初榨橄欖油能炒菜嗎
夏季養(yǎng)生鮮榨。
終生保健，終生康?。唤K生養(yǎng)生，終生康寧。養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關注的話題，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。進行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“初榨橄欖油能炒菜嗎”，僅供您在養(yǎng)生參考。
初榨橄欖油是橄欖油的一種加工的方法，它不但有美容護膚的作用，用來炒菜也是比較好的，可以說用來煎炸烹炸都能夠增加食品的美味，也可以用來烘烤面包，或者用來燒烤等等，特級初榨橄欖油的食用方法比較多，可以直接生喝，每天喝一點點，能夠有助于血壓的降低，能夠預防血脂，還能緩解便秘。
特級初榨橄欖油食用方法：
1、直接生喝: 早晚各一次，每次8-10ML，長期飲用有益于降血壓、血脂、預防腸胃疾病，可以緩解便秘，減少動脈血酸的形成。也可以加入牛奶、酸奶、蜂蜜或果汁等一起服用。
2、清炒：特級初榨橄欖油是純天然食品，具有獨特的橄欖果香味，口感豐富，突顯原汁原味，無論是清炒蔬菜還是肉類料理都非常合適，是時尚健康用油，長期食用更有益于身體健康。
3、做湯：橄欖油很強的提味功能，而又不“喧賓奪主”。在做完湯后滴上幾滴橄欖油能使湯生色不少，口感爽滑，清香不油膩。
4、煎、炸：橄欖油的高抗氧化性能和很高的不飽和脂肪酸含量使其可經(jīng)受多次加熱，不易氧化，烹制的菜肴色澤鮮亮，很大程度上保留了食物的營養(yǎng)。因橄欖油加熱易膨脹，用量可比其它食用油少約三分之一。另外橄欖油炒菜無需預熱和熗鍋，而且油煙少、不易粘鍋。
5、火鍋拌料：在火鍋拌料中加入橄欖油，調勻，就能在食用傳統(tǒng)火鍋時，享受到橄欖油的美味。
6、涼拌:橄欖油是最好的食用油，涼拌各種家常菜、色拉、色澤鮮亮，風味清爽，用于中式?jīng)霭韪鼙憩F(xiàn)其清淡的芳香。
7、煮面：煮面時加點橄欖油可使面條不結塊。
8、煮飯：煮飯時放點橄欖油，可使米飯更香且粒粒飽滿。
9、沾面包：將適量橄欖油倒入碟中，將面包掰成小塊沾油而食，品味清香，開胃爽口，簡單而營養(yǎng)。
橄欖油的食用量橄欖油雖然好處多多，但是其食用量也是有講究的，過多反而不會起到預期的效果，更會浪費其營養(yǎng)價值。
我們都知道食用油中的脂肪成分非常之高，而人體每天的生命活動也是需要消耗脂肪的。有消耗就必須有攝入，才能形成平衡，人體吸收脂肪的主要途徑就是食用油。上文中我們也有提及，橄欖油中的脂肪含量比一般的食用油要高出2-3倍。所以在烹飪的時候要控制好橄欖油的量，是正常食用油量的二分之一左右即可。
此外，食用油的營養(yǎng)價值是根據(jù)其所含的不飽和脂肪酸而定的，橄欖油的不飽和脂肪酸含量高達百分之七十。人體每天攝入的不飽和脂肪酸過多并無好處，所以，橄欖油每天的攝入量控制在30克左右，約兩勺半。
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不知道大家對于自己平時吃的油有沒有什么注意，品種都有哪些，一般我們經(jīng)?？梢猿缘降木陀写蠖褂停€有壓榨油。但是如果在超市的貨架上，你就會發(fā)現(xiàn)有一種油，它的價格一直高高的屹立在所有油的價格的頂端。這種油，就是初榨橄欖油。下面就讓我們了解一下什么是初榨的橄欖油。
食用初榨橄欖油的好處非常多，現(xiàn)在很多家庭也已經(jīng)開始用了，不僅不會造成高脂血癥而且對于我們的健康保健也是非常有用的，雖然現(xiàn)在很多人都在食用，還是不了解其中的營養(yǎng)成分，下面我們就簡單的介紹一些。
生化指標和感官特性也必須達到相關標準。初榨橄欖油可以直接生喝: 早晚各一次，每次8-10ML，長期飲用有益于降血壓、血脂、預防腸胃疾病，可以緩解便秘，減少動脈血酸的形成。
也可以加入牛奶、酸奶、蜂蜜或果汁等一起服。也可以清炒直接生喝: 早晚各一次，每次8-10ML，長期飲用有益于降血壓、血脂、預防腸胃疾病，可以緩解便秘，減少動脈血酸的形成。也可以加入牛奶、酸奶、蜂蜜或果汁等一起服用。橄欖油很強的提味功能，而又不“喧賓奪主”。在做完湯后滴上幾滴橄欖油能使湯生色不少，口感爽滑，清香不油膩。
橄欖油的高抗氧化性能和很高的不飽和脂肪酸含量使其可經(jīng)受多次加熱，不易氧化，烹制的菜肴色澤鮮亮，很大程度上保留了食物的營養(yǎng)。因橄欖油加熱易膨脹，用量可比其它食用油少約三分之一。另外橄欖油炒菜無需預熱和熗鍋，而且油煙少、不易粘鍋。
全世界范圍內(nèi)，最有名的初榨橄欖油的種類多達200多種。橄欖油非常受中海地區(qū)的人們所喜愛，橄欖油的工藝技術已經(jīng)延續(xù)了數(shù)百年的歷史，是一種健康保健的食用油品種。價格雖然比一般的食用油要高一些，但是營養(yǎng)價值也是同樣高出食用油的。
橄欖油是比較常見的植物油，它的營養(yǎng)功效非常的好，能不能用來炒菜，這要看具體是哪一種橄欖油，橄欖油的加工方法不同分為初級橄欖油，精煉橄欖油和混合橄欖油。精煉橄欖油因為是提煉出來的橄欖油，比較適合進行炒菜，而且在炒菜的時候也不容易冒煙，營養(yǎng)功效也非常好。
橄欖油適合高溫烹調嗎？
從橄欖油的油酸含量來講，橄欖油的耐熱性會強于那些富含多不飽和脂肪酸的大豆油、玉米油，所以橄欖油除了用來涼拌菜外，也可以煎、炸、炒。
不過，橄欖油中還含有其他的成分，對它的耐熱性也會產(chǎn)生一定的影響。按照我國國家標準，橄欖油分為初榨橄欖油、精煉橄欖油和混合橄欖油三類。
1、初榨橄欖油：
初榨橄欖油是采用機械壓榨等物理方式直接從油橄欖樹果實中制取出來的，不經(jīng)過精煉，保留了果實中原有的各種營養(yǎng)物質。可食用的初榨橄欖油分為“特級初榨橄欖油”和“中級初榨橄欖油”兩種，前者營養(yǎng)品質更高。
2、精煉橄欖油：
精煉橄欖油經(jīng)過精煉工藝，純度更高，但營養(yǎng)品質下降。
3、混合橄欖油：
混合橄欖油是精煉橄欖油和可食用的初榨橄欖油混合之后的油，營養(yǎng)品質介于兩者之間。
對于初榨橄欖油，因未經(jīng)過精煉，含有具抗氧化作用的多酚類化合物，以及葉綠素這種會促進氧化的光敏物質，如果拿來高溫烹調（超過120℃），將會使橄欖油里的某些營養(yǎng)物質和功能成分受到破壞。
而經(jīng)過提煉的精煉橄欖油，因大部分抗氧化物質、特殊香氣成分等都已被破壞，烹調起來也更加不容易冒煙（即發(fā)煙點升高），拿它來做高溫烹調（如炒、煎、炸）就比較適合。
混合橄欖油同樣適合熱炒、煎炸等中、高溫烹調。
如果你很急——這里是結論
因此，我們經(jīng)常講的橄欖油要低溫烹調，實際上主要是針對初榨橄欖油而言。而精練橄欖油相比較而言，是可以用來炒菜的。也就說，初榨橄欖油只適合拿來涼拌或是較低溫度的烹調，如蒸菜、做湯、做餡等，而精煉橄欖油則可以拿來熱炒、煎、炸等較高溫的烹調。
但出于對健康的考慮，無論使用什么樣的食用油，都應盡量避免烹調溫度過高。
如何區(qū)分不同類別的橄欖油？
既然不同類別的橄欖油對應的烹調方式不同，我們應看清楚包裝上橄欖油的類別，再選擇適宜的烹調方式。
事實上，對于我們平時在市場上看到的橄欖油，大部分是初榨橄欖油。如果是特級初榨橄欖油。
我們可以看到包裝上有“特級初榨”或“EXTRA VIRGIN”的字樣。
如果產(chǎn)品包裝配料中同時出現(xiàn)“精煉橄欖油”和“初榨橄欖油”字樣，一般屬于混合橄欖油。
精煉橄欖油（Refined Olive Oil）在市場上一般比較少見。
另外，值得注意的是，市場上還有“橄欖調和油”，里面除了橄欖油，還有其它多種類的油，這種油嚴格意義上不屬于橄欖油，在營養(yǎng)價值和適宜的烹調方式上，取決于它們具體是如何調和的。
初榨橄欖油相信大家都知道是非常好的一種油，許多人或許都不知道怎樣使用才可以體會到油中含有的一種特別的香味，那么接下來的這篇文章在為大家介紹食用初榨橄欖油炒菜是怎樣的一個做法，不懂的朋友可以來了解一下。
很多人認為橄欖油只是用來涼拌菜肴，這是個誤區(qū)。其實，用橄欖油來煎、炒、烹、煮都是可以的。
?橄欖油的煙點較低，一般在200℃度左右，做飯時油鍋不能溫度太高，容易破壞油的組織結構，從而影響營養(yǎng)價值。
友情提醒，使用橄欖油炒菜，不需要預熱或者嗆鍋，只要放平時用油量的1/3就行了，因為它遇熱會膨脹，油香味更易于浸到飯菜當中，菜炒熟之時，橄欖油的總體積量相當于生油時的兩倍多，所以，從這個方面講，吃橄欖油可以減少脂肪攝入量，而飯菜香味卻絲毫不減。
?此外，用橄欖油炒蔬菜效果很好，它不會破壞蔬菜的原味，也不會導致蔬菜變色。而且，用橄欖油來烹制海鮮，味道濃郁芳香，沒有腥味兒和油膩感，堪稱色香味俱全。
以上是為大家介紹的初榨橄欖油炒菜的方法或許大家也都了解的非常清楚了在這樣的生活當中 食用初榨橄欖油炒菜，對于皮膚，和身體都有一定的好處經(jīng)常吃用初榨橄欖油炒的菜，對于身體來說是非常不錯的
女性在懷孕的時候，不僅要控制要自己的情緒，在飲食上也是要合理安排，否則會使得胎兒發(fā)育受到影響，有很多女性在懷孕的時候，沒有注意這點，導致胎兒的發(fā)育受到影響，而且對自身健康也是會有損害的，那女性懷孕的時候，對一些垃圾食品是不能選擇的，孕婦能吃初榨橄欖油嗎?
初榨橄欖油是很多人比較喜愛的選擇，這樣的油在制作佳肴上，都是有著獨特的口感，那對孕婦能吃初榨橄欖油嗎?也是很多人不太清楚的，這就需要對它進行很好認識。
孕婦能吃初榨橄欖油嗎：
初榨橄欖油中的不飽和脂肪酸含量很高(最高達可80%)，而這對循環(huán)系統(tǒng)十分有好處。此外，初榨橄欖油沒有經(jīng)過化學處理，也沒有添加防腐劑，所以保留了橄欖成熟后所含有的維生素、簡單不飽和脂肪酸和其他天然成分。
1、橄欖油是不飽和脂肪，用來替代飲食中的飽和脂肪，既能減少低密度脂蛋白膽固醇，又不影響有益的高密度脂蛋白膽固醇。又因橄欖油含有之單元不飽和脂肪比例遠高于其他脂肪，所以加熱時所產(chǎn)生之有害物質遠低于其他各種食用油。
嗜好橄欖油的希臘人極少吃牛油或人造牛油，主餐通常是蔬菜或豆類而不是肉，所以盡管食用大量橄欖油，卻只攝入極少的飽和脂肪。
2、橄欖油的一些次要成分，例如維生素E和多酚(芳香化合物)，都有抗氧化的功能，所以橄欖油也能保護和滋潤肌膚。因此，橄欖油常常被用來制造化妝品、潤膚膏、洗發(fā)精和肥皂。
經(jīng)常食用橄欖油可以有效地提高孕婦對食物的消化和吸收能力，為胎兒提供豐富的營養(yǎng)來源。而且橄欖油的多不飽和脂肪酸含量比例接近母乳，最適合人體吸收。
以上就是對孕婦能吃初榨橄欖油嗎詳細介紹，女性在懷孕的時候，是可以選擇初榨橄欖油的，這樣的油對女性身體和胎兒發(fā)育，沒有任何的影響，而且在選擇這類油的時候，是可以放心進行，對身體各方面，都是有著一些幫助。
想必大家對于橄欖油這個詞是再也熟悉不過的了吧?橄欖油是極具營養(yǎng)的，主要是有利于血液循環(huán)等等的功效。橄欖油也是可以烹調的，具有一定的食用價值，橄欖油中含有豐富的維生素，脂肪酸等等的營養(yǎng)物質，是一種對人體極其有利的油，對人體還有一定的美容作用。那么對于初榨橄欖油，大家有沒有聽說過呢?
其實初榨橄欖油，從字面意義上就不難理解出一種質量特別好的橄欖油。質量最好意思也就是對于橄欖油的酸度會有一定的要求。既然橄欖油的作用這么大，而初榨橄欖油又是最好的，那么接下來我就來告訴大家初榨橄欖油有哪些功效吧。
酸度不超過0.8的特級初榨橄欖油是質量最好的橄欖油。用橄欖鮮果在二十四個小時內(nèi)壓榨出來的純天然果汁經(jīng)油水分離制成。其壓榨方法采用純物理低溫壓榨方法，無任何防腐劑和添加劑。
生化指標和感官特性也必須達到相關標準。
優(yōu)級初榨橄欖油： 榨取獲得的橄欖油酸度不超過2.0，符合規(guī)定的食用標準。
低級初榨橄欖油： 榨取獲得的橄欖油酸度大于2.0, 只用于提煉精煉橄欖油。
精煉橄欖油： 用低級初榨橄欖油提煉的無色無味的橄欖油。酸度不超過0.3。
調和橄欖油： 精煉橄欖油與初榨橄欖油不同比例的合成油，酸度不超過1.0。
橄欖果渣原油：不能食用, 可提煉精煉橄欖果渣油。
精煉橄欖果渣油：用橄欖果渣油原油提煉的酸度不超過0.3果渣油。
橄欖果渣油：精煉橄欖果渣油和初榨橄欖油混合油，酸度不超過1.0。為保護消費者歐盟新規(guī)則要求橄欖油的容器不能大于五升并且須采用帶編碼的一次性密封條封同時標簽必須標明橄欖油等級。橄欖油含量低于50%的混合油不能在標簽上以橄欖油名義出現(xiàn)。橄欖油的酸度是一個重要的指標，但是每一個級別都有自己的生化指標及感官特性。
看了上面的文章想必大家對于初榨橄欖油的功效已經(jīng)有多了解了吧?對于橄欖油我們還需要謹慎選擇，好的橄欖油不同于一些劣質的橄欖油，質量不同，效果當然也就不會一樣了。它們的色澤不同，味道不同，這些都是我們買橄欖油的時候應該注意的。
橄欖油在平時的生活中用法是很多的，它不僅僅是可以食用的，還有的人用它來保養(yǎng)皮膚。不過對于初榨的橄欖油來說用法就不一樣了，其實初榨的意思就是就是純天然的食用油，簡單的意思就是剛剛提煉出來的橄欖油。我們都知道一般來說不管是蔬菜還是水果只要的純天然的，它們的營養(yǎng)價值都是挺高的。
橄欖油可以用來炒菜，還可以再冬天比較干燥的季節(jié)可以使用它對身體的皮膚進行一些保養(yǎng)的工作，因為橄欖油具有潤滑的作用，使用它可以讓我們的皮膚變得光滑，這樣皮膚看上去就會顯得特別的健康，那么初榨橄欖油是怎么吃怎樣使用呢?
初榨橄欖油食用方法：
1、直接生喝: 早晚各一次，每次8-10ML，長期飲用有益于降血壓、血脂、預防腸胃疾病，可以緩解便秘，減少動脈血酸的形成。也可以加入牛奶、酸奶、蜂蜜或果汁等一起服用。
2、清炒：特級初榨橄欖油是純天然食品，具有獨特的橄欖果香味，口感豐富，突顯原汁原味，無論是清炒蔬菜還是肉類料理都非常合適，是時尚健康用油，長期食用更有益于身體健康。
3、做湯：橄欖油很強的提味功能，而又不“喧賓奪主”。在做完湯后滴上幾滴橄欖油能使湯生色不少，口感爽滑，清香不油膩。
4、煎、炸：橄欖油的高抗氧化性能和很高的不飽和脂肪酸含量使其可經(jīng)受多次加熱，不易氧化，烹制的菜肴色澤鮮亮，很大程度上保留了食物的營養(yǎng)。因橄欖油加熱易膨脹，用量可比其它食用油少約三分之一。另外橄欖油炒菜無需預熱和熗鍋，而且油煙少、不易粘鍋。
5、火鍋拌料：在火鍋拌料中加入橄欖油，調勻，就能在食用傳統(tǒng)火鍋時，享受到橄欖油的美味。
6、涼拌:橄欖油是最好的食用油，涼拌各種家常菜、色拉、色澤鮮亮，風味清爽，用于中式?jīng)霭韪鼙憩F(xiàn)其清淡的芳香。
7、煮面：煮面時加點橄欖油可使面條不結塊。
8、煮飯：煮飯時放點橄欖油，可使米飯更香且粒粒飽滿。
9、沾面包：將適量橄欖油倒入碟中，將面包掰成小塊沾油而食，品味清香，開胃爽口，簡單而營養(yǎng)。
上面介紹了初榨橄欖油是怎么吃的，原來初榨橄欖油是可以直接進行飲用的，對于一些高血壓患者來說如果長期飲用它的話可以幫助起到降血壓的效果。在煮飯的時候如果加入橄欖油的話，可以把米飯煮的粒粒都非常飽滿看上去更有食欲，還可以作為火鍋的調味料使用。
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