蛇肉湯
冬季養(yǎng)生羊肉湯。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！鄙鐣l(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“蛇肉湯”，希望能為您提供更多的參考。
蛇肉湯在日常生活中并不常見，平日里食用蛇肉湯的家庭也不是很多，所以關(guān)于蛇肉湯的做法，大多數(shù)人也只是一知半解。據(jù)了解，較多的人食用蛇肉湯的目的在于強(qiáng)身健體、延年益壽。然而在食用蛇肉湯時需要注意的是，一定要把蛇肉燉熟，避免生肉引起胃腸道的不適。
一、功效
1、腦力勞動者的良好食物。
2、強(qiáng)壯神經(jīng)、延年益壽、滋膚養(yǎng)顏、調(diào)節(jié)人體新陳代謝的功能。
3、很好的壯陽食物。
4、祛風(fēng)、清熱、化痰、明目的功效，是治療風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等風(fēng)濕性疾患和角膜炎等眼疾之良藥。
二、提示
1、一定要孰透才可安全食用。烹制前不要放在水里浸泡，否叫會老韌而不易熟爛。
2、生飲蛇血、生吞蛇膽是非常不衛(wèi)生，肯定有一定的危險性，可引起急性胃腸炎和寄生蟲病。
3、發(fā)物，有痼疾、瘡瘍者不要食用。
4、蛇肉忌蘿卜 - 同食會中毒。
三、蛇肉湯的做法
1.材料
烏梢蛇1條(500克)，陳皮6克，生姜6克，食鹽6克。
2.做法
將蛇去皮、內(nèi)臟，放入沙鍋內(nèi)，同時投入洗凈的生姜、陳皮，加入適量清水，置旺火上燉至蛇肉軟爛。放入食鹽，調(diào)勻即成。
3.介紹
口服每日1~3次，每次150~200毫升。此湯有袪風(fēng)通絡(luò)，除濕止痛之功。適用于縱酒嗜肥、濕熱內(nèi)蘊(yùn)而致酒精性皮膚病，癥見皮膚瘙癢，搔之起痕或關(guān)節(jié)肢體疼痛、活動不利，以及疥瘡、白癲風(fēng)、流痰等病癥。
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? ?我們大家知道胡椒根是我們的一道食材，那么大家還知道不知道胡椒根具有什么樣的功能，具有什么樣的可以讓我們自己起到作用的呢？當(dāng)胡椒根遇到蛇肉的時候會是怎么樣的呢？將它做成胡椒根蛇肉湯具有什么樣的效果呢？下面我們就一起來為大家說說關(guān)于胡椒根蛇肉湯吧。
?基本信息
菜譜名稱 冬季常見病補(bǔ)益保健湯----胡椒根蛇肉湯
所屬菜系 其它菜系
所屬類型 健康菜譜
基本特點(diǎn) 益氣通絡(luò)、活血化瘀
基本材料 胡椒根50克，南蛇肉250克
2制作方法編輯
南蛇肉洗凈，切段；胡椒根洗凈，與南蛇肉一齊放入砂煲內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲至蛇肉熟爛，調(diào)味供用。
3食療功效編輯
[食療功能]：益氣通絡(luò)、活血化瘀
[適用范圍]：用于氣虛血瘀，脈絡(luò)閉阻所致的中風(fēng)。癥見口眼歪斜，語言不利，半身不遂，肢體麻木，體倦無力，舌質(zhì)淡暗或有瘀斑，苔白。
制法]：南蛇肉洗凈，切段；胡椒根洗凈，與南蛇肉一齊放入砂煲內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲至蛇肉熟爛，調(diào)味供用。
[功能]：益氣通絡(luò)、活血化瘀
[適用范圍]：用于氣虛血瘀，脈絡(luò)閉阻所致的中風(fēng)。癥見口眼歪斜，語言不利，半身不遂，肢體麻木，體倦無力，舌質(zhì)淡暗或有瘀斑，苔白。
? ?好了，上面就是我們關(guān)于胡椒根蛇肉湯的一些基本的做法了，大家看完之后感覺是怎樣的呢？我們講究的就是一個將胡椒根蛇肉湯做成一道美味，但是這道美味具體是怎么樣的我們大家自己知道么？它的主要的食療作用是怎么樣的，這個大家又知道么？
因?yàn)樵谏呷庵懈缓S富的蛋白質(zhì)和氨基酸，所以蛇肉是一種對人體非常有好處的營養(yǎng)補(bǔ)充品。而孕婦如果在懷孕的過程中身體營養(yǎng)不足的話，不僅會影響到自身健康，對寶寶健康成長也造成了致命影響。不少孕婦的家人都會考慮適當(dāng)?shù)慕o孕婦吃一些蛇肉湯可以達(dá)到補(bǔ)充營養(yǎng)的作用，但是孕婦可以吃蛇肉湯嗎？
懷孕能吃蛇肉湯嗎
1、蛇肉營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、多種維生素和微量元素等成分，對身體虛弱和病后需要調(diào)養(yǎng)的人來說是不錯的營養(yǎng)食物。但是蛇肉含有大量的寄生蟲，并不建議孕婦食用。
2、食用蛇肉一定要購買專業(yè)養(yǎng)蛇場的蛇，避免寄生蟲問題，同時用高壓鍋將其徹底的壓熟，同時孕婦和產(chǎn)婦不宜參與烹調(diào)，避免在烹飪之前感染寄生蟲。
懷孕初期飲食原則有哪些
1、選擇促進(jìn)食欲的食物
多數(shù)早孕女性食欲下降或口味改變，無論是酸、辣、咸、淡，都要迎合孕媽的喜好，不要忌口太多，目的是讓孕媽能獲得充足的營養(yǎng)供給。
2、選擇容易消化的食物
如粥、面包干、饅頭、餅干、甘薯等，可減少嘔吐。
3、想吃就吃，少食多餐。
特別是妊娠反應(yīng)較重的孕媽，不要拘泥于進(jìn)食時間，只要想吃就吃。比如睡前和早起時，坐在床上吃幾塊餅干、面包等點(diǎn)心，可以減輕嘔吐，增加進(jìn)食量。
4、每天補(bǔ)充葉酸400-600微克
胎兒在孕媽子宮內(nèi)著床，神經(jīng)管就開始分化發(fā)育，為避免胎兒神經(jīng)管畸形，備孕女性在計劃妊娠時，就要開始補(bǔ)充葉酸，這一點(diǎn)特別重要。葉酸攝入不足對妊娠有多種負(fù)面影響，包括出生低體重、胎盤早剝和神經(jīng)管畸形。
在懷孕期間的飲食注意事項一定要詳細(xì)的知道，這樣才不會因?yàn)樽约赫`食了一些東西而耽誤寶寶的健康。并且飲食對于孕婦來說真的是非常重要的，那么在平時就一定要多注意學(xué)習(xí)這方面的科學(xué)知識都孕婦自己是有很大好處的。詳細(xì)的了解懷孕能吃蛇肉湯嗎這個問題，以免給孩子造成不必要的影響。
蛇肉雞肉湯是一道比較冷門的菜，日常生活中，人們很少甚至是幾乎從未吃到過這樣的菜。蛇肉雞肉湯在南方比較知名，雖然聽起來比較嚇人，但是很多朋友都特別喜歡這道菜，尤其是喜歡它的滋補(bǔ)作用，那么下面就來給大家介紹蛇肉雞肉湯做法大全里比較有特點(diǎn)的兩種做法。
一、山蛇煲老雞的做法詳細(xì)介紹
山蛇煲老雞的制作材料：
主料：雞800克,蛇肉300克
調(diào)料：鹽4克,胡椒粉2克,味精3克,料酒5克,大蔥20克,姜10克
1. 蛇肉去皮，洗凈。
2. 將蛇肉切成寸段，焯水洗凈。
3. 取燉鍋，放入雞塊、蛇段、蛇皮，加料酒、蔥姜、胡椒粒、高湯，慢火燉1.5小時，加精鹽、味精調(diào)味即成。
山蛇煲老雞的制作要訣： 蛇去皮焯水去臊味，老雞選3年以上的。
健康提示：此菜具有養(yǎng)氣血，通血脈的作用。適用于治療病久體弱、血脈不通、肢體麻木、頭暈乏力。
二、南蛇燉雞的做法詳細(xì)介紹
南蛇燉雞的制作材料：主料：雞1500克
輔料：蛇肉500克,火腿50克,桂圓20克
調(diào)料：豬油（煉制）40克,姜5克,胡椒粉3克,生抽5克,料酒10克 教您南蛇燉雞怎么做，如何做南蛇燉雞才好吃。
1. 將蛇肉用水煮沸，去水，加元肉（桂圓），姜片和清水適量同煮熟，去掉元肉和姜片，蛇湯留用，蛇肉切成細(xì)絲(如蛇是生剝者，則要剝?nèi)テゎ^，切成小段，去掉骨體，用水肉略沸后去水，才加竹蔗等煮熟)燒紅鍋加豬油、料酒；
2. 將蛇肉略炒拌取出；
3. 雞剝后去毛除內(nèi)臟洗凈，放沸水中燙一二分鐘取出，與南蛇肉同放瓦盅內(nèi)，加上湯，蛇湯，火腿和姜片，用紗紙封盅口，燉約三小時取出；
4. 把雞起骨后，連骨放回盅內(nèi)，再封好紗紙，約燉二小時左右即成，食時撒上胡椒粉，配以菊花，鮮檸檬葉，芫荽同吃。
? ?我們大家知道胡椒根是我們的一道食材，那么大家還知道不知道胡椒根具有什么樣的功能，具有什么樣的可以讓我們自己起到作用的呢？當(dāng)胡椒根遇到蛇肉的時候會是怎么樣的呢？將它做成胡椒根蛇肉湯具有什么樣的效果呢？下面我們就一起來為大家說說關(guān)于胡椒根蛇肉湯吧。
?基本信息
菜譜名稱 冬季常見病補(bǔ)益保健湯----胡椒根蛇肉湯
所屬菜系 其它菜系
所屬類型 健康菜譜
基本特點(diǎn) 益氣通絡(luò)、活血化瘀
基本材料 胡椒根50克，南蛇肉250克
2制作方法編輯
南蛇肉洗凈，切段；胡椒根洗凈，與南蛇肉一齊放入砂煲內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲至蛇肉熟爛，調(diào)味供用。
3食療功效編輯
[食療功能]：益氣通絡(luò)、活血化瘀
[適用范圍]：用于氣虛血瘀，脈絡(luò)閉阻所致的中風(fēng)。癥見口眼歪斜，語言不利，半身不遂，肢體麻木，體倦無力，舌質(zhì)淡暗或有瘀斑，苔白。
制法]：南蛇肉洗凈，切段；胡椒根洗凈，與南蛇肉一齊放入砂煲內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲至蛇肉熟爛，調(diào)味供用。
[功能]：益氣通絡(luò)、活血化瘀
[適用范圍]：用于氣虛血瘀，脈絡(luò)閉阻所致的中風(fēng)。癥見口眼歪斜，語言不利，半身不遂，肢體麻木，體倦無力，舌質(zhì)淡暗或有瘀斑，苔白。
? ?好了，上面就是我們關(guān)于胡椒根蛇肉湯的一些基本的做法了，大家看完之后感覺是怎樣的呢？我們講究的就是一個將胡椒根蛇肉湯做成一道美味，但是這道美味具體是怎么樣的我們大家自己知道么？它的主要的食療作用是怎么樣的，這個大家又知道么？
蛇肉的營養(yǎng)價值比較高，含有優(yōu)質(zhì)蛋白，里面的脂肪含量比較少，所以說適當(dāng)?shù)某砸恍┥呷?，對身體也是有好處的，蛇肉的做法也比較多，比如說紅燒蛇肉，做法比較簡單，營養(yǎng)價值也比較高，但是也要注意的是，在做蛇肉的時候一定要做熟，因?yàn)樯呷饫锩婧幸欢ǖ募纳x。
紅燒蛇肉做法
紅燒蛇肉食材：
蛇肉500克，植物油20克，香油5克，料酒10克，椒鹽10克，青椒20克，辣椒(紅、尖、干)10克，大蔥5克備用。
紅燒蛇肉做法：
做法一、
1、 將蛇肉加料酒拌勻腌片刻；
2.、炒鍋?zhàn)⒂蜔涟顺蔁幔氯肷叨握ㄖ两瘘S色，撈出；
3、 待油溫升高時，下入蛇段復(fù)炸，撈出控油；
4、 蔥切末，青紅椒切粒；
5、 炒鍋留底油燒熱，下蔥末、青紅椒粒炒香，放入蛇段、椒鹽翻炒，淋入香油即可。
做法二、
蛇剝皮， 從頸部下刀， 分兩次，左右兩片將肉撕下。皮、 骨砍段煮湯， 肉用刀背剁過， 切片， 拌油。 湯好時涮空心菜和蛇肉， 肉蘸醬（以普寧豆醬為底加工而成），美味無比。
紅燒蛇肉的功效
1、腦力勞動者的良好食物。
2、強(qiáng)壯神經(jīng)、延年益壽、滋膚養(yǎng)顏、調(diào)節(jié)人體新陳代謝的功能。
3、很好的壯陽食物。
4、祛風(fēng)、清熱、化痰、明目的功效，是治療風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等風(fēng)濕性疾患和角膜炎等眼疾之良藥。
吃紅燒蛇肉的禁忌：
蛇肉雖然美味，但有的人群是不適宜吃蛇肉的，如內(nèi)熱生風(fēng)，孕婦最好不要吃。還有就是不要吃半生的蛇肉，要充分炒熟后吃，以防止寄生蟲感染到人體，特別是由喝蛇血，吃生蛇膽的朋友，毒蛇網(wǎng)不建議這樣吃，蛇膽可以泡酒喝比較安全，蛇血也可以煮熟食用，雖然有一定的損失營養(yǎng)成分，但從安全考慮還是有必要的。除非您購買的蛇是毒蛇網(wǎng)銷售的人工養(yǎng)殖的蛇，這樣的蛇比較安全，因?yàn)轲B(yǎng)殖的毒蛇每年都有兩次的定期驅(qū)蟲工作，可以有效的殺死蛇體內(nèi)的寄生蟲。
各種各樣的肉類，大家在平時都有吃過，但是很多人都有吃過狗肉豬肉，也有的人會吃過貓肉，但是大家卻并沒有嘗試過蛇肉，其實(shí)是蛇肉也是可以完全吃的，而且都是經(jīng)過人工養(yǎng)殖的，并不是進(jìn)行捕捉的，這樣的生肉吃了以后不用擔(dān)心有影響。
所屬菜系 粵菜
基本材料 原料：老母雞一只、草蛇三只 輔料：淮山、枸杞、沙參、紅棗 調(diào)料：鹽、味精、姜片
(1)藥膳功效有行血去風(fēng)濕，姜片去腥。湯汁中如蛇毒，姜片將變黑色。能引起食客注意以免中毒，蛇膽有瞑目清肺之作用，蛇膽有補(bǔ)血作用。
(2)制作過程蛇宰殺、老母雞的加工是本煲湯中的亮點(diǎn)。蛇三根分別去皮、去膽、去血、去頭與老母雞一同放入大沙鍋中、加水、調(diào)料、輔料上火煲制熟即可食用。蛇皮去掉不用，但也可以做成白灼蝦，椒鹽蛇皮等。
菜譜名稱 龍鳳大呈祥
所屬菜系 粵菜
基本材料 主 料： 去頭烏梢蛇1條，老母雞1只，火腿絲25克，枸杞3克。 配 料： 鹽少許，濕菇絲25克，檸檬葉絲9克，菊花9克，生姜15克。
1、蛇宰洗干凈，去皮，用沸水氽后，瀝干，斬成約6厘米長的小段，放入砂鍋。
2、加入適量清水，約煲40分鐘后，撈出瀝干，剔成絲，湯留用。
3、母雞宰洗干凈，除去尾臊、腳爪和內(nèi)臟，用沸水飛去血穢，放入砂鍋，加入適量清水。
4、雞肉煲至半爛后，同樣撈起，剔成絲，并與蛇絲、蛇湯、雞汁一同裝入砂鍋，加入枸杞、生姜絲、濕菇絲、火腿絲并分撒兩邊，調(diào)入鹽。
5、用文火煲至熟爛即可。
我們在平時應(yīng)該都會很害怕蛇吧，看到蛇都會特別的恐懼，更不用吃蛇肉了，不過現(xiàn)在有很多人都是愛吃蛇肉的，它的營養(yǎng)價值也是很高的，不過一般的人應(yīng)該都不會吃它吧，還有一些人肯定會感覺吃蛇肉會很惡心，但是蛇肉的營養(yǎng)是毋庸置疑的，下面我們看看蛇肉怎么燉。
蛇肉怎么燉，我們在平時應(yīng)該都很少去了解蛇肉的做大法，吃蛇肉的人應(yīng)該也不是很多的，但是大家知道嗎蛇肉的營養(yǎng)是很高的，也能夠用來治療很多的疾病，它的食療價值已經(jīng)是很高的了。
清燉蛇肉
原料：烏梢蛇1條，陳皮6克，生姜3片，精鹽適量。
清燉蛇肉的做法
烏梢蛇去內(nèi)臟，洗凈。和陳皮、生姜一起放入砂鍋中，加入清水，一起燉煮。當(dāng)蛇肉熟爛后，放入精鹽即成?？娠嫓匀?。
功效：祛風(fēng)通絡(luò)、除濕止痛。適用于風(fēng)寒濕痹型白癜風(fēng)患者。
蛇肉的功效
蛇肉的藥用功效蛇肉不但味道鮮美，而且還可治病。蛇肉去皮后切絲，配以雞絲、肉絲、筍絲、冬菇燴制成蛇羹。味美、易消化，對老人、體弱畏寒者尤為適宜。以蛇肉配方，可治多種疾病。例如：1.用胡椒根煲蛇肉，可治風(fēng)濕癥。 2.用北芪煲南蛇肉，可治偏癱，3.用蟾蜍、水蛇煲粥，可治濕毒。4.用丹參和烏梢蛇(干品)水煎服用，可冶皮膚瘙癢及蕁麻疹。
此外，蛇膽也可入藥。著名的蛇膽酒，有舒筋通絡(luò)作用，對四肢麻痹，屈伸不利者頗有療效。
龜蛇大補(bǔ)湯
龜蛇為滋補(bǔ)佳品，此湯燉法能使原料燉透，易于人體吸收，火候足，香氣濃，龜蛇肉嫩而不爛，湯清醇淡黃，味鮮可口。
材料
主料：山龜1只(重約2000克)，花蛇1條(重約750克)，豬瘦肉100克，北芪10克，黨參10克，上湯1200克，姜3片，蔥3條，味精，精鹽，米酒適量。
做法
1、山龜、花蛇分別去頭，開腹除臟，洗凈，連皮帶殼斬成塊件，豬瘦肉洗凈切成小方塊。三種料同時飛水，倒入疏殼濾去水分。
2、猛火燒鍋，落油，入姜片、蔥條爆香，下山龜、花蛇、瘦肉，贊姜汁、米酒炒勻，加上湯浸過料面，去掉姜蔥渣，放入味精、鹽、北芪、黨參，煮滾后裝入瓷質(zhì)燉鍋，上籠蒸燉約2小時，取出。
3、把燉鍋中味料渣全部清除，撇去湯面浮沫，另用一干凈燉鍋裝好燉品，蒙上紗紙，上籠再蒸30分鐘，便可取出上席。
對于蛇肉怎么燉大家應(yīng)該知道了吧，我們應(yīng)該還不知道蛇肉的吃法還有那么多，平時也應(yīng)該都沒有吃過蛇肉吧，其實(shí)不要害怕，蛇肉的營養(yǎng)有很多，有很多我們平時感覺不會吃，不敢吃的一些小動物都是很有營養(yǎng)的，最重要的是食療價值。
在廣東那邊，大家應(yīng)該都知道廣東是美食的故鄉(xiāng)，只有你想不到的，沒有你吃不到的。我們常常聽說廣東人什么都敢吃，事實(shí)的確如此。很多廣東人都吃過蛇肉，吃過的人都知道蛇肉味道是很鮮美的，但是沒有吃過的朋友對此卻有些害怕。有些人甚至抵制人類吃蛇肉。蛇肉是一種很補(bǔ)的食物，不過有些人因?yàn)樾睦碓虿桓页陨呷膺@也是正常的。
蛇肉雖然好吃，但是在吃蛇肉方面也是要有所禁忌的，比如小孩不能吃蛇肉，還有蛇膽什么的不要生吃，那樣很容易中毒的。還有蛇肉不宜和土豆、洋蔥、橘子、牛肉、煮肉一起吃，那樣會對身體造成影響。下面我們就看看蛇肉的相關(guān)介紹吧。
營養(yǎng)價值
每100克胡蘿卜中，約含蛋白質(zhì)0.6克，脂肪0.3克，糖類7.6～8.3克，鐵0.6毫克，維生素A原(胡蘿卜素)1.35～17.25毫克，維生素B10.02～0.04毫克，維生素B20.04～0.05毫克，維生素C12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、淀粉、無機(jī)鹽和多種氨基酸。各類品種中，尤以深橘紅色胡蘿卜素含量最高，各種胡蘿卜所含能量在79.5干焦～1339.8千焦之間。
1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥;
2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的"充盈物質(zhì)"，可加強(qiáng)腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌;
3.健脾除疳：維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長，是機(jī)體生長的要素，對促進(jìn)嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義;
4.增強(qiáng)免疫功能：胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制，間接消滅癌細(xì)胞;
5.降糖降脂：胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
上述為大家介紹了蛇肉相關(guān)方面的信息，蛇肉的味道相當(dāng)好，如果使用恰當(dāng)?shù)淖龇ǖ脑?，是能夠燒出蛇肉的滋味的。但是在烹制蛇肉的過程中，一定要把肉煮熟，否則蛇肉身上帶有的寄生蟲會潛伏在人體內(nèi)，最后就會造成意想不到的后果。
大家都吃過蛇肉呢，提到蛇肉，大家應(yīng)該都感覺沒法吃，在平時也是都很害怕蛇的，看到蛇都會感覺到很恐懼，如果吃蛇肉更不敢了，有時候也會感覺很惡心，其實(shí)蛇肉的吃法已經(jīng)很流行了，而且蛇肉的營養(yǎng)價值是很高的，有很多的人都特別愛吃蛇肉，下面我們就來看看蛇肉的做法。
相信很多人在平時應(yīng)該都沒有吃過蛇肉，都會認(rèn)為蛇的肉怎么還能吃呢，是不是很惡心呢，其實(shí)那就錯了，蛇肉才是真正有營養(yǎng)的，能夠強(qiáng)筋骨，補(bǔ)氣血，美容養(yǎng)顏，今天我們就來學(xué)習(xí)蛇肉的做法。
椒鹽蛇排
材料
主料：烏鞘蛇或是大王蛇
蛇料：八角1把，香葉1把，陳皮四根，姜片6片，蔥把2根，干紅椒1把
輔料：紅鹵粉，花生醬，南乳汁，辣油，十三香，高湯，味精，椒鹽，備高壓鍋
做法
1、將蛇剁成一段段，焯水，倒入高壓鍋。
2、鍋內(nèi)燒油，倒入蛇料，爆香后放入花生醬、南乳汁、辣油爆炒，加入適量高湯(根據(jù)蛇肉的量而加)，燒開后放入十三香。
3、稍煮一會倒入高壓鍋內(nèi)，湯汁要沒過蛇肉，放入紅鹵粉(如炒一盤菜的鹽量)，高壓7分鐘。
4、高壓七分鐘后，過兩分鐘拿開高壓鍋冒，放氣打開，挑出蛇肉，不要粘上蛇料。
5、鍋內(nèi)燒大半鍋油，大火燒開后小火將撈出的蛇肉瀝干后倒入燒沸的油里翻炸幾下?lián)瞥觥?/p>
6、立即邊翻抖邊撒上味精和椒鹽即可。
蛇肉做法指導(dǎo)
1. 蛇，其肉、皮、膽、肝、腸、血等均可食用。
2. 蛇肉一定要孰透才可以安全食用。
3. 生飲蛇血、生吞蛇膽是非常不衛(wèi)生，肯定有一定的危險性，可引起急性胃腸炎和寄生蟲病。
4. 蛇調(diào)味宜清鮮，加工過程中，蛇肉不可浸水，否則得不到細(xì)嫩的效果。
5. 適用的烹調(diào)法亦多。烹飪時，如用炒法，須注意用熱鍋冷油，否則蛇肉易致散碎。
6. 蛇肉鮮美，對一切人均無禁忌之必要，但夏季應(yīng)忌食溫性蛇肉，否則收不到解熱的效果。
口味蛇
蛇肉鮮嫩，香辣，醬汁味濃。
材料
主料：飼養(yǎng)菜花蛇1條重約1000克，
輔料：鮮紅辣椒75克，姜25克，八角1克，桂皮1克，香葉1克。
調(diào)料：植物油150克，香油5克，辣妹子醬20克，豆瓣醬10克，花生醬5克，肉清湯1000克，詹王雞粉13克，老抽10克，濕淀粉10克。
做法
方法：
1、將活蛇宰殺后去皮，切成長約10厘米的段。
2、炒鍋中放入油，加入香料及調(diào)料，下入蛇段小火煸炒片刻，倒入肉清湯，改用文火煨制七成爛，取出留原湯。
3、把紅椒切成10厘米左右的段，下鍋片刻后，加入煨好的蛇和原湯適當(dāng)調(diào)味，然后勾芡淋上香油，出鍋即成。
蛇肉營養(yǎng)分析
蛇肉含人體必需的多種氨基酸，其中有增強(qiáng)腦細(xì)胞活力的谷氨酸，還有能夠解除人體疲勞的天門冬氨酸等營養(yǎng)成分，是腦力勞動者的良好食物。蛇肉具有強(qiáng)壯神經(jīng)、延年益壽之功效。其蛋白質(zhì)中含人體必需的八種氨基酸，而膽固醇含量很低，對防治血管硬化有一定的作用，同時有滋膚養(yǎng)顏、調(diào)節(jié)人體新陳代謝的功能。蛇肉中所含有的鈣、鎂等元素，是以蛋白質(zhì)融合形式存在的，因而更便于人體吸收利用所以對預(yù)防心血管疾病和骨質(zhì)疏松癥、炎癥或結(jié)核是十分必要的。蛇肉含有豐富的營養(yǎng)成分，脂肪中含有亞油酸等成分，而膽固醇含量則低于豬肝、雞蛋等，對防治血管硬化等有一定作用。
以上介紹的蛇肉的做法，喜歡吃蛇肉的人應(yīng)該去多學(xué)習(xí)一下，在平時如果能夠多吃一些蛇肉的話對身體的健康也是很好的，不要認(rèn)為蛇肉是很惡心的，其實(shí)正是這些動物的肉才是有利于我們養(yǎng)生的，尤其是對女性朋友來說，蛇肉的美容養(yǎng)顏的功效是很強(qiáng)的。
大家平時應(yīng)該都是很害怕蛇的，但是蛇肉的營養(yǎng)卻很高，而且是大補(bǔ)食品，還能夠很好的緩解身體的疲勞，女性吃蛇肉好處也很多，能夠美容養(yǎng)顏，但是經(jīng)期要謹(jǐn)慎食用。
1、營養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蛇肉的營養(yǎng)成分很高，蛇肉含有大量人體必需的多種氨基酸，蛇油含有亞油酸、亞麻酸等非飽和脂肪酸22種之多。
2、蛇肉的保健功效也特別的好，蛇肉性涼，味甘咸。蛇肉種的各種氨基酸是滋補(bǔ)的佳品，其中有增強(qiáng)腦細(xì)胞活力的谷氨酸，還有能夠消除人體疲勞的天門冬氨酸等營養(yǎng)成分，是腦力勞動者的良好食物。
3、蛇肉的美容養(yǎng)顏功效是每一個女性都需要的，大量的氨基酸可以提供女性的抵抗力，更能美容護(hù)膚，但是孕婦可以吃蛇注意適量，不要過量，但是不能吃蛇膽。另外，蛇毒可以制作高檔的護(hù)膚品，最常見的是蛇毒面膜，是現(xiàn)代女性美容的新寵兒。
4、除了這些，蛇肉的功效還多的很，科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)，蛇肉中含量特別多的亞油酸，對防治血管硬化有一定作用。蛇肉還有滋膚養(yǎng)顏、調(diào)節(jié)人體新陳代謝的功能。男人最需要的壯陽蛇肉也有很好的作用，蛇肉也是很好壯陽食物。
5、蛇膽被奉為珍貴的中藥，它能祛風(fēng)除濕、清火明目、止咳化痰。臨床上應(yīng)用于治療風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、眼赤目糊、咳嗽痰多、小兒驚風(fēng)、半身不遂、痔瘡紅腫等均有療效。有人還吃蛇膽來治胃痛。蛇膽質(zhì)量以冬季的為佳，秋末、夏初者次之。餓蛇的膽較好，因?yàn)槟懼谏唣I時能有較多的積累，而蛇吃了食物就會不同程度地消耗膽汁。
通過上面的介紹呢其實(shí)女人吃蛇肉有諸多的好處的，尤其是蛇肉自身具有很多的美容養(yǎng)顏功效，而且蛇肉自身具有很強(qiáng)大的保健功效的，而且也是一種很重要的營養(yǎng)物質(zhì)的，女人吃它能美容養(yǎng)顏，也能夠強(qiáng)身健體。
一般人都會聞蛇色變，也有諺語稱一朝被蛇咬，十年怕井繩?？梢娚咴谌藗冃闹羞€是一種比較恐怖的存在。但在廣東、福建、海南、臺灣等城市，這里的人民不但不怕蛇，他們還吃蛇，并且把它當(dāng)做一種營養(yǎng)又美味的饕餮，更有蛇宴說，是一餐可以拿來招待貴客的硬菜。
愛吃蛇肉的人們說，蛇肉的肉是很細(xì)嫩的、而且味道極其鮮美，而且它很有營養(yǎng)，具有高蛋白質(zhì)、低膽固醇的優(yōu)點(diǎn)。所以才會被當(dāng)?shù)厝朔顬橐坏牢睹澜】档募央?。那究竟蛇肉的功效是什么?
蛇肉含人體必需的多種氨基酸，其中有增強(qiáng)腦細(xì)胞活力的谷氨酸，還有能夠解除人體疲勞的天門冬氨酸等營養(yǎng)成分，是腦力勞動者的良好食物。蛇肉具有強(qiáng)壯神經(jīng)、延年益壽之功效。其蛋白質(zhì)中含人體必需的八種氨基酸，而膽固醇含量很低，對防治血管硬化有一定的作用，同時有滋膚養(yǎng)顏、調(diào)節(jié)人體新陳代謝的功能。蛇肉中所含有的鈣、鎂等元素，是以蛋白質(zhì)融合形式存在的，因而更便于人體吸收利用所以對預(yù)防心血管疾病和骨質(zhì)疏松癥、炎癥或結(jié)核是十分必要的。蛇肉含有豐富的營養(yǎng)成分，脂肪中含有亞油酸等成分，而膽固醇含量則低于豬肝、雞蛋等，對防治血管硬化等有一定作用。
蛇肉具有補(bǔ)氣血，強(qiáng)筋骨、通經(jīng)絡(luò)、祛風(fēng)除疾;美容養(yǎng)顏，滋養(yǎng)肌膚的功效。
這么一看，蛇肉還真是營養(yǎng)豐富功效性極佳。所以說世間萬物是很神奇的，看起來多恐怖的動物人類都可以把它當(dāng)做盤中餐。也是個人選擇了，如果真的很怕，吃不吃，也就看您的了。
蛇肉里有很多我們身體需要的氨基酸，經(jīng)常用腦的人可以多吃蛇肉，而且蛇肉還能夠延年益壽，強(qiáng)筋健骨，預(yù)防心血管疾病的效果很好，但是很多食物是不能和蛇肉一起吃的。
一、蛇肉不能和什么一起吃
1、蘿卜。孕婦如吃蛇肉，不宜與蘿卜搭配，會威脅胎兒健康。
2、豬肉、牛肉、辣椒。蛇肉與豬肉、牛肉、辣椒一起食用，會對生殖能力有影響。
3、大蒜。蛇肉與大蒜一同食用，會刺激胃黏膜，于胃部有損。
4、綠豆。蛇肉同綠豆一起食用，會導(dǎo)致食物中毒。
5、不能與菱、杏仁、商陸、蜂蜜、醬油、醋同食。
6、不宜同時食用土豆、洋蔥、青蔥、橘子。
7、不宜與鯉魚、黃鱔同時食用。
8、吃完蛇肉后不宜飲茶或者是飲酒，尤其是烈性酒，更是不宜。
二、蛇肉做法--口味蛇
菜譜簡介 蛇肉鮮嫩，香辣，醬汁味濃。
材料
主料：飼養(yǎng)菜花蛇1條重約1000克，鮮紅辣椒75克，肉清湯1000克，植物油150克，香油5克，濕淀粉10克，雞粉13克，老抽10克
輔料：姜25克，八角1克，桂皮1克，香葉1克
調(diào)料：辣妹子醬20克，豆瓣醬10克，花生醬5克
做法
1、將活蛇宰殺后去皮，切成長約10厘米的段。
2、炒鍋中放入油，加入輔料及調(diào)料，下入蛇段小火煸炒片刻，倒入肉清湯，改用文火煨制七成爛，取出留原湯。
3、把紅椒切成10厘米左右的段，下鍋片刻后，加入煨好的蛇和原湯，加雞粉、老抽適當(dāng)調(diào)味。
4、然后用濕淀粉勾芡，淋上香油，出鍋即成。
三、蛇肉做法--椒鹽蛇排
材料
主料：烏鞘蛇或是大王蛇
蛇料：八角1把，香葉1把，陳皮四根，姜片6片，蔥把2根，干紅椒1把
輔料：紅鹵粉，花生醬，南乳汁，辣油，十三香，高湯，味精，椒鹽，備高壓鍋
做法
1、將蛇剁成一段段，焯水，倒入高壓鍋。
2、鍋內(nèi)燒油，倒入蛇料，爆香后放入花生醬、南乳汁、辣油爆炒，加入適量高湯（根據(jù)蛇肉的量而加），燒開后放入十三香。
3、稍煮一會倒入高壓鍋內(nèi)，湯汁要沒過蛇肉，放入紅鹵粉（如炒一盤菜的鹽量），高壓7分鐘。
4、高壓七分鐘后，過兩分鐘拿開高壓鍋冒，放氣打開，挑出蛇肉，不要粘上蛇料。
5、鍋內(nèi)燒大半鍋油，大火燒開后小火將撈出的蛇肉瀝干后倒入燒沸的油里翻炸幾下?lián)瞥觥?/p>
6、立即邊翻抖邊撒上味精和椒鹽即可。
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