涼拌江豆怎么做好吃呢？
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“涼拌江豆怎么做好吃呢？”，僅供您在養(yǎng)生參考。
江豆在飲食當(dāng)中的地位非常高，因?yàn)檫@種蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，而且味道特別的鮮脆，非常適合用來制作各種美味的菜肴。江豆不僅可以用來炒制，還可以用來涼拌，其味道更加鮮爽，而且涼拌江豆的做法非常的簡(jiǎn)單，下面就來看看涼拌江豆怎么做好吃呢？希望大家能夠了解一下。涼拌豇豆是一道菜品，制作原料主要有豇豆、蒜末、醋等。此道菜口感清爽、脆嫩，咸，低脂富含纖維素，有利于降血脂、血壓。 做法一原料：豇豆一把（半斤）輔料：蒜4枚，鹽適量，牛肉粉2g（或雞精，味精代替），橄欖油適量。熟花生仁適量（不放也可以） 做法：1，豇豆去除2端，洗凈后切成小段。2，鍋中準(zhǔn)備適量的水，燒開后，放入豇豆，撒3g左右的鹽。以及數(shù)滴橄欖油。煮至熟。4，煮熟的豇豆立馬撈出，在涼水下面沖至涼透,然后撇去水分。5，再加入冷開水過一遍豇豆，瀝去水分。（做這個(gè)過程，保證健康衛(wèi)生）6，豇豆中撒2g鹽+2g牛肉粉。7，然后帶上一次性手套，輕輕的抓勻，讓其均勻入味。8，鍋中放入適量橄欖油，爆香拍碎的蒜瓣。9，乘熱將蒜油倒在豇豆上，上下掂幾次，冷卻后，入冰箱冷藏2小時(shí)再食用。 做法二主料：豇豆 白糖 雞精蒜茸 小紅椒 鹽鎮(zhèn)江香醋 辣油 香油 制作步驟：1、豇豆摘去兩頭洗凈后切成四厘米左右的段；2、燒開一鍋水，將切好的豇豆入鍋氽熟，然后倒出過涼濾水；3、取一大點(diǎn)的容器，將濾去水的熟豇豆放入；4、加入鹽、一點(diǎn)點(diǎn)白糖、適量雞精、蒜茸和切碎的小紅辣椒（不吃辣可不加，還可以加些白的熟芝麻）；5、適量鎮(zhèn)江香醋充分拌勻，然后加入適量香油，少許辣油，拌勻即可裝盤享用了。相關(guān)閱讀
夏天是吃涼拌菜的好時(shí)候，清淡的口味更適合炎熱的溫度，所以各個(gè)地方都有獨(dú)具特色的涼拌菜，比如涼拌黃瓜、涼拌金針菇、涼拌西紅柿等等，或酸或甜，很受大家的喜愛。而還有一道特別的菜就是涼拌豆筍，吃過的人都知道，酸爽滑口很適合夏天食用。但是涼拌豆筍怎么做好呢？
涼拌豆筍
1.香菜洗凈，切好。
2.豆筍一定要用涼水。如果用開水泡會(huì)導(dǎo)致豆筍變得軟趴趴的，相信大家都喜歡吃脆脆的吧。
3.橄欖油、麻油、 蒸魚油、 醬油、 少許鹽、 醬油， 醋可以倒多一點(diǎn) ，或者根據(jù)自己的口味來配這個(gè)醬料，但是口味不宜過咸。本身就是夏天，再吃的咸，可能對(duì)于大家的身體健康不是很好。
4.放入鍋內(nèi)過一下水。
5.拌上之前準(zhǔn)備好的醬料和香菜，這樣清爽可口的涼拌豆筍就做好了。是不是有簡(jiǎn)單又易學(xué)呢？涼拌豆筍大家快快做起來。
小貼士
記住拌好后放到冰箱里邊稍微凍一下 這樣子更加的脆涼拌豆筍的做法是什么？通過以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對(duì)于這一問題有了一個(gè)全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識(shí)外，我們還要認(rèn)識(shí)一下其他的一些夏天開胃菜，幫助我們改善自身的食欲不振。一道菜給一百個(gè)人做，就會(huì)有一百種味道，這主要是因?yàn)樽龇ǖ牟煌?。但是如果一道菜的做法固定了，你是否也能做出大廚的味道呢？最后也希望我們都能做出美味的菜肴，讓我們?cè)谘籽紫娜绽锒加幸粋€(gè)好胃口！
各種涼菜是夏天不錯(cuò)的選擇，不論是在家中吃飯，還是去酒店吃飯，大家都會(huì)選擇幾款涼菜食用。涼拌菜吃起來一般都比較爽口，口感也很好，種類繁多，其中涼拌豆筍也是一個(gè)很受歡迎的菜品。不過豆筍涼拌怎么做好吃呢？每個(gè)人的口味不同，涼拌的方式也各不相同，以下來看比較適合大眾的做法。
用料
主材料：干豆筍適量
配料：蔥、蒜、香菜、剁辣椒適量
調(diào)料：鹽、生抽、香醋、麻油、味極鮮適量
涼拌豆筍的做法
泡發(fā)豆筍：
取適量豆筍，入水泡發(fā)。建議泡3小時(shí)以上，因?yàn)闀r(shí)間太短豆筍泡不發(fā)會(huì)比較干硬，影響口感。
入水的豆筍有的會(huì)浮起來，可以在上面壓一個(gè)碗，把豆筍給壓下去，就不用擔(dān)心面上的泡不發(fā)。涼拌豆筍的做法 步驟1準(zhǔn)備配料：
蔥蒜切末，香菜切段，一勺剁辣椒。
蒜可以多切點(diǎn)，蒜是出味的關(guān)鍵。沒有剁辣椒的可以用紅色其他新鮮辣椒或干辣椒代替，主要是配色，不能吃辣的可以不放，但作為弗蘭人我是無辣不歡。香菜是最后裝盤點(diǎn)綴裝飾，沒有也可省略。涼拌豆筍的做法 步驟2準(zhǔn)備調(diào)料：
主要的調(diào)料，還有味極鮮沒照出來，放一點(diǎn)提鮮，沒有其實(shí)也可以省略。
醋用香醋最好，風(fēng)味最佳，其次陳醋。涼拌豆筍的做法 步驟3焯水：
將水燒開后放入豆筍，煮大概40-60秒即可，因?yàn)槎构S泡發(fā)后本來就軟，煮久了容易爛，不清爽。涼拌豆筍的做法 步驟4過涼水：
將煮好的豆筍撈出，立馬放入涼水中，這樣可以讓食材不黏糊，最好是直飲水或者涼白開，畢竟過水后是直接入口的。涼拌豆筍的做法 步驟5擠水切段：
將過水后的豆筍撈出，擠出多余的水分，切小段，放入較大的碗中，方便攪拌。涼拌豆筍的做法 步驟6調(diào)味：
切斷后，看豆筍分量大小，放入適量調(diào)味料生抽、味極鮮、香醋、麻油，基本比在2:1:1:1，撒上蔥花和剁辣椒。
拿不準(zhǔn)調(diào)料放多少的朋友，可以少量多次，多次嘗一嘗味道，準(zhǔn)能找到自己最愛的口味。
生抽放的多一點(diǎn)基本可以不用放鹽了。涼拌豆筍的做法 步驟7燒油煸蒜：
鍋內(nèi)倒油，放蒜末，開小火煸香，到蒜末變得微微攪黃即可出鍋，蓋在豆筍上。
更簡(jiǎn)單的方法的直接將蒜末灑在豆筍上，將油燒熱淋上即可。
但我比較喜歡小火煸煸蒜，感覺更香更出味。涼拌豆筍的做法 步驟8攪拌：
前面說過放稍大一點(diǎn)的碗或盆方便攪拌。涼拌豆筍的做法 步驟9成品：
攪拌均勻后，撒上適量香菜，簡(jiǎn)單爽口的涼拌豆筍就完成啦！
此步驟適用于許多其他食材，比較木耳、西蘭花、黃瓜等等，一通百通哈哈哈~希望各位朋友都有好心情好胃口~涼拌豆筍的做法 步驟10小貼士
辣椒最好用剁辣椒，因?yàn)樗崂憋L(fēng)味足，沒有的可用其他紅色辣椒代替，不能吃辣可省略。
醋一定要用香醋呀，酸爽帶勁！
在我國(guó)的淡水魚種類中，江團(tuán)是一種比較名貴的品種，生活環(huán)境比較特別，常年生活在水底，是長(zhǎng)江中一種特殊的魚類。江團(tuán)也就是我們所說的鮰魚，有的地方稱為肥王魚。肉質(zhì)松軟鮮嫩，而且刺特別少，是一種蛋白質(zhì)含量很高的魚類。那么江團(tuán)怎么做好吃呢？
1、魚經(jīng)宰條洗凈，在魚身兩側(cè)斜剞六至七刀（刀深0、3厘米左右），用精鹽2克，紹酒15克、腌漬入法治，香菇片成薄片，火腿切成片。
2、將腌漬好的魚漫無邊際去血水，放在蒸盤內(nèi)，再將火腿、香菇片逐一插入剞刀處，加精鹽2克、紹酒15克、蔥、姜、清湯250克，蓋上網(wǎng)油，上籠旺火蒸三十分鐘，取出。檢去蔥、姜片、網(wǎng)油，將魚輕輕地滑入魚盆內(nèi)。
3、炒鍋加清湯1250克，再將蒸盤內(nèi)的原汁潷入鍋內(nèi)，旺火燒開，加味精、胡椒粉、澆入湯盆內(nèi)即成。同時(shí)與姜汁味碟一起上桌。
川味【爽辣江團(tuán)魚】
江團(tuán)，也叫鮰魚，肉質(zhì)相當(dāng)?shù)孽r嫩，刺少，蛋白質(zhì)含量很高，被譽(yù)為淡水魚中的上品。用了大量的泡海椒和泡嫩姜、胡豆醬來燒，典型的川菜做法，香辣爽口，回味無窮，令人欲罷不能。
用料
【主料】江團(tuán)（鮰魚）一條
【配料】蔥段、老姜、大蒜、泡海椒、泡嫩姜
【調(diào)料】豆瓣醬、鹽、料酒、白胡椒粉、老抽、白糖、味精
老抽、味精
川味【爽辣江團(tuán)魚】的做法
江團(tuán)魚，學(xué)名叫長(zhǎng)吻鮰(鮠)，因其吻部較一般魚長(zhǎng)，故學(xué)名稱為長(zhǎng)吻鮠。川味【爽辣江團(tuán)魚】的做法 步驟1
宰殺后去鰓，剖腹去內(nèi)臟，清洗干凈后，切成大塊。川味【爽辣江團(tuán)魚】的做法 步驟2
放入盆中，淋入3勺料酒，一勺鹽、一勺白胡椒粉腌制一下。川味【爽辣江團(tuán)魚】的做法 步驟3
取泡海椒和泡嫩姜適量。川味【爽辣江團(tuán)魚】的做法 步驟4
將泡嫩姜切片、泡海椒切掉挭。大蔥切斷，大蒜拍扁、老姜切片。川味【爽辣江團(tuán)魚】的做法 步驟5
鍋內(nèi)倒入油，油溫3成熱時(shí)，倒入上述配料，小火煸炒出香味。川味【爽辣江團(tuán)魚】的做法 步驟6
放入胡豆醬（也就是豆瓣醬），炒至吐油。川味【爽辣江團(tuán)魚】的做法 步驟7
倒入清水，量稍微大一些，要能淹住魚塊，適量老抽，一勺白糖，嘗一下咸淡，酌情加鹽。川味【爽辣江團(tuán)魚】的做法 步驟8
大火，燒開2、3分鐘，倒入腌制過的魚塊。川味【爽辣江團(tuán)魚】的做法 步驟9
煮開后，5——8分鐘。川味【爽辣江團(tuán)魚】的做法 步驟10
調(diào)入一點(diǎn)兒味精，關(guān)火！撒蔥花點(diǎn)綴一下，裝盤。川味【爽辣江團(tuán)魚】的做法 步驟11
典型的川菜做法，香辣爽口，回味無窮，令人欲罷不能。川味【爽辣江團(tuán)魚】的做法 步驟12
小貼士
江團(tuán)魚表面有一層滑滑的粘液，燙熟后會(huì)變成一層白色的東西，第一次做我沒有經(jīng)驗(yàn)，不知道還多一道【燙皮刮洗】工序。
具體方法是：
鍋中摻水燒沸，加入姜片、蔥節(jié)、料酒，熬1分鐘，再摻進(jìn)冷水，使水溫略降，用瓢舀起淋燙在江團(tuán)魚身上，使魚表皮上的蛋白質(zhì)凝固，然后用小刀輕輕地刮去表皮上的污物及黏液，再用溫?zé)崴疀_洗干凈，以達(dá)到除去異味的作用。
江團(tuán)魚屬于一種非常好吃的水產(chǎn)美食，它的肉質(zhì)相對(duì)普通的魚類來說更加鮮嫩，不論什么口味的人都是可以滿足的。而且江團(tuán)魚雖然看起來很不起眼，實(shí)際上它所蘊(yùn)含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比普通肉類食物還要高。但是很多人卻不知道江團(tuán)魚怎么做好吃，下面就來簡(jiǎn)單教大家江團(tuán)魚的做法。
做法一
材料
團(tuán)魚(鱉)1000克，蘋果50克，羊肉500克，生姜，味精各5克，食鹽6克，胡椒0.5克。
做法
1、團(tuán)魚(鱉)放入沸水鍋中燙死，剁去頭爪，揭去鱉甲，掏出內(nèi)臟洗凈。
2、將羊肉洗凈切成2厘米見方的小塊，用開水焯一下，撈出洗干凈備用，將團(tuán)魚肉也切成2厘米見方的小塊，和羊肉一起放入鍋內(nèi)，加蘋果、生姜及水適量，置大火上燒開，移至小火燉熬至熟爛。
3、加入食鹽、胡椒粉調(diào)味即成。
做法二
材料
鱉80克，京蔥30克，菠菜絲20克，雞肉50克，清酒450毫升，鹽適量。
制法
(1)將鱉宰殺后，放入75攝氏度溫水中浸8分鐘，用冷水過冷。
(2)清理鱉血及薄膜后待用，把鱉置于900毫升水和450毫升清酒內(nèi)，以小火煮熟，潷出鱉湯，雞肉焯水后加入600毫升鱉湯和京蔥煮熟，待鱉湯剩300毫升時(shí)，加鹽調(diào)味。
(3)將煮熟鱉肉及京蔥放入紙鍋內(nèi)，輕輕注入鱉湯，配上菠菜絲。
(4)將紙鍋置炭爐上加熱進(jìn)食。
江蝦從名字就可以看出來它的生活環(huán)境，在我國(guó)又被叫做青蝦，主要是蝦呈現(xiàn)出青色而得名。江蝦不比海蝦味道鮮甜，不要用白水煮，不然的話會(huì)很腥，最好的做法就是炸和炒。炒蝦之前要將其清洗干凈，做的時(shí)候最好是用小米椒或者青辣椒炒。江蝦不僅味道好，同時(shí)對(duì)于心血管有很好的調(diào)節(jié)作用。
（1）江蝦即日本沼蝦，它營(yíng)養(yǎng)豐富，肉嫩味美，是一種深受人們喜愛的名貴水產(chǎn)品。蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。青蝦在我國(guó)的分布極廣，江蘇、上海、浙江、福建、江西、廣東、湖南、湖北、四川、河北、河南、山東等地均有分布。它廣泛生活于淡水湖、河、池、沼中，以河北省白洋淀、江蘇太湖、山東微山湖出產(chǎn)的青蝦最有名。
（2）江蝦不是海蝦 沒有那么鮮甜，所以一定不能用白水煮，最好的就是炸和炒，用干辣椒和花椒悶半小時(shí)以后，在用小紅辣椒和青辣椒炒很有風(fēng)味！江蝦好吃但是難洗，炒江蝦之前必須要把江蝦里面的水草水蛭小魚雜質(zhì)，經(jīng)過千洗萬淘清洗干凈，洗得晶瑩剔透的江蝦總是吃起來最香，也最放心，眾所周知，炸江蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
（3）江蝦的口在頭胸部的底部，頭胸部有2 對(duì)觸角，負(fù)責(zé)嗅覺、觸覺及平衡，亦有由大小顎組成的咀嚼器，頭胸部還有3對(duì)顎足，幫助把持食物，有5對(duì)步足，主要用來捕食及爬行。腹部有5對(duì)游泳肢及一對(duì)粗短的尾肢。尾肢與腹部最后一節(jié)合為尾扇，能控制江蝦的游泳方向。
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