蛇肉雞肉湯的做法大全
秋天飲食養(yǎng)生雞肉的做法。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！鄙钪?，不同年齡的人都開始關注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？下面是小編為大家整理的“蛇肉雞肉湯的做法大全”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
蛇肉雞肉湯是一道比較冷門的菜，日常生活中，人們很少甚至是幾乎從未吃到過這樣的菜。蛇肉雞肉湯在南方比較知名，雖然聽起來比較嚇人，但是很多朋友都特別喜歡這道菜，尤其是喜歡它的滋補作用，那么下面就來給大家介紹蛇肉雞肉湯做法大全里比較有特點的兩種做法。
一、山蛇煲老雞的做法詳細介紹
山蛇煲老雞的制作材料：
主料：雞800克,蛇肉300克
調料：鹽4克,胡椒粉2克,味精3克,料酒5克,大蔥20克,姜10克
1. 蛇肉去皮，洗凈。
2. 將蛇肉切成寸段，焯水洗凈。
3. 取燉鍋，放入雞塊、蛇段、蛇皮，加料酒、蔥姜、胡椒粒、高湯，慢火燉1.5小時，加精鹽、味精調味即成。
山蛇煲老雞的制作要訣： 蛇去皮焯水去臊味，老雞選3年以上的。
健康提示：此菜具有養(yǎng)氣血，通血脈的作用。適用于治療病久體弱、血脈不通、肢體麻木、頭暈乏力。
二、南蛇燉雞的做法詳細介紹
南蛇燉雞的制作材料：主料：雞1500克
輔料：蛇肉500克,火腿50克,桂圓20克
調料：豬油（煉制）40克,姜5克,胡椒粉3克,生抽5克,料酒10克 教您南蛇燉雞怎么做，如何做南蛇燉雞才好吃。
1. 將蛇肉用水煮沸，去水，加元肉（桂圓），姜片和清水適量同煮熟，去掉元肉和姜片，蛇湯留用，蛇肉切成細絲(如蛇是生剝者，則要剝去皮頭，切成小段，去掉骨體，用水肉略沸后去水，才加竹蔗等煮熟)燒紅鍋加豬油、料酒；
2. 將蛇肉略炒拌取出；
3. 雞剝后去毛除內臟洗凈，放沸水中燙一二分鐘取出，與南蛇肉同放瓦盅內，加上湯，蛇湯，火腿和姜片，用紗紙封盅口，燉約三小時取出；
4. 把雞起骨后，連骨放回盅內，再封好紗紙，約燉二小時左右即成，食時撒上胡椒粉，配以菊花，鮮檸檬葉，芫荽同吃。
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蛇肉湯在日常生活中并不常見，平日里食用蛇肉湯的家庭也不是很多，所以關于蛇肉湯的做法，大多數(shù)人也只是一知半解。據了解，較多的人食用蛇肉湯的目的在于強身健體、延年益壽。然而在食用蛇肉湯時需要注意的是，一定要把蛇肉燉熟，避免生肉引起胃腸道的不適。
一、功效
1、腦力勞動者的良好食物。
2、強壯神經、延年益壽、滋膚養(yǎng)顏、調節(jié)人體新陳代謝的功能。
3、很好的壯陽食物。
4、祛風、清熱、化痰、明目的功效，是治療風濕性關節(jié)炎等風濕性疾患和角膜炎等眼疾之良藥。
二、提示
1、一定要孰透才可安全食用。烹制前不要放在水里浸泡，否叫會老韌而不易熟爛。
2、生飲蛇血、生吞蛇膽是非常不衛(wèi)生，肯定有一定的危險性，可引起急性胃腸炎和寄生蟲病。
3、發(fā)物，有痼疾、瘡瘍者不要食用。
4、蛇肉忌蘿卜 - 同食會中毒。
三、蛇肉湯的做法
1.材料
烏梢蛇1條(500克)，陳皮6克，生姜6克，食鹽6克。
2.做法
將蛇去皮、內臟，放入沙鍋內，同時投入洗凈的生姜、陳皮，加入適量清水，置旺火上燉至蛇肉軟爛。放入食鹽，調勻即成。
3.介紹
口服每日1~3次，每次150~200毫升。此湯有袪風通絡，除濕止痛之功。適用于縱酒嗜肥、濕熱內蘊而致酒精性皮膚病，癥見皮膚瘙癢，搔之起痕或關節(jié)肢體疼痛、活動不利，以及疥瘡、白癲風、流痰等病癥。
眾所周知，雞肉湯呢不僅美味而且富有營養(yǎng)，除此以外，它還可以起到緩解感冒癥狀，提高身體的免疫力的作用，再加上它的做法也不復雜，所以是老少皆愛的一道湯品哦。下面就由我為大家分享幾種家常雞湯的做法吧。
阿膠棗烏雞湯
主料：烏雞、阿膠、紅棗、龍眼、桑葚、覆盤子
制作過程：老火清燉
作用：養(yǎng)肝、益氣、補血、滋陰
清燉烏雞湯
主料：烏雞1只香蔥2棵 生姜1小塊
調配料：料酒2小匙 精鹽2小匙味精1小匙
制作過程：
1、烏雞宰殺洗凈，放沸水中焯水，除去血水；
2、把烏雞、料酒、香蔥、生姜放入砂鍋內，用大火燒開后，改小火燉2小時，加入精鹽、?味精即可。
烏雞綠豆湯
材料：烏雞一只(約1000 克)，綠豆150克，料酒10克，姜5克，鹽3克。
做法：
1、將烏雞宰殺后，去毛、內臟及爪子(這項可以根據自己的喜好而定);綠豆淘洗干凈，起泥沙;姜拍松。
2、將烏雞放入燉 鍋內先用大火沖開，打掉面上的泡泡，加料酒。大火沖10分鐘后放入綠豆。然后用文火燉煮至烏雞熟。加如鹽即可。
功效：養(yǎng)陰退熱、清熱解毒、止渴利尿。
雞肉海參湯
材料 水發(fā)海 參100克，雞脯肉150克，蝦仁50克．黑木耳50克。
調料蛋清1個，濕淀粉、鹽、醬油、黃酒、清湯各適量。
1．海參治 凈，斜批成片。雞脯肉切成長 方片，用鹽、黃酒、蛋清、濕淀粉抓 勻上漿。蝦仁洗凈，擠干，也用蛋清 上漿。黑木耳入沸水鍋氽透，撈出放 冷水中。
2．沙鍋內放清湯、黃酒、醬油、海參， 用旺火燒開，氽入雞片、蝦仁，放鹽、黑木耳即可。
艾梗老雞湯
特色：清香四 溢，味苦辛，對身體保健特別有益處。
原料： 鮮艾梗150克；(曬干的艾?？梢詼p半) 老母雞1只；(大約1500克左右) 精鹽適量； 生姜10克； 清水適量；
制作： 1、將老母雞放血宰殺，拔毛、去內臟，然后洗凈、切成大塊。
2、把生姜洗凈（不要去皮），再拍扁。
3、瓦鍋洗凈，放進老母雞、艾梗、生姜；加入清水。
4、先用猛火 燒開，煮約5分鐘后，轉換成小火煮，以水面有滾沸為度，約煮1.5~2小時即可。
5、調入適量的精鹽即可飲用。
掌握了以上方法，美味的雞肉湯分分鐘做出來！但是，小編在此要提醒大家，并不是所有人都適宜喝雞湯的喲。假如你的胃、膽道或腎臟患有疾病，亦或是你患有“三高”（高血壓、高血脂、高血糖）的某一項的話，最好是不要飲用雞湯。另外有炎癥的人也不能喝雞湯，會不利于炎癥的恢復。雞湯雖好，飲用之前也要注意喲！
? ?我們大家知道胡椒根是我們的一道食材，那么大家還知道不知道胡椒根具有什么樣的功能，具有什么樣的可以讓我們自己起到作用的呢？當胡椒根遇到蛇肉的時候會是怎么樣的呢？將它做成胡椒根蛇肉湯具有什么樣的效果呢？下面我們就一起來為大家說說關于胡椒根蛇肉湯吧。
?基本信息
菜譜名稱 冬季常見病補益保健湯----胡椒根蛇肉湯
所屬菜系 其它菜系
所屬類型 健康菜譜
基本特點 益氣通絡、活血化瘀
基本材料 胡椒根50克，南蛇肉250克
2制作方法編輯
南蛇肉洗凈，切段；胡椒根洗凈，與南蛇肉一齊放入砂煲內，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲至蛇肉熟爛，調味供用。
3食療功效編輯
[食療功能]：益氣通絡、活血化瘀
[適用范圍]：用于氣虛血瘀，脈絡閉阻所致的中風。癥見口眼歪斜，語言不利，半身不遂，肢體麻木，體倦無力，舌質淡暗或有瘀斑，苔白。
制法]：南蛇肉洗凈，切段；胡椒根洗凈，與南蛇肉一齊放入砂煲內，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲至蛇肉熟爛，調味供用。
[功能]：益氣通絡、活血化瘀
[適用范圍]：用于氣虛血瘀，脈絡閉阻所致的中風。癥見口眼歪斜，語言不利，半身不遂，肢體麻木，體倦無力，舌質淡暗或有瘀斑，苔白。
? ?好了，上面就是我們關于胡椒根蛇肉湯的一些基本的做法了，大家看完之后感覺是怎樣的呢？我們講究的就是一個將胡椒根蛇肉湯做成一道美味，但是這道美味具體是怎么樣的我們大家自己知道么？它的主要的食療作用是怎么樣的，這個大家又知道么？
在廣東那一地帶，很多人都吃過各種各樣的食物，而且很多食物是我們沒有見過的。所以我們常說廣東人什么都敢吃。當熱，蛇肉也是其中的一種，因為蛇肉味道鮮美，在烹制中有很多不同的做法，當然有些人是不敢吃蛇肉的，因為我們平時見到蛇都感到很害怕，哪里還敢吃蛇肉。但是蛇肉的確很好吃，這是不可否認的。
有些廚師燒過很多種蛇肉，制作過不同的蛇肉。有些蛇肉的做法很獨特，吃起來并沒有感覺到是蛇肉。有些朋友很好奇，蛇肉都有哪些做法，為了給大家普及下蛇肉的各種做法，下面就要為大家介紹具體的幾種做法，讓大家大開眼界。
椒鹽蛇排
材料
主料：烏鞘蛇或是大王蛇
蛇料：八角1把，香葉1把，陳皮四根，姜片6片，蔥把2根，干紅椒1把
輔料：紅鹵粉，花生醬，南乳汁，辣油，十三香，高湯，味精，椒鹽，備高壓鍋
做法
1、將蛇剁成一段段，焯水，倒入高壓鍋。
2、鍋內燒油，倒入蛇料，爆香后放入花生醬、南乳汁、辣油爆炒，加入適量高湯(根據蛇肉的量而加)，燒開后放入十三香。
3、稍煮一會倒入高壓鍋內，湯汁要沒過蛇肉，放入紅鹵粉(如炒一盤菜的鹽量)，高壓7分鐘。
4、高壓七分鐘后，過兩分鐘拿開高壓鍋冒，放氣打開，挑出蛇肉，不要粘上蛇料。
5、鍋內燒大半鍋油，大火燒開后小火將撈出的蛇肉瀝干后倒入燒沸的油里翻炸幾下?lián)瞥觥?/p>
6、立即邊翻抖邊撒上味精和椒鹽即可。
口味蛇
蛇肉鮮嫩，香辣，醬汁味濃。
主料：飼養(yǎng)菜花蛇1條重約1000克，
輔料：鮮紅辣椒75克，姜25克，八角1克，桂皮1克，香葉1克。
調料：植物油150克，香油5克，辣妹子醬20克，豆瓣醬10克，花生醬5克，肉清湯1000克，詹王雞粉13克，老抽10克，濕淀粉10克。
方法：
1、將活蛇宰殺后去皮，切成長約10厘米的段。
2、炒鍋中放入油，加入香料及調料，下入蛇段小火煸炒片刻，倒入肉清湯，改用文火煨制七成爛，取出留原湯。
3、把紅椒切成10厘米左右的段，下鍋片刻后，加入煨好的蛇和原湯適當調味，然后勾芡淋上香油，出鍋即成。
上面為大家介紹了幾種蛇肉的做法，大家在選擇蛇肉時，一定要看看是不是有毒的蛇，不然到時候中毒了可就麻煩了。還有在烹制蛇肉的時候一定要煮熟，否則殘留在蛇肉中的寄生蟲是會寄生到人體內，給人體帶來很大傷害的，甚至導致人的死亡。
大家在吃蛇肉的時候一般都是燉蛇肉，因為燉出來的蛇肉可以交蛇肉燉的軟爛，并且也可以有效發(fā)揮出蛇肉的噴香味道。而且燉出來的蛇肉所產生的蛇湯的味道也是十分鮮美濃郁的，這也足以看出蛇本身所具有的鮮美味道。而燉蛇肉之所以受到大家如此歡迎，是因為蛇肉的營養(yǎng)價值和藥效作用很明顯，下面就一起學習燉蛇肉的相關方法。
清燉蛇湯的做法
原料：蛇肉750克，細鹽10克，味精5克，蔥15克，甜酒釀20克，姜4塊。清燉蛇湯的做法
1.蛇肉剁成一寸左右的段，投入開水鍋內過一下，撈出清水洗凈，放入湯鍋內。
2.湯鍋置火上，加清水(1500毫升)、甜酒釀、蔥、姜塊，用旺火燒開，撇去浮沫，移置小火上煮至酥爛之后，揀去蔥、姜塊，放入細鹽、味精，起鍋盛入湯碗內即成。
清燉蛇湯的功效：清熱解毒，強精健身。
蛇肉食療作用：
蛇肉具有補氣血，強筋骨、通經絡、祛風除疾;美容養(yǎng)顏，滋養(yǎng)肌膚的功效。
在臨床上多適宜于風濕痹癥，肢體麻木，過敏性皮膚病，脊柱炎、骨結核、關節(jié)結核、淋巴結核及末稍神經麻痹者食用。
蛇肉做法指導：
1. 蛇，其肉、皮、膽、肝、腸、血等均可食用。
2. 蛇肉一定要孰透才可以安全食用。
3. 生飲蛇血、生吞蛇膽是非常不衛(wèi)生，肯定有一定的危險性，可引起急性胃腸炎和寄生蟲病。
4. 蛇調味宜清鮮，加工過程中，蛇肉不可浸水，否則得不到細嫩的效果。
5. 適用的烹調法亦多。烹飪時，如用炒法，須注意用熱鍋冷油，否則蛇肉易致散碎。
6. 蛇肉鮮美，對一切人均無禁忌之必要，但夏季應忌食溫性蛇肉，否則收不到解熱的效果。
蛇肉營養(yǎng)分析：
蛇肉含人體必需的多種氨基酸，其中有增強腦細胞活力的谷氨酸，還有能夠解除人體疲勞的天門冬氨酸等營養(yǎng)成分，是腦力勞動者的良好食物。蛇肉具有強壯神經、延年益壽之功效。其蛋白質中含人體必需的八種氨基酸，而膽固醇含量很低，對防治血管硬化有一定的作用，同時有滋膚養(yǎng)顏、調節(jié)人體新陳代謝的功能。蛇肉中所含有的鈣、鎂等元素，是以蛋白質融合形式存在的，因而更便于人體吸收利用所以對預防心血管疾病和骨質疏松癥、炎癥或結核是十分必要的。蛇肉含有豐富的營養(yǎng)成分，脂肪中含有亞油酸等成分，而膽固醇含量則低于豬肝、雞蛋等，對防治血管硬化等有一定作用。
眾所周知冬季是對身體進行保養(yǎng)最好的季節(jié)，首先我們要注意飲食的質量，平時多喝些湯類能讓我們的覺得特別的溫暖，同時還不會增加我們的腸胃負擔，其中番茄雞肉湯及時湯汁鮮美而且營養(yǎng)價值豐富的美食，并且湯汁中帶有番茄的酸甜口味，能很好的促進我們的食欲，下面一起了解下番茄雞肉湯的做法。
番茄雞肉湯的做法
主料:番茄500克,雞肉300克
輔料:紅花10克,萵筍10克
調料:大蒜(白皮)5克
制作方法
1. 先將300克西紅柿切成6塊，其余打汁。
2. 萵筍擇洗干凈，切片。
3. 大蒜去皮洗凈。
4. 雞肉切成塊，放進鍋內，用6杯水煮滾，去除浮油。
5. 將西紅柿和汁放入雞肉鍋內，紅花同時放入;煮熟后加萵筍、大蒜調味即成。
食用價值
據營養(yǎng)學家研究測定：每人每天食用50～100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，番茄富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。
番茄中就含有豐富的抗氧化劑。而抗氧化劑可以防止自由基對皮膚的破壞，具有明顯的美容抗皺的效果。
番茄含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素。
上面就是對番茄雞肉湯的做法的介紹，通過了解之后我們平時可以在生活中按照上面的方法進行制作，這樣能讓更好豐富我們的飲食，并且也不會覺得雞肉油膩，保證了飲食的質量我們身體才會變得更加的健康，
朝九晚五的工作，是不是讓你喘不過氣？常年的加班，你是不是已經無力吐槽？當你拖著空扁的肚子繼續(xù)工作時，你是不是向往路邊的美食攤？打住，去路邊吃不衛(wèi)生，你還不如自己學著做。下面，就讓小編帶大家先來學習一下當歸雞肉湯的做法吧。
2.水開后放入雞肉跟姜塊～撇去浮沫后煮一小會兒～
3.然后撈出雞肉跟姜片過一下冷水～控干水分裝盤備用～
4.當歸洗凈裝盤備用～
5.枸杞洗凈裝盤備用～
6.紅棗洗凈裝盤備用～
7.蔥白洗凈切段～裝盤備用～
8.把所有材料放入電飯煲～煲1小時左右～
9.成品圖如下～女孩子要多多善待自己～多補補～
當歸雞肉湯的做法已然介紹完結，但是每個人對于它的理解肯定不同，所以做出來的味道也必然不一樣。所以，趕緊去試試，看自己做出來的它究竟是什么味兒的。
? ?我們大家知道胡椒根是我們的一道食材，那么大家還知道不知道胡椒根具有什么樣的功能，具有什么樣的可以讓我們自己起到作用的呢？當胡椒根遇到蛇肉的時候會是怎么樣的呢？將它做成胡椒根蛇肉湯具有什么樣的效果呢？下面我們就一起來為大家說說關于胡椒根蛇肉湯吧。
?基本信息
菜譜名稱 冬季常見病補益保健湯----胡椒根蛇肉湯
所屬菜系 其它菜系
所屬類型 健康菜譜
基本特點 益氣通絡、活血化瘀
基本材料 胡椒根50克，南蛇肉250克
2制作方法編輯
南蛇肉洗凈，切段；胡椒根洗凈，與南蛇肉一齊放入砂煲內，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲至蛇肉熟爛，調味供用。
3食療功效編輯
[食療功能]：益氣通絡、活血化瘀
[適用范圍]：用于氣虛血瘀，脈絡閉阻所致的中風。癥見口眼歪斜，語言不利，半身不遂，肢體麻木，體倦無力，舌質淡暗或有瘀斑，苔白。
制法]：南蛇肉洗凈，切段；胡椒根洗凈，與南蛇肉一齊放入砂煲內，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲至蛇肉熟爛，調味供用。
[功能]：益氣通絡、活血化瘀
[適用范圍]：用于氣虛血瘀，脈絡閉阻所致的中風。癥見口眼歪斜，語言不利，半身不遂，肢體麻木，體倦無力，舌質淡暗或有瘀斑，苔白。
? ?好了，上面就是我們關于胡椒根蛇肉湯的一些基本的做法了，大家看完之后感覺是怎樣的呢？我們講究的就是一個將胡椒根蛇肉湯做成一道美味，但是這道美味具體是怎么樣的我們大家自己知道么？它的主要的食療作用是怎么樣的，這個大家又知道么？
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