?清蒸河蟹的做法步驟
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每當(dāng)節(jié)日來臨的時(shí)候，家里聚餐都會(huì)準(zhǔn)備一些河蟹來食用。河蟹的營養(yǎng)價(jià)值以及吃河蟹好處，想必大家都十分的了解。那么下面我們就直奔主題，給大家提供清蒸河蟹的做法步驟，有需要的家庭廚師以及非家庭廚師都可以來學(xué)習(xí)烹飪，清蒸河蟹是一種非常簡單的做法，上手也特別的容易。
食材
河蟹1300g
姜適量
香甜醋適量
制作時(shí)間：10-20分鐘
步驟
1
將河蟹沖洗干凈。 洗的時(shí)候要注意，既不能讓蟹鉗夾手，又不能讓蟹爬出容器。洗的時(shí)候無法拍照，只能洗干凈后，拎出一只趁著它吐泡休息的空檔急急忙忙拍下一張。
2
蒸鍋加水，放屜，將螃蟹入鍋。 這個(gè)過程很緊張，拍照的空，螃蟹紛紛向鍋外爬。也是急急忙忙拍下一張。
3
蒸鍋置于爐灶，開火蒸。 蒸之初，要在蒸鍋蓋上壓上重一些的物品，以螃免蟹受熱后掙扎將鍋蓋頂開爬出來。 我這是在蒸鍋鍋蓋上扣了一口鍋，又蓋上一個(gè)重些的鍋蓋。
4
蒸至螃蟹不動(dòng)了，就可以將壓鍋蓋的物品取下。蒸20分鐘。
5
蒸熟的河蟹。
6
姜切成末。
7
姜末置于碗中加香甜醋。
8
螃蟹沾姜醋汁，美味無比。
小貼士
1、蒸河蟹一定要在河蟹活時(shí)入鍋蒸。死蟹是千萬不要食用的。 2、洗螃蟹時(shí)最好用刷子刷。這樣，一是洗得干凈，二是可以避免被螃蟹夾手。 3、蒸螃蟹的時(shí)間不唯一，要依據(jù)螃蟹的大小、多少來決定。 4、河蟹屬?zèng)鲂?，食用河蟹，一定要配上姜醋?5、河蟹雖然美味，也不可以多吃，尤其是脾胃虛寒的人更不能多吃。 6、食用河蟹后，飲一杯姜茶，可以驅(qū)除寒意，對(duì)健康有利。
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所謂的河蟹，其實(shí)有很多名稱，也就是大家常說的螃蟹，在中國，河蟹其實(shí)就是中華絨螯蟹，這是一種非常受歡迎的螃蟹，吃起來味道非常鮮美，而且營養(yǎng)價(jià)值非常高，比如產(chǎn)后女性吃河蟹具有增加乳汁的作用，另外吃河蟹還能夠治療腰酸背疼等等，今天介紹的美食是醬油河蟹，詳細(xì)制作方法如下。
醬油河蟹的做法：
1.剪開繩子，放水，讓蟹爬一爬，清洗蟹身上的臟，大概20分鐘，最好是用牙刷刷一下蟹爪蟹殼，尤其是蟹大鉗
2.將清洗干凈的蟹放在容器里，倒入高度白酒淹沒蟹，30分鐘后，檢查一下蟹是否已經(jīng)活動(dòng)力下降，醉倒
3.在醉蟹的時(shí)候開始燒醬料，將大蒜蔥段姜片花椒話梅醬油料酒等一起放入大火燒熱，最后放冰糖，帶冰糖化開后，關(guān)火，待其冷卻。
4.將浸泡在白酒中的蟹取出，白酒倒掉，再重現(xiàn)放入蟹兩勺白酒，醬料冷卻后，直接倒入，然后密封保存在冰箱里，14天即可取出食用。
醬油燜河蟹的做法步驟
1.把新鮮河蟹洗干凈。
2.鍋中適量油，炸香蔥姜，辣椒，醬油，醬油多加點(diǎn)，可入味。
3.放入水，放入河蟹，少許糖。水以別沒過河蟹為宜。
4.太火燒開，一直至收汁，使湯汁濃稿包裹住河蟹為宜。
醬油蟹的制作食材：
蟹600克。
姜切細(xì)粒1湯匙，蔥2條切碎。
生抽半湯匙，老抽半湯匙，胡椒粉少許，糖2茶匙，芡生粉半茶匙，水2湯匙。
醬油蟹的做法詳細(xì)步驟
（1）蟹宰后洗凈斬件，瀝干水。盛碟上蒸熟，約蒸7分鐘。
（2）燒熱平底鑊或中式鑊，下油3湯匙搪勻鑊，爆香姜粒，下蟹炒透，加入蒸蟹之汁3湯匙（不夠可加水）數(shù)炒下，下調(diào)味炒勻，埋芡，下蔥炒勻上碟。
韓式醬螃蟹的做法
1用刷子把螃蟹清洗干凈，去水分。
2準(zhǔn)備煮醬油的材料。
3如果沒有梅子醋，可以用糖稀代替，但是??！千萬不能用白糖??！有可能會(huì)引起食物中毒什么的，一定要注意哦~~！
按上述比例往鍋里倒入所有材料，開始煮醬油。
4先大火煮開再轉(zhuǎn)中火煮5分鐘。再次大火煮開，然后轉(zhuǎn)中火煮10分鐘。
待醬油完全放涼之后，倒入之前擺放好螃蟹的容器里。
5醬油一定要完全放涼哦！
6放入冰箱冷藏2天之后，拿出來，只把醬油倒出來再次煮開之后，待醬油完全放涼，再次倒入放螃蟹的容器里。
7再在冰箱內(nèi)保存1~2天即可食用。
隨著人們生活水平的提高，飲食也是很講究了，不知道什么時(shí)候人們對(duì)海鮮非常感興趣了，海鮮不但有營養(yǎng)，而且不容易引起發(fā)胖，鳊魚營養(yǎng)豐富，在閑暇的時(shí)候，和朋友到飯店吃一頓也是挺好的，感覺在飯店吃還是挺貴的，如果在家吃就更好了，這樣既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠。我們共同來學(xué)習(xí)一下清蒸鳊魚的做法和步驟。
食材
· 鳊魚一條
· 蔥姜，酒，鹽，面條鮮醬油，色拉油
清蒸鳊魚的做法
1. 魚殺好洗干凈瀝干水份備用。這個(gè)蒸魚的方法蒸什么魚都可以。
2.
1、洗干凈的魚，在魚的兩面都劃上幾刀，均勻涂抹上鹽，包括魚肚里面，然后把蔥段和老姜片擺在魚身上，最后澆上一點(diǎn)點(diǎn)料酒，腌漬半小時(shí)，也可以像我一樣早上腌好上班去了，晚上回來蒸也沒關(guān)系。
2、冷鍋放魚開始蒸，大火水滾兩分鐘轉(zhuǎn)中火三分鐘，這里也要看魚的大小，最好的辦法就是看魚眼睛，只要眼睛鼓出來了肯定是蒸好了出鍋。
3、在蒸魚的時(shí)間里我們要準(zhǔn)備好以下食材，橄欖油(色拉油)雞精、白砂糖、大蒜頭切碎，蔥花、蒸魚豉油。
3. 熱油轉(zhuǎn)小火，火不能大要不然大蒜會(huì)容易焦掉，大蒜末和蔥花一起下鍋小火炒香，倒入蒸魚豉油，放少許白砂糖，和少許雞精，澆在魚身上即可。
4. 蒸好的魚趁熱吃!
魚肉鮮美，口感甘甜!好吃!
看完以上這些是不是就會(huì)做了，其實(shí)清蒸鳊魚的做法還是很多的，每個(gè)人的口味不同，側(cè)重點(diǎn)也是不同的，比如有的人喜歡吃辣的，就可以多放一些大蒜和辣椒。
對(duì)于一個(gè)吃貨來說，做湯是最簡單的了，可是還是有很多人只是知道吃，不知道要怎么做，就想清蒸鴿子湯的做法很少有人知道，人們只是知道清蒸鴿子湯很好吃，那么清蒸鴿子湯到底要怎么做呢？下面我們就來具體的把每一步驟都說一下吧。
1、鴿子讓商家悶殺(鴿子血很補(bǔ)，所以沒有放血?dú)?，再洗凈。
2、用剪刀把鴿子剪成塊，加姜片、蔥結(jié)、西洋參片、料酒、鹽，上鍋隔水蒸。
3、燒滾后放電焐窩高火焐二小時(shí)，就可以端上桌吃了。
鴿子的營養(yǎng)價(jià)值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級(jí)滋補(bǔ)佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24.47%，鴿肉缺乏維生素B16、維生素C、維生素D，以及人體正常生命必須的碳水化合物。長期食用可能造成孕婦回奶。鴿子肉的脂肪含量僅為73%，低于其他肉類，是人類理想的食品。鴿子蛋被人稱為“動(dòng)物人參”含有豐富的蛋白質(zhì)。我國民間有"一鴿勝九雞"的說法。
鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動(dòng)脈硬化。雖然人們都認(rèn)為鴿湯、雞湯能補(bǔ)身體，但鴿肉、雞肉中的大量脂肪經(jīng)煮湯后融化入湯，湯中的油消化不完，便存留在體內(nèi)。若是孕婦不經(jīng)?；顒?dòng)，則導(dǎo)致身體發(fā)胖、發(fā)虛、頭暈眼花。不僅對(duì)孕婦不好，長期下來還會(huì)對(duì)寶寶造成影響。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對(duì)脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。中醫(yī)認(rèn)為，鴿肉易于消化，具有滋補(bǔ)益氣、祛風(fēng)解毒的功能，對(duì)病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補(bǔ)益治療作用。
鴿肉不但營養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多，唯白色入藥”，從古至今中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：鴿肉壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽。
現(xiàn)在知道了清蒸鴿子湯的做法，就可以在朋友來家里的時(shí)候大展身手，好好的秀一下自己的廚藝了，不僅如此，自己平時(shí)在家的時(shí)候也可以做一下清蒸鴿子湯的的，因?yàn)榍逭豇澴訙臓I養(yǎng)價(jià)值還是極高的，對(duì)我們的身體有很多的好處，值得學(xué)習(xí)。
? ?清蒸鱸魚是很多朋友喜歡吃的一道菜，那么大家知道怎么做嗎？鱸魚是一種比較常見的魚類，含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素B2等等營養(yǎng)元素，具有補(bǔ)腎和健胃脾的功效。制作方法也比較多，有紅燒和清蒸等等做法，清蒸鱸魚更是具有制作簡單，口味鮮美的特點(diǎn)，可以更好的保留鱸魚的營養(yǎng)元素，具體做法如下：
? ?1、將鮮魚收拾好，沖洗干凈，用廚房紙巾擦干，之后斜切幾刀，在表皮和內(nèi)部抹上少許的鹽，備用。
? ?2、將3個(gè)蔥段平行放入蒸魚的盤中，將魚搭放在蔥段上，在魚身上鋪好姜絲。蒸鍋中坐水，水燒開后，放入碼放好的鱸魚，大火蒸8分鐘。
? ?3、蒸好后，將魚取出，倒掉多余的湯汁。將切好的蔥絲放到魚上，淋上剛剛燒開的熱油，之后澆上李錦記蒸魚豉油，即可。
? ?注意事項(xiàng)：
? ?A.想做出飯店的味道來，蒸魚豉油是個(gè)畫龍點(diǎn)睛的東東。
? ?B.魚兩側(cè)切花刀，可以讓魚更快蒸熟，也更入味，當(dāng)然喜歡保持魚的形狀也可以不切。
? ?C.將蒸魚之后的湯汁倒出后再淋熱油和蒸魚豉油，這樣會(huì)更加事半功倍。
? ?鱸魚的營養(yǎng)價(jià)值有：
? ?1.鱸魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素;具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用
2.鱸魚還可治胎動(dòng)不安、產(chǎn)生少乳等癥，準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚是一種既補(bǔ)身、又不會(huì)造成營養(yǎng)過剩而導(dǎo)致肥胖的營養(yǎng)食物，是健身補(bǔ)血、健脾益氣和益體安康的佳品
? ?3.鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補(bǔ)充。
? ?以上就是清蒸鱸魚的具體做法，是不是非常簡單呢!各位小伙伴們學(xué)會(huì)了嗎？如此簡單易學(xué)的一道菜大家是不是已經(jīng)等不及要試試呢，趕緊行動(dòng)起來為自己和家人做一道既美味又有營養(yǎng)的清蒸鱸魚吧！
鯽魚是生活中很常見的一種魚類，鯽魚主要是以植物為食的，而且喜歡成群出行，這種魚的肉質(zhì)非常的細(xì)嫩，而且每一百克肉質(zhì)中就會(huì)含有十三克左右的蛋白質(zhì)以及十一克左右的脂肪，并且還有很多的礦物質(zhì)，它的藥用價(jià)值也非常的高，市場上銷售的價(jià)格也很便宜，那么清蒸鯽魚的做法和步驟有哪些?
第一，清蒸鯽魚的做法和步驟有哪些?將鯽魚清洗干凈，挨著頭部和尾部各切一刀，抽出筋，將鯽魚切著切幾道口。加入適量鹽、料酒腌制十來分鐘，生姜、大蔥一部分切成片，另一部分切成絲，生姜片、大蔥片放在鯽魚下面擺放好，入鍋蒸15分鐘左右，出鍋均勻倒上適量蒸魚豉油，然后擺放上蔥姜絲，鍋內(nèi)放入適量油，燒到九成熱，將熱油淋入即可。
第二，將魚洗凈大蔥葉子洗凈用料酒腌制5分鐘，大蔥切絲仔姜切絲紅辣椒切段尖椒切段生抽+藤椒油+食用鹽+橄欖油+白糖+蒜絲+少許純凈水備用，將腌制好的魚洗凈斜切魚背(這樣會(huì)更容易入味)取出部分姜絲、蔥絲塞進(jìn)魚肚子里，用剩余的姜絲、蔥絲放置餐碟底部再將魚放在盤中合適的位子鋪上紅、青辣椒淋上先前勾兌的醬汁放入蒸鍋20分鐘(烤箱15分鐘)。取出以蒸好的美食將剩下的紅、青辣椒鋪在盤中撒上少許雞精用食用油+青花椒燒熱的油淋在上面，鋪上香菜這道美味的清蒸鯽魚就在您眼前啦。
清蒸鯽魚的做法和步驟有哪些?材料：鯽魚1條(約250克)，紅辣椒1個(gè)，黃辣椒1個(gè)，香蔥3棵，生姜1小塊;調(diào)料：食用油20克，豬油1/2大匙，香油2小匙，料酒2小匙，魚露1大匙，胡椒粉1小匙;做法：1.將魚宰殺洗凈，在魚體兩面劃上花刀，放在抹過油的盤子上;2.辣椒洗凈切絲;3.姜洗凈切片;4.蔥洗凈后1棵切絲，另2棵打成蔥結(jié);5.把料酒、魚露、豬油、
胡椒粉淋入盤中，放入蔥結(jié)、姜，蒸10分鐘;6.魚蒸好后取出，揀去蔥、姜，把辣椒絲、蔥絲撒在魚身上;7.在炒鍋內(nèi)燒熱香油和食用油，淋在魚上即可。
魚類是我們生活當(dāng)中經(jīng)常食用的一種食材。因?yàn)轸~類當(dāng)中富含大量的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、氨基酸等，而且脂肪含量較少，是很多人喜歡的美食。黃魚是眾多魚類當(dāng)中的一種。人們喜歡用黃魚煲湯之外，還會(huì)清蒸黃魚。清蒸黃魚可以保留食材最鮮美的味道。那么，清蒸黃魚的做法和步驟是什么呢?
1黃花魚洗凈，去鱗、腸、腮等，再次沖洗干凈，控凈水，在魚身上每隔半公分切斜一字刀;
2蒜拍切成蓉，加適量鹽拌勻，拎起魚尾，兩面抹上蒜蓉(切開的魚肉處要抹進(jìn)一些)腌制20分鐘;
3姜蔥切絲，放在魚身上，將料酒均勻地灑在魚身上;
4蒸鍋燒開，將魚放在鍋里，同時(shí)用一小容器裝上蒸魚豉油，蓋蓋大火蒸8分鐘，再虛火蒸2—3分鐘取出，去掉蔥姜;
清蒸黃花魚的家常做法 對(duì)食欲不振有良好療效
5蔥姜切絲，指椒切粒，放在魚肉上，將已蒸熟的豉油澆上;
6將一至兩湯勺的油加熱至八九成熱，澆在魚肉上，開吃。
7大多數(shù)人都喜歡吃黃花魚，因其肉質(zhì)鮮、嫩、味美且刺少，無論是醬燜、紅燒還是糖醋味的，味道都不錯(cuò)。但用它來清蒸，卻往往怯手，因?yàn)橛泻茈y去除的腥味。這個(gè)問題所有清蒸魚類都存在，而以海魚為最，會(huì)影響魚肉的鮮味的發(fā)揮和口感。其實(shí)，要想去除魚腥味很容易，用蒜蓉進(jìn)行提前腌制，不僅能去掉魚腥，還可增加魚肉自身的鮮味，一舉兩得。
清蒸黃花魚的家常做法 對(duì)食欲不振有良好療效
清蒸黃花魚飲食特點(diǎn)
黃花魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃花魚會(huì)收到很好的食療效果。黃花魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對(duì)各種癌癥有防治功效。中醫(yī)認(rèn)為，黃花魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對(duì)貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。
美食小提示
魚要先用新鮮的黃花魚，蒸魚的時(shí)間要把握好。選用正宗的蒸魚豉油
黃花魚又名石首魚、黃魚等，我國重要種類有大黃魚、小黃魚、梅童魚等。黃花魚含蛋白質(zhì)較高，并含脂肪、灰分、鈣、磷、鐵、維生素B，、維生素B2、煙酸、碘等，其中磷、碘含量尤高。
清蒸黃花魚的家常做法 對(duì)食欲不振有良好療效
◆食療藥效
◆黃花魚具有健脾開胃、益氣、填精、壯陽、明目、安神等作用，可用于體虛納呆、陽痿早泄、少氣乏力、面黃贏瘦、目昏神倦、久病體虛等癥。
清蒸黃花魚的家常做法 對(duì)食欲不振有良好療效
大黃魚適合人群：
一般人群均可食用
1. 貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛者尤為適宜;
2. 黃魚是發(fā)物，哮喘病人和過敏體質(zhì)的人應(yīng)慎食。
清蒸黃花魚的家常做法 對(duì)食欲不振有良好療效
大黃魚食療作用：
黃魚味甘咸、性平，入肝、腎二經(jīng);
中醫(yī)認(rèn)為，黃魚有和胃止血、益腎補(bǔ)虛、健脾開胃、安神止痢、益氣填精之功效;
對(duì)貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。
清蒸黃花魚的家常做法 對(duì)食欲不振有良好療效
大黃魚食物相克：
黃魚不能與中藥荊芥同食;吃魚前后忌喝茶;不宜與蕎麥同食。
清蒸平魚這道菜肴其實(shí)在吃起來的時(shí)候會(huì)感覺到味道非常美味的，這樣的話就會(huì)讓很多人都非常愛吃的，而且這道菜的做法和步驟上面也不是那么困難的，只要是掌握好烹飪技巧就可以非常輕松的做出來這道菜肴的，另外在做之前一定要挑選好食材的，必須要選擇比較新鮮的魚肉來做的。
1、將 平魚去除鱗、鰓、內(nèi)臟，用清水洗干凈，放入八成熱的水鍋里燙一下?lián)瞥?，再用清水洗?
2、冬筍、火腿切薄片;
3、蔥打結(jié)，姜切片;
4、 豬板油切成丁;
5、將平魚整齊地?cái)[放在湯盆里，魚身上先放筍片鋪平，火腿片放在筍片上，再放上水發(fā)香菇、豬板油丁、蔥結(jié)、姜片，加入精鹽、醬油、料酒，上籠用旺火蒸10分鐘;
6、魚熟立即出籠，揀去蔥結(jié)、姜片不用;
7、將 蒸魚的汁潷入鍋內(nèi)，加入雞湯，燒開后倒入魚盆里即可。
鯉魚——有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。鯉魚與冬瓜、蔥白煮湯服食，治腎炎水腫。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之，治黃疸。用活鯉魚、豬蹄煲湯服食治產(chǎn)婦少乳。鯉魚與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽氣喘。
鰱魚——有溫中益氣、暖胃、滋潤肌膚等功能，是溫中補(bǔ)氣養(yǎng)生食品。
青魚——有補(bǔ)氣養(yǎng)胃、化濕利水、祛風(fēng)除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素有助于抗癌。
黑魚——有補(bǔ)脾利水、去瘀生新、清熱祛風(fēng)、補(bǔ)肝益腎等功能。黑魚與生姜紅棗煮食對(duì)治療肺結(jié)核有輔助作用。黑魚與紅糖燉服可治腎炎。產(chǎn)婦食清蒸黑魚可催乳補(bǔ)血。
墨魚——有滋肝腎、補(bǔ)氣血、清胃去熱、養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功能。
草魚——有暖胃、平肝祛風(fēng)等功能，是溫中補(bǔ)虛的養(yǎng)生食品。
螃蟹在平時(shí)是一種比較受歡迎的食材，拿來清蒸會(huì)很有很好的清香味，并且也會(huì)有很好的營養(yǎng)價(jià)值。它里面所含有的大量的微量元素對(duì)于人體的健康是很有好處的。并且在清蒸螃蟹的時(shí)候，一般很少破壞里面的營養(yǎng)物質(zhì)。今天，小編就來介紹一種簡單的制作清蒸河蟹的方法。
主要材料
主料：螃蟹250克，蟹肉細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富。
調(diào)料：醋15克，姜5克，花椒2克
2做法
1. 把姜洗凈切成末；
2. 姜末放在器皿中倒入香醋拌勻待用；
3. 將河蟹用水沖洗干凈，放入蒸鍋中加幾粒花椒蒸7～8分鐘取出，裝入盤中蘸姜醋汁食食即可。
3小貼士
在清洗河蟹時(shí)，先把河蟹放入淡鹽水中，促使它吐出腹內(nèi)的污物，再放入清水中清洗2～3次。
螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
營養(yǎng)成份
每100克營養(yǎng)成分：能量103千卡；蛋白質(zhì)17.5克；脂肪2.6克；碳水化合物2.3克；膽固醇267毫克；維生素A389微克；硫胺素0.06毫 克；核黃素0.28毫克；煙酸1.7毫克；維生素E6.09毫克；鈣126毫克；磷182毫克；鉀181毫克；鈉193.5毫克；鎂23毫克；鐵2.9毫 克；鋅3.68毫克；硒56.72微克；銅2.97毫克；錳0.42毫克。
適用人群
適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產(chǎn)婦胎盤殘留、孕婦臨產(chǎn)陣縮無力、胎兒遲遲不下者食用，尤以蟹爪為好；平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風(fēng)寒感冒未愈、宿患風(fēng)疾、頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食；月經(jīng)過多、痛經(jīng)、懷孕婦女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。
螃蟹并不是適合所有人吃的，因此，當(dāng)發(fā)現(xiàn)自己有上述不適的時(shí)候，盡量不要吃螃蟹。女性在懷孕期間也最好不要吃。并且，在吃螃蟹的時(shí)候也有很多的禁忌，盡量不要吃得太雜，以免由于食物之間出現(xiàn)相互的反應(yīng)，而引起胃腸不適或者腹瀉。
秋葵是男女老少都可以吃的一種蔬菜，這種蔬菜吃起來肉質(zhì)非常柔嫩，具有非常獨(dú)特的風(fēng)味，不僅如此，這種蔬菜富含蛋白質(zhì)和維生素，另外還有多種微量元素，所以經(jīng)常吃秋葵對(duì)健康是很有好處的，今天推薦的美食是清蒸秋葵，一道制作簡單而且很健康的家常菜，具體制作方法如下。
清蒸秋葵的做法：
1秋葵沖洗干凈
22把蒂切掉，中間剖開，如果尖端那里有不好的顏色可以切掉
33切好整齊排放在碟子上。燒一鍋滾水，大火蒸6分鐘。如果量多或者個(gè)頭大，蒸的時(shí)間要適當(dāng)延長。
44小鍋熱油，放半茶匙糖和蒜末，等蒜末變金黃色熄火，倒上生抽。把做好的汁倒在蒸熟的秋葵上即可
清蒸秋葵/更多做法
1.準(zhǔn)備好秋葵洗凈備用
22.切掉底蒂中間切開
33.切好的秋葵放入碗中
44.加入少量的醬油蔥花姜絲
55.放入少量的跺腳
66.韓國大醬放入少量
77.再放入少量的橄欖油
88.放入鍋中大火蒸4min
99.出鍋拌勻即可
小貼士
根據(jù)自己的口味適當(dāng)?shù)募尤胝{(diào)味料；
大火燒開4min即可太久會(huì)影響口感
黃秋葵的蒸法：
黃秋葵大多見過有的不知這是道什么菜，其實(shí)黃秋葵的用處很多、營養(yǎng)也高享受著“植物偉哥”具有強(qiáng)腎補(bǔ)虛、抗疲勞對(duì)男性是很好的補(bǔ)品。這道菜做法很簡單一起動(dòng)手學(xué)習(xí)吧！
市場買回清洗干凈
對(duì)半切開
切開后倒入適當(dāng)香油
鍋下冷水
等水燒開
放入對(duì)半切好的黃秋葵
蓋上鍋蓋蒸7-8分鐘
到時(shí)盛去，用個(gè)小碗倒適當(dāng)?shù)尼u蘸著吃會(huì)很美味
味道清爽，口感爽滑，很適合夏天吃。小朋友也很喜歡吃的，不過小朋友吃的話，就可以不要加小米辣。
小貼士：秋葵的功效
1.秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)等，經(jīng)常食用幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸。2.秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養(yǎng)成分，有預(yù)防貧血的效果。
3.它含有維生素A和β—胡蘿卜素等，有益于視網(wǎng)膜健康、維護(hù)視力。
4.它富含有鋅和硒等微量元素，能增強(qiáng)人體防癌、抗癌。
5.還含豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對(duì)皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細(xì)嫩。
6.秋葵的鈣含量也很豐富。而它的草酸含量低，所以鈣的吸收利用率較高，比牛奶來得好，對(duì)素食者和發(fā)育中的小朋友，是很好的鈣質(zhì)來源。
7.秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年來又作為治療糖尿病的偏方。
8.秋葵還含有特殊的具有藥效的成分，能強(qiáng)腎補(bǔ)虛，對(duì)男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用，享有“植物偉哥”之美譽(yù)。
魚類可以有很多種做法，比如清蒸魚，紅燒魚，煎魚，炸魚和烤魚等等。而且魚還分為很多種類比如鯉魚，三文魚，帶魚回魚等等。有些魚只適合用來烤，而有些魚咋適合用來清蒸或者炸。所以在做魚的時(shí)候一定要選對(duì)于，并且要選對(duì)做法。下面就交大家清蒸回魚的做法和步驟。
鮰魚高蛋白，低脂肪，富含多種維生素和微量元素，是滋補(bǔ)營養(yǎng)佳品。富含生物小分子膠原蛋白質(zhì)，是人體補(bǔ)充合成蛋白質(zhì)的原料，以水溶液的形式貯存于人體組織中，易于吸收，對(duì)改善組織營養(yǎng)狀態(tài)和加速新陳代謝，抗衰老和美容有療效。
方法一：
將生姜切成條狀，大蔥切成條狀備用
將準(zhǔn)備好的鮰魚片洗凈控水
在鍋中燒一盆水備用
接下來將準(zhǔn)備好的生姜條和蔥條放入魚身上面，再放一部分到魚的下面，這樣能夠很好的入味
倒入適量的生抽，要沿著魚身慢慢倒入，基本上要侵入魚的每個(gè)部位，這樣能夠起到很好的腌制效果
這時(shí)在煮好的熱水上放一個(gè)架子，將裝盤的魚放到架子上
蓋上鍋蓋，大火清蒸8分鐘
8分后打開鍋蓋，將清蒸好的魚拿出
這時(shí)把炒鍋洗凈，倒入適量的油，把油燒熟，然后沿著魚身，將油緩慢澆到上面，會(huì)聞到很香的味道，完成這最后一步就可以實(shí)用了。
方法二：
鮰魚掏空內(nèi)臟，然后從魚背處切片，不要把腹部切斷
小香蔥切段，生姜切絲，撒在魚上，用精鹽，料酒把魚腌漬三十分鐘，注意，一定要用手反復(fù)抓柔一下魚身，以便魚能入味
盤中把小香蔥段和姜絲鋪底，把腌好的魚放在盤中整形
鍋中把水燒開后，放入鮰魚，燜蒸五分鐘，關(guān)火后再燜三分鐘，出鍋。澆上李錦記蒸魚豉油，點(diǎn)綴上枸杞和青豆。一盤美味的清蒸鮰魚就可以開始享用
清蒸獅子頭是很美味的一道菜，不過很多人都做不好，做出的味道和自己在外面吃的總是會(huì)有很大的差距，其實(shí)這很正常，畢竟外面飯店的做法很繁瑣，而且調(diào)味料也非常齊全，可是有沒有做法簡單但是卻更美味的清蒸獅子頭的做法呢?
傳說，隋煬帝到揚(yáng)州觀賞美景，回到行宮后，喚來御廚，讓他觸景生情做四個(gè)菜，御廚費(fèi)盡心思，做了：松鼠桂魚、金錢蝦餅、象牙雞條和葵花獻(xiàn)肉。隋煬帝品后，異常高興。唐代，一天郇國公宴客，命名廚韋巨元也做了這四道菜。當(dāng)葵花獻(xiàn)肉上桌時(shí)，只見肉圓子作花心，真如雄獅之頭。郇國公半生戎馬，戰(zhàn)功彪炳，賓客勸酒說：“公應(yīng)配九頭獅子帥印。” 郇國公舉杯一飲而盡，說：“為紀(jì)念今夕之會(huì)，葵花獻(xiàn)肉，不如改名 獅子頭”。自此，獅子頭一菜一直流傳至今。
1將肉餡，荸薺碎，蔥姜碎，蛋清，蝦蓉，皮凍碎，加淀粉，幾滴香醋，相一個(gè)方向攪拌，攪到“起勁”為止
2咸鴨蛋黃備用
3取適量肉餡用手團(tuán)成大丸子，中間以咸鴨蛋黃做餡兒!
4想吃幾個(gè)團(tuán)幾個(gè)
5在鍋里把水燒開后，將獅子頭放入，定型后取出
6搬入盤中，上籠屜蒸
7雞湯，姜片，蠔油熬制成湯底，汆熟西蘭花，粉絲，加鹽，胡椒粉調(diào)味，裝入小碗。大功告成!!
還有一種做法如下：
1.豬肉剁成蓉，蔥白、荸薺、生姜切末備用
2.將肉餡、荸薺、蔥白、生姜末放入碗中，加入除水淀粉、清水外的所有材料
3.分次加入清水，用筷子朝一個(gè)方向?qū)⑷怵W攪打上勁
4.將肉餡分成兩份，用手反復(fù)摔打，使肉餡緊致
5.手沾水后，取大約70克肉餡，兩手反復(fù)交替操作，團(tuán)成球狀，排入盤中
6.入蒸鍋，大火蒸10分鐘
7.將盤子中蒸出的湯汁倒入碗中，加入水淀粉，重新入鍋燒至濃稠，澆在蒸熟的獅子頭上，表面點(diǎn)綴少許香蔥末
菜譜小貼士：
1.選用三肥七瘦或者四肥六瘦的肉，口感較為嫩滑。
2.如果不是專為孩子做的，肉不需要剁得太爛，口感會(huì)更好。
3.從圓豬豬那里學(xué)來的菜，配方略有修改。沒放味精，感覺更健康。
上面介紹了兩種清蒸獅子頭的做法，相信大家都會(huì)做了對(duì)吧，其實(shí)這樣看看做出美味的清蒸獅子頭是一件很簡單的事情，大家完全可以做到，給自己最心愛的人做一道美味的菜品，無論是自己還是心愛的他都會(huì)非常開心幸福的，那么就趕緊行動(dòng)起來吧。
清蒸鯧魚是現(xiàn)實(shí)生活中比較常見的一道美食，是由新鮮的鯧魚所制作而成，做法簡單，而且口感也比較鮮香，營養(yǎng)價(jià)值豐富，是老少皆宜的魚肉，而清蒸鯧魚的做法也很簡單，可以將鯧魚清洗干凈后放入佐料上鍋蒸熟即可，也可以添加一些青菜以及其他配料。
清蒸鯧魚的做法
鯧魚魚洗凈，兩面斜打花刀，深及魚骨;兩面抹上鹽、胡椒粉和適量料酒，放上蔥片和姜片，腌制15分鐘左右;起蒸鍋，大火上汽后，放入鯧魚，加蓋，保持大火蒸5分鐘;蒸魚的時(shí)候準(zhǔn)備蔥絲，再切上幾絲胡蘿卜絲點(diǎn)綴;
蒸好的魚除去蔥姜和多余的魚湯，裝盤;澆上適量蒸魚豉油;撒上蔥絲和胡蘿卜絲;小鍋燒熱適量花生油，這個(gè)要熱一點(diǎn)兒，加熱到油微微冒煙;將熱油澆在蔥絲上，一定要聽到“滋啦”的響聲，即可。
清蒸鯧魚
無論清蒸還是紅燒，都是鯧魚入滋入味的兩種簡單健康的處理方法。清蒸，材料、做法簡單，重在品嘗魚的鮮味兒;紅燒，入滋入味，口感復(fù)合，重在去腥增鮮;決定一條鯧魚是清蒸還是紅燒，關(guān)鍵看鯧魚的新鮮程度。
清蒸鯧魚
一條冰鮮的鯧魚——顏色銀亮、肉有彈性，魚眼亮白、魚鰓鮮紅——盡可拿來清蒸。清蒸關(guān)鍵是火候，蒸鍋上汽后入鍋，視魚的大小保持大火蒸5到8分鐘，蒸好后的魚澆上蒸魚豉油，撒上蔥絲，再熱刺刺地澆上一勺熱油，香氣撲鼻，鮮嫩多汁
做法
材料：
冰鮮鯧魚一條，蔥絲，胡蘿卜絲，
鹽適量，胡椒粉適量，料酒適量，蔥片、姜片各適量
蒸魚豉油(或鮮味醬油)適量，花生油2大勺
做法：
1、鯧魚魚洗凈，兩面斜打花刀，深及魚骨;
2、兩面抹上鹽、胡椒粉和適量料酒，放上蔥片和姜片，腌制15分鐘左右;
3、起蒸鍋，大火上汽后，放入鯧魚，加蓋，保持大火蒸5分鐘;
4、蒸魚的時(shí)候準(zhǔn)備蔥絲，再切上幾絲胡蘿卜絲點(diǎn)綴;
5、蒸好的魚除去蔥姜和多余的魚湯，裝盤;
6、澆上適量蒸魚豉油;
7、撒上蔥絲和胡蘿卜絲;
8、小鍋燒熱適量花生油，這個(gè)要熱一點(diǎn)兒，加熱到油微微冒煙;
9、將熱油澆在蔥絲上，一定要聽到“滋啦”的響聲，即可。
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