吃螺螄粉會胖嗎
吃粗糧養(yǎng)生嗎。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報(bào)復(fù)。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《吃螺螄粉會胖嗎》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
螺螄粉可以說是比較出名的一種食物了，很多人都喜歡吃，但是有些人會擔(dān)心吃螺螄粉的話會造成肥胖，實(shí)際上螺螄粉的食用對肥胖并不會造成多大影響，因?yàn)槁菸嚪郛?dāng)中有很多的蔬菜含有粗纖維，維生素等，這些物質(zhì)食用的使用是不會引起肥胖的，但是螺螄粉也不適合多吃。
一、一碗螺螄粉的熱量是多少
螺螄粉每100克的熱量等于：100大卡。此類菜肴通常較為清淡熱量較低，減肥期間只需除去明顯的脂肪、油脂即可食用!
二、吃螺螄粉會長胖嗎
吃螺螄粉不會長胖。醫(yī)師介紹，米粉作為南方人常吃的一種主食，其含有豐富的碳水化合物以及蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等;螺螄粉中的蔬菜含有粗纖維、維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵等;配料腐竹是豆制品，含有豐富的植物蛋白;傳統(tǒng)的螺螄湯由螺螄和筒骨熬制而成，可以提供豐富的膠原蛋白以及鈣質(zhì)?！奥菸嚪鄣呐腼兎绞揭誀C煮為主，更有利于保留食材的天然營養(yǎng)?！睂＜艺f。
三、螺螄粉咋吃更健康
專家介紹，螺螄粉之所以會對人體產(chǎn)生不良的影響，主要是因?yàn)橐恍╁e誤的食用方法。例如，長期吃得過辣，會刺激胃黏膜導(dǎo)致慢性胃病，從而影響身體對營養(yǎng)的吸收，這也就解釋了為什么螺螄粉吃得過多會影響氣色?！靶迈r的筍作為一種蔬菜，是低熱量、高纖維，含豐富維生素的食品?！敝圆惶岢３运峁S，是因?yàn)樵谄潆缰七^程中有可能產(chǎn)生一些有害物質(zhì)，而并非民間所說的“敗血”。至于米粉“濕熱”的問題，鄭伯華指出，大米作為主食，性平、味甘，有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃的功效，說它“傷脾胃”并不科學(xué)。
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隨著現(xiàn)代化的發(fā)展，人們的生活方式也是在不斷地提高的，大吃大喝的現(xiàn)象就會很常見，我們平時的飲食上也經(jīng)常會吃一些肉類，而且現(xiàn)在的人都是缺少鍛煉的，吃的多，但都不怎么去運(yùn)動因此就會很容易出現(xiàn)發(fā)胖的現(xiàn)象，因此減肥的現(xiàn)象就越來越火熱了，那么吃地瓜粉會胖嗎?
吃地瓜粉會胖嗎，現(xiàn)在的人對于減肥的問題都是很關(guān)心的，尤其的女性朋友，我們會看到很多的女性都在吵著說減肥，在平時不敢吃這，也不敢吃那，生怕自己發(fā)胖了，下面我們來看看吃地瓜粉能不能長胖。
紅薯又稱地瓜、白薯、甘薯、番薯、紅苕等旋花科年生植物種藥食兼用健康食品紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素營養(yǎng)價(jià)值高被營養(yǎng)學(xué)家們稱營養(yǎng)均衡保健食品多愛美女孩子感覺紅薯香甜怕吃多了會發(fā)胖北京醫(yī)藥大學(xué)養(yǎng)生室張湖德教授介紹吃紅薯僅會發(fā)胖相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪產(chǎn)生99千卡熱能大概大米1/3好低脂肪、低熱能食品同時又能有效地阻止糖類變脂肪有利于減肥、健美紅薯含有大量膳食纖維腸道內(nèi)無法被消化吸收能刺激腸道增強(qiáng)蠕動通便排毒尤其對老年性便秘有較好療效。
紅薯粉熱量相對較低,能夠帶來飽腹感,是很好的減肥食品?？梢援?dāng)做晚飯吃，但是八點(diǎn)過后就不能吃任何東西了哦
地瓜粉使用方法
地瓜粉應(yīng)用于中式點(diǎn)心制作較多。地瓜粉同樣也可以用于油炸，在腌好的排骨上沾上粗粒地瓜粉油炸后，地瓜粉可呈現(xiàn)酥脆的口感，同時顆粒狀的表皮也可以帶來視覺上的效果。
地瓜粉是閩西客家人飲食中所不可缺少?？图胰讼矚g把地瓜粉加水加芋仔，做成地瓜包。地瓜包是過節(jié)，喜酒桌上不可缺少的食物。地瓜粉也被用于菜肴中，把切好的肉加地瓜粉，然后或炒或煮湯。地瓜粉也是兜湯的重要組成部分之一。
吃地瓜粉會胖嗎，通過介紹我們知道地瓜粉的熱量是很低的，是不容易引起發(fā)胖的現(xiàn)象的，大家可以放心去食用了，我們在平時都應(yīng)該去吃一些低熱量的食物，不僅如此還要經(jīng)常去鍛煉，多一些運(yùn)動，才不會讓自己的身材走樣，也會越來越苗條。
在當(dāng)下，以瘦為美似乎逐漸成為了流行的時尚趨勢。這種反對過度肥胖的思想，不僅是很多美女們持有的思想，也漸趨成為養(yǎng)生一族所推崇的口號。無論吃什么食物，在吃之前，他們都會考慮這種食物的營養(yǎng)成分是什么，會攝取多少卡路里。如果是能量特別高的食物，盡管特別好吃，他們也不會去吃一口。
蕨根粉涼拌，作為一種常見的涼拌菜，深受老少的喜愛。特別是在夏天里，吃上一口蕨根粉，大好心情頓上心頭。這么美味的食物，究竟吃了會長胖嗎?
蕨根粉是從野生蕨菜的根里提煉出來的淀粉類做成的粉絲食品。因?yàn)檗Р说母亲仙?，所以做出的粉絲也就成了“黑粉絲”。蕨根分布于貴州梵凈山、陜西漢中、四川九寨溝、平武等一帶深山，天然野生無污染，蕨根粉經(jīng)現(xiàn)代工藝取其根部淀粉精制而成，保留了蕨菜根里大部分營養(yǎng)，對人體有保健作用。蕨根是一種藥食同源的天然野生植物。蕨是世界上分布最廣的幾種植物之一，在幾個大洲都有，許多地方把它的嫩芽當(dāng)作蔬菜，也從根中提取淀粉。
蕨根粉用木棒擊打至出漿，把漿烘至成粉狀，吃起來很有韌勁，黑乎乎的蕨根粉上有了紅紅的小米辣，令這道菜平添了幾分“姿色”。而且蕨根粉富含鈣、鐵、鋅、磷、硒等微量元素是人體所必須的。蕨根粉本質(zhì)上是一種淀粉，雖說吃了不大容易長肥，但是這是在不吃的太多的前提下。
蕨根粉的含有豐富的微量元素，是人體生長發(fā)育所必須的。而且，由于蕨根粉的熱量含量特別低，深受減肥人群的喜愛，可以當(dāng)成磨牙的零食來食用。但是，任何事物都是過猶不及。所以，無論減肥與否，在食用的過程中都要做到適量。
不論是主菜還是輔菜，只要是食物我們都會去選擇它，主食是我們的必選如米飯，可是有人就特別愛吃粉，這還是可以作為主食。只有吃東西才能讓我們的溫飽問題能到解決。不過我們清楚的知道生活壞境，生活質(zhì)量的不同。導(dǎo)致了我們不同的生活習(xí)慣和飲食習(xí)慣?？墒遣皇浅缘亩?，吃的好的人身體就一定是健康的。相反的有的生活窮迫的人反而身體就特別的健康。
這一般都是生活規(guī)律所導(dǎo)致的后果。所以我們要清楚的知道只有適量的飲食，外加生活規(guī)律才會擁有一個健康的身體。我們都了解的就是只有食物中含有的脂肪含量高才會是自己發(fā)胖，從而現(xiàn)在是以瘦為美得時代，那么減肥就成為了時尚，那喜歡吃陳村粉的就疑惑了，這陳村粉吃了會發(fā)胖嗎?
陳村粉產(chǎn)于廣東省佛山市順德區(qū)陳村鎮(zhèn)，跟老牌的小食沙河粉相比，陳村粉屬后起之秀。陳村粉已經(jīng)有近80年的歷史。制作陳村粉有十幾道工序，道道工序都有秘決。由于制作精細(xì)，陳村粉產(chǎn)量不高，只能產(chǎn)粉幾百斤，因而顯得格外“矜貴”，外地人不易享此口福。北京一些外事單位曾派人乘飛機(jī)輾轉(zhuǎn)至陳村買粉宴請貴賓。
陳村粉有三個重要的特點(diǎn)：一是米香味濃郁，二是厚度很薄，只有0.5—0.7毫米，而普通粉的厚度都在1毫米以上，三是陳村粉的韌性適中，比普通粉好，可以說柔韌性十足而又嫩滑。此品是以陳村粉包海鮮肉后蒸制，裝盤后配以海鮮醬油，鮮美軟滑，造型獨(dú)特，名字雅致，確是妙品。又如“鮮茄子釀陳村粉”，茄子切成長條，過了油用水燙過，用成張的粉皮包著茄子、咸魚粒后層層卷起，蒸熟了短短地切成一截一截，上桌時澆上熟花生油，撒上蔥末，近乎透明的粉皮白得耀眼，又薄又滑又鮮，分外好吃。
陳村粉是指以大米為原料，經(jīng)浸泡、蒸煮、壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，南方生產(chǎn)大米所以在南方比較流行。大米內(nèi)含大量的蛋白性糊粉粒、脂肪、維生素酶，另外還有大量的鈣、鐵、鋅、鉀、硒、鎂等微量元素，但是主要是淀粉。適量食用時很溫和的，不要過量就好了。天天吃陳村粉會發(fā)胖，問題很可能出現(xiàn)在煮米粉的湯或者涼拌米粉的配料上啊.
對于不同的人來說，不同的食物吃進(jìn)去的反應(yīng)肯定也是有所不同的，因?yàn)槊總€人身體素質(zhì)是不一樣的。所以很多人就特別羨慕那些吃多少都不會發(fā)胖的人，這些人的字典里就不會出現(xiàn)需要減肥的字樣。對于這些體質(zhì)的人來說吃陳村粉是肯定不會發(fā)胖的，但是對于左旋肉堿少的體質(zhì)來說，吃什么都還是會有脂肪生成的，所以不論吃什么食物適量是最重要的。
孕婦在懷孕期間，有很多的飲食習(xí)慣都要改善，尤其是日常飲食方面不要亂吃些食物，否則會影響寶寶的健康發(fā)育，孕婦在懷孕期間盡量的要注意，螺螄粉少吃一些，因?yàn)槁菸嚪凼堑湫偷母叩鞍椎椭臼澄铮謱儆诤ｕr，很容易會給免疫力下降的孕婦造成過敏的現(xiàn)象，所以在平時需要特別注意。
孕婦吃螺螄粉的注意事項(xiàng)
1)脾胃虛寒的人不能吃，腹瀉的人不可吃。
2)因?yàn)槁萁z性大寒，所以風(fēng)寒感冒期間不可以吃。
3)月經(jīng)期間的女性及產(chǎn)后的婦女忌食，胃病的人也不要吃。香螺是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動物性保健食品。很符合現(xiàn)代人的健康飲食，男女老少都可以吃香螺肉，孕婦吃香螺的時候最好是采用煮的方法，把香螺煮透，煮熟。由于香螺是寒性的，煮的過程可以加點(diǎn)姜絲，孕婦還是要少吃。
孕婦吃螺螄粉好嗎
孕婦慎吃螺螄粉。孕婦慎吃螺螄粉的原因：螺螄粉為廣西柳州著名小吃，具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨(dú)特風(fēng)味，原料為螺螄，青菜與米粉。螺螄性寒涼，且或含有寄生蟲，若沒有煮熟煮透，吃入的寄生蟲可能影響孕婦或胎兒。
此外，酸辣是為刺激性食材，孕婦慎吃為好。尤其是辛辣熱性食材容易消耗腸道水分而使胃腺體分泌減少，可能會造成準(zhǔn)媽媽胃痛、腸道干燥、痔瘡、便秘等癥狀。
孕婦正確吃螺螄粉的方法：準(zhǔn)媽媽如果真的想要吃螺螄粉，可到正規(guī)的飯店食用，并囑咐廚師螺螄一定要煮久一些，不要放入過多的酸辣調(diào)味。
孕婦吃螺螄粉可淺嘗則止，不宜過量，孕期飲食要多元化，不過量不偏食，營養(yǎng)要均衡，可以多吃富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物與含有大量維生素的新鮮蔬菜水果。
酸辣粉的口感一直是很多人難以忘懷的，而適當(dāng)?shù)某砸恍┧崂狈?，其?shí)可以起到很好的開胃提神，醒酒去膩的效果，還能夠幫助我們增進(jìn)食欲，幫助消化，對減肥的人來說，偶爾適當(dāng)?shù)某?，不會對肥胖造成影響，但是酸辣粉?dāng)中酸，以及辣味比較濃，吃多了對腸胃也不利。
1、吃酸辣粉是好的，因?yàn)樗崂狈壑兄饕撬岵撕头劢z～過多吃酸菜是不好的。酸菜中的乳酸能開胃提神、醒酒去膩，還能能增進(jìn)食欲、幫助消化，還可以促進(jìn)人體對鐵元素的吸收。同時，白菜變酸，其所含營養(yǎng)成分不易損失。但是，酸菜只能偶爾食用，如果人體缺乏維C就應(yīng)少吃，不適合長期貪食。
2、另外，粉絲里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人； 但是，粉絲含鋁很多一次不宜吃很多。 本人也很愛吃 而且很好消化
3、健康減肥:
1.日常習(xí)慣：隨便吃（錯誤）新功能：最后吃主食可減肥減肥原理：進(jìn)食順序先吃湯菜再吃飯肉比較符合健康理念，而且可以減肥，這是非常流行的令攝取熱量下降的減肥瘦身技巧。按照健康的進(jìn)食順序，會不容易感到餓，并減少吃零食的欲望。實(shí)施步驟：先喝水分多、熱量較低的湯，這些湯能很快產(chǎn)生飽腹感。接著吃蔬菜類，相比拌了沙拉醬的蔬菜，更應(yīng)先攝取煮菜或炒菜。然后是主食，面包、米飯排第三位吃，肉、魚等蛋白質(zhì)和脂肪食物這時一起吃。
2.日常習(xí)慣：一日三餐（正確）新功能：保持一日三餐有利減肥減肥原理：有的人認(rèn)為，省去一餐飯就能減少熱量的攝入，這個觀點(diǎn)被營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為是錯誤的。用餐時間間隔過長的話大腦會繼續(xù)能量直至下一餐，也就是說，這頓飯不吃，下頓飯你會吃得比正常進(jìn)食時多，而且體脂肪也會因此大量累積。原來少一餐飯并不意味著少了一頓飯的熱量。
面包粉也就是高筋面粉，是做為做面包的主要材料，不少都市人將牛奶和面包作為自己的早餐首選，現(xiàn)在不少學(xué)生也為了貪圖方便，有時將面包也作為自己的午餐和主食，那么吃面包會發(fā)胖嗎?吃多少面包才算是正常的飲食，是不是可以把一日三餐都用面包來處理，這樣的方式是否正確。
有一些家庭并不是十分喜歡喝稀飯白粥，比較喜歡用面包和牛奶作為早餐， 因?yàn)榉奖憧旖?。長久食用之后是不是會發(fā)胖成為了大家關(guān)心的話題，那么面包是不是不能長期吃呢?
作為主食面包可以補(bǔ)充能量和營養(yǎng)，但是過多食用特別是一些花式面包含糖量比較高，那就不免會導(dǎo)致發(fā)胖。
指導(dǎo)意見：
如果喜歡吃面包可以適當(dāng)在主食中添加，比如當(dāng)作早餐，而且現(xiàn)在的面包種類很多，如果恰當(dāng)選擇，一些面包還是很有營養(yǎng)價(jià)值甚至是有利于減肥的，比如全麥面包，谷物面包等，避免吃一些含糖分過多的面包，不要在主食之外當(dāng)零食吃，一般是不會發(fā)胖的。
綜合上述的專業(yè)意見，吃面包是不會發(fā)胖的，如果食用過量的情況下才有可能會發(fā)胖，面包也富含有營養(yǎng)價(jià)值，并且容易使人產(chǎn)生飽腹感，可以作為早餐或者點(diǎn)心食用。
平時大家喜歡和各種各樣的豆?jié){，比如胡蘿卜豆?jié){、黑芝麻豆?jié){、綠豆米豆?jié){等等，這些飲品喝起來口味都非常好，而且營養(yǎng)價(jià)值非常高，比如含有豐富的植物蛋白，另外還有鈣，磷，鐵，鉀等豐富的微量元素，如果小孩子不喜歡喝牛奶的話，也可以選擇喝豆?jié){，另外為了方便，現(xiàn)在市場上有豆?jié){粉在賣，平時喝豆?jié){粉會不會發(fā)胖呢？
喝豆?jié){粉會胖嗎？
豆?jié){和油條是絕配，也是早餐中比較常吃的，喝豆?jié){有很多好處，但是經(jīng)常喝豆?jié){的話，會不會長胖呢？本文介紹幾種方法，保證這樣喝不會長胖。
喝豆?jié){會胖嗎
喝豆?jié){不會讓人發(fā)胖哦。
用來磨豆?jié){的黃豆就是蛋白含量高一些，脂肪含量是比較低的，所以一般喝豆?jié){是不會發(fā)胖的。只要掌握好正確的方法來喝的話不但不會發(fā)胖而且還能夠減肥哦。豆?jié){渾身都是寶，不但可以美容養(yǎng)顏而且還具有健康養(yǎng)生的功效，對于女性來說多喝豆?jié){非常好。
怎么喝豆?jié){不發(fā)胖
1、飯前喝豆?jié){
大豆中含有豐富的膳食纖維，大豆中含有的膳食纖維能夠排毒消脂另外還可以吸收水分，當(dāng)這種物質(zhì)進(jìn)入腸胃之后吸收水分會膨脹，這樣胃部的空間會被占據(jù)，從而產(chǎn)生一定的飽腹感，所以豆?jié){在飯前喝最好，能夠減少正餐食物的攝入量。
2、豆?jié){可以晚上喝但要在睡前2小時喝
晚上可以喝豆?jié){嗎？晚上是可以喝豆?jié){的，但是最好要在睡前2個小時來喝，不然豆?jié){中的營養(yǎng)成分不易被人體吸收，囤積在體內(nèi)的話很容易導(dǎo)致脂肪囤積，長期如此很容易長胖。
3、喝豆?jié){不易過量
豆?jié){雖然美容養(yǎng)顏減肥但是也不能多喝。因?yàn)槎節(jié){的熱量偏高，多喝的話也會導(dǎo)致肥胖。一般可以在每天三餐之前都喝一杯豆?jié){，一杯豆?jié){的量控制在250ML之間，一天下來最好不要超過800ML。
4、豆?jié){搭配雜糧喝更好
豆?jié){營養(yǎng)豐富，但是很多人都不喜歡喝純豆?jié){，加糖的話很容易導(dǎo)致熱量和糖分?jǐn)z入過多，所以搭配上雜糧一起來吃是最好的。建議可以搭配上香蕉、南瓜、雜糧一起來吃，能夠增加豆?jié){的口味而且還有利于減肥。
5、喝豆?jié){最好不加糖
純豆?jié){不好喝但是營養(yǎng)更好，不加糖來喝的話能夠有效減少糖分的攝入量，減肥的效果更好。
6、豆?jié){不能空腹喝
最好不要空腹喝豆?jié){，空腹喝豆?jié){的話豆?jié){中的蛋白質(zhì)成分會轉(zhuǎn)為熱量被消耗掉，這樣豆?jié){中蛋白質(zhì)的成分不易被人體吸收，大大降低豆?jié){的營養(yǎng)成分。另外豆?jié){的碳水化合物含量比較低，如果將豆?jié){搭配上包子、饅頭一起來吃的話更好。
喝豆?jié){的好處
1、防止支氣管炎，豆?jié){所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用，從而減少和減輕支氣管炎的發(fā)作。
2、防止衰老，豆?jié){中所含的硒、維生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人體的細(xì)胞“返老還童”，特別對腦細(xì)胞作用最大。
3、防止老年滯呆、艾滋病、便秘、肥胖等，豆?jié){盡管營養(yǎng)，但也不少禁忌，喜歡喝豆?jié){的朋友，可要看清楚哦。
在我國南方地區(qū)螺獅粉是非常出名的一道菜，有很多人在做螺獅粉的時候，里面都會加入很多的配菜，我們一般加入到的配菜，有竹筍，蘿卜，香菇等等，最主要的還是要放入一些圓蔥，因?yàn)閳A蔥能夠使螺螄粉的味道更加的好吃，在味道上聞起來就比較誘人，那么螺螄粉的配菜都有哪些呢?
螺螄粉的配菜還是挺多的，主要有酸筍、蘿卜干、腐竹和花生，這些配菜都是螺螄粉的靈魂。
螺螄粉可以放什么配菜
一碗好的螺螄粉，好的配料也是不可缺少的。酸筍不能太酸，蘿卜干不能太甜，腐竹和花生要炸得恰到好處。
可以加的配菜：1、油炸腐竹2、酸豆角3、炒木耳和大名鼎鼎的酸筍4、油炸花生米5、切得小小的蘿卜干丁4、酸菜，北方叫雪菜。
吃螺螄粉為什么會上癮
對螺螄粉上癮和喜歡吃臭豆腐背后的道理是一樣的。賦予螺螄粉個性的是酸筍，而酸筍是發(fā)酵食品，發(fā)酵過程產(chǎn)生有鮮味的氨基酸使食物變得鮮美可口，而食臭又是寫在人類基因里的味覺記憶。所以，與其說螺螄粉讓人欲罷不能，不如說酸筍的“臭味”讓人欲罷不能。
螺螄粉很臭嗎
現(xiàn)在市面上包裝賣的螺螄粉確實(shí)是會有一股很重的味道，連這個吃慣螺螄粉的人都是不怎么能接受的。有朋友在柳州買給的螺螄粉，也是包裝的味道也不是很好，比正宗的螺螄粉差的很遠(yuǎn)。螺螄粉會有點(diǎn)味道是真的，就是沒有別人說的那么夸張，會覺得螺螄粉有味道其實(shí)主要是來源于配菜——酸筍，而拋開酸筍不說真正的螺螄粉味道應(yīng)該是鮮香辣才對，好不好吃不是因?yàn)樗舨懦雒摹Ｂ菸嚪垲櫭剂x就是用螺螄煮的湯，再加上南方Q彈軟糯的米線，配料會加上點(diǎn)酸筍、木耳、酸豆角、花生、一點(diǎn)時令蔬菜和炸過的腐竹，喜歡吃辣的可以再加上辣椒油。要是覺得酸筍的味道重一般是可以不加的，并不影響螺螄粉的口感，一樣很好吃。許多喜歡吃螺螄粉的朋友，也有好多是不喜歡加酸筍的，畢竟酸筍是腌制品吃多了確實(shí)是對身體不好，加酸筍也只是為了開胃，或者是喜歡吃酸辣的人，加不加酸筍都不會影響到螺螄粉原本的味道。
但是市面上的螺螄粉賣的螺螄粉確實(shí)是味道真的很重，真的只能說那些不是真正的螺螄粉，螺螄粉也不會臭的像屎一樣，畢竟酸筍一般除了喜歡吃或者習(xí)慣了這樣的飲食文化的人才能接受的，而商家為了迎合外地人的口味選擇放棄了酸筍，可沒有了酸筍就沒人們說的臭味，就只能在其他地方上顯示它的臭，所以好多包裝的螺螄粉里面有的就是：米線、螺螄湯、一點(diǎn)點(diǎn)酸豆角、一點(diǎn)點(diǎn)花生、一點(diǎn)點(diǎn)炸腐竹，然后就沒有了。買到這樣的螺螄粉對于吃到過真正螺螄粉的人來說是很絕望的。因?yàn)槊拙€一點(diǎn)都不Q彈軟糯要煮很久，酸豆角一點(diǎn)都不酸脆，花生炒得也不香也不脆，炸腐竹更別提多難咬，并不像是炸過的。配菜也少的可憐，一碗煮下來看著都覺得吃不飽。而且味道還真的很難聞，這點(diǎn)就這的很讓人難已接受，所以才會讓很多沒吃過正宗螺螄粉的人誤解，把酸臭當(dāng)做了螺螄粉的標(biāo)配。
要真多對比就會發(fā)現(xiàn)正宗的螺螄粉和市面上包裝的螺螄粉相差很大，不僅僅是分量上還有味道上都是差很遠(yuǎn)的，所以想嘗試螺螄粉的朋友要懂得分辨正宗螺螄粉，這樣才能品嘗到真正美味的螺螄粉。
螺螄粉對于很多人來說是屬于一種比較常見的美食小吃，主要材料就是米粉加上特殊的調(diào)味料所制作而成，不僅味道好，而且口感十分滑嫩，非常令人回味，而制作螺螄粉的調(diào)味料非常重要，需要用到辣椒油以及料酒或者是食用鹽等，制作方法也很簡單。
螺螄粉調(diào)料怎么做?
螺螄粉的味美還因?yàn)樗兄?dú)特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配制而成。
制作工藝
螺螄粉制作材料
主料：干螺螄粉
切粉，螺螄，腐竹。
輔料：酸筍，酸菜，豬脊骨，生菜，炸花生米，蘿卜干，黑木耳，草果，小茴香，香葉，蔥花。
調(diào)料：食鹽，味精，菜籽油，料酒，醬酒，泡紅椒，泡山椒，辣椒粉。
螺螄粉制作方法
1. 把豬骨上的瘦肉切下來下來，脊骨直接斬件。
2. 田螺螄放到清水里泡1個小時去泥沙和土味，然后清洗一遍。
3. 把材料切成絲和丁，倒些油進(jìn)鍋炸腐竹片(炸腐竹片時油要熱，但是要離火炸，不然會焦)，之后把炸腐竹剩的油里倒進(jìn)辣椒粉，制成辣椒油(注意用炸腐竹的余溫就可以了，不用加火)。
4. 把豬骨頭放到鍋里滾湯，水里加入一湯匙米酒，把酸菜絲、酸豆角丁放到鍋里炒，加少許油，但是不要放鹽。
5. 黑木耳和豬肉(切下來的瘦肉)一起放鍋里炒熟并加少許鹽。
6. 鍋里放油，加蒜米、姜片爆香，然后放入螺螄炒，再加一湯匙鹽、半湯匙香辛料炒2分鐘，然后加半碗水，滾了以后放到骨頭湯里一起煮。
7. 用田螺肉煲湯并足夠1小時，然后把事前弄好的辣椒油也放到鍋里(不喜歡吃辣的可以不加)。
8. 再燒半鍋水，水里放鹽(攪拌均勻，嘗起來咸一些)，水滾時分別把米粉放水里燙一下再撈起，加入準(zhǔn)備好的配料，最后加入螺絲湯螺螄粉就完成了。
提示事項(xiàng)
1. 如果沒有螺螄可以隨意用其他類型的螺。
2. 螺絲粉最主要就是靠湯底，湯的味道一定要調(diào)好 [6] 。
3. 制作螺螄粉準(zhǔn)備的圓米粉不是平時的細(xì)米粉，而是比較粗的 [1] 。
4. 輔料可以不加。酸筍，酸菜，炸花生米，蘿卜干，蔥花可以再螺螄粉做好之后加入。
5. 得用陳年米制成的干切粉，斷面直徑約3毫米，要提前放在水里浸泡1小時，并且是用冷水，否則粉煮熟后會斷，沒有彈性。
6. 如果想讓螺螄粉更美味的話，螺螄必須是要活的，并且放在水里侵泡2天，在水中投入一塊鐵，用來促進(jìn)螺螄吐泥，既可抑制寄生在螺螄體內(nèi)的血吸蟲，又能保證螺螄肉的清甜。
螺螄粉風(fēng)味特點(diǎn)
螺螄粉
了鮮、酸、爽、燙，辣味也是它的獨(dú)特之處。它由柳州特有的軟韌爽口的米粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調(diào)合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，使人吃一想二。
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