芹菜葉煮水喝的功效
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芹菜葉是一種不可多得的食用材料，它的做法有很多，不過(guò)我們一般把它當(dāng)做提味的東西來(lái)搭配食材，芹菜葉除了可以炒菜以外還可以用來(lái)煮水喝，不同的做法它的味道跟功效都不相同，相信大家都沒(méi)喝過(guò)芹菜葉煮水喝的味道，包括很多人都不知道這樣做的功效，那么芹菜葉煮水喝的功效是什么？
芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，稱(chēng)"藥芹"。但是和香菜不是一個(gè)種，芹菜富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時(shí)，具有有平肝清熱，祛風(fēng)利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤(rùn)肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對(duì)預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。
據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析，每100克芹菜中含有蛋白質(zhì)2.2克、脂肪0.3克、糖類(lèi)1.9克、鈣160毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克，還含有胡蘿卜素和其他多種B族維生素。芹菜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有較多的鈣，磷、鐵及胡蘿卜素、維生索C、維生素p等，長(zhǎng)期以來(lái)既作食用，又作藥用。芹菜性味甘涼，具有清胃滌痰，祛風(fēng)理氣，利口齒爽咽喉，清盱明目和降壓的功效。此外，芹菜中含有豐富的揮發(fā)性芳香油，既能增進(jìn)食欲、促進(jìn)血液循環(huán)，還能起到醒腦提神的食療效用。
中醫(yī)認(rèn)為，芹菜性甘涼，具有清熱、利尿、降壓、祛脂等功效。入藥用，水煎飲服或搗汁外敷，可輔助治療早期高血壓、高血脂癥、支氣管炎、肺結(jié)核、咳嗽、頭痛、失眠、經(jīng)血過(guò)多、功能性子宮出血、小便不利、肺胃積熱、小兒麻疹、痄腮等癥。Ys630.CoM
旱芹含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素p，鈣，鐵，磷等礦物質(zhì)含量也多，此外還有蛋白質(zhì)、甘露醇和食物纖維等成分。
葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內(nèi)酯和揮發(fā)油，具有降血壓、降血脂、防治動(dòng)脈粥樣硬化的作用；對(duì)神經(jīng)衰弱、月經(jīng)失調(diào)、痛風(fēng)、肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用；它還能促進(jìn)胃液分泌，增加食欲。特別是老年人，由于身體活動(dòng)量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便干燥，經(jīng)常吃點(diǎn)芹菜可刺激胃腸蠕動(dòng)利于排便。
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芹菜葉相信大家都有吃過(guò)，我們平時(shí)炒肉的時(shí)候也會(huì)在肉里面放一點(diǎn)芹菜用來(lái)提味，芹菜的用途有很多，它能夠搭配很多的菜來(lái)燒，除了肉以外，他還可以配合那種豆干，反正燒出來(lái)味道非常美味，也不會(huì)淡化它應(yīng)有的芹菜味，芹菜葉這種東西是有一定的功效和作用的，那么芹菜葉的功效和作用是什么呢？
芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，稱(chēng)"藥芹"。但是和香菜不是一個(gè)種，芹菜富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時(shí)，具有有平肝清熱，祛風(fēng)利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤(rùn)肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對(duì)預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。
據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析，每100克芹菜中含有蛋白質(zhì)2.2克、脂肪0.3克、糖類(lèi)1.9克、鈣160毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克，還含有胡蘿卜素和其他多種B族維生素。芹菜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有較多的鈣，磷、鐵及胡蘿卜素、維生索C、維生素p等，長(zhǎng)期以來(lái)既作食用，又作藥用。芹菜性味甘涼，具有清胃滌痰，祛風(fēng)理氣，利口齒爽咽喉，清盱明目和降壓的功效。此外，芹菜中含有豐富的揮發(fā)性芳香油，既能增進(jìn)食欲、促進(jìn)血液循環(huán)，還能起到醒腦提神的食療效用。
中醫(yī)認(rèn)為，芹菜性甘涼，具有清熱、利尿、降壓、祛脂等功效。入藥用，水煎飲服或搗汁外敷，可輔助治療早期高血壓、高血脂癥、支氣管炎、肺結(jié)核、咳嗽、頭痛、失眠、經(jīng)血過(guò)多、功能性子宮出血、小便不利、肺胃積熱、小兒麻疹、痄腮等癥。
旱芹含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素p，鈣，鐵，磷等礦物質(zhì)含量也多，此外還有蛋白質(zhì)、甘露醇和食物纖維等成分。
葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內(nèi)酯和揮發(fā)油，具有降血壓、降血脂、防治動(dòng)脈粥樣硬化的作用；對(duì)神經(jīng)衰弱、月經(jīng)失調(diào)、痛風(fēng)、肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用；它還能促進(jìn)胃液分泌，增加食欲。特別是老年人，由于身體活動(dòng)量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便干燥，經(jīng)常吃點(diǎn)芹菜可刺激胃腸蠕動(dòng)利于排便。
芹菜葉的吃法有哪些呢?這個(gè)是很多人都不關(guān)注的。因?yàn)榍鄄巳~對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)是不會(huì)吃的，一般人買(mǎi)到芹菜回家，通常都是把芹菜葉給摘掉，而把芹菜桿子留下來(lái)做菜吃。其實(shí)，很多人都忽略掉一點(diǎn)，芹菜葉是可以食用的。芹菜葉的食用價(jià)值是一般人都不知道的，而往往我們?cè)谔幚砬鄄巳~的時(shí)候，經(jīng)常是給小動(dòng)物吃的。
芹菜葉也就是芹菜的葉子，它所不為人知的秘密其實(shí)就是可以食用。芹菜葉吃起來(lái)有股藥味，但是非常爽口，而且還很清脆，當(dāng)然這主要針對(duì)的是嫩的芹菜葉，如果是很老的芹菜葉的話(huà)是不好吃的。下面，就來(lái)說(shuō)說(shuō)芹菜葉的吃法。
芹菜葉蛋花湯材料
食材：芹菜葉 雞蛋一枚
調(diào)料：鹽 香油 雞精
做法
首先，可將鍋中放入清水加熱，在加熱的過(guò)程中將芹菜葉洗干凈并切成段備用，并將雞蛋打至碗中攪勻備用，做完這些水基本也就燒開(kāi)了;
然后，將芹菜葉放入水中，將攪好的雞蛋均勻倒入鍋中使之成為蛋花，將火關(guān)閉。
第三，放入鹽 雞精 香油，清新美味蛋花湯便可出鍋了。
芹菜葉拌木耳
材料
芹菜葉，黑木耳，白芝麻(熟)，鹽，花椒油，香油
做法
1、 芹菜葉洗凈，放入加了鹽的沸水里輕焯一下，撈出攥干水分，弄成小段;
2、 將泡發(fā)好的黑木耳剔除根部，用清水反復(fù)沖洗干凈，然后過(guò)沸水焯熟，過(guò)涼水后瀝干水分，切成細(xì)絲;
3、 將上述材料與白芝麻一起放入調(diào)理盆，加入適量的鹽、花椒油和香油，混合均勻，漬上片刻，即可盛盤(pán)食用了。
涼拌芹菜葉
材料
芹菜葉
調(diào)料：姜蓉、蒜蓉、辣椒、糖、醋、鹽、生抽、雞精、香油
做法
芹菜葉用沸水抄一下?lián)瞥?，加調(diào)料即可。
注：糖可適當(dāng)?shù)亩嗉右稽c(diǎn)，因?yàn)榍鄄巳~的味比芹菜干要重一些。
其實(shí)芹菜葉的吃法是很多的，只是一般的人不知道罷了。芹菜的作用有很多，一般人會(huì)拿它來(lái)降血壓和降血糖。芹菜葉在這方面和芹菜有著類(lèi)似的功能。芹菜葉對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)是很常見(jiàn)的，所以大家以后買(mǎi)了芹菜回來(lái)的時(shí)候，不要只顧吃芹菜了，要知道芹菜葉也是可以食用的。
芹菜是很常見(jiàn)的蔬菜，這類(lèi)蔬菜含有的維生素比較多，而且長(zhǎng)期吃芹菜，對(duì)身體健康也是沒(méi)有人損害的，芹菜具有降血壓的作用，所以選擇芹菜是一個(gè)放心之選，那芹菜葉也是可以吃的，對(duì)芹菜葉的做法如何呢，它在制作上，方法也是比較簡(jiǎn)單，因此在對(duì)它在制作的時(shí)候，也不用擔(dān)心。
很多人對(duì)芹菜葉的做法并不是很了解，制作的時(shí)候，也不知道該怎么做好，下面就詳細(xì)的介紹下，它的制作方法，使得對(duì)它制作的時(shí)候，都知道該如何制作最佳。
芹菜葉的做法：
煎芹菜葉餅
主料：芹菜葉500克，
輔料：雞蛋200克，
調(diào)料：鹽3克，味精2克，胡椒粉2克，植物油20克，白皮大蒜10克，醋5克，醬油5克，小麥面粉30克
做法：
1.芹菜葉開(kāi)水燙出，切成細(xì)末，加雞蛋、鹽、味精、胡椒粉和面粉(少許)拌勻;
2.滑鍋內(nèi)加植物油燒熱，放入芹菜蛋液攤成餅，兩面煎成金黃色，熟后改刀，原樣擺放盤(pán)中;
3.大蒜泥加醋、醬油、味精，調(diào)成汁，與芹葉餅同上桌蘸食。
小訣竅：
食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。
涼拌芹菜葉
材料：芹菜葉，紅菜椒，生花生，蒜沫，醋，鹽，生抽，味精，香油，糖少許。
做法：
1.芹菜葉洗凈用開(kāi)水燙一下，擠干水分，切成細(xì)小的段。
2.紅菜椒也用開(kāi)水燙一下，切成細(xì)丁。
3.生花生一小把放在碗里到微波爐里高火兩分鐘，放涼后用手搓去皮(如果家里有現(xiàn)成的就可以直接用)。
4.把芹菜葉，紅菜椒丁和烤熟的花生放一起，加蒜沫，醋，鹽，生抽，味精，香油和少許糖一起拌均即可。
通過(guò)以上介紹，對(duì)芹菜葉的做法也是有著很好的了解，因此在對(duì)它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)要注意的是，在對(duì)芹菜菜制作的時(shí)候，食材的搭配不宜復(fù)雜，這樣吃的時(shí)候，利于身體健康，同時(shí)芹菜葉的營(yíng)養(yǎng)元素也不會(huì)流失。
在北方人中，很多人在吃芹菜的時(shí)候會(huì)把葉扔掉，其實(shí)這是很浪費(fèi)的，芹菜葉不但能吃，還有很好的調(diào)養(yǎng)身體效果。它具有多種維生素和微量元素。如果扔掉實(shí)在是太可惜了，不但可以炒菜，也可以涼拌，做咸菜等。另外它對(duì)于降血壓、血脂、血糖都具有一定的效果。常吃具有很好的調(diào)養(yǎng)效果。
芹菜葉莖含有揮發(fā)性的甘露醇，別具芳香，能增強(qiáng)食欲，還具有保健作用。
芹菜營(yíng)養(yǎng)十分豐富，
據(jù)測(cè)定，100克芹菜中含蛋白質(zhì)2.2克，鈣8.5毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，其中蛋白質(zhì)含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素等，對(duì)人體健康都十分有益。
常吃芹菜能防治多種疾病。嫩芹菜搗汁加蜜糖少許服用，可防治高血壓；糖尿病的人取芹菜絞汁煮沸后服用，有降血糖作用；經(jīng)常吃鮮奶煮芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對(duì)治療痛風(fēng)有較好效果；若以150克連根芹菜同250克糯米煮稀粥，每天早晚食用，對(duì)治療冠心病、神經(jīng)衰弱及失眠頭暈諸癥均有助益。
值得一提的是，不少家庭吃芹菜時(shí)只吃莖不吃葉，這就極不科學(xué)了。因?yàn)榍鄄巳~中營(yíng)養(yǎng)成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于芹菜莖，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家曾對(duì)芹菜的莖和葉片進(jìn)行過(guò)13項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)成分的測(cè)試，發(fā)現(xiàn)芹菜葉片中有10項(xiàng)指標(biāo)超過(guò)了莖。其中，葉中胡蘿卜素含量是莖的88倍；維生素c的含量是莖的13倍；維生素b1是莖的17倍；蛋白質(zhì)是莖的11倍；鈣超過(guò)莖2倍。可見(jiàn)，芹菜葉片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的確不容忽視。
芹菜葉與莖一樣，都是很好的具有一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的菜品。常吃芹菜能夠很好的預(yù)防血壓升高，對(duì)于慢性病患者糖尿病或高血壓人群具有很好的調(diào)養(yǎng)和預(yù)防效果。芹菜葉也可以做菜，或涼拌、腌咸菜等，因此來(lái)說(shuō)，它有著很好的調(diào)養(yǎng)效果和養(yǎng)生功能。
芹菜葉子是長(zhǎng)在芹菜身上的一種葉子，它的外表是那種綠色形狀，并且看起來(lái)也非常小巧，很多人都喜歡食用它，它的味道不管做什么都是比較美味的，而且芹菜本身的味道也不會(huì)減退，不同的食物會(huì)有他不同的功效和作用，芹菜葉子同樣也是，不過(guò)大多數(shù)人都不知道，那么芹菜葉子的功效和作用是什么？
芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，稱(chēng)"藥芹"。但是和香菜不是一個(gè)種，芹菜富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時(shí)，具有有平肝清熱，祛風(fēng)利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤(rùn)肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對(duì)預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。
據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析，每100克芹菜中含有蛋白質(zhì)2.2克、脂肪0.3克、糖類(lèi)1.9克、鈣160毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克，還含有胡蘿卜素和其他多種B族維生素。芹菜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有較多的鈣，磷、鐵及胡蘿卜素、維生索C、維生素p等，長(zhǎng)期以來(lái)既作食用，又作藥用。芹菜性味甘涼，具有清胃滌痰，祛風(fēng)理氣，利口齒爽咽喉，清盱明目和降壓的功效。此外，芹菜中含有豐富的揮發(fā)性芳香油，既能增進(jìn)食欲、促進(jìn)血液循環(huán)，還能起到醒腦提神的食療效用。
中醫(yī)認(rèn)為，芹菜性甘涼，具有清熱、利尿、降壓、祛脂等功效。入藥用，水煎飲服或搗汁外敷，可輔助治療早期高血壓、高血脂癥、支氣管炎、肺結(jié)核、咳嗽、頭痛、失眠、經(jīng)血過(guò)多、功能性子宮出血、小便不利、肺胃積熱、小兒麻疹、痄腮等癥。
旱芹含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素p，鈣，鐵，磷等礦物質(zhì)含量也多，此外還有蛋白質(zhì)、甘露醇和食物纖維等成分。
葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內(nèi)酯和揮發(fā)油，具有降血壓、降血脂、防治動(dòng)脈粥樣硬化的作用；對(duì)神經(jīng)衰弱、月經(jīng)失調(diào)、痛風(fēng)、肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用；它還能促進(jìn)胃液分泌，增加食欲。特別是老年人，由于身體活動(dòng)量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便干燥，經(jīng)常吃點(diǎn)芹菜可刺激胃腸蠕動(dòng)利于排便。
芹菜是一種很好的蔬菜，它有很多種吃法，炒著吃，涼拌著吃，特別是到了夏天大家都很喜歡吃涼拌菜，涼拌芹菜的味道很好，而且還很開(kāi)胃，芹菜能夠很好的降血壓，大家在平時(shí)是要多吃芹菜的，芹菜的吃法中還有一種就是蒸芹菜葉，這是小時(shí)候最喜歡的食物了，下面我們看看怎樣蒸芹菜葉。
小的時(shí)候媽媽總會(huì)蒸芹菜葉吃，蒸出來(lái)的芹菜葉的味道特別好，有一股清香的味道，現(xiàn)在很多人都是喜歡吃蒸菜葉，這樣的吃法是很有營(yíng)養(yǎng)的，也能夠很好的開(kāi)胃，下面我們來(lái)看看怎樣蒸芹菜葉。
蒸芹菜葉
材料
白面、芹菜葉、鹽、食用油、作料粉、香油
做法
1、將芹菜葉洗凈，把水瀝干;
2、在芹菜葉中倒入適量的食用油，并拌勻;
3、放上適量的白面再次拌勻，葉子上都沾上面粉;
4、把拌勻的芹菜葉放到蒸籠里蒸，開(kāi)鍋后大約10——15分鐘，要根據(jù)菜的多少掌握時(shí)間;
5、到時(shí)間后?；?，菜葉出鍋，再加上鹽、作料、香油拌勻。
呵呵，味道可口的蒸芹菜葉就可以吃了。別的菜葉也可以用此法。
粉蒸芹菜葉
材料
芹菜葉，面粉，生抽，鹽，白糖，醋，辣椒油，香油，涼白開(kāi)
做法
1、洗凈的芹菜葉放入大碗中，取一些面粉，撒在葉子上，然后用筷子拌一下葉子，使葉子上都均勻地沾上一層薄薄的面粉
2、上鍋蒸5~6分鐘即可
3、蒸的時(shí)候調(diào)個(gè)汁：把生抽、鹽、白糖、醋、辣椒油、香油，倒入碗中攪勻，再加少許涼開(kāi)水拌勻即可。
芹菜葉適合人群：
一般人群均可食用。
1. 特別適合高血壓和動(dòng)脈硬化的患者、糖尿病、缺鐵性貧血患者、經(jīng)期婦女;
2. 脾胃虛寒者慎食;芹菜性涼質(zhì)滑，故脾胃虛寒，腸滑不固者食之宜慎;芹菜有降血壓作用，故血壓偏低者慎用;計(jì)劃生育的男性應(yīng)注意適量少食。
芹菜葉食療作用：
芹菜味甘、苦、性涼、無(wú)毒，歸肺、胃、肝經(jīng)。具有平肝清熱，祛風(fēng)利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤(rùn)肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的作用;
主治高血壓、頭暈、暴熱煩渴、黃疸、水腫、小便熱澀不利、婦女月經(jīng)不調(diào)、赤白帶下、瘰疬、痄腮等病癥，對(duì)血管硬化、神經(jīng)衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨癥等都有輔助治療作用。
大家對(duì)怎樣蒸芹菜葉應(yīng)該去多學(xué)習(xí)一下，有很多地方的人沒(méi)有吃過(guò)這樣的芹菜，大家在平時(shí)不妨去試著蒸一些芹菜葉，味道一定不會(huì)讓你失望，芹菜的營(yíng)養(yǎng)很高，特別是它的食療價(jià)值很多，對(duì)治療高血壓的效果是最明顯的。
芹菜葉雞蛋湯是現(xiàn)實(shí)中關(guān)于芹菜葉的一種常見(jiàn)的食用方法，這種芹菜葉雞蛋湯的做法是很簡(jiǎn)單的。但是對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)芹菜葉雞蛋湯也是不熟悉的，因?yàn)楹芏嗳硕际遣恢狼鄄巳~是可以吃的，因?yàn)樵诂F(xiàn)實(shí)中很少有人拿芹菜葉來(lái)吃的，這也是人們失策的一個(gè)地方。其實(shí)芹菜葉是可以食用的，而且食用價(jià)值也很高。
芹菜葉雞蛋湯就是一個(gè)很好的證明，它不僅證明了芹菜葉的食用價(jià)值，而且吃過(guò)這道菜之后人們就會(huì)發(fā)現(xiàn)原來(lái)芹菜葉做菜的味道還是很好的，甚至比大家平時(shí)吃的芹菜桿的味道還好。下面就來(lái)詳細(xì)介紹下芹菜葉雞蛋湯這道菜的做法。
食材明細(xì)：芹菜葉子適量、雞蛋適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、香油適量
1. 選取較嫩的芹菜葉洗凈。2.雞蛋打散，蔥姜切好備用。3.鍋中加適量清水，放入蔥段和姜片，煮沸后放入芹菜葉子。4.略煮沸騰一會(huì)把打散的蛋液淋入鍋里，加少許鹽、香油調(diào)味，即可。
芹菜葉雞蛋湯做法小貼士
芹菜葉性涼，味甘、苦，有平肝清熱、祛風(fēng)利濕、除煩消腫、涼血止血、解毒宣肺、健胃利血、清腸利便、潤(rùn)肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的作用，據(jù)營(yíng)養(yǎng)分析發(fā)現(xiàn)，芹菜葉中含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、蛋白質(zhì)、鈣等，有平肝降壓、利尿消腫、防癌抗癌(預(yù)防結(jié)腸癌)、預(yù)防痛風(fēng)、降血糖、促食欲、補(bǔ)血等功效，尤其適合高血壓和動(dòng)脈硬化的患者、糖尿病、缺鐵性貧血患者、經(jīng)期婦女食用。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家曾對(duì)芹菜的莖和葉片進(jìn)行過(guò)13項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)成分的測(cè)試，發(fā)現(xiàn)芹菜葉的營(yíng)養(yǎng)成分中，有10項(xiàng)指標(biāo)超過(guò)了莖。其中，芹菜葉中胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、蛋白質(zhì)、鈣的含量均超過(guò)莖的含量。
芹菜葉雞蛋湯的做法很簡(jiǎn)單，這點(diǎn)現(xiàn)在能夠認(rèn)可的人應(yīng)該比之前要多很多吧，其實(shí)就像科學(xué)家研究的那樣，芹菜葉子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值居然比芹菜桿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還要高，這點(diǎn)簡(jiǎn)直就是難以置信的，但是事實(shí)就是這樣的。而且事實(shí)證明芹菜葉不僅可以食用，而且對(duì)于人體還具有一定的作用的。
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