巴浪魚干的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“活動有方，五臟自和。”相信關于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“巴浪魚干的做法大全”，僅供您在養(yǎng)生參考。
說到巴浪魚可能很多人并沒有聽說過，但如果東山島的人一定吃過巴浪魚，因為那里面盛產(chǎn)巴浪魚而且以巴浪魚干最為著名，巴浪魚的魚肉和很多水產(chǎn)魚是不同的，因為它的魚肉特別有嚼勁，魚的腥氣特別大，很適合做成魚干，而巴浪魚干也是很讓人回味無窮的，下面給大家詳細介紹巴浪魚干的做法大全。
巴浪魚味道鮮美，魚的腥香濃烈，肉質(zhì)厚實，頗耐咀嚼，而且富含氨基酸和不飽和脂肪，健脾益氣、消食化積、食欲不振。在閩南地區(qū)，巴浪魚是每家餐桌上常見的一種魚，不但價格便宜，而且美味腥香，是家常海魚的代表。常見的做法是醬油水，用熱油、蔥姜煎一下巴浪魚的兩面，然后倒入適量醬油，蓋上鍋蓋，不一會魚的香味就飄了出來。吃這種魚特別下飯，特別是把魚汁拌入白米飯中，平時吃一碗，也能吃下三碗。
巴浪魚，學名藍圓鲹，有的地方叫刺巴魚、棍子魚、池魚、黃占、池仔，是鱸形目鲹科圓鲹屬的一種。有側(cè)線，側(cè)線直線部的全部或絕大部分上具棱鱗(吃之前一般會把棱鱗削掉)。
巴浪魚現(xiàn)在是東山漁民歷年海洋捕撈業(yè)中的最大宗魚類，年產(chǎn)量可達10萬噸，約占全縣水產(chǎn)品總產(chǎn)量的三分之二。東山島尤其盛產(chǎn)巴浪魚，分別約占全縣水產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值的50%、出口值的三分之一。
巴浪魚生活在近海的淺水層，可以通過拖網(wǎng)、拉網(wǎng)和定網(wǎng)等作業(yè)方式捕撈到。魚的價格因捕撈數(shù)量、市場行情以及作業(yè)方式而每天變化。
巴浪魚干是選用當天捕撈回來的新鮮巴浪魚經(jīng)傳統(tǒng)工藝蒸煮曬制而成。
【巴浪魚干曬制過程】
首先將成筐收回來新鮮巴浪魚清洗干凈，放入木質(zhì)的曬網(wǎng)中，將巴浪魚碼放好。
擺滿一次蒸煮的量，將擺好巴浪魚的幾屜曬網(wǎng)放入特制的大鍋中蒸煮。
還需要時時看著燒火的木材，確?；鸷颉＜s幾分鐘后，就能聞到巴浪魚煮出來的香味，就像豆腐坊中的那種清甜香。
煮好后，將曬網(wǎng)吊出。
準備放到日光下曬制。
壯觀的巴浪魚曬場，等著曬干。YS630.com
如果你有機會吃到剛蒸煮好的巴浪魚干更會念念不忘。
推薦理由：曬制好的巴浪魚干蒸一下吃，最原汁原味的吃法。巴浪魚干除了直接拔開吃，配稀飯外，還可做泡茶時的點心，辦公室的零食，當然也可以炒菜咯。
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打開電視機，看見美食節(jié)目我想大家可能都抵不住誘惑，其實在生活中，我們掌握一些烹飪技巧和做菜的方法，在家里也可以品嘗到健康美味的菜肴。下面就給大家一個學習做菜的機會，我們先從這香煎巴浪魚開始。
2.把姜、蔥、辣椒切好，
3.把魚切好，腌制好，需要放姜、白胡椒、醬油，時間緊迫只腌制十分鐘。
4.鍋里加油，把魚倒入鍋里煎成金黃色，在盛入盤里，然后放入姜拿去蒸
5.電壓力鍋里蒸5分鐘（趁這個空余時間把醬油、雞粉、生粉調(diào)成汁、辣椒放進鍋里炒）
6.蒸好了拿出來把蔥、辣椒放在魚面上
7.然后把調(diào)好的汁倒入鍋煮開再把汁淋到魚里，這樣就大功告成了
今天小編為大家介紹的這道香煎巴浪魚的不錯，可是非常的詳細的，您不妨照這些步驟一起嘗試一下，一定可以成功的。
在我們的日常生活中，魚類的品種是非常的繁多，而且每一種魚類的味道和營養(yǎng)價值都是不同的，其中巴浪魚就是我們生活中比較受歡迎的一種魚肉，它的營養(yǎng)價值非常的豐富，而且口感也是特別的鮮嫩，經(jīng)常食用巴浪魚對我們的身體有很多的好處，他的做法也是非常的簡單，下面我們一起了解一下巴浪魚的做法是怎樣的。
巴浪魚，學名藍圓鲹，別名又名刺巴魚、棍子魚、池魚、黃占、池仔。是鲹科的一種海洋中上層魚類 ，在我國南海、東海及黃海均有分布 ，尤以南海、東海產(chǎn)量較多。這種魚肌肉發(fā)達 ，味道鮮美 ，營養(yǎng)豐富，每百克魚肉含蛋白質(zhì) 22. 7克 ，脂肪 2. 9克 ，是高蛋白且為人體吸收率較高的魚。而且價格還很便宜。
巴浪魚的做法：
紅燒巴浪魚：
食材
主料：巴浪魚200g
輔料：油適量.鹽適量.蒜頭適量.生姜適量.剁椒適量.蔥適量.醬油適量.料酒適量
步驟
1.巴浪魚洗干凈魚身上劃幾刀
2.蒜頭切碎 生姜切絲 從切段 剁椒備用
3.炒鍋放油燒熱放入巴浪魚煎
4.簡至兩面金黃備用
5.炒鍋放油放入蒜頭生姜和剁椒爆香
6.放入煎過的巴浪魚
7.調(diào)入適量清水燜煮一會
8.調(diào)入適量醬油
9.調(diào)入適量料酒
10.調(diào)入適量鹽巴放入蔥翻炒出鍋
小貼士
巴浪魚富含氨基酸和不飽和脂肪，雖然它營養(yǎng)豐富，但極易變質(zhì)腐壞，凡魚體松弛，彈性差，魚眼發(fā)紅，眼球渾濁，味道變異的巴浪魚，皆不宜選購
如果我們能夠掌握好魚肉的做法，就能把魚肉做的非常的鮮美，通過對巴浪魚的做法是怎樣的了解之后，我們在平時做巴浪魚的時候，一定要按照它的制作方法進行操作，這樣才能把它做的更加的美味，喜歡吃魚的朋友不妨按照這種方法試一試。
在我們的日常生活中，魚類的品種是非常的繁多，而且每一種魚類的味道和營養(yǎng)價值都是不同的，其中巴浪魚就是我們生活中比較受歡迎的一種魚肉，它的營養(yǎng)價值非常的豐富，而且口感也是特別的鮮嫩，經(jīng)常食用巴浪魚對我們的身體有很多的好處，他的做法也是非常的簡單，下面我們一起了解一下巴浪魚的做法是怎樣的。
巴浪魚，學名藍圓鲹，別名又名刺巴魚、棍子魚、池魚、黃占、池仔。是鲹科的一種海洋中上層魚類 ，在我國南海、東海及黃海均有分布 ，尤以南海、東海產(chǎn)量較多。這種魚肌肉發(fā)達 ，味道鮮美 ，營養(yǎng)豐富，每百克魚肉含蛋白質(zhì) 22. 7克 ，脂肪 2. 9克 ，是高蛋白且為人體吸收率較高的魚。而且價格還很便宜。
巴浪魚的做法：
紅燒巴浪魚：
食材
主料：巴浪魚200g
輔料：油適量.鹽適量.蒜頭適量.生姜適量.剁椒適量.蔥適量.醬油適量.料酒適量
步驟
1.巴浪魚洗干凈魚身上劃幾刀
2.蒜頭切碎 生姜切絲 從切段 剁椒備用
3.炒鍋放油燒熱放入巴浪魚煎
4.簡至兩面金黃備用
5.炒鍋放油放入蒜頭生姜和剁椒爆香
6.放入煎過的巴浪魚
7.調(diào)入適量清水燜煮一會
8.調(diào)入適量醬油
9.調(diào)入適量料酒
10.調(diào)入適量鹽巴放入蔥翻炒出鍋
小貼士
巴浪魚富含氨基酸和不飽和脂肪，雖然它營養(yǎng)豐富，但極易變質(zhì)腐壞，凡魚體松弛，彈性差，魚眼發(fā)紅，眼球渾濁，味道變異的巴浪魚，皆不宜選購
如果我們能夠掌握好魚肉的做法，就能把魚肉做的非常的鮮美，通過對巴浪魚的做法是怎樣的了解之后，我們在平時做巴浪魚的時候，一定要按照它的制作方法進行操作，這樣才能把它做的更加的美味，喜歡吃魚的朋友不妨按照這種方法試一試。
在我們生活中總是能吃到很多的食物，尤其是魚類經(jīng)常食用對我們的身體有很多的好處，而且魚肉的味道也是比較鮮美的，其中巴浪魚就是我們生活中經(jīng)常能吃到的一種魚類，但是我們對它的營養(yǎng)價值了解卻是非常少的，但是為了能夠從巴浪魚中獲取營養(yǎng)，我們就要了解它的營養(yǎng)價值，下面我們一起了解下巴浪魚的營養(yǎng)價值是怎樣的。
巴浪魚的營養(yǎng)價值 :
藍圓鲹，英文名: brown-striped mackerel scad，鱸形目鲹科圓鲹屬的一種。又稱池魚，巴浪魚。體紡錘形，稍側(cè)扁。脂眼瞼發(fā)達，前后均達眼中部，僅瞳孔中央露出一長縫。上頜后端較鈍圓。體被小圓鱗。有側(cè)線，側(cè)線直線部的全部或絕大部分上具棱鱗。胸鰭長與頭長之比隨魚體的大小而異。背鰭前部上頂有一白斑。暖水性中上層魚類，分布于中國海南省到日本南部；在東海主要分布于中國福建沿岸，為南海經(jīng)濟魚類之一。
生活習性
藍圓鲹為暖水性中上層魚類，具洄游習性，喜結(jié)群。以橈足因、介形類、螢蝦、鱗蝦、七星魚等為食。
聚類分析的結(jié)果表明,藍圓鲹叉長200mm是其攝食取向的拐點,小于這個叉長的藍圓鲹以浮游甲殼類為主,大于這個叉長的以捕食小型魚類為主,隨著叉長的增大,藍圓鲹更多的以游泳動物為食。根據(jù)藍圓鲹攝食餌料的類群變化,東海藍圓鲹的營養(yǎng)級為3.55,屬于浮游動物和游泳動物混合食性的肉食性魚類。
藍圓鲹的攝食種類有80余種,浮游甲殼類(主要包括浮游甲殼類幼體、磷蝦和橈足類等)和小型魚類為其主要食物類群。若按相對重要性指數(shù)百分比(IRI%)排序,優(yōu)勢餌料種類最高的是七星底燈魚(IRI%為40.44%),其次是口蝦蛄Alima幼體(IRI%為14.24%)、太平洋磷蝦(IRI%為11.26%)等。統(tǒng)計分析檢驗表明,藍圓鲹的空胃率和平均胃飽滿系數(shù)有顯著的季節(jié)變化和叉長變化(p0.01),攝食強度春季最高,秋季和夏季相對較高,而冬季最低;叉長50～99mm和200～299mm的藍圓鲹的攝食強度較高,其余叉長的強度相對較低。
食物組成也隨季節(jié)和發(fā)育階段的不同而有所變化,在春季主要以七星底燈魚和口蝦蛄Alima幼體為食,夏季主要以甲殼類幼體為食,秋季主要以七星底燈魚和太平洋磷蝦為主食,冬季食物匱乏,小型橈足類麗隆劍水蚤和糠蝦類占其食物組成的很大比例。
繁殖狀況
藍圓鲹生命周期短,最大為6齡。生長快,1齡就能產(chǎn)卵。自12月至翌年 4月分群產(chǎn)卵。夏季在沿岸廣泛出現(xiàn)幼魚密集區(qū)。產(chǎn)卵后的群體和幼魚分散到近海較深處，部分能到外海。為南海經(jīng)濟魚類之一。
藥用價值
【來源】藥材基源：為鲹科動物藍圓鲹的肉。
【采收和儲藏】：常年均可捕撈。捕后，除去鱗片及內(nèi)臟，洗凈，鮮用。
【功能主治】健脾益氣，消食化積。主脾虛乏力；食欲不振，久??；咳血
【用法用量】內(nèi)服：燉食，適量。
其實我們平時多掌握一些事物的營養(yǎng)和功效就能更好的從中獲取更高的營養(yǎng)價值，通過對巴浪魚的營養(yǎng)價值是怎樣的了解之后，我們平時生活中可以經(jīng)常吃些魚肉，但是值得注意的是有伏兵或者濕疹的朋友盡量不要食用魚肉。
魚干是將新鮮的魚晾干脫水而成，最初的時候人們制作魚干主要是為了保持，隨著時間的推移，以魚干為原料烹飪的各種美食受到人們的歡迎。因此，人們保留了制作魚干的工藝，方便更好的享受各種魚干菜肴的美味。從醬魚干的做法大全中，給大家介紹一種最簡單的制作方法。
1、剖割：按照魚類大小分別采用背剖、腹剖和腹邊剖三種形式。背剖，一般用于魚大肉厚的。剖割時從魚背鰭下第二鱗片進刀，刀至魚頭骨時，微斜在頭骨正中切開。除去內(nèi)臟及牙墩，把脊骨的血污及腹內(nèi)黑衣粘膜，用刀片輕輕刮去。若魚身較大，應在脊背骨下及另一邊的肉厚處，分別開吞刀、夾刀及片刀，使鹽水易于滲透。魚小肉薄的，可采用腹剖。即在魚腹正中進刀，兩片對稱剖開。腹邊剖割的，可在魚身中線下邊切入，上至魚眼外圍，下到尾部肛門上為止。剖割后，去掉內(nèi)臟。
2、洗滌：剖割后在血液凝固前，用刷子逐條地在清水中洗刷去血污、粘液，放進筐內(nèi)，滴干水分，即可進行腌制。也可以將洗滌后的魚體投入事先備好的鹵液中，浸洗3～5小時，取出滴干鹵水，再行腌制。
3、鹽腌：根據(jù)魚體大小確定用鹽數(shù)量，一般每100千克魚用鹽18～24千克。冬、春季偏少，夏、秋季節(jié)偏多。腌制時，將鹽均勻地擦敷在魚體、魚鰓、吞刀、眼球及釣孔內(nèi)。然后置于腌池內(nèi)，肉面向上，魚鱗向下，魚頭稍放低，魚尾斜向上，層層排疊。疊至池口時，可繼續(xù)排疊，直至超出池口10～15厘米。經(jīng)4～5小時后，魚體收縮至與池口平齊時，再加撒一層封口鹽，并用竹片蓋面，石頭加壓。使魚體浸入鹵水，充分吸收鹽分，脫出水分。夏天還可以避免蒼蠅在魚體上生蛆。
4、曬干：魚出鹵時，利用鹵水將魚體洗刷一次，除去沾染的污物，滴干鹵水后，排放于曬魚簾上。魚鱗向上，曬1～2小時后翻成肉面向上，曬至中午時，將魚收進室內(nèi)或?qū)⒅窈焹深^掀起蓋上魚體，讓其涼至下午3～4時，利用弱陽光再曬。經(jīng)過2～3天曬至魚肚魚鰓擠不出水分時，就干燥了。
魚干的營養(yǎng)價值
1.隨著水分含量的降低，魚干中的營養(yǎng)物質(zhì)得到濃縮，蛋白質(zhì)含量高達45%以上。所以，它們是補充蛋白質(zhì)的好食物。但魚干中所含的大量蛋白質(zhì)，只在一定程度上對人體有好處。如果蛋白質(zhì)太多，超過了人體的利用能力，就會在體內(nèi)形成氨、尿素等一系列代謝廢物，增加肝腎的負擔。消化吸收不完的蛋白質(zhì)會促進腸道腐敗菌的增殖，在腸中形成糞臭素，甚至致癌物質(zhì)。
2.魚干是一種熱能較高的食品，魚干脂肪都不少，多吃對減肥不利，還會增加飽和脂肪酸的攝入量。
3.魚干含有較多的“亞硝胺”，它是一種強致癌物，是蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物和亞硝酸鹽結(jié)合的結(jié)果。偶爾少量食用，還不致發(fā)生危害，但如果經(jīng)常大量地吃魚干，或是加工魚干的原料不新鮮，就很可能導致亞硝胺攝入過量。
4.增加鹽分。為了便于保存，魚干里都加了不少鹽，吃起來會帶來額外的鈉，對慢性病人非常不利，還可能加劇浮腫、眼袋和經(jīng)前期不適。
章魚看起來外形和魷魚差不多，很多人認為章魚和魷魚是同一種海洋生物，其實并不是這樣的，章魚和魷魚還是有很大區(qū)別的，章魚的營養(yǎng)價值很高，多吃一些可以補充鈣，還可以提高人體抵抗力，章魚干也是很受歡迎的小吃，下面給大家詳細介紹章魚干的做法大全，希望可以幫到大家。
材料
面粉1個，水1/2杯，鹽1小匙，發(fā)粉1又1/4小匙，章魚丁適量，柴魚片適量，美奶滋適量，青海苔粉適量
做法
1.)將所有面煳
材料放入碗中攪拌均勻，也可使用市售的章魚燒粉代替，只要加入水和蛋攪拌均勻即可(以章魚燒粉150g、水2又1/4杯、蛋1個的比例可作30個章魚燒)。
2.)將燒烤模型加熱后用刷子涂上一層薄薄的油，再將攪拌好的面煳倒入模型的圓洞中約3/4滿，然后再將內(nèi)餡
材料一一填入面煳中，然后再澆上少許面煳將
材料蓋住。先倒入模型的面煳會先膨脹溢出，所以必須一邊注意面煳的膨脹狀況，若有溢出的部分需先用竹簽撥回洞中。
3.)烤至面煳週邊與模型分開時，再用竹簽將章魚燒邊緣劃一圈后翻轉(zhuǎn)180度(圖三)，繼續(xù)燒烤另一邊。
4.)等到整個章魚燒膨脹至圓形時，繼續(xù)使用竹簽翻轉(zhuǎn)幾次，燒烤至全熟即可取出。適量涂上烏醋或美奶滋，灑上柴魚片與青海苔粉即可。
涼拌章魚
材料
章魚300克(或者魷魚)，青椒1/4只，紅椒1/4只，黃椒1/4只，姜末1湯匙，蒜末1湯匙，腌料米酒2湯匙，胡椒粉1/2湯匙，鹽1/2湯匙，姜末1湯匙，蒜末1湯匙，食用油2湯匙，醬油2湯匙，番茄醬3湯匙，山西陳醋3湯匙，白糖1湯匙，香油1/4湯匙
做法
1.章魚洗凈切成條，加入米酒、胡椒粉、鹽、姜末和蒜末抓勻，腌制30分鐘入味
2.將姜、蒜和青紅椒都切成末，置入碗內(nèi)待用
3.燒熱半鍋水，倒入章魚汆燙10—15秒，撈起瀝干水裝盤
4.燒熱1湯匙油，炒香姜蒜末，倒入彩椒末炒勻，注入1/3杯清水煮沸
5.加入醬油、番茄醬、醋、糖、香油炒勻，做成五味醬汁
6.往焯熟的章魚上，澆入五味醬汁，即可上桌
章魚燒
材料
面煳：300公克，蛋100公克，水400公克，內(nèi)餡：200公克，蔥50公克，章魚300公克，紅姜絲50公克，其它：100公克，柴魚片15公克，黃芥末醬50公克，海苔粉30公克
做法
1.預拌粉過篩后與其他面煳
材料拌勻備用。
2.高麗菜洗凈切細絲;蔥洗凈切細末;章魚切小塊備用。
3.章魚燒模預熱后，將每個圓洞涂上一層薄薄的油備用。
4.將作法1的2/3面煳倒入作法3的章魚燒模型中，每個圓洞約8分滿，再平均放入作法2的
材料及紅姜絲，再將剩余作法1的1/3面煳平均舖滿于每個圓洞。
5.用竹簽沿著每個圓洞中間劃開，并不停地將章魚燒翻轉(zhuǎn)整型成圓球狀，過程中必須不斷的在章魚燒的表面刷上少許的油，烤至表皮呈金黃色即可取出。
6.將美乃滋及黃芥末醬擠在作法5的章魚燒上，最后再灑上海臺粉及柴魚片即可食用。
章魚燒
材料
低筋面粉200公克，澄粉30公克，泡打粉3公克，蛋2個，高湯350㏄，高麗菜適量，章魚適量，紅姜絲適量，海苔粉適量，鹽少許，醬油1小匙，
做法
1.將材料A過篩備用。
2.將蛋打散成蛋汁，加入高湯及作法1的粉料拌勻成面煳，再加入調(diào)味料調(diào)味。
3.高麗菜切碎、章魚切小塊備用。
4.將章魚燒模型燒熱，再將家用紙巾揉成方便涂油的形狀，沾上油涂抹模型，接著將面煳倒入模型中約5分滿，放入高麗菜絲、章魚塊及紅姜絲，再淋滿面煳，然后反覆旋轉(zhuǎn)將面煳燒烤成金黃色的圓球狀時便可盛盤，淋上豬排醬并撒上海苔粉即可。
白切章魚
材料
用料主料：活章魚750克配料：香菜、酸蘿卜調(diào)料：芥末、辣椒醬、蒜蓉、美極醬油、精鹽
做法
1、章魚用精鹽搓至魚頭發(fā)硬為止，洗凈待用。
2、鍋中置入清水，加適量精鹽燒沸后放入章魚，改用小火煮至熟透。
3、章魚撈出，浸泡在冰塊水巾，冷卻后瀝干水分，根據(jù)刀工配切裝盤，食時配上芥末、蒜蓉、辣椒醬、美極醬油、香菜、酸蘿卜即可。
小訣竅
制作關鍵
煮章魚一定要用鹽水。
章魚煮熟后要放入冰塊中冷卻。
五味章魚
材料
小章魚200公克，姜8公克，蒜仁10公克，辣椒1根，蕃茄醬2大匙，烏醋1大匙，醬油膏1茶匙，細糖1茶匙，香油1茶匙
做法
1.把姜、辣椒、蒜仁切末，再與所有調(diào)味料拌勻即為五味醬
2.小章魚放入滾水中汆燙約10秒后，即撈起裝盤，食用時佐以五味醬即可。
蔥拌章魚蛸
鮮辣有味，脆嫩可口。
柴魚是一種人工很容易飼養(yǎng)的魚，雖然柴魚的名字聽起來會使人感覺它的魚肉特別柴，但其實并不是這樣，柴魚的魚肉特別有韌性，吃起來口感特別好，而且很多人喜歡把柴魚做成柴魚干，有時會在餐桌上當下飯菜，有些人也拿它當做零食吃，下面給大家介紹柴魚干的做法大全。
柴魚花生粥
材料：柴魚干1條，排骨100克，花生50克，大米200克，紅棗5顆，枸杞15克，姜1塊，料酒、油、鹽、生抽、胡椒粉各適量。
做法：
1、花生洗凈后，用清水浸泡一晚;柴魚干洗凈表面灰塵，用剪刀剪成細條，放入清水中浸泡1小時;大米淘洗干凈后，用清水浸泡2小時;排骨洗凈，切成小塊，焯水待用。
2、鍋置火上燒熱，倒油，下姜塊爆香，把焯過水的排骨放入鍋中煎至表面金黃，柴魚條瀝干水后，倒入鍋內(nèi)與排骨一起翻炒，倒入料酒爆香。
3、倒入大量的開水及泡柴魚的清水，大火煮成奶白排骨柴魚湯;煮湯的時候，把紅棗和枸杞洗凈浸泡備用。
4、取高壓鍋，倒入大米和花生，以及柴魚花生湯，調(diào)入鹽、生抽，加蓋放上氣閥，置于灶上開中火慢煮，噴氣后調(diào)中小火煮10分鐘左右。
5、高壓放完氣后才能打開鍋蓋，此時鍋內(nèi)粥品尚在翻滾，把浸泡過的紅棗和枸杞放入鍋內(nèi)，加入適量的胡椒粉調(diào)味，用勺子攪拌均勻后即可。
柴魚干還有如下的功效：
1、化痰止咳。柴魚干對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。
2、清熱祛火。柴魚干味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒，尤為適宜容易上火的人士食用。
3、利尿消腫。經(jīng)常食用柴魚干，能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。
4、通乳生乳。柴魚干有補氣血、生乳的作用，對產(chǎn)婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。
?說起魚來大家可能都非常了解，每逢佳節(jié)或過年的時候我們就會做各種各樣的魚，魚在我們的手里也變得非常好吃，巴沙魚不知道大家有沒有吃過，巴沙魚是一種南方的魚，可能在我們北方地區(qū)還不常見，不過我們可以在超市買一條巴沙魚自己試著做一做吧，巴沙魚的做法是非常講究的，下面就讓我們一起來了解一下巴沙魚的做法吧。
做法：
清蒸巴沙魚
1.魚切片。
2.加料酒，鹽，姜，蔥，腌下。我就腌了十分鐘。
3.盤子里放三到四片姜，把魚肉擺上去，魚肉上再擺著姜和蔥，不用太多。然后放鍋里蒸。（我是飯電飯煲里蒸）。
4.把魚上面發(fā)黃的蔥和姜拿掉。倒些蒸魚醬油，或普通的生抽也可。
5.鍋里放油，倒入蒜蓉，炒到蒜蓉金黃。要看好火哦，因為很快就金黃了，不小心會焦掉的。
6.放點蔥末再魚肉上，然后把熱油和金黃的蒜蓉澆在魚肉上。
香煎巴沙魚
1.冷凍巴沙魚放在常溫下自然解凍。
2.把盤子里解凍好的冰水倒掉，用廚用紙巾擦干魚表面的水分。
3.擦干水分的魚改刀成大小均勻的魚塊，在魚塊表面均勻的撒1/8茶匙食鹽。
4.再在魚塊表面均勻的撒1/8茶匙黑胡椒粉。
5.把魚放在一邊，腌制5分鐘。
6.平底鍋放火上大火燒熱鍋底，轉(zhuǎn)中小火倒入少量橄欖油。
7.腌好的魚塊放入油鍋中，中小火煎制。
8.煎到一面金黃色，翻面再煎另一面。
9.直到魚塊兩面都成金黃色，取出魚塊。
?以上內(nèi)容為我們介紹了巴沙魚的做法，我相信大家一定都迫不及待的想按照以上的方法來做一做吧，的確，我們每個人都不能抵擋美味的誘惑，心動不如行動，如果你也是一個美食愛好者，那就趕快去嘗試一翻吧。
巴蛸，實際上就是一種小章魚，其相對于大章魚來說，口感更加的鮮嫩可口。而對于這一種小章魚，肉質(zhì)也更適合小寶寶和老人們食用。為了更好表現(xiàn)出這一種食材的美味，必須采用正確的烹調(diào)方式才行。所以今天，對于巴蛸的做法，我們就來為大家全面介紹，讓大家掌握巴蛸的做法大全。
溫吃巴蛸
所需食材
主料：巴蛸400g輔料：海鮮醬油適量陳醋適量芥末醬適量大蒜適量
操作步驟
1.鮮活的巴蛸。
2.去除內(nèi)臟，開鍋后飛水巴蛸。
3.飛水過后的巴蛸，要過涼。
4.蘸水：蒜末，蔥花，芥末醬（辣根），海鮮醬油，少許陳醋。拌勻。
5.吃巴蛸的時候，蘸一下蘸水。
6.鮮嫩無比。
巴蛸沾辣根
所需食材
主料：巴蛸2只輔料：辣根適量香醋適量味達美適量辣椒油適量
操作步驟
1.將章魚洗凈
2.將八蛸爪切成寸段。肚子部分根據(jù)個人喜好，可以切成段，也可以吃整個的。
3.鍋中加水燒開后，將八蛸倒入 。
4.倒入后立刻用篩子將巴蛸劃散關火 。
5.將巴蛸撈出裝盤。
6.味達美、辣根和辣椒油、香醋調(diào)好料汁。
7.可以將料汁與巴蛸拌勻之后食用，也可以沾料汁直接食用。
溫拌巴蛸
所需食材
主料：巴蛸5只輔料：大蔥適量鹽適量姜少許味達美適量辣根少許
操作步驟
1.將章魚洗凈
2.將章魚爪切成寸段。肚子部分根據(jù)個人喜好，可以切成段，也可以吃整個的
3.鍋中水加入姜片，燒開后，將八蛸倒入
4.倒入后立刻用篩子將章魚劃散關火，將巴蛸撈出
5.待巴蛸稍涼后，將大蔥切薄的菱形塊加入
6.再倒入用味達美、辣根和少許鹽調(diào)好的料汁
7.將料汁與巴蛸拌勻便可以裝盤美美的享用啦
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