用電餅鐺做餅干的方法
養(yǎng)生的方法。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早。”古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“用電餅鐺做餅干的方法”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
餅干是許多小朋友都愛不釋手的零食，也是許多大人在休閑之余非常喜愛吃的小零食之一。餅干分為許多不同的口味和口感，像曲奇餅干、奶油餅干、水果味餅干都是極其受歡迎的餅干。電餅鐺除了可以用來燒烤許多美食外，也可以用來制作香甜可口的餅干，下面就推薦給大家?guī)追N用電餅鐺做餅干的方法。
一、電餅鐺蔥香餅干
原料：面粉200克、牛奶80克、小蘇打1/4勺、黃油40克、糖6克、蔥30克、酵母5克、熟芝麻少許、鹽6克
步驟：
1.牛奶溫?zé)?，加入酵母?/p>
2.接著加入黃油攪拌均勻。
3.將面粉、鹽、糖混合。
4.將混合面粉過篩，倒入牛奶溶液中和成面團(tuán)。
5.小香蔥洗凈切碎。
6.將香蔥碎末倒入面盆中。
7.再倒入白芝麻，上下切拌均勻。
8.揉成面團(tuán)，放冰箱松弛30分鐘。
9.將松弛好的面團(tuán)取出一塊搟成薄片。
10.用模具刻出餅干生胚。
11.烤餅鐺預(yù)熱至指示燈滅，放入生胚（我怕烤焦，刷了薄油，墊了油紙）。
12.蓋上蓋，烤2、3分鐘后噴少許水再烤1、2分鐘后關(guān)掉燜5分鐘后，再烤1、2分鐘就可以了（具體時(shí)間要看自己家餅鐺的功能而定）。
二、電餅鐺蛋黃餅干Ys630.COm
主料：面粉150克、雞蛋3個(gè)。
方法/步驟
1.熟雞蛋剝掉外殼，取出蛋黃備用。用勺子將蛋黃壓碎，熟蛋黃去除一部分雞蛋的腥味，也可縮短烹飪時(shí)間。
2.面粉與玉米淀粉1:1放入盆中。將壓碎的蛋黃放入盆內(nèi)，可使做出的餅干口感更酥更脆。
3.白芝麻放進(jìn)去，用量的多少自己掌握，加入白糖，白糖的用量隨自己口味。
4.將面粉與配料攪拌均勻，加入約三大勺胡麻油，邊加邊用手?jǐn)嚢?，再加入清?油與水的比例大概1:1，放的油越多越酥脆。
5.揉成面團(tuán)，放冰箱冷藏30分鐘，冷凍完的面團(tuán)取出，用手揪一小塊，揉成球狀。用手輕輕壓扁，一個(gè)小餅干就做好了。
6.電餅鐺接上電源，將餅干依次放上去。大約3分鐘，一面定型微焦后，翻面將另一面煎至微焦；總過程大約6分鐘，餅干就做好了。
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電飯煲經(jīng)常被人們用來做飯，熬粥等等，但是電飯煲其實(shí)還有很多其他的功能是人們不知道的。比如電飯煲可以用來燉排骨，還能用來做餅干。用電飯煲做出來的餅干是非常干凈，而且口感細(xì)膩的。自己在家做出來的餅干遠(yuǎn)遠(yuǎn)要比外面賣的好吃很多。下面就教大家用電飯煲做餅干的方法。
材料
雞蛋1枚，低筋面粉20克，玉米淀粉5克，白砂糖A10克，白砂糖B20克，檸檬皮屑適量(此為個(gè)人口味而定，可換橙皮屑，也可忽略不用)
做法
【準(zhǔn)備工作】：
1、將低筋面粉和玉米淀粉混合，過篩備用。
2、把蛋白和蛋黃分開。
【步驟】：
1、充分混合蛋黃和白砂糖A，攪打至顏色發(fā)白，可以根據(jù)自己的愛好適量加入檸檬皮屑。
2、將蛋白打入另一個(gè)攪拌碗中，分5次加入白砂糖B，做出穩(wěn)定的蛋白霜。
3、把做好的蛋白霜加一大半入步驟(1)中，用打蛋器快速攪拌均勻。
4、將過篩后的面粉加入步驟(3)中，從攪拌碗底部翻拌混合，允許殘留少量干粉。加入剩余的蛋白霜。
5、用塑料刮刀舀適量餅干糊淋入電飯煲中，大小厚薄按個(gè)人喜好，喜歡脆的，就淋薄點(diǎn)，喜歡外脆內(nèi)軟的，就淋厚點(diǎn)。
6、按上“煮飯”，等跳閘后，保溫8-10分鐘，打開蓋子，把餅干翻轉(zhuǎn)過來，又蓋上，按“煮飯”，跳閘保溫8-10鐘即可。
小訣竅
我一開始是一邊預(yù)熱電飯煲一邊淋餅干糊的，可是我用另外一個(gè)電飯煲做了3個(gè)沒預(yù)熱的餅干，發(fā)現(xiàn)其實(shí)不預(yù)熱也可以。如果是不粘鍋底的可以不放油，可是若果是舊式的或者不粘涂層沒有的，就要抹一層油。白砂糖量也可按個(gè)人口味適量增減。
記得暑假的時(shí)候，在家給家人做過一次水煎包，整體上還不錯(cuò)，就是我永遠(yuǎn)都坐不住媽媽的味道。后來和同學(xué)約好，說是要等我們畢業(yè)來我家給他們做水煎包和其他好吃的。今天我們將為您介紹用電餅鐺水煎包的做法，供大家參考：
1、先將肉剁成餡，放入生抽、料酒；
2、再將茴香洗凈切碎與餡攪拌均勻放花生油、香油、五香粉、雞精；
3、用自發(fā)粉和一小塊面；
4、半小時(shí)后，開始包煎包，大小比水餃大三倍左右；
5、電餅鐺加熱，倒少許油，十三個(gè)包包正好擺滿餅鐺，蓋上一個(gè)深一點(diǎn)的鍋蓋；
6、準(zhǔn)備半碗面湯，淋在包包上，蓋上鍋蓋，五分鐘左右，待包包底部變黃即可出鍋。
第一次做煎包，還比較成功，就是面硬了一些，下次要先和面，自發(fā)粉也一樣，這樣會更好吃。
工藝關(guān)鍵：
餡是一方面，用火、用油、用面也是重要因素。包子皮為發(fā)面皮，太老太嫩都會影響包子的質(zhì)量，包子皮如果是死面的，那就成為在膠東一種叫做鍋貼的小吃了。在特制的平底鍋內(nèi)刷上底油，油不宜過多或過少，把包好的包子依次順序放入鍋內(nèi)，加一定數(shù)量的稀面水，蓋上鍋蓋小火煎到水干，然后逐個(gè)將包子翻個(gè)，至雙面焦黃淋上豆油即成，其中點(diǎn)水也叫“下汗”，火候尤為重要?？傊?，要做到油清、面白、餡鮮。 水煎包屬于大眾風(fēng)味的小吃，物美價(jià)廉，制作方面不受四季影響，它一直是當(dāng)?shù)貢充N的地方風(fēng)味小吃。在利津縣大街小巷，路邊攤點(diǎn)都可以吃到正宗的水煎包。
我們通常看到的在市場上銷售的水煎包，衛(wèi)生還是比較差的。所以建議大家能在家里制作的就在家里吃吧，這樣相對會更加健康一點(diǎn)。還有需要提醒大家的是，如果要吃外面賣的水煎包的話，最好吃素餡的，因?yàn)閲沂称焚|(zhì)量檢測局的檢驗(yàn)報(bào)告上有提到肉餡多數(shù)不達(dá)標(biāo)的情況。
煎餅是許多中國人都很喜愛的一種街邊小吃，走在中國的街頭，不管哪個(gè)城市，你都能看到大大小小的煎餅攤。隨著煎餅的越來越流行，有很多人擔(dān)心路邊攤不是很衛(wèi)生，于是他們選擇在家自己制作煎餅，煎餅的制作也不是很難，最常見的就是用電餅鐺做煎餅。
白面加一個(gè)雞蛋面糊比較粘稠。加少許鹽和成粘稠的面糊，不能流動(dòng)最好。讓面糊醒一會兒，表面沒有小疙瘩即成。電餅鐺預(yù)熱用油紙擦少許油滑一遍，這樣烙熟的煎餅比較容易和餅鐺分離。用勺子將面糊舀到餅鐺上，用木片沿著鏊子將面糊攤一圈，如此將面糊推開成薄餅。再用木片反復(fù)涂抹，以使面糊分布均勻。電餅鐺用一面烙即可，餅很快就可烙熟，從邊緣起皮的地方，把攤好的煎餅揭下即可反面稍烙一下取出即可。煎餅攤得越薄越好。
面糊可以選擇自己喜歡的面粉種類來做，比如小米面、紫米面、綠豆面、蕎麥面等等。不過整體比例保持在普通面粉：其他面粉總量=2:1，這樣面糊比較好成型。
餅背面抹得醬根據(jù)自己喜好來就好了，比如番茄醬、芝士啥的，隨意啦。
香菜、蔥末根據(jù)自己喜好加就好，我不愛吃所以就沒加。
電餅鐺火一定不能開太大，我在餅翻面以后就關(guān)了電源，用余溫加熱剛剛好。火太大容易糊，雞蛋表面成色也不好。
煎餅可以加薄脆、油條、香腸等等自己喜歡的東西。
電餅鐺制作煎餅時(shí)，火候比較難掌握，但是控制好火候也是制作煎餅比較關(guān)鍵的一步。在攤煎餅的時(shí)候面糊不宜放太多，否則做出來的煎餅皮就比較厚，咬在嘴里也會感覺比較硬。電餅鐺制作煎餅，在家也能做出風(fēng)靡中國的煎餅啦。
板栗是一種非常好吃的存在，尤其是大街上能買到的糖炒栗子，基本上都是人們非常喜歡吃的。當(dāng)然了，板栗也是一種含有非常多營養(yǎng)元素的食物，不僅能給身體補(bǔ)充大量的維生素，關(guān)鍵是還能夠用來預(yù)防一些疾病，特別適合在秋天食用。那么，用電餅鐺做板栗應(yīng)該怎么做呢?
首先，我們要挑選新鮮沒有蟲洞的栗子，栗子的形狀最好選擇規(guī)則一點(diǎn)的。
選擇好栗子后，我們就要對它們進(jìn)行小加工了。這個(gè)時(shí)候要格外注意不要被刀子劃傷。
用刀子在栗子上劃開一個(gè)切口，開口大小沒有具體規(guī)定，但是最好不要太小呦。(防止栗子在受熱以后蹦的四分五裂)
在加工的過程中要格外小心，栗子外皮堅(jiān)硬比較滑。一次的量看情況而定，不宜做太多新鮮出爐的才更美味呦~
加工栗子的時(shí)候，我們最好選擇在平滑的一面加工，這樣比較方便嘻嘻。
處理好之后，就可以把它們均勻的放在電餅鐺上了，火的溫度不要選擇太大，不然容易外面糊了，里面夾生。
大概五分鐘左右，視情況而定。
如果是雙面加熱的電餅鐺，加熱過程中可以不翻動(dòng)。
如果是單面加熱的電餅鐺，加熱過程中要翻動(dòng)一下。(注意，栗子受熱容易蹦，請格外小心，小心，小心。)
如何用電餅鐺做出美味可口的板栗
(掀蓋子的時(shí)候，注意安全，以免有個(gè)別栗子往外蹦)
現(xiàn)代社會有很多家居用品給我們帶來了方便，就拿吃來說，越來越多的廚房用具讓做飯變得非常簡單，烙餅有電餅鐺、煮飯有電飯煲等等。你知道嗎?電餅鐺除了用來做烤肉或是烙餅，其實(shí)家里的電餅鐺還可以用來制作春餅哦!下面就來看看傳統(tǒng)美食春餅怎么用電餅鐺做出來呢？
電餅鐺做春餅的方法
材料：500g面粉，125g冷水，125g熱水(不是沸騰的水哦，就是家里水壺里倒出來的熱水)。
做法：
1、將面粉等分成兩份，一份用冷水和勻，一份用熱水和勻，再把兩個(gè)面團(tuán)揉到一起，揉至光滑即可，醒30分種左右，這個(gè)時(shí)間就可以去準(zhǔn)備夾在餅里的菜了。
2、將醒好的面團(tuán)分割成16個(gè)劑子。
3、把分好的劑子分別搟開成手掌大小的面餅，在每張面餅的一面涂上油(拿起一個(gè)劑子當(dāng)刷子)。
4、將涂了油的面餅摞在一起。
5、把摞在一起的餅搟啊搟，搟啊搟，就搟成了這個(gè)樣子，如果不著急就可以把它搟的更好看一些了。
6、電餅鐺預(yù)熱，把餅放進(jìn)去，什么樣算熟了呢?只要看到鼓泡能揭開就可以了，因?yàn)槲辶鶑埊B在一起的，為了防止中間不熟，所以要揭下去一層，就把剩下的翻個(gè)面，然后再揭，再翻面，直至全部揭完為止。
這個(gè)是配在餅里的菜，因?yàn)橹背?，就只拍了這幾個(gè)菜(土豆絲，京醬肉絲，豆角肉絲)。
北方人喜歡吃面食，而煎餅更是很多地方的人們每天食用的主食，煎餅的用料可以選擇玉米面，也可以選擇小麥面粉，在制作過程中拌面糊是一個(gè)比較重要的步驟，而很多人選擇專業(yè)的煎餅工具來做，但對家庭來說使用電餅鐺也是可以的，但如何用電餅鐺做煎餅?zāi)兀课覀儚挠薪?jīng)驗(yàn)的人士那里了解一下。
主料
面100g
1
取100g面粉放在盆中，邊加涼開水邊攪拌均勻，水要慢慢加，以免加的過多使面湯過于稀。如果實(shí)在不小心加水過多，就適當(dāng)再添一些面粉。制作面湯的原則就是使其不要過于粘稠，也不要過于稀釋，成略微的糊狀即可。
2
準(zhǔn)備好面糊后將電餅鐺先預(yù)熱一下，選擇只是一面加熱的檔位即可，然后在里邊刷一小層油，注意不用太多油，只要刷上一小層即可。
3
將適量的面糊倒在已經(jīng)預(yù)熱好的電餅鐺中。
4
然后迅速將其涂抹均勻，不要留空隙，越均勻越好。其過程請看圖。
5
等整張面餅幾乎都變色之后，第一個(gè)階段就基本完成了。
6
這時(shí)找一個(gè)合適的蓋子蓋在電餅鐺上，使單餅熟的更快一些。
之所以不用電餅鐺兩面加熱，主要是因?yàn)閭€(gè)人愛好。另外因?yàn)槔右粡垎物炐枰臅r(shí)間并不多，而每次會烙好幾張單餅，因此如果使用雙面加熱的話，會比較頻繁的開合電餅鐺，影響其使用壽命。
7
根據(jù)電餅鐺的火力，蓋上蓋子燜個(gè)1到2分鐘即可，然后拿下蓋子把餅翻個(gè)面簡單放一會就可以出鍋咯~~
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