雞肉燉粉絲
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雞肉我們經(jīng)常吃，它的做法也多種多樣，蒸炸燉煮每一種變化都是美味的享受。而說到粉絲它也是我們經(jīng)常會吃到的一種食材。說起這個我們想到最多的可能是一道東北名菜豬肉燉粉條，那么雞肉和粉絲放在一起味道怎么樣呢？怎么做才會更好吃呢？下面讓我們了解一下雞肉燉粉絲的做法。
第一種做法
食材
主料：
致德坊粉絲200g
雞肉500g
配料：
蔥、紅辣椒、鹽、醬油、油、料酒
做法
1、粉絲先用熱水泡開，撈出后瀝干水分，然后用涼水焯一下。
2、雞肉切塊，冷水下鍋去血水至沸騰，取出用冷水沖洗干凈。
雞肉燉粉絲
3、蔥和紅辣椒洗凈，切末，備用。
4、鍋里倒油，油開后放入蔥、紅辣椒和雞肉塊一起煸炒。
5、加入適量的醬油跟料酒翻炒幾下，淋入足量的水。
6、大火收汁，放入粉絲，加入適量的鹽，翻炒幾下即可出鍋裝盤。
食用指南
粉絲要最后一刻放，燒開立即裝盤，粉絲最容易吸收汁。
粉絲用熱水泡發(fā)后，要用涼水抄一遍，這樣既不硬又可以殺菌，口感也很好。
主要功效
粉絲的營養(yǎng)成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。
第二種做法
（一）1：去超市里買好一點的粉條，在把粉條洗干凈，用熱水泡過20分鐘就可以了，
2：把蔥洗干凈，再切成段。
3：也可以放一點干的辣椒段。直接喜歡吃就放，不喜歡吃就不放，
（二）1把鍋洗干凈，倒上植物油，炒一下辣椒和雞肉。在往鍋里面倒上熱水了，
2：把姜絲和八角倒在鍋里面煮個幾分鐘，再把粉條也放在鍋里面一起煮，
3 :倒上一點料酒和雞精，再放一點鹽，
4：最后蓋上鍋蓋燉上30分鐘就可以了，一定要小火慢燉了，燉好再放蔥段就可以吃了。
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現(xiàn)在正進(jìn)入初秋季節(jié)，那么在此時做一些美味的佳肴，給家人來補(bǔ)充營養(yǎng)會有非常好的效果。今天小編就為您介紹一款適合秋季補(bǔ)身體的雞肉金針粉絲。
2.12121加入料酒。
3.21212加入適量鹽，拌勻。
4.1蔥、姜、蒜分別切細(xì)粒。
5.2加入生抽，充分拌勻；腌制20分鐘。
6.粉絲用溫水泡軟備用。
7.金針菇切去根部、洗凈備用。
8.1將粉絲剪成小段，碼放在金針菇上。
9.2取一大盤，鋪上金針菇。
10.鍋中油熱，爆香姜末。
11.倒入雞絲滑散。
12.淋入生抽，炒勻。
13.加入適量高湯，煮開。
14.將雞絲連湯汁一起倒在粉絲上。
15.鍋中水開，放入金針粉絲；蒸10分鐘。
16.另起一鍋，燒熱油，爆香蒜末。
17.將盤中蒸出來的湯汁倒入鍋中。
18.加入紅剁椒。
19.加入生抽調(diào)味。
20.淋入淀粉汁，勾薄芡。
21.勾芡好的湯汁淋到雞絲上。
22.撒上蔥花。淋上芝麻油；吃時拌勻。
看完小編對于雞肉金針粉絲的詳細(xì)介紹，你是否已經(jīng)垂涎欲滴？你是否想看下自己的能力？那就不要再等了，就這一秒沖到廚房，用你的全心全意做好這道美美的食物。
雞肉燉豆腐的做法是比較簡單的，首先我們需要選擇雞胸肉，然后進(jìn)行切丁，在將雞肉用生粉進(jìn)行腌制，然后在將豆腐切塊，炸成金黃色，在將雞肉炒到變色，在加入清水，生粉等，然后將豆腐加入，燉半個小時就可以出鍋，然后加入蔥花進(jìn)行提味，大家可以來嘗試一下雞肉燉豆腐的做法。
雞肉豆腐的做法：
步驟：
1. 豆腐切塊，入油鍋中炸成金黃，炸好后撈出備用。
2. 雞胸肉切丁。
3. 糖，醋，醬油，鹽，少許淀粉配成碗汁。
4. 鍋中加油，熱后放雞肉炒變色。
5. 加入豆腐繼續(xù)翻炒，放入碗汁翻勻，灑上香菜末即可。
6. 材料：盒裝豆腐半盒、亨氏瓶裝雞肉泥1/2瓶
7. 制作方法1：將豆腐壓碎，拌入生粉;
8. 制作方法2：倒入亨氏雞肉泥攪拌均勻;
9. 制作方法3：將豆腐雞肉泥攤?cè)胄”P子在沸水中蒸5分鐘。
10. 專家點評："1、豆腐含優(yōu)質(zhì)的植物蛋白，其中必需氨基酸較全面，滿足人體所需;
11.雞肉富含不飽和脂肪酸和多種微量元素，雞肉蛋白含有人體所需的9種必需氨基酸，是很好的蛋白來源。"
專家愛心貼士：
"微量元素包括鐵、鋅、銅、錳、鈷、鍶、氟、碘、鋰等，攝入不足會影響寶寶的智力發(fā)育。其中鐵、鋅缺乏的幾率較高。
1.嬰兒期輕度缺鐵性貧血就可能影響大腦發(fā)育，單純的缺鐵也會導(dǎo)致兒童注意力分散、學(xué)習(xí)能力下降等;膳食中動物血、動物肝臟、紅肉(豬肉、牛肉等)及蛋黃等含鐵量較高;
2.嬰幼兒期缺鋅會導(dǎo)致學(xué)習(xí)困難及腦發(fā)育障礙;膳食中肉類、海產(chǎn)品等是鋅的最好來源。 "
雞的做法有很多，比如紅燒雞肉，辣子雞丁，油炸雞翅等等，今天我們又學(xué)習(xí)了雞肉豆腐的做法。大家在工作之余可以享受一下燒菜的樂趣，自己親自下廚，燒幾道美味營養(yǎng)的菜肴。只要我們善于用心，我們一定可以發(fā)現(xiàn)生活中很多適合我們的美食。
雞肉燉海帶的做法是很簡單的，首先我們需要準(zhǔn)備雞胸肉、海帶、黃豆以及蔥等，然后將雞胸肉進(jìn)行切塊，然后雞肉進(jìn)行焯水操作，焯水后的雞肉撈出來之后，在加入海帶黃豆煮開，在加入雞肉進(jìn)行慢燉半個小時就可以食用了，是非常適合我們補(bǔ)充碘元素的一種湯類，而且海帶雞肉湯比較清淡，適合解渴。
主料
雞脯肉1200克
海帶800克
輔料
蔥段 10克
姜片 10克
調(diào)料
八角兩顆
鹽少許
牛肉粉10克
詳細(xì)步驟
1、整雞,去頭和屁股取前胸后背,切兩半，用清水洗干凈。
2、冷水下鍋，撇去血沫。
3、焯燙后，將雞肉撈出，水倒掉。
4、湯鍋中倒入清水,水量可以沒過雞肉。大火燒開。
5、準(zhǔn)備大料兩顆，蔥切段，姜切片，備用。
6、水燒開，將雞肉放入湯鍋中。
7、再次燒開，放入蔥段姜片和大料。
8、加蓋轉(zhuǎn)小火慢熬一個小時。
9、海帶。
10、用清水洗干凈海帶。
11、1個小時后，用筷子插一下雞肉，很輕松插進(jìn)去，就表示可以了。
12、把海帶切幾刀,放入雞湯里。
13、調(diào)入鹽和牛肉粉，加蓋中火煮5-8分鐘，即成。
雞肉燉山藥對于大部分人來說，是不怎么熟悉的，在大家平常的飲食中也是基本上吃不到的。吃不到雞肉燉山藥這道菜，并不是說雞肉燉山藥很少見，其實雞肉燉山藥還是屬于比較常見的一種菜肴的，但是一般人卻是不會做來吃的，這和大多數(shù)人的生活習(xí)慣應(yīng)該是有一定的關(guān)系的。所以，對于雞肉燉山藥的做法，知道的人也自然是很少的。
雞肉燉山藥，顧名思義，就是把雞肉和山藥一起燉著吃，但是山藥和一般的食物不一樣，山藥煮著吃是非常容易煮爛掉的，所以在做雞肉燉山藥的時候，就一定要注意好先后的順序問題以及做的時間的長短。那么，下面就來說說雞肉燉山藥的詳細(xì)做法。
材料:農(nóng)家雞1只(土雞)，山藥1根，枸杞1小把，蔥，姜，料酒，鹽
做法
1、雞宰殺后，清理干凈腹腔，剁成小塊，蔥姜洗凈，姜切片，蔥打成蔥結(jié)。2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開。3、撇去浮沫。4、加入一湯匙料酒。5、放入姜片蔥結(jié)。6、煮開后轉(zhuǎn)小火，加蓋，慢燉大約30分鐘。因為我用的是鑄鐵鍋，燉湯比一般鍋子要省時，所以用砂鍋或者其他鍋子燉湯，要延長燉的時間。7、山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續(xù)加蓋燉10分鐘。
8、枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續(xù)加蓋燉10分鐘。9、最后開蓋加鹽調(diào)味即可。
山藥冬季莖葉枯萎后采挖，切去根頭，洗凈，除去外皮及須根，用硫黃熏后,干燥;也有選擇肥大順直的干燥山藥，置清水中，浸至無干心，悶透，用硫黃熏后，切齊兩端，用木板搓成圓柱狀，曬干，打光，習(xí)稱“光山藥”。
有滋養(yǎng)強(qiáng)壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、道精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。山藥在食品業(yè)和加工業(yè)上 大有發(fā)展前途。
雞肉放入營養(yǎng)價值如下：
雞肉的蛋白質(zhì)的質(zhì)量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源。
雞肉的蛋白質(zhì)含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮是有差別的，從高到低的大致排列順序為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。去皮雞肉和其他肉類相比較，具有低熱量的特點。但是，皮部分存在大量的脂類物質(zhì)，所以絕對不能把帶皮的雞肉稱做低熱量食品。
每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質(zhì)、0.7克脂類物質(zhì)，是幾乎不含脂肪的高蛋白食品。
雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源，并且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。
雞肉燉山藥其實是一道非常有營養(yǎng)的菜肴，從上面的介紹中我們就可以發(fā)現(xiàn)這點。雞肉的脂肪含量比較低，蛋白質(zhì)含量卻是很高的;除此之外雞肉還含有豐富的維生素，這些對于我們的身體都是很有好處的。另外，山藥還能夠滋補(bǔ)、助消化、止瀉等，所以大家以后可以按照上面的雞肉燉山藥的做法，自己做雞肉燉山藥來吃。
雞肉中的營養(yǎng)物質(zhì)是很豐富的，而且雞肉的肉質(zhì)細(xì)嫩，非常適合老年人以及孩子食用，雞肉在平時的做法也是很多的，雞肉不管是紅燒還是用來燉湯喝，味道鮮美，營養(yǎng)價值高，在日常生活中，可以和雞肉搭配的食材是很多的，雞肉燉粉皮是常見的做法，不過很多人平時不會做，下面介紹雞肉燉粉皮的做法。
雞肉燉粉皮的做法
食材：
我們需要準(zhǔn)備雞肉300g、粉皮100g、油，鹽，醬油，蔥花適量。
泡粉皮：
粉皮用溫水泡軟。
焯雞肉：
雞肉切塊，放入沸水鍋中去血水。
過涼水：
雞塊跟粉皮分別過涼水。
炒雞塊：
鍋開油后，倒入雞肉，加入適量的醬油，煸炒至上色。
燉粉皮：
放入粉皮，加入適量的鹽，水。
裝盤：
大火收汁，出鍋裝盤，撒上少量蔥花即可。
哪些人不宜吃雞肉
1.感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。
2.雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用。
3.動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯;感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉，雞湯。
1、雞肉與李子相克
食則拉痢。解救：吃雞尿白。
2、雞肉與大蒜相克
大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風(fēng)、殺毒。而雞肉甘酸溫補(bǔ)，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調(diào)味角度講，也與雞不合。
3、雞肉與鯉魚相克
雞肉甘溫，鯉魚甘平。雞肉補(bǔ)中助陽，鯉魚下氣利水，性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質(zhì)、微量元素、酶類及各種生物活性物質(zhì);雞肉成分亦極復(fù)雜。
4、雞肉與菊花相克
一般來說雞肉和菊花同食，會產(chǎn)生中毒反應(yīng)。不能一起食用。一起食用可能會出現(xiàn)胸悶、嘔吐等癥狀。解救：細(xì)辛一錢，川蓮五分水煎服。
5、雞肉與糯米相克
糯米的主要作用是溫補(bǔ)脾胃，所以一些脾胃虧虛、經(jīng)常腹瀉的人吃了能起到很好的食療效果，但與雞肉同食會引起身體不適。
6、雞肉與芥末相克
這兩種食物如果同食后，會傷元氣。因芥末是熱性之物，雞屬溫補(bǔ)之品，恐助火熱，無益于健康。
7、雞肉與狗腎相克
會引起痢疾。
8、野雞與鯽魚相克
鯽魚屬甘溫，性熱，為下氣利水，而野雞甘酸微寒，為補(bǔ)中益氣健脾，故兩者性味功能皆不相合。鯽魚與野雞肉皆含有各種氨基酸及酶類激素、微量元素等，故兩者不宜同煮，因其生化反應(yīng)較為復(fù)雜。
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