杏鮑菇素餡包子的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“杏鮑菇素餡包子的做法有哪些”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
杏鮑菇素餡的包子，其實在生活當(dāng)中還是經(jīng)?？梢猿缘玫降?，但是在制作這些包子的時候，餡料的調(diào)制有很大的講究，因為任何調(diào)味料的使用都會影響到口感，所以在制作時大家也要注意一些技巧和方法，這樣我們才能夠隨時做出美味，健康又好吃的，有素餡包子。
一、材料
杏鮑菇1根，胡蘿卜1根，干木耳15g，五花肉500g，雞蛋1枚(可有可無)，大蔥1根，姜適量，鹽6勺，白糖1勺，耗油1大勺，白胡椒粉1勺，花生油2勺，面粉800g，酵母粉5g，溫開水適量。
二、和面
1.取一干凈的容器放入800g的面粉。 2.在面粉里加入一勺的白糖來幫助發(fā)酵。 3.將5g的酵母粉放進面粉里，用筷子攪拌均勻。
4.溫水將面粉和成面團，蓋上保鮮膜或者毛巾，放置在溫暖處發(fā)酵。
三、調(diào)餡
1.杏鮑菇洗凈后切小丁。 2.胡蘿卜洗凈去皮后切小丁。 3.干木耳泡發(fā)后控水切丁。 4.蔥姜切末。 5.五花肉去皮剁成肉餡。
6.將肉餡放進干凈的容器內(nèi)，打一枚雞蛋進去，然后用筷子順著一個方向攪至肉餡上勁。 7.將切好的蔥姜末放入肉餡里。 8.將切好的杏鮑菇、胡蘿卜和木耳放進肉餡里。
9.加6勺鹽、1大勺耗油、1勺白胡椒粉和2勺熟的花生油，而后拌勻備用。
四、包包子
1.待面團發(fā)酵至原來的兩倍大時即可揉面了，將面團反復(fù)揉至光滑后將面團搓成粗細均勻的條。 2.再分成大小均勻的劑子，而后將每一小塊都再揉一遍至表面光滑。
3.將劑子搟成中間厚四周薄的面餅。 4.包入餡料捏成包子狀。 5.包好的包子要繼續(xù)放置15分鐘做二次發(fā)酵。
6.鍋內(nèi)放冷水，將包子均勻的放在籠屜內(nèi)(留一定的空間防止粘連)。大火燒開轉(zhuǎn)中火20分鐘即可關(guān)火。關(guān)火后先不要掀鍋蓋呢，讓包子虛蒸5分鐘后再出鍋。
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現(xiàn)如今的生活當(dāng)中茄子已經(jīng)成為了大家飯桌上的一種常見美食，平時茄子非常的便宜，大約在市場上就賣幾毛錢一斤，其實現(xiàn)在的人為了方便快捷就會去餐廳點菜吃飯，那么每頓飯吃下來就會花掉不少的錢，與其每天去餐桌不如在家里自己學(xué)會制作菜的方法，多多少少也花不了幾塊錢，來為大家介紹一道茄子餡素包子的做法。
原料是茄子(3斤，1塊5)，粉條(1把，5毛)，大蔥(1根，1毛)，姜(一小塊，1毛)，包子皮(2斤，剩了7個，共3元)。原料共花費5塊多錢
洗凈后，粉條下鍋，小火煮至筷子一夾即斷。茄子切片，再切絲，最后切丁，蔥姜也是切丁。茄子丁放到盆里，加3勺鹽，腌制片刻。趁這個功夫，把粉條撈出，瀝干。也切丁。將茄子擠干水分。先把茄子團加調(diào)和油攪拌好，再把粉條丁，蔥姜末，大料粉，因為沒有放肉，我又加了一勺豬油
又加了一小點鹽(這個口味得自己調(diào))，香油，攪拌均勻，這就是!!!茄子餡!!!
加肉的做法
茄子餡一：茄子去皮切成小丁。鍋里倒少許油，加熱后，放入茄丁慢慢炒，要把茄子炒軟、炒出水，這樣茄子才入味，關(guān)火前加一點鹽調(diào)味。有人是蒸茄子或者用鹽腌茄子，但是我自己喜歡先炒。雖然似乎是用了一些油，但是茄子炒軟后，還會吐油的，所以實際不會用太多油。
茄子不僅僅是有營養(yǎng)，而且呢，用茄子無論是炒肉，還是炒菜還是包餃子味道都非常的好，通常都茄子賽過肉，其實茄子的味道還是蠻像肉的，那么茄子餡素包子的做法，大家學(xué)會了嗎?
茴香，是人們經(jīng)常用到一種調(diào)料，而茴香的功效和作用也太多，茴香還有止痛的功效，而茴香用來做餃子的話，味道是很香的，茴香制作餃子的時候方法非常的多，餃子是東北喜歡吃的一種食物，當(dāng)然這個茴香餃子跟東北也是離不開關(guān)系的，只有東北人做 出來的餃子才是更美味的。下面我們一起來看看這個茴香素餡包子的各種做法有哪些。
做法一
對于茴香餃子餡的制作，我們要先挑選好茴香和豬肉，然后將它們進行剁碎，最后加上一些配料，你們就可以來制作茴香餃子餡了?，F(xiàn)在就讓我們一起去看看茴香餃子餡的做法大全吧。
餃子深受中國人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品，食品市場調(diào)研報告提到，餃子又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年?！憋溩佣嘤妹嫫ぐW水煮而成。許多人喜歡吃餃子，可是餃子的包法卻很少有人知道，餃子的包法很多，茴香餃子就是其一，茴香餃子的包法有很多種，下面介紹餃子的包法及茴香餃子餡的一些包法：
步驟/方法
1、先和面。在面里放個雞蛋和面會讓餃子皮筋道些，而且出鍋的時候不愛粘連在一起。和好面，蓋上蓋兒防止水分蒸發(fā);
2、做肉餡兒。我懶就從超市買的肉絞的餡兒，大家也可以自己剁肉餡，吃著更好吃。往肉餡里加入料酒、鹽、雞精、五香粉、蠔油、香油，我還加了點兒魚露，用筷子順著一個方向不停的攪拌，攪拌的同時可以加些水，最后放醬油，攪拌至粘稠就可以了。然后放入蔥姜末;
3、把茴香切碎，放肉拌好的肉餡兒中;攪拌均勻了，準備做劑子，包餃子;
4、做劑子，搟皮兒;
將新鮮的茴香擇好，洗凈，切碎，(越碎越好)。把肉也切成肉丁，放在一邊待用。大蔥剁碎。
5、將油燒熱，放入切好的肉丁，攪拌均勻，直到變色，肉不宜太老，放入大蔥，攪拌直至可以問道蔥香味，關(guān)火，放入事先切好的茴香和調(diào)料，攪拌均勻。放置一會，(為了味道充分散發(fā)出來。)
6、包餃子，看看這壯觀的場面吧!
7、煮熟、吃。
做法二
1.將一塊梅肉打成粗肉糜,然后加料酒、鹽、少量糖調(diào)味，不斷加水廚師機打至肉上漿，拌入用花椒和干茴香炸過的熱油，放冰箱冷藏
2.揉了250克的生粉，最后還是怕受不了那個味道，面團分成了兩份，一份做茴香苗肉包，一份做紅豆芝麻饅頭
3.發(fā)酵的時間，茴香苗洗凈切末，加少許鹽腌至出水，擠干水分，和肉糜一起拌勻。然后就是包啦
4.包好后，蒸鍋里醒了10分鐘，然后冷水蒸，出汽后中小火15分鐘。燜兩分鐘即可。
茴香味的餃子做法，看了我們以上的詳細內(nèi)容之后，就知道了這個茴香包子的做法了，知道了之后自己也可以按照上面的內(nèi)容來嘗試一番，如果自己會做了，那么還可以在不想吃茴香的時候添加各種食材，當(dāng)然，里面還可以添加各種肉，如果不喜歡吃肉，也可以添加白菜或者是韭菜。
包子是我們很常見的食物，主要當(dāng)成當(dāng)餐食用，然而包子餡的種類卻有很多，常見的就有肉類和蔬菜類的，比如蘿卜素餡包子，我們都知道蘿卜有很豐富的營養(yǎng)和元素，多吃對身體是有益處的，并且能調(diào)理身體。因此多吃蘿卜素餡包子也是很清爽的。再配上一碗清粥，更利于腸胃的吸引，那么蘿卜素餡包子的做法有哪些?
材料：
花椒大料榨成的油(大約2兩油視蘿卜量增減)、鹽、五香粉、十三香、香油 、蔥姜末適量
制作方法：
1、蘿卜擦絲浸泡鹽水中(可減少出湯現(xiàn)象),20-30min后撈出剁碎用手攥后放入油中備用(注意攥的力道，不可太干影響口感)。
2、粉條煮熟后剁碎加入(可使成餡有粘合性)。
3、香菇切小碎粒;
4、加入蔥姜末、鹽、 五香粉、十三香、香油即可。
5、在送入鍋中蒸的時候，不要等鍋里的水沸騰后，再放入包子。(以免溫度太高將發(fā)面燙死)而是在水未開之前即可將包子放入鍋內(nèi)，讓包子經(jīng)過逐步加熱有利于包子面發(fā)得更好。
蒸好關(guān)火后，稍停一會再打開鍋蓋，以使溫度逐漸下降，避免因快速打開鍋蓋使溫度迅速下降而造成的熱漲冷縮現(xiàn)象。這樣蒸熟后取出效果就好了。
美味小帖士 :
包的時候再攪拌，否則蘿卜出湯影響操做。包的過程中，也會有出湯現(xiàn)象，動作要稍加快。將蔥姜一起剁，可防止蔥辣眼睛，蒸時用屜布、白菜葉、包子上抹油方法均可防止粘鍋。如剩余面團，可蒸成椒鹽花卷、麻醬、紅糖等口味均可。
要提醒的是，白蘿卜不適合脾胃虛弱者，如大便稀者，應(yīng)減少使用，還有值得注意的是在服用參類滋補藥時忌食本品，以免影響療效。蘿卜不宜與橘子、梨、蘋果、葡萄等富含植物色素的水果同食。若同時吃橘子等水果，可能會誘發(fā)和導(dǎo)致甲狀腺腫。
蘿卜素餡包子是我們經(jīng)常吃的食物，當(dāng)我們了解制作方法后，可以自己做成美味的包子，長時間吃此餡的包子也會覺得很煩，可經(jīng)常更換口味，同時要注意蘿卜與很多食物有相克，制作的時候必須避開這些食物，防止對身體造成傷害，在做蘿卜素餡的時候要注意蘿卜出水，可做好后再做餡，味道會更好。
炎熱的夏季里大家對于葷餡的包子都不是特別感冒，而適當(dāng)吃一些素餡的包子絕對是一種享受，口感不要太好。生活中素餡的包子實在太多了，只有你想不到的，比如西葫蘆、茄子、豆角、芹菜、白菜、韭菜、筍瓜、辣椒等都特別受歡迎，大家可以根據(jù)自己的喜歡烹飪。
一、素餡包子的做法步驟
1. 將泡打粉放入白面中，加適量涼水和勻，放置片刻醒面。在此期間可準備包子餡。
2.
西葫蘆擦絲，放置盆中，叉好之后在盆中放入適量鹽，在放入沒過西葫蘆絲的水，片刻之后，將西葫蘆攥出來做餡備用，不要太干。兩個雞蛋打碎煎好切碎，放涼之后，和西葫蘆放在一起和餡，放入適量鹽、蔥花、少量蒜(依個人口味)，還可放入適量香油。注意攪拌時往同一個方向攪拌，是輔料和餡能充分接觸。
3. 此時面已醒好。在包包子的過程中燒開水，等水開的時候?qū)臃旁诨\屜上，籠屜上最好先撒點水，蓋上蓋子蒸煮十分鐘，起鍋即可。
二、西葫蘆的功效與作用
1.西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。
2.西葫蘆調(diào)節(jié)人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效。
3.西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產(chǎn)生干擾素，提高免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。
4.西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結(jié)的功能?？捎糜谳o助治療水腫腹脹、煩渴，瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。
三、西葫蘆的營養(yǎng)價值
1.西葫蘆花含水量達95%，熱量低，除能提供食量的磷、鐵、維生素A和維生素C外，其他大部分營養(yǎng)物質(zhì)含量低。
2.鉀、維生素A、維生素K、維生素C尚可。
3.西葫蘆籽的熱量較高，蛋白質(zhì)，鐵和磷含量豐富。屬于低嘌呤、低鈉食物，對痛風(fēng)、高血壓病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食。
包子是百姓餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的主食，制作包子的方法簡單易學(xué)，經(jīng)濟又實惠。包子的原稱是饅頭，所以現(xiàn)在部分南方地區(qū)的饅頭就指包子，不同的原料做出的包子味道也不同。制作包子時也有很多的技巧，比如包子皮的發(fā)酵，傳統(tǒng)的發(fā)酵食品具有豐富的營養(yǎng)價值，而且多吃發(fā)酵食品對人體健康也有很多好處。
原料：面粉500克、牛奶、酵母；小白菜、水發(fā)香菇、豆腐皮、木耳、洋蔥、姜。做法：發(fā)面。將酵母用溫開水化開，分兩次倒入面粉內(nèi)，加牛奶和成團，放在電飯鍋，保溫檔上進行發(fā)酵。待面發(fā)至1倍大的時候，取出，放在通風(fēng)的地方，繼續(xù)發(fā)酵。我放了一夜，第二天早上，面已發(fā)至2倍大小；和餡。將材料2剁碎，小白菜很新鮮不用捏出水，洋蔥和姜要多的稍微碎點。加生抽、雞精、十三香、料酒、蠔油，少許香油調(diào)味，鹽在包之前再放；包包子。順邊捏出折；蒸包子。冷水上鍋，這樣也是一個發(fā)酵的過程，待水開后，再蒸20分鐘，即可。
因為是素餡，所以調(diào)味料越少越好，餡料調(diào)拌好后，如果不是馬上包的話，就不要過早放鹽，會出水。有粉條好一些，可以吸收一部分水份。放入粉條的作用，一來可以吸收餡中的水分，有助于餡抱團，而且加了粉條的素餡口感更加軟嫩、好吃。一般面粉和酵母的比例為40:1，即200克面粉加入5克酵母。酵母放入碗內(nèi)，用溫水化開，倒入面粉中揉勻，最好放在溫暖處，就可以等待發(fā)酵了。
根據(jù)上面的文章介紹，雖說包包子簡單易學(xué)，但是想要制作出美味的包子還是有很多技巧的，比如搟包子皮的時候中間一定要厚，不然很容易破；發(fā)面的時候最好選擇干酵母，因為酵母不便長時間保存，干酵母發(fā)面方便易操作，而且營養(yǎng)價值比保鮮酵母要高。
每個地方都有屬于自己的包子做法，對于素餡包子也不例外。但這些素餡包子的做法都大同小異，關(guān)鍵的因素還是在于我們的使用的配方和發(fā)酵的程度以及烹飪方法，所以，對于這種人們喜歡的素餡包子來說，我們賣家是需要非常注重它的做法的，因為這樣可以提高他們的收入來源和吸引顧客。
可能在生活中，一些家庭會經(jīng)常做一些素餡包子來作為平時的早餐，而且他們使用的做法可能與我們文章介紹的做法不同，所以我們建議這些家庭可以嘗試一下文章介紹的素餡包子的做法。
1. 和面(發(fā)面)：取干面粉于和面盆中，安琪酵母用溫開水化開，然后倒入面粉中攪拌，邊攪拌邊倒入適量涼水揉成軟面團.
2. 蓋上蓋子餳(xing三聲)發(fā)，冬天要放在陽光曬的到的地方，或者溫暖處差不多餳發(fā)2個小時，夏天面團的發(fā)酵過程一般需要1個小時.
3. 發(fā)好的面團比原來大了足足2倍，拉開呈蜂窩狀，用手指在面團表面戳個洞，手指拿開后，如小洞洞不能恢復(fù)原狀，就說明面團發(fā)好了。加入半小勺堿面，反復(fù)將面團揉勻，揉到只有面香，沒有酵母氣息，繼續(xù)餳發(fā)半個小時.
4. 拌餡：韭菜澤凈晾.
5. 爐上燒水，將粉條燙軟.
6.熱鍋涼油，雞蛋打散，炒成雞蛋碎
7/將韭菜碎、豆腐丁、粉條碎、雞蛋碎放在一個大盆里，加鹽、少許五香粉、味精調(diào)味，攪勻，餡料就拌好了.
注意事項
1、 因為是素餡，所以調(diào)味料越少越好，我們家基本就只放兩樣：鹽和味精，陜西本地人喜歡放一點五香粉。
2、餡料調(diào)拌好后，如果不是馬上包的話，就不要過早放鹽，會出水。有粉條好一些，可以吸收一部分水份。放入粉條的作用，一來可以吸收餡中的水分，有助于餡抱團，而且加了粉條的素餡口感更加軟嫩、好吃。
3、一般面粉和酵母的比例為40:1，即200克面粉加入5克酵母。酵母放入碗內(nèi)，用溫水化開，倒入面粉中揉勻，最好放在溫暖處，就可以等待發(fā)酵了。
如果能夠在家人或者朋友們面前做出一份屬于自己的素餡包子，不僅可以讓朋友們刮目相看，而且能夠讓我們做出來的素餡包子得到大家的品嘗，所以在平時我們應(yīng)該多學(xué)習(xí)一些常見食物的做法，讓我們的生活變的多姿多彩。愿你們的家庭幸福美滿。
在吃包子的時候，每個人喜歡的包子餡料各不相同，而且不同的餡料其實口感和營養(yǎng)價值還是有區(qū)別的，所以除了在外面購買之外，我們可以多去嘗試和了解一下自己在家動手制作的方法，這樣自己想吃什么餡的包子都可以自己動手完成，例如馬齒莧包子的做法就比較簡單。
一、原料
1. 主料：面粉500 克，于馬齒莧200 克，油豆腐100 克。
2. 調(diào)料：精鹽、味精、素油。
1 、將馬齒莧用溫水泡發(fā)，去雜洗凈切碎，將油豆腐切碎。二者同放入盆中，加精鹽、味精、油、拌勻成餡。
2 、將面粉放入泡好酵頭的盆內(nèi)和成面團，放溫暖處發(fā)酵，將發(fā)酵的面團兌上堿水中和酸味，揉勻搓成長條，揪成小面劑，搟成包子面皮，包餡成生包子，上籠蒸熟即成。
二、馬齒莧功效
1、馬齒莧含有大量去甲腎上腺素和多量鉀鹽以及二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、礦物質(zhì)、維生素等成分。藥理實驗證明，有很強的抗菌作用，有“天然抗生素”美稱。民間稱馬齒莧為“長壽菜”。豆腐益氣和中，生津潤燥，清熱解毒。與面粉共制成包子，有很好的滋補抗菌作用。
2、現(xiàn)代研究，馬齒莧還含有豐富的SL3脂肪酸及維生素A樣物質(zhì)：SL3脂肪酸是形成細胞膜，尤其是腦細胞膜與眼細胞膜所必需的物質(zhì);維生素A樣物質(zhì)能維持上皮組織如皮膚、角膜及結(jié)合膜的正常機能，參與視紫質(zhì)的合成，增強視網(wǎng)膜感光性能，也參與體內(nèi)許多氧化過程。此外，馬齒莧還可作獸藥和農(nóng)藥;嫩莖葉可作蔬菜等。
很多人現(xiàn)在都不喜歡吃太油膩的東西，感覺吃太油膩的東西會吃不下，對于有高血壓的人來說，不是不喜歡，而是不能吃，而對于減肥的人來說，吃蔬菜餡的包子對減肥喲很大的作用，所以說可見人們對素菜包子的熱衷，吃素菜的包子餡做的包子對人們的身體也比較健康，那么這個白菜素菜包子餡到底該怎么做呢?
既然如此，何不試試素包呢，素包不但吃不膩，還是低熱量、少油脂的呢。吃了不膩不漲，就能讓你大飽口福啦。也別只會做肉包了，有時葷素搭配更營養(yǎng)、科學(xué)。話不多說，做法在下面。
原料：香菇、白菜、木耳、雞蛋、粉絲、蔥、姜、鹽、雞精、生抽、老抽、香油、花生油、發(fā)面面團、豆干
1.香菇去蒂洗凈切成末
2.白菜洗凈切碎
3.木耳泡發(fā)洗凈切碎末
4.雞蛋炒熟后切碎
5.粉絲泡軟后切小段
6.蔥、姜切碎末
7.切好的所有材料加鹽、雞精、生抽、老抽、香油、花生油調(diào)勻
8.發(fā)面面團取一部分揉成長條
9.切成面劑后按扁
10.將面劑搟成皮，放入餡料
11.包成包子坯餳5分鐘
12.蒸屜抹一層油，放入包子坯，冷水上鍋蒸10分鐘即可
小貼士
包子蒸熟后不要急著打開鍋蓋，燜幾分鐘再打開
做法二
一直不知道豆腐和白菜放在一起吃好不好，但個人感覺味道還是不錯的。蒸了白菜豆腐餡的包子，因為豆腐的水分大，不適合入餡，所以我選擇了凍豆腐，一樣的好吃。
1.將酵母溶于少量溫水，倒入面粉中，再一點點加入適量溫水，活成軟硬適中的面團，蓋保鮮膜，放溫暖處醒發(fā)。凍豆腐解凍，攥干水分;白菜洗凈控干水分。將凍豆腐和白菜分別切碎。白菜放入大碗中，加兩勺色拉油拌勻。
2.再加入豆腐和蝦皮，放入少許花椒粉、鹽拌勻。面團醒至兩倍大時，用手指按下，不再回彈即可。將面團分成七個小劑，按扁，搟成稍厚一點的圓皮兒。包入餡料。
3.將包子坯擺在鋪有屜布的屜中，放在內(nèi)有溫水的鍋上，醒十五分鐘。醒好后的包子坯。中火蒸20分鐘。
4.時間到，關(guān)火，悶三分鐘再打開鍋蓋，出鍋。
看了這么久，是不是早已經(jīng)學(xué)會了呢?告訴你，這個白菜餡的包子在制作的過程中可以先將白菜用鹽來腌制一下，然后把里面的水全部給擰出來，這樣做出來的白菜餡包子才不會感覺水水的，也可以把白菜炒一下，然后放調(diào)料，用這樣炒好的白菜來包包子，這樣會感覺更加的好吃。
圓白菜又叫大頭菜，是一種極為常見的蔬菜，雖然看似普通，其營養(yǎng)價值不可低估，適當(dāng)食用可以殺菌、增強機體免疫功能、防癌抗癌等，因此生活中圓白菜的吃法有很多，比如圓白菜素餡包子就比較常見，其做法也非常簡單，準備好食材之后加入適量的調(diào)料之后攪拌均勻就可以開始包包子了。
一、圓白菜素餡包子的做法
1、面粉加入適量清水和酵母揉成面團。
2、蓋上濕布放在溫暖處醒發(fā)1小時左右。
3、圓白菜洗凈切碎。
4、蔥姜切末。
5、粉條加適量水泡軟。
6、泡好的粉條切碎。
7、切好的圓白菜加入粉條、蔥姜末。
8、加入鹽、醬油、花椒粉、油，攪拌均勻
9、醒好的面團搓成條狀，分成等大的劑子。
10、取一個劑子按扁，搟成皮。
11、包入適量餡料，收口包好。
12、放入鍋中，開鍋后再蒸約20分鐘即可。
二、卷心菜的功效與作用
1.殺菌
新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將圓白菜榨汁后飲下或涂于患處。
2.增強機體免疫功能
它能提高人體免疫力，預(yù)防感冒。
3.防癌抗癌
保護癌癥患者的生活指標，在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當(dāng)顯赫。
4.促進消化
多吃圓白菜，可增進食欲，促進消化預(yù)防便秘。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
二、卷心菜的營養(yǎng)價值
1.卷心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數(shù)卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調(diào)料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調(diào)料做色拉。
2.卷心菜很有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用，所以，懷孕的婦女及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些卷心菜。
3.卷心菜的營養(yǎng)價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，卷心菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優(yōu)點。圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍。
4.富含維生素U
圓白菜中富含維生素U，對胃潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品。
但是，卷心菜和其他芥屬蔬菜都含有少量致甲狀腺腫的物質(zhì)(如硫氰酸鹽)，可以干擾甲狀腺對碘的利用，當(dāng)機體發(fā)生代償應(yīng)，就使甲狀腺變大，形成甲狀腺腫。卷心菜的致甲狀腺腫作用可以用大量的膳食碘來消除，如用碘片、碘鹽以及海魚、海藻等海產(chǎn)品來補充碘。
包子是我國傳統(tǒng)的一種食物，這種食物起源于古代，是人們解決饑荒的主要食物，包子是用面粉加上其他的菜品混合制作而成，隨著時代的發(fā)展，包子的味道和形狀也在不斷的變化著，包子有肉包子和素包子之分，每一種都有人喜愛，白菜素餡包子就是一種常見的素菜包子，下面就來看看白菜素餡包子的做法步驟有哪些吧。
1.準備面粉和酵母
2.酵母用溫水化開
3.先將面粉加入酵母用溫水和好，揉面，面揉好后，放入面盆，餳45分鐘至1小時
4.小白菜洗干凈用開水燙一下
5.瀝干水分，剁碎
6.木耳泡發(fā)洗干凈剁碎
7.粉條也泡發(fā)剁碎
8.準備適量蝦皮
9.雞蛋打散炒成雞蛋碎
10.把以上材料放在一起，加鹽、餃子餡料，油、蔥姜末調(diào)拌均勻
11.面團發(fā)成原來的兩倍大，成蜂窩狀就可以了
12.將餳好的面團搓成長條，揪成小劑子
13.將小劑子搟成包子皮
14.放入入餡料
15.一只手按著餡，一只手往內(nèi)捏褶，最后合口處用力捏住就好了
16.包好的菜包醒十分鐘左右，蒸籠內(nèi)放水然后放入菜包大火20分鐘左右就好了
17.香噴噴的菜包子就好了
從以上的介紹來看，白菜素餡包子的做法步驟是比較簡單的，這種素包子是人們經(jīng)常食用的，相比于肉包而言，素包子的安全性更好，而且沒有油膩的感覺，所以，多吃素包子是非常能夠填飽肚子的，有興趣的人士可以在家里面制作這種包子。
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