?當歸排骨湯功效與作用
春季養(yǎng)生排骨湯。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何進行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內容《?當歸排骨湯功效與作用》，僅供您在養(yǎng)生參考。
生活中，對于懂養(yǎng)生的來說，知道怎樣吃的健康，當歸排骨湯在生活中是比較常見的，那它具有怎樣的功效，一般大多數(shù)人并不是特別清楚，當歸排骨湯以中藥當歸和新鮮排骨為主食材用中小慢慢的煲制而成，不但營養(yǎng)價值出色，還有一定的保健功效，下面為大家介紹幾種做法，喜歡的朋友可以做一做。
怎么做排骨湯才會好喝
1、排骨買回后應用溫水浸泡15分鐘左右，洗凈。
2、骨頭洗凈。涼水下鍋，開鍋后把水扔掉，把棒骨再敲碎。關鍵是后敲碎棒骨，因為，先敲碎骨髓油就跑到湯里了，你把第一遍的血水扔了 ，就把骨髓油也浪費了。yS630.cOM
3、放入沙鍋的水需是已開的開水，并且最好是一次性地在鍋內加足，在燉的過程中最好不要加冰水，但可加少許開水。
4、燉排骨時,在鍋里加入幾塊洗干凈的桔子皮,可除異味和油膩感,同時,可以使你的湯味道更鮮美。
5、在煮時滴幾滴香醋，可以加快骨頭鈣質的溶解，縮短烹飪的時間;同時可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來,利于吸收,營養(yǎng)價值 更高。
當歸排骨湯的功效和做法
當歸排骨湯的功效和做法
1、當歸排骨湯的功效
當歸排骨湯是一種滋補性出色的湯品，人們食用它以后不但能補血活血，還能潤燥滑腸，預防便秘，另外這種湯品還能為人類提供大量的鈣質，滿足人體對鈣質的需要，平時經(jīng)常食用不但能治療女性的月經(jīng)不調，還能緩解人類貧血和骨質疏松等不良癥狀。
2、當歸排骨湯的材料
平時制作當歸排骨湯時，需要準備兩百克新鮮的百骨，十五克當歸和十五克紅棗，另外枸杞和鹽以及生姜等調味料也要適量準備一些，再就是要準備一個專門的湯煲。
3、當歸排骨湯做法
把材料準備好的以后，把排骨切成段放在沸水中焯去血沫取出放在湯煲中，再把當歸和紅棗以后枸杞等材料用清水浸泡一會取出也放入湯煲，把生姜切片同樣放入湯煲，最后加入適量的清水，蓋好湯煲蓋，開火燒制，燒開以后轉成中小火，慢慢的煲制兩個小時，再加入適量的食用鹽調味，加鹽以后再煲制十來分鐘，當歸排骨湯就能做好。
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當歸具有一定的補血效果，這是很多朋友都知道的，但是利用當歸和什么食材進行搭配燉煮還是很有講究的。當歸排骨湯是比較常見的一種滋補方式，飲用了這款湯的女性朋友會有很好的補血效果，但是對于大便滑泄和孕婦來說，還是要謹慎服用的。
當歸補血湯禁忌
當歸補血湯是女性美膚養(yǎng)顏的補品，經(jīng)常喝當歸補血湯可以讓女性氣血更好，面色更加紅潤，而且當歸補血湯不僅女性，男女老少都可以服用，當歸補血湯對于女性月經(jīng)不調、痛經(jīng)、面色萎黃以及子宮出血等等婦科常見病效果最好，但是要注意當歸的藥性是屬于燥烈的，因此對于陰虛的人來講，要注意避免上火。還有大便滑泄的人也是不適合的，孕婦服用雖然具有安胎的作用，但是也是需要慎重。
當歸補血湯的做法
準備當歸、紅棗、枸杞、排骨還有食鹽等等。
做之前我們先把當歸、紅棗還有枸杞準備好，清洗干凈之后備用。排骨洗干凈之后先過一遍熱水。燉鍋先用大火預熱一下，之后在里面加入開水，然后把過過開水的排骨放入燉鍋里面，之后加入當歸、枸杞還有紅棗，蓋上蓋子大概燉一個半小時加入食堂稍微燉煮就可以了。
因為燉鍋加熱是比較慢的，因此在燉之前我們要大火預熱一下，這樣會快一些。在湯里面加入了藥材因此只加入食鹽就可以了。
以上就是為您介紹的當歸補血湯禁忌全部內容，看完上文的介紹之后是不是知道服用當歸補血湯的時候要注意什么了，一定要注意避免不能發(fā)揮效果還傷害身體，當歸補血湯制作起來也是比較簡單的，相信您看完之后就可以自己制作了，以上內容希望對您有幫助。
當歸紅棗排骨湯是一道比較滋補的湯，尤其是對于女性來說是一道對身體健康特別有好處的湯，他具有補氣養(yǎng)血的功效，他的營養(yǎng)又比較豐富，尤其是女性經(jīng)常喝還能有效的緩解一些婦科疾病，家里的老人和小孩也比較適合長期食用，下面我們一起分享下當歸紅棗排骨湯的做法。
當歸功效與作用：補血活血，調經(jīng)止痛，潤腸通便。用于血虛萎黃、眩暈心悸、月經(jīng)不調、經(jīng)閉痛經(jīng)、虛寒腹痛、腸燥便秘、風濕痹痛、跌撲損傷、癰疽瘡瘍。
當歸配五禁忌
1當歸的臨床功效與作用：用治中風不省人事、口吐白沫、產(chǎn)后風癱。
2.用量過大口服常規(guī)用量的當歸煎劑、散劑偶有疲倦、嗜睡等反應，停藥后可消失。當歸揮發(fā)油穴位注射可使病人出現(xiàn)發(fā)熱、頭痛、口干、惡心等反應，可自行緩解。大劑量給藥，可使實驗動物血壓下降，劑量再加大則血壓驟降，呼吸停止。當歸乙醚提出物毒性較強，少量即可造成實驗動物死亡。臨床使用當歸不可過量，服藥后也應注意有無不良反應。
3.過敏反應有報道復方當歸注射液穴位注射引起過敏性休克。
4.用藥不當當歸辛香走竄，月經(jīng)過多、有出血傾向、陰虛內熱、大便溏泄者均不宜服用。用藥不當會加重出血、腹瀉等癥狀。
5.熱盛出血患者禁服，濕盛中滿及大便溏泄者慎服。
材料
排骨、當歸、紅棗、枸杞、黃芪、龍眼、白菜葉
調料
料酒、姜、蔥、黃酒、鹽、香菜
當歸紅棗排骨湯做法
1、排骨用清水浸泡半小時，沖洗后用加了料酒、姜片的水飛過；
2、姜切片，蔥切段，其他料用清水清洗干凈；
3、湯煲一次性加足水，放入排骨大火燒開，打去浮末后加入當歸、紅棗、枸杞、黃芪、龍眼、黃酒燒開后關小火煲1.5-2小時至排骨酥爛；
4、白菜葉洗凈切絲，與枸杞一道加入湯煲內，中火燒10分鐘，加鹽調味即可。（喝前撒上香菜末）[2]
當歸紅棗排骨湯的做法比較簡單，平時我們可以在家親自動手做當歸紅棗排骨湯給家人吃，湯的營養(yǎng)豐富，因為他把各種食材的精華都煮到湯水里面了，平時我們也可以做一道愛意滿滿的湯給家人喝，這也是對家人愛的一種表現(xiàn)。
當歸排骨湯的做法，大家都知道這道湯是非常滋陰補腎的滋補湯，適合身體比較虛弱的人群，或者大病剛愈的病人們，當然，平時我們也可以燉一燉這樣的湯類，來調養(yǎng)我們的身體，也是一種不錯的選擇，那么對于這樣一道又滋補又美味的當歸排骨湯，我們應該怎么做，才能做得美味又可口呢，大家別著急，下面我們就會告訴大家怎么做。
當歸山藥排骨湯的做法
排骨剁塊，洗凈;山藥去皮切滾刀，當歸片洗凈，木耳提前泡發(fā)鍋內加水，下排骨，焯煮去掉血沫，撈出洗凈，入砂鍋，加開水，加料酒，放拍破的老姜，大火燒開，半小時后，轉小火，下當歸片，同煲1小時，放山藥和木耳再煲半小時至排骨軟熟，調鹽和雞精即可關火 。
1、排骨一定要先焯去血沫后加開水再煲制，這樣容易軟熟。
2、當歸放幾片就可以，不必太多，藥店和超市有切好的片。
黃芪當歸排骨湯
準備材料：當歸3克，黃芪10克 ，枸杞10克 ，紅棗5顆，排骨500克，蔥，姜，料 酒，鹽
做法：
1 將排骨，枸杞、當歸、黃芪、紅棗洗干凈，排骨焯水撈出瀝干。
2 將排骨、枸杞、當歸、黃芪、紅棗、蔥姜放入鍋內，倒入適量清水，加料酒，放入大火燒開，改小火慢煲2小時，加鹽調味。玉米當歸排骨湯 原 料：玉米、豬肉排 、蔥、姜 。
做 法：
1.將排骨剁成塊狀;玉米去皮、去絲，切成小段;姜塊切出一兩片;蔥打結。
2.肉排入鍋，加水煮開，煮出血污浮沫，水倒掉。
3.砂鍋內重新放清水，放入排骨、姜、蔥，少許白酒，待水煮開后，轉小火煲約30分鐘，再放入玉米，煲約10-15分鐘。去掉姜片、蔥結，加入適量的鹽調味即可。
以上是我們關于當歸排骨湯的做法進行了詳細的介紹，除了可以用當歸，還可以用其他的補品，比如山藥，黃氏等等都是不錯的選擇，當然周圍還得根據(jù)自己本身想要起到什么樣的效果，所以對這樣一道滋補湯，是值得大家嘗試的，而且這道補湯特別適合在冬天里飲用，效果更佳!
蘿卜這種食物在我們的生活當中較為常見，我相信對于它大家一定都不會陌生吧，蘿卜可以做出各種各樣美味的食物，蘿卜排骨湯就是其中之一，有人說蘿卜排骨湯對人的身體起著有益的作用，這是真的嗎？那蘿卜排骨湯的功效與作用有哪些呢？讓我們一起來看看下面的內容了解一下吧。
現(xiàn)代生活的壓力、工作繁忙，常常使人感到身心疲憊，睡眠不好，皮膚灰暗。要有好的膚色、好的心情，還需要靠細心調養(yǎng)。
多喝湯就可以在一定程度上緩解這些癥狀，特別是一些家常易做、性溫的湯，更是益處多多。這款白蘿卜枸杞排骨湯，做法很簡單，但對于舒緩壓力、改善膚色卻有很好的效果。
在炎熱的酷暑，這時候喝些蘿卜湯，有很好的降暑消渴的作用。其實蘿卜也是很好的入湯食材，蘿卜具有消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、通便止血的功效。蘿卜含有大量的維生素C、胡蘿卜素和粗纖維，用來煲湯可以起到降血脂、穩(wěn)定血壓、防治膽結石的作用。在挑選蘿卜時，應挑選個體大小均勻、無損傷的鮮蘿卜，蘿卜皮越細嫩光滑，做湯的口感也越好。
干燥的嚴冬,清熱祛火的蘿卜是最當令的健康美味,正適合生津止渴、化痰止咳,潤肺除燥。此外,蘿卜具有消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、通便等功效，冬天多吃蘿卜也可以預防感冒，這樣寒冷的天氣端上一碗熱氣騰騰的蘿卜排骨湯，當是最受歡迎的。
白蘿卜排骨湯可消食健胃,理氣化痰,用于治療小兒厭食癥。白蘿卜味甘性涼，寬中下氣，消食化痰；排骨甘平，補虛弱，強筋骨，與蘿卜燉服，氣香味鮮，是患厭食癥小兒的輔助食療菜肴。在炎熱夏季，給孩子喝點白蘿卜排骨湯，不僅味道清甜不油膩，還有很好的降暑消渴的作用。
蘿卜排骨湯的功效與作用有哪些？我相信大家再看看上面的內容以后一定都知道蘿卜排骨湯，有哪些功效和作用了吧，哇！原來蘿卜排骨湯，竟是有那么多的好處呢！可以緩解壓力，改善膚色，可以化痰止咳等等，那大家不妨多喝一點哦。
平時很多懷了孕之后的女性朋友們對身體重視最為關鍵的，這個時候就應該吃一些有營養(yǎng)的食物，那么有營養(yǎng)的食物有什么呢，比如說排骨湯，精心熬制的排骨湯味道好有營養(yǎng)，我們來了解一下熬排骨湯的做法。
熬制骨頭湯
扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結1小扎，生姜1小塊，黃酒50克，清水5公斤。
≮美食做法≯
1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗凈，然后投入開水鍋燒開后轉小火煮10分鐘。
2、將骨頭取出，放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質，都要抹掉。
3、然后將直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中，用細網(wǎng)篩過濾原湯，加入蔥、姜、酒，用大火燒開，再一次撇去浮沫，轉小火燉至 3小時后出湯，即好。
4.一般豬肉骨頭湯能連續(xù)用，家庭中可煮9-10小時，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養(yǎng)已用盡為止。顏色：湯清而漂油。
煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解于湯中，并可保存湯中的維生素。
煮的時候中途千萬不要加冷水，以免湯的溫度突然下降導致蛋白質和脂肪迅速凝固變性，影響營養(yǎng)和味道。
還有最好用冷水煮。如果一開始就往鍋里倒熱水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質就會馬上凝固，使得里外層蛋白質不能充分地溶解到湯里；另外，不要過早放鹽，鹽會使肉里含的水分很快跑出來，也會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味；蔥、姜和酒等佐料不要放得太多，適量就好，否則會影響湯汁本身的鮮味。
如果覺得骨頭湯就這樣喝太油膩，可以加點海帶或者冬瓜、蘿卜，就不會膩了。還可以將少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入湯內，也可去除油膩。
在煮湯的過程中要注意撇去湯面上的浮末、浮油，否則最后煮出來湯會很難看。
還有，要想湯清、不渾濁，必須用微火燒，使湯只開鍋、不滾騰。因為大滾大開，會使湯里的蛋白質分子凝結成許多白色顆粒，湯汁自然就渾濁不清了
上面的文章了解到了熬排骨湯的做法，做法和制作過程非常的地道正宗，而且都很清淡，我們可以選擇符合自己口味的東西來進行制作，對于滋補身體和補充營養(yǎng)有這很好的功效。
本文導讀：山藥排骨湯的功效非常的多，它可以保護肝臟降三高，也比較適合老年人，那么它還有什么其他的功效呢，要怎么做呢？
山藥排骨湯的作用：
1、山藥含淀粉質、脂肪和蛋白質，極易消化，所含營養(yǎng)素被為人體所吸收，能有效地改善體質虛弱與消除疲勞。
2、婦女有貧血、白帶或習慣性流產(chǎn)者，可利用山藥來改善。
3、此湯具有健脾潤肺、美白肌膚、潤澤皮毛、增添亮麗、益腎滋陰等功效，還可治健忘。
4、此湯味道甘美，還具有健脾、厚腸胃、補肺、益腎等功效；適用于治療脾虛泄瀉，久痢，虛勞咳嗽，小便頻數(shù)等。
適宜人群：
1、濕熱痰滯內蘊者慎服，血脂較高者不宜多食；
2、痰濕體質、濕熱體質忌食；
3、癌癥、高血壓、夜盲癥、皮膚粗糙者適宜；
4、一般人群均可食用。
山藥排骨湯怎么做？
材料：凈排骨500克、山藥250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、鹽、酒、蔥、姜各適量。
制法：
1、將排骨切成5厘米的條，放入沸水中汆約5分鐘，洗凈，瀝干水分。
2、取一炒鍋，放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜，用中火燒開，轉為小火燉，放入花椒。
3、將山藥皮放入沸水中汆一下就可以了，待排骨燉到5成熟的時候，放入山藥3小時，等到排骨酥爛的時候，揀去蔥、姜芹菜，放入調料就可以食用了。
99藥劑師溫馨提示排骨在熬湯時，適當加些醋，有利于鈣的流出，是補鈣的良方；需要注意的是，濕熱痰滯內蘊的患者不適合食用山藥排骨湯。
說到蓮藕排骨湯，其實是屬于鄂菜系的。由于湖北是著名的蓮藕之鄉(xiāng)，而且湖北人又素愛喝湯，素有“無湯不成席”的說法，他們經(jīng)常會利用上好的蓮藕和排骨制作成蓮藕排骨湯飲用，不僅味道鮮甜，而且營養(yǎng)又豐富，用當?shù)氐纳徟鹤龀鰜淼臏?，極具當?shù)氐牡赜蛱厣Ｄ敲吹降咨徟号殴菧墓π鞘裁茨?
蓮藕排骨湯的功效很多，不僅能夠止血，而且能夠防止便秘，非常適合糖尿病的患者飲用。下面就給大家詳細介紹一下蓮藕排骨湯的功效和作用及其營養(yǎng)價值，還有各種的做法，供大家參考和學習。
菜系簡介
蓮藕排骨湯，漢族名菜，屬鄂菜系。作為千湖之省、水鄉(xiāng)澤國和蓮藕之鄉(xiāng)的湖北名菜。在湖北，素有“無湯不成席”的說法，舉凡筵宴，壓軸戲必然是一罐鮮醇香美的湯。湖北人愛喝湯，也很會做湯，蓮藕排骨湯、瓦罐雞湯、魚圓湯均為湯中佳品，待客上選。尤其是用被譽為“水中之寶”的洪湖蓮藕做出來的“蓮藕排骨煨湯”，更是極具地域特色，濃縮了荊楚美食文化的精華。
菜品介紹：菜品名稱：蓮藕排骨湯。菜系：家常菜。功效：肝調養(yǎng)食譜，便秘食譜，止血調理食譜，糖尿病食譜?？谖叮合条r味。工藝：燉。
蓮藕排骨湯的功效
營養(yǎng)功效
1、本湯可清熱消痰、補血養(yǎng)顏，凡貧血、心慌失眠者皆可食用。
2、補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥。
3、強健胃粘膜，預防貧血，改善腸胃，止血。
適宜人群：濕熱痰滯內蘊者慎服，血脂較高者不宜多食。缺鐵性貧血、體弱多病、食欲不振者適宜。產(chǎn)婦不宜過早食用。
蓮藕排骨湯的做法
做法一
主料：豬排骨(大排)500克,蓮藕750克。調料：鹽10克,胡椒粉3克,大蔥10克,姜7克
制作流程
1、豬排骨洗凈，剁成4厘米長的塊;2、蓮藕擇洗干凈，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同樣在小的塊;3、高壓鍋中倒入適量開水，放入豬排骨、蓮藕，放入蔥段、姜片、精鹽、胡椒粉，蓋上鍋蓋;4、放在旺火上燒開后，轉用文火燉20分鐘后即可上桌。
做法二
材料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生姜1塊。調料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，
制作流程
1.排骨洗凈，砍成3厘米長的節(jié)，2.刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈，3.生姜洗凈切成兩半，4.鍋內放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，氽水后撈出待用，5.炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘，6.把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。
做法三
制作食材：排骨一斤半，斬成段在沸水中焯一下后撈起;藕兩斤(邊沿九孔的粉藕)，切小塊或切段后用刀拍破;老姜一切，用刀拍破;花椒約二十粒;黃酒兩大匙;鹽適量。
制作流程
1.先把藉放燉鍋中小火燉四十分鐘，或在高壓鍋中壓二十分鐘，然后放入排骨，燒沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。2.沸后改小火燉一小時后，放鹽再繼續(xù)燉一小時即成。
做法四、
主料：排骨(燙沸水后洗凈)，蓮藕切片，海帶結，蔥段，姜片，枸杞。輔料：料酒，鹽，味精，醬油
制作流程
1、4-5飯碗水燒開，放進蓮藕煮30分鐘;2、加入排骨，姜片繼續(xù)煮60分鐘;3、加海帶結，所有調味料煮10分鐘;4、放進蔥段/枸杞煮約3分鐘即可。
看完了上面關于蓮藕排骨湯的功效和作用，相信各位愛喝湯的朋友已經(jīng)大致有所認識和了解了。蓮藕排骨湯的做法病不復雜，而且非常有營養(yǎng)價值，有清熱化痰，補血養(yǎng)顏，改善腸胃等良好癥狀。因此大家可以利用這個周末，為家人炮制這款靚湯吧，相信你的家人為很開心和滿意的。
蓮藕排骨湯，漢族名菜，屬鄂菜系。作為千湖之省、水鄉(xiāng)澤國和蓮藕之鄉(xiāng)的湖北名菜。在湖北，素有無湯不成席的說法，舉凡筵宴，壓軸戲必然是一罐鮮醇香美的湯。湖北人愛喝湯，也很會做湯，蓮藕排骨湯、瓦罐雞湯、魚圓湯均為湯中佳品，待客上選。尤其是用被譽為水中之寶的洪湖蓮藕做出來的蓮藕排骨湯，更是極具地域特色，濃縮了荊楚美食文化的精華。
營養(yǎng)功效
蓮藕起了可清熱消痰、補血養(yǎng)顏的作用，若有貧血、心慌失眠的人吃了可以調節(jié)這些病。因為中和蓮藕的熱性，如果是是體質虛寒的女士最好是用蓮藕來煲綠豆會比較好的。
本湯可清熱消痰、補血養(yǎng)顏，凡貧血、心慌失眠者皆可食用。另外還具有補腎養(yǎng)血、滋陰潤燥、強健胃粘膜、預防貧血、改善腸胃、止血的功效。
功效一：清熱涼血
之所以蓮藕排骨湯的功效有清熱涼血這一項，這是因為蓮藕這種食材生性屬寒，對于體熱者有清熱的作用，可以幫助生津，緩解熱渴、咳血等癥狀。
功效二：通便止瀉、健脾開胃
蓮藕排骨湯的功效還包含通便止瀉、健脾開胃。由于蓮藕中富含植物纖維以及黏液蛋白質，它們可以同時和人體內的但酸鹽以及食物中的膽固醇、甘油三酯這些對身體有害的物質相結合，通過排便將它們快速地清除出體內，從而減少人體對它們的消化吸收。人們在吃蓮藕的時候會聞到一股特有的清香，發(fā)出這種清香的就是蓮藕中的鞣質，它對于健胃止瀉有著明顯的治療作用。
功效三：益血生肌
蓮藕中含有鐵、鈣等微量元素，以及植物蛋白、淀粉等營養(yǎng)成分，所以蓮藕具有益氣補血的作用，由此蓮藕排骨湯的功效就具有益血生肌這一點了。 常吃蓮藕排骨湯這個菜品，能夠起到補中養(yǎng)神，益氣力的作用。
功效四：增強人體免疫力
增強人體免疫力也是蓮藕排骨湯的功效之一。由于排骨是豬肉中的精華，其營養(yǎng)價值是非常高的，排骨與蓮藕一起燉煮之后，能夠將兩種食材中的營養(yǎng)成分充分溶解在湯里，具有滋陰補陽、益精補血的功效。蓮藕排骨湯清香可口，在喝的時候加一些醋，對增強免疫力有著更好地效果。
蓮藕排骨湯，漢族名菜，屬鄂菜系。是千湖之省、水鄉(xiāng)澤國、蓮藕之鄉(xiāng)的湖北名吃。在湖北，素有 “無湯不成席” 的說法，舉凡筵宴，壓軸戲必然是一罐鮮醇香美的湯。
湖北人愛喝湯，也很會做湯，蓮藕排骨湯、瓦罐雞湯、魚圓湯均為湯中佳品，待客上選。尤其是用被譽為“水中之寶”的洪湖蓮藕做出來的“蓮藕排骨煨湯”，更是極具地域特色，濃縮了荊楚美食文化的精華。
雖然在烹飪方法很簡單，但要燉得湯濃肉酥，還得省時間也有些講究。 一般富含蛋白質的食材都能燉出奶白色的湯來，腔骨也不例外。但是需要焯水處理后用熱水沖凈，再馬上加入開水大火燉一會兒，才能讓肉里的蛋白質在高溫下盡快悉出并與湯水乳化成白色，肉也更容易酥爛。
若此時千萬不要放鹽，蛋白質遇鹽凝固后想要達到湯白肉爛的效果，那可就不太容易了。因此，作為提鮮的火腿也需要稍遲些再加入。卻用鑄鐵鍋只燉了一個小時，吃的時候骨頭上的肉就可以直接用筷子一絲一絲挑下來，酥到都快散湯里了。
撈出焯好的腔骨用熱水將血沫沖干凈
燒開一鍋水，將排骨段放入沸水中氽燙，水重新沸騰后撇去血沫，反復撇幾次直到?jīng)]有血沫冒出，撈出排骨瀝干。
將腔骨趁熱放入燉鍋
.將排骨段放入湯鍋中，倒入開水至鍋的4/5處，加入蔥段、姜片、八角和料酒，蓋上蓋子，大火煮15-20分鐘。
.重要的工具：鍋子，只有湖北特有的沙鍋銚子，才能煨出如此鮮醇美味的濃湯來。極具地方特色的銚子，外表看上去黑乎乎的，有無數(shù)個小孔，煨湯時，,油脂不停地從小孔里冒出來，銚子看上去油汪汪的，小孔可過濾厚油，煨出來的湯既不油膩，還有濃香。
老藕去皮切成大塊備用
蓮藕切去兩頭的蒂，縱向刨開成兩半，清洗干凈，檢查藕眼內有無殘余泥沙，再切成長邊約6cm的滾刀塊。
藕眼里如果有太多泥沙是很難清洗干凈的，燉到湯里面才叫難過。所以購買蓮藕時要選擇兩端藕節(jié)均完整的，這樣藕眼里才不會有灌進的泥沙。
蓮藕排骨湯，是湖北地域之特色，其烹飪隨加入材料各有味道。主要少不了蓮藕和排骨這兩種材料，下面介紹一些關于這款湯的具體材料吧：
1、蓮藕兩到三節(jié)；
2、排骨，最好是用帶有一些肉的豬肋骨會好些的；
3、適量放一些中藥去一起熬會更好，多少人都會放一些當歸、紅棗、黨參去煲的；
適宜人群：濕熱痰滯內蘊者慎服，血脂較高者不宜多食；缺鐵性貧血、體弱多病、食欲不振者適宜；產(chǎn)婦不宜過早食用；排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
薏米有很好的健脾除濕的效果，而紅豆具有清涼降火的功效，如果把薏米與紅豆一起煮著吃，能把兩者的功效發(fā)揮的更好，一起煮具有很好的減肥效果哦，還不會對身體產(chǎn)生什么副作用，這種既能減肥也不會傷害到身體的組合是不是很棒呢，同時還對一些季節(jié)性的濕疹效果會非常的不錯，這是好處多多啊，那么納悶還有那些功效呢？一起來看看吧。
紅豆薏米的功效：
1、美容排毒 女性朋友可以多食用紅豆薏米粥，薏米性涼味甘具有促進身體新陳代謝的作用。經(jīng)常食用薏米還具有美白、淡斑、瘦臉的作用；如果想排毒可以加以紅豆一起食用。
2、祛濕健脾 脾胃不好的人群也可以經(jīng)常食用紅豆薏米粥。當代人壓力大，飲食不良運動量少；容易引發(fā)腸胃疾病。將紅豆加以薏米煮粥，可以祛濕健脾、減輕腸胃的負擔。
3、消腫減肥 想減肥的人群也可能通過使用紅豆薏米粥達到瘦身的功效，薏米具有極強的消腫作用，可以加快血液的流動。 薏米紅豆粥具有良好的減肥功效，既能減肥，又不傷身體，尤其是對于中老年肥胖者，效果尤其好。
4、養(yǎng)氣生血 產(chǎn)后婦女也可能食用紅豆薏米粥，它具有滋補的作用。如果在薏米紅豆粥中加入少許紅棗還有益氣養(yǎng)血的作用。
5、潤腸通便 飲食不健康、運動量少都是引起便秘的原因，紅豆與薏米都屬于天然食品具有大量的粗纖維，它們能加快腸胃的蠕動；加快大便的順利排出。
6、治療腰酸 對于風濕等引起的腰酸背疼也可以食用紅豆薏米粥加以改善。如果能配合推拿、運動一起，效果還會更佳。
7、治療腎虛 男性朋友如果想補腎可以在薏米紅豆粥中加入少量黑豆，對于治療腎虛有顯著的效果。
紅豆薏米的食用禁忌：
1.脾胃虛寒 薏米屬于涼性食性，對于脾胃虛寒的人群不宜空腹食用。紅豆薏米粥由于薏米性寒屬于寒涼食物，脾胃虛寒者不宜空腹食用; 懷
2.孕期間 懷孕的孕婦不宜食用紅豆薏米粥，因為薏米會加快子宮的收縮可能會造成流產(chǎn)。
主料：
排骨1.5斤生姜3片
紅豆2/3碗薏米1/3碗
花椒5顆鹽適量
紅豆薏米排骨湯的做法步驟：
1. 排骨不一定是肋排，雜骨也行，用冷水多沖洗幾次去除血水，再冷水下鍋焯水，水開后煮三分鐘撈出清洗干凈，另起砂鍋，水根據(jù)你的排骨量來決定，放入姜、花椒，最好用調料盒放入，以免花椒和豆類混合喝湯不爽
2. 紅豆用吃飯的小碗，盛2/3碗即可，淘洗干凈，因為紅豆比薏米容易爛可以晚一刻鐘放入
3. 薏米清洗干凈與排骨同時下鍋，大火燒開，小火慢燉
4. 中間那個就是調料盒，燉煮15分鐘后倒入紅豆
5. 小火慢燉60-90分鐘，OK
6. 梅雨季節(jié)濕氣重，多喝紅豆薏米排骨湯祛祛濕氣
7. 夏天祛濕進補良方
豌豆又脆又香，一般我們都是喜歡炒著吃，因為爽口，而若是拿豌豆來做湯大家說會不會好吃呢？其實要是吃貨的話一定會迫不及待地回應好吃了，還真別說，這豌豆做湯還真的是挺好吃的，那么這怎么做才好吃呢？其實豌豆排骨湯就是個不錯的選擇。那么接下來我們就給大家介紹一下這豌豆排骨湯的做法把！
1、主料
200g排骨
200g豌豆
100g花生米
2配料
適量鹽
適量姜片
適量料酒
適量味精
3營養(yǎng)分析
在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。
1．增強機體免疫功能：豌豆中富含人體所需的各種營養(yǎng)物質，尤其是含有優(yōu)質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。
2．防癌治癌：豌豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率。在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。
3．通利大腸：豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。
4制作步驟
1 排骨洗凈，用料酒抓勻腌制15分鐘備用
2 放入砂鍋，下姜片去醒
3 放入洗凈的豌豆
4 放入洗凈的花生米
5 大火煮開，改小火燉100分鐘
6 燉好撇去浮沫
7 放鹽和味精，營養(yǎng)美味的豌豆排骨湯就做好了
豌豆排骨湯最大的特點就是味道鮮美、香味撲鼻外加超高營養(yǎng)了，而且它還特別容易被腸胃消化，不管是老人還是小孩都是非常不錯的營養(yǎng)湯。而豌豆當中還富含多種藥用價值成分，能夠幫助利尿消毒，還能輔助治療腳氣呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等等，怎么樣，是不是動心了呢，現(xiàn)在趕緊自己動手吧！
香菇排骨湯的營養(yǎng)功效非常的好，香菇能夠促進免疫力的提高，而排骨具有很好的溫補的作用，兩種食材在一起做成湯能夠起到抵抗疾病，起到預防疾病的效果，下面我們就來了解一下香菇排骨湯的功效都有哪些？我們來看一下這方面的內容。
香菇排骨湯具有提高機體免疫功能的作用，香菇里面含有香菇多糖，這是一種能夠提高身體巨噬細胞的吞噬能力的作用，能夠促進身體的免疫細胞的作用。另外適當?shù)暮纫恍┫愎脚殴菧?，還有延緩衰老的作用，能夠清除身體的自由基。
香菇排骨湯還具有防癌抗癌的功效，尤其是香菇里面含有一種化合物，這種化合物能夠降低身體里面的膽固醇，香菇里面的抗氧化劑也非常的明顯，同時還能取得降血壓和降血糖的作用，能夠抵御癌癥腫瘤的侵襲。
香菇排骨湯還有很好的補鈣的作用，排骨里面的鈣質非常的豐富，能夠促進身體補鈣的效果，尤其對于老人和孩子來說是最需要補鈣的，這個時候適當?shù)暮纫恍┡殴菧?，有助于鈣質的補充。
排骨里面有比較好的蛋白質，有利于吸收的鐵質元素，在預防缺鐵性貧血方面也能發(fā)揮很好的功效，另外，香菇對于預防糖尿病，預防神經(jīng)炎以及傳染性肝炎等等，都具有很好的效果，還能夠促進消化，預防便秘，在預防腸癌方面也能發(fā)揮很好的效果。
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