山藥排骨湯的做法與功效
春季養(yǎng)生排骨湯。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”古今的人們對(duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“山藥排骨湯的做法與功效”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
本文導(dǎo)讀：山藥排骨湯的功效非常的多，它可以保護(hù)肝臟降三高，也比較適合老年人，那么它還有什么其他的功效呢，要怎么做呢？
山藥排骨湯的作用：
1、山藥含淀粉質(zhì)、脂肪和蛋白質(zhì)，極易消化，所含營(yíng)養(yǎng)素被為人體所吸收，能有效地改善體質(zhì)虛弱與消除疲勞。
2、婦女有貧血、白帶或習(xí)慣性流產(chǎn)者，可利用山藥來改善。
3、此湯具有健脾潤(rùn)肺、美白肌膚、潤(rùn)澤皮毛、增添亮麗、益腎滋陰等功效，還可治健忘。
4、此湯味道甘美，還具有健脾、厚腸胃、補(bǔ)肺、益腎等功效；適用于治療脾虛泄瀉，久痢，虛勞咳嗽，小便頻數(shù)等。
適宜人群：
1、濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服，血脂較高者不宜多食；
2、痰濕體質(zhì)、濕熱體質(zhì)忌食；
3、癌癥、高血壓、夜盲癥、皮膚粗糙者適宜；
4、一般人群均可食用。
山藥排骨湯怎么做？
材料：凈排骨500克、山藥250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、鹽、酒、蔥、姜各適量。
制法：
1、將排骨切成5厘米的條，放入沸水中汆約5分鐘，洗凈，瀝干水分。
2、取一炒鍋，放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜，用中火燒開，轉(zhuǎn)為小火燉，放入花椒。
3、將山藥皮放入沸水中汆一下就可以了，待排骨燉到5成熟的時(shí)候，放入山藥3小時(shí)，等到排骨酥爛的時(shí)候，揀去蔥、姜芹菜，放入調(diào)料就可以食用了。
99藥劑師溫馨提示排骨在熬湯時(shí)，適當(dāng)加些醋，有利于鈣的流出，是補(bǔ)鈣的良方；需要注意的是，濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)的患者不適合食用山藥排骨湯。
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現(xiàn)如今的人們?cè)诨旧隙冀鉀Q了溫飽的問題，而生活也是日益的變的越來越好，因此，大家都認(rèn)識(shí)到健康才是如今最重要的，所以對(duì)于養(yǎng)生也重視起來，常言道藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，在日常飲食當(dāng)中適當(dāng) 的進(jìn)補(bǔ)，這樣比起吃藥不但更容易讓人接受也效果更加好，而今天要說的就是一道滋補(bǔ)的湯品山藥蟲草排骨湯，下面一起來了解一下它的做法以及它的功效是什么。
山藥蟲草排骨湯的做法：
材料：排骨半斤、山藥半斤、蟲草8只。
調(diào)料：姜片、蔥段、料酒二小勺、紅棗6枚、枸杞一小撮、鹽適量。
蟲草山藥排骨湯的做法
1、將小排放入涼水鍋里，加一小勺料酒、兩個(gè)姜片，大火燒開，打去浮末，撈出控水。
2、山藥去皮洗凈，切塊，用加了鹽的水泡上。
3、紅棗、蟲草、枸杞洗凈待用。
4、湯煲一次加足水，放入排骨大火燒開，打去浮末，下入姜片、蔥段、料酒、蟲草，大火燒開，關(guān)小火慢煨1小時(shí)。
5、入山藥，繼續(xù)用小火慢煮半小時(shí)左右，加鹽調(diào)味即可食用。
這道湯品就是一道平補(bǔ)陰陽的養(yǎng)生湯。即可補(bǔ)肺益腎，也可補(bǔ)氣養(yǎng)胃，更有抗衰老、抗腫瘤、延年益壽的作用。是重養(yǎng)生、輕藥補(bǔ)的最佳選擇。
山藥又稱淮山藥、淮山、白山藥，是一種草藥，有很好的滋養(yǎng)強(qiáng)壯、助消化、斂虛汗，止瀉之功效，可以治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。
據(jù)醫(yī)學(xué)科學(xué)分析，蟲草體內(nèi)含蟲劃酸。維生素B12、脂肪、蛋白等。蟲草性甘、溫平、無毒，是著名的滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥，常用肉類燉食，有補(bǔ)虛健體之效。適用于治療肺氣虛和肺腎兩虛、肺結(jié)核等所致的咯血或痰中帶血、咳嗽。氣短、盜汗等，對(duì)腎虛陽萎、腰膝酸疼等亦有良好的療效，也是老年體弱者的滋補(bǔ)佳品。
山藥紅棗排骨湯是一道很具有特色的養(yǎng)生湯，其主要材料主要以山藥、紅棗、排骨及生姜為主，有時(shí)輔以少量的枸杞，其湯味鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，所以深受許多人的歡迎。那么，山藥紅棗排骨湯具體有哪些功效呢?
首先，能夠補(bǔ)身體，改善人體體質(zhì)。湯中山藥含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)(淀粉、有機(jī)酸等)，這些均能有效被人體吸收利用，補(bǔ)氣強(qiáng)身的同時(shí)，緩解體質(zhì)虛弱狀況，增強(qiáng)身體素質(zhì)，提高抵抗力。尤其適合身體虛弱、貧血或者大病過后的人食用。
其次，能夠補(bǔ)鈣，滿足人體對(duì)鈣得需求。湯中排骨含有大量的鈣元素，人體易于吸收利用，能夠有效安全的為身體補(bǔ)充鈣元素，促進(jìn)青少年的骨骼發(fā)育生長(zhǎng)，并對(duì)中老年人常出現(xiàn)的骨質(zhì)疏松問題也起到一定的防治作用。
最后，能夠補(bǔ)血，提高人體造血功能。湯中紅棗可謂是補(bǔ)血法寶，它含有大量的鐵元素，再加之山藥與排骨中鋅元素豐富。這兩種元素一起進(jìn)入人體，共同作用，能夠提高人體造血功能，還能預(yù)防貧血，對(duì)于貧血患者也有一定的改善作用。
綜上介紹，山藥紅棗排骨湯不僅味道鮮美，而且具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。山藥、紅棗和排骨共同發(fā)揮作用，不僅補(bǔ)鈣、補(bǔ)氣補(bǔ)血，還能改善體質(zhì)，消除疲勞，提高身體免疫力，對(duì)骨質(zhì)疏松及貧血問題也有一定的緩解作用。
人為財(cái)死鳥為食亡，這話雖然有一定的道理，但是對(duì)于當(dāng)今社會(huì)而言，卻不完全這樣，因?yàn)楹芏嗳怂蓝际且驗(yàn)椤笆场?。因?yàn)槌缘牟唤】担院芏嗳艘虼说貌《?。為了不這么窩囊的死掉，現(xiàn)在就跟小編學(xué)一下如何做好山藥海帶排骨湯。
2.2做這道湯的材料。
3.1把山藥切成滾刀塊備用。
4.2山藥洗凈，削去表皮。
5.把焯燙好的排骨放到砂鍋里，加入適量的開水。
6.大火煮開后，改小火把排骨煮一會(huì)兒，再放入山藥一起煮。
7.把山藥煮到基本上快熟的時(shí)候，把海帶結(jié)倒入沙鍋中，燉煮到海帶結(jié)軟爛即可。
8.煲好的湯調(diào)入適量的精鹽和雞精即可。
山藥海帶排骨湯看似很復(fù)雜，其實(shí)如果你真正做起來，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)一不難。關(guān)鍵是，你在做之前，一定要掌握好具體的步驟方法才行。
香菇山藥排骨湯是一道以香菇，山藥，排骨等為原料的美食。大多數(shù)的南方地區(qū)的人們喜歡喝這個(gè)湯。喜歡喝這個(gè)湯的原因就是因?yàn)橄愎缴剿幣殴菧旧砭秃苊牢?，并且制作方法非常?jiǎn)單，原材料也很容易就可以購買的到，同時(shí)還有很好的補(bǔ)身效果，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，我們一年四季都可以喝湯來保養(yǎng)身體，是一道非常值得收藏的美食。下面就告訴大家這道美食該怎么做吧。
首先，肯定是準(zhǔn)備食材。大家需要準(zhǔn)備400g排骨，300g山藥，20朵香菇等原料。
1條排2斤，讓店家剁成段，洗凈。
2洗凈的條排放入高壓鍋中。
3在高壓鍋中加水，水的量不宜太多，或太少。
4高壓鍋蓋好，開火，壓15分鐘左右。
5在煮排骨的同時(shí)，準(zhǔn)備山藥一整根，香菇20朵。
6將山藥去皮，切成滾刀形，洗凈瀝去水分。
7排骨壓好排氣后，用筷子將血沫撈干凈。
8再撒入姜絲。
9繼續(xù)放入山藥塊，香菇和排骨一同煮。
10邊煮邊撒鹽，山藥入味斷生就可以食用了。
從上面的步驟，可以知道，制作香菇山藥排骨湯是真的很簡(jiǎn)單的，不需要你的廚藝有多么的好，只需要你購買原料就可以了，最關(guān)鍵的是這個(gè)香菇山藥排骨湯有健脾潤(rùn)肺、美白肌膚等作用，希望喝這個(gè)香菇山藥排骨湯的朋友們，可以自己在家里動(dòng)手做一下，自己做的食物總是最美味的，廚藝不好的朋友也要有信心哦
當(dāng)你不開心的時(shí)候，你會(huì)怎么辦？也許你會(huì)選擇哭.笑，或者是出去瘋，又或者是抽煙酗酒等等，但是我相信肯定有人愿意選擇“吃”。當(dāng)你不開心的時(shí)候，不妨給自己做點(diǎn)好吃的，也許心情會(huì)立馬好轉(zhuǎn)。那么，下面小編就先來介紹下山藥香菇排骨湯的做法。
2.1香菇。備用。
3.2浮沫渣質(zhì)撇凈后，陸續(xù)放入準(zhǔn)備的備料，料酒、花椒、姜、海椒干、大料。要想肉嫩好吃，鹽在燉好前40分鐘放。
4.1燉1小時(shí)左右，放入香菇燉。出鍋前提前30分鐘放鹽與山藥。
5.2山藥。備用
6.要想吃辣，可用小米椒調(diào)料，蘸吃。
7.調(diào)和好的蘸料。成分：小米椒、醬油、鹽、味精。
8.煲好而成，裝碗。即吃。
顯然，讀完山藥香菇排骨湯這道菜的相關(guān)介紹，你此時(shí)應(yīng)該已經(jīng)了然于胸了。但是實(shí)踐才能出真知，所以相信你很快就會(huì)行動(dòng)起來。當(dāng)你嘗到自己做出來的美味，肯定是無比開心激動(dòng)的。
山藥是一味具有藥用的食材，蘑菇也是微量元素寒涼較高的蔬菜，至于排骨，應(yīng)該就是大眾熱愛的食材之一了。當(dāng)三者混合，又會(huì)發(fā)生怎樣的火花，碰撞出怎么樣的美味來呢？下面讓我們一起來看看山藥蘑菇排骨湯的做法和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧！
主料：
400g排骨
300g山藥
20朵蘑菇
50g枸杞
配料：
適量胡椒粉
適量鹽
營(yíng)養(yǎng)分析：
1.健脾益胃、助消化:山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
2.滋腎益精:山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
3.益肺止咳:山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
4.降低血糖:山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
5.延年益壽:山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效;
6.抗肝昏迷:近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可來抗肝昏迷
步驟
1 山藥一根
2 蘑菇撕好
3 枸杞少許
4 把山藥削皮切斷，放入沙鍋
5 排骨焯水
6 把焯好水的排骨放入沙鍋
7 放入泡好的香菇
8 放入洗好枸杞
9 倒入沸水
10 兩個(gè)小時(shí)后加入適量的鹽和少許的胡椒粉
11 出鍋
根據(jù)上述分析，想必大家都已經(jīng)掌握了山藥蘑菇排骨湯的相關(guān)做法和它的營(yíng)養(yǎng)成分了。其實(shí)，山藥蘑菇排骨湯的做法還有很多種，大家可以舉一反三的在廚房試驗(yàn)出適合自己口味的山藥蘑菇排骨湯。建議大家在飯前喝一碗，不僅可以美容養(yǎng)顏，還可以強(qiáng)身健體！
玉米山藥排骨湯，對(duì)于這樣一道滋補(bǔ)的好靚湯，深受很多人的喜歡，而且這道湯的功效也是不可小覷的呢，因?yàn)橛衩妆旧砗械睦w維素較多，多吃玉米有助于我們的消化，而山藥本身就是一種補(bǔ)品，它的功效也是頗多的，它有健脾養(yǎng)神的功效，那么將這兩者搭配起來，再加上排骨，慢慢燉上幾個(gè)小時(shí)，是非常美味健康的。
玉米中含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素和礦物質(zhì)都比較豐富。它特有的膠質(zhì)蛋白占3D00，球蛋白和白蛋白占20%--22%。由于黃玉米中含有維生素A，對(duì)人的智力、視力都有好處。玉米脂肪中的維生素較多，對(duì)防止細(xì)胞氧化、衰老有益處，從而有益于智力。
玉米中粗纖維多，食后寬腸，有利于消除便秘，有利于腸的健康，也間接有利于智力功能的開發(fā).有一種甜玉米，蛋白質(zhì)的氨基酸組成中以健腦的天冬氨酸、谷氨酸含量較高，脂肪中的脂肪酸主要是亞油酸、油酸等聚不飽和脂肪酸。
玉米山藥排骨湯的做法材料集合圖：
1.骨洗凈后，用熱水焯一下，撈出
2.山藥削皮，切成滾刀塊，盡量的大一點(diǎn)
3.玉米切段
4.將所以的原料一齊放入高壓鍋
5.鍋中倒入適量的水
6.大火燒開后，中火30左右即可
營(yíng)養(yǎng)功效
1、山藥：補(bǔ)脾;養(yǎng)肺;固腎;益精之功效
2、玉米：含蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、B6，煙酸、泛酸、胡蘿卜素、槲皮素等成分。
3、排骨：排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。排骨有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有滋陰壯陽、益精補(bǔ)血的功效。
以上是我們關(guān)于玉米山藥排骨湯的做法進(jìn)行了詳細(xì)的介紹，通過上文我們的可以看到對(duì)于這道湯的燉法是非常容易的，只需要我們花上一些時(shí)間和精力，那么好喝又滋補(bǔ)的玉米山藥排骨湯就會(huì)呈現(xiàn)在我們的面前，希望你們可以去嘗試它的味道。
?大家都知道，山藥紅棗排骨湯是常見食物，餐桌上的常客。如何把山藥紅棗排骨湯做的美味營(yíng)養(yǎng)，其實(shí)也是要一定的技術(shù)的，并不似隨便的做做，就能很好吃又營(yíng)養(yǎng)。此外，山藥紅棗排骨湯并不是只有一種做法，所以如果對(duì)山藥、排骨湯很愛的話，可以換著吃，可以豐富生活。下面，一起來了解下山藥紅棗排骨湯的做法。
功效：此湯可以改善孕婦脾胃虛弱、食欲不佳或疲勞等癥狀
煲湯材料：排骨、山藥、紅棗，枸杞
調(diào)料：精鹽、姜片
適宜季節(jié)：四季
山藥紅棗排骨湯的做法：
1、排骨剁小塊洗凈，飛水撈出待用；
2、山藥去皮切塊，飛水待用；
3、湯鍋中放適量清水燒開后放入排骨、姜片、料酒煮30分鐘加入山藥、紅棗再煮30分鐘出鍋前放入枸杞、加鹽調(diào)味即可。
山藥紅棗排骨湯的做法：
1、排骨剁小塊洗凈，飛水撈出待用；
2、山藥去皮切塊，飛水待用；
3、湯鍋中放適量清水燒開后放入排骨、姜片、料酒煮30分鐘加入山藥、紅棗再煮30分鐘出鍋前放入枸杞、加鹽調(diào)味即可。
山藥富含黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游離氨基酸的多酚氧化酶等物質(zhì)，為病后康復(fù)食補(bǔ)之佳品。山藥幾乎不含脂肪，所含黏蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，防止動(dòng)脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細(xì)胞，增強(qiáng)免疫功能，延緩細(xì)胞衰老。山藥可促使機(jī)體T淋巴細(xì)胞增殖，增強(qiáng)免疫功能，延緩細(xì)胞衰老。這也證明了“常服山藥延年益壽”的說法是科學(xué)道理的。山藥中的黏多糖物質(zhì)與礦物質(zhì)相結(jié)合,可以形成骨質(zhì),使軟骨具有一定彈性。本品含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，所含熱量又相對(duì)較低，所以有很好的減肥健美的功效。
山藥適合人群：
1. 適合體質(zhì)虛弱、乏力、肺虛久咳、痰多喘咳、腰膝酸軟、糖尿病、食欲不振、久瀉久痢之人常服。
2. 濕盛中滿或有實(shí)邪、積滯者慎服。
山藥食用禁忌：
山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。感冒、溫?zé)?、?shí)邪及腸胃積滯者忌用。
以上就是山藥紅棗排骨湯相關(guān)知識(shí)的介紹。飲食最大的作用是滿足食欲、消除饑餓，以及維持身體的健康。但是營(yíng)養(yǎng)是食材，要做到豐富的營(yíng)養(yǎng)攝入，就必須要掌握其烹飪方法，所以如果對(duì)山藥紅棗排骨湯不是非常清晰，還是先學(xué)習(xí)做法再實(shí)踐。
山藥我們也叫做是土薯或者叫做是淮山和懷山藥。山藥不但可以食用而且還可以起到很好的藥用功效，經(jīng)常吃山藥可以起到很好的止瀉和助消化功效，此外山藥還有治療肺虛咳嗽和遺精等好處，所以大家一定要掌握一下山藥的吃法，山藥有多種做法，下文我們采用山藥搭配上蘿卜和排骨來做湯。
山藥又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥，是《中華本草》收載的草藥，藥用來源為薯蕷科植物山藥干燥根莖。冬季莖葉枯萎后采挖，切去根頭，洗凈，除去外皮及須根，用硫黃熏后干燥，也有選擇肥大順直的干燥山藥，置清水中，浸至無干心，悶透，用硫黃熏后，切齊兩端，用木板搓成圓柱狀，曬干，打光，稱“光山藥”。
有滋養(yǎng)強(qiáng)壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。山藥在食品業(yè)和加工業(yè)上大有發(fā)展前途。
1免煮鍋內(nèi)膽加入清水，放入蔥姜，當(dāng)歸，大料，香葉煮開。
2令取一鍋燒開水，把洗凈的排骨放入焯去血水。
3把焯過的排骨放入內(nèi)膽鍋煮上15分鐘。
4把去皮切塊的山藥，胡蘿卜，藕片放入繼續(xù)煮上5分鐘。
5把內(nèi)膽鍋放入外鍋中加蓋子燜上40分鐘。
6吃的時(shí)候再開蓋子。
7加入鹽和胡椒粉調(diào)味即好。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的中藥，那就是山藥了，我們知道山藥不但有很好的食用價(jià)值而且還能起到藥用的功效，上文我們采用了山藥和蘿卜搭配上豬排骨做成了山藥蘿卜排骨湯。
春天正是滋補(bǔ)的好季節(jié)，許多的朋友們想在春天這個(gè)季節(jié)之中，進(jìn)行身體的滋補(bǔ)，那么接下來為大家介紹一道非常好的枸杞山藥排骨湯，不單單具有補(bǔ)氣和補(bǔ)血的功效，而且對(duì)于身體免疫力低下的朋友們非常好。
烹飪材料
枸杞、山藥、排骨、精鹽、雞精、姜片、胡椒粉
烹飪步驟折疊編輯本段
1.排骨放到煮開的水里焯一下，用漏勺瀝干撈出；
2.把焯好的排骨放進(jìn)煮開的砂鍋水里，放入姜片，大火煲沸改小火慢慢煲2小時(shí)左右；
3.山藥去皮洗凈，斜刀切塊；
4.倒入煲的差不多的排骨里，調(diào)入適量精鹽，大火煲沸改小火煲20分鐘左右；
5.起鍋前倒入適量枸杞，煲5分鐘左右；（枸杞不可煮太久，以免營(yíng)養(yǎng)流失）
6.調(diào)入適量雞精、胡椒粉攪勻即可關(guān)火。
注意事項(xiàng)
要煲出湯色清澈的好湯，得做足幾點(diǎn)：
1. 肉類（如排骨、筒子骨）先焯水。焯水的時(shí)候可以在水里加一點(diǎn)姜、或花椒、或料酒，以去腥味。如果實(shí)在懶得焯水，那也得用清水將排骨或筒子骨浸泡半小時(shí)，并換幾次水，使血水充分放出來。
2. 焯水后將用清水將排骨或筒子骨沖洗干凈，把附著在表面的雜質(zhì)浮沫都沖掉，湯才能干凈。
3. 材料+水滾開后，就立即轉(zhuǎn)小火燉。小火慢燉，使食材的味道一點(diǎn)點(diǎn)釋放，口感才會(huì)醇厚。大火猛煮不僅使湯色渾濁，湯水也會(huì)寡淡無味。
了解了枸杞山藥排骨湯，日常的生活中，朋友們可以多喝一些，對(duì)于身體經(jīng)常免疫力低下，手腳出現(xiàn)冰冷的朋友們更是要多喝一些，對(duì)身體有著非常大的好處。
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