小銀魚干的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高。”養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“小銀魚干的做法大全”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
小銀魚，因?yàn)樗捏w積小，不方便清理它體內(nèi)的內(nèi)臟，所以小銀魚最簡(jiǎn)單的做法就是油炸小銀魚，或者做成小銀魚干，做小銀魚干的時(shí)候，可以把它做成很多口味，喜歡麻辣味道的可以多放一些辣椒，喜歡孜然味道的可以多加一些孜然，下面給大家詳細(xì)介紹小銀魚干的做法大全
制作方法
1.原料處理：鮮銀魚出水后含有大量粘液，必須洗凈，揀凈雜魚、蝦類及其它雜質(zhì)，將銀魚倒入預(yù)先盛好半桶清水的木桶中，加食油數(shù)滴，用手?jǐn)嚢?～3分鐘，除去泡沫粘液，用清水過濾洗凈。另一方法，將揀凈的鮮銀魚，用清水沖洗一下，倒入輕度的明礬水中浸洗1～2分鐘，撈出。要注意明礬的使用，天氣好，陽光強(qiáng)，有小風(fēng)，蒸發(fā)快，礬要輕或不用礬(礬水比例約為1∶60，濃度為1.5波美度);天氣陰，水分蒸發(fā)慢，用礬宜重些(礬水比例為4∶60，濃度為7波美度);下雨天空氣潮濕，礬水濃度可更大些(礬水比例為12∶60，濃度為11波美度)。
2.日干：第一步，漁民在船上以處理的原料措施撒在曬魚的網(wǎng)架上(漁民稱撬布，用麻線織成，以豬血、栲皮染過，長(zhǎng)4～4.7米、寬1.3米、四邊口高10厘米)，或直接倒上網(wǎng)架，鋪平，輕壓，在太陽光下曬干。在較強(qiáng)日光下經(jīng)半天時(shí)間，達(dá)六七成干時(shí)，要將銀魚在撬布上掀起，當(dāng)時(shí)成鍋巴狀，用手拆開，繼續(xù)日曬，至八九成干，收進(jìn)船艙暫存。第二步，水產(chǎn)公司收購(gòu)后再次日曬，達(dá)完全干燥。日干時(shí)應(yīng)特別注意，不能干燥或度，否則打包后成碎末，變?yōu)閺U品。如已干燥過度的，可用尚未干燥完全的覆蓋其上，并逐漸翻曬拌和，達(dá)干燥適宜為止。
3.包裝：經(jīng)干燥完全的銀魚，搬進(jìn)倉(cāng)庫，堆放在鋪木板的平地上，經(jīng)一晝夜待熱度發(fā)散，完全冷卻后進(jìn)行包裝。包裝工具用麻袋，每袋裝100千克。包裝時(shí)要壓緊，避免空隙大吸濕變質(zhì)。
產(chǎn)品特點(diǎn) 身?xiàng)l細(xì)小，呈半透明銀白色，光滑無鱗，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。既可做湯，又可蒸菜，是不可多得的美味佳品。
原料介紹
銀魚，即海蜒，白色稍透明，長(zhǎng)不過3厘米左右，通體無鱗，一向作為整體性食物應(yīng)用(即內(nèi)臟、頭、翅等均不去掉，整體食用)，而整體性食物目前作為一種天然的"長(zhǎng)壽食品"為國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)所確認(rèn)。
擴(kuò)展閱讀
銀魚干的做法有很多種，我們可以采用銀魚干做出很多菜肴來，那么我們先要了解一些什么是銀魚干，銀魚我們又叫做是海蜒，銀魚為什么叫做銀魚呢，就是因?yàn)殂y魚的外表是銀色的，銀魚的長(zhǎng)度不長(zhǎng)，一般都在三厘米以內(nèi)。銀魚的吃法是整條都吃下去的。銀魚是天然的食物，并且被我們譽(yù)為長(zhǎng)壽食品。
銀魚除了有很好的味道能做菜外，其實(shí)銀魚里面是營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，我們可以用銀魚做出很多食療的菜肴來，銀魚能夠起到潤(rùn)肺的功效，銀魚能調(diào)理我們的脾胃，銀魚還有利水的功能，那么銀魚的做法究竟如何。
麻辣銀魚干
材料
銀魚干，香炸花生米，蒜頭，醋，糖，醬油
做法
1.將銀魚在鍋中炸酥脆，撈起瀝干。
2.另起油鍋加熱，將花椒在鍋中炸香.
3.再放入蒜片，爆香。
4.放入干辣椒，爆香。
5.翻炒均勻。
6.倒入醬油，醋，糖，見融化稍滾即可關(guān)火倒入炸好的銀魚干和香炸花生即可。
小訣竅
最好湯汁多些，浸泡過的銀魚干更辣，更好吃。
欖角蒸銀魚干
銀魚干，除了用來煲粥之外，想破頭腦，我才想出用它來清蒸。這道菜很清淡，不過還蠻健康的。
材料
銀魚干，甜椒，蔥，欖角
做法
1.銀魚干用水浸泡；
2.加入其他材料和鹽，油，醬油等略腌；
3.蒸10分鐘。
上文我們介紹了什么是銀魚干，我們知道銀魚是海魚的一種，銀魚營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，被我們稱為長(zhǎng)壽的食品。上文給出了銀魚干的幾種做法，相信大家可以參考這些銀魚干的做法自己在家做出銀魚為食材的養(yǎng)生菜肴來。
我們都知道銀魚有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是一種特別好的補(bǔ)品，特別適合于坐月子的女性，因?yàn)樵诜置涞臅r(shí)候會(huì)流失大量的血?dú)?，所以這個(gè)時(shí)候最適合吃一些銀魚湯補(bǔ)一補(bǔ)，銀魚不僅可以燉湯，還能做成銀魚干兒，銀魚還具有很高的藥用價(jià)值，多吃一些銀魚干可以補(bǔ)脾益肺。下面給大家詳細(xì)介紹麻辣銀魚干兒做法。
銀魚是一種魚類珍品，色澤如銀，營(yíng)養(yǎng)豐富，堪稱河鮮之首。銀魚作為一種整體性食物應(yīng)用(即內(nèi)臟、頭、翅均不去掉，整體食用)，其養(yǎng)生益壽的功能為國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)界所確認(rèn)。銀魚中蛋白質(zhì)含量為72.1%，氨基酸含量也相當(dāng)豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，具有補(bǔ)腎增陽、祛虛活 血，益脾潤(rùn)肺等功效，是上等滋養(yǎng)補(bǔ)品。
銀魚味道鮮美，性味平和，諸無所忌，適合所有人食用。銀魚的吃法也有很多種，可煮湯，入菜肴。但切記，銀魚不能與棗(干)同食，否則會(huì)令人腰腹作痛。
銀魚味道鮮美，性味平和，諸無所忌
選購(gòu)：加入明礬的銀魚，魚體呈白色而不透明，吃起來味道較差，有苦澀感，壓秤。新鮮銀魚，以潔白如銀且透明為佳，體長(zhǎng)2.5—4厘米為宜，手從水中操起銀魚后，將魚放在手指上，魚體軟且下垂，略顯挺拔，魚體無粘液。
清洗：準(zhǔn)備一小盆清水，把魚倒進(jìn)去，然后用手輕輕攪拌讓臟東西沉淀，接著用濾網(wǎng)把小魚撈起，照這個(gè)方法沖洗三四次，然后用開水把魚燙一下，這樣就可以放心烹調(diào)了。
(1)吊曬法
用1米長(zhǎng)竹簽穿在魷魚尾端的兩塊肉鰭上，魚頭向下，每根竹簽串10條，然后用繩子把竹簽綁掛在竹架上吊曬。次日把曬過的魷魚從竹簽上卸下，平放于曬具上繼續(xù)曬。至4～5成干時(shí)整型。其方法是用兩手的拇、食、中三指捻拉肉面及肉腕，使之平展對(duì)稱，呈長(zhǎng)三角形。先整肉面，后整肉腕，兩條長(zhǎng)觸腕整向一邊，盡可能保持完整。至7～8成干止，要邊整型邊翻曬5次左右。不上霜粉者，曬至足干即可收藏。要上霜粉的可按規(guī)格分等級(jí)后分別堆疊，蓋上麻袋罨蒸。繼續(xù)翻曬至足干包裝進(jìn)庫。
(2)簾曬法
即平鋪于竹簾上，先曬魚背，利于瀝水，后翻曬腹肉。整型翻曬工序同吊曬法。
雌魷魚(有粘附卵黃的)應(yīng)挑選另行干燥。
俗話說，咸魚也能翻身，這句話一般是指很多普普通通的人，最后干成了大事，之所以把咸魚比喻成這種意思，是因?yàn)橄柘挑~的數(shù)量多，體積小。其實(shí)咸魚在魚類食品中還是很受大家歡迎的，因?yàn)橄挑~可以做成咸魚干，能存放很長(zhǎng)時(shí)間，下面給大家詳細(xì)介紹下咸魚干的做法大全。
怎么做蒸咸魚干好吃?學(xué)做蒸咸魚干需要哪些食材?家常美食網(wǎng)金鳳棲梧老師為您提供蒸咸魚干的家常做法圖解，讓零廚藝菜鳥也能做出可口美味的蒸咸魚干。
咸魚干還是年前孩子表姑給拿來的，一直沒吃，今天收拾出來，蒸了吃。
1.原料：原料以新鮮的為好，但鮮度較差，只要無腐敗氣味，個(gè)體大小均可加工咸干品。
2.腌制：用魚重15%的鹽在地板上將原料魚拌勻，平擲于池中，池底提前撒一層薄鹽，池滿后蓋封頂鹽，12小時(shí)以后，即可見鹵水，輕加壓力(原料魚重量的10%)，腌漬5-7天即可出池刷曬。一般不宜長(zhǎng)時(shí)間腌漬，如需在池中過伏者，則要加鹽32%，將來出曬時(shí)要脫鹽。
3.刷曬：把腌好的魚撈出，用海水或淡水洗刷干凈，瀝水后在竹簾或草板上攤曬，在氣溫較高時(shí)，避免強(qiáng)烈的陽光直接照射，尤其是中午，要盡量用草簾或席子予以遮蓋，防止蒸熟造成掉頭、脫骨，甚至更嚴(yán)重的破碎，當(dāng)曬至六七成干時(shí)，堆起使其擴(kuò)散水分，兩天后繼續(xù)出曬至全干。在曬制過程中，要適時(shí)翻動(dòng)，并把個(gè)頭較大的揀出分別曬制，使其大小皆能干燥均勻。
4.成品質(zhì)量要求：魚體完整，潔凈，呈灰褐色或黃褐色，無鹽霜，可稍有泛油現(xiàn)象，肉質(zhì)比較堅(jiān)硬，干燥均勻，干度在九成左右。出成率一般在35%左右。
蒸咸魚干的主料：
咸魚干(2根)蔥(3克)白糖(2茶勺)料酒(1茶勺)玉米油(2茶勺)
蒸咸魚干的調(diào)料：
姜(3克)蒜(2瓣)醋(1茶勺)花椒粉(適量)
做蒸咸魚干所需廚具：
炒鍋
蒸咸魚干的做法圖解步驟
蒸咸魚干的做法步驟：1
1.咸魚干用水泡2小時(shí)，洗凈
蒸咸魚干的做法步驟：2
2.剁成小塊，再次洗凈
蒸咸魚干的做法步驟：3
3.放入水中煮5分鐘，去除咸味
蒸咸魚干的做法步驟：4
4.將切絲，蔥切絲，蒜切片
蒸咸魚干的做法步驟：5
5.把姜絲、蒜片、蔥絲擺到盤子里，再碼上魚塊，放入料酒、糖、醋、花椒粉、玉米油
蒸咸魚干的做法步驟：6
6.鍋中水燒開，放到蒸屜上蒸25分鐘
蒸咸魚干的做法步驟：7
7.蒸好的咸魚干，撒上蔥花
對(duì)于大多數(shù)現(xiàn)代人來說，幾乎沒有人經(jīng)常在家做飯吃的，因?yàn)樗麄兌己苊?。而一個(gè)忙字，也毀掉了他們寶貴的健康。要知道，外面的飯菜里油鹽嚴(yán)重超標(biāo)，長(zhǎng)期食用必得重病。而為了預(yù)防疾病的發(fā)生，我們務(wù)必學(xué)會(huì)自己動(dòng)手做飯吃?，F(xiàn)在，小編就來為大家說下有關(guān)香辣銀魚干的做法。
2.21清洗銀魚干，準(zhǔn)備一小盆清水，把魚倒進(jìn)去，然后用手輕輕攪拌讓臟東西沉淀，接著用濾網(wǎng)把小魚撈起，照這個(gè)方法沖洗三四次。
3.然后用開水把魚燙一下，撈出瀝干水分備用。
4.炒鍋中放油，下入銀魚干小火煸炒至無水分時(shí)盛出備用。
5.紅辣椒、青辣椒洗凈后切段；蒜切成蒜粒；姜切姜碎；蔥切末。
6.油鍋里倒入油，待5成熱時(shí)，放入蒜末。青紅辣椒、姜末小火爆香。
7.再加入一勺老干媽豆豉醬，小火煸炒出紅油。
8.倒入銀魚干小火煸炒幾分鐘，烹入料酒。（保持小火即可，以免糊鍋）。
9.最后撒上蔥末，加鹽即可出鍋。
看完小編對(duì)香辣銀魚干的詳細(xì)解析，相信你也了解得差不多了。不過你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。每個(gè)人對(duì)菜譜的理解能力不一樣，所以做出來的菜口味也自然不同。
天天辛苦學(xué)習(xí).工作的你，最大的樂趣無非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方卻很少。與其盲目找尋，還不如自己動(dòng)手。下面，我就來給大家介紹一下有關(guān)韭菜拌銀魚干的做法。
2.1鍋里水燒開后放入韭菜焯水在次開鍋即可關(guān)火
3.2在將韭菜摘好清洗干凈后切段備用
4.1接著鍋里放入平時(shí)炒菜用油的2倍燒到5成熱時(shí)放入魚干 （中火） 先不要著急用鏟子翻動(dòng) 把鍋端起來晃動(dòng)晃動(dòng)1分鐘后在用鏟子輕輕的翻動(dòng)一下在慢慢煎兩面都黃了即可關(guān)火！
5.2撈出韭菜放入提前準(zhǔn)備好的涼水里 過涼水幾分鐘
6.1找一個(gè)大點(diǎn)碗把魚干和韭菜放進(jìn)去 加些大蒜末
7.2將煎好的魚干盛出控油，韭菜撈出來捏去多余的水
8.加入1勺香油
9.加入1勺醬油 拌均勻即可裝盤
10.開吃吧！絕對(duì)下飯！喝粥首先之菜！
韭菜拌銀魚干固然美味可口，但是只有自己做出來，你才能夠真正體會(huì)到那份“美味”。所以，現(xiàn)在請(qǐng)你好好掌握下這道美食的具體做法，走進(jìn)廚房操刀做起來，相信你很快就能夠?qū)崿F(xiàn)心中所想。
小銀魚是一種淡水魚類，很多朋友都愛吃。關(guān)于小銀魚的做法是比較多的，對(duì)于愛吃小銀魚的朋友來說，不妨來了解下小銀魚的做法大全哦！那么小銀魚怎么做呢？小銀魚的做法大全有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種小銀魚的做法，僅供大家參考。下面請(qǐng)看具體的介紹。
一、銀魚撲蛋
材料：銀魚干15克，雞蛋2個(gè)，排骨湯(量能注入3個(gè)空雞蛋殼里)，油，鹽，米酒適量。
做法：
1、把銀魚干用熱水浸泡10分鐘后瀝干待用，雞蛋破殼后加入鹽用攪蛋器打散成雞蛋液（最好用攪蛋器）。
2、雞蛋液中倒入排骨湯。鍋中放油燒至6成熱，下銀魚干炒1分鐘加米酒1湯匙和少量鹽繼續(xù)炒，待銀魚入味后倒下沖好湯的雞蛋液（此時(shí)把大火轉(zhuǎn)成中大火）。
3、當(dāng)看到蛋液在油鍋中凝固成大塊，要用鍋鏟輕輕鏟幾下鍋底以免蛋底粘鍋燒焦，等整個(gè)蛋在鍋中沸騰起來即好。不用加味精。
二、銀魚羹
材料：銀魚，竹筍，雞脯肉，雞蛋（只用蛋清），鹽，雞粉，生粉，蔥花各適量。
做法：
1、銀魚洗凈瀝水，竹筍用清水沖洗后再氽水備用。
2、雞脯肉切絲，用少許鹽，生粉拌勻。竹筍切絲，火腿切絲備用。
3、湯鍋放清水或高湯，水沸騰后倒入竹筍、銀魚。
4、再把腌好的雞絲在湯里劃開。
5、倒入火腿絲，下鹽、雞粉調(diào)味后，用生粉勾芡成羹狀，再把雞蛋清打散倒入攪成花狀。最后啦，裝碗撒上蔥花即可。
三、香脆銀魚
材料：銀魚500克，雞蛋清15克，雞蛋黃50克，面包屑150克，小麥面粉25克，大豆油70克，味精2克，白砂糖5克，大曲酒10克，胡椒粉1克，蠶豆淀粉10克。
做法：
1、將銀魚摘去頭，抽去腸，用清水漂清，瀝水后放入碗內(nèi)。
2、加曲酒、味精、胡椒粉（白胡椒粉）、白糖拌和，再放入雞蛋清、雞蛋黃、干淀粉、面粉拌勻，裹上面包屑。
3、將鍋置旺火上燒熱，舀入豆油，燒至七成熱，放入銀魚，用漏勺抖散，炸至金黃色即成。
以上就是關(guān)于小銀魚的做法大全有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，對(duì)這三種小銀魚的做法已經(jīng)非常了解了。大家如果想要學(xué)做小銀魚相關(guān)菜譜的話，不妨試試上面介紹的相關(guān)做法哦！這些做法不僅操作簡(jiǎn)單，味道還很不錯(cuò)呢！
魚類有很多，可以吃的魚肉種類繁多，可能我們沒有機(jī)會(huì)可以品嘗到各種的魚，但是大家一般熟悉的鯽魚啊，三文魚啊，金槍魚等等都是我們平時(shí)吃的最多的，常吃魚有益身體健康，小銀魚大家吃過嗎，小小長(zhǎng)長(zhǎng)的，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值確實(shí)非常的豐富的。
小銀魚干炒雞蛋
材料：
小銀魚干100克、雞蛋4個(gè)、胡蘿卜一小根、尖椒一個(gè)
做法：
1、小銀魚干用清水浸泡5分鐘，瀝干，待用。
2、然后將胡蘿卜和尖椒切成細(xì)絲，越細(xì)的話越容易熟。然后準(zhǔn)備雞蛋，放入鹽，料酒，打散后，將泡好的小銀魚干和尖椒丁放入蛋液。
3、然后就可以放入油煸炒胡蘿卜了，大約半熟的時(shí)候讓入銀魚配好的雞蛋液。炒到雞蛋變色就可以起鍋了。
銀魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸，還含有多種重要的微量元素，這些都是對(duì)健康非常珍貴的營(yíng)養(yǎng)。它的體型較小，收拾起來比較方便，而且吃法也是有很多，可以炒著吃，燉，炸都是不錯(cuò)的選擇，而且還可以做湯哦，吸收營(yíng)養(yǎng)比較容易，而且還有助于消化。除了具備高蛋白低脂肪的優(yōu)點(diǎn)外，中醫(yī)還記載銀魚有很好的滋補(bǔ)作用，因?yàn)殂y魚性質(zhì)平和，具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃的作用，經(jīng)常食用對(duì)健康是有很大的幫助的，適合脾胃虛弱的人群和經(jīng)常工作勞累的人群食用，可以促進(jìn)新陳代謝，同時(shí)可以增強(qiáng)免疫力和抵抗力的哦。
上面給大家介紹了關(guān)于銀魚的吃法和它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家也一定有所了解了吧，其實(shí)常吃這樣的魚肉對(duì)身體健康是有好處的，而且它沒有過多的雜質(zhì)，收拾起來也比較容易，烹飪的手法簡(jiǎn)單，而且還有利于吸收，增強(qiáng)體質(zhì)，是非常健康的魚肉。
小銀魚大家都吃過的吧，小小的，而且沒有刺哦，可以有很多的食用方法哦，比如說炸著吃啊，或者是煮湯，煮粥都是不錯(cuò)的選擇呢。下面就來介紹這道小銀魚干炒雞蛋的做法，可以有補(bǔ)充蛋白質(zhì)的作用，還可以促進(jìn)消化。
小銀魚干炒雞蛋
材料：小銀魚干100克、雞蛋4個(gè)、胡蘿卜一小根、尖椒一個(gè)
1.小銀魚干用清水浸泡5分鐘，瀝干，待用。
2.胡蘿卜切成細(xì)絲，越細(xì)越好，這樣容易熟。
3.將尖椒切成丁。
4.雞蛋4個(gè)，放一點(diǎn)鹽、料酒，打散后，將泡好的小銀魚干和尖椒丁放入蛋液。
5.開炒：放油，油熱后先煸炒胡蘿卜絲，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽和雞精。大約半分鐘后，放入銀魚蛋液。炒到雞蛋變色就可以起鍋了。
銀魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸，還含有多種重要的微量元素，這些都是對(duì)健康非常珍貴的營(yíng)養(yǎng)。銀魚不但嬌小可愛，長(zhǎng)不過3cm左右，而且玲瓏剔透、滋味鮮美，可以烹制出多種菜肴和湯品，營(yíng)養(yǎng)也比較容易消化吸收。銀魚可以有促進(jìn)生長(zhǎng)的作用，而且還很容易消化和吸收的呢。并且能夠滋補(bǔ)脾胃，而且還能夠養(yǎng)肺、利水、因此很適合脾胃虛弱、肺虛咳嗽、工作勞累的人吃。經(jīng)常吃小銀魚干炒雞蛋這道菜對(duì)于促進(jìn)消化有幫助。
小銀魚干炒雞蛋這道菜的做法，你學(xué)會(huì)了吧，方法很簡(jiǎn)單。而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，不僅可以起到增強(qiáng)免疫力的作用，而且還可以保護(hù)腸胃，蛋白質(zhì)多促進(jìn)消化吸收，適合四季食用，大家不妨試試吧。
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