豇豆包餃子怎么做呢
養(yǎng)生怎么做。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”人類的歷史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“豇豆包餃子怎么做呢”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
餃子這種食物是非常受歡迎的，然而要想讓餃子的口感更好，主要是靠調(diào)餡，我們比較常見(jiàn)的餡子有豬肉大蔥以及韭菜雞蛋還有三鮮等等，其實(shí)用豇豆來(lái)包餃子也是可以的，而且還可以讓口感更加的理想，但是用豇豆來(lái)進(jìn)行調(diào)餡的時(shí)候，是有很多地方需要注意的，下面讓我們來(lái)看看豇豆包餃子怎么做呢?
第一，豇豆包餃子怎么做呢?豬肉洗凈去皮剁成肉泥;在肉泥中加入生抽2匙，蠔油一匙，香油半匙，鹽少許，拌勻腌制10分鐘;、蔥和姜洗凈后放入榨汁機(jī)中打出蔥姜水混進(jìn)肉餡中，攪拌;豇豆洗凈入沸水炒至變色即撈出過(guò)冷水后切碎;將豇豆碎混入肉泥，加些許食用油拌勻即成餡料。
第二，將豬肉洗凈后切丁然后剁碎;將洗好的豇豆入沸水焯至變色后撈出過(guò)冷水;豇豆瀝干后切細(xì)丁，蝦仁挑去蝦線后切小丁;韭菜，香菜洗凈后瀝干水分，切碎;取盆將肉餡，蝦丁，姜末，豇豆丁混合，再加入鹽，醬油，味精，油攪拌均勻;再加入韭菜，香菜和香油適度拌勻即成豇豆餃子餡。
第三，十三香豇豆餃子餡的做法。將豇豆洗凈后切碎;雞蛋打散，倒入熱油鍋紅，炒碎后撈出;鍋中留底油，倒入切好的豇豆，炒至8分熟撈出;將炒好的豇豆和雞蛋混合撒十三香，鹽調(diào)味;最后加香油拌勻即成餡料。
第四，蔥姜切成碎末，跟肉餡一起放一個(gè)盆里。肉餡加入所有的調(diào)料，朝一個(gè)方向攪打上勁，把切好的豇豆倒入攪打好的肉餡里，攪拌均勻成餡。將餳好的面搓成長(zhǎng)條，然后揪成小劑子，搟成面皮。把餃子餡放在面皮中，先在中間部位捏合，然后兩邊捏合成餃子。鍋中燒開(kāi)水下入餃子，煮至熟透撈出即可。
豇豆包餃子怎么做呢?通過(guò)以上內(nèi)容大家就可以了解到，豇豆含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，維C，維B以及磷脂，能夠調(diào)料身體，防治急性腸胃炎，提高人體的抗病毒能力，促進(jìn)胰島素分泌能諸多功效。
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豆包是大家很熟悉的一種食物，作為一種面食大家對(duì)豆包很喜愛(ài)，而且豆包吃起來(lái)對(duì)我們健康也有幫助，所以說(shuō)學(xué)會(huì)制作豆包的方法就很重要，那么具體我們應(yīng)該怎么做豆包比較好，這是大家不清楚的，下面就讓我們一起跟著來(lái)看看具體應(yīng)該怎么做。
怎么做豆包
制作豆包的時(shí)候需要注意方法，首先我們要準(zhǔn)備好面粉、紅豆、酵母、水、鹽、糖、酸奶，我們把紅豆餡要準(zhǔn)備好，把紅小豆洗凈之后需要浸泡1個(gè)小時(shí)，在其中加上適量的水和糖之后，煮到軟爛稀稠適度的時(shí)候就可以了。在面粉中需要加一點(diǎn)鹽和糖，還需要加入適量的酵母粉，混合均勻之后再加水，和成軟硬適度的光滑面團(tuán)之后就可以放入溫暖濕潤(rùn)的地方進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵到原來(lái)的兩倍大的生活，這時(shí)候用手指捅一個(gè)洞，不回縮的時(shí)候就可以了。分成大小均勻的劑子之后，需要搟成面皮，然后包入適量的紅豆餡。收口捏緊朝下，之后用手團(tuán)成圓形。包好后之后蓋上保鮮膜，松弛15-20分鐘的時(shí)間，涼水上鍋，需要在蒸簾上抹一層油，之后就可以擺上紅豆包。我們用大火蒸20分鐘就可以關(guān)火，等上3-5分鐘之后再選擇揭開(kāi)鍋蓋。豆包就可以出鍋吃了。
紅豆大棗怎么做豆包
制作豆包的時(shí)候是可以用到紅豆和大棗的，首先需要制作好餡料，把紅豆和大棗切碎搗成泥備用，開(kāi)始發(fā)面。酵母要放在碗中，在其中加一點(diǎn)糖之后慢慢的放入溫水，攪拌均勻之后需要靜置2、3分鐘。這時(shí)候注意一定要用溫水，而且一定不能燙，這時(shí)候一定不能用開(kāi)水，把酵母水慢慢的倒入到面粉中，攪拌成棉絮之后，我們把揉成光滑的面團(tuán)放到溫暖的地方發(fā)酵。面盆上需要扣上一個(gè)蓋子，取出發(fā)好的面之后直接放在案板上揉面，讓面中的氣完全排出來(lái)之后，我們就可以把發(fā)好的面分成均勻的面團(tuán)，拍扁之后再搟成圓形的皮，就可以開(kāi)始包餡吃。我們把面團(tuán)放入手掌心之后，把豆沙餡放入面皮中，然后捏上，把把有褶皺的一面朝下，放在案板上之后，需要用雙手轉(zhuǎn)動(dòng)豆沙包，包好之后就可以放在蒸鍋里，醒發(fā)20分鐘之后就可以開(kāi)始蒸豆沙包，蒸鍋上汽之后再繼續(xù)蒸15分鐘就可以了。關(guān)火之后過(guò)3分鐘，再打開(kāi)鍋蓋，讓豆包定形就可以吃了。
江豆紅薯怎么做豆包
江豆紅薯是可以制作成豆包吃的，需要把江豆洗凈，加入適量的清水，用鍋煮2個(gè)小時(shí)，之后倒出多余的水分，然后稍稍的碾壓豆粒，加入適量的冰糖之后煮成糊。紅薯去皮之后切成片，蒸熟之后用飯勺碾成泥。然后加入少許的白砂糖，等到紅薯泥的溫度和體溫差不多的時(shí)候，在其中加入高筋面粉和酵母，揉到面團(tuán)光滑的時(shí)候就可以蓋上蓋子進(jìn)行發(fā)酵。等到面團(tuán)發(fā)酵到兩倍左右大小的時(shí)候，在其中加入少量的面粉繼續(xù)揉，把氣孔揉掉就可以了。把鍋中的水加熱到微微有蒸汽冒出的時(shí)候，把包好的豆包放進(jìn)去進(jìn)行二次發(fā)酵，之后再放入蒸鍋中蒸熟就可以了。
糯米粉怎么做豆包
糯米粉制作豆包是不錯(cuò)的選擇，首先要把優(yōu)質(zhì)紅小豆洗凈，放入適量的水之后放入鍋中，煮開(kāi)鍋之后蓋上蓋子繼續(xù)悶二十分鐘，撈出來(lái)晾涼，在其中加入適量的白糖之后，就可以開(kāi)始攪拌打碎，放入到豆?jié){機(jī)中就可以了，等到我們把豆沙制作好之后就可以了。糯米粉中加入溫水開(kāi)始和面，和好面之后需要松弛上10分鐘的時(shí)間，之后取上適量的面，按成皮之后，在其中包入餡料，然后再在我們手中滾圓，雙手合在一起進(jìn)行晃動(dòng)就可以讓豆包變圓。之后我們用大火蒸上20分鐘左右就可以出鍋吃了，非常美味的一個(gè)豆包的吃法，可以讓豆包吃起來(lái)的味道和口感更好，所以說(shuō)我們是推薦大家這樣制作豆沙包吃，能夠讓吃起來(lái)口感細(xì)嫩非常多，所以說(shuō)這是很推薦大家制作豆包的一個(gè)原材料。
上面給大家介紹了豆包的制作方法，能夠發(fā)現(xiàn)豆包還是很容易制作的，我們?cè)诩依锞涂梢灾谱鞒雒牢犊煽诘亩拱?，只需要大家掌握豆包的正確制作方法，這樣就能讓我們方便的制作出豆包吃，上面介紹的這些豆包做法大家不超過(guò)，
很多人都喜歡吃豆包，尤其是在早餐的時(shí)候，豆包是最好的選擇，因?yàn)椴粌H營(yíng)養(yǎng)，而且還可以幫助自己填飽肚子，但是很多人都希望自己可以只做出美味的豆包，但是有不知道怎么樣做才更加的原始正宗?，F(xiàn)在我們就去看看自己在家動(dòng)手如何讓制作出最美味的豆包?？梢詽M足自己愛(ài)吃豆包的愿望。
很多人都有過(guò)做豆包的經(jīng)驗(yàn)，但是要是沒(méi)有掌握制作豆包的一些方法和技巧，那么做出來(lái)的豆包也不會(huì)像外面購(gòu)買的豆包一樣美味
所以現(xiàn)在大家不妨動(dòng)手看看真正的豆包的制作方法。
紅豆包
材料
面粉，紅豆，酵母，水，鹽，糖，酸奶
做法
1.紅豆餡做法：紅小豆洗凈后，浸泡1個(gè)小時(shí)，加上適量水和糖，煮至軟爛稀稠適度即可
2.面粉加一點(diǎn)鹽和糖，適量酵母粉混合均勻
3.加水和成軟硬適度的光滑面團(tuán)，放溫暖濕潤(rùn)處發(fā)酵
4.發(fā)酵到原來(lái)的兩倍大，用手指捅一個(gè)洞，不回縮就證明發(fā)酵好了
5.分成大小均勻的劑子，搟成面皮后，包入適量紅豆餡
6.收口捏緊朝下，用手團(tuán)成圓形
7.都包好后，蓋上保鮮膜松弛15-20分鐘
8.涼水上鍋，蒸簾上抹一層油，擺上紅豆包
9.大火蒸20分鐘，關(guān)火后3-5分鐘再揭開(kāi)鍋蓋
10.白白的紅豆包出鍋了
事實(shí)上豆包的制作方法很簡(jiǎn)單，可是為什么很多人都做不出最正宗到豆包，其實(shí)最大的原因，是在制作的過(guò)程當(dāng)中沒(méi)有掌握和遵守一些原則和技巧，所以做出來(lái)的豆包就不會(huì)那么的美味，但是了解了上面的方法之后，你就享受到真宗的豆包了。
豇豆是日常生活中經(jīng)?？梢钥吹降囊环N豆類，味道特別好。雖然很常見(jiàn)，但是的的確確是外國(guó)新進(jìn)來(lái)的。它原產(chǎn)自印度，緬甸。豇豆對(duì)人的腎特別有好處，有利尿的作用。并且含有人體容易吸收的蛋白質(zhì)。因此收到大家的歡迎。那包餃子怎么好吃呢，今天就教大家怎么做餃子好吃。
第一種做法
1.面粉打入一個(gè)雞蛋。
2.然后加入適量的冷水合成面團(tuán)醒制備用。
3.肉餡中加入鹽，糖，醬油，胡椒粉，料酒，雞精。
4.順時(shí)針攪打上勁。
5.然后再加入切碎的豇豆。
6.加入香油繼續(xù)攪拌均勻成為餡料。
7.面團(tuán)揉均勻搓條切小劑子。
8.然后搟成四周薄中間厚的圓皮。
9.包成餃子生坯。
10.鍋中水燒開(kāi)放入餃子煮熟隨醋碟上桌。
第二種做法
豬紋肉
一斤,高麗菜(韭菜) 1/4顆(一把),水餃皮
一包,蔥末 適量,姜末 適量,水(封水餃皮用) 一小碗,面粉
適量,鹽(抓高麗菜出水用) 適量,醬油鹽香油胡椒粉 適量
做法
1、絞肉和調(diào)味料蔥末姜末拌勻，可以用力多攪幾下，感覺(jué)到肉餡有粘性更好，這樣煮好的水餃餡比較不會(huì)散掉~
2、[韭菜口味]將韭菜切細(xì)末拌入肉餡攪勻即可~
3、[高麗菜口味]將高麗菜切細(xì)末后還要把水份擠出來(lái)唷~ (前天看到網(wǎng)友建議加鹽可以讓水出的更多可以試試)
4、將蔬菜拌入絞肉餡里就可以包水餃了
5、準(zhǔn)備平盤上面灑上面粉以防沾粘~ 水餃包好后整齊的擺在盤上準(zhǔn)備一小碗水，當(dāng)餃子皮的粘著劑，會(huì)更好包唷
6、接下來(lái)就可以動(dòng)手包餃子啦
第三種做法
1：豇豆洗凈放開(kāi)水里焯熟。
2：豬肉餡里放入蔥，姜，料酒，鹽，生抽。
3：肉餡與調(diào)料混合均勻。
4：豇豆焯好后放涼切成沫。
5：豇豆切成沫與調(diào)好的餡混合。
6：調(diào)好的餃子餡。
7：準(zhǔn)備好餃子皮。
8：在一張餃子皮上放上餡料。
9：先進(jìn)行對(duì)折。
10：之后擠出餃子形狀。
11：包好餃子。
12：鍋中放水，水開(kāi)后放餃子，點(diǎn)兩次水后，餃子就熟了。
蒜泥豇豆，相信是很多人都比較愛(ài)吃的一道食物，但是大多數(shù)人對(duì)于這道食物的制作，就不太了解和考究了，因?yàn)椴贿M(jìn)廚房的人對(duì)美味的食物肯定就會(huì)束手無(wú)策，而下面就讓小編介紹一下美味蒜泥豇豆的做法。
一、這道蒜泥豇豆是夏天的時(shí)候、很多人最愛(ài)吃的一道菜。這樣的做法也是媽媽教的：先把蒜泥煸香，再干鍋把豇豆煸透后，然后再加水把豇豆煮熟。因?yàn)轸挂欢ㄒ笸噶瞬拍艹?，單是水煮，水氣太重、口感就不太好了，干鍋煸透豇豆后再加水煮透的做法，豇豆仍?huì)保有豆子特有的清甜香氣，又有煸香的蒜泥，特別入味兒。
二、蒜泥豇豆做法
1 事豇豆洗凈后用淘米水浸泡一下。
2 沖洗干凈，摘成小段。
3 大蒜切碎成蒜泥。
4 坐鍋熱油，倒入蒜泥。
5 蒜泥煸香。
6 倒入豇豆。
7 干鍋煸至豇豆變成綠色，加入適量的水。
8 蓋鍋蓋煮至豇豆熟透，入調(diào)味料。
9 翻炒均勻后，起鍋裝盆。
三、注意事項(xiàng)
豇豆一定要煮透才能食用。
1、豇豆先燙后摘，豇豆煮燙之前先不要摘，也不要切斷，整條下鍋燙，燙好后再切斷，水分和臟東西不會(huì)進(jìn)入到豇豆角中；
2、為了保持豇豆角本身的翠綠，可以再氽燙的時(shí)候，水里加一點(diǎn)點(diǎn)食用堿面，或者一點(diǎn)鹽和食用油，都行。
可能我們很多人特別喜歡吃一些肉餡兒的餃子，肉餡的餃子確實(shí)特別美味，但是很多人對(duì)于素餡兒的餃子愛(ài)答不理，其實(shí)蔬菜餃子餡兒的餃子只要掌握了科學(xué)的方法同樣可以做成非常美味的餃子，還可以在蔬菜餃子里面放一些香油可以提高它的美味，趕快來(lái)學(xué)習(xí)一下蔬菜餃子怎么做呢吧。
材料：韭菜 、蝦仁 、豬肉餡 、蔥白段 2、3個(gè)、生姜片 2、3片、花椒粒 10來(lái)顆、鹽 適量、食用油 適量、五香粉 一勺、味精 一勺
做法：
1、韭菜摘去老葉黃葉，洗凈，稍微晾晾水分
2、切碎
3、準(zhǔn)備蝦仁一小碗
4、去掉蝦皮和蝦線，剁碎
5、將切好的韭菜、蝦仁和肉餡放在一個(gè)大盆子里
6、坐鍋熱油，將蔥白段和生姜片、花椒粒放進(jìn)去，小火煸炒出香味，關(guān)火
7、煉制好的蔥油放涼后，倒在韭菜上面
8、先將油和韭菜碎拌勻，讓油均勻的裹在韭菜葉上，可以有效防止韭菜在包制過(guò)程中出水，再根據(jù)自家口味調(diào)入適量鹽、五香粉和味精，將所有食材攪拌均勻
9、香噴噴的餃子餡就拌好了
10、包之前再稍微攪拌下
11、餃子皮買的現(xiàn)成的(也可以自己揉面、搟皮，我家老媽就喜歡用加了雞蛋的面做成餃子皮，她總是嫌外面賣的皮不夠筋道)取適量拌好的餡料放在餃子皮中央
12、將餃子皮對(duì)折，先將中間捏在一起
13、再將左邊對(duì)折捏在一起
14、同樣的方法捏右邊
15、兩只手大拇指和食指分別放在左右兩邊的餃子邊緣上
16、然后向中間擠壓，擠壓的時(shí)候，讓餃子的一面向掌心中空的方向擠，正好擠出一個(gè)餃子的大小，朝向自己這面平擠，捏緊邊緣就好
17、一個(gè)端端正正的“木魚餃”就包好了
18、煮餃子很簡(jiǎn)單，把水燒開(kāi)，(水多點(diǎn)，免得粘鍋)放入餃子，滾開(kāi)后點(diǎn)一次涼水，再滾開(kāi)，再重復(fù)點(diǎn)一次涼水，燒開(kāi)后，揭開(kāi)蓋繼續(xù)煮1、2分鐘，餃子浮起來(lái)就好了
19、吃餃子少不了蘸汁兒，可簡(jiǎn)可繁
蔬菜餃子怎么做呢一定是我們很多女性朋友特別感興趣的一個(gè)話題，心動(dòng)不如行動(dòng)，趕快去嘗試一下美味的蔬菜餃子的做法吧，我相信一定會(huì)讓大家刮目相看，從此愛(ài)上吃蔬菜餃子，而且吃蔬菜餃子還可以有效的補(bǔ)充我們體內(nèi)缺乏的微量元素。
餃子的做法也有很多種，不同口味的人喜歡吃不同口味的餃子，餃子是中國(guó)很久以前的一個(gè)傳統(tǒng)吃餃子，意味著團(tuán)團(tuán)圓圓，逢年過(guò)節(jié)我們家庭主婦都會(huì)包一些餃子，很多人對(duì)于水煮餃子怎么做呢特別感興趣又想學(xué)習(xí)一下它的做法但是沒(méi)有很好的途徑，快來(lái)學(xué)一學(xué)吧。
一、生產(chǎn)工具：鍋、盆(或塑料合)、調(diào)料勺等家用工具。
二、原料組成：(主料)土豆淀粉1份、小麥淀粉2份。
三、制作方法及過(guò)程：
(一)、餃子皮的制作：水晶餃子皮除要求面團(tuán)具有一定的延展性外，更要求餃子皮蒸煮后具有良好的透明度，同時(shí)要求其成本能被人接受。
①將1份土豆淀粉和2份小麥淀粉放入盆內(nèi)混合均勻。
②倒入開(kāi)水，邊攪邊倒，然后將面團(tuán)和勻，水與面粉的比例為3:2.5—2.8，然后用普通方法操作，即可做出水晶餃子皮。
(二)、餡料的配制：水晶餃子餡可甜可咸，配制時(shí)要求色彩搭配合理、鮮艷，且口感良好。適合選擇顏色較深的紅、黃綠等原料做主餡料，按此原則可隨意調(diào)配。
1、牛肉水餃(顏色淡紅)
①主餡料：牛肉餡375克，肥肉75克，蔥8根，姜末1茶匙。
②調(diào)味粉：料酒2匙、醬油2匙、鹽適量、黑胡椒適量、蔥姜水半杯、麻油4匙。
③調(diào)制：牛肉餡和豬肥肉餡一同剁細(xì)，拌入所有調(diào)味調(diào)勻，再加入切碎的蔥花和姜末，順同一方向拌勻即成餡料。
以上為我們介紹了水煮餃子怎么做呢的科學(xué)方法，我們大家都可以嘗試運(yùn)用以上的方法去學(xué)習(xí)一下，可以幫助我們煮出來(lái)更加美味的餃子，同時(shí)還可以在煮餃子的過(guò)程中預(yù)防粘鍋的情況，心動(dòng)不如行動(dòng)，快去試一試吧。
豇豆是一種很常見(jiàn)的食材，營(yíng)養(yǎng)十分的豐富，食用可以給人體提供豐富的維生素和蛋白質(zhì)，還能為人體提供多種礦物質(zhì)成分，受到了人們的歡迎。豇豆在生活中可以直接炒食還可以用于餡料的制作，食用的方式很多，滋味各有不同。下面我們來(lái)看一下豇豆包子的做法?
豇豆不僅僅具有食用價(jià)值還具有一定的藥用作用，經(jīng)常食用豇豆可以起到補(bǔ)腎止泄的作用，對(duì)于促進(jìn)消化系統(tǒng)的消化也有一定的好處，我們可以適當(dāng)?shù)氖秤谩?/p>
豇豆包子的做法?1.豇豆浸泡洗凈抽去蒂部及老筋，切成碎末狀備用;2.鍋燒熱注入少許油，將豇豆末倒入鍋中翻炒至斷生，擱精鹽及少許胡椒粉調(diào)味，將其攤涼備用;3.鮮肉末加入鹽、白糖、胡椒粉、十三香、生抽、蠔油拌勻，分次添加蔥姜水?dāng)嚢枭蟿?嗜辣者也可再添加紅辣油等)，滴入少許香麻油拌勻備用;將攤涼的豇豆末倒入攪拌均勻;4.將酵母及少許糖在清水中化開(kāi)，靜置約5-8分鐘;面粉與少許鹽盆中混合，將所有材料混合均勻揉成光滑面團(tuán)，覆上保鮮膜發(fā)酵至原來(lái)的1.5-2.0倍大;5.再次將面團(tuán)排氣揉緊，醒發(fā)約10分鐘左右;案臺(tái)上撒上手粉，將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條狀再分切成小劑，按扁搟成中間厚邊沿薄的圓形面片;6.將調(diào)好的豇豆餡包入包子面皮，將包子生胚放入墊有玉米皮的蒸鍋蒸格上，冷水起蒸，約15分鐘后熄火虛蒸1-2分鐘后徐徐揭蓋即可。
豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營(yíng)養(yǎng)素。豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。豇豆中所含維生素C能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒的作用。豇豆的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于豇豆包子的做法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。豇豆的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很多，我們可以適當(dāng)?shù)氖秤?，?duì)于糖尿病患者或者是尿頻的患者可以多吃，能夠有效的緩解病情，需要注意的是便秘的患者食用需要慎重，以免加重病情。
腌豇豆顧名思義就是腌制而成的豇豆，豇豆在生活中是非常常見(jiàn)的，吃法多種多樣，腌豇豆也不例外。這主要是用于下飯吃，炒著吃的腌豇豆相對(duì)來(lái)說(shuō)會(huì)更入味一點(diǎn)。當(dāng)然，任何食物還是要注意用量。
1.豇豆洗凈，晾干水份。洗好的豇豆切小段(長(zhǎng)短根據(jù)自己喜歡)撒上鹽，腌二個(gè)小時(shí)。姜切末，紅椒切末。腌好的豇豆放到干凈的容器里，姜末、紅椒末和豆豉放到容器里。放入少許白酒，上邊撒上少許細(xì)鹽，蓋好蓋密封，一個(gè)星期之后，豇豆就腌好了。
2.豇豆1斤，清洗干凈，扎成小把，放陰涼處涼干，1000g水，鹽50g，桂皮，八角，朝天椒，花椒，生姜，燒開(kāi)，涼到常溫。把涼干水的豇豆放進(jìn)干凈的泡菜壇里，涼水倒進(jìn)泡菜壇。加10g二鍋頭，壇口壓上石頭。上蓋子用涼開(kāi)水封住壇口，等一個(gè)星期就可以了，腌好的豇豆洗干浄，切成小段，加一瓣蒜拍碎，放一起炒。酸酸脆脆就粥很爽口哦。
3.把壇子反復(fù)清洗2次后倒立瀝干水分，豇豆和垃圾清洗干凈后放置一邊瀝水，生姜去皮后洗凈瀝水，草果、八角、花椒快速?zèng)_洗后瀝水，保證所有材料不能有一點(diǎn)油污。把壇子反復(fù)清洗2次后倒立瀝干水分，豇豆和垃圾清洗干凈后放置一邊瀝水，生姜去皮后洗凈瀝水，草果、八角、花椒快速?zèng)_洗后瀝水，保證所有材料不能有一點(diǎn)油污，把鹽分成2份，先倒一份進(jìn)壇子，然后倒入冰糖或白糖，放入生姜、花椒、八角等材料后倒入白酒，最后倒入半壇燒開(kāi)放涼的清水或純凈水。洗干凈手后，將捆好的豇豆一把把輕輕放入壇子擺好，然后再放入朝天椒，鋪好朝天椒后倒入另外一份鹽，最后倒入燒開(kāi)放涼的清水或純凈水至八、九分滿。蓋上封壇口的蓋子，然后在壇沿上注入少許清水，罩上壇罩，將泡菜壇放入陰涼無(wú)陽(yáng)光直射的地方，一周后就可開(kāi)吃啦
涼拌豇豆辣中帶酸，很是爽口開(kāi)胃，尤其是在炎熱的夏季能夠吃上這樣一道美味的食物，更是讓人流連忘返，可是這道美食如何自己動(dòng)手制作呢，還是具體了解一下不同的做法和步驟吧。
做法一
輔料：
蒜4枚，鹽適量，牛肉粉2g（或雞精，味精代替），橄欖油適量。熟花生仁適量（不放也可以）
做法：
1，豇豆去除2端，洗凈后切成小段。
2，3，鍋中準(zhǔn)備適量的水，燒開(kāi)后，放入豇豆，撒3g左右的鹽。以及數(shù)滴橄欖油。煮至熟。
4，煮熟的豇豆立馬撈出，在涼水下面沖至涼透,然后撇去水分。
5，再加入冷開(kāi)水過(guò)一遍豇豆，瀝去水分。（做這個(gè)過(guò)程，保證健康衛(wèi)生）
6，豇豆中撒2g鹽+2g牛肉粉。
7，然后帶上一次性手套，輕輕的抓勻，讓其均勻入味。
8，鍋中放入適量橄欖油，爆香拍碎的蒜瓣。
9，乘熱將蒜油倒在豇豆上，上下掂幾次，冷卻后，入冰箱冷藏2小時(shí)再食用。
做法二
主料：
豇豆 白糖 雞精
蒜茸 小紅椒 鹽
鎮(zhèn)江香醋 辣油 香油
制作步驟：
1、豇豆摘去兩頭洗凈后切成四厘米左右的段；
2、燒開(kāi)一鍋水，將切好的豇豆入鍋氽熟，然后倒出過(guò)涼濾水；
3、取一大點(diǎn)的容器，將濾去水的熟豇豆放入；
4、加入鹽、一點(diǎn)點(diǎn)白糖、適量雞精、蒜茸和切碎的小紅辣椒（不吃辣可不加，還可以加些白的熟芝麻）；
5、適量鎮(zhèn)江香醋充分拌勻，然后加入適量香油，少許辣油，拌勻即可裝盤享用了。
菜品特色
此道菜口感清爽、脆嫩，咸
中有辣，辣中帶酸，很是開(kāi)胃。如果在吃之前放入冰柜中稍稍冰鎮(zhèn)一下，在這炎炎夏日里吃起來(lái)感覺(jué)更是爽！
餃子是大眾都喜愛(ài)吃的一種傳統(tǒng)美食，關(guān)于餃子的種類非常的多，各種肉類和蔬菜都可以用來(lái)制作餃子餡，關(guān)于餃子的制作流程都是差不多的，因此，本文就以牛肉餡餃子為例，為大家介紹牛肉餡餃子怎么做，接下來(lái)請(qǐng)看具體的介紹。
做法一
材料：牛肉、白蘿卜、大蔥、姜、十三香、花椒油、醬油、料酒、味精、雞蛋清各適量。
做法：
1、剁肉餡。
2、大蔥和姜剁碎待用。
3、將調(diào)料準(zhǔn)備好，開(kāi)始調(diào)味肉餡。先放雞蛋清、料酒、醬油、十三香、味精等，再將大蔥和姜放入，然后開(kāi)始調(diào)餡。
4、肉餡調(diào)好了，腌制一段時(shí)間即可調(diào)餃子餡。
5、白蘿卜去皮洗干凈，用擦子把白蘿卜擦成絲，再用刀剁成小塊，放在盆里待用。
6、將準(zhǔn)備好的大蔥切斷，剁碎待用。
7、把白蘿卜放在開(kāi)水里，炒一下，開(kāi)鍋后撈出，在涼水里過(guò)一下。然后給白蘿卜擠水。這時(shí)候制作餃子餡的材料已全部準(zhǔn)備好了。
8、將牛肉餡放在白蘿卜和大蔥的上面，在澆上一些紅色的花椒油。
9、加各種調(diào)料后，攪勻即可。
10、經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的制作，牛肉餃子餡做好了。
做法二
材料： 面粉適量，牛肉餡適量，韭菜適量，蝦皮少許，紫菜少許，香菜少許，食鹽適量，醬油適量，味精少許，姜適量，香醋適量，香油少許，白胡椒適量，油潑辣子適量，小蔥適量。
做法：
1、買一斤半牛肉，現(xiàn)絞成餡，取一個(gè)干凈盆。
2、蔥末、姜末加進(jìn)牛肉餡里。
3、拌油：因?yàn)榕Ｈ獗旧肀容^干硬少油，所以最好加點(diǎn)兒食用油，順一個(gè)方向攪拌至牛肉餡將油全部吃透。
4、打水：取一杯涼開(kāi)水，慢慢倒入牛肉餡中，邊加水邊用筷子朝一個(gè)方向攪拌，待水完全融入餡料，再繼續(xù)加水，再攪直至水全部融入餡料。注意加水時(shí)要采用少量多次的辦法，一點(diǎn)點(diǎn)往里加，直到餡料成軟糊狀。掌握好加水的量，直至肉餡把水分吸干即可。牛肉多吃水分，口感才能更加細(xì)嫩，煮熟后的餃子一咬一包汁。
5、加入醬油、鹽、白胡椒粉、味精，繼續(xù)順一個(gè)方向攪打。
6、韭菜洗凈晾干，切碎，拌入攪打好的牛肉餡中，攪拌均勻即可，因?yàn)榫虏吮旧矸浅ｕr嫩，如果太過(guò)用力、攪拌時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)使韭菜變的軟爛，風(fēng)味大失哦。
以上就是關(guān)于牛肉餡餃子怎么做的相關(guān)介紹，上文從制作餡料、搟餃子皮、包餃子這三個(gè)步驟為大家詳細(xì)的介紹了牛肉餡餃子的具體做法，因此，大家可以適當(dāng)?shù)膮⒖家幌屡?！?dāng)然啦，大家想做其它餡料的餃子，也是可以的，只要按照上面餡料的制作方法，把牛肉換成其它肉類就可以了。
逢年過(guò)節(jié)家人團(tuán)圓的時(shí)候，很多人都傾向于一起包餃子吃。豬肉似乎是做餃子餡必不可少的一種食材，白菜豬肉餡是大多數(shù)人的選擇，想要做出好吃的白菜大肉餃子，從選材到制作，每一個(gè)細(xì)節(jié)都是很有講究的，現(xiàn)在就為大家介紹一下白菜大肉餃子的做法。
豬肉餃子餡的肉最好選七分瘦肉三分肥肉的肉餡，一般先剁點(diǎn)姜末入內(nèi)，再打水，一斤肉可打入三四兩水；蔥末、味精、雞精，香油即可。 把菜餡剁好后，先將菜汁擠壓出來(lái)置盆中，拌肉時(shí)和醬油陸續(xù)加入，充分?jǐn)嚢?，使菜汁滲入肉內(nèi)，然后放上菜攪勻。若是素餃，也可以先把菜餡剁好后，倒入鍋里，加入食油輕輕拌和，讓油把菜包裹起來(lái)，再放食鹽和佐料。這樣，即保留了營(yíng)養(yǎng)，餃子餡也會(huì)鮮嫩適口。若是韭菜肉餡，菜餡用油拌和后，再把拌好的肉餡倒入，混合均勻即可。菜餡先拌油，被一層油膜所包裹，遇到鹽分就不易脫水。用這種餡包出來(lái)的餃子，吃起來(lái)菜很鮮，又有一點(diǎn)汁水。肉要成茸狀。做餡的肉，用刀剁碎或用絞肉機(jī)絞碎，使其成為茸狀。瘦肉多時(shí)，可適量加菜汁或水；肥肉多時(shí)可少加菜汁或水，使勁向一個(gè)方向攪動(dòng)。待肉粘糊后，再放適量的花椒粉、五香面、食鹽、鮮姜末、味精、香油，繼續(xù)攪拌。同時(shí)，醬油要一點(diǎn)一滴的徐徐加入。如有肉湯最好加肉湯，邊滴邊攪拌，直到模糊狀后，再將菜餡拌入攪勻即可。用這樣的餃子餡包成的餃子，吃時(shí)湯汁飽滿，味鮮肉嫩。
白菜大肉餃子之所以能夠被大多數(shù)人所喜愛(ài)，是因?yàn)榘撞舜笕怙溩蛹扔胸i肉的肥美同時(shí)白菜比較吃油，使得豬肉吃起來(lái)不至于過(guò)于油膩。因此越來(lái)越多的人傾向于自己動(dòng)手包餃子。介紹了白菜大肉餃子的做法，相信一定能做出更加美味的餃子來(lái)。
在我國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日是非常多的，在節(jié)日中大家都會(huì)聚集在一起吃飯，這種聚餐餃子的身影最為的常見(jiàn)，而且隨著人們生活質(zhì)量的提高餃子也變得普遍起來(lái)，對(duì)于餃子來(lái)說(shuō)，最關(guān)鍵的就是調(diào)餡子，喜歡吃肉類的朋友們可以嘗試一下用排骨來(lái)調(diào)制餡子，那么排骨餡餃子怎么做呢?
第一，排骨餡餃子怎么做呢?先將排骨剁成小塊，盡量小點(diǎn)。將蔥姜蒜，料酒，醬油，鹽雞精，十三香，還有油腌制，至少腌制四小時(shí)。用稍微熱點(diǎn)的水揉面，就是燙面，這樣的面柔軟。包好餃子上鍋蒸20到25分鐘?？梢猿粤?。豬排蔥姜蒜，料酒，醬油，雞精，鹽，十三香，油排骨餡餃子的做法先將排骨剁成小塊，盡量小點(diǎn)。將蔥姜蒜，料酒，醬油，鹽雞精，十三香，還有油腌制，至少腌制四小時(shí)。用稍微熱點(diǎn)的水揉面，就是燙面，這樣的面柔軟。包好餃子上鍋蒸20到25分鐘?？梢猿粤恕Ｐ≠N士腌制時(shí)間一定要久，可以提前晚上腌制。這樣排骨才會(huì)入味。包的時(shí)候順著包，一個(gè)餃子一塊排骨。
第二，豬肋排剁成1至2厘米見(jiàn)方的小塊，用水快速?zèng)_洗一下，放入容器內(nèi)。.花椒、大料用油炸后，撈出倒掉，把油晾涼倒入容器內(nèi);加入鹽、五香粉、醬油、料酒(一點(diǎn)點(diǎn))、豆瓣醬(多加一點(diǎn)，提香)，攪拌均勻后，在上面灑上一層蔥花，以看不見(jiàn)排骨為宜。把做好的餡料加蓋放在冰箱保鮮層里三天，目的是讓豬肋排入味。在冰箱里取出餡料，放至室溫后，加入香油和味精攪拌均勻。
排骨餡餃子怎么做呢?以上內(nèi)容對(duì)其進(jìn)行了介紹，同時(shí)大家還要注意和面。蕎面和白面以2：1的比例為佳。搟皮(別太用力，蕎面好散)包餃子，一個(gè)皮里包上一塊排骨。注意：皮要比平時(shí)包餃子時(shí)的厚一點(diǎn)，搟一個(gè)皮包一個(gè)餃子，倆人合作好些，因?yàn)槊婧酶?，干了就包不上了。燒?比平時(shí)煮餃子用的水多點(diǎn))。水開(kāi)后加一勺鹽，放入餃子，比平時(shí)煮餃子時(shí)間多五分鐘左右撈出既可。
豇豆和香菜都是常見(jiàn)的蔬菜，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，豇豆含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和各種維生素，能夠健脾開(kāi)胃、調(diào)養(yǎng)身體、利尿消腫等作用，香菜可以促進(jìn)消化，平常煮菜都會(huì)放些香菜改善味道提高鮮度，是很多人喜愛(ài)吃的配菜，除了這些好處，還會(huì)用豇豆香菜制作咸菜，那么怎么做呢?
方法/步驟
準(zhǔn)備好豇豆洗凈，焯水至半熟，瀝水，備用。
準(zhǔn)備好青椒，洗凈切段，備用。
香菜洗凈備用。
五花肉洗凈切成小肉塊備用。
將鍋燒熱倒入油，然后倒入五花肉塊翻炒，并加入醬油、鹽等調(diào)料。
倒入豇豆翻炒。
再倒入青椒翻炒。
最后倒入香菜翻炒。
倒入適量的水小火慢煮。
收汁完成起鍋，豇豆香菜辣椒烀咸菜就做好了。
食用價(jià)值
充饑，豇豆性平、味甘咸，歸脾、胃經(jīng)。
具有理中益氣、健胃補(bǔ)腎、和五臟、調(diào)顏養(yǎng)身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。
主治嘔吐、痢疾、尿頻等癥。
干豆角含有大量的植物纖維，還有潤(rùn)腸通便的效果。
豆科草本植物豇豆的種子或莢果。又稱飯豆、腰豆、長(zhǎng)豆、裙帶豆、漿豆。我國(guó)大部分地區(qū)有栽培。秋季采收成熟的莢果，除去莢殼，收集種子備用;或于夏、秋季采摘未成熟的嫩莢果鮮用。豇豆葉子有清熱解毒的作用。
【性能】味甘、性平。能健脾開(kāi)胃、利尿除濕。
【參考】含蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、磷、鈣、鐵，維生素B1.B2，煙酸等成分。
【用途】用于脾胃虛弱、食少便溏;婦女脾虛帶下，或濕熱尿濁，小便不利。
【用法】煎湯、煮食或炒肉。
【附方】豇豆蕹菜湯：豇豆(嫩莢果)200g、蕹菜250g，加水煎湯食。亦可調(diào)以食油、鹽等食之。
本方有較明顯的健脾利濕、通利小便的作用。用于脾虛濕盛帶下量多色白，或濕熱小便不利。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
性味甘平，健胃補(bǔ)腎，含有易于消化吸收的蛋白質(zhì)，還含有多種維生素和微量元素等，所含磷脂可促進(jìn)胰島素分泌，是糖尿病人的理想食品。
營(yíng)養(yǎng)分析
豇豆含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧?kù)o.調(diào)理消化系統(tǒng),消除胸膈脹滿?？煞乐渭毙阅c胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效。
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