煎餅果子薄脆的巧做法
輕運(yùn)動巧養(yǎng)生。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“煎餅果子薄脆的巧做法”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
很多人都吃過煎餅果子，就是天津風(fēng)頭的特色小吃。相信很多人想到煎餅果子都會想到煎餅果子脆脆的口感。制作煎餅果子的時(shí)候其實(shí)需要準(zhǔn)備的食材是挺多的，想要自己制作出最正宗的煎餅果子，一定要講究口感。比如煎餅果子薄脆的做法也要從細(xì)節(jié)方面來考慮。
一、原料：
面粉200克，泡打粉0.5小匙，清水100毫升，油2小匙，鹽少許。
二、準(zhǔn)備工作：
把面粉、泡打粉、油和鹽都放在容器中摻勻，分多次加入清水和成一個(gè)光滑的面團(tuán)，蒙上保鮮膜給面團(tuán)保濕，餳30分鐘。yS630.COM
三、做法步驟：
1、取出餳好的薄脆面團(tuán)，搟成均勻的圓形薄片，越薄越好。
2、用刀在薄面片的表面，先橫著均勻地劃上幾道口子，再豎著均勻地劃上幾道口子，把整張面片分割成若干個(gè)大小基本相似的小面片，可以是菱形、正方形或長方形等形狀，均可。這就是薄脆坯子。
3、油鍋里倒入足量色拉油燒至七成熱，也就是燒至鍋里的油微微冒煙的程度，然后遂片下入薄脆坯子，用中大火炸成金黃色，撈出瀝油后就成薄脆了。
四、注意
1、薄脆面團(tuán)的餳發(fā)時(shí)間越長，面團(tuán)的延展性越好，越容易把面搟薄，最后炸出的薄脆就越薄，越酥脆。
2、薄脆生坯下鍋時(shí)的油溫很重要，不能太高或太低，七八成油溫的時(shí)候下鍋?zhàn)詈线m。如果油溫太低，炸的時(shí)候容易起泡，會吸收更多的油進(jìn)去。如果發(fā)現(xiàn)薄脆起泡，要把鼓起來的泡捅破，把里面的油放出來。
3、為了防止薄脆在炸制的過程中卷曲變形，剛下鍋的時(shí)候可以用兩雙筷子分別夾住薄脆生坯的兩端，將其拉平，炸至基本定型后再松開筷子，這樣炸出的薄脆就很平整了。
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我們在市面上買的煎餅果子一般薄脆都很適合，吃起來有股別樣的風(fēng)味，但是當(dāng)我們在家里自己制作的時(shí)候，不是做的太硬了，就是做的太軟了導(dǎo)致根本沒有辦法把里邊的菜包起來，那么，應(yīng)該如何掌握好煎餅果子的薄脆呢？下面就讓我們一起來了解一下這個(gè)問題吧。
一：食材
面粉120克、綠豆60克、雞蛋2個(gè)、油條1根、蔥花、香菜末、甜面醬、辣椒醬。
二：做法
1 平底不粘鍋放火上大火燒熱，轉(zhuǎn)小火，用廚房紙巾蘸點(diǎn)食用油在鍋底擦一遍。
2 鍋里舀入2勺面漿，用手握著鍋柄朝一個(gè)方向把鍋轉(zhuǎn)一圈，使面漿均勻的攤在鍋底。
3 趁面糊表面還沒有凝結(jié)的時(shí)候，迅速磕入一個(gè)雞蛋，用鏟子把雞蛋液攤開，均勻的涂抹在面漿上。
4 趁蛋液還沒有凝固的時(shí)候，迅速的撒入準(zhǔn)備好的小蔥花和香菜末。
5 迅速的撒入適量的熟白芝麻（蛋液沒有凝結(jié)的時(shí)候，小蔥、香菜和白芝麻就會自然的凝結(jié)在蛋液上，翻面的時(shí)候不會脫落）。
6 等雞蛋液稍微定型有凝結(jié)趨勢的時(shí)候，用鏟子將煎餅翻面。
7 用刷子依次蘸取甜面醬、腐乳汁水、辣椒醬、油炸辣椒胡蘿卜泥，均勻的涂抹在折回的煎餅上。
8用鏟子在折回的煎餅中間扎一下，分成左右兩部分。
9用鏟子把折回煎餅的左端或者是右端邊緣向上提起向中間折回，使左右兩部分煎餅重疊在一起，用鏟子取出鍋即可。
好了，看完了上文的介紹，你是不是已經(jīng)掌握了做煎餅果子的方法呢？有的人做出來的煎餅果子之所以特別軟，是因?yàn)樗皇褂昧嗣娣?，而沒有在里邊加入適當(dāng)?shù)木G豆粉，所以要想做出薄脆適宜的煎餅果子，一定要把綠豆粉和面粉按照2:1的比例調(diào)和好。
相信很多朋友在街頭都會看到有人在制作煎餅果子薄脆吧，這種食物在北方地方是比較常見的，它的制作方法很簡單，希望喜歡吃的朋友可以嘗試一下它的做法，一般我們在生活中想要品嘗煎餅薄脆果子就需要知道不要食用面粉太多，這樣才能夠讓煎餅果子變得十分薄脆。
配方:面粉800克、糯米粉50克、淀粉150克、面欣酥30克、色拉油10-20克、食用鹽10-15克、水300克。
巧制煎餅薄脆
1.取兩勺面粉或者是豆面粉,加涼白開水和雞蛋液攪拌均勻,使之呈稀糊狀,然后加味精和五香粉少許,攪勻.
2.取平底不粘鍋或者是烙餅用的餅鐺置于火上,撒入香油,掀動鍋?zhàn)邮瓜阌途鶆虿加阱伒?
3.油熱后,將稀糊倒于鍋內(nèi).取一塊方形餅干將稀糊平鋪于鍋底,呈薄片狀.
4.趁稀糊半生不熟的時(shí)候,取一只雞蛋磕破后倒在薄片上,并用餅干刮平.
5.快熟時(shí)取鏟子將其從邊緣鏟起,翻轉(zhuǎn)過來(這時(shí)候可以加一些香油防止其煳鍋.在上表面涂一層甜面醬(根據(jù)個(gè)人口味來選擇,SO喜歡什么味道就放吧~),撒上少許蔥花.
6.熟前放入半根油條(想放多少都好.只要那個(gè)餅夠大~忽忽~),卷起即可制地色香味俱全的天津風(fēng)味小吃--煎餅果子啦.
注意事項(xiàng)：
1、礬在面團(tuán)中除要和堿中和以外，還起到使制品發(fā)脆的作用，若礬過多，制品發(fā)硬，發(fā)脆并發(fā)澀。因此，一般油條面團(tuán)中，堿的用量都要超過礬。
2、面團(tuán)中的堿，根據(jù)季節(jié)的變化而變化，冬天，堿要相應(yīng)減少，夏天相應(yīng)增加，這就要根據(jù)當(dāng)?shù)氐那闆r靈活掌握啦。
3、礬堿面團(tuán)一般用搗的方式和面，因?yàn)椴缓萌唷Ｒ虼?，要多搗幾遍，以使面團(tuán)中的礬堿和均勻，一般地說，搗幾下面團(tuán)就會變得很艮，就要靜置一段時(shí)間再搗。這就是為什么到幾下就休息一會的原因。
4、面團(tuán)要根據(jù)面粉的吃水量加水，總的要求是面團(tuán)要軟一些。
5、面團(tuán)發(fā)酵時(shí)間要夠長，因?yàn)?，礬堿反應(yīng)速度較慢，要有相應(yīng)的時(shí)間才行。
關(guān)于文章介紹的煎餅薄脆果子的做法，希望持家的你們可以學(xué)習(xí)一下，在有空的時(shí)候?yàn)槟銈兗胰酥谱饕环萏瘘c(diǎn)解解饞。我們在生活中食用煎餅 薄脆果子是可以的，特別是一些小孩子，你們食用煎餅果子就不會感到餓了，也不會出現(xiàn)少吃多餐的習(xí)慣。
許多人對于小吃都是非常的喜歡吃的了，尤其是我們上班工作了一天的人，在晚餐的時(shí)候一般都是會去地?cái)偵蠜]一個(gè)煎餅薄脆果子來充當(dāng)晚餐了，當(dāng)然了，煎餅薄脆果子是非常的美味的了，其實(shí)煎餅薄脆果子的做法也是非常的簡單的哦，下面我們就來一起看看煎餅薄脆果子的做法吧。
相信很多朋友在街頭都會看到有人在制作煎餅果子薄脆吧，這種食物在北方地方是比較常見的，它的制作方法很簡單，希望喜歡吃的朋友可以嘗試一下它的做法，一般我們在生活中想要品嘗煎餅薄脆果子就需要知道不要食用面粉太多，這樣才能夠讓煎餅果子變得十分薄脆。
配方：面粉800克、糯米粉50克、淀粉150克、面欣酥30克、色拉油10-20克、食用鹽10-15克、水300克。
巧制煎餅薄脆果子
1，取兩勺面粉或者是豆面粉，加涼白開水和雞蛋液攪拌均勻，使之呈稀糊狀，然后加味精和五香粉少許，攪勻，
2，取平底不粘鍋或者是烙餅用的餅鐺置于火上，撒入香油，掀動鍋?zhàn)邮瓜阌途鶆虿加阱伒祝?/p>
3，油熱后，將稀糊倒于鍋內(nèi)，取一塊方形餅干將稀糊平鋪于鍋底，呈薄片狀，
4，趁稀糊半生不熟的時(shí)候，取一只雞蛋磕破后倒在薄片上，并用餅干刮平，
5，快熟時(shí)取鏟子將其從邊緣鏟起，翻轉(zhuǎn)過來(這時(shí)候可以加一些香油防止其煳鍋，在上表面涂一層甜面醬，撒上少許蔥花，
6，熟前放入半根油條(想放多少都好，只要那個(gè)餅夠大~忽忽~)，卷起即可制地色香味俱全的天津風(fēng)味小吃--煎餅果子啦，
功效：
在我們的一天的忙碌之后，晚餐吃一個(gè)煎餅薄脆果子一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇了哦，當(dāng)然了，煎餅薄脆果子不僅非常的好吃了，能是含有豐富的熱量的哦，我們在饑餓了一天以后，吃一個(gè)煎餅薄脆果子是非常的幸福的事情了，所以我們學(xué)會煎餅薄脆果子的做法就可以自己做著吃了。
上面我們已經(jīng)詳細(xì)的介紹了煎餅薄脆果子的做法了哦，我們可以知道了煎餅薄脆果子的做法也是非常的簡單的了，所以我們有時(shí)間了自己就可以做著吃的哦，當(dāng)然了，煎餅薄脆果子的口感也是非常的不錯(cuò)的了，許多人都是非常的喜歡吃的了，當(dāng)然了，吃自己親手做的更會有成就感的哦。
薄脆版煎餅果子是許多人都非常的喜歡吃的了，當(dāng)然了，薄脆版煎餅果子對于我們很多人也是非常的熟悉的了，但是大部分人都是買著吃的了，并沒有吃過自己親手做的了，其實(shí)薄脆版煎餅果子的做法也是非常的簡單的哦，只要我們認(rèn)真的學(xué)習(xí)，就能夠輕松的學(xué)會制作薄脆版煎餅果子的哦。
偶然看到一個(gè)美食教程，卻不知從何下手，其實(shí)只要行動起來，學(xué)一些簡單易做的菜肴，也是可以享受其中樂趣的，薄脆版煎餅果子的做法方便快速，在出鍋之前，擠入檸檬汁，可以起到提味的作用。
做法
1、把做薄脆的面粉加入涼水、鹽、泡打粉，和成光滑的面團(tuán)，用盆扣住或保鮮膜包住，靜置半小時(shí)。
2、做面糊的面加水適量調(diào)成糊狀，不要太稀也不要太干，能流動即可，和好后靜置十五分鐘。
3、此時(shí)間段就可以準(zhǔn)備蔥花、香菜、蒜蓉醬。
4、將面團(tuán)分成兩塊，搟成薄餅，越薄越好，用刀切口。
5、熱鍋倒油，冒煙后轉(zhuǎn)小火，放入面餅，炸至兩面金黃撈出備用。
6、電餅鐺加熱放油，加入面糊，攤開想要的大小，打一個(gè)雞蛋，鏟碎，均勻鋪開，待邊緣處微微起層，就可以快速翻面。
7、依個(gè)人口味加入蔥香菜，薄脆，香腸都可，香脆的煎餅果子就做好啦。
功效：
薄脆版煎餅果子的做法是比較簡單的了，相信我們家庭婦女們了解了薄脆版煎餅果子的做法以后已經(jīng)迫不及待的想要自己做著吃了吧，其實(shí)薄脆版煎餅果子不僅非常的好吃了，更是能夠幫助我們促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲的哦，所以我們在生活中可以多吃一些薄脆版煎餅果子。
越來越多人意識到了健康的重要性，薄脆版煎餅果子的做法簡單，而且也對健康很有好處。
薄脆版煎餅果子的做法我們已經(jīng)了解了哦，我們可以知道了，薄脆版煎餅果子的做法雖然看上去非常的復(fù)雜了，但是只要我們認(rèn)真的去做，也是非常的簡單的哦，當(dāng)然了，薄脆版煎餅果子的口感是非常的好的了，脆脆酥酥的，人們也是非常的喜歡吃薄脆版煎餅果子的了，所以我們可以經(jīng)常做著吃的哦。
煎餅因其方便可口，營養(yǎng)價(jià)值高，廣受大家的喜歡，有很多人的早點(diǎn)，都是買煎餅吃，那么雜糧煎餅煎餅果子的做法難不難呢?自己家里做需要注意哪些呢?這些也都是想要自己做煎餅的人都關(guān)注的重點(diǎn)，下面就針對煎餅的家常做法，為大家介紹一些方法。
正宗的天津煎餅果子是提前把綠豆用水泡漲，把綠豆放入小石磨中，同時(shí)放大蔥和蝦皮磨成綠豆面漿后現(xiàn)攤現(xiàn)賣。制作時(shí)必須用蝦皮而不是蝦干之類，綠豆?jié){攤熟后爽口，大蔥提味，需要注意的是里面嚴(yán)禁兌水?dāng)嚢杌驌饺腚s糧。后來，天津人發(fā)現(xiàn)用純綠豆磨出的漿攤熟后皮沒勁沒嚼頭，口感香但也容易破碎，就按比例摻入小米等雜面解決吃時(shí)易碎易掉的問題，大蔥和蝦皮也逐漸被換成高湯，加入高湯可以使煎餅的口感香，同時(shí)也可祛除綠豆的豆腥味，加入五香粉，也可以掩蓋豆腥味。不過成本很高，后來高湯也就逐漸被人們用水代替。
1.綠豆60克和小米30克放在碗里。
2.加入適量的冷水沒過綠豆小米表面，用筷子朝一個(gè)方向攪動幾次把水倒掉。
3.碗里重新加入適量冷清水沒過綠豆小米表面，放在一邊浸泡。
4.浸泡至綠豆吸收水分膨脹，把碗里的水倒掉，綠豆和小米放在料理機(jī)的磨漿杯內(nèi)。
5.準(zhǔn)備冷高湯或冷清水適量。
6.把冷高湯或冷清水倒在磨漿杯內(nèi)。
7.煎餅果子怎么做.
8.通電把綠豆和小米打成面漿。
9.打好的面漿倒在干凈的大碗里。
10.面漿里加入適量的五香粉調(diào)味。
11.用筷子把面漿和五香粉朝一個(gè)方向攪拌均勻。
?【慧心貼心建議】：
1.綠豆和小米的比例根據(jù)自己喜好搭配，最大比例為綠豆：小米==1：1，一般情況都是綠豆多小米少。
2.磨面漿的時(shí)候沒有高湯可以用清水代替，但前提是高湯或清水必須是涼的。
3.高湯或清水的量根據(jù)具體情況而定，因?yàn)榫G豆和小米泡漲后，即使是倒掉水份碗里還會有少量的水分殘留，會和綠豆小米一起倒入磨漿杯內(nèi)。
4.打漿的時(shí)候最好是分次加入高湯或清水，寧可面漿稠一點(diǎn)，倒入碗里后再根據(jù)情況適量加入高湯或清水，也不要加入的高湯或清水太多，使面漿太稀無法操作。
5.面漿的濃稠度決定了煎餅的厚薄度，注意這里是面漿而不是面糊，打好的面漿應(yīng)該是用勺子舀一勺，往下倒時(shí)面漿呈現(xiàn)流落但是不斷線的狀態(tài)。如果呈現(xiàn)像水滴一樣的滴落狀態(tài)，說明面漿太稠，再加適量的水稀釋。
6.也可以先把綠豆和小米分別干打成細(xì)粉末狀，混合在一起，分次加入適量的高湯或清水，用筷子朝一個(gè)方向攪拌成面漿使用。
民以食為天，煎餅果子是具有幾百年歷史的傳統(tǒng)民間小吃，因此，煎餅的做法也有很多種，究竟雜糧煎餅煎餅果子的做法怎么做才好吃呢?那么想要嘗試自己動手制作煎餅的話，只要按照以上的介紹，攤烙而成，那么煎餅果子的味道肯定也就香脆可口了。
在我們的身邊有沒有存在喜歡吃煎餅果子的朋友呢?如果你們喜歡吃煎餅果子，那你們在平時(shí)是通過什么方法來得到煎餅果子的。你們想不想自己也能夠做出一份煎餅果子呢?如果想要嘗試做煎餅果子，建議你們進(jìn)來了解一下文章介紹的煎餅果子的做法，有助于你們更好的了解煎餅果子。
煎餅果子是一種比較常見的食品，它的味道是比較香的，吃起來別有一番滋味啊。那么對于想要吃煎餅果子的你們，應(yīng)該要知道煎餅果子的做法，這樣就可以解決我們買煎餅果子的困難問題了。
煎餅果子是天津傳統(tǒng)食品，從小吃到大，楞沒吃膩。 在外地也吃過幾次，那味道真是不敢恭維，看來還是家鄉(xiāng)的好吃。 煎餅果子顧名思義，是由煎餅和果子組成，煎餅成分是各種雜糧面制成。果子呢就是油條啦，卷在煎餅里，那是非常美味滴，當(dāng)然單獨(dú)吃配上一碗豆?jié){也別有一番風(fēng)味 這次幸好有媽媽幫忙，不然后果不堪設(shè)想。想得簡單，其實(shí)真正實(shí)踐，難度還是蠻大滴，主要困難就是沾鍋，用不粘鍋竟然也沾，浪費(fèi)了好多面糊和雞蛋，最后還是媽媽幫忙解圍。
1. 普通面粉60g，綠豆面60g，黃豆面30g，清水350g，鹽少許。
2. ?雞蛋，果子，蔥花，芝麻，甜面醬，腐乳汁。喜歡辣的可以放些辣醬。
3. 材料A混合。
4. 攪拌均勻，成為略稠的糊，放置半個(gè)小時(shí)(下樓買果子嘍~)。
5. 舀兩勺面糊倒入平底鍋中,(鍋中事先倒入油哦),用小火攤成圓片，成型后打一個(gè)雞蛋，打散攤勻。
6. 撒上蔥花，翻面加熱一會兒，至出香味。
7. 翻面抹上醬，撒芝麻。
8. 把果子放中間卷起來(我做的煎餅小，可果子長，所以就用了半根果子)。
為了幫助更多的朋友了解煎餅果子的做法，文章詳細(xì)的介紹了煎餅果子的使用材料和制作過程，相信只要大家按照文章介紹的步驟來制作，做出來的煎餅果子肯定符合我們的口味。同時(shí)，我們還應(yīng)該注意煎餅果子烹飪的溫度，這樣才能保證做出來的煎餅果子具有脆的口感。
天津的煎餅果子是比較聞名的風(fēng)味小吃，天津的煎餅果子里面會有薄脆，薄脆吃起來口感酥脆，比較美味，做的方法也比較簡單，準(zhǔn)備適量的面粉和泡打粉，準(zhǔn)備適量的植物油，食鹽和清水，就能夠進(jìn)行制作了，做好的薄脆和煎餅卷在一起，再放入一些其他的蔬菜，火腿腸等等。
煎餅薄脆的做法與配方
材料（配方）：面粉150克、食用油20ml、泡打粉3ml、鹽2ml、清水75ml左右。
1、食鹽蘇打水的調(diào)制準(zhǔn)備一個(gè)干凈的小碗，放入1/4茶匙食鹽放入食用小蘇打1/8茶匙接著放入無鋁泡打粉1/8茶匙倒入適量的溫水用筷子把清水與粉料攪拌均勻，形成食鹽蘇打水
2、面團(tuán)的和制與折疊面粉150克放在和面盆里分次倒入調(diào)配好的食鹽蘇打水用筷子把食鹽蘇打水與面粉攪拌均勻，形成雪花狀的面絮用手把面絮揉合在一起，揉成表面光滑的面團(tuán)，蓋上濕布放在一邊餳制20分鐘案板上刷一層食用油餳好的面團(tuán)放在案板上，用手壓成圓餅狀
用搟面杖把圓餅狀的面團(tuán)搟開搟大，成長方形的面片用手把長方形面片的左右兩邊向上提起向中間折回折回的面片再向中縫處折回，形成長條形的折疊面片用手把長條形折疊面片的上下兩邊向上提起向中間折回折回的面片再向中縫處折回，形成圓墩形狀的折疊面片圓墩形狀折疊面片的表面刷一層食用油，用保鮮膜包好放在冰箱冷藏餳制1個(gè)晚上
3、薄脆餅坯的制作第二天早晨把餳好的面團(tuán)取出，面團(tuán)放在右手的虎口處，左手的大拇指按在面團(tuán)的中心位置，其余四指按在面團(tuán)的背后，順著圓周運(yùn)動使面團(tuán)在右手的虎口處做旋轉(zhuǎn)移動使面團(tuán)的邊緣部分成光滑狀用刀把面團(tuán)分成大小均等的2等份、取其中一等份，用搟面杖搟開搟大搟薄，成薄薄的大長方形面片用刀把長方形面片分成大小均等的3等份面片每一份面片的中間部分，用刀尖輕輕的化幾個(gè)小口，注意不要?jiǎng)澋矫嫫倪吘壏珠_
4、薄脆餅坯的炸制鐵鍋里放入適量的食用油，大火燒至8成熱手提一個(gè)面片在油鍋的上方把面片放在油鍋里蘸一下把面片提起來，使面片在有鍋的上方再把面片放在油鍋里蘸一下把面片全部放入油鍋里，炸至兩面金黃即可
小提示：可以放些小蘇打，我沒放哈。清水量可以適量調(diào)節(jié)。搟的面片要盡量薄，這樣子炸出來的才酥脆，切小塊之后還可以再搟下。形狀大小無所謂，反正自己家吃，小塊的話放的時(shí)候多放幾塊。炸的時(shí)候因?yàn)榉帕伺荽蚍?，會有鼓起一個(gè)個(gè)小包包。
我們平時(shí)吃的煎餅果子里面有一層薄脆，這種薄脆吃起來口感特別好，作為家庭制作來說，也可以制作這張薄脆，要準(zhǔn)備適量的面粉，準(zhǔn)備適量的泡打粉，要把面粉發(fā)酵，然后放到油鍋里面進(jìn)行炸制，然后就可以做成煎餅果子薄脆了，平時(shí)我們在外面吃煎餅的時(shí)候，要少吃帶薄脆的煎餅。
煎餅果子脆皮的做法
需要材料：面粉 200克、泡打粉 0.5小匙、清水、食用油
操作步驟：
1、把所有材料放入一個(gè)容器內(nèi)
2、攪拌均勻，靜置15分鐘。
3、十五分鐘后把面團(tuán)，搟成薄片，越薄越好，用刀在表面劃開幾個(gè)口子。
4、鍋內(nèi)倒油，油溫五成熱時(shí)把薄片放入鍋內(nèi)。
5、炸至面片變成金黃色即可。
做法二
方法：用舀勺將面糊舀到鏊子上，用筢子沿著鏊子將面糊攤一圈，如此將面糊推開成薄餅。再用筢子反復(fù)涂抹，以使面糊分布均勻。煎餅很快就可烙熟，需要及時(shí)用鏟子沿鏊子邊沿把攤好的煎餅搶起揭下。煎餅（A pancake）是我國北方地區(qū)傳統(tǒng)主食之一，相傳發(fā)源于今山東泰安，現(xiàn)盛行于魯南、魯中、魯西及蘇北一帶，是山東內(nèi)陸地區(qū)及魯南沿海的日照地區(qū)民間傳統(tǒng)家常主食，也是久負(fù)盛名的山東地方土特食品。煎餅從原料上看，有小麥煎餅、玉米煎餅、米面煎餅、豆面煎餅、高梁面煎餅，還有地瓜面煎餅。從地域上劃分主要分為沂蒙煎餅、臨沂煎餅、嵐山煎餅、泰山煎餅等。
煎餅的常見做法煎餅的制作方法不復(fù)雜，特別是現(xiàn)在可以在超市里面直接買到面粉或者其他的粗糧粉，做起來就更加方便。
準(zhǔn)備材料：面粉、雞蛋、食鹽、油。
1、和面：這是制作煎餅的第一步，也是非常關(guān)鍵的一步。準(zhǔn)備適量的面粉，加少許的鹽，然后加入少許的水。建議分次加水，這樣可以避免面活得太稀，或者活不開。
2、直到攪拌成糊狀，打一個(gè)雞蛋進(jìn)去。加入雞蛋可以增加煎餅的口感，這樣吃起來很有嚼頭。順著一個(gè)方向，直到攪的沒有小面疙瘩為止。
3、平底鍋只需薄薄的抹一層油，然后就開始攤了，煎餅很容易熟，翻兩次就可以了。
有人說，一個(gè)家庭是否和睦與家人是否聚在一起吃飯有關(guān)系，的確，自己在家做飯可以讓家人有更多的時(shí)間聚在一起，可以讓家庭氣氛更好，創(chuàng)意煎餅果子的做法非常簡單，還能間接讓一家人更好地生活在一起。
2、.將剩余的面放入雞蛋一個(gè) 攪拌成面粉湯,粘稠度適中,放一小撮鹽,不要多放于一旁,（醒一下）
3、將面團(tuán)切成數(shù)段,用搟面杖搟薄,用刀劃幾刀口,放于熱油鍋中炸
4、面餅炸變色撈出 放于盤中
5、攪拌面粉湯, 鍋中刷油加熱一分鐘左右,倒入一勺面粉湯,竹蜻蜓打轉(zhuǎn)攤開
6、待鍋中面餅差不多熟后,翻鍋打入雞蛋
7、攤開雞蛋,鋪平雞蛋 面餅雞蛋鋪平后翻鍋
8、翻鍋后刷醬 撒孜然粉,撒蔥花 香菜 放入薄脆 將火腿腸 刷油放鍋中煎熱切開 放入薄脆上 放入生菜 卷上煎餅 出鍋裝盤
9、享受美食美刻
看到做法介紹之后，是不是覺得簡單又易學(xué)呢？在忙碌之余，制作一道創(chuàng)意煎餅果子，不僅可以緩解你饑餓疲憊感，還能夠促進(jìn)身體健康。
外面飯店的飯菜雖然味道還不錯(cuò)，但是其中添加的一些調(diào)味料卻并不那么健康，所以只要條件允許，自己在家做飯還是比較值得提倡的，黑煎餅果子的做法簡單，且吃起來又很美味，是一道很受人們歡迎的菜肴。
2、準(zhǔn)備食材
3、平底鍋預(yù)熱，倒入一層薄油晃勻
4、把面糊倒進(jìn)鍋中，晃勻
5、中小火煎至松動，餅在鍋里能自由滑動，在煎一分鐘后翻面煎兩分鐘即可
6、翻過來是這樣的
7、打上雞蛋煎熟，然后卷上油條火腿腸
8、卷成卷
9、用刀切成小塊擺盤，或者用隔油紙包起來直接拿著吃
10、放上點(diǎn)辣醬或者其他自己喜歡的口味醬，美味營養(yǎng)健康的早餐就這樣做好了
競爭激烈，很多人疲于應(yīng)付，無暇自己做飯，黑煎餅果子的做法其實(shí)很簡單，工作再忙也能好好享受這一美味佳肴。
現(xiàn)代都市人都非常的忙碌，因此很多人都會在早上匆匆解決一口早餐，為了自己的健康，我們應(yīng)該在早上吃的美味又營養(yǎng)，那么究竟吃什么才好呢，其中雜糧煎餅果子是一個(gè)很好的選擇，雜糧對于人的身體有很大的好處，那么雜糧煎餅果子應(yīng)該怎么做呢，下面我們一起來了解一下。
雜糧煎餅果子是不少人都非常喜歡吃的，因?yàn)殡s糧能夠調(diào)節(jié)人的腸胃，增強(qiáng)體抗力，因此忙碌的上班族不妨在匆匆的早上選擇雜糧煎餅果子來充饑，下面我們一起來學(xué)習(xí)一下雜糧煎餅果子的做法。
雜糧煎餅
材料
玉米粉和小麥粉混合，香蔥根據(jù)自己喜好，混合成酸奶狀糊糊，可以根據(jù)自己喜好放雞蛋，火腿，調(diào)入鹽，雞精，胡椒粉，三湯匙油，攪拌均勻。
做法
1，用大勺子舀出一勺，火力八百瓦，就是很小的火
2，倒進(jìn)鍋里
3，用橡皮刮刀攤開，越薄越好，沒有橡皮刮刀就用鏟子，最好是木制的，鐵的容易破
4，翻身煎熟，喜歡脆脆的，就煎金黃
雜糧煎餅
材料
玉米粉30克，黃豆粉10克，面粉20克，雞蛋一個(gè)，水140克，植物油5克，鹽0.5克
做法
1.三種面粉倒入容器中
2.再加入雞蛋一個(gè)
3.加入水和鹽
4.混合均勻
5.然后過篩一下
6.面糊會比較細(xì)膩
7.平底鍋，燒熱，倒入面糊適量，成圓形
8.當(dāng)圓餅邊緣出現(xiàn)焦色時(shí)
9.這時(shí)開始揭餅
10.順著翹起的邊揭
11.然后提起
12.放晾網(wǎng)上即可
雜糧煎餅
材料
韭菜，雞蛋，煎餅
做法
1、雞蛋弄點(diǎn)油先炒熟，韭菜切碎，弄點(diǎn)鹽拌好。
2、一張煎餅從中間去開，一切二。其中的一半鋪點(diǎn)韭菜雞蛋，一合二;另一半橫著把這塊包進(jìn)去。
3、平底鍋燒熱，略放一點(diǎn)點(diǎn)油，煎餅平鋪進(jìn)去，兩面一炕即可。
從上面我們都了解了，雜糧煎餅果子的做法，雜糧是對于人體健康有很大幫助的一種糧食，多吃雜糧能夠讓人有充足的營養(yǎng)，還能夠讓大家的身體更加強(qiáng)壯健康，因此大家可以多吃雜糧，雜糧煎餅果子的做法是不是很簡單呢，那就趕緊行動起來吧。
油條煎餅果子可謂是天津的名小吃了，煎餅果子非常適合做早餐，因?yàn)樽銎饋砗芊奖?，在天津的早餐攤上隨處可見。味道香，價(jià)格廉，這是煎餅果子盛行的關(guān)鍵。制作一個(gè)煎餅果子只需要很短的時(shí)間，在各個(gè)地方都有不同的煎餅果子，今天我們介紹的就是油條煎餅果子的做法。
用料，綠豆面100克白面50克雞蛋3個(gè)蔥花黑芝麻大醬豆腐乳辣醬油條
先準(zhǔn)備面糊:綠豆面白面3:2或2:1我都試過均可。面:水比例為1：2，一定調(diào)到稀溜溜的，攤餅時(shí)才容易攤開攤薄，面糊早點(diǎn)準(zhǔn)備泡開更好。準(zhǔn)備煎餅其它配料:切蔥花、烤芝麻、炸油條(或薄脆)。準(zhǔn)備雞蛋。
準(zhǔn)備調(diào)味醬:大醬(我習(xí)慣用油炒一下，不習(xí)慣吃生的)、醬豆腐、辣醬(我家的是韓式辣醬)
舀幾勺面糊到餅鐺，用寬板(我用的切面鏟)邊轉(zhuǎn)邊把多余的面糊趕到邊上去。注意不要前后左右趕面糊，餅容易出漏洞。如果面糊舀少了，不用擔(dān)心，可以再舀幾勺補(bǔ)救，不影響。
煎餅成型后，打雞蛋，等雞蛋收干時(shí)，撒蔥花撒黑芝麻，稍后翻個(gè)。注意觀察餅要已完全成型并脫離餅鐺，否則翻個(gè)時(shí)容易把餅撕破
抹大醬、豆腐乳、韓式辣醬， 放油條(或薄脆)(或一切)。整理成型，包成小包裹樣。開吃!
以上是油條煎餅果子的做法，熟能生巧，攤餅的過程并不難，火要小，最好是要用不粘鍋，自己在家里做煎餅果子，美味又健康，給家人帶來健康和美味，是每一位主婦的期望。煎餅果子之類可以包裹各種各樣的東西，并不只是油條一種。
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