?松花豆腐做法涼拌
夏季養(yǎng)生涼拌菜。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创?？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“?松花豆腐做法涼拌”，相信能對(duì)大家有所幫助。
松花豆腐也是比較常見的一道菜，這是一道涼拌菜，在炎熱的夏季吃涼拌菜最合適不過了，畢竟高溫天氣在火爐邊做飯容易讓人汗流浹背，做一道涼拌菜，不僅好吃，還非常的簡(jiǎn)單。松花豆腐做法涼拌，具體是怎么做的呢？怎么樣才能夠做出好的味道呢？下面就來給人們介紹一下具體的做法，讓人們能夠好好學(xué)習(xí)一下這道菜。
皮蛋豆腐的做法一
皮蛋豆腐食材介紹
內(nèi)脂豆腐1盒，皮蛋2個(gè)，生抽2勺，香菜適量，辣椒油2勺，香油2勺，糖半勺，鹽適量，蒜瓣3個(gè)，
皮蛋豆腐的做法步驟
1、準(zhǔn)備食材:內(nèi)脂豆腐一盒、剪去四角倒扣在盤中、香菜1棵、蒜瓣3個(gè)、皮蛋2個(gè)
2、蒸鍋水燒開，把豆腐蒸上五六分鐘(去除豆腥味)端岀掠涼、倒掉多余的水分
3、調(diào)汁:2勺生抽、2勺辣椒油、小半勺糖、2勺香油、鹽適量(可根據(jù)自己的口味調(diào)至)，蒜切末、香菜切碎
4、放入蒜末
5、放入香菜碎
6、把皮蛋切成小塊鋪在豆腐上面，調(diào)好的汁倒入盤中、吃時(shí)拌勻
紅油皮蛋豆腐的做法二
紅油皮蛋豆腐食材介紹
內(nèi)酯豆腐一盒，皮蛋兩個(gè)，芝麻紅油兩茶匙，生抽三茶匙，香醋一茶匙，花椒油半茶匙，蒜末適量，蔥花適量，
紅油皮蛋豆腐的做法步驟
1、準(zhǔn)備食材
2、豆腐用菜刀切去四個(gè)角，輕輕的拍打盒子一盒整得豆腐就出來啦
3、豆腐切小塊靜置五分鐘
4、皮蛋切小塊備用
5、豆腐倒出靜置過程中出的水，將皮蛋倒在豆腐上
6、準(zhǔn)備一個(gè)碗加入三茶匙生抽，兩茶匙芝麻紅油，半茶匙花椒油，一茶匙香醋，蔥花，蒜末調(diào)勻
7、將調(diào)好的調(diào)料澆在皮蛋豆腐上即可
8、成品
皮蛋豆腐的做法三
皮蛋豆腐食材介紹
皮蛋2顆，內(nèi)酯豆腐1盒，白醋適量，香油適量，糖適量，鹽適量，蠔油適量，生抽適量，
皮蛋豆腐的做法步驟
1、準(zhǔn)備內(nèi)酯豆腐一盒
2、豆腐不用切。直接扣在盤子里就行。然后將皮蛋切成丁，撒在豆腐上
3、將鹽，糖，白醋，生抽，蠔油，香油按照自己的喜好倒入小碗中攪拌均勻，然后加入切碎的青紅椒
4、把料汁均勻倒在豆腐上
5、皮蛋豆腐就做好了，簡(jiǎn)單美味。
6、不用切，直接用勺子吃，更過癮。
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松花蛋就是我們?nèi)粘Ｉ钪兴f的皮蛋，這是我國(guó)一種傳統(tǒng)的美味食品，松花蛋不但味道鮮美，而且對(duì)于人體的健康也是非常有幫助的哦，不但能夠去火去熱，還能夠腥就潤(rùn)喉，而在眾多做法中，涼拌松花蛋是簡(jiǎn)單又美味的做法，那么究竟該怎么做涼拌松花蛋，下面我們一起來學(xué)習(xí)一下。
松花蛋是一種非常平常的食物，但是你知道嗎，它卻對(duì)人體非常有益，而且和非常好吃，尤其是涼拌松花蛋，涼拌松花蛋很多人都非常喜歡吃，但是涼拌松花蛋的做法你都了解嗎，下面我們就一起來看看。
涼拌松花蛋
主料：松花蛋(鴨蛋)200克，
調(diào)料：醬油10克，醋10克，香油5克，姜5克，辣椒油5克
做法
1.皮蛋去殼，每個(gè)切成8瓣，放入盆中;
2.加入醬油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌勻裝盤即可。
涼拌皮蛋雞肝
材料：皮蛋3個(gè)，雞肝3個(gè)，蒜末1大匙，蔥末2大匙，辣椒末1/2大匙，醋2大匙，醬油1大匙，糖1/2大匙，香油1大匙
做法
1.)將皮蛋放入水中加熱 ，改中火煮12分鐘后取出，汆燙過的皮蛋較易切片，不會(huì)破損，沖涼去殼并切成八等分。
2.)雞肝洗凈汆燙去血水，再次洗凈后蒸20分至熟，切成與皮蛋大小略同的塊狀備用。
3.)將所有調(diào)味料拌勻，再將作法(1)(2)的材料一起放入容器中拌勻，入味即可盛盤食用。
松花蛋，不但是美味佳肴，而且還有一定的藥用價(jià)值。王士雄《隨息居飲食譜》中說：“皮蛋，味辛、澀、甘、咸，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂?！敝嗅t(yī)認(rèn)為皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。
松花蛋味辛、澀、甘、咸、性寒，入胃經(jīng);
有潤(rùn)喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效;
若加醋拌食，能清熱消炎、養(yǎng)心養(yǎng)神、滋補(bǔ)健身;用于治療牙周病、口瘡、咽干口渴等。
涼拌松花蛋的做法，相信大家都已經(jīng)了解清楚了吧，是不是很簡(jiǎn)單呢，其實(shí)做涼拌松花蛋只要掌握了一定的技巧，不需要很復(fù)雜的程序，就可以做出又美味又具有很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的涼拌松花蛋哦，那么你還等什么呢，趕緊把這些做法都收藏起來吧。
調(diào)松花蛋的做法是比較簡(jiǎn)單的，只要我們將皮蛋切成四塊，然后加入油生姜以及蒜末等進(jìn)行翻炒就可以了，最后在皮蛋擺好，將炒好的料汁倒在皮蛋上面就可以了，喜歡吃涼拌調(diào)松花蛋的朋友可以嘗試一下這種做法。對(duì)于調(diào)松花蛋的做法有幾種，大家可以跟著下面介紹的內(nèi)容去學(xué)習(xí)。
做法一
食材：皮蛋4個(gè)、2根小蔥、適量姜、3瓣蒜末、辣椒粉1湯匙、醋1湯匙、醬油1湯匙、清水少量、雞精少許
制作步驟：
1、把皮蛋均勻的切開，一個(gè)切成4塊
2、將皮蛋均勻的擺放著盤里，如圖所示
3、熱鍋加入底油，下入適量姜，3瓣蒜末，辣椒粉1湯匙，醋1湯匙，醬油1湯匙，清水少量，雞精少許，翻炒均勻待用
最后在皮蛋上邊撒點(diǎn)小蔥末，把炒好的料汁均勻的澆在皮蛋上邊即可，這道美味的涼拌松花蛋就做好了
做法二
用料
皮蛋 2個(gè)
蒜 3瓣
小米椒 1個(gè)
蔥 適量
香菜 適量
味極鮮醬油 2湯匙
陳醋 2湯匙
鹽 適量
雞精 適量
白糖 半湯匙
香油 1湯匙
做法步驟
1、準(zhǔn)備好材料
2、皮蛋去殼用切蛋器切成6瓣
3、擺放在盤中
4、蒜切末
5、小米椒斜切圈
6、蔥切蔥花
7、香菜切末
8、取一個(gè)碗：加入2湯匙味極鮮醬油
9、加入2湯匙陳醋
10、加入適量的雞精
11、加入適量的鹽
12、加入半湯匙白糖
13、加入1湯匙香油
14、加入蒜、小米椒、蔥、香菜
15、攪拌均勻
16、淋在皮蛋上即可
17、成品圖
喜歡吃豆腐的人有了口福了，今天要給大家介紹的是松花豆腐，松花豆腐是非常有名的一種豆腐的做法，松花蛋和豆腐巧妙地結(jié)合在一起，口感變得更好了，是很多愛吃人士心中的美食，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，很適合人食用，下面給大家介紹幾種松花豆腐的做法。希望下面的內(nèi)容對(duì)大家有所幫助。
做法一：
原料：
白豆腐一塊(1斤左右)。
配料：
松花蛋2個(gè)。
調(diào)料：
鹽、味精、紅油、香菜或蔥花、獨(dú)頭蒜。
做法：
1、先將豆腐整塊(不切)放入沸水中焯一下(焯時(shí)放點(diǎn)鹽)去豆腥味，然后將豆腐瀝干水(一定要控干水，否則做出來的成品口感不佳)，用手抓碎，松花蛋用線劃成小塊狀，香采洗凈切末，獨(dú)頭蒜也切成末。
2、把各種主、輔料及調(diào)料放在事先洗干凈了容器里拌勻即可食用。(這道菜既可下飯，又可佐酒，也可根據(jù)自己的口味將紅油換成香油或橄欖油等)。
涼拌松花豆腐
特點(diǎn)：
咸鮮適口、營(yíng)養(yǎng)豐富、操作簡(jiǎn)單。
做法二：
菜品口味家常味 主要工藝拌
食材明細(xì)
豆腐(南)350克 松花蛋(鴨蛋)150克
醬油10克 鹽3克
味精2克 白砂糖5克
花椒3克 植物油10克
辣椒油5克
松花拌豆腐的做法詳細(xì)步驟
1. 將油鍋燒熱，投入花椒，炸出香味，撈出花椒不要，花椒油留用;嫩豆腐原樣放長(zhǎng)盤中，橫切片，豎切絲讓豆腐開花;松花蛋洗凈切丁，置豆腐中央。
2. 取一小碗，加鹽、味精、少許醬油、白糖、花椒油調(diào)勻成汁，澆在豆腐上，再淋辣椒油即成。
松花拌豆腐的做法小貼士
食物相克：
松花蛋(鴨蛋)：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
做法三：
主料內(nèi)酯豆腐500g松花蛋2個(gè)輔料青椒適量精鹽10g香菜適量海鮮醬油15ml陳醋10ml白糖5g蔥花適量香油適量西蘭花50g紅椒適量
步驟
1.準(zhǔn)備好所用食材，西蘭花燙熟，皮蛋放蒸鍋蒸五分鐘
22.內(nèi)酯豆腐扣入盤中
3.放入蒸鍋蒸8分左右
4.醋，海鮮醬油，白糖和鹽放入小碗中攪拌均勻
5.豆腐稍微晾涼后一半切成大片裝入盤中
6.碗中放入青紅椒圈
7.加入香油后淋在豆腐上，四周擺上西蘭花
8.其余豆腐放入盆中，加入蔥末，香菜末，青紅椒末，調(diào)好口味攪拌均勻
9.裝入盤中
小貼士
1，內(nèi)酯豆腐最好蒸透后再食用
2，松花蛋也可以蒸一下
3，現(xiàn)吃現(xiàn)拌口感好
上面介紹的三種松花豆腐的做法都是非常簡(jiǎn)單的，而且制作出來的松花豆腐的口感都是很正宗的，可以說和外面飯店制作的松花豆腐口感并無太大區(qū)別，而且自己做的菜更加衛(wèi)生，讓人更加放心，現(xiàn)在食品安全問題一直困擾大家，自己做菜就能從一定程度上保證食物的安全性。
松花蛋本身就熟的，所以大家一般選擇的就是家常涼拌松花蛋，這道美食特別適合喝點(diǎn)小酒的人，而且制作也十分簡(jiǎn)單，幾分鐘就能做好。一般涼拌松花蛋主不開姜絲或姜沫，醋和香油也是必須要有的調(diào)料，對(duì)地喜歡吃辣椒的人來說還可以加入辣椒油，直接把調(diào)料拌好倒在切好的松花蛋上就可以了。
做法一
涼拌皮蛋
簡(jiǎn)介軟嫩香辣，清涼可口。材料主料：松花蛋(鴨蛋)200克，
調(diào)料：醬油10克，醋10克，香油5克，姜5克，辣椒油5克
做法
1.皮蛋去殼，每個(gè)切成8瓣，放入盆中;
2.加入醬油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌勻裝盤即可。
做法二
涼拌皮蛋
材料皮蛋3棵蒜頭5棵小辣椒3棵香菜2棵魚露2茶匙醬油1大匙糖2大匙檸檬汁2大匙白醋1大匙
做法
1香菜、辣椒與蒜頭切末;香菜葉保留裝飾用;檸檬榨汁備用;皮蛋一開四(一顆蛋切成四片的意思)備用。
2調(diào)醬汁，將調(diào)味料全都混合，加入香菜、辣椒與蒜頭末，即成為醬汁。 皮蛋放碟，淋上醬汁，最后放上香菜，就可以上桌。
菜品特色
皮蛋具特殊風(fēng)味，能促進(jìn)食欲。據(jù)『醫(yī)林纂要』說它能瀉肺熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢。能散、能斂，坊間常用來治療咽喉痛、咽療、聲音嘶啞、便秘。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值松花蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，特別是其蛋白質(zhì)性質(zhì)有顯著的變化。每100克可食松花蛋，氨基酸總量高達(dá)32毫克，為鮮鴨蛋的11倍，而且氨基酸種類多達(dá)20種。因此，松花蛋比鮮蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，在人體內(nèi)更容易消化吸收，而且有一定的補(bǔ)益和祛病效能，一年四季皆可食用。據(jù)有關(guān)中醫(yī)學(xué)報(bào)道，松花蛋能開胃潤(rùn)喉，促進(jìn)食欲，也能“瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂?！比缂哟资?，還能有治療高血壓、清熱消炎、解暑止渴、靜心養(yǎng)神、溫補(bǔ)健身等功效。
涼拌內(nèi)酯豆腐是很簡(jiǎn)單的一道菜，需要準(zhǔn)備準(zhǔn)備小蔥，香菜，再加上海鮮醬，油，生抽，這些調(diào)料放在一起才能涼拌，涼拌的時(shí)候用海鮮是為了能增加口感，保證營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和醇厚，同時(shí)也能加快身體的吸收，關(guān)于涼拌豆腐的方法有很多種做法，可以根據(jù)個(gè)人喜歡的口味，選擇不同的方法制作。
涼拌內(nèi)酯豆腐
材料
內(nèi)酯豆腐一盒、海米、小蔥、香菜、海鮮醬油、生抽、麻辣油、香油、糖。
做法
1、把內(nèi)酯豆腐從盒中倒出，把水控干凈，切成小方塊。
2、把小蔥和香菜切成末撒在豆腐上。
3、鍋內(nèi)放少許油，把海米略炸一下，撈出，撒在豆腐上。
4、調(diào)汁：海鮮醬油多一點(diǎn)、生抽少許、麻辣油（根據(jù)口味添加），一點(diǎn)糖、一滴香油，把汁攪勻。
5、把汁均勻的倒在豆腐上面即可。
涼拌米豆腐
材料
米豆腐、香油、花椒油、辣椒油、生抽、糖、鹽、醋、香菜、枸杞子、乾豌豆
做法
1、先將米豆腐切成一點(diǎn)五公分見方的小塊，和枸杞子一起在開水里面稍微燙一下，撈出，瀝乾水分，放在干凈碗中待用。
2、先將乾豌豆用水稍微泡一下，清洗干凈，放在炒鍋內(nèi)翻炒，快熟的時(shí)候倒入一點(diǎn)水燜一下，待鍋內(nèi)無水分時(shí)，倒入沙拉油、花椒，和乾豌豆一起不停翻炒至熟，剔除花椒，然后把做好的酥豌豆灑在米豆腐上面。
3、最后用小碗放入香油、辣椒油、花椒油、生抽、醋、糖、姜汁、香菜等調(diào)料兌成汁，澆淋于米豆腐上即可。
涼拌鮮蚵豆腐
材料
板豆腐 1盒,鮮蚵 300克,青蔥 少許,蒜頭 少許,太白粉 少許,香油 少許,醬油膏 適量
做法
1、將鮮蚵洗凈瀝干。將豆腐取出放入盤中，倒熱水沖一會(huì)，然后瀝干。蒜切末備用。蔥切末備用。
2、將鮮蚵裹上薄薄的太白粉，放入沸騰的熱水約2分鐘，撈起放入冰塊水冰鎮(zhèn)。
3、豆腐切塊狀鋪在盤底，將冰鎮(zhèn)好的鮮蚵擺上去。
4、放入蒜末，加入適量的醬油膏、香油，再灑上蔥末即可。
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