怎樣挑蝦線更快
怎樣養(yǎng)生。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“怎樣挑蝦線更快”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
要想挑蝦線比較快，可以準(zhǔn)備一個(gè)相對(duì)粗一點(diǎn)的竹簽，這時(shí)候把蝦的背部朝上，把頭部朝外找到蝦的第三個(gè)肢節(jié)的部位，然后把竹簽從蝦線的下方穿過，這樣用牙簽輕輕往上一挑，就能夠把蝦線挑出來(lái)，在挑蝦線的時(shí)候一定要注意力度，不要把蝦線弄破，這樣容易使蝦線里面的一些黑東西污染蝦肉。
怎樣挑蝦線更快
準(zhǔn)備粗一點(diǎn)的竹簽，將蝦的背部朝上、頭部朝外拿在手中，找到蝦的第三節(jié)連接處，將牙簽從蝦線下方穿過，用手指按住牙簽穿過的地方，輕輕向上挑起。注意不要用力過大。挑出蝦線后，輕輕向外拉，直到全部挑出。
蝦（Shrimp），是一種生活在水中的節(jié)肢動(dòng)物，屬節(jié)肢動(dòng)物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對(duì)蝦、明蝦、龍蝦等。 蝦具有很高的食療營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并可以用做于中藥材。
蝦線就是蝦的消化道，在蝦的背部。有的很黑，有的顏色很淡，幾乎看不出來(lái)，和其中的臟東西有關(guān)系。
去蝦線,既是因?yàn)槲r的消化道里有臟東西，還因?yàn)槲r線影響口感，尤其是白蒸和酒燜的時(shí)候。蝦線中含有苦味的物質(zhì)，在熱量作用下會(huì)掩蓋鮮蝦清甜的味道。如果是做麻辣和爆炒的，因?yàn)楸旧砦兜罎夂?，去不去蝦線就比較無(wú)所謂了。
去除蝦線有如下方法：Ys630.COm
方法一
使用牙簽插入蝦背第二節(jié)，劃開后直接挑出蝦線。
方法二
剪掉頭尾，用手?jǐn)D出蝦線和臟東西。
方法三
摘蝦頭時(shí)，不要一下擰斷，慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)蝦頭，蝦腸也就跟著抽出來(lái)了。
方法四
蝦去頭去殼，留蝦尾，沿著蝦背切開兩邊，用手將蝦背撥開，是不是看到蝦腸啦，用手取出即可。
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蝦肉是一種肉質(zhì)鮮美，做法多樣，營(yíng)養(yǎng)豐富，好吃又有營(yíng)養(yǎng)的食物了，也是所有的海鮮中最受歡迎的一種了，吃蝦肉對(duì)促進(jìn)身體健康有很大的好處的，是蝦肉中的氨基酸可以最大程度的促進(jìn)身體健康，而其還含有多種對(duì)人體健康有好處的微量元素，總之吃蝦肉對(duì)促進(jìn)身體健康具有很大的幫助。
但是蝦肉好吃但是蝦線卻不是很好挑，如果蝦線挑不好的話，不僅會(huì)影響到肉質(zhì)本身的味道，而且還會(huì)影響到其營(yíng)養(yǎng)成份，那么蝦線怎么挑最好呢?
烹飪鮮蝦有一點(diǎn)麻煩的就是挑蝦線了，蝦頭是頭、胸、甲三合一部位，其胃、肝等內(nèi)臟集中分布在這里，剝開蝦殼后可看到背部有一條黑線，那就是蝦的腸道，蝦頭和蝦腸難免會(huì)有一些細(xì)菌，不可食用，主要是基于防止細(xì)菌感染的考慮。那么，有什么方法可以又快又干凈地去除蝦線呢?
1、新鮮的蝦，買的時(shí)候活蹦亂跳的，回家的時(shí)候放進(jìn)水里只有1/3是活的了
2、準(zhǔn)備好一只牙簽來(lái)挑蝦線。從蝦頭和蝦身的連接處向下數(shù)第3個(gè)關(guān)節(jié)處用牙簽穿過蝦身(蝦頭和蝦身的連接算1個(gè)關(guān)節(jié))
3、一手拿蝦，一手拿牙簽輕輕向外挑蝦線就會(huì)挑出
怎么樣是不是學(xué)會(huì)了挑蝦線的方法了呢?最后提醒一下蝦肉好吃，但是一次性不能吃太多了，同時(shí)在吃的時(shí)候，也要注意一下自己是不是過敏體質(zhì)，如果是過敏體質(zhì)的話，就要少吃一點(diǎn)了，這樣可以更好的促進(jìn)身體健康。
你了解蝦線嗎?所謂的蝦線就是順著頭部那一條黑色的線，也稱為消化道。蝦線其實(shí)是很不起眼的，在食用之前可去除也可不去除。但是有些人因?yàn)槭懿涣宋r線的腥味，所以在每次食用蝦的時(shí)候都必須要除去。但是，如果您不懂的如何挑蝦線的話，這將成為一份艱辛的工作。
如果您實(shí)在受不了蝦線的腥味，就首先必須要學(xué)會(huì)如何挑蝦線，這樣才足以保證自己吃上美味的蝦。那么，如何挑蝦線呢?挑蝦線要講究怎樣的技巧呢?現(xiàn)在有請(qǐng)專家給您介紹幾種挑蝦線的方法。
蝦線就是蝦的消化道，在蝦的背部。有的很黑，有的顏色很淡，幾乎看不出來(lái)，和其中的臟東西有關(guān)系。
去蝦線,既是因?yàn)槲r的消化道里有臟東西(這和我們?nèi)ヴ~鰓、蟹鰓的道理是一樣的)，還因?yàn)槲r線影響口感，尤其是白蒸和酒燜的時(shí)候.蝦線中含有苦味的物質(zhì)，在熱量作用下會(huì)掩蓋鮮蝦清甜的味道。如果是做麻辣和爆炒的，因?yàn)楸旧砦兜罎夂?，去不去蝦線就比較無(wú)所謂了。
方法一
使用牙簽插入蝦背第二節(jié)，劃開后直接挑出蝦線。
?材料：牙簽一枚
方法/步驟
1.第一步先把蝦洗干凈，把蝦須剪了，就前面尖尖的那部分，免的扎了手
2?.拿一枚蝦在手里，用大拇指跟食指抓牢尾部，把牙簽從蝦尾開始數(shù)的第二節(jié)或者第三節(jié)插進(jìn)去，插在蝦線下方，然后輕輕往上挑出來(lái)，這樣基本整根蝦線就除掉了。?
3?.如果用了第二步的方法還不夠干凈，那就再用手輕輕擠一下，把剩余的蝦線擠出就可以了。?
方法二
剪掉頭尾，用手?jǐn)D出蝦線和臟東西。
方法三
蝦尾一般有三片甲，中間的一片拔掉時(shí)基本上可以連帶蝦線一起拔出來(lái)(未熟前)，如未能拔出來(lái)可以再用前面的兩個(gè)方法。
蝦富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、谷氨酸、糖類、維生素B1、維生素B2、煙酸和鈣、磷、鐵、硒等礦物質(zhì)，其中谷氨酸含量最多。蝦仁營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。四季熱葷，老少咸宜。
功效作用
蝦性溫，味甘、咸，具有補(bǔ)腎、壯陽(yáng)、通乳的功效，屬?gòu)?qiáng)壯補(bǔ)精食品。其可治陽(yáng)痿體倦、腰痛、腿軟、筋骨疼痛、失眠不寐、產(chǎn)后乳少以及丹毒、癰疽等癥;所含有的微量元素硒能有效預(yù)防癌癥。
由此可見，蝦含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，這就成為了我們生活中能給身體攝入足夠能量的最佳食品。加上蝦是一種味道比較鮮美的食物，所以受到了許多人的喜愛。但如果您喜歡吃蝦，卻很討厭蝦線的腥味，該怎么辦好呢?這就首先必須要學(xué)習(xí)如何挑蝦線。
不管是哪一種類型的蝦在食用的時(shí)候都需要剔除蝦線，因?yàn)槲r線可以算是蝦身體中儲(chǔ)存大便的部位，所以蝦線中具有許多有害物質(zhì)。而且蝦現(xiàn)在蝦的身體上也是比較明顯的，所以相信容易找到，但是在剔除過程中，許多人都不知道掌握正確的方法剔除蝦線。接下來(lái)就為大家科普正確剔除基圍蝦蝦線的方法。
1 基圍蝦一定要去蝦線嗎
基圍蝦最好去蝦線。
蝦線，指蝦的消化道，在蝦的背部，多位黑褐色，也常被叫“蝦腸”。蝦線有時(shí)是黑色，有時(shí)白色，白色是空腸;黑色的則說明是蝦未分泌完的廢物，假如吃了，口內(nèi)會(huì)有泥腥味，影響口感。如果蝦受污染，污染物也會(huì)堆積在蝦線中，還會(huì)影響健康。所以無(wú)論是黑色白色，在烹飪前最好都把蝦線去掉。
2 基圍蝦怎么去蝦線
1、從蝦頭和蝦身的銜接處向下數(shù)第3個(gè)關(guān)節(jié)處用牙簽穿過蝦身(蝦頭和蝦身的銜接算1個(gè)關(guān)節(jié)。 2、一手拿蝦，一手拿牙簽悄悄向外挑蝦線就會(huì)挑出，挑的成果通常是接近蝦頭一邊的蝦線會(huì)先挑出來(lái)，慢慢用手拽蝦線，蝦線接近尾部的一端就會(huì)悉數(shù)拉出來(lái)。蝦頭頂部正中間有根超尖銳的刺，必定要給剪掉，用剪刀剪破蝦頭和蝦身銜接處。
3 吃基圍蝦的注意事項(xiàng)
1、蝦背上的蝦線，是蝦未排泄完的廢物，如果吃到口內(nèi)有泥腥味，影響食欲，所以應(yīng)除掉。
2、色發(fā)紅，身軟，掉頭的蝦不新鮮，盡量不買。腐敗變質(zhì)的蝦一定不能吃。
3、蝦與部分水果同時(shí)吃時(shí)應(yīng)注意，蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣結(jié)合形成鞣酸鈣后刺激胃腸，引起不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等癥狀。海鮮與上述水果同吃，至少間隔2小時(shí)。
4、食用海鮮時(shí)最好不要大量喝啤酒，因?yàn)槟菢訒?huì)產(chǎn)生過多的尿酸，而引起痛風(fēng)。吃海鮮時(shí)應(yīng)配以干白葡萄酒，因?yàn)槠渲械墓峋哂袣⒕c去腥的作用。
5、蝦的背部呈青黑色是新鮮的表現(xiàn)。一般蝦殼堅(jiān)硬，頭部完整，體部硬朗、彎曲、個(gè)頭大的蝦味道比較鮮美。
6、對(duì)吃蝦過敏及患有過敏性疾病，如過敏性鼻炎、過敏性皮炎、哮喘患著，應(yīng)慎食。
皮皮蝦是很多人都比較喜歡吃的一種海鮮，皮皮蝦味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，還有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，雖然它也屬于蝦類，但是和普通蝦不一樣，尤其是它的外殼非常的堅(jiān)硬，在吃之前也要把皮皮蝦處理干凈，要把蝦線挑出來(lái)，挑蝦線的方法也比較簡(jiǎn)單，皮皮蝦的蝦線位于第二指節(jié)處，可以用牙線來(lái)挑除。
皮皮蝦蝦線怎么挑
1.蝦買回來(lái)后，先清洗一下。
2.將蝦的長(zhǎng)須，以及多余的部分剪去。
3.在蝦的第二指節(jié)處，用牙簽抽出蝦腸。
4.處理好的蝦再清洗一下待用。
皮皮蝦可以不去蝦線嗎
蝦線最好是去掉，蝦線影響口感，尤其是白蒸和酒燜的時(shí)候，蝦線中含有苦味的物質(zhì)，在熱量作用下會(huì)掩蓋鮮蝦清甜的味道。
皮皮蝦更干凈的處理方法
1、拿起一只洗凈的皮皮蝦，以45度的角度，從蝦腦部分向下把蝦頭剪掉，再順便用剪刀把黑色的蝦腦挑出來(lái)，輕輕地拽出蝦腦的同時(shí)會(huì)有一部分蝦腸被拽出。
2、緊鄰蝦腦前部的是蝦黃，如果有蝦黃就把它挑出來(lái)，挑的時(shí)候要小心盡量保留蝦黃，這是個(gè)好東西。
3、接下來(lái)用剪刀把皮皮蝦的尾巴剪掉，剪的時(shí)候要稍微帶一點(diǎn)尾部的肉，因?yàn)檫@里可能也有括約肌，不多剪一點(diǎn)蝦肉，就無(wú)法把蝦腸擠出來(lái)。
4、皮皮蝦的尾巴被剪掉以后，用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力一擠就把蝦腸擠出來(lái)了。但是，根據(jù)開始擠壓的部位，未必都能把腸子擠出來(lái)，只要把泥擠出來(lái)就算成功了。
5、最后再把皮皮蝦清洗一下就可以用來(lái)做菜了。
如何挑選皮皮蝦
食用皮皮蝦的最佳月份為每年的四--六月間，此時(shí)，它的肉質(zhì)最為飽滿。一般來(lái)講，母的皮皮蝦的皮皮蝦個(gè)頭沒有公的那么大，而另一個(gè)區(qū)分公母的辦法是通常，母的皮皮蝦的脖子部位都會(huì)有一個(gè)白色的“王”字，公的皮皮蝦在大爪下分別有一個(gè)細(xì)細(xì)的小爪。
如果蝦的顏色發(fā)亮、發(fā)青，那么就是新鮮的蝦，如果顏色比較黑，不亮，那么就是不新鮮的蝦。除此，還可以看蝦頭，如果蝦頭疲軟，看似快掉的樣子，那就不是新鮮的蝦。
還可以從蝦的爪子上面看，爪子發(fā)紅的蝦也是不新鮮的，發(fā)青才是好蝦。雖然死的皮皮蝦仍可食用，但是，在選購(gòu)時(shí)如果已經(jīng)發(fā)軟，變紅的皮皮蝦都為不新鮮的，最好不要購(gòu)買。皮皮蝦的食用方法，一般有椒鹽和清蒸。以清蒸為多，輔以生抽、醋、姜末調(diào)成的蘸料食用。
近年來(lái)，小龍蝦受到人們的歡迎，小龍蝦在吃之前一定要清理干凈，尤其是要把蝦線挑出來(lái)，小龍蝦屬于淡水蝦，蝦線里面會(huì)含有一些有毒的物質(zhì)，如果不及時(shí)的把蝦線去除，不但影響口感，對(duì)身體的健康也是沒有好處的，去除小龍蝦的蝦線方法也比較簡(jiǎn)單，我們來(lái)了解一下這方面內(nèi)容。
小龍蝦蝦線怎么挑
1、生小龍蝦去蝦線法
小龍蝦洗干凈之后，直接剪去小龍蝦的頭胸部，把胃囊之類的都去除，然后用手掐住小龍蝦尾部最中間那片尾翼，用左右擰的方式來(lái)回?cái)Q動(dòng)，直到尾翼斷開，然后慢慢將尾翼拉出來(lái)，就可以將蝦線完全帶出來(lái)。
2、破背去蝦線法
將小龍蝦清洗干凈，放在冷凍室速凍一段時(shí)間，使小龍蝦凍暈，將小龍蝦尾部最中間的尾翼去掉，然后小心的抓住小龍蝦，將小龍蝦的背拱起，朝向手掌外，然后用鋒利的剪刀將小龍蝦背剪開，將蝦線挑出即可。
3、剪頭去蝦線
將小龍蝦清洗干凈之后，快速凍暈，將尾巴最中間的尾翼拔掉，用剪刀小心的將小龍蝦頭胸部凸出去的殼剪開，用力向外一挑，將胃囊之類的拔出，也可以將蝦線都拔出來(lái)。
4、活剝?nèi)ノr線
活剝蝦線也是一種常見的去蝦線的方式，通常是將小龍蝦清洗干凈之后，燒一鍋開水，將小龍放入其中燙1到2分鐘，將小龍蝦的外殼燙熟，然后撈出晾涼之后，去掉尾巴正中間的尾翼，用力掰掉頭部，就會(huì)連帶蝦線一起去除。
小龍蝦蝦線為什么要去除
小龍蝦的蝦線是小龍蝦的排泄腸道，因此里面含有大量的消化殘?jiān)?、泥土之類的成分，不僅不能食用，去除不干凈的話還會(huì)有腥味和泥土的味道，十分影響口感，因此食用小龍蝦的時(shí)候需要掉蝦線。
怎么清洗小龍蝦最干凈
1、在進(jìn)行小龍蝦的清洗之前，需要先大概的沖洗一下，然后用有殺菌作用的鹽水、醋水或酒水浸泡兩小時(shí)以上。2、然后將小龍蝦放在冰箱里冰暈，用毛刷仔細(xì)清理外殼和腹部。3、小龍蝦的頭部不建議食用，因此需要用剪刀剪去，通常把外甲剪開后直接往外拉，能帶出整個(gè)胃囊。4、然后劃破背部去除蝦線，或者是拔起小龍蝦最中間的尾翼，去除蝦線，沖洗干凈就可以烹飪了。
人們?cè)谏钪薪?jīng)常會(huì)吃蝦，平時(shí)可以吃到的蝦的種類有很多，不同種類的蝦大小不一樣，肉質(zhì)也有所不同，但總的來(lái)說，蝦都是營(yíng)養(yǎng)非常豐富的肉品，除了富含蛋白質(zhì)之外，蝦的含鈣量也非常豐富，老年人吃蝦可以預(yù)防骨質(zhì)疏松，但是吃蝦的時(shí)候一定要記得去蝦線，去蝦線的方法如下。
怎樣去蝦線？
準(zhǔn)備好一只牙簽來(lái)挑蝦線。從蝦頭和蝦身的連接處向下數(shù)第3個(gè)關(guān)節(jié)處用牙簽穿過蝦身（蝦頭和蝦身的連接算1個(gè)關(guān)節(jié)
一手拿蝦，一手拿牙簽輕輕向外挑蝦線就會(huì)挑出.
挑的結(jié)果一般是靠近蝦頭一邊的蝦線會(huì)先挑出來(lái)
慢慢用手拽蝦線，蝦線靠近尾部的一端就會(huì)全部拉出來(lái)
蝦頭頂部正中間有根超尖利的刺，一定要給剪掉，否則小心刺傷手或嘴喲
用剪刀剪破蝦頭和蝦身連接處
水管開小用牙簽邊挑邊沖洗頭部黑色的組織，一些內(nèi)臟集中在此，還有沙包，也是比較臟的部位
對(duì)比一下沒有處理的蝦，剪掉蝦長(zhǎng)須、蝦刺、蝦腳，挑蝦線，清冼頭部?jī)?nèi)臟部位。
蝦含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且味道鮮美，雖然好吃，但是處理起來(lái)真的太麻煩了！蝦究竟該如何處理呢？
第一步：剪去尖嘴和長(zhǎng)須
第二步：去蝦線
第一招：從頭部開始數(shù)，在第三節(jié)部位用牙簽將下線挑出。
第二招：可以直接用刀切開背部將蝦線去除。
第三步：剝蝦殼
第一招：
找到第三節(jié)處剝開，手指在蝦尾處折一下，直接就能把蝦殼拉出來(lái)。
第二招：
在蝦的底部先劃一刀，拉開尾巴尖刺旁的蝦殼。
學(xué)會(huì)這幾招，輕輕松松就能把蝦處理干凈了，簡(jiǎn)直快到?jīng)]朋友！
吃蝦的注意事項(xiàng)：
1、色發(fā)紅，身軟，掉頭的蝦說明已經(jīng)不新鮮了，最好不要買。
2、蝦不可與柿子、山楂、石榴、葡萄等含有鞣酸的水果同吃。
3、蝦不可生吃，因?yàn)轷r蝦體內(nèi)往往潛藏著各種肉眼很難發(fā)現(xiàn)的致病菌和寄生蟲。
4、吃蝦后不宜服用維生素C片劑。兩者最好隔3到4小時(shí)食用。
5、對(duì)吃蝦過敏及患有過敏性疾病，如過敏性鼻炎、過敏性皮炎、哮喘患著，應(yīng)慎食。
處理蝦線的方法比較多，最常見的就是使用牙簽，在還沒有做大蝦之前，在大蝦的第二個(gè)肢節(jié)的部位，把蝦線輕輕的挑出來(lái)，這樣就可以了，蝦線就是蝦的腸道一般呈黑色，里面屬于代謝和排泄物，一般是不建議使用的，因?yàn)檫@部分屬于臟東西，不但影響口感，對(duì)身體再健康也是沒有好處的。
蝦線是什么?
蝦線是蝦的腸道，一般呈青黑色，里面是蝦腸道內(nèi)殘留的排泄物。理論上來(lái)說，確實(shí)有一點(diǎn)點(diǎn)臟，所以一般建議要把它去掉再吃。經(jīng)過烹調(diào)(做熟)后，蝦線里的細(xì)菌會(huì)被高溫殺滅，是安全的，就是可能味道會(huì)差一些。
怎樣處理蝦線
▼ 如圖，開始練習(xí)的時(shí)候可以掰開一下，但是不可以掰太多，最多一半。熟練了以后可以如下圖直接拿食指掏。
▼ 如圖蝦的頭和身體連接處有分割線。
▼ 手指從一側(cè)掏進(jìn)去。往下掏與拇指配合會(huì)捏到蝦線。
▼ 提起來(lái)。很輕松抽掉。當(dāng)然這個(gè)需要熟能生巧。
▼ 完整的蝦線就抽出來(lái)了，并且蝦頭會(huì)回歸原位，燒熟后蝦是很完整的。
注意：
不可太蠻力因?yàn)槟菢訒?huì)把蝦頭弄掉。從一側(cè)稍微揭開一點(diǎn)蓋然后主要力度是往下。必須是活蝦!活蝦才能抽，死了就會(huì)斷的。
黃金鳳尾蝦
用料：蝦，黑胡椒粉，鹽，料酒，雞蛋，白醋，玉米淀粉，面包糠做法：1、蝦洗干凈去蝦線，蝦頭，蝦殼2、再次清洗，用黑胡椒粉，鹽，料酒腌制20分鐘3、雞蛋打散(加少量料酒和白醋去腥)4、腌制好的蝦均勻的裹上玉米淀粉，放入蛋液中，再放入面包糠中5、鍋中燒熱油，八成熱時(shí)把蝦丟進(jìn)去，炸至金黃即可出控油出鍋
對(duì)蝦因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)比較豐富并且口感不錯(cuò)從而很受人的歡迎，而大家在食用對(duì)蝦之前都會(huì)選擇將對(duì)蝦中的蝦線給取出去，不然食用起來(lái)會(huì)非常的不方便，然而取蝦線是比較有技術(shù)的一門活，如果取不好非常容易讓蝦線殘留在體內(nèi)亦或者是將蝦給破壞等等，那么下面就來(lái)詳細(xì)的介紹一下對(duì)蝦怎樣去蝦線。
去蝦線方法:
1、從蝦頭部開始算，在其第二節(jié)處，用牙簽往下戳并立即往上挑出，蝦線就會(huì)跟著出來(lái)。
2、再用手輕輕扯出蝦線，蝦線就去除干凈了。
3、找到蝦的第二節(jié)處（步驟1挖取蝦線的那一節(jié)），右手剝開蝦身并往右扯，即可去蝦殼。
4、再用左手把蝦頭部分往左扯即可去蝦頭。
一只蝦就剝好了。
蝦的營(yíng)養(yǎng)
1、蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
3、蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
4、不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其肉質(zhì)和魚一樣松軟，易消化，而且無(wú)腥味和骨刺，同時(shí)含有豐富的礦物質(zhì)（如鈣、磷、鐵等），海蝦還富含碘質(zhì)，對(duì)人類的健康極有裨益。根據(jù)科學(xué)的分析，蝦可食部分蛋白質(zhì)占16～20%左右。
食用禁忌
1、果汁：果汁（特別是橙汁，梨汁等）含維生素C較多，則易出現(xiàn)維生素C過量中毒現(xiàn)象。
2、黃豆：黃豆富含蛋白質(zhì)，有助消化的功效，但是和蝦同時(shí)則會(huì)引起消化不良等癥狀。
3、紅棗：紅棗富含維生素，同食紅棗和蝦則會(huì)使紅棗中的維生素將蝦或蝦皮中的五氧化二砷還原成三氧化二砷（砒霜），從而引起中毒。
4、金瓜：金瓜性寒，味甘，具有下氣平喘，清熱利痰之功效。但是蝦性溫，味甘、咸，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、健胃補(bǔ)氣、祛痰抗癌等功效；若二者性味功效相左，同食會(huì)引起拉?。ū壤∵€厲害的一種病癥），對(duì)身體健康有一定的損害作用。
大蝦這種食物我們?cè)谑秤弥笆切枰サ舸笪r背部的黑線，黑線是大蝦的代謝物，會(huì)影響大蝦的口感以及影響腸胃的消化等，所以我們必須去掉黑線。我們?nèi)コ笪r的黑線是可以從蝦頭掰開，然后用牙簽將黑線挑出來(lái)就可以了，具體大蝦黑線的處理方法，建議大家可以嘗試文章介紹的做法。
蝦的口感很嫩滑，有嚼勁，而且容易消化，即使是做成清淡的鹽水蝦，相信你也會(huì)食指大動(dòng)。但是處理蝦也是一件麻煩事，尤其是去蝦線，你知道怎么做嗎?
1、先把蝦沖洗干凈，準(zhǔn)備好牙簽。
2、把牙簽插入蝦的第三節(jié)，(蝦頭下方為第一節(jié))，慢慢挑起來(lái)。
3、一般是蝦頭的蝦線先出來(lái)，用手抓住先出來(lái)的蝦線，慢慢拔出來(lái)。
4、如果不小心拔斷了，沒關(guān)系，在蝦未的倒數(shù)第二節(jié)插入牙簽，也是慢慢的挑，就可以把斷的魚蝦清理出來(lái)。
5、把去除蝦線的蝦放入清水中，多沖洗幾遍，清洗干凈。
蝦，似乎和我們的生活很近，相信愛吃蝦的人不在少數(shù)，炸蝦、鹽水蝦、紅燒蝦等各種美味做法，想想都覺得誘人。不過蝦不單好吃，營(yíng)養(yǎng)還是很豐富的呢，一起往下了解蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
1、蛋白質(zhì)豐富。蝦的蛋白子是魚、蛋、奶的N多倍，最近營(yíng)養(yǎng)不良，或者想要進(jìn)補(bǔ)的筒子吃點(diǎn)蝦不錯(cuò)哦，用鹽水煮熟蝦后，蘸點(diǎn)醬油吃就OK了，也是蠻不錯(cuò)。
2、鎂含量豐富。蝦中的微量元素也是豐富哦，其中含鎂高。大家知道鎂元素的作用嗎?它對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用呢，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，適當(dāng)吃點(diǎn)蝦還能降低血液中膽固醇的含量，防止動(dòng)脈硬化。
3、消除“時(shí)差癥”。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
4、緩解神經(jīng)衰弱。蝦有鎮(zhèn)靜作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊
亂諸癥。蝦是可以為大腦提供營(yíng)養(yǎng)的美味食品，它含有三種重要的脂肪酸， 能使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中。
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