螺螄粉調(diào)料
中藥打粉養(yǎng)生配方。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早。”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，只有進行科學的養(yǎng)生，我們才能達到身心健康的目的。關于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“螺螄粉調(diào)料”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
螺螄粉對于很多人來說是屬于一種比較常見的美食小吃，主要材料就是米粉加上特殊的調(diào)味料所制作而成，不僅味道好，而且口感十分滑嫩，非常令人回味，而制作螺螄粉的調(diào)味料非常重要，需要用到辣椒油以及料酒或者是食用鹽等，制作方法也很簡單。
螺螄粉調(diào)料怎么做?
螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配制而成。
制作工藝
螺螄粉制作材料
主料：干螺螄粉
切粉，螺螄，腐竹。
輔料：酸筍，酸菜，豬脊骨，生菜，炸花生米，蘿卜干，黑木耳，草果，小茴香，香葉，蔥花。
調(diào)料：食鹽，味精，菜籽油，料酒，醬酒，泡紅椒，泡山椒，辣椒粉。
螺螄粉制作方法ys630.cOm
1. 把豬骨上的瘦肉切下來下來，脊骨直接斬件。
2. 田螺螄放到清水里泡1個小時去泥沙和土味，然后清洗一遍。
3. 把材料切成絲和丁，倒些油進鍋炸腐竹片(炸腐竹片時油要熱，但是要離火炸，不然會焦)，之后把炸腐竹剩的油里倒進辣椒粉，制成辣椒油(注意用炸腐竹的余溫就可以了，不用加火)。
4. 把豬骨頭放到鍋里滾湯，水里加入一湯匙米酒，把酸菜絲、酸豆角丁放到鍋里炒，加少許油，但是不要放鹽。
5. 黑木耳和豬肉(切下來的瘦肉)一起放鍋里炒熟并加少許鹽。
6. 鍋里放油，加蒜米、姜片爆香，然后放入螺螄炒，再加一湯匙鹽、半湯匙香辛料炒2分鐘，然后加半碗水，滾了以后放到骨頭湯里一起煮。
7. 用田螺肉煲湯并足夠1小時，然后把事前弄好的辣椒油也放到鍋里(不喜歡吃辣的可以不加)。
8. 再燒半鍋水，水里放鹽(攪拌均勻，嘗起來咸一些)，水滾時分別把米粉放水里燙一下再撈起，加入準備好的配料，最后加入螺絲湯螺螄粉就完成了。
提示事項
1. 如果沒有螺螄可以隨意用其他類型的螺。
2. 螺絲粉最主要就是靠湯底，湯的味道一定要調(diào)好 [6] 。
3. 制作螺螄粉準備的圓米粉不是平時的細米粉，而是比較粗的 [1] 。
4. 輔料可以不加。酸筍，酸菜，炸花生米，蘿卜干，蔥花可以再螺螄粉做好之后加入。
5. 得用陳年米制成的干切粉，斷面直徑約3毫米，要提前放在水里浸泡1小時，并且是用冷水，否則粉煮熟后會斷，沒有彈性。
6. 如果想讓螺螄粉更美味的話，螺螄必須是要活的，并且放在水里侵泡2天，在水中投入一塊鐵，用來促進螺螄吐泥，既可抑制寄生在螺螄體內(nèi)的血吸蟲，又能保證螺螄肉的清甜。
螺螄粉風味特點
螺螄粉
了鮮、酸、爽、燙，辣味也是它的獨特之處。它由柳州特有的軟韌爽口的米粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調(diào)合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，使人吃一想二。
擴展閱讀
柳州螺螄粉什么時候放調(diào)料
1、首先先來做螺絲湯,準備的材料有:田螺250g,豬骨頭250g,腐乳一塊,紫蘇適量,香料適量。
2、首先先把田螺放入鍋中焯水,過濾掉雜質(zhì)。
3、再把豬骨頭同樣的放入鍋中焯水,過濾掉雜質(zhì)。
4、然后把豬骨頭放入砂鍋中,添加大量的清水,中火燒開。
5、準備螺螄粉150g,放入冷水中泡軟。
6、鍋中放入適量油,燒熱后放入腐乳,紫蘇和香料炒香。
7、倒入田螺翻炒出香。
8、然后依次加入生抽蠔油和鹽料酒繼續(xù)翻炒,燜三分鐘即可關火。
9、把炒好的田螺放入步驟4已經(jīng)燒開了的豬骨湯中,小火燉2小時。
10、待步驟9燉至快好前的20分鐘,倒入辣椒油和油果,繼續(xù)燉20分鐘。
11、螺螄粉的配菜有:酸筍丁,腐竹段,蘿卜干丁,花生,油果(剛才已經(jīng)放入螺絲湯燉了),木耳絲,酸豆角丁,黃花菜。
12、鍋中放入適量食用油,燒熱后分別倒入酸筍/蘿卜干丁翻炒,倒入適量螺絲湯炒至水分干,再倒入適量鹽即可出鍋。
柳州螺螄粉的一般做法
柳州螺螄粉做法一
1、先把螺螄粉米粉用沸水煮5分鐘,關火蓋上鍋蓋燜5-6分鐘左右,嘗試米粉中間無夾生即可,將米粉撈出大碗中備用。
2、煮湯方法先將500毫升水煮沸,然后把螺螄醬包放入鍋中煮2分鐘以上,加入青菜口味更佳喲!
3、把所有配料倒到有煮熟的米粉碗里。再把剛煮好的螺螄湯倒到碗里攪拌一下,一碗美味的螺螄粉就呈現(xiàn)在你眼錢了。如果是口味比較重的親們可以把粉和配料都一起放到鍋里煮好了再撈上來即可食用。
柳州螺螄粉做法二
1、石螺用清水洗凈,浸泡2日,期間換水幾次,將外殼刷洗干凈,鉗去尾尖沖凈;
2、豬骨洗凈焯燙,撈出瀝水,湯鍋中加入足量清水,大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉煮;
3、酸筍洗凈切片,紫蘇洗凈,姜切片,大蒜去皮;
4、炒鍋不放油,放入酸筍轉(zhuǎn)小火,將酸筍的水分焙干,盛出備用;
5、放入螺螄炒干水分,放入酸筍,烹入料酒、蠔油、生抽、豆腐乳翻炒入味;
6、將炒好的螺螄倒入豬骨湯中,調(diào)小火慢燉約3個小時;
7、將辣椒油加入螺螄湯里,最后加入鹽,雞精調(diào)味即可。
柳州螺螄粉做法三
1、豬骨,大料,沙姜,干棗,枸杞,香菇加水熬湯待用;
2、腐竹油炸之后切塊待用;
3、炸完腐竹的油趁熱澆到勝著辣椒的碗里制成辣椒油待用;
4、干鍋炒干酸筍后加辣椒油、鹽暴炒,加入骨湯、腐竹、螺絲湯料煮沸;
5、清水燒開放入米粉煮好撈出裝碗,加入做法4,淋上骨湯灑上切碎的酸豆角、香菜、小蔥,香辣可口的螺絲粉就做好了。
柳州螺螄粉的由來
螺螄粉起源于唐代,唐代文學家柳宗元被貶官來到廣西柳州任刺,由于心情不好、加上水土不服、不思飲食,身體欠缺,醫(yī)生不知所措。時任府中大廚師的周萬福也十分焦急,不知如何是好。一天,他到柳江邊洗菜時隨手撿回幾個螺絲,剛精心只做好一碗螺螄粉,柳宗元非常喜歡。從而柳州的螺螄粉歷時千年,旺銷不衰,成為歌仙劉三姐故鄉(xiāng)的傳統(tǒng)美味小吃。
在我國南方地區(qū)螺獅粉是非常出名的一道菜，有很多人在做螺獅粉的時候，里面都會加入很多的配菜，我們一般加入到的配菜，有竹筍，蘿卜，香菇等等，最主要的還是要放入一些圓蔥，因為圓蔥能夠使螺螄粉的味道更加的好吃，在味道上聞起來就比較誘人，那么螺螄粉的配菜都有哪些呢?
螺螄粉的配菜還是挺多的，主要有酸筍、蘿卜干、腐竹和花生，這些配菜都是螺螄粉的靈魂。
螺螄粉可以放什么配菜
一碗好的螺螄粉，好的配料也是不可缺少的。酸筍不能太酸，蘿卜干不能太甜，腐竹和花生要炸得恰到好處。
可以加的配菜：1、油炸腐竹2、酸豆角3、炒木耳和大名鼎鼎的酸筍4、油炸花生米5、切得小小的蘿卜干丁4、酸菜，北方叫雪菜。
吃螺螄粉為什么會上癮
對螺螄粉上癮和喜歡吃臭豆腐背后的道理是一樣的。賦予螺螄粉個性的是酸筍，而酸筍是發(fā)酵食品，發(fā)酵過程產(chǎn)生有鮮味的氨基酸使食物變得鮮美可口，而食臭又是寫在人類基因里的味覺記憶。所以，與其說螺螄粉讓人欲罷不能，不如說酸筍的“臭味”讓人欲罷不能。
螺螄粉很臭嗎
現(xiàn)在市面上包裝賣的螺螄粉確實是會有一股很重的味道，連這個吃慣螺螄粉的人都是不怎么能接受的。有朋友在柳州買給的螺螄粉，也是包裝的味道也不是很好，比正宗的螺螄粉差的很遠。螺螄粉會有點味道是真的，就是沒有別人說的那么夸張，會覺得螺螄粉有味道其實主要是來源于配菜——酸筍，而拋開酸筍不說真正的螺螄粉味道應該是鮮香辣才對，好不好吃不是因為她臭才出名的。螺螄粉顧名思義就是用螺螄煮的湯，再加上南方Q彈軟糯的米線，配料會加上點酸筍、木耳、酸豆角、花生、一點時令蔬菜和炸過的腐竹，喜歡吃辣的可以再加上辣椒油。要是覺得酸筍的味道重一般是可以不加的，并不影響螺螄粉的口感，一樣很好吃。許多喜歡吃螺螄粉的朋友，也有好多是不喜歡加酸筍的，畢竟酸筍是腌制品吃多了確實是對身體不好，加酸筍也只是為了開胃，或者是喜歡吃酸辣的人，加不加酸筍都不會影響到螺螄粉原本的味道。
但是市面上的螺螄粉賣的螺螄粉確實是味道真的很重，真的只能說那些不是真正的螺螄粉，螺螄粉也不會臭的像屎一樣，畢竟酸筍一般除了喜歡吃或者習慣了這樣的飲食文化的人才能接受的，而商家為了迎合外地人的口味選擇放棄了酸筍，可沒有了酸筍就沒人們說的臭味，就只能在其他地方上顯示它的臭，所以好多包裝的螺螄粉里面有的就是：米線、螺螄湯、一點點酸豆角、一點點花生、一點點炸腐竹，然后就沒有了。買到這樣的螺螄粉對于吃到過真正螺螄粉的人來說是很絕望的。因為米線一點都不Q彈軟糯要煮很久，酸豆角一點都不酸脆，花生炒得也不香也不脆，炸腐竹更別提多難咬，并不像是炸過的。配菜也少的可憐，一碗煮下來看著都覺得吃不飽。而且味道還真的很難聞，這點就這的很讓人難已接受，所以才會讓很多沒吃過正宗螺螄粉的人誤解，把酸臭當做了螺螄粉的標配。
要真多對比就會發(fā)現(xiàn)正宗的螺螄粉和市面上包裝的螺螄粉相差很大，不僅僅是分量上還有味道上都是差很遠的，所以想嘗試螺螄粉的朋友要懂得分辨正宗螺螄粉，這樣才能品嘗到真正美味的螺螄粉。
螺絲粉是柳州地區(qū)特別傳統(tǒng)的一道小吃，這道小吃既可以用來當做主食，也可以用來當做下飯菜，在做螺螄粉的時候，我們選擇用的粉可以是土豆粉，也可以是紅薯粉，還可以在里面加入豆芽，土豆絲，海帶等蔬菜，這樣能夠使螺螄粉的營養(yǎng)價值更高，那么螺絲粉的粉是什么粉好吃呢?
獨特酸香的陳年米粉，有筋道，不易斷、爛。螺螄粉一直不能走出柳州的關鍵在于粉上，外地的螺螄粉里，真正用傳統(tǒng)米粉的沒幾家，然而就誤導了大家以為那就是柳州的老味道，其實不然!一碗純正的柳州螺螄粉，米粉是非常有筋道，百煮不爛的!
粉是用陳年老米制成的，經(jīng)過泡、蒸和4道擠壓的老手藝，所以吃起來爽滑有韌性，煮久也不易折斷，很有彈性。因為經(jīng)過傳統(tǒng)發(fā)酵，所以粉的外層有米油包裹著，特別有光澤，煮久了湯也同樣清爽不混!
一碗好的螺螄粉除了粉和湯外，接下來就是配料了。螺肉的“鮮”、酸筍的“香”、辣椒的“辣”、和螺螄湯的“燙”無疑不是人們對柳州螺螄粉的認識。
事實上正宗的螺螄粉是沒有螺螄的!所以有沒有螺螄都一樣，但這跟魚香肉絲不一樣，螺螄粉的湯底是用跟香料爆炒過的螺螄跟豬骨熬煮而成，所以才叫螺螄粉。
螺螄粉的氣味就是它的準入門檻，很多人都捂著鼻子繞道走。吃完之后也會染上這股迷之悶臭的味道，比榴蓮的攻擊力還強，簡直能繞梁三日。
主料有螺螄250g豬骨頭250g螺螄粉150g筍100g黃花菜20g腐竹50g黑木耳50g蘿卜干50g花生50g酸豆角50g，輔料有八角2個香葉2個丁香5個桂皮1個草果2個花椒、干辣椒、辣椒油、腐乳、姜、蒜、料酒適量。一碗正宗又好吃的螺螄粉就出爐啦。
螺螄粉是一種在廣西地區(qū)十分受歡迎的食物，無論大街小巷，還是家家戶戶，都可以看到螺螄粉的存在。螺螄粉是用螺螄、干切粉以及酸筍、黑木耳等食材制作而成的食物，其制作方法不難，但是想要做出美味的螺螄粉，還得掌握一定的技巧。下面就為大家詳細介紹螺螄粉的制作方法及技巧！
一、制作材料
主料:干切粉，螺螄，腐竹。
輔料:酸筍，酸菜，豬脊骨，生菜，炸花生米，蘿卜干，黑木耳，草果，小茴香，香葉，蔥花。
調(diào)料:食鹽，味精，菜籽油，料酒，醬酒，泡紅椒，泡山椒，辣椒粉 。
二、制作方法
把豬骨上的瘦肉切下來下來，脊骨直接斬件。
田螺螄放到清水里泡1個小時去泥沙和土味，然后清洗一遍。
把材料切成絲和丁，倒些油進鍋炸腐竹片(炸腐竹片時油要熱，但是要離火炸，不然會焦)，之后把炸腐竹剩的油里倒進辣椒粉，制成辣椒油(注意用炸腐竹的余溫就可以了，不用加火)。
把豬骨頭放到鍋里滾湯，水里加入一湯匙米酒，把酸菜絲、酸豆角丁放到鍋里炒，加少許油，但是不要放鹽。
黑木耳和豬肉(切下來的瘦肉)一起放鍋里炒熟并加少許鹽。
鍋里放油，加蒜米、姜片爆香，然后放入螺螄炒，再加一湯匙鹽、半湯匙香辛料炒2分鐘，然后加半碗水，滾了以后放到骨頭湯里一起煮。
用田螺肉煲湯并足夠1小時，然后把事前弄好的辣椒油也放到鍋里(不喜歡吃辣的可以不加)。
再燒半鍋水，水里放鹽(攪拌均勻，嘗起來咸一些)，水滾時分別把米粉放水里燙一下再撈起，加入準備好的配料，最后加入螺絲湯螺螄粉就完成了 。
三、提示事項
如果沒有螺螄可以隨意用其他類型的螺。
螺絲粉最主要就是靠湯底，湯的味道一定要調(diào)好 。
制作螺螄粉準備的圓米粉不是平時的細米粉，而是比較粗的 。
輔料可以不加。酸筍，酸菜，炸花生米，蘿卜干，蔥花可以再螺螄粉做好之后加入。
得用陳年米制成的干切粉，斷面直徑約3毫米，要提前放在水里浸泡1小時，并且是用冷水，否則粉煮熟后會斷，沒有彈性 。
如果想讓螺螄粉更美味的話，螺螄必須是要活的，并且放在水里侵泡2天，在水中投入一塊鐵，用來促進螺螄吐泥，既可抑制寄生在螺螄體內(nèi)的血吸蟲，又能保證螺螄肉的清甜。
粉絲的類型有很多，比如說寬粉、土豆粉之類的，其中也包括了螺螄粉，每種粉絲的口感都是不一樣的，并且它們的吃法也不一樣，有些粉絲需要煮的時間長點，有些煮一會會就好了，螺螄粉的煮法也是非常有講究的，但是很多人都不知道螺螄粉的煮法，那么螺螄粉怎么煮呢？
先說煮粉，袋裝螺螄粉所用的粉有個特點，不像實體店需要提前浸泡幾個小時。拿出一包螺螄粉（一個人的份量），加入500ML冷水單獨煮粉，5-8分鐘，煮到可以用筷子夾斷粉為止；然后把水換掉，第二次加入500ML冷水，把粉放下去，待水開后，煮粉的環(huán)節(jié)就完成了。第二步，放配料。水開后，把鹵水、酸筍、豆角、蘿卜干放下去，最后準備起鍋時再放花生和腐竹（這樣能夠保證腐竹和花生的脆感），最后再根據(jù)個要的喜好適當?shù)奶砑永苯酚秃颓嗖恕?/p>
辣椒是在明末從美洲傳入中國的，起初只是作為觀賞作物和藥物，進入中國菜譜的時間并不太長。辣椒強勢進入中國后，掀起了一場不大不小的飲食革命，柳州人將之融入螺螄粉并加以發(fā)揮，才有了螺螄粉。很多吃過螺螄粉質(zhì)疑螺螄粉里為什么一顆螺螄也沒有，據(jù)說螺螄粉的螺湯由螺肉、豬骨、藥材、天然香料等民間秘方熬制而成，熬過湯后的螺肉就會丟棄，因其精華都濃縮入湯里了。
螺螄粉最早出現(xiàn)于20世紀70年代末，雖然歷史較短，但嗍螺和米粉在柳州傳承悠久。在柳州從事40多年文物考古工作的劉文認為，從一個小的方面來說，柳州的歷史文化發(fā)展軌跡就是一段采集食用螺螄的歷史。螺螄粉做法配方是什么呢？螺螄粉最有名的是柳州的螺螄粉，它主要是以酸辣口味著名，深受廣大食客們的喜愛。螺螄粉的烹制方法很簡單，目前市面上有賣螺螄粉的半成品，只要在家里在稍微的添加一些自己喜歡的食材進去就可以了。螺螄粉中常見的食材有木耳，花生，鹵蛋，豆腐泡等，根據(jù)個人的喜好，可以隨意添加。
螺螄粉做法配方--食材明細
主料
酸筍50克
紅油20克
酸醋20克
酸豆角蘿卜干30克
鹵水螺螄湯包100克
木耳20克
腐竹花生30克
干米粉130克
輔料
上海青3顆
鹵蛋1顆
豆腐泡3個
螺螄粉做法配方--做法明細
1將干米粉取出放入涼水中浸泡10分鐘左右。
2燒適量水，將泡過的干米粉待水開后放入鍋中煮。
3煮至米粉軟嫩即可，常理應該在10-15分鐘左右。煮的時間應該要憑感覺，憑經(jīng)驗，各人對于粉的軟嫩接受程度各不相同，所以煮的時間也不相同。
4將粉濾出放入“盆”內(nèi)，這里需要用到濾網(wǎng)，其主要目的是為了過濾掉水中的米漿，屬于正?，F(xiàn)象，可放心食用的。
5重新燒一鍋水，放入各類你喜歡的青菜，稍微煮一會兒熟了就可以撈出來備用（這里推薦空心菜、生菜和上海青）.
6將煮好的青菜，剝好的鹵蛋（之前菜譜里有詳細介紹），酸筍包、酸豆角蘿卜干包、木耳包、腐竹花生包放入之前裝有粉的碗中，配料不用煮。
7燒少許水，放入鹵水包和酸醋包共同煮制，煮開即可。
8豆腐泡，所謂的螺螄粉標配，因為其能完美的融入螺螄粉的湯汁，煮煮更進味。
螺螄粉做法配方--小竅門
1、煮粉的時候一定要掌握好火候和時間，太軟或太硬都不是一個好的選擇，多加練習（多吃幾包，吼吼），自然而然會達到你想要的口感。
2、酸筍的味道很重，但同時又必不可少，吃不慣的童鞋也可不放。
3、不喜歡吃太酸可不放酸醋包
4、紅油包是真辣，吃不了辣務必酌情放
腐竹可謂稱得上是生活當中一道非常好的美食，滋味香濃，味道好，而且肉質(zhì)筋道含有豐富的蛋白質(zhì)，腐竹的做法也相當?shù)暮唵?，與此同時，腐竹當中的蛋白質(zhì)對于人體的抵抗力下降和免疫力低下有著非常好的幫助，特別是作為老年人腸胃消化不良，這個時候吃幾塊腐竹對于腸胃來說有著不錯的幫助，接下來為大家分享一道，螺螄粉腐竹的做法。
主料
螺螄粉 腐竹
酸筍 花生
酸豆角 木耳
螺絲 綠葉青菜
輔料
辣椒油適量
柳州螺螄粉的做法步驟
柳州產(chǎn)的田螺(主)、豬骨(輔)，大料，沙姜，八角，炒果，羅漢果(少量)、干棗，枸杞，香菇加水熬成湯;
腐竹油炸之后切塊待用;
3. 趁炸完腐竹的油熱，將干辣椒(紅辣椒)放入油鍋內(nèi)制作辣椒油，將辣椒油 加入豬骨、螺螄煮沸的湯里;
4. 干鍋(不加油)炒干酸筍后加辣椒油、黃花菜、腐竹、鹽暴炒后待用;
清水燒開放入米粉煮好撈出裝碗，加入適量螺螄和辣椒油的湯、香油、灑上切碎的酸豆角、炒黃豆或炒花生、小蔥，香辣可口的螺螄粉就做好了。
這道螺螄粉腐竹為大家介紹到這里滋味香濃，而且做出來的腐竹，非常的酥爛軟，也并不用擔心老人的牙口不好或者是腸胃不消化，這款菜不僅僅適合兒童還適合老人食用。
螺螄對于大家來說是非常熟悉的一種食物，但是說到螺螄粉，很多人就會比較茫然了，因為在大部分人的生活中一般是不會遲到螺螄粉的，有很多人甚至都沒有聽過螺螄粉這個名字。但是螺螄粉確實是我們中國的一道有名的小吃，而且關于螺螄粉的做法通常也是有好幾種的。
螺螄粉其實嚴格來說是屬于我們中國的一種物質(zhì)文化遺產(chǎn)以及美食文化的遺產(chǎn)，而做螺螄粉的最主要的就是螺螄湯，因為螺螄湯的鮮美，所以螺螄粉吃起來才會那么的好吃，所以才會受到那么多人的歡迎。下面就來具體說說螺螄粉的做法。
螺螄粉為廣西柳州著名小吃，具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味，位居柳州風味小吃之首。它由柳州特有的軟韌爽口的米粉，加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調(diào)合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，使人吃一想二。另外，店家會另外配備有鹵豬腳、釀豆腐泡、鹵鴨腳、鹵蛋等等風味小吃供顧客自由選擇。
螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等13種天然香料和味素、蔗糖等配制而成。
食材準備
螺螄湯料(菜市場有賣)，酸筍，腐竹，辣椒粉，雞精，大料，沙姜，干棗，枸杞，香菇，豬骨，酸豆角，香菜，小蔥
制作步驟
1.豬骨，大料，沙姜，干棗，枸杞，香菇加水熬湯待用;
2.腐竹油炸之后切塊待用;
3.炸完腐竹的油趁熱澆到盛著辣椒粉的碗里制成辣椒油待用;
4.干鍋(不加油)炒干酸筍后加辣椒油、鹽暴炒，加入骨湯、腐竹、螺螄湯料煮沸;
5.清水燒開放入米粉煮好撈出裝碗，加入適量油水，淋上骨湯灑上切碎的酸豆角、香菜、小蔥，香辣可口的螺螄粉就做好了。
通過上面文章對于螺螄粉以及螺螄粉的做法的詳細介紹，相信大家現(xiàn)在對于螺螄粉已經(jīng)有了一定的了解，并且很多人應該都已經(jīng)掌握了螺螄粉的做法，這點還是比較好的。如果大家在以后的生活中要是想吃螺螄粉了，就可以按照上面教授的方法來自己制作螺螄粉了。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《螺螄粉調(diào)料》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/zhongyaodafenyangshengpeifang/">中藥打粉養(yǎng)生配方”專題。
