進(jìn)肉中裹勻。如果感覺(jué)太干，可以加一小勺油加以攪拌。
6、坐鍋倒油，加熱至七成，將肉片一片片下入鍋中炸至起泡浮起。
7、把炸好的肉瀝干油，放入碗中。
8、炸完第一遍后油溫繼續(xù)加熱至最高，把肉放入進(jìn)行復(fù)炸。炸好撈出控油。
9、做糖醋汁，1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水倒入碗中，攪拌均勻。
10、鍋里放油，開(kāi)大火，倒入肉塊，倒入糖醋汁，快速掛汁出鍋。
11、出鍋，裝盤。就可以食用了
雞蛋的蛋白質(zhì)含量比較高，營(yíng)養(yǎng)豐富，而雞蛋的吃法也是多種多樣。烹飪中雞蛋除了可以直接食用，還可以做出非常簡(jiǎn)單而美味的荷包蛋。糖醋荷包蛋也是一種，口味新穎獨(dú)特，做法也非常簡(jiǎn)單。 做法一
1.準(zhǔn)備食材：雞蛋，蔥，姜，淀粉，糖，醋，鹽，蒜。
2.首先把蔥、姜、蒜洗干凈，切碎備用。
3.然后把淀粉、糖、醋、鹽添水?dāng)嚢瑁瞥商谴u汁。
4.鍋中燒油，將雞蛋打入鍋中，正反面油炸，制成荷包蛋。
5.出鍋裝盤，然后把蔥、姜、蒜倒入鍋中翻炒，炒香后倒入鹵汁和雞蛋。
6.小煮一會(huì)兒，入味后即可出鍋食用。
做法二
1.準(zhǔn)備食材：雞蛋，白糖，米醋，生抽，蠔油，番茄醬，蔥。
2.調(diào)制醬汁，將生抽、白糖、米醋、蠔油、番茄醬倒入碗中，加入清水調(diào)成醬汁。
3.鍋中倒油，油熱之后打入雞蛋，慢煎，煎好之后，把荷包蛋撈出裝盤。
4.在鍋中繼續(xù)倒油，把準(zhǔn)備好的醬汁倒入鍋中，燒開(kāi)之后將荷包蛋放進(jìn)鍋里。
5.湯汁入味后，糖醋荷包蛋就做好了，裝盤后可以撒一點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴。
做法三
1.準(zhǔn)備食材：醬油，白醋，糖，料酒，蒜
2.把適量醬油，白醋，糖，料酒倒入碗中，tg調(diào)制成糖醋醬汁。然后在鍋中煎蛋，煎至荷包蛋。
3.大蒜拍碎，放入油鍋中爆香，然后把調(diào)好的醬汁倒進(jìn)鍋中小煮，加適量的鹽調(diào)味。
4.醬汁粘稠之后，把之前做好的荷包蛋放入鍋中，適當(dāng)?shù)姆?，讓荷包蛋蘸上糖醋汁?br />
5.攪動(dòng)荷包蛋，醬汁入味后即可盛出食用。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《糖醋荷包蛋湯汁怎么調(diào)？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生三調(diào)”專題。
