面疙瘩湯的制作方法是什么
養(yǎng)生膏方制作方法。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來(lái)越關(guān)注，很多人生活的不幸，源于沒(méi)有注意平日的養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供面疙瘩湯的制作方法是什么，僅供您在養(yǎng)生參考。
習(xí)慣了吃大魚(yú)大肉的人們偶爾也想要吃一點(diǎn)粗擦淡飯，這是很正常的事情，因?yàn)槿藗冊(cè)谏钪薪?jīng)常要經(jīng)常進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)的好中低搭配才能讓身體更加的健康。粗糧食物能夠調(diào)節(jié)人們平時(shí)因?yàn)殚L(zhǎng)期吃精細(xì)食物所帶來(lái)的腸胃問(wèn)題，例如面疙瘩湯是一種具有代表性的粗糧食物，那么，面疙瘩湯的制作方法是什么呢？
1.雞蛋和面粉里加入適量清水，用筷子朝一個(gè)方向攪成面糊，醒二十分鐘
2.鍋內(nèi)燒開(kāi)水，調(diào)小火，將面糊依著鍋邊輕輕倒入，成形后用勺輕攪鍋底避免糊鍋
3.中火將面糊煮開(kāi)，二分鐘后放入蝦皮，一勺鹽，小半勺雞精。起鍋時(shí)放放大白菜及蔥花！
做法二
1、將面粉盛在小盆里，水龍頭的水調(diào)成一滴滴緩慢落下的速度，左手持小盆放在水龍頭下，右手用筷子快速攪拌碗里的面粉，兩手配合，盡可能將面搓成一粒粒比米粒略大的疙瘩。
2、西紅柿洗干凈掰成塊，白菜切細(xì)絲，蝦皮洗凈瀝干水。
3、鍋中坐油，燒熱后下入蝦皮爆香，加入西紅柿塊翻炒至出水，加入白菜絲炒勻，倒入水燒開(kāi)。下入搓好的面疙瘩，邊倒入邊攪拌湯汁，煮開(kāi)后關(guān)中小火煮2分鐘，放入蔥花，香油和鹽即可。
以上就是對(duì)于粗糧食物的講解了，重點(diǎn)講了面疙瘩湯的制作方法，這種食物在北方地區(qū)非常的流行，在習(xí)慣了大魚(yú)大肉生活之后能夠吃點(diǎn)粗糧食物是非常的不錯(cuò)的，能夠清理腸胃的不適，還能提高腸胃的蠕動(dòng)性，增加消化的能力。
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鍋蓋面在歷史上是窮人家吃的食物，后來(lái)經(jīng)過(guò)不不斷發(fā)展，已經(jīng)成為了一道有名的菜品。鍋蓋面制作取材極其簡(jiǎn)單，但是制作起來(lái)卻比較復(fù)雜。鍋蓋面有大鍋蓋面和小鍋蓋面的區(qū)別，其主要在于面條寬細(xì)的不同。制作這道菜的時(shí)候講究火候，尤其是大鍋蓋面，如果火候掌握不到位，容易沾鍋或者混湯。下面來(lái)說(shuō)一下做法。
將鍋放在中火上，加入清水250克，蝦籽下鍋煮沸，3分鐘后，放入綿白糖，溶解完后倒入醬油，燒沸離火，讓其冷卻后裝入容器待用。
鍋內(nèi)放進(jìn)清水燒沸，按顧客需要數(shù)量放入面條(但每鍋?zhàn)疃嗖怀^(guò)15碗，每碗生面條重約130克)，蓋上小鍋蓋。將空碗放在鍋臺(tái)上，逐碗倒入醬油250克，熟豬油或芝麻油100克，加上適量青頭和味精50克。面鍋滾沸后，加適量清水，使面條熟透，大沸時(shí)揭去蓋，清除浮沫，將面條逐份撈入碗內(nèi)，澆入適量面湯即成。
青頭制法：青頭是用各種蔬菜制成的面鹵，分為生、熟兩種。生的有蒜泥、蒜花、漂兒菜(春季腌制的青菜)；熟的有小青菜、川芎、青椒，將這些蔬菜擇洗后，用沸水焯熟，切成絲或段即成。
特色：湯清面軟，不粘不亂，青頭鮮嫩，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。
制作鍋蓋面的時(shí)候選擇的主要材料有小蝦、醬油、白糖、豬油。還可適當(dāng)加入小蔥、生姜、大蒜以及其他調(diào)料。制作小鍋蓋面的時(shí)候沒(méi)有特殊要求 ，但是制作大鍋蓋面的時(shí)候應(yīng)注意，和面一定要均勻，最好是多揉半個(gè)小時(shí)，這樣出來(lái)的面條才有韌性，吃起來(lái)才口感才地道。
相信大家對(duì)于疙瘩湯肯定非常熟悉吧，疙瘩湯是我們常見(jiàn)的一道家常菜，疙瘩湯不但外觀很好看而且味道也是相當(dāng)不錯(cuò)的，經(jīng)常喝疙瘩湯還可以起到很好的養(yǎng)生功效，我們可以采用不同的蔬菜或者肉類搭配上面粉來(lái)做成各種各樣的疙瘩湯來(lái)，下文我們就采用西紅柿和菠菜搭配上面粉來(lái)做成一道美味的疙瘩湯，一起看看下文的詳細(xì)介紹。
1.菠菜擇洗干凈，放入料理機(jī)杯子。
2.倒入少量清水。
3.撒入一點(diǎn)精鹽。
4.開(kāi)動(dòng)料理機(jī)，把菠菜打成菠菜汁。
5.西紅柿洗凈切片，生姜切絲，蔥切末備用。
6.鍋里倒入少許植物油，油熱后放入蔥花、姜絲爆香。
7.灑入少許精鹽。
8.倒入西紅柿片，倒入足夠清水。
9.取干凈小碗，倒入干面粉，慢慢倒入菠菜汁把面粉打成小面疙瘩。
10.鍋里水開(kāi)后，把面疙瘩倒入鍋里，滑散，大火煮開(kāi)后小火煮5分鐘。
11.灑入泡發(fā)的黑木耳，煮開(kāi)即可關(guān)火。
12.雞蛋打成雞蛋液，火上坐鍋用刷子在鍋底刷一層油，稍熱后倒入雞蛋液。晃動(dòng)鍋，把雞蛋液攤成雞蛋餅，細(xì)火煎制。
13.把煎好的雞蛋餅切成細(xì)條。
14.把面疙瘩湯盛入小碗，撒上雞蛋餅絲即可。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是疙瘩湯，我們知道疙瘩湯的做法非常簡(jiǎn)單，我們只需要采用一些蔬菜或者肉類來(lái)搭配上面粉經(jīng)過(guò)幾個(gè)步驟就能自制出疙瘩湯來(lái)，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了疙瘩湯的做法。
面疙瘩湯是我國(guó)北方地區(qū)的一種特色食物，它的主要做法就是使用面粉攪拌成疙瘩后放倒開(kāi)水鍋中，基本上是家家戶戶都喜歡喝的一種湯粥。而且面疙瘩湯有養(yǎng)胃助消化的功效。下面介紹做法。
面疙瘩湯的做法很多，里面可搭配的蔬菜也因各地口味不同而各異。面疙瘩湯一般冬季做的多些，內(nèi)地一般是用蔥姜熗鍋，水開(kāi)后放上打好的面疙瘩，打上雞蛋液成蛋花，加精鹽，出鍋前再滴上香油，這樣一鍋熱騰騰的疙瘩湯就成了。但到了沿海一帶，人們就喜歡放上些干貝、蛤蜊肉等，做成海鮮味的面疙瘩湯。
1、將面粉盛在小盆里，水龍頭的水調(diào)成一滴滴緩慢落下的速度，左手持小盆放在水龍頭下，右手用筷子快速攪拌碗里的面粉，兩手配合，盡可能將面搓成一粒粒比米粒略大的疙瘩；
2、西紅柿洗干凈掰成塊，白菜切細(xì)絲，蝦皮洗凈瀝干水；
3、鍋中坐油，燒熱后下入蝦皮爆香，加入西紅柿塊翻炒至出水，加入白菜絲炒勻，倒入水燒開(kāi)。下入搓好的面疙瘩，邊倒入邊攪拌湯汁，煮開(kāi)后關(guān)中小火煮2分鐘，放入蔥花，香油和鹽即可。
在中國(guó)北方地區(qū)，面疙瘩是人們經(jīng)常吃的一道普通家常菜，人們?cè)谥谱髅娓泶竦臅r(shí)候，可以根據(jù)自己的需要加入其他蔬菜，比如白菜、胡蘿卜以及西紅柿等等，做出來(lái)的面疙瘩湯味道非常好，而且營(yíng)養(yǎng)非常豐富。如果想要做出好吃又有營(yíng)養(yǎng)的面疙瘩湯，一定要掌握下列這些技巧。
疙瘩湯的面疙瘩小技巧：
面疙瘩這道中國(guó)北方尤其是河南一帶普及的漢族風(fēng)味面食，相信很多人都愛(ài)它。
做好的面疙瘩面筋道，湯香濃，是不可多得的美食。
其實(shí)做任何美食都需要一定竅門才能做出味來(lái)，那么做面疙瘩湯有個(gè)竅門分享給大家：
1、把面粉放到一個(gè)大一點(diǎn)的碗或盆里。
2、面粉加點(diǎn)鹽，打開(kāi)水龍頭，水是一滴一滴的滴答，滴入面粉中，水不能流入面粉中。用筷子攪拌成大小均勻的面疙瘩。
這樣呢，疙瘩打的大小均勻又不會(huì)黏在一起。
菜譜時(shí)刻到啦！
準(zhǔn)備：油菜西紅柿蝦仁面粉油番茄醬鹽胡椒粉雞精
1、面粉加點(diǎn)鹽，打開(kāi)水龍頭，水一滴一滴的滴答，滴入面粉中，用筷子攪拌成小疙瘩，備用。
2、西紅柿去皮，切成小丁。油菜洗凈切成大塊備用。
3、鍋置火上，放油，5成熱，放西紅柿丁，翻炒，炒出番茄素。
4、加番茄醬，翻炒幾下，加水，燒開(kāi)，放蝦仁。
5、不等水燒開(kāi)，就放面疙瘩。
6、水開(kāi)后，加油菜、鹽、雞精、胡椒粉，攪拌均勻。關(guān)火即可。
雞蛋面疙瘩：
材料：1個(gè)雞蛋、1碗面
方法：
1、先將雞蛋打入盆中（不用攪拌），再把1碗面倒入盆中。
2、攪拌方法，右手用筷子在面盆中順時(shí)針快速攪拌，左手握住面盆也向同一方向晃動(dòng)，這樣面疙瘩都在盆里朝一個(gè)方向滾動(dòng)。
3、要點(diǎn)就是速度快一點(diǎn)，這樣面粉都能沾上蛋液，而且大小一致，且都較細(xì)小。
南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富，所以很多人喜歡用南瓜制作成各種美食，如南瓜餅、南瓜粥、南瓜湯等等，其中南瓜湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，因?yàn)檫@道菜沒(méi)有破壞南瓜原有的營(yíng)養(yǎng)成分。不過(guò)南瓜湯在食用的時(shí)候注意控制量，食用過(guò)多可能導(dǎo)致腹瀉。下面就來(lái)看看有關(guān)南瓜湯的制作：
很多人對(duì)南瓜湯的做法大全中，對(duì)南瓜湯的制作方法并不是很清楚，這樣的湯在制作上，也是有著很多不錯(cuò)方式，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)它的制作都是有著一些了解。
南瓜湯的做法大全:
綠豆薏米南瓜湯
做法
綠豆：100克
薏米：30克
南瓜：100克
土冰糖：5塊
水：5碗
1. 薏米洗凈，提前浸泡1-2小時(shí);
2. 綠豆洗凈，南瓜洗凈削皮切塊;
3. 將水倒入砂鍋煮沸，放入綠豆和薏米，小火煮30分鐘，至綠豆和薏米微爛;
4. 加入南瓜和冰糖，煮至南瓜微爛即可食用。
功效：
消暑益氣、清熱解毒、美白潤(rùn)膚。
綠豆南瓜湯
材料
南瓜300克、綠豆150克、水適量
做法
1、綠豆淘洗干凈，加水浸泡30分鐘。
2、坐鍋點(diǎn)火，加水，倒入泡過(guò)的綠豆煮開(kāi)。
3、南瓜去皮及瓤，洗凈，切塊備用。
4、待綠豆煮到開(kāi)花后，倒入南瓜續(xù)煮至南瓜浮起來(lái)即可盛出。
以上就是有關(guān)南瓜湯的制作，介紹了兩種不同口味的南瓜湯制作方法。加上了薏米和綠豆之后，南瓜湯的口感會(huì)更加的豐富，味道也會(huì)更加美味。這兩款南瓜湯在夏季和秋季的時(shí)候食用最好，可以潤(rùn)肺除燥，有興趣的朋友可以試做。
用鴿子燉湯是我們常見(jiàn)的一道滋補(bǔ)湯水，現(xiàn)在小暑剛過(guò)，正是一年中最炎熱的季節(jié)，趁著這個(gè)時(shí)候做一道鴿子湯給家人補(bǔ)一補(bǔ)是最好不過(guò)了！鴿子湯別看它是補(bǔ)品就以為是冬天喝的，其實(shí)鴿子湯還有一個(gè)清熱解毒的功效，最適合夏天了。
菜品特色
燉鴿子湯還放點(diǎn)瘦肉，這是能給湯增鮮的。記住，燉這種湯千萬(wàn)不要加味精，免得毀了這鍋鮮湯！看看這湯，喝幾勺怎么能夠??！而且在炎炎夏日，人體出那么多汗，消耗那么大，這湯真的能幫我們恢復(fù)體力的！
用料
主料：鴿肉1只
輔料：豬肉適量，金銀花適量，干香菇適量，筍干適量，枸杞少許
調(diào)料：食鹽適量，姜3片，料酒適量，小蔥適量
鴿子燉湯的步驟
1.買來(lái)的鴿子清洗干凈
2.放在開(kāi)水里焯一下，可以去除雜質(zhì)和部分的腥味
3.瘦肉清洗干凈后切塊也象上面那樣焯水
4.事先浸泡好香菇和筍干
5.把鴿子轉(zhuǎn)移到高壓鍋里后放入生姜片
6.把香菇和筍干也放入高壓鍋
7.倒入料酒
8.加入瘦肉
9.開(kāi)始大火到高壓鍋發(fā)出撲哧的聲音后該中火燒15分鐘。然后再轉(zhuǎn)移到陶瓷鍋里，放入金銀花和枸杞小火慢燉20分鐘就可以了。最后加鹽調(diào)味。
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