吃蕨根粉會(huì)胖嗎
吃粗糧養(yǎng)生嗎。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！别B(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“吃蕨根粉會(huì)胖嗎”，希望能為您提供更多的參考。
在當(dāng)下，以瘦為美似乎逐漸成為了流行的時(shí)尚趨勢(shì)。這種反對(duì)過(guò)度肥胖的思想，不僅是很多美女們持有的思想，也漸趨成為養(yǎng)生一族所推崇的口號(hào)。無(wú)論吃什么食物，在吃之前，他們都會(huì)考慮這種食物的營(yíng)養(yǎng)成分是什么，會(huì)攝取多少卡路里。如果是能量特別高的食物，盡管特別好吃，他們也不會(huì)去吃一口。
蕨根粉涼拌，作為一種常見(jiàn)的涼拌菜，深受老少的喜愛(ài)。特別是在夏天里，吃上一口蕨根粉，大好心情頓上心頭。這么美味的食物，究竟吃了會(huì)長(zhǎng)胖嗎?
蕨根粉是從野生蕨菜的根里提煉出來(lái)的淀粉類做成的粉絲食品。因?yàn)檗Р说母亲仙模宰龀龅姆劢z也就成了“黑粉絲”。蕨根分布于貴州梵凈山、陜西漢中、四川九寨溝、平武等一帶深山，天然野生無(wú)污染，蕨根粉經(jīng)現(xiàn)代工藝取其根部淀粉精制而成，保留了蕨菜根里大部分營(yíng)養(yǎng)，對(duì)人體有保健作用。蕨根是一種藥食同源的天然野生植物。蕨是世界上分布最廣的幾種植物之一，在幾個(gè)大洲都有，許多地方把它的嫩芽當(dāng)作蔬菜，也從根中提取淀粉。
蕨根粉用木棒擊打至出漿，把漿烘至成粉狀，吃起來(lái)很有韌勁，黑乎乎的蕨根粉上有了紅紅的小米辣，令這道菜平添了幾分“姿色”。而且蕨根粉富含鈣、鐵、鋅、磷、硒等微量元素是人體所必須的。蕨根粉本質(zhì)上是一種淀粉，雖說(shuō)吃了不大容易長(zhǎng)肥，但是這是在不吃的太多的前提下。
蕨根粉的含有豐富的微量元素，是人體生長(zhǎng)發(fā)育所必須的。而且，由于蕨根粉的熱量含量特別低，深受減肥人群的喜愛(ài)，可以當(dāng)成磨牙的零食來(lái)食用。但是，任何事物都是過(guò)猶不及。所以，無(wú)論減肥與否，在食用的過(guò)程中都要做到適量。
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隨著電視節(jié)目《舌尖上的中國(guó)》的陸續(xù)播出，很多的觀眾都受到了很多影響，逐漸在生活中表現(xiàn)出了對(duì)于美食的追求。還有一些商家更是把握住這次機(jī)會(huì)，通過(guò)各種美食節(jié)，把中國(guó)的美食傳播到全國(guó)各地，甚至是全世界。所以，現(xiàn)在不管我們身在何處，都是能夠吃到各種各樣的美食的，比如說(shuō)：蕨根粉。
蕨根粉其實(shí)和土豆粉還有紅薯粉吃起來(lái)的味道差不多，但是也許是因?yàn)檗ь愔参锏奶匦?，所以蕨根粉吃在最里面要比普通的粉吃起?lái)要有嚼勁，而且還比較嫩滑。其實(shí)關(guān)于蕨根粉的吃法有很多種，下面就來(lái)詳細(xì)介紹一下。
蕨根是一種藥食同源的天然野生植物.蕨是世界上分布最廣的幾種植物之一，在幾個(gè)大洲都有，許多地方把它的嫩芽當(dāng)作蔬菜，也從根中提取淀粉。
蕨根粉的一般吃法表現(xiàn)：
1.焯水煮到?jīng)]硬心，過(guò)涼水(為的是筋道),把水撇掉。
2.紅辣椒切片，泡野山椒(超市有賣(mài))切片，蒜拍碎切成末。
放入醋，一點(diǎn)醬油(推薦六月鮮)，適量鹽，一小勺糖，再來(lái)點(diǎn)泡山椒的湯后調(diào)勻。
把剛才的辣椒，蒜末放進(jìn)調(diào)味汁里攪拌。
3.把2的調(diào)味汁倒進(jìn)1的蕨根粉里，攪拌就行了。
初次之外，蕨根粉還有好多的吃法，具體表現(xiàn)如下：
涼拌蕨根粉的吃法;材料：蕨根粉100g，辣椒油一大勺，醋兩小勺，生抽一小勺，鹽1g，青紅尖椒各兩個(gè)，大蒜四瓣。
做法：
1、蕨根粉放滾水內(nèi)煮7分鐘左右，注意攪拌，不要粘鍋。
2、煮好的蕨根粉撈出，放入涼白開(kāi)中。
3、辣椒油，生抽，醋，鹽，和切好的辣椒圈辣椒拌勻。
4、蕨根粉撈出放盤(pán)子內(nèi)，倒入調(diào)味汁，把蒜拍碎，灑在上面即可。
苦菊拌蕨根粉的吃法 原料：苦菊、蕨根粉、小紅辣椒、香蔥、花生。調(diào)料：鹽、雞精、香油、醋、胡椒粉、蒜、美極醬油。
做法：
1、將蕨根粉泡軟、小紅辣椒切圈，香蔥切段、苦菊撕成朵;
2、將泡好的蕨根粉焯熟，過(guò)涼撈出待用;
3、用鹽、雞精、香油、醋、胡椒粉、蒜、美極醬油調(diào)成汁;
4、將過(guò)涼的蕨根粉放入花生、小紅辣椒、香蔥，放入調(diào)好的汁拌勻倒入玻璃碗中，苦菊圍邊即可。
另一做法主料：蕨根粉
輔料：尖椒、大蒜(脫水)、香菜、朝天椒、花生
調(diào)料：陳醋、生抽、白糖、食鹽、香油、辣椒油、雞精
做法：
1、準(zhǔn)備好材料，將花生仁炒熟。
2、將青椒大蒜切末，朝天椒切椒圈、香菜切段。醋40毫升、生抽10毫升、白糖10克、鹽適量、香油適量、辣椒油適量、雞精適量，調(diào)和成料汁備用。水開(kāi)后蕨根粉下鍋煮5分鐘，撈出后投入涼開(kāi)水。
3、蕨根粉盛入碗中。撒上辣椒末和蒜末。
4、將熟花生碾碎吹去紅衣，撒到蕨根粉上。將料汁攪拌均勻后澆到蕨根粉上即可。
大多數(shù)人每天吃著白米飯雖然說(shuō)是不會(huì)厭膩，但是總歸是不太想吃的。如果我們?cè)谄綍r(shí)的生活中，可以把蕨根粉引入自己或者家人的生活中，和米飯換著吃，心情也會(huì)使不一樣的。蕨根粉能增加食品的種類，同樣大家又不會(huì)因?yàn)榭偝悦罪埗X(jué)得索然無(wú)味了。
在生活中我們無(wú)論購(gòu)買(mǎi)什么食物一定要選擇好，這樣吃起來(lái)口味才能更加的新鮮，所以我們的生活中要多掌握一些常識(shí)，尤其是購(gòu)買(mǎi)挑選這樣常吃的食物時(shí)更是要掌握好選擇方法，下面一起了解下什么樣的挑選好。
一般超市都能買(mǎi)到蕨根粉，形狀有細(xì)粉絲狀的，也有寬條粉絲形狀的，如果打開(kāi)，聞起來(lái)會(huì)有種藥味，價(jià)格比白粉絲稍貴一點(diǎn)，品質(zhì)以廣西、四川等地出產(chǎn)的品種最好。居民可以在夏季一次性多買(mǎi)一些回家，每次吃飯做一小袋(常見(jiàn)小袋包裝100克左右)，具體吃法是：將適量蕨根粉倒入沸水中煮5分鐘左右(一定保證沒(méi)有硬芯)，然后撈出用涼水過(guò)涼，就像粉絲的吃法一樣，然后就可以根據(jù)家人愛(ài)好，靈活變換做法，比如黃瓜絲拌蕨根粉、酸辣蕨根粉、雞絲蕨根粉等。
多掌握一些挑選食材的方法我們?cè)谫I(mǎi)夠才能買(mǎi)到更多美味營(yíng)養(yǎng)的食物，上面就是對(duì)什么樣的挑選好的介紹，這樣我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)挑選的時(shí)候就能夠仔細(xì)地挑選了，另外平時(shí)在生活中多注意一些細(xì)節(jié)也能讓生活質(zhì)量提高。
說(shuō)起蕨根粉相信大家都不陌生，尤其是對(duì)于正在減肥的女性，在查找一些具有減肥效果的食物的時(shí)候，一定會(huì)查到蕨根粉，這主要是因?yàn)檗Ц郾旧韺?duì)于促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)有很好的輔助作用，最重要的是它本身還含有比較豐富的營(yíng)養(yǎng)，如果是在減肥的話，只需要一碗蕨根粉就可以補(bǔ)充您身體所需要的養(yǎng)分。
不過(guò)很多朋友都擔(dān)心，既然蕨根粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，那么，蕨根粉熱量是不是也很高呢?其實(shí)相對(duì)于很多事物來(lái)說(shuō)，蕨根粉的熱量是非常低的，這也是為什么人們?cè)跍p肥的時(shí)候可以食用蕨根粉的原因。
蕨根是生活中的一種“野菜”，其一般是經(jīng)過(guò)加工后食用，而市場(chǎng)上最常見(jiàn)的有蕨根粉。但很多人在食用蕨根粉的時(shí)候會(huì)擔(dān)心：蕨根粉的熱量高不高呢?那么為了幫助大家解除顧慮，專家稱，每100 克蕨根粉含有200大卡熱量，所以大家不必太過(guò)擔(dān)心它的熱量高，生活中完全可以適量食用。
生活中有些地方的人，會(huì)把蕨根作為一種蔬菜，經(jīng)過(guò)烹飪后食用，并能讓體內(nèi)攝入適量的淀粉、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)素。而蕨根粉才是廣大人們最常見(jiàn)的食用方式，這樣不僅口味較好，用途也較廣泛。
“蕨根粉”的樣子看上去就是黑色的粉絲，它是從野生蕨菜的根里提煉出來(lái)的淀粉類做成的粉絲食品。因?yàn)檗Р说母亲仙?，所以做出的粉絲也就成了“黑粉絲”。蕨根粉保留了蕨菜根里大部分營(yíng)養(yǎng)(涼粉、粉絲營(yíng)養(yǎng)與原料比損失的多且豆粉的不易消化)，而“蕨根”對(duì)人體的保健作用是根莖類食物里名列前茅的，這也是符合顏色越深的，營(yíng)養(yǎng)越高規(guī)律的又一個(gè)例子。
知道了蕨根粉熱量的多少，相信各位想要保持體重的朋友，一定可以放心的食用了，其實(shí)蕨根粉不但適合減肥的人食用，對(duì)于高血脂高血壓的中老年人，經(jīng)常食用蕨根粉也有一定的好處，因?yàn)檗Ц蹖?duì)于降低血壓和血脂是有一定輔助作用的。
蕨根粉，相信大家一點(diǎn)都不陌生吧，這個(gè)是大家很熟悉的一種美食，在生活中也有人經(jīng)常的用這個(gè)蕨根來(lái)制作美食，蕨根粉制作的美食就好比酸辣粉一樣，好吃還特別的健康，關(guān)鍵是蕨根的功效價(jià)值高，吃了對(duì)人體的好處還特別的多，而蕨根粉人們通常都是用來(lái)涼拌著吃，那么這個(gè)蕨根粉涼拌的方法有哪些呢?
做法一
食材準(zhǔn)備
主料：蕨根粉
輔料：香醋、醬油、香油、糖、鹽、香菜、辣椒、姜汁
制作步驟
各式?jīng)霭柁Ц?17張)1、蕨根粉沸水中煮5-6分鐘，直至無(wú)硬心，撈出過(guò)涼水待用。
2、金針菇焯水、紅蘿卜切絲、香菜切小段、大蒜搗碎后與蕨根粉混合，加鹽、香油、生抽、味精、糖，食油燒熱后澆至菜中，迅速將陳醋倒入菜中，拌勻后即可食用。
3、或者，把蔥碎與醋、鹽和白芝麻混合在一個(gè)碗中，一點(diǎn)點(diǎn)油加熱后倒入，并迅速加入生抽少許，然后倒入煮熟的蕨根粉中拌勻。
4、也可以把芝麻醬加少許溫水、香油和鹽攪拌均勻，拌入蕨根粉中，加入香菜和辣椒油拌勻即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值“蕨根粉”的樣子看上去就是黑色的粉絲，它是從野生蕨菜的根里提煉出來(lái)的涼拌蕨根粉淀粉類做成的粉絲食品。蕨根本身是一種藥食兩用的野生原始植物，既可入藥又可食用，主要由成分特殊的高級(jí)淀粉組成，它富含鐵、鋅、硒等多種微量元素和維生素及多種必需氨基酸，其維生素C含量每100克高達(dá)28.6毫克。《本草綱目》曾記載，蕨根有滑腸通便、清熱解毒、消脂降壓、通經(jīng)活絡(luò)、降氣化痰、幫助睡眠等功效。對(duì)咽喉疼痛、牙周炎、清火、瀉痢也有很好的食療效果。
蕨根分布于陜西漢中、四川九寨溝、平武等一帶深山，天然野生無(wú)污染，蕨根粉經(jīng)現(xiàn)代工藝取其根部淀粉精制而成，保留了蕨菜根里大部分營(yíng)養(yǎng)，對(duì)人體有保健作用。
做法二
材料：蕨根粉1把(約60g)，黃瓜1/2根，胡蘿卜1/2根，大蒜5伴，杭椒1個(gè)，朝天椒1個(gè)，自制辣椒油(做法點(diǎn)這里)，生抽，醋。
做法：
1.胡蘿卜、黃瓜切細(xì)絲備用
2.杭椒和朝天椒洗凈切小段，蒜瓣切末。
3.取一小碗，放入2勺辣椒油，生抽和醋(比例1：1)，再將辣椒段和蒜末放進(jìn)調(diào)味汁了，拌勻待用。
4.另起鍋開(kāi)一鍋水，將胡蘿卜燙熟后撈出控水。
5.把蕨根粉放入沸水煮5分鐘左右至無(wú)硬芯后撈出，再用冰水冰2分鐘會(huì)更勁道，然后撈出控水。
6.將蕨根粉和配菜放入大點(diǎn)的容器內(nèi)，澆上步驟3調(diào)好的調(diào)味汁拌勻即可食用。
其實(shí)蕨根粉涼拌的方法是很簡(jiǎn)單的，首先要先將蕨根粉煮一下，然后就用來(lái)晾著，等到水干了之后就可以開(kāi)始涼拌了，不過(guò)涼拌才講究的是調(diào)料，如果調(diào)料不合理，調(diào)料的用法不當(dāng)?shù)脑?，那么這個(gè)蕨根粉做來(lái)也不會(huì)很好吃，制作蕨根粉的之后最好是酸酸辣辣的才好吃。
現(xiàn)在的人的每天的食物中，都有好多含有淀粉。雖然淀粉對(duì)人體有一定的好處，但是吃過(guò)了就會(huì)導(dǎo)致消化不良等癥狀。木薯粉也是淀粉的一種，它可以用來(lái)制作其他很多的食品，有好多是人們喜歡吃的。現(xiàn)在的人肥胖的很多，所以更注重飲食的安全。很多人關(guān)心的問(wèn)題時(shí)：吃木薯粉會(huì)胖嗎?
肥胖的人最主要的就是要注意飲食和運(yùn)動(dòng)的搭配。飲食上不要吃脂肪含量高的，同時(shí)熱量高的食品也是不可以吃的，最重要的還要少吃，同時(shí)經(jīng)常出去運(yùn)動(dòng)來(lái)消耗脂肪和熱量。那么木薯粉會(huì)導(dǎo)致一個(gè)人肥胖嗎?下面就來(lái)仔細(xì)解答。
木薯粉是一種熱帶植物的塊根中提取的淀粉，這種植物屬大槭科，與蓖麻，橡膠，小桐子同科。它在加水遇熱煮熟后會(huì)呈透明狀，口感帶有彈性。
木薯淀粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麥芽糖、味精、啤酒、面包、餅干、蝦片、粉絲、醬料以及塑料纖維塑料薄膜、樹(shù)脂、涂料、膠粘劑等化工產(chǎn)品。木薯淀粉無(wú)異味，適用于需精調(diào)氣味的產(chǎn)品，例如食品和化妝品等。
木薯粉的特點(diǎn)如下：
口味平淡:木薯淀粉無(wú)味道、無(wú)余味(例如玉米)，因此較之普通淀粉更適合于需精調(diào)味道的產(chǎn)品，例如布丁、蛋糕和餡心西餅餡等。
漿糊清澈: 木薯淀粉蒸煮后 形成的漿糊清澈透明，適合于用色素調(diào)色。這一特性對(duì)木薯淀粉用于高檔紙張的施膠也很重要。
粘性 ：由于木薯原淀粉中支鏈淀粉與直鏈淀粉的比率高達(dá)80:20，因此具有很高的尖峰粘度。這一特點(diǎn)適合于很多用途。同時(shí)，木薯淀粉也可通過(guò)改性消除粘性產(chǎn)生疏 松結(jié) 構(gòu)，這在許多食品加工中相當(dāng)重要。
冷凍-解凍穩(wěn)定性高 ：木薯原淀粉漿糊表現(xiàn)出相對(duì)低的逆轉(zhuǎn)性，因而在冷凍解凍循環(huán)中可防止水份丟失。這一特性還可通過(guò)改性進(jìn)一步增強(qiáng)。
木薯粉吃的適量是不會(huì)引起肥胖的，因?yàn)槟臼砝锩嬷饕堑矸?，纖維素，少量糖類，成分中致胖的幾乎沒(méi)有。當(dāng)然如果吃得很多，又是晚上睡覺(jué)前吃，吃的時(shí)候不是炸就是加糖那就不好說(shuō)了。
其實(shí)對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，木薯粉是沒(méi)有什么概念的。很多人知道關(guān)于木薯粉的就只是：它是一種淀粉。現(xiàn)實(shí)生活中，木薯粉的食品還是有很多的，很多餅干都是含有木薯粉的。雖然木薯粉里面沒(méi)有致胖因素，但是為了健康，還是少吃為好。
隨著現(xiàn)代化的發(fā)展，人們的生活方式也是在不斷地提高的，大吃大喝的現(xiàn)象就會(huì)很常見(jiàn)，我們平時(shí)的飲食上也經(jīng)常會(huì)吃一些肉類，而且現(xiàn)在的人都是缺少鍛煉的，吃的多，但都不怎么去運(yùn)動(dòng)因此就會(huì)很容易出現(xiàn)發(fā)胖的現(xiàn)象，因此減肥的現(xiàn)象就越來(lái)越火熱了，那么吃地瓜粉會(huì)胖嗎?
吃地瓜粉會(huì)胖嗎，現(xiàn)在的人對(duì)于減肥的問(wèn)題都是很關(guān)心的，尤其的女性朋友，我們會(huì)看到很多的女性都在吵著說(shuō)減肥，在平時(shí)不敢吃這，也不敢吃那，生怕自己發(fā)胖了，下面我們來(lái)看看吃地瓜粉能不能長(zhǎng)胖。
紅薯又稱地瓜、白薯、甘薯、番薯、紅苕等旋花科年生植物種藥食兼用健康食品紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們稱營(yíng)養(yǎng)均衡保健食品多愛(ài)美女孩子感覺(jué)紅薯香甜怕吃多了會(huì)發(fā)胖北京醫(yī)藥大學(xué)養(yǎng)生室張湖德教授介紹吃紅薯僅會(huì)發(fā)胖相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪產(chǎn)生99千卡熱能大概大米1/3好低脂肪、低熱能食品同時(shí)又能有效地阻止糖類變脂肪有利于減肥、健美紅薯含有大量膳食纖維腸道內(nèi)無(wú)法被消化吸收能刺激腸道增強(qiáng)蠕動(dòng)通便排毒尤其對(duì)老年性便秘有較好療效。
紅薯粉熱量相對(duì)較低,能夠帶來(lái)飽腹感,是很好的減肥食品。可以當(dāng)做晚飯吃，但是八點(diǎn)過(guò)后就不能吃任何東西了哦
地瓜粉使用方法
地瓜粉應(yīng)用于中式點(diǎn)心制作較多。地瓜粉同樣也可以用于油炸，在腌好的排骨上沾上粗粒地瓜粉油炸后，地瓜粉可呈現(xiàn)酥脆的口感，同時(shí)顆粒狀的表皮也可以帶來(lái)視覺(jué)上的效果。
地瓜粉是閩西客家人飲食中所不可缺少?？图胰讼矚g把地瓜粉加水加芋仔，做成地瓜包。地瓜包是過(guò)節(jié)，喜酒桌上不可缺少的食物。地瓜粉也被用于菜肴中，把切好的肉加地瓜粉，然后或炒或煮湯。地瓜粉也是兜湯的重要組成部分之一。
吃地瓜粉會(huì)胖嗎，通過(guò)介紹我們知道地瓜粉的熱量是很低的，是不容易引起發(fā)胖的現(xiàn)象的，大家可以放心去食用了，我們?cè)谄綍r(shí)都應(yīng)該去吃一些低熱量的食物，不僅如此還要經(jīng)常去鍛煉，多一些運(yùn)動(dòng)，才不會(huì)讓自己的身材走樣，也會(huì)越來(lái)越苗條。
螺螄粉可以說(shuō)是比較出名的一種食物了，很多人都喜歡吃，但是有些人會(huì)擔(dān)心吃螺螄粉的話會(huì)造成肥胖，實(shí)際上螺螄粉的食用對(duì)肥胖并不會(huì)造成多大影響，因?yàn)槁菸嚪郛?dāng)中有很多的蔬菜含有粗纖維，維生素等，這些物質(zhì)食用的使用是不會(huì)引起肥胖的，但是螺螄粉也不適合多吃。
一、一碗螺螄粉的熱量是多少
螺螄粉每100克的熱量等于：100大卡。此類菜肴通常較為清淡熱量較低，減肥期間只需除去明顯的脂肪、油脂即可食用!
二、吃螺螄粉會(huì)長(zhǎng)胖嗎
吃螺螄粉不會(huì)長(zhǎng)胖。醫(yī)師介紹，米粉作為南方人常吃的一種主食，其含有豐富的碳水化合物以及蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等;螺螄粉中的蔬菜含有粗纖維、維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵等;配料腐竹是豆制品，含有豐富的植物蛋白;傳統(tǒng)的螺螄湯由螺螄和筒骨熬制而成，可以提供豐富的膠原蛋白以及鈣質(zhì)。“螺螄粉的烹飪方式以燙煮為主，更有利于保留食材的天然營(yíng)養(yǎng)?！睂＜艺f(shuō)。
三、螺螄粉咋吃更健康
專家介紹，螺螄粉之所以會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不良的影響，主要是因?yàn)橐恍╁e(cuò)誤的食用方法。例如，長(zhǎng)期吃得過(guò)辣，會(huì)刺激胃黏膜導(dǎo)致慢性胃病，從而影響身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收，這也就解釋了為什么螺螄粉吃得過(guò)多會(huì)影響氣色?！靶迈r的筍作為一種蔬菜，是低熱量、高纖維，含豐富維生素的食品?！敝圆惶岢３运峁S，是因?yàn)樵谄潆缰七^(guò)程中有可能產(chǎn)生一些有害物質(zhì)，而并非民間所說(shuō)的“敗血”。至于米粉“濕熱”的問(wèn)題，鄭伯華指出，大米作為主食，性平、味甘，有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃的功效，說(shuō)它“傷脾胃”并不科學(xué)。
有很多朋友都習(xí)慣將蕨根粉成為黑色的粉絲，但是蕨根粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可要比粉絲高出很多，尤其是它本身的熱量非常的低，所以特別的適合正在減肥的人食用，最重要的是蕨根粉本身還具有促進(jìn)血液流動(dòng)，降低血液中膽固醇含量的作用，所以也非常的適合中老年朋友們食用。
不過(guò)現(xiàn)在蕨根粉之所以能夠得到人們的喜愛(ài)，最重要的原因還是因?yàn)檗Ц鄣臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，因?yàn)樗捎玫脑牧蠟樽钐烊坏霓Р烁谱鞫傻?，在制作過(guò)程中最大程度保留了蕨菜根的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
蕨根粉是一種藥食同源的天然野生植物，即可入藥又可食用，富含鐵，鋅，硒等多種微量元素和維生素及多種必需氨基酸，其VC含量高達(dá)28、6多毫克/百克以上.本草綱目載*蕨根祛熱解毒、，利尿道，令入睡，補(bǔ)五臟不足.蕨根淀粉是人們歷來(lái)十分喜愛(ài)的野生珍稀食品.本產(chǎn)品原料采自深山，天然野生無(wú)污染，經(jīng)現(xiàn)代工藝取其根部淀粉精制而成.是綠色保健食品中又一珍品。
主要由成分特殊的高級(jí)淀粉組成?！侗静菥V目》曾記載，蕨根有滑腸通便、清熱解毒、消脂降壓、通經(jīng)活絡(luò)、降氣化痰、幫助睡眠等功效。有“清熱解毒，降低血壓，治療冠心病”之功能。對(duì)咽喉疼痛、牙周炎、清火、瀉痢也有很好的食療效果。因此，非常適合老年人作為食療食品和夏季涼菜食用。 是老人、孕婦、兒童理想的營(yíng)養(yǎng)佳品。
對(duì)于蕨根粉的營(yíng)養(yǎng)本文就先介紹到此，蕨根粉在食用的時(shí)候如果是想要熱量低的話，最好的食用方法是涼拌，如果是做成酸辣蕨根粉的話，它的熱量相對(duì)來(lái)說(shuō)就比較高，而且辣椒也比較容易刺激人的腸胃，所以蕨根粉最好的吃法就是涼拌。
蕨根是生活中的一種“野菜”，其一般是經(jīng)過(guò)加工后食用，而市場(chǎng)上最常見(jiàn)的有蕨根粉。但很多人在食用蕨根粉的時(shí)候會(huì)擔(dān)心：蕨根粉的熱量高不高呢?那么為了幫助大家解除顧慮，專家稱，每100 克蕨根粉含有200大卡熱量，所以大家不必太過(guò)擔(dān)心它的熱量高，生活中完全可以適量食用。
生活中有些地方的人，會(huì)把蕨根作為一種蔬菜，經(jīng)過(guò)烹飪后食用，并能讓體內(nèi)攝入適量的淀粉、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)素。而蕨根粉才是廣大人們最常見(jiàn)的食用方式，這樣不僅口味較好，用途也較廣泛。
“蕨根粉”的樣子看上去就是黑色的粉絲，它是從野生蕨菜的根里提煉出來(lái)的淀粉類做成的粉絲食品。因?yàn)檗Р说母亲仙模宰龀龅姆劢z也就成了“黑粉絲”。蕨根粉保留了蕨菜根里大部分營(yíng)養(yǎng)(涼粉、粉絲營(yíng)養(yǎng)與原料比損失的多且豆粉的不易消化)，而“蕨根”對(duì)人體的保健作用是根莖類食物里名列前茅的，這也是符合顏色越深的，營(yíng)養(yǎng)越高規(guī)律的又一個(gè)例子。
蕨根粉的作用和成分
蕨根粉是一種藥食同源的天然野生植物，即可入藥又可食用，富含鐵，鋅，硒等多種微量元素和維生素及多種必需氨基酸，其VC含量高達(dá)28.6多毫克/百克以上.本草綱目載*蕨根祛熱解毒.，利尿道，令入睡，補(bǔ)五臟不足.蕨根淀粉是人們歷來(lái)十分喜愛(ài)的野生珍稀食品.本產(chǎn)品原料采自深山，天然野生無(wú)污染，經(jīng)現(xiàn)代工藝取其根部淀粉精制而成，是綠色保健食品中又一珍品。
主要由成分特殊的高級(jí)淀粉組成?！侗静菥V目》曾記載，蕨根有滑腸通便、清熱解毒、消脂降壓、通經(jīng)活絡(luò)、降氣化痰、幫助睡眠等功效。有“清熱解毒，降低血壓，治療冠心病”之功能。對(duì)咽喉疼痛、牙周炎、清火、瀉痢也有很好的食療效果。因此，非常適合老年人作為食療食品和夏季涼菜食用。 是老人、孕婦、兒童理想的營(yíng)養(yǎng)佳品。
涼拌
材料：蕨根粉100g，辣椒油一大勺，醋兩小勺，生抽一小勺，鹽1g，青紅尖椒各兩個(gè)，大蒜四瓣。
做法：
1、蕨根粉放滾水內(nèi)煮7分鐘左右，注意攪拌，不要粘鍋。
2、煮好的蕨根粉撈出，放入涼白開(kāi)中。
3、辣椒油，生抽，醋，鹽，和切好的辣椒圈辣椒拌勻。
4、蕨根粉撈出放盤(pán)子內(nèi)，倒入調(diào)味汁，把蒜拍碎，灑在上面即可。
苦菊拌
原料：苦菊、蕨根粉、小紅辣椒、香蔥、花生。
調(diào)料：鹽、雞精、香油、醋、胡椒粉、蒜、美極醬油。
做法：
1、將蕨根粉泡軟、小紅辣椒切圈，香蔥切段、苦菊撕成朵;
2、將泡好的蕨根粉焯熟，過(guò)涼撈出待用;
3、用鹽、雞精、香油、醋、胡椒粉、蒜、美極醬油調(diào)成汁;
4、將過(guò)涼的蕨根粉放入花生、小紅辣椒、香蔥，放入調(diào)好的汁拌勻倒入玻璃碗中，苦菊圍邊即可。
蕨根粉的熱量并不是太高，這點(diǎn)您可以放心。并且，蕨根粉所含的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，可以幫助您維護(hù)好身體健康。而時(shí)下正值酷暑夏日，正是適宜吃涼拌蕨根粉，建議您不妨動(dòng)手制作。夏天里如果能夠吃上一道美味的涼拌蕨根粉，還可以有助于降火、降血壓等。
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