煎餅果子和雜糧煎餅的區(qū)別
養(yǎng)生和健康的區(qū)別。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”古往今來(lái)，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“煎餅果子和雜糧煎餅的區(qū)別”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
許多人都吃過(guò)煎餅果子，煎餅果子也是天津的一種特色小吃，但很多人容易將煎餅果子和雜糧煎餅相混淆。煎餅果子和雜糧煎餅是兩種不同的食物，二者之間的區(qū)別其實(shí)是比較明顯的。不論是從食材還是從制作方法而言，煎餅果子和雜糧煎餅都存在區(qū)別的，所以要注意區(qū)分。
1.區(qū)別
雜糧煎餅果子和普通的煎餅果子有什么區(qū)別呢，其實(shí)主材也都是薄餅，雞蛋，還有果子油條或者油炸的果篦兒組成，配以面醬，蔥末，辣椒醬作為佐料，區(qū)別在于薄餅的面成分 ，雜糧煎餅果子里面除了面粉還有玉米面，豆面等，餅子做出來(lái)是粗糧雜糧，口感偏硬一些，果子有的是油條，有的則還是延續(xù)油炸的馃箅兒。
2.煎餅果子
鏊子上要先抹點(diǎn)油，綠豆、面粉調(diào)的面漿，澆到鏊子上，用竹蜻蜓一樣的刮子刮開(kāi)，蒸發(fā)成薄餅，水分含量大，濕軟。
3.雜糧煎餅
半流質(zhì)的面團(tuán)，用勺子將其從桶里拉出來(lái)都要頗費(fèi)一些功夫，很有韌勁，用木板（沒(méi)有竹蜻蜓！竹蜻蜓也刮不動(dòng)）刮面團(tuán)使整個(gè)鏊子都沾上面，剩下的面團(tuán)再刮回面桶。水分少，酥脆。
4.其他
煎餅果子是天津最出名的市民小吃，是天津人早點(diǎn)必不可少的一部分。它是由綠豆面薄餅，雞蛋，還有油條或者薄脆的“果篦兒”組成，配以面醬，蔥末，辣椒醬（可選）作為佐料，口感咸香，作為早餐既解飽，又能提供充足的營(yíng)養(yǎng)。如今的煎餅馃子原料已經(jīng)不僅限于綠豆面攤成的薄餅，還有黃豆面，黑豆面等等多種選擇。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
現(xiàn)代都市人都非常的忙碌，因此很多人都會(huì)在早上匆匆解決一口早餐，為了自己的健康，我們應(yīng)該在早上吃的美味又營(yíng)養(yǎng)，那么究竟吃什么才好呢，其中雜糧煎餅果子是一個(gè)很好的選擇，雜糧對(duì)于人的身體有很大的好處，那么雜糧煎餅果子應(yīng)該怎么做呢，下面我們一起來(lái)了解一下。
雜糧煎餅果子是不少人都非常喜歡吃的，因?yàn)殡s糧能夠調(diào)節(jié)人的腸胃，增強(qiáng)體抗力，因此忙碌的上班族不妨在匆匆的早上選擇雜糧煎餅果子來(lái)充饑，下面我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下雜糧煎餅果子的做法。
雜糧煎餅
材料
玉米粉和小麥粉混合，香蔥根據(jù)自己喜好，混合成酸奶狀糊糊，可以根據(jù)自己喜好放雞蛋，火腿，調(diào)入鹽，雞精，胡椒粉，三湯匙油，攪拌均勻。
做法
1，用大勺子舀出一勺，火力八百瓦，就是很小的火
2，倒進(jìn)鍋里
3，用橡皮刮刀攤開(kāi)，越薄越好，沒(méi)有橡皮刮刀就用鏟子，最好是木制的，鐵的容易破
4，翻身煎熟，喜歡脆脆的，就煎金黃
雜糧煎餅
材料
玉米粉30克，黃豆粉10克，面粉20克，雞蛋一個(gè)，水140克，植物油5克，鹽0.5克
做法
1.三種面粉倒入容器中
2.再加入雞蛋一個(gè)
3.加入水和鹽
4.混合均勻
5.然后過(guò)篩一下
6.面糊會(huì)比較細(xì)膩
7.平底鍋，燒熱，倒入面糊適量，成圓形
8.當(dāng)圓餅邊緣出現(xiàn)焦色時(shí)
9.這時(shí)開(kāi)始揭餅
10.順著翹起的邊揭
11.然后提起
12.放晾網(wǎng)上即可
雜糧煎餅
材料
韭菜，雞蛋，煎餅
做法
1、雞蛋弄點(diǎn)油先炒熟，韭菜切碎，弄點(diǎn)鹽拌好。
2、一張煎餅從中間去開(kāi)，一切二。其中的一半鋪點(diǎn)韭菜雞蛋，一合二;另一半橫著把這塊包進(jìn)去。
3、平底鍋燒熱，略放一點(diǎn)點(diǎn)油，煎餅平鋪進(jìn)去，兩面一炕即可。
從上面我們都了解了，雜糧煎餅果子的做法，雜糧是對(duì)于人體健康有很大幫助的一種糧食，多吃雜糧能夠讓人有充足的營(yíng)養(yǎng)，還能夠讓大家的身體更加強(qiáng)壯健康，因此大家可以多吃雜糧，雜糧煎餅果子的做法是不是很簡(jiǎn)單呢，那就趕緊行動(dòng)起來(lái)吧。
大家都知道，煎餅果子一般是河北一帶非常常見(jiàn)的小吃之一。煎餅果子大多是用各種雜糧制作而成，而雜糧的營(yíng)養(yǎng)含量又很高，所以煎餅果子吃起來(lái)不僅口味極佳，而且營(yíng)養(yǎng)豐盛，深受大部分人群所鐘愛(ài)。那么雜糧煎餅果子到底怎么做的呢？雜糧煎餅果子的配方又是什么？我們一起來(lái)看看吧！
做法一、
面的比例 面粉，綠豆粉，玉米粉 基本是 一比一比一。
1、將面打成糊狀。在打的過(guò)程中要一點(diǎn)一點(diǎn)的加水。（面糊不要太稠，面粉，綠豆粉，玉米粉，另外再加點(diǎn)五香粉）
2、配料：蔥、芫荽（香菜）、豆瓣醬、甜面醬、辣椒醬 。
3、配料：麻葉（也可用油條、散子等油炸食品）
4、將鍋底用餐巾紙擦一點(diǎn)油。（要用小火）
5、放入一勺面糊并將其均勻與鍋上。
6、一面熟了以后把面餅翻個(gè)面。（不要把餅烙的太很）
7、打一個(gè)雞蛋并把蛋黃打散。
8、趁雞蛋還沒(méi)有凝固，撒上蔥末和香菜末。
9、待雞蛋稍微凝固，將餅翻個(gè)面。
10、11、12、將沒(méi)有雞蛋的一面抹上甜面醬、豆瓣醬、辣椒醬。
13、中間放上麻葉或油條等。
14、將麻葉或油條包起來(lái)。
15、終于做好熱氣騰騰、香噴噴的煎餅果子了。
做法二、
食材：面粉 適量、玉米面 適量、油條 一根、雞蛋 一個(gè)、香腸 適量、芝麻 適量、蔥花 適量、蒜蓉醬 適量、腐乳 適量、辣醬 適量、豆瓣醬 適量 ?
做法：
1)準(zhǔn)備材料，面粉和玉米面按比例5：1調(diào)成面糊備用，各種醬料準(zhǔn)備齊全。（如果有的醬料比較稠，可以適當(dāng)加水調(diào)試）
2)香腸切片，然后用油煎一下，煎到差不多是，撒上適量的孜然粉，味道更佳。
3)鍋中倒入適量的油，小火倒入面糊，搖動(dòng)平底鍋使其成一個(gè)面餅。然后翻面，在背面打上雞蛋，用鏟子弄平后反面。
4)翻面后開(kāi)到中火，讓下面的雞蛋充分煎熟。然后依次刷上四種醬料。
5)撒上芝麻，然后放上油條和香腸，最后撒上一些蔥花，關(guān)火，我們的煎餅果子就可以出鍋啦！
上面為大家介紹了雜糧煎餅果子的配方以及具體做法，感興趣的朋友們有空可以自己在家里按照上面介紹的方法做著吃。除此之外，煎餅果子的做法還有很多種，喜歡吃的朋友們可以根據(jù)自己的口味添加不同的配料一起制作，相信口感也是非常棒的！
細(xì)糧是我們?cè)谏钪凶畛３缘模俏覀円彩侵蓝喑噪s糧的話，對(duì)于我們的身體是有有好吃的。有不少人都知道雜糧煎餅果子的口感是很好的。為了讓我們大家在家能吃到正宗的雜糧煎餅果子的話，我們首先要了解一下這種食物的做法。那么到底正宗雜糧煎餅果子的做法是什么?、
雜糧通常是指水稻、小麥、玉米、大豆和薯類(lèi)五大作物以外的糧豆作物。主要有：高粱、谷子、蕎麥(甜蕎、苦蕎)、燕麥(莜麥)、大麥、糜子、黍子、薏仁、籽粒莧以及菜豆(蕓豆)、綠豆、小豆(紅小豆、赤豆)、蠶豆、豌豆、豇豆、小扁豆(兵豆)、黑豆等。其特點(diǎn)是生長(zhǎng)期短、種植面積少、種植地區(qū)特殊、產(chǎn)量較低，一般都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。
一、用料
主料：綠豆面20g、苦蕎麥粉20g、油條1根、雞蛋2個(gè)
調(diào)料：食鹽適量
二、步驟
1.稱量好五種雜糧。
2.準(zhǔn)備好其他配料。
3.先把五種雜糧里里加少許鹽，用清水合成面漿。
4.餅鐺燒熱倒入面漿，用鍋鏟刮勻。
5.往面皮上磕一個(gè)雞蛋，用鍋鏟刮勻 。
6.雞蛋稍定型后翻面，用毛刷涂抹一層甜醬，再刷一層老干媽豆瓣醬，抹均。
7.撒上蔥花和香菜末，把油條放在一邊卷起就OK了。
正宗雜糧煎餅果子雖然是很常見(jiàn)的，但是在家里想做的話也不是很容易的。因此我們就要了解這一內(nèi)容以后，好好的在家實(shí)踐這種食物的制作方法。很多人在吃了正宗雜糧煎餅果子以后，都會(huì)覺(jué)得口感是很好的。為了讓心愛(ài)的家人吃到這種美食，我們就要用心去做一做這種美食。
煎餅果子是大家耳熟能詳?shù)模彩俏覀兇蠹夷艹缘降摹Ｓ胁簧偃硕紦?dān)心街上賣(mài)的煎餅果子不干凈，導(dǎo)致自己吃了以后會(huì)生病。為了大家的健康好，我們需要在家自己做煎餅果子。但是問(wèn)題的前提是我們需要先了解一下這種食物的制作方法。那么到底煎餅果子的煎餅怎么做?下面我們就來(lái)看看小編是怎么說(shuō)的吧。
難度：切墩(初級(jí))
時(shí)間：10分左右
一、主料
油條 雞蛋
生菜 面粉
玉米面 小蔥
甜面醬 腐乳汁
油 黑芝麻
二、煎餅果子的做法步驟
1. 準(zhǔn)備材料。
2. 面粉與玉米面的比例按2:1調(diào)好。
3. 使面糊能成線狀滴下。
4. 平底鍋刷油中小火，舀一勺面糊攤平后打入一個(gè)雞蛋。
5. 雞蛋攤平后撒黑芝麻和香蔥末。
6. 翻面后，刷稀釋好的甜面醬和腐乳汁。
7. 放上生菜和油條。
8. 卷起來(lái)即成。
小貼士
1.煎餅薄一點(diǎn)好吃。
2.你喜歡的東西都可以卷在里面。
雖然煎餅果子的做法我們知道了，但是我們還是親手去操作的。有時(shí)候大家可能會(huì)擔(dān)心自己坐的煎餅果子不好吃，但是我們也可以告訴大家不用那么擔(dān)心，這個(gè)需要練習(xí)幾次以后，就會(huì)好很多了。還有就是我們需要多多的了解一下更多的美食的制作方法，這樣我們才能做出更多的美味來(lái)。
煎餅果子是很多人都吃到的，也是他們喜愛(ài)吃的。大家在市面上常常吃的就是普通的煎餅果子的，口感也是沒(méi)有什么特別的。要想吃到一些特別口感的煎餅果子的，我們可以吃雜糧煎餅果子的。為了讓大家都能吃到這種食物，我們需要好好的了解一下雜糧煎餅果子的制作方法。
雜糧通常是指水稻、小麥、玉米、大豆和薯類(lèi)五大作物以外的糧豆作物。主要有：高粱、谷子、蕎麥(甜蕎、苦蕎)、燕麥(莜麥)、大麥、糜子、黍子、薏仁、籽粒莧以及菜豆(蕓豆)、綠豆、小豆(紅小豆、赤豆)、蠶豆、豌豆、豇豆、小扁豆(兵豆)、黑豆等。其特點(diǎn)是生長(zhǎng)期短、種植面積少、種植地區(qū)特殊、產(chǎn)量較低，一般都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。
一、用料
主料:綠豆面20g、苦蕎麥粉20g、油條1根、雞蛋2個(gè)
調(diào)料:食鹽適量
二、雜糧煎餅果子的做法
1.稱量好五種雜糧。
2.準(zhǔn)備好其他配料。
3.先把五種雜糧里里加少許鹽，用清水合成面漿。
4.餅鐺燒熱倒入面漿，用鍋鏟刮勻。
5.往面皮上磕一個(gè)雞蛋，用鍋鏟刮勻 。
6.雞蛋稍定型后翻面，用毛刷涂抹一層甜醬，再刷一層老干媽豆瓣醬，抹均。
7.撒上蔥花和香菜末，把油條放在一邊卷起就OK了。
煎雜糧煎餅果子雖然是很常見(jiàn)的，但是在家里想做的話也不是很容易的。因此我們就要了解這一內(nèi)容以后，好好的在家實(shí)踐這種食物的制作方法。很多人在吃了黑米煎餅果子以后，都會(huì)覺(jué)得口感是很好的。為了讓心愛(ài)的家人吃到這種美食，我們就要用心去做一做這種美食。
很多時(shí)候一些美食其實(shí)在個(gè)大的高檔飯店都吃不到，但是在民間的一些小攤小販中，卻可以時(shí)常吃到，因此我們才會(huì)經(jīng)常的看到在一些小攤點(diǎn)堆滿了食客。煎餅果子就是最出名的一個(gè)小吃，煎餅果子有著濃濃的津味文化，是天津人每天都比吃的美味小吃，那么煎餅果子的熱量是不是很大呢?
煎餅果子其實(shí)熱量的主要來(lái)源是果子，油炸食物，油量大，熱量高，所以說(shuō)想要減肥的人，還是應(yīng)該盡量減少這些食物的攝入，如果一定要吃的話，那么可以可以多吃煎餅的果皮。
煎餅果子與豆?jié){(天津人一般叫 “漿子”)搭配一起喝，更能體現(xiàn)出剛并果子的香還有豆?jié){的豆香，這兩種香味混合在一起才最佳的味道。主要是果子(油條)的油大，熱量高，減肥中就只吃煎餅果子那個(gè)皮。
光有煎餅馃子的早點(diǎn)好像仍舊沒(méi)有盡興，再要一碗鍋巴菜，這早點(diǎn)才算是美輪美奐。它是將鍋巴(即薄煎餅)切成柳葉細(xì)片，放到鹵內(nèi)，這鹵講究也是頗多，要用清油煸茴香、蔥姜末，加鹽、醬油、芡粉、水制成鹵汁，純素，保證清晨的腸胃不至于受到油膩的"騷擾"。然后盛碗，再加麻醬、腐乳、辣椒、芫荽、香干制成。
青瓷小碗，碗內(nèi)五彩斑斕，以素香為主，多味混合，清香撲鼻。吃到嘴里，鹵潤(rùn)滑，鍋巴香嫩有咬勁，再加上麻醬的醬香，腐乳的咸香，辣椒的辣香，芫荽的異香，香干片越嚼越香，激人食欲大振。
在生活中有各種各樣的美食，讓很多的美食愛(ài)好者們無(wú)法自拔，可是又還怕熱量太高，不利于自己的身材保持，尤其是女性朋友們，更是擔(dān)憂，所以說(shuō)在吃這些食物的時(shí)候，還是需要多去了它們的這些常識(shí)。
自制煎餅果子的方法是有很多的，而且目前市面上流通的方法也是有好幾種的。其實(shí)這是沒(méi)有關(guān)系的，因?yàn)槟阒灰獙W(xué)會(huì)一種制作方法就可以了，畢竟我們自己動(dòng)手做煎餅果子的機(jī)會(huì)還是很少的，所以有的時(shí)候要了自制煎餅果子的方法也是沒(méi)有用的。雖然自制煎餅果子是很簡(jiǎn)單的，但是真要做起來(lái)不難的。
煎餅果子這兩年在市面上面是非常的流行，特別是在一些車(chē)站附近或者美食街附近又或者一些學(xué)校的附近，往往都是有很多人在賣(mài)煎餅果子，而且買(mǎi)來(lái)吃的顧客也不少，這主要是因?yàn)榧屣灩拥奈兜廓?dú)特，還是一種粗糧。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)自制煎餅果子的方法。
主料：小麥面粉150克
輔料：雞蛋1個(gè)、玉米粉2大勺、綠豆粉2大勺、生菜2片
調(diào)料：花生油適量、食鹽3克、甜面醬1小勺、辣椒粉1小勺、水適量
自制煎餅果子的做法
1.混合果子材料：面粉100克，鹽3克，雞蛋1個(gè)，清水25克，花生油數(shù)滴
2.活成均勻光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜餳面5到10分鐘
3.混合面糊材料：剩余的2大勺面粉，玉米粉2大勺，綠豆粉2大勺，冷水7或8大勺
4.攪拌均勻，用筷子挑起來(lái)，能夠似斷非斷地滴落下來(lái)即可，靜置備用
5.餳好的面團(tuán)用搟面杖搟到極薄，差不多是一張打印紙的程度，可使用適量干粉防粘
6.用利刃切成適當(dāng)大小的長(zhǎng)方形，大小要看您家平底鍋的大小，放在平底鍋中央，能被面皮包起來(lái)的程度
7.起油鍋，熱鍋入涼油，大火燒至6成熱時(shí)，轉(zhuǎn)中火，逐片下入面皮，待一面炸至金黃色時(shí)翻面，炸至兩面金黃酥脆
8.撈出果子，在廚房紙上吸吸多余油脂，備用
9.平底鍋上火，中小火加熱，感覺(jué)鍋底略熱時(shí)，用小刷子均勻刷上一層油脂
10.加入面糊，立即用平鍋鏟攤平攤薄
11.保持中小火，在面皮上打入一個(gè)雞蛋，攤平攤薄
12.雞蛋上撒上適量蔥花，待雞蛋基本凝固時(shí)，用鍋鏟輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)面餅離開(kāi)鍋底，并小心翻面
13.保持小火繼續(xù)加熱，并在翻過(guò)來(lái)的一面刷上醬料
14.擺上果子和生菜
15.加入喜歡的香料
16.卷起來(lái)，出鍋即可
上面介紹的關(guān)于自制煎餅果子的方法還是比較全面的，這樣就可以幫助很多人來(lái)自制煎餅果子了。煎餅果子雖然屬于雜糧的一種，但是它的成本是非常低的，但是在市面上賣(mài)的價(jià)格卻是非常高的。所以學(xué)會(huì)了做煎餅果子的方法，這對(duì)以后大家想吃的時(shí)候是有好處的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《煎餅果子和雜糧煎餅的區(qū)別》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生和健康的區(qū)別”專(zhuān)題。
