竹筍蟲怎么吃
夏天怎么吃養(yǎng)生。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！彪S著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，很多人生活的不幸，源于沒(méi)有注意平日的養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《竹筍蟲怎么吃》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
春天萬(wàn)物都在生長(zhǎng)發(fā)芽，這個(gè)時(shí)候正是吃野菜的好時(shí)節(jié)，竹子在這個(gè)時(shí)候也會(huì)早長(zhǎng)出新鮮的竹筍，懂得養(yǎng)生的人們都會(huì)把嫩嫩的竹筍挖回家吃，新鮮的竹筍食用起來(lái)非常的美味，當(dāng)然它的食物價(jià)值也是不可忽視的，不過(guò)竹筍的吃法還是很有講究的，吃之前要用開水燙一下，不然可能會(huì)有點(diǎn)苦。
竹筍為禾本科竹亞科植物苦竹、淡竹、毛竹等的嫩苗。是中國(guó)傳統(tǒng)佳肴，味香質(zhì)脆。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn)，食用竹筍不僅能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，去積食，防便秘，并有預(yù)防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、淀粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。
季節(jié)冬、春
功效與作用
有助消化、防止便秘、利九竅、通血脈、化毯涎。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(好處)
1. 開胃健脾：
竹筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了竹筍獨(dú)有的清香，具有開胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥;
2. 寬胸利膈、通腸排便：
竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預(yù)防腸癌;
3. 開膈消痰：
竹筍具有低糖、低脂的特點(diǎn)，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對(duì)消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用;
4. 增強(qiáng)機(jī)體免疫力：
一般都將竹筍視為“刮油去脂”之品，殊不如竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高防病抗病能力。
副作用(壞處)
由于竹筍中含有較多的草酸，會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收，兒童正在長(zhǎng)身體階段，不宜多食;有尿路結(jié)石者也不宜食用。有些人對(duì)竹筍過(guò)敏，則應(yīng)忌吃。
能吃嗎
能吃。
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竹筍不宜多食，特別是對(duì)老人和兒童而言，因?yàn)橹窆S性屬寒涼，其中含有大量難以消化的纖維素和難溶性的草酸，食用過(guò)量可能導(dǎo)致腸胃和肝部的方面的疾病。
竹筍中只含少量的脂肪，所以在食用的時(shí)候可以與肉搭配，達(dá)到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。
禁忌人群
胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結(jié)石者、低鈣、骨質(zhì)疏松、佝僂病人不宜多吃竹筍。
適宜人群
一般人群均可食用竹筍，肥胖和習(xí)慣性便秘的人尤為適合。
擴(kuò)展閱讀
竹筍是蔬菜的一種，它在制作上，有著一些不錯(cuò)方法，不過(guò)制作竹筍的時(shí)候，也是要注意要選擇簡(jiǎn)單的方法，常見(jiàn)就是炒著吃，這樣的制作方式，能夠很好的保留竹筍的營(yíng)養(yǎng)元素，而且這樣的制作方法也是比較簡(jiǎn)單，那新鮮竹筍怎么吃呢，竹筍腌鮮是不錯(cuò)之選，這樣的佳肴受到很多人喜愛(ài)。
很多人對(duì)新鮮竹筍怎么吃并不是很清楚，這樣的竹筍在制作上，都是有著一些不錯(cuò)方法，在制作的時(shí)候，也是可以根據(jù)自己的喜愛(ài)進(jìn)行，下面就詳細(xì)的介紹下竹筍制作方法。
新鮮竹筍怎么吃：
竹筍腌鮮
材料：豬肋條肉300克，熟腌豬肉200克，春筍225克，蔥、姜各15克，料酒10克，精鹽、白糖各3克，味精2克，香油10克。
做法
1、熟腌豬肉，豬肋條肉均切成方塊。春筍切成滾刀塊。蔥切成段。姜拍松。
2、鍋內(nèi)放清水1000克，下入豬肋條肉、蔥段、姜、料酒，加蓋大火燒開，撇凈浮沫，改用小火加蓋燜熟。
3、揀去蔥、姜不用，下入熟腌豬肉。
4、下入春筍繼續(xù)燜至酥爛，湯汁濃白時(shí)，加入精鹽、白糖、味精略燒，淋入香油，出鍋盛入湯碗內(nèi)即成。
排骨燴鮮竹筍
材料：排骨200克，鮮竹筍250克。
做法：
1. 排骨洗凈切斷備用。鮮竹筍去殼洗凈切滾刀塊備用。
2. 鍋內(nèi)加入底油，開大火，倒入排骨炒香，加入適量的黃酒翻炒，加入鮮竹筍繼續(xù)翻炒，加入適量的醬油，加入適的水，蓋上鍋蓋繼續(xù)悶煮。
3. 待菜熟加入適的味精，撒上蔥花即可。
以上就是對(duì)新鮮竹筍怎么吃詳細(xì)介紹，在制作竹筍的時(shí)候，要注意復(fù)雜的制作方法，是很容易破壞的它的蛋白質(zhì)、維生素、纖維素，這樣吃的時(shí)候，對(duì)身體營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充也是沒(méi)有幫助的，在對(duì)這點(diǎn)上也是要進(jìn)行注意的。
減肥仿佛是永遠(yuǎn)被人關(guān)注的話題，隨著社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)美的要求也越來(lái)越高，減肥不但為了美觀，健康是最重要的，健康的減肥方法除了運(yùn)動(dòng)，再就是飲食，飲食方面不能吃高熱量，高脂肪的食物，應(yīng)吃低脂肪，低熱量的食物，另外堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)減肥效果才好，竹筍可以減肥，還可以美容嫩膚，竹筍的做法很多，怎么吃竹筍能減肥呢？
一.做法一.豬瘦肉炒竹筍
1.食材
鮮竹筍 (3根)，豬肉 (50克)，姜適量，醬油鹽適量。準(zhǔn)備鮮竹筍，豬肉和姜切片。
2.做法
01.清洗食材。用手剝鮮竹筍的硬皮，切薄片。
02.鮮竹筍焯水。鍋里煮開水，水沸后加入鮮竹筍片焯水兩分鐘，去掉澀味。撈起用冷水過(guò)一下。
03.炒豬肉。鍋燒熱，加油，放豬肉炒，變色后盛出備用。
04.炒鮮竹筍。鍋燒熱，加油加姜蒜，放竹筍，一分鐘后加炒好的豬肉，加醬油和鹽。
05.上菜。將竹筍炒肉撈起，這味菜就好了。是不是很簡(jiǎn)單呢，相信你們比筆者炒得更美味的，快去買來(lái)試試吧，給她一個(gè)選擇你的理由。
3.注意事項(xiàng)
筆者買的是未焯水的，如果買的是已經(jīng)焯水的，就可以省去第3步。
二.做法2爆炒竹筍雞珍
1.食材
雞珍，蔥，姜，料酒，料酒，青紅辣椒，洋蔥，生抽，鹽，蔥
2.做法
01.雞珍在放了蔥姜、料酒的水里煮5分鐘，沖洗干凈，切片，竹筍尖切片，配菜是：青紅辣椒（我選的是不辣的辣椒，只是配色用）、洋蔥。
02.炒鍋放油，油熱后爆香酸片，放洋蔥炒香，然后大火炒雞珍和竹筍，放點(diǎn)生抽、鹽即可。
三.小訣竅
把筍嫩的尖和中下部分開來(lái)吃，這次用的是筍尖，很脆口，和雞珍的脆相得益彰。 雞珍煮下再切好切些。竹筍有減肥、清火的作用，對(duì)于女士，還有豐胸的效果。
蟲子是生活中常見(jiàn)的生物，而且是大多數(shù)人比較害怕的，尤其是蠕蟲這類蟲子的外形給人的感覺(jué)非常不好，讓人從骨子里感到恐懼，但就是這種生物如今卻成為人們的盤中餐，例如，芝麻蟲就是常見(jiàn)的食材，用來(lái)制作烹飪非常受歡迎，下面就來(lái)看看芝麻蟲怎么吃呢?
芝麻蟲別名豆蟲，河南人中原人稱之為芝麻蟲。 黃豆上泡桐樹均有生長(zhǎng)此昆蟲，捉食之，味極鮮美，入土之豆丹，營(yíng)養(yǎng)尤為獨(dú)特，為蘇北人所珍愛(ài)，奉為極品，名之曰“丹”。如以當(dāng)今時(shí)鮮之語(yǔ)，當(dāng)稱之為“純綠色食品”，佳肴若此，嘗引南北食客爭(zhēng)相走之，特奉幾碟，與君觀之，若能躬身品之，當(dāng)此生無(wú)憾矣!
芝麻蟲主要吃芝麻葉子，別名豆蟲，河南人中原人稱之為芝麻蟲，是豆天蛾的幼蟲。豆天蛾主要分布于我國(guó)黃淮流域和長(zhǎng)江流域及華南地區(qū)，主要寄主植物有大豆、綠豆、豇豆和刺槐等。
芝麻蟲是可以吃的，營(yíng)養(yǎng)那是非常的豐盛。
芝麻蟲怎么吃：
1、抓起來(lái)先水泡一下，然后水焯一下。
2、把頭剪掉，肚子里的東西用木棒趕出來(lái)。
3、最后得到的東西看似一團(tuán)黏糊糊的。
4、這是和白菜一塊燒出來(lái)的，燒的時(shí)候慢點(diǎn)攪拌。
5、吃起來(lái)特別鮮美，而且蛋白質(zhì)含量相當(dāng)高。
芝麻蟲的功效：
1、性昧與功效
祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，芝麻蟲味咸、性大熱，入腎經(jīng)，有壯陽(yáng)補(bǔ)腎、填精益髓之功效?！侗静菥V目拾遺》說(shuō)芝麻蟲：“……性熱助陽(yáng)，治男子陽(yáng)痿早泄?！?/p>
2、治療早泄舉例
腎陽(yáng)虛引起的腰痛、陽(yáng)痿、早泄、遺精、小腹冷痛、性欲減退者。可將芝麻蟲洗凈，焙干，研細(xì)末，用溫米酒沖服，或?qū)⒅ヂ橄x洗凈，放入上等白酒中制成藥酒。每日2次，每次15～25克。
冬蟲花是我們生活中一種常見(jiàn)的蔬菜，這種蔬菜和我們平時(shí)見(jiàn)到的香菇是非常相似的，她吃起來(lái)口感也比較香正常的冬蟲花的顏色是淡褐色的，不同級(jí)別的冬蟲花的顏色是不一樣，一般儲(chǔ)存的時(shí)候都會(huì)晾干儲(chǔ)存，因?yàn)榱栏蓛?chǔ)存能夠存放的時(shí)間較長(zhǎng)，那么冬蟲花怎么做好吃呢?
蟲草花的選購(gòu)竅門
蟲草花具有獨(dú)特的香味如草菇香氣，蟲草花的顏色決定其品質(zhì)的高低，與是否染色沒(méi)有關(guān)系。至于泡洗時(shí)，會(huì)見(jiàn)到浸泡的水呈淡褐色，或在燉煮后湯和肉也會(huì)呈現(xiàn)出與蟲草花一致而清澈的顏色，這是正常的(好比洗、燉冬菇一樣有顏色)。
蟲草花的存儲(chǔ)技巧
蟲草花采收后，放入潔凈的器具內(nèi)及時(shí)烘干或晾干，干燥后的子座存放在密閉的塑料袋內(nèi)儲(chǔ)存。
蟲草花的適宜人群
1.腦力勞動(dòng)者者，亞健康人群。
2.易疲勞、易感冒、過(guò)肥過(guò)瘦、體弱、免疫力低。
3.腰膝酸痛、腎功能差。
4.面部色斑、晦暗。
5.年老體弱、病后體衰、產(chǎn)后體虛者。
基本簡(jiǎn)介
“蟲草花”并非花，它是人工培養(yǎng)的蟲草子實(shí)體，培養(yǎng)基是仿造天然蟲子所含的各種養(yǎng)分，包括谷物類、豆類、蛋奶類等，屬于一種真菌類。與常見(jiàn)的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌種、生長(zhǎng)環(huán)境和生長(zhǎng)條件不同。
為了跟冬蟲草區(qū)別開來(lái)，商家起了一個(gè)美麗的名字，把它叫做“蟲草花”，蟲草花外觀上最大的特點(diǎn)是沒(méi)有了“蟲體”，而只有橙色或者黃色的“草”。
蟲草花和蛹蟲草(北蟲草)、冬蟲夏草的區(qū)別：
盡管蟲草花的外形與蛹蟲草(北冬蟲夏草)、冬蟲夏草相似，但在臨床運(yùn)用上鮮見(jiàn)有療效等同或優(yōu)于蛹蟲草、冬蟲夏草的文獻(xiàn)報(bào)道。可見(jiàn)，盡管它們同屬于一個(gè)科屬，外形也比較相似，但品種不同，各種成分的含量差異很大。蟲草花沒(méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，而蛹蟲草(北冬蟲夏草)衛(wèi)生部有明確的規(guī)定和批文。蟲草花屬于一種真菌類。與常見(jiàn)的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌種、生長(zhǎng)環(huán)境和生長(zhǎng)條件不同。在一般的農(nóng)家大棚里即可種植。而蛹蟲草(北冬蟲夏草)為了防止蟲草菌種變異，多采用無(wú)菌實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行培育，培育工序和對(duì)環(huán)境的要求要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于蟲草花。
豆蟲怎么吃 豆蟲的4種做法
1.炒豆蟲
取豆蟲250克清洗干凈，然后取4只雞蛋清，水發(fā)木耳25克、熟筍片25克、青菜心25克、青紅菜椒25克。再準(zhǔn)備料酒、精鹽、味精、胡椒粉、白糖、蔥花、姜汁、姜絲、豬油等。
首先，要將豆蟲肉放入清水當(dāng)中漂洗，然后撈出來(lái)瀝水，做成肉泥，放入碗里面，放入雞蛋清攪拌之后，上蒸籠蒸成豆蟲糕。等到豆蟲糕出籠之后，晾涼切片，將木耳清洗干凈，然后撕成小片，青紅椒去蒂，洗干凈裝盤切片。
油鍋燒熱之后，放入蔥姜爆香，然后加入豆蟲糕煸炒幾下，再加入料酒、精鹽、姜汁、白糖煸炒到入味，然后再加入木耳、筍片、青菜心、胡蘿卜片、辣椒片等煸炒到入味，出鍋裝盤就可以了。
豆蟲搭配雞蛋清和各種蔬菜，含有豐富的胡蘿卜素和維生素、纖維素等營(yíng)養(yǎng)成分，營(yíng)養(yǎng)成分全面，可以有效的滋補(bǔ)身體，并且還能增強(qiáng)人的抗病能力，健美潤(rùn)膚。
2.油炸豆蟲
買回來(lái)的豆蟲一般都是速凍的，這個(gè)時(shí)候我們就要注意化凍。將化凍好的豆蟲用自來(lái)水沖洗干凈，清理好之后放入半鍋涼水，加入八角和花椒、鹽等煮熟。將煮好的豆蟲放在有陽(yáng)光的地方晾一晾，晾到表面干爽就可以了，然后在鍋里面放入涼油，燒到五成熱，放入晾好的豆蟲，炸到酥脆為止。如果有喜歡吃孜然味的朋友，出鍋以后可以放上孜然和辣椒粉，味道更贊。
3.粉皮豆丹
取三百克豆蟲，但后再準(zhǔn)備一百克粉皮，再準(zhǔn)備一些香菜末、蒜蓉、老抽、生抽、醋、味精、香油、紅油各適量。
首先，我們要將豆蟲清洗干凈，然后在鍋里加水煮沸，把豆蟲放進(jìn)沸水當(dāng)中煮熟，撈出來(lái)瀝干凈水分。然后我們把粉皮也放在沸水鍋里面煮熟，但是這里用的沸水鍋并不是煮豆蟲的水，而是要重?zé)碌姆兴?，粉皮煮熟以后，我們就要把粉皮切成粉皮條。
將老抽、生抽、醋、白糖、味精、蒜蓉、香油和紅油一起納成一碗，然后對(duì)成味汁。將粉皮盛入一盤中墊底，然后上面再放上煮熟的豆蟲，澆上對(duì)好的味汁，最后撒上紅椒粒和香菜末就可以吃了。粉皮豆蟲，吃起來(lái)軟滑爽口，味道還非常鮮美，酸辣開胃，令人食欲大開。
4.豆蟲爆雞蛋
取三百五十克豆蟲，然后在準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋黃、吉士粉、精鹽、味精、檸檬汁、香醋、黃酒、濕淀粉各適量，再準(zhǔn)備適量的色拉油。
首先，我們要將豆蟲清洗干凈，然后放入碗中備用，加入精鹽和黃酒讓豆蟲入味。然后再用雞蛋黃和濕淀粉調(diào)和在一起，攪拌成蛋黃糊，放在一旁碗里備用。
首先，把鍋燒熱，倒上色拉油，燒到五六成熱，將腌入味的豆蟲上面占勻吉士粉，再掛上一些調(diào)好的蛋黃糊，下入鍋中炸到定型之后撈出。然后等到油燒到七八成熱的時(shí)候，再下入鍋當(dāng)中，炸成金黃酥脆之后，瀝油裝盤就可以了。
然后再凈鍋上火，倒入檸檬汁，然后調(diào)入醋、白糖，勾入濕淀粉兌成薄芡，推勻以后出鍋澆在盤里。這樣做出來(lái)的豆蟲色澤金黃，外酥里嫩，檸檬味濃，效果是非常不錯(cuò)的。
春季新上市的竹筍鮮嫩脆爽，最適合用來(lái)清炒了，如果不是當(dāng)季新鮮竹筍也無(wú)妨，將筍干泡發(fā)后一樣可以清炒。這是一道解膩消食的小菜，可清熱解毒，還可以緩解便秘人士的痛苦，也是減肥人士的最愛(ài)。如果不喜歡清炒的，也可以和肉類炒做葷菜，食療效果一樣。
食材明細(xì)
主料：竹筍250克
調(diào)料：大蔥5克,姜3克,鹽1克,醬油1克,味精1克,植物油15克
清炒竹筍的做法
1. 竹筍剝?nèi)テぃダ系牟糠郑谐杀∑蚪z，備用；
2. 燒熱鍋，放植物油，燒至九成熱時(shí)，放蔥（切末）入鍋內(nèi)煸香；
3. 將竹筍、姜（切末）、鹽放入鍋內(nèi)，翻炒至筍熟時(shí)，加味精，再翻炒幾下，起鍋裝盤。
小貼士
1.竹筍灼水之后最好用冰水泡下，口感會(huì)更脆更好
2.先下鍋的是蔥白的部分，后面綠色那截等下了芡汁再下。如果一開始就下綠色那部分，炒到后面顏色會(huì)變黑，口感也沒(méi)這么好
健康提示
竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，而且味道清爽不油膩，很適合春夏季食用。
此菜清熱解毒，適用于小兒痰熱驚痛、發(fā)熱頭痛、妊娠眩暈等癥。
竹筍作為南方最經(jīng)常吃的開胃食物，有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。而且味甘平，能夠做到能化痰下氣，清熱除煩，通利二便，所以說(shuō)是飯桌上們粉比較喜愛(ài)的一種佳肴，那么下面去看看竹筍的苦味如何去除。
雖然竹筍的苦味不會(huì)影響到它的營(yíng)養(yǎng)，但是卻并不利于我們食用，所以用竹筍制作美食的時(shí)候，就需要通過(guò)一些方法去除，這樣做出來(lái)的竹筍才更加的符合我們的口味，更利于健康。
1、第一、二天，先用熱水浸泡，然后每隔三四個(gè)小時(shí)換一次水，第一輪建議用熱水，后邊的可以用冷水就行，不過(guò)熱水更好。對(duì)于干的竹筍，每次換水時(shí)建議用手把擰一下竹筍，把水?dāng)Q出來(lái)。
2、第三天，你可以用鍋把竹筍煮一下，用水煮就行，可適當(dāng)放點(diǎn)鹽，當(dāng)水煮到開時(shí)應(yīng)換過(guò)兩三次清水，以免澀水嗆到竹筍里去了，而導(dǎo)致不好吃。煮大概一兩個(gè)鐘頭，六七成熟就可以了。對(duì)于曬干的竹筍，這時(shí)就可以把竹筍切成一片一片的了。如果是水尾大竹筍干筍，這時(shí)就可以用刀把大竹筍切成一寸來(lái)長(zhǎng)的小段，然后再重復(fù)第一天的工作，用清水把竹筍漂起，等待備用。
3、到了第四天，你就可以做菜了。你可以買一個(gè)豬蹄和竹筍一起用高壓鍋一起蒸了，加點(diǎn)鹽，花生油多放點(diǎn)，記得放點(diǎn)糖、味精，微量糖就可以了，只要稍微有點(diǎn)甜味就行了，蒸大概半個(gè)鐘頭，吃的時(shí)候加點(diǎn)生抽油味道更好。你也可以像平常的菜一樣煮來(lái)吃，當(dāng)然鹽、油、糖、味精少不了，油記得也放多點(diǎn)，這樣燉起來(lái)更容易入味，吃起來(lái)更加入鹽。
竹筍可以搭配各種各樣的食材一起烹飪，而且不同的搭配有不一樣的效果，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是脂肪和熱量卻很少，所以對(duì)于想要減肥的人來(lái)說(shuō)，竹筍可以說(shuō)是再好不過(guò)的美味佳肴了，大家不妨嘗試去制作一下。
“竹筍炒肉”是家喻戶曉的一道家常菜，竹筍是一種天然的低脂、低熱量食物，富含維生素Ｃ，做法多樣，可涼拌可熱炒，可燉可煮，可腌制也可曬干后存放，和肉同炒，可解油膩，助消化，營(yíng)養(yǎng)豐富又香鮮美味，是大家都喜歡的一道下菜菜。
用料
主料：竹筍300克，豬肉180克
輔料：食鹽1茶匙，香油2滴，生抽1茶匙，淀粉2茶匙，料酒1茶匙，植物油1湯匙，干辣椒4個(gè)，雞精1茶匙
竹筍肉絲的做法
1.竹筍洗凈，備用
2.豬肉洗凈切絲，用適量食鹽、香油、生抽、淀粉、料酒抓勻，腌制片刻
3.鍋置火上，倒入適量植物油燒熱
4.放入干辣椒小火煸香
5.倒入肉絲，迅速翻炒至豬肉顏色變成透明
6.放入筍，翻炒均勻
7.調(diào)入食鹽繼續(xù)翻炒
8.食材都炒熟后，調(diào)入雞精
9.翻炒均勻，關(guān)火，起鍋，上桌
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
筍子具有低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn)，食用筍子不僅能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，去積食，防便秘，并有預(yù)防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、淀粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。
竹筍其實(shí)就是在剛長(zhǎng)出來(lái)的時(shí)候，采摘了來(lái)供人們食用的。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有蛋白質(zhì)、鐵、鈣等豐富的微量元素，粗纖維素的含量也很高，可以說(shuō)是菜中精品。而且竹筍的熱量也很低，脂肪含量少，吃了飽腹感很強(qiáng)，適合減肥的人群食用。所以，人們喜歡一次性購(gòu)買很多竹筍，剝皮后切好保存。那么，大竹筍怎么去皮呢?
竹筍剝皮方法一：
1、準(zhǔn)備好一個(gè)竹筍和一把刀。
2、用刀在竹筍上劃一刀。因?yàn)橐淮蝿澠贫鄬庸S皮，所以建議用鋒利一點(diǎn)的刀子。
3、劃完后沿著這條線就可以直接剝了。
4、這樣子處理后，筍皮可以一次全部剝下來(lái)，非常省事。
竹筍剝皮方法二：
1、先用刀將竹筍的尾部切掉。
2、左手倒拿著竹筍(大頭在上)，右手拿著刀由上而下劃開竹筍的皮。
3、放下刀子，雙手順著劃開的口子往兩邊一掰，筍皮一次性就脫下來(lái)了，不用一層一層去剝。
剝皮后的竹筍不太好保存，一定要即時(shí)吃掉，如果想保存竹筍的話，最好要將留下。在剝皮時(shí)，一定要注意小心劃到手。
剝皮竹筍怎么保鮮剝皮竹筍怎么保鮮?
竹筍剝殼后先用軟點(diǎn)的紙包裹一層，然后再用保鮮膜裹嚴(yán)實(shí)即可。(這樣做的好處是，竹筍也是有呼吸的，在保鮮膜內(nèi)包紙是為了給其留有一定的水分流通空間，以保其新鮮度)
對(duì)于竹筍來(lái)講，保鮮是非常重要的，因?yàn)樵锦r越嫩，口感越好，竹筍購(gòu)買回最好先不要?jiǎng)兤ぶ苯颖４妫瑒兊羝ぶ缶筒蝗菀妆４妗?/p>
竹筍屬于南方的一種特產(chǎn)。是一種食物也是一種植物，竹筍觀賞植物也可以，當(dāng)做菜肴實(shí)用，而且竹筍中富含了很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，我們吃竹筍，只是吃一些筍根，這些筍根特別小，所以也就造就了竹筍的價(jià)格特別昂貴，很多人對(duì)于竹筍怎么炒菜呢不是特別了解，趕快來(lái)學(xué)習(xí)一下。
涼拌竹筍的制作材料：主料：竹筍。鹽,姜丁,蒜丁,辣椒油,醋。1、竹筍3支切絲，將切好的竹筍放進(jìn)鍋，煮到開，關(guān)火。竹筍不要在水里煮太久，老了不好吃。 2、把竹筍撈起來(lái)，瀝干水，放碗里。3、加進(jìn)鹽、姜丁、蒜丁、辣椒油、醋，拌好。最后加蔥。 四川涼菜竹筍的做法竹筍洗凈,鍋內(nèi)燒開水,把竹筍放進(jìn)去,煮至竹筍變色,撈出放進(jìn)涼水,然后把竹筍撈出,擠干水分,再把竹筍撕成小條,放入鹽.味精.香油.醋.適量,如果吃辣那還可以加入辣椒油,攪拌均勻就可,最好擱半小時(shí).味道很好. 手剝筍的做法(涼菜)材料：竹筍500g 廣式話梅50g，香葉3片，桂皮適量，鹽適量
做法
1.竹筍洗凈，對(duì)半切開
2.竹筍放鍋里加水煮開去掉澀味。撈出用涼水沖干凈。
3.竹筍放鍋里加話梅，鹽，香葉，桂皮水。開火煮20分鐘以上，涼透。
多吃一些竹筍可以有效的幫助我們身體補(bǔ)充日常補(bǔ)充不到的營(yíng)養(yǎng)，竹筍最好采用一些清蒸的方法進(jìn)行食用，否則一些其他的方法可能會(huì)破壞竹筍中原有的營(yíng)養(yǎng)，會(huì)使我們攝入的營(yíng)養(yǎng)大打折扣，就會(huì)喪失竹筍的原有價(jià)值。
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