長(zhǎng)壽面的做法步驟是什么？
飲食養(yǎng)生是什么。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹?！鄙钪?，人們?cè)絹碓疥P(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“長(zhǎng)壽面的做法步驟是什么？”，相信能對(duì)大家有所幫助。
在平時(shí)的生活中，經(jīng)常會(huì)遇到身邊的人過生日，很多人會(huì)選擇給壽星送生日禮物，實(shí)際上，給他做一碗長(zhǎng)壽面是非常好的選擇，長(zhǎng)壽面具有非常好的寓意，而且親自動(dòng)手做出來的美食更能代表心意，但現(xiàn)在很多年輕人不會(huì)做長(zhǎng)壽面，所以下面教大家具體的方法。
第一、長(zhǎng)壽面的做法
材料
原材料牛肚…150克長(zhǎng)壽面…100克蔥……20克調(diào)味料鹽……4克雞精…5克胡椒粉…2克上湯…400克香油…10克
做法
1、蔥擇洗凈切花，牛肚切塊，上湯煮開，調(diào)入鹽、雞精、胡椒粉，盛入碗中；
2、鍋中注水燒開，放入龍須面；
3、蓋上鍋蓋煮開，用筷子將面條攪散；
4、撈出瀝干水分，放入盛有上湯的碗中；
5、撒上蔥花，擺上牛肚，淋入香油即可。
特別提示
牛肚若蘸食浙醋，味道會(huì)更好。
第二、延生軒轅御面
賚渫：澞塬代表土——主中央、長(zhǎng)夏、濕、黃色、肉
釋義：軒轅是始祖黃帝名，黃帝以土德王天下，對(duì)應(yīng)中方，對(duì)應(yīng)黃色，暗合天機(jī)。古代與帝王相關(guān)謂之御，正如黃色只屬帝王專用色一樣，區(qū)別于其余四方萬民，至高無上的尊貴榮耀止于此。
配料：當(dāng)歸、肉桂、丁香、野生菌、土雞蛋、海鮮、香菜等
功效：培元固本、延年益壽
第三、延生龍福面
蠱羽：犀嬰代表木——主東方、春天、風(fēng)、青色、筋
配料：茶樹菇、排骨、大骨湯、陳皮、白芷、菠菜等
功效：滋陰潤(rùn)燥、健脾補(bǔ)鈣
第四、延生虎祿面
瀛鴦：鳩燭代表金——主西方、秋天、燥、白色、皮
配料：花旗參、百靈菇、百合、肉豆蔻、乳鴿湯等
功效：滋陰益肺、補(bǔ)腎養(yǎng)顏
第五、延生龜壽面
蝎夔：介赑代表水——主北方、冬天、寒、黑色、骨
配料：菌、菇、雞湯、茯神、草果、木香、砂仁等
功效：養(yǎng)心安神、調(diào)中和胃。
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不同地方流行著不同的長(zhǎng)壽面，比如在福建地區(qū)，當(dāng)?shù)氐凝堩毭媸欠浅Ｓ忻?，這種龍須面其實(shí)是由長(zhǎng)壽面演變而來的，如果想要自己制作長(zhǎng)壽面的話，一定要準(zhǔn)備高筋的面粉，另外可以根據(jù)需要準(zhǔn)備相應(yīng)的食材，比如香菇以及雞蛋，然后可以按照下列方法做荷包蛋長(zhǎng)壽面。
第一、荷包蛋長(zhǎng)壽面的做法
1.所需材料。
2.小蔥切碎。
3.鍋里燒水，水開后開最小火，將雞蛋打入煮荷包蛋，先用最小火，讓荷包蛋定型。
4.另起一鍋燒水，水開后下面條。
5.荷包蛋煮好。
6.將面條撈出，放上蔥花和蔥花油，調(diào)入適量鹽和醋，再將荷包蛋舀入，最后將煮荷包蛋的湯過濾倒入即可。
第二、長(zhǎng)壽面的做法
1
面條用鹽開水煮好，再放入冷水中。煮過面的開水燙一下西蘭花，順便燙一下番茄。
2
香菇提前泡發(fā)洗凈切成丁，番茄放入煮過面的開水里面滾幾下去皮切成丁，洋蔥切絲。辣椒是煮其它菜的，
3
平底鍋放油煎個(gè)荷包蛋，蝦肉也順便給煎了
4
蛋和蝦煎好起鍋放一邊，繼續(xù)放油燒熱依次放入洋蔥、香菇、蒜米、胡蘿片爆香。
5
倒入番茄，加一點(diǎn)水熬成湯汁，放了一包辣椒醬，這是吃KFC沒用完的
6
湯汁濃稠的時(shí)候放幾片生菜，加鹽調(diào)味，然后關(guān)火
7
放入煮好的面條拌勻
8
最后起鍋碼盤撒點(diǎn)黑胡椒粉即可！
第三、長(zhǎng)壽面/更多做法
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.青菜洗凈切段，香菇洗凈切絲，蔥姜切碎，蝦仁洗凈加少許料酒腌制片刻。
3.鍋中水燒開，打入雞蛋，成為荷包蛋撈出備用。
4.鍋中加少許油燒熱爆香蔥姜。
5.倒入香菇絲翻炒。
6.加入蝦仁翻炒。
7.加入適量的清水。
8.加入鹽。
9.加入胡椒粉煮上2分鐘。
10.然后下入龍須面。
11.加入青菜段。
12.大火煮上3分鐘，加入雞精。
13.淋入香油。
14.放入荷包蛋關(guān)火。
? 長(zhǎng)壽面大家對(duì)這種食物應(yīng)該都不會(huì)陌生，因?yàn)樵谠蹅冎袊?guó)的生活習(xí)俗中過生日都要吃上一碗長(zhǎng)壽面，吃長(zhǎng)壽面也是代表了人們對(duì)未來的一種美好愿望，也借用了長(zhǎng)長(zhǎng)的面條來祝福長(zhǎng)壽，一般來說做長(zhǎng)壽面一碗里面最好只有一根面條，吃的時(shí)候最好也不要弄斷，這才能表現(xiàn)出長(zhǎng)壽面的寓意。
長(zhǎng)壽面的做法
紅油香醋一根面
原料：面粉300克 ?水165-180克 ?鹽2克
一根面的做法：
1.將面粉，鹽與水揉成面團(tuán)，要揉至光滑，面團(tuán)較軟很容易揉光滑。面團(tuán)餳1-2小時(shí)。夏季餳的時(shí)間短些，冬季長(zhǎng)些。冬季溫水，夏季涼水
2.將面團(tuán)分成三份（三口之家每人一碗），滾成長(zhǎng)條狀，每個(gè)長(zhǎng)條面團(tuán)都要拉長(zhǎng)折過來在拉長(zhǎng)，反復(fù)七八次使面團(tuán)有伸拉性，這也叫抻面，是做拉面的基本技法
3.將油抹在伸拉好的長(zhǎng)條面上，餳15分鐘
4.將每個(gè)長(zhǎng)面條拉長(zhǎng)盤卷起來，餳5分鐘后拉長(zhǎng)盤卷，再餳5分鐘再拉長(zhǎng)盤卷，再餳5分鐘……每次拉長(zhǎng)盤卷好都要在上面刷些油以防面條粘連在一起
5.一直要將面條拉得同小拇指粗細(xì)一般，在餳上5分鐘就可以開始將面條拉進(jìn)鍋中，拉的時(shí)候盡量將面條滾圓拉細(xì)
6.一卷面條全部拉進(jìn)鍋中后，煮1-2分鐘，撈出后先拌些紅油，在拌上調(diào)好的蔬菜
7.三卷面分三次來煮，鍋中的水要寬些
紅油香醋醬料的做法：
醬料： 海帶絲 ?紫甘藍(lán) ?黃瓜 ?豆腐干 ?圣女果 ?芥末 ?辣椒油 ?鹽
醋 ?醬油
1.挖兩小勺的芥末放入碗中，先倒入少量的醋將芥末溶開，在加入適量的醋和醬油
2.海帶絲洗干凈煮軟，紫甘藍(lán)和黃瓜洗凈切絲，圣女果切成四瓣，豆腐干切成鋸齒長(zhǎng)條，將這些食材放入碗中，將調(diào)好的芥末汁倒入這些食材中拌勻
3.最后將拌勻的芥末味食材與煮熟的一根面拌勻。夏季里一根面美味的吃法就是這樣涼拌著吃
如果家里人過生日做上一碗這樣美味的長(zhǎng)壽面是不是很有愛呢，小編還要說一下芥末還是開胃增強(qiáng)食欲的好輔料，而且芥末更有預(yù)防高血脂，高血壓、減少血液粘稠的功效。
? 長(zhǎng)壽面大家對(duì)這種食物應(yīng)該都不會(huì)陌生，因?yàn)樵谠蹅冎袊?guó)的生活習(xí)俗中過生日都要吃上一碗長(zhǎng)壽面，吃長(zhǎng)壽面也是代表了人們對(duì)未來的一種美好愿望，也借用了長(zhǎng)長(zhǎng)的面條來祝福長(zhǎng)壽，一般來說做長(zhǎng)壽面一碗里面最好只有一根面條，吃的時(shí)候最好也不要弄斷，這才能表現(xiàn)出長(zhǎng)壽面的寓意。
長(zhǎng)壽面的做法
紅油香醋一根面
原料：面粉300克 ?水165-180克 ?鹽2克
一根面的做法：
1.將面粉，鹽與水揉成面團(tuán)，要揉至光滑，面團(tuán)較軟很容易揉光滑。面團(tuán)餳1-2小時(shí)。夏季餳的時(shí)間短些，冬季長(zhǎng)些。冬季溫水，夏季涼水
2.將面團(tuán)分成三份（三口之家每人一碗），滾成長(zhǎng)條狀，每個(gè)長(zhǎng)條面團(tuán)都要拉長(zhǎng)折過來在拉長(zhǎng)，反復(fù)七八次使面團(tuán)有伸拉性，這也叫抻面，是做拉面的基本技法
3.將油抹在伸拉好的長(zhǎng)條面上，餳15分鐘
4.將每個(gè)長(zhǎng)面條拉長(zhǎng)盤卷起來，餳5分鐘后拉長(zhǎng)盤卷，再餳5分鐘再拉長(zhǎng)盤卷，再餳5分鐘……每次拉長(zhǎng)盤卷好都要在上面刷些油以防面條粘連在一起
5.一直要將面條拉得同小拇指粗細(xì)一般，在餳上5分鐘就可以開始將面條拉進(jìn)鍋中，拉的時(shí)候盡量將面條滾圓拉細(xì)
6.一卷面條全部拉進(jìn)鍋中后，煮1-2分鐘，撈出后先拌些紅油，在拌上調(diào)好的蔬菜
7.三卷面分三次來煮，鍋中的水要寬些
紅油香醋醬料的做法：
醬料： 海帶絲 ?紫甘藍(lán) ?黃瓜 ?豆腐干 ?圣女果 ?芥末 ?辣椒油 ?鹽
醋 ?醬油
1.挖兩小勺的芥末放入碗中，先倒入少量的醋將芥末溶開，在加入適量的醋和醬油
2.海帶絲洗干凈煮軟，紫甘藍(lán)和黃瓜洗凈切絲，圣女果切成四瓣，豆腐干切成鋸齒長(zhǎng)條，將這些食材放入碗中，將調(diào)好的芥末汁倒入這些食材中拌勻
3.最后將拌勻的芥末味食材與煮熟的一根面拌勻。夏季里一根面美味的吃法就是這樣涼拌著吃
如果家里人過生日做上一碗這樣美味的長(zhǎng)壽面是不是很有愛呢，小編還要說一下芥末還是開胃增強(qiáng)食欲的好輔料，而且芥末更有預(yù)防高血脂，高血壓、減少血液粘稠的功效。
進(jìn)入冬季時(shí)節(jié)，又到了亂燉的時(shí)刻了，炒面線長(zhǎng)壽面的做法簡(jiǎn)單容易，準(zhǔn)備好食材和佐料后就可以下鍋翻炒、加水、慢燉了，根據(jù)個(gè)人喜愛加入色拉油、料酒、雞精等等，許多人喜歡搭配洋蔥也是不錯(cuò)的選擇，這些做法趁著冬季的時(shí)候趕快學(xué)一學(xué)吧！
2、開水焯過一次，倒點(diǎn)水，作用是讓面線軟一點(diǎn)
3、再加冷水后，靜止幾分鐘去掉咸度，不然會(huì)太咸哦，可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整時(shí)間
4、紅蘿卜我是切絲，蔥花我是切段，更好看吧，可自己決定加不加
5、加油后放進(jìn)去所有輔料后翻炒一下后加雞精翻炒下
6、然后把面線放進(jìn)去翻炒差不多后調(diào)味加魚露和多一點(diǎn)雞精，這里翻炒差不多的時(shí)候需要用輔助筷子加鏟松散下面線
7、完了就可以出鍋啦！
做飯本不是一件易事，但是炒面線長(zhǎng)壽面的做法卻很簡(jiǎn)單，只要稍微花點(diǎn)心思，就完全可以讓自己吃到美味食物。
? 長(zhǎng)壽面大家對(duì)這種食物應(yīng)該都不會(huì)陌生，因?yàn)樵谠蹅冎袊?guó)的生活習(xí)俗中過生日都要吃上一碗長(zhǎng)壽面，吃長(zhǎng)壽面也是代表了人們對(duì)未來的一種美好愿望，也借用了長(zhǎng)長(zhǎng)的面條來祝福長(zhǎng)壽，一般來說做長(zhǎng)壽面一碗里面最好只有一根面條，吃的時(shí)候最好也不要弄斷，這才能表現(xiàn)出長(zhǎng)壽面的寓意。
長(zhǎng)壽面的做法
紅油香醋一根面
原料：面粉300克 ?水165-180克 ?鹽2克
一根面的做法：
1.將面粉，鹽與水揉成面團(tuán)，要揉至光滑，面團(tuán)較軟很容易揉光滑。面團(tuán)餳1-2小時(shí)。夏季餳的時(shí)間短些，冬季長(zhǎng)些。冬季溫水，夏季涼水
2.將面團(tuán)分成三份（三口之家每人一碗），滾成長(zhǎng)條狀，每個(gè)長(zhǎng)條面團(tuán)都要拉長(zhǎng)折過來在拉長(zhǎng)，反復(fù)七八次使面團(tuán)有伸拉性，這也叫抻面，是做拉面的基本技法
3.將油抹在伸拉好的長(zhǎng)條面上，餳15分鐘
4.將每個(gè)長(zhǎng)面條拉長(zhǎng)盤卷起來，餳5分鐘后拉長(zhǎng)盤卷，再餳5分鐘再拉長(zhǎng)盤卷，再餳5分鐘……每次拉長(zhǎng)盤卷好都要在上面刷些油以防面條粘連在一起
5.一直要將面條拉得同小拇指粗細(xì)一般，在餳上5分鐘就可以開始將面條拉進(jìn)鍋中，拉的時(shí)候盡量將面條滾圓拉細(xì)
6.一卷面條全部拉進(jìn)鍋中后，煮1-2分鐘，撈出后先拌些紅油，在拌上調(diào)好的蔬菜
7.三卷面分三次來煮，鍋中的水要寬些
紅油香醋醬料的做法：
醬料： 海帶絲 ?紫甘藍(lán) ?黃瓜 ?豆腐干 ?圣女果 ?芥末 ?辣椒油 ?鹽
醋 ?醬油
1.挖兩小勺的芥末放入碗中，先倒入少量的醋將芥末溶開，在加入適量的醋和醬油
2.海帶絲洗干凈煮軟，紫甘藍(lán)和黃瓜洗凈切絲，圣女果切成四瓣，豆腐干切成鋸齒長(zhǎng)條，將這些食材放入碗中，將調(diào)好的芥末汁倒入這些食材中拌勻
3.最后將拌勻的芥末味食材與煮熟的一根面拌勻。夏季里一根面美味的吃法就是這樣涼拌著吃
如果家里人過生日做上一碗這樣美味的長(zhǎng)壽面是不是很有愛呢，小編還要說一下芥末還是開胃增強(qiáng)食欲的好輔料，而且芥末更有預(yù)防高血脂，高血壓、減少血液粘稠的功效。
在中國(guó)民間的很多地方，人們都有吃長(zhǎng)壽面的習(xí)俗，據(jù)介紹，這是在很古老的時(shí)候就流傳下來的一種習(xí)俗了，人們會(huì)制作一根非常長(zhǎng)的面條，以此來祝福人平安長(zhǎng)壽，在今天，如果身邊的人過生日的話，很多人就會(huì)給他做一碗長(zhǎng)壽面，下面就教大家做長(zhǎng)壽面的方法和訣竅。
一根長(zhǎng)壽面的做法竅門：
在中國(guó)民間傳統(tǒng)歷來就有生日吃長(zhǎng)壽面的習(xí)俗，相傳與漢武帝有關(guān)，長(zhǎng)壽面主料為高筋粉，配以各種調(diào)料，代表人們對(duì)未來的一種美好愿望。
臉即面，“臉長(zhǎng)即面長(zhǎng)”，于是人們就借用長(zhǎng)長(zhǎng)的面條來祝福長(zhǎng)壽。漸漸地，這種做法又演化為生日（節(jié)日）吃面條的習(xí)慣，稱之為吃“長(zhǎng)壽面”。今天教大家制作手工長(zhǎng)壽面。
1.將面團(tuán)材料放在和面盆里面，先用筷子攪拌成棉絮狀，再進(jìn)行和面，大概得揉10分鐘吧。家里有面包機(jī)的親，就更方便啦。將面團(tuán)材料全部放進(jìn)面包機(jī)里面，開啟“和面”程序15分鐘，即可。
2.揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜醒30分鐘以上，醒發(fā)好的面團(tuán)光滑有彈性。
3.面團(tuán)搟成一個(gè)圓餅狀。在面餅上面撒適量干面粉，然后再搟成一個(gè)大面片。
4.一般長(zhǎng)壽面就是一根面條，要搟出一根面條有點(diǎn)難度。所以用了一個(gè)工具，噹噹......就是一把剪刀。用剪刀將面片剪出一根長(zhǎng)長(zhǎng)的面條，粗細(xì)、長(zhǎng)短根據(jù)自己的需要來剪哦！
5.煮一鍋開水，水開后放入幾粒食鹽（防粘）。將面條放進(jìn)鍋里，煮熟后撈出，放入涼白開水里過涼。
6.青菜也用水灼一下哦！煮熟后撈出，備用。
7.將對(duì)蝦放入高湯里煮熟，放入醬油和食鹽，熬煮好，備用。
8.將面條、青菜、對(duì)蝦、醬牛肉放入面碗里，淋上適量的高湯。
每一個(gè)人過生日的時(shí)候，都希望能夠吃一些生日蛋糕長(zhǎng)壽面，大多數(shù)人在吃長(zhǎng)壽面的時(shí)候都是會(huì)自己在家里制作，一般長(zhǎng)壽面都是比較長(zhǎng)的，而且有些地方制作出來的長(zhǎng)壽面，一碗只有一根面條，這樣寓意著長(zhǎng)壽多福，其實(shí)我們自己在家里也可以做這樣的面條，那么家常生日長(zhǎng)壽面怎么做呢?
準(zhǔn)備材料：雞蛋一個(gè)、面條適量、骨頭湯 適量、青菜 適量、鹽巴 適量、香蔥 適量
1、首先在鍋里面加水放入雞蛋大火煮15分鐘左右。
2、將煮熟的雞蛋剝皮切半備用。
3、將青菜和蔥洗干凈，并將蔥切碎。
4、將面條放入溫水中浸泡幾分鐘。
5、從溫水中瀝起來之后再放入冷水中過一下水。并撈起來放到碗中。
6、將青菜放入開水中燙熟。
7、將燙熟的青菜放到面條上面。
8、在另外一個(gè)鍋中將高湯加熱。
9、然后倒入面條里面，再將煮熟的雞蛋放上去即可。
需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：面粉 200克、雞蛋 55克、清水 55克、食鹽 2克、豬油 5克、油菜 100克、對(duì)蝦 2只、醬牛肉 5片、高湯 800克、醬油 5克、食鹽適量。
1、面粉，雞蛋加水?dāng)嚢璩擅鎴F(tuán)，放旁邊發(fā)酵1小時(shí)，如下圖所示。
2、1小時(shí)后將面團(tuán)搟成薄餅，如下圖所示。
3、用剪刀剪成一根長(zhǎng)長(zhǎng)的面條，不要剪段，如下圖所示。
4、鍋里燒水放鹽，將面條放入鍋中煮，熟了撈出備用。
5、青菜也在水里焯水備用，如下圖所示。
6、對(duì)蝦，醬油，食鹽放入高湯里煮熟。
7、面條、青菜、對(duì)蝦、醬牛肉放入面碗里，淋上高湯，這樣長(zhǎng)壽面就已經(jīng)完成了。
面條大家應(yīng)該都吃過，過生日的時(shí)候大家也會(huì)習(xí)慣性吃一碗長(zhǎng)壽面，里面可以添加自己喜歡的一些食材，長(zhǎng)壽面條做起來也非常簡(jiǎn)單，下面就跟著來看一下家常長(zhǎng)壽面怎么做，想要了解的人就一起來看看吧。
家常長(zhǎng)壽面怎么做
可以準(zhǔn)備野麻油，芝麻油，生抽，醋，圓形掛面，蔥花以及雞蛋，鍋中加入適量的水燒開，再加入適量的鹽巴，煮開后把面條放進(jìn)去繼續(xù)煮，煮熟以后面條會(huì)變得比較有韌性，在煮面的時(shí)候需要準(zhǔn)備蔥花，然后再加入其它的一些調(diào)味料攪拌均勻，把湯盛到碗里面，這樣可以把調(diào)料給攪拌融化，面條撈進(jìn)碗里面，可以再煎一個(gè)雞蛋鋪在上面，味道是非常好的。
長(zhǎng)壽面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
適當(dāng)?shù)某砸恍╅L(zhǎng)壽面可以補(bǔ)充身體所需要的碳水化合物，脂肪以及蛋白質(zhì)，是一種比較容易消化的食物，適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢宰尃I(yíng)養(yǎng)獲取均衡，讓免疫力有所提高，而且還能讓貧血問題得到有效改善。
適當(dāng)?shù)某砸恍╅L(zhǎng)壽面條養(yǎng)胃的效果非常明顯，能夠讓身體獲取更加充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這樣出現(xiàn)胃部疾病的幾率就可以減少很多，所以是一種比較適合大部分人群來吃的一款食物。
吃一些長(zhǎng)壽面條還可以讓免疫力有所增加，它里面的蛋白質(zhì)含量還是非常多的，能夠補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以讓免疫功能變得更強(qiáng)，讓身體氣血運(yùn)行速度變得更快，有這方面需求的人應(yīng)該適當(dāng)?shù)某砸恍?，吃一些長(zhǎng)壽面條還可以讓貧血問題得到有效改善，讓氣血運(yùn)行速度變得更好，喜歡吃的人可以適當(dāng)?shù)亩喑砸恍?/p>
長(zhǎng)壽面的由來
面也就是臉，臉長(zhǎng)也就是面長(zhǎng)，面條是長(zhǎng)長(zhǎng)的，所以可以用來祝福長(zhǎng)壽，慢慢的在過生日的時(shí)候就喜歡吃面條，把它稱之為長(zhǎng)壽面，這時(shí)候最好不要弄斷，這樣就可以代表好的寓意。
長(zhǎng)壽面里面都放什么
長(zhǎng)壽面里面可以根據(jù)自己的喜好來添加不一樣的食材，可以放豆腐干，黃瓜，海帶以及紫甘藍(lán)，首先需要把面條制作出來，自己搟面肯定會(huì)更加好吃，也可以直接買現(xiàn)成的面條，面條制作好以后放進(jìn)鍋中煮熟，然后準(zhǔn)備一個(gè)碗，里面添加芥末，再倒入一些醋，醬油攪拌開，把海帶絲清洗干凈，放到鍋中煮軟，黃瓜，紫甘藍(lán)清洗后切成絲，豆腐干切成條狀，圣女果切成片狀，然后再把所有的材料搭配在一起，放到芥末碗里面，再把面條撈進(jìn)去攪拌均勻以后就可以吃了。
長(zhǎng)壽面里面還可以添加香菇，鵪鶉蛋以及油菜心，可以先把面粉放到一個(gè)容器當(dāng)中，加入適量的鹽攪拌均勻，然后再添加適量的水，把它揉成面團(tuán)，和好以后醒半個(gè)小時(shí)，再把它搓成條狀，然后再放到盤子里面，盤好的面直接拉進(jìn)開水鍋當(dāng)中，把它煮熟，準(zhǔn)備一個(gè)碗，碗里面添加胡椒粉，雞精，鹽以及的湯，味道調(diào)好就可以把面條撈進(jìn)去，上面擺上油菜心，圣女果，鵪鶉蛋以及香菇，再撒上一些榨菜丁就可以吃了，有著非常好的味道，而且樣子也非常好看。
長(zhǎng)壽面里面還可以添加一些海鮮，準(zhǔn)備植物油，小蔥，料酒，生姜，食鹽，西紅柿，油菜，蛤蜊，蝦以及面粉，先把面粉揉好后醒30分鐘，在案板上撒上一些粉，面團(tuán)放上去壓扁再搟成圓片狀，盡量搟得薄一些，在撒上一些干粉，疊上幾層再切成條狀抖散，鍋中加入適量的水燒開，加入適量的鹽，把面條煮熟以后就可以撈出來，準(zhǔn)備適量的面條放進(jìn)碗里面，鍋里加入適量的水，把料酒，生姜片放進(jìn)去，處理好的蛤蜊及蝦放進(jìn)去焯水，等到蛤蜊打開以后就撈出來，炒鍋中加入適量的油燒熱，番茄塊放進(jìn)去翻炒，再加入熱水，把油菜，蛤蜊，蝦放進(jìn)去，加入適量的鹽，一直到油菜斷生就可以倒進(jìn)面條碗里面，撒上一些蔥花就可以吃了。
上面介紹的就是家常長(zhǎng)壽面的正確制作方法，以上這些制作方法可以達(dá)到的效果還是相當(dāng)不錯(cuò)的，只要你的方式方法正確，就可以讓長(zhǎng)壽面的味道變得更加不錯(cuò)，可以讓它的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更加全面，喜歡吃長(zhǎng)壽面的人按照以上的方法來制作一下就可以了。
紫莧菜汁做的手搟面，因它是長(zhǎng)壽菜，又因它顏色夢(mèng)幻，我且稱其為夢(mèng)幻長(zhǎng)壽面。紫莧菜富含多種人體需要的維生素和礦物質(zhì)，且都是易被人體吸收的重要物質(zhì)。同時(shí)對(duì)于增強(qiáng)體質(zhì)，提高機(jī)體的免疫力。紫莧菜含有比菠菜高一倍的鐵質(zhì)，它還具有解毒清熱、補(bǔ)血止血、抗菌止瀉、消炎消腫、通利小便等功效;民間一向視莧菜為“補(bǔ)血佳蔬”，故又有“長(zhǎng)壽菜”之美稱。
夢(mèng)幻長(zhǎng)壽面的做法
1、紫莧菜洗凈瀝干水份，鍋里燒開水，不要太多，把莧菜放入，稍微一燙即可關(guān)火。這時(shí)鍋里的水已經(jīng)是洋紅色，但顏色稍淺，晾涼后可以直接取水100g和面，或者，撈出紫莧菜，放入少許冷水中，擠干紫莧菜，這時(shí)擠出的水顏色非常深，取此水做出的面條更好看
2、100g紫莧菜汁加230g面粉，加鹽3g(也可以不加)，徹底揉勻成很硬的面團(tuán)。放入保鮮袋中餳至少30分鐘，或者1小時(shí)，中間可以取出再揉一次
3、餳好后的面團(tuán)直接搟成厚度低于2mm的面皮，如圖折疊切面即可。搟面皮和折疊時(shí)都需撒干面粉防止粘連。若面板不夠大，需要在搟面前把面團(tuán)分成兩塊，分別操作
4、搟好的面條抖開，加少許干面粉或者玉米粉防粘連。燒開水下入面條后煮兩個(gè)開鍋就好了。若不直接吃，可以分成幾份裝入袋中直接冷凍
夢(mèng)幻長(zhǎng)壽面的味道與白水的手搟面還是有區(qū)別的，有淡淡的紫莧菜味道，很好吃。
長(zhǎng)壽面大家對(duì)這種食物應(yīng)該都不會(huì)陌生，因?yàn)樵谠蹅冎袊?guó)的生活習(xí)俗中過生日都要吃上一碗長(zhǎng)壽面，吃長(zhǎng)壽面也是代表了人們對(duì)未來的一種美好愿望，也借用了長(zhǎng)長(zhǎng)的面條來祝福長(zhǎng)壽，一般來說做長(zhǎng)壽面一碗里面最好只有一根面條，吃的時(shí)候最好也不要弄斷，這才能表現(xiàn)出長(zhǎng)壽面的寓意。
長(zhǎng)壽面的做法
紅油香醋一根面
原料：面粉300克 ?水165-180克 ?鹽2克
一根面的做法：
1.將面粉，鹽與水揉成面團(tuán)，要揉至光滑，面團(tuán)較軟很容易揉光滑。面團(tuán)餳1-2小時(shí)。夏季餳的時(shí)間短些，冬季長(zhǎng)些。冬季溫水，夏季涼水
2.將面團(tuán)分成三份（三口之家每人一碗），滾成長(zhǎng)條狀，每個(gè)長(zhǎng)條面團(tuán)都要拉長(zhǎng)折過來在拉長(zhǎng)，反復(fù)七八次使面團(tuán)有伸拉性，這也叫抻面，是做拉面的基本技法
3.將油抹在伸拉好的長(zhǎng)條面上，餳15分鐘
4.將每個(gè)長(zhǎng)面條拉長(zhǎng)盤卷起來，餳5分鐘后拉長(zhǎng)盤卷，再餳5分鐘再拉長(zhǎng)盤卷，再餳5分鐘……每次拉長(zhǎng)盤卷好都要在上面刷些油以防面條粘連在一起
5.一直要將面條拉得同小拇指粗細(xì)一般，在餳上5分鐘就可以開始將面條拉進(jìn)鍋中，拉的時(shí)候盡量將面條滾圓拉細(xì)
6.一卷面條全部拉進(jìn)鍋中后，煮1-2分鐘，撈出后先拌些紅油，在拌上調(diào)好的蔬菜
7.三卷面分三次來煮，鍋中的水要寬些
紅油香醋醬料的做法：
醬料： 海帶絲 ?紫甘藍(lán) ?黃瓜 ?豆腐干 ?圣女果 ?芥末 ?辣椒油 ?鹽
醋 ?醬油
1.挖兩小勺的芥末放入碗中，先倒入少量的醋將芥末溶開，在加入適量的醋和醬油
2.海帶絲洗干凈煮軟，紫甘藍(lán)和黃瓜洗凈切絲，圣女果切成四瓣，豆腐干切成鋸齒長(zhǎng)條，將這些食材放入碗中，將調(diào)好的芥末汁倒入這些食材中拌勻
3.最后將拌勻的芥末味食材與煮熟的一根面拌勻。夏季里一根面美味的吃法就是這樣涼拌著吃
如果家里人過生日做上一碗這樣美味的長(zhǎng)壽面是不是很有愛呢，小編還要說一下芥末還是開胃增強(qiáng)食欲的好輔料，而且芥末更有預(yù)防高血脂，高血壓、減少血液粘稠的功效。
麻辣面是眾多面食中的一種，這道面食在中國(guó)的北方地區(qū)很流行，吃起來具有明顯的麻辣味，而且是鮮香可口的，除了面條之外，辣椒是必不可少的調(diào)料，另外還要加入醬料以及蔥末等等，如果還不會(huì)自己做麻辣面的話，下面來學(xué)習(xí)正詳細(xì)制作流程。
麻辣面的做法最簡(jiǎn)單：
做法一
原料：面條250克，辣椒3根，蔥2根，高湯半杯。
a：辣椒醬3大匙、辣油l大匙、鹽少許。
做法：1、辣椒、蔥切末。
2、將a料、辣椒末加高湯拌勻即為醬料。
3、面煮熟，撈出，置于盤中，加上醬料、蔥末即可。
做法法二
1.先將咸菜、蔥切丁。
2.在碗里加入切好的咸菜、蔥，放入鹽、味精、花椒油、辣椒醬。
3.下鍋煮面，放入豆芽。
4.碗里放入面湯，將調(diào)料攪拌均勻。然后盛入面條。
5.炸醬。先醬肉末炒熟，加入甜面醬。
麻辣面
材料
青蒜2支，牛肉片200公克，豆皮1片，鴨血1塊，金針菇少許，拉面1人份，牛高湯1/2杯，蔥3支，老姜5片，蒜頭10顆，花椒1杯，四川辣椒醬1杯，鹵包1包
做法
1.蔥與青蒜切段備用。
2.用沙拉油爆香蔥段、姜片、蒜及花椒至香味溢出后，撈除材料只留沙拉油。
3.加入四川辣椒醬，用小火略為拌炒，再放入牛高湯、鹵包，續(xù)煮約1小時(shí)，就成了一鍋味道香辣濃郁的麻辣湯頭。
4.將青蒜段、牛肉片、豆皮、鴨血、金針菇放入麻辣湯中煮熟。
5.另燒一鍋水將拉面燙熟，瀝干擺入碗中，加入適量麻辣湯與作法4的材料，即是一碗香辣夠味的麻辣面。
麻辣面的做法步驟
11準(zhǔn)備好材料，榨菜切好小粒，姜蒜切小粒
22辣椒粉中加入鹽，花椒粉拌勻，菜籽油放鍋中燒至起煙，關(guān)火，停放30秒
33倒入拌勻的辣椒粉中，快速攪拌均勻成辣椒油
44開水倒入姜蒜粒中備用
55取一碗，放入味極鮮醬油，鹽，豬油，雞精，花椒粉，辣椒油。
66鍋中燒開水，放入掛面，水開后再煮3-4分鐘，加入小青菜，煮至小青菜變色即可撈出放入調(diào)好料的碗中，加入少量煮面湯，拌勻，加入榨菜粒，姜蒜粒及姜蒜水即可。
在四川的成都和自貢地區(qū)，擔(dān)擔(dān)面是非常著名的一道小吃，而且在當(dāng)?shù)匾呀?jīng)擁有非常悠久的歷史，四川的擔(dān)擔(dān)面吃起來味道非常鮮美，通常都會(huì)有一些香辣味，也代表著四川獨(dú)特的口味，如果想要吃到擔(dān)擔(dān)面的話，大家可以按照下列方法做來吃。
旦旦面的做法：
做法一
【材料】面粉500克，紅辣椒油100克，芝麻醬75克，川冬菜100克，蔥花50克，花
椒面2.5克，紅醬油125克，蒜末50克，豌豆尖200克
【方法】
1用富強(qiáng)粉500克加水125毫克和面，和勻后搟成片，再切成細(xì)面條。
2將以上佐料（按5碗計(jì)算）裝入5個(gè)小碗內(nèi)，每碗加入高湯少量，待面條煮好后挑在碗內(nèi)即成。
產(chǎn)品特點(diǎn)：味麻辣，色鮮紅。
做法二
【材料】面粉500克，德陽(yáng)豆油、味精、紅油辣椒、雞蛋、油、豌豆尖、好湯、醋、蔥花、芽菜、豆粉、豬肉各適量。
【方法】
1、將面粉與雞蛋加水和成面團(tuán)，用手工搟制成細(xì)韭菜葉面條。豆粉用作搟面時(shí)的散粉。
2、將豆油、醋、味精、紅油辣椒、好湯、蔥花、芽菜末分別放入12個(gè)碗中。
3、將豬肉剁成綠豆大小的顆粒。鍋中放油，待油燒熱，放肉，放干水分，加鹽、豆油，上色，至吐油肉酥呈金黃色即起鍋。
4、鍋中的水燒開，放入面條煮熟，分別撈入12個(gè)裝有調(diào)料的碗中，并將豌豆尖撈入每碗，上面放一撮好的肉臊即成。
做法三
【材料】面粉500克，辣椒油50克，麻醬50克，泡菜100克，花椒面2克，醬油100克，蒜末50克，芹菜200克，豆嘴50克。
【方法】
1面粉加水150毫克和面，用勁面王工藝和勻搟片，手工切成細(xì)面條或者用勁面王專用機(jī)器切成面條。
2將上述調(diào)料裝入5個(gè)小碗內(nèi)，每碗加入勁面王湯路適量，面條煮好，（由于面特別勁道，多煮會(huì)兒沒關(guān)系），把面條挑在碗內(nèi)即成。
這是擔(dān)擔(dān)面一種最新做法，在全國(guó)各地都好賣，面條特色：面勁道、味香辣，色好看。
做法四
【材料】圓細(xì)面條500克，辣椒油、醬油、蔥各50克，芝麻醬35克，味精2.5克，川東菜100克，油、香油各20克。
【方法】
1、將川東菜稍洗，將其和蔥分別切細(xì)末，分裝5個(gè)碗內(nèi)，再把其它調(diào)料分裝在每個(gè)碗中待用；
2、鍋中放水燒開，將面條下鍋煮熟，分撈碗中即可食用。
人們常說的餛飩面，另一個(gè)流行的名字叫云吞面，這是一種非常有名的地方小吃，屬于標(biāo)準(zhǔn)的粵菜系，除了在廣東地區(qū)流行之外，這道美食還流行到臺(tái)灣等很多地方，吃過這道美食的人都會(huì)被深深吸引，實(shí)際上，這道美食的制作方法并不難，下面介紹詳細(xì)制作流程。
餛飩面的做法：
一碗上乘的云吞面，要有“三講”：一講面，必須是竹升打的銀絲面；二講云吞，要三七開肥瘦的豬肉，還要用雞蛋黃漿住肉味；三講湯，要大地魚和豬骨熬成的濃湯。小小云吞面，承載著豐富的本地元素。
吃云吞面也有講究，不要以為幾顆餛飩一把面加點(diǎn)湯就叫云吞面。正牌的云吞面需要“三講”：
一講面。地道的面要從面粉加雞蛋做起，而且最講究的應(yīng)該一點(diǎn)水都不用，完全靠雞蛋。這樣做出來的面煮出來帶點(diǎn)韌度，吃到嘴里非常爽脆。
二講云吞。關(guān)鍵在于里面的餡，用新鮮的蝦球，也是一口咬下“剝剝翠”。
三講湯。用柴魚蝦殼熬出來的湯即要有鮮味還有清，加味精是大忌。辨別云吞面真假還有一招：韭黃一定不能缺。連面條盛放上桌也有講究：碗底一般放五顆鮮蝦云吞，然后把面條鋪放在云吞上面，再加入大半碗面湯，湯里面要放些韭黃絲，增添美味并帶來清脆的口感。因?yàn)橐３置鏃l的彈性，所以要注意不能讓面湯把面條全泡
進(jìn)去，必須有一部分面條露在湯上面，而且要趁熱趕快吃。
廣州人說的云吞，即北方人所說的餛飩。據(jù)說在唐宋時(shí)期由湖南傳入廣東。宋代高懌的《群居解頤》一書有記載：“嶺南地暖……入冬好食餛飩，往往稍喧，食須用扇?！倍仆堂嬲絺魅霃V州，則要追溯至清朝同治年間。
相傳，一位湖南人在廣州雙門底（今北京路）開設(shè)了一間“三楚面館”（三楚即湖南湖北一帶），專營(yíng)面食，其中就有云吞面。只不過那時(shí)的云吞做得很粗糙，基本上只有面皮肉餡白水湯。后來幾經(jīng)改良，以雞蛋液和面搟成薄皮，包以肉末、蝦仁和韭黃制成的餡料，自成一派。
做法：
（1）將肉餡加入蔥姜茉、鹽、香油，向一個(gè)方向攪動(dòng)調(diào)勻。從超市可以買到的餛飩皮包好即成。（可凍冰箱中備用，隨吃隨拿出來）
（2）鍋加油，入蔥花出香味，加入水、雞精調(diào)味。水開下水烏冬面，餛飩（根據(jù)喜歡愛中哪一種就多加些哪個(gè)）。開鍋后加入香菇、火腿腸片，再開鍋后加入青菜。
（3）再開加入味精。鹽即成。
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