麻辣鴨腳的做法是什么?
真正的養(yǎng)生是什么。
終生保健，終生康?。唤K生養(yǎng)生，終生康寧。人類的歷史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。關于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“麻辣鴨腳的做法是什么?”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
在現實飲食上麻辣鴨腳是屬于一道風味小吃，是用獨特的麻辣工藝所制作而成，使鴨腳的味道更加鮮香可口，令人垂涎欲滴，而且經常食用鴨腳對身體也有一定的好處，制作方法也非常簡單，主要材料是由新鮮的鴨腳以及辣椒所制作而成，在家也可以簡單制作。
麻辣鴨腳的做法
將鴨掌洗凈，放入鍋中待煮開，然后撈起，加姜片、八角、醬油、料酒腌制半小時左右。
將干辣椒、青花椒放入鍋中，小火干炒至變脆，剁成碎末備用。
將腌制好的鴨掌和腌料一起倒入鍋中，中火煮熟透(如果喜歡肉質軟一點可以放入高壓鍋壓)。
將鴨掌撈起濾干。
鍋內放油，倒入辣椒和花椒碎末炒兩下，再倒入鴨掌，放白糖，根據個人口味，可放適量鹽。炒幾下就可以起鍋了!
注意事項
鴨掌一定要煮熟透，否則費牙。
各種調料根據個人口味定量，喜歡麻辣的可以多放一點辣椒花椒。
吃鴨腳的好處：
鴨掌含有豐富的膠原蛋白，和同等質量的熊掌的營養(yǎng)相當。掌為運動之基礎器官，筋多，皮厚，無肉。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味。從營養(yǎng)學角度講，鴨掌多含蛋白質，低糖，少有脂肪，所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品。
鴨掌具有豐富營養(yǎng)價值，一般人群均可食用，尤其適合骨營養(yǎng)不良者。均衡營養(yǎng)：有平衡膳食的作用。
做法：
1、選鴨爪最好是新鮮或者袋裝爪，不要變色的，還有不要選上面有疙疙瘩瘩的東西。
2、將鴨爪從中間剁成兩半。
3、煮湯 將蔥，姜，蒜，香葉，肉蔻，少許鹽放入沙鍋加水煮20分鐘(水的多少示泡多少鴨爪而定)，然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾涼。
4、將鴨爪放入沙鍋里(水沒過鴨爪)加料酒，鹽煮三十分鐘。
5、將爪放入煮好晾涼的湯中(剛好淹沒鴨爪)，把泡椒剁碎連汁倒入鴨爪上，如果怕淡，也可以放少許鹽。
6、將泡好的鴨爪放在常溫下2—3天就可以了。
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很多人都喜愛吃辣，無論是在外面吃飯，或者是在家做飯，基本都離不開辣椒，特別在制作很多小吃中，都是離不開制麻辣料的。因此，很多人都比較關心麻辣料的做法的制作，想在家配置喜歡的配搭。那么，麻辣料的做法是什么?下面咱們就來詳細了解一下吧。
制麻辣料：
1、花椒1500克，干辣椒3500克，山奈50克，八角30克，香葉、草果各20克，白豆蔻、小茴香各25克，加工成細粉。
2、然后與郫縣豆瓣醬5千克，豆豉200克，冰糖500克一起磨碎，用5千克牛油、3千克蔥油，加2千克水一起熬制1小時，最后放入炒熟并磨碎的花生米和黃豆，放入白鋼方盤內自然冷卻即可。
上面就是對麻辣料的做法是什么的介紹，希望對大家的認識有幫助。麻辣料的做法還是比較簡單的，只要按照這些方法進行制作，是能夠很容易的制作出自己麻辣料的。另外，根據個人喜愛辣度的不同，可以適當的增加辣椒的量。
又到了夏季，一到晚上，各種夜市就擺開了。吃夜市肯定是少不了麻辣烤魚的，相信很多人都比較喜歡這道菜肴。如果我們學會麻辣烤魚的做法，也不用到夜市上，在家里就可以吃到自己制作的美味。那么，麻辣烤魚的做法是什么?下面咱們就來學習學習吧。
原料：草魚(二斤左右)、菜花、香蔥、西蘭花、蔥、姜、蒜、小紅椒、五香粉、孜然、干辣椒、花椒、花椒面、料酒、豆豉(老干媽豆豉醬)、八角、桂皮、香葉、蔥、姜、蒜、鹽、雞精、糖、醬油、胡椒粉。
步驟/方法
將草魚洗凈，從腹部到頭部一開為二，背部相連。用鹽、料酒、花椒面、胡椒粉蔥段、姜片、蒜瓣涂抹魚身腌漬入味(打開烤箱上下火，200度提前預熱);
將菜花、西蘭花掰成小朵，蔥切末，辣椒切圈;
將西蘭花、菜花放入鍋內焯水，開水中放入少許黃油和鹽，這樣焯出的菜花非常好吃;
烤箱底盤刷油，將腌漬好的魚放入烤箱撒上辣椒面，五香粉、放上姜片上下火，180度烤大約20-25分鐘取出翻面;
并在另一面，再撒孜然粉、辣椒面，五香粉，轉200度烤到魚表面干爽即可;
烤魚的時候將剛才焯好的菜花西蘭花放入鍋內加少許油，辣椒醬煸炒出香味;
帶手套將魚從烤盤取出，將炒好的原料倒在魚身上及盤中，再放入烤箱中烤兩分鐘(使各種原材料及湯汁的味道與烤魚融為一體);
帶手套將烤好的魚取出后，灑上香蔥段即可。
上面就是對麻辣烤魚的做法是什么的介紹，大家應該學會了吧。其實，麻辣烤魚的做法是非常簡單的，為了保證烤出來魚的口感，在選擇材料的時候，要保證魚的新鮮性，并且可以根據自己的口味，增添麻辣的量，保證符合自己的口味兒。
麻辣鵝是典型的四川菜，由于其口感相當的不錯，深受很多人的喜愛，特別是一些喜歡吃辣的人，對麻辣鵝肯定是愛不釋手。因此，學會麻辣鵝的做法，在家中常吃麻辣鵝，簡直是無上的享受。那么，麻辣鵝的做法是什么?下面咱們就來詳細了解一下吧。
【原材料】鵝腸300克、紅椒2個、蔥2根、蒜5克、辣椒粉2克
【調味料】辣椒油5克、鹽2克、雞精2克、麻油3克
【制作過程】
1、 鵝腸洗凈，切成小段，蒜去皮，切末，蔥洗凈，切段;
2、 鍋上火，注入清水，加少許食油、鹽、蔥段、待水沸后，下入鵝腸焯熟，撈出，瀝干水分，盛入碗中;
3、 調入鹽、雞精、麻油、辣椒油、蒜末、辣椒粉拌勻，裝盤即可。
4、 準備：5分鐘，烹飪：8分鐘
【特別提示】鵝腸洗時放少許醋和食鹽，才會洗出亮白色。
上面就是對麻辣鵝的做法是什么的介紹，大家應該學會了吧。從介紹我們可以看出，麻辣鵝的做法是非常簡單的，在平時的生活中，認真的烹飪幾次，然后宴請自己的朋友或者是親戚，不僅能夠吃好美食，也會受到大家的稱贊。
雞肝的營養(yǎng)價值很高，食用方法不少，愛吃辣的人們不妨做成麻辣味道的，這樣既能補充營養(yǎng)，還能讓自己的吃的夠爽，其實麻辣雞肝還是備受人們歡迎的，具體的做法也不少，掌握這些制作方法，就可以自己在家里做著吃了，那么麻辣雞肝的做法是什么?
做法一：
原料：雞肝1斤、土豆、蔥姜蒜各適量、郫縣豆瓣醬1大勺、辣椒適量、花椒適量、糖少許、鹽少許、白酒少許
步驟：
1、雞肝切厚片，香菜切長段。
2、大蒜一分為二，干辣椒剪段。
3、鍋中倒油，油稍熱放蒜、辣椒和麻椒炒出香味。
4、放入雞肝翻炒，加生抽和一點兒糖調味。
5、調好味的雞肝煸炒幾下關火，放入香菜。
6、翻炒均勻即可出鍋了。
做法二：
鮮雞肝入開水中沮水，去盡筋絡、雜質;鍋中摻清水，加姜、蔥燒開，放入雞肝煮熟撈出，晾涼后切成厚片，入碗，加蔥節(jié)、鹽、味精、花椒油、紅油辣椒、香油拌勻裝盤即成。
操作要領：雞肝要撕盡膜皮，去盡邊油、筋絡;煮時用小火;成形要均勻。根據食者需求，亦可另加入花椒粉。
營養(yǎng)功效：因其分豐富的營養(yǎng)和特殊功效，使得雞肝成為補血養(yǎng)生的最佳食物。肝臟是動物體內儲存養(yǎng)料和解毒的重要器官，含有豐富的營養(yǎng)物質，具有營養(yǎng)保健功能，是最理想的補血佳品之一。
雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質豐富， 是補血食品中最常用的食物。動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。
上文中對麻辣雞肝的做法是什么給出了明確的介紹，可以看出這道美食的做法還是有很多的，不同的制作方法做出來的味道可能會有所區(qū)別，但是那個又麻又辣的感覺還是很不錯的，自己多掌握門手藝也就會大飽口福了。
麻辣蛤蜊對于住在海濱城市的人們來說并不陌生，可以說是一道很家常的海鮮，放些辣椒到里面炒一炒，那味道是再好不過了，蛤蜊因為是海鮮，肉質肥美，只要翻炒一下開口以后就可以吃了，制作起來是十分方便的，并且也是非常美味的，對于第一吃到的人，也是絕對的贊不絕口，那么就一起看下麻辣蛤蜊的做法吧。
麻辣蛤蜊的做法
1.蛤蜊洗凈,材料備好.蔥切花,姜蒜切片.杭椒切成小塊備用2.鍋內放油,至5分熱,放入蔥姜蒜爆香,再放入干紅辣椒和花椒,翻炒3.辣椒出香味后放入蛤蜊.倒入適量料酒.翻炒幾下，蓋鍋蓋悶大約3分鐘4.看到鍋里的蛤蜊開口后,放入杭椒,再放入白糖和鹽,翻炒均勻.所有蛤蜊都開口后再炒1-2分鐘即可起鍋。
烹飪技巧
1、如果沒有杭椒,可以換成普通的青椒.或者直接不用也可以。
2、蛤蜊都開口后一定要再炒1-2分鐘再起鍋.用中高火.這個時候的蛤蜊火候正合適,剛開口,水分太大.但時間如果再長,就會炒過火,蛤蜊肉會變的比較硬,影響口感.用中高火是可以很快的把湯汁收濃。
蛤蜊也被人叫做花甲，近年來是越來越多的人愛上了吃這個，因為它的肉質細嫩，味道也很美味，并且含有豐富的蛋白質，在海邊城市的價格也是非常廉價的，它還含有很多人體所需的元素，脂肪含量也很低，多吃也不用擔心長胖了，是一道適合很多人吃的海鮮。
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