食物中毒自己能好嗎
春季能養(yǎng)生食物。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。有沒(méi)有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“食物中毒自己能好嗎”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
人的身體有時(shí)候真的很脆弱，吃錯(cuò)東西就可能會(huì)導(dǎo)致食物中毒，如果只是拉拉肚子沒(méi)有什么別的癥狀，那么這只是輕微的食物中毒。食物中毒情節(jié)嚴(yán)重的是會(huì)危及到生命的，所以如果發(fā)生很嚴(yán)重的反應(yīng)，那么一定要及時(shí)的到醫(yī)院，在醫(yī)生的幫助下才能夠盡快的恢復(fù)，否則只會(huì)受更多的罪。
1。催吐：如果有毒食物吃下去的時(shí)間在2小時(shí)以內(nèi)，可以用催吐的方法。取食鹽20克，加開(kāi)水200毫升，冷卻后一次喝下。如果不吐，再喝兩次，直至嘔吐為止。另外，可取生姜100克，搗碎取汁，用200毫升溫水沖服，也是催吐方法之一。如果吃下去的是葷食，可服用十滴水來(lái)促使迅速嘔吐。此外，還可用手指等刺激咽喉引吐。2。導(dǎo)瀉：如果吃下去的中毒食物時(shí)間較長(zhǎng)，已超過(guò)2小時(shí)，但精神較好，則可服用瀉藥，促使中毒食物盡快排出體外。一般用大黃30克，一次煎服;老年患者可選用元明粉20克，用開(kāi)水沖服，即可緩瀉。老年體質(zhì)較好者，也可采用番瀉葉15克，一次煎服，或用開(kāi)水沖服，也可導(dǎo)瀉。
3。利尿：大量飲水，稀釋血中毒素濃度，并服用利尿藥。
4.解毒：如果是吃了變質(zhì)的魚(yú)、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀釋后一次服下。還可采用紫蘇30克、甘草10克一次煎服。若誤食了變質(zhì)的飲料或防腐劑，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質(zhì)的飲料灌服。
因此，當(dāng)發(fā)現(xiàn)有食物中毒的癥狀以后，可以通過(guò)以上的急救方法來(lái)進(jìn)行處理，對(duì)于特別嚴(yán)重的食物中毒最好是能夠及時(shí)的盡快的送往醫(yī)院進(jìn)行救治，盡量不要長(zhǎng)時(shí)間的拖延，以免錯(cuò)過(guò)最佳的搶救時(shí)間，嚴(yán)重的影響到病人的健康。
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今年食物中毒的事件越來(lái)越少，人們對(duì)這方面引起了高度的重視。食物中毒的時(shí)候，并不會(huì)立馬表現(xiàn)出來(lái)。都要經(jīng)過(guò)一段潛伏期，才會(huì)慢慢的出現(xiàn)頭暈發(fā)熱的癥狀。一旦有這種情況就要立即送到醫(yī)院救治，不要以為只是單純的身體不適。救治的過(guò)程是不能耽誤任何時(shí)間的，否則會(huì)錯(cuò)過(guò)最佳的營(yíng)救時(shí)間。
根據(jù)調(diào)查情況，初步判斷，這起中毒屬于沙門氏菌食物中毒，主要判斷依據(jù)：
1、潛伏期。沙門氏菌食物中毒潛伏期一般為12-36小時(shí)，短的在4小時(shí)，長(zhǎng)的可在48-72小時(shí)發(fā)病。上述病歷，發(fā)病基本上都在12-24小時(shí)。
2、發(fā)病表現(xiàn)。發(fā)生發(fā)熱、頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、腹瀉，脫水等這是沙門氏菌食物中毒胃腸炎性的典型癥狀。
3、發(fā)病情況。就餐者均發(fā)病，為就餐者未發(fā)病。屬于食物中毒的特點(diǎn)，呈爆發(fā)性。
4、生化檢驗(yàn)情況。
細(xì)菌性食物中毒是指由于進(jìn)食被細(xì)菌或其細(xì)菌素所污染的食物而引起的急性中毒性疾病。細(xì)菌性食物中毒預(yù)防措施主要有三點(diǎn)：一是防止食物被細(xì)菌污染，二是控制細(xì)菌繁殖，三是殺滅細(xì)菌。
病人主要癥狀為發(fā)燒、腹瀉、頭疼、頭暈、腹痛、惡心、嘔吐;個(gè)別患者休克昏迷?；颊甙l(fā)燒最低37.50C、最高420C;76%的患者體溫為38~39.50C;大便多為水樣便,帶有粘液,腹部有壓痛。
治療與病程:重者靜脈點(diǎn)滴或肌肉注射慶大霉素、維生素C、地塞米松,輕型病人口服黃連素。大部分患者2~5天痊愈,個(gè)別患者病程達(dá)2周。預(yù)后良好,無(wú)后遺癥。
(1)在可疑食物咸黃瓜、缸內(nèi)腌黃瓜、燉黃魚(yú)湯中及在病人糞便中均未分離出沙門氏菌、葡萄球菌及條件致病菌,但在食鹽培養(yǎng)基中分離出大量副溶血弧菌。
(2)將分離的菌體與6名中毒病人后第2日的血清做定量凝集反應(yīng),其滴定度最低為40倍,最高為160倍,而健康人血清其滴定度僅為10~20倍,鹽水對(duì)照完全不凝集。
(3)將此培養(yǎng)菌株制成1×108個(gè)/mL的生理鹽水,取0.5mL,進(jìn)行小白鼠腹腔內(nèi)注射,24小時(shí)內(nèi)動(dòng)物全部死亡。
中毒是現(xiàn)在很常見(jiàn)的事情，很多人因?yàn)樵谄綍r(shí)飲食都不正確進(jìn)行，導(dǎo)致有食物中毒，那食物中毒的特點(diǎn)都有什么呢，這也是根據(jù)人的體質(zhì)，不同人的體質(zhì)不同，在表現(xiàn)上，也是有著很大區(qū)別，一般有這現(xiàn)象的人，都是以腹瀉為主，而且是大量的腹瀉，直到人體脫水，所以平時(shí)飲食也是要合理搭配。
那對(duì)食物中毒的特點(diǎn)也是有著很多，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)這樣問(wèn)題，都是有著很好的了解，在出現(xiàn)的時(shí)候，也是能夠及時(shí)的進(jìn)行治療，對(duì)人體生命不會(huì)有危害。
食物中毒的特點(diǎn)：
(1)由于沒(méi)有個(gè)人與個(gè)人之間的傳染過(guò)程，所以導(dǎo)致發(fā)病呈暴發(fā)性，潛伏期短，來(lái)勢(shì)急劇，短時(shí)間內(nèi)可能有多數(shù)人發(fā)病，發(fā)病曲線呈突然上升的趨勢(shì)。
(2)中毒病人一般具有相似的臨床癥狀。常常出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化道癥狀。這些病人進(jìn)食的是同一種中毒食品，病源相同，因此患者的臨床癥狀也基本相同，由于個(gè)體差異，其臨床癥狀可能有些差異。大多數(shù)的細(xì)菌性食物中毒以急性胃腸道癥狀為主要表現(xiàn)。
(3)發(fā)病與食物有關(guān)?；颊咴诮趦?nèi)都食用過(guò)同樣的食物，發(fā)病范圍局限在食用該類有毒食物的人群，停止食用該食物后發(fā)病很快停止，發(fā)病曲線在突然上升之后呈突然下降趨勢(shì)。
(4)食物中毒病人對(duì)健康人不具有傳染性。
通過(guò)以上介紹，對(duì)食物中毒的特點(diǎn)也是有著很好認(rèn)識(shí)，食物中毒嚴(yán)重也是會(huì)危害人體生命，但是要注意的是，對(duì)出現(xiàn)這樣情況的時(shí)候，也是要注意按照規(guī)定進(jìn)行治療，這類患者在治療過(guò)程中，飲食都是要清淡為主，利于疾病治愈。
食堂一般情況下是不會(huì)出現(xiàn)食物中毒的現(xiàn)象的，但是不排除特殊情況。中毒有很多種情況，輕微中毒不會(huì)威脅到生命。但是如果不引起重視的話，就有可能會(huì)對(duì)身體造成不可修復(fù)的傷害。一定要先穩(wěn)住現(xiàn)場(chǎng)的人員，并且合理安排好大家應(yīng)該做的急救。第一時(shí)間撥打救護(hù)車電話，在醫(yī)生趕到之前幫助中毒患者做好呼吸調(diào)理工作。
一、中毒事故及等級(jí)劃分
1、 中毒事故：本預(yù)案所稱中毒事故，是指在公司內(nèi)突然發(fā)生，造成或可能造成員工健康嚴(yán)重?fù)p害的食物中毒事件。
2、 中毒事故等級(jí)劃分：
(1) 一般中毒事故：一次食物中毒30-99人的，學(xué)校、幼兒園、工廠及政府重大活動(dòng)期間發(fā)生一次食物中毒5例以上，未出現(xiàn)死亡病例的。
(2) 較大中毒事故：一次食物中毒超100人或出現(xiàn)死亡的，或?qū)W校、幼兒園、工廠及政府重大活動(dòng)期間發(fā)生一次食物中毒30例以上，或死亡4人以下的。
(3) 重大中毒事件：一次食物中毒100人以上并出現(xiàn)死亡的，或出現(xiàn)10人以上死亡的。
二、應(yīng)急程序的要點(diǎn)是：立即控制可疑食品，防止事態(tài)擴(kuò)大，迅速組織救治病人。
三、可能引發(fā)的員工食物中毒原因：由于食品供應(yīng)部門向員工提供的食品存在質(zhì)量問(wèn)題，或是因操作不當(dāng)引起食物變質(zhì)，不符合食用要求及個(gè)別人惡意下毒等原因造成食物中毒。
四、事故預(yù)防：
1、 完善食品衛(wèi)生安全管理制度，加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理，落實(shí)有關(guān)措施，責(zé)任到人。
2、 從符合國(guó)家衛(wèi)生防疫等相關(guān)規(guī)定的正規(guī)廠家購(gòu)買原料。購(gòu)買和食用定型包裝食品時(shí)，注意查看有無(wú)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和生產(chǎn)單位，不食用超過(guò)保質(zhì)期的食品。
3、 保持操作間和餐廳環(huán)境整潔，妥善保管有毒有害物品，農(nóng)藥、殺蟲(chóng)劑、殺鼠劑和消毒劑等不得存放在食品加工場(chǎng)所，避免被誤食、誤用。
4、 加工、儲(chǔ)存食物時(shí)要做到生、熟分開(kāi);隔夜食品在食用前必須加熱煮透后方可食用。
5、 操作間設(shè)備布局和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物;餐具、飲具和直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，炊具、用具用后必須洗凈，保持清潔。
6、 使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全、無(wú)害。
7、 食堂工作人員每年必須進(jìn)行健康體檢并辦理健康證：新參加工作和臨時(shí)參加工作的食堂工作人員必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作。
最近各種蔬菜的價(jià)格都比較便宜，有些蔬菜正在大量上市。有些蔬菜和水果本身就含有天然毒素，應(yīng)小心食用。在生活中有些食物如果烹飪不到位，或者吃法有誤，都會(huì)導(dǎo)致食物中毒。哪些食物可出現(xiàn)食物中毒的情況呢？現(xiàn)在就讓小編為你說(shuō)一說(shuō)。
■蘋果、杏、梨、櫻桃、桃、梅子等水果的種子及果核
毒素：生氰葡萄糖苷
病發(fā)時(shí)間：可在數(shù)分鐘內(nèi)出現(xiàn)。
癥狀：與竹筍相同。此類水果的果肉都沒(méi)有毒性，果核或種子卻含有毒素，兒童最易受影響，吞下后可能中毒，給他們食用時(shí)最好去核。
■青色、發(fā)芽、腐爛的馬鈴薯
毒素：茄堿
病發(fā)時(shí)間：一小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)。
癥狀：口腔有灼熱感、胃痛、惡心、嘔吐。
馬鈴薯發(fā)芽或腐爛時(shí)，茄堿含量會(huì)大大增加，帶苦味，而大部分毒素正存在于青色的部分以及薯皮和薯皮下。茄堿進(jìn)入體內(nèi)，會(huì)干擾神經(jīng)細(xì)胞之間的傳遞，并刺激胃腸道黏膜，引發(fā)腸胃出血。
■豆類，如四季豆、鮮蠶豆、紅腰豆、白腰豆等
毒素：植物血球凝集素
病發(fā)時(shí)間：進(jìn)食后1—3小時(shí)內(nèi)。
癥狀：惡心嘔吐、腹瀉等。
蕓豆又名四季豆，所含的血球凝集素是一種天然有毒物質(zhì)，對(duì)胃腸道有強(qiáng)刺激作用，可引起胃腸道出血性炎癥。如果人們吃了烹制不熟的蕓豆后，半小時(shí)到5小時(shí)內(nèi)即可發(fā)病。初期癥狀為胃部不適，繼而出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛腹瀉、頭痛頭暈、胸悶心慌、出冷汗、畏寒等癥狀。編輯推薦：春季吃黃花菜等野菜最容易中毒
有的人體內(nèi)缺少某種酶，食用鮮蠶豆后會(huì)引起過(guò)敏性溶血綜合征，即全身乏力、貧血、黃疸、肝腫大、嘔吐、發(fā)熱等，若不及時(shí)搶救，會(huì)因極度貧血死亡;紅腰豆所含的植物血球凝集素會(huì)刺激消化道黏膜，并破壞消化道細(xì)胞，降低其吸收養(yǎng)分的能力。如果毒素進(jìn)入血液，還會(huì)破壞紅血球及其凝血作用，導(dǎo)致過(guò)敏反應(yīng)。研究發(fā)現(xiàn)，煮至80℃未全熟的豆類毒素反而更高，因此必須煮熟煮透后再吃。
■竹筍
毒素：生氰葡萄糖苷
病發(fā)時(shí)間：可在數(shù)分鐘內(nèi)出現(xiàn)。
癥狀：喉道收緊、惡心、嘔吐、頭痛等，嚴(yán)重者甚至死亡。食用時(shí)應(yīng)將竹筍切成薄片，徹底煮熟。編輯推薦：飲料瓶當(dāng)調(diào)料瓶易中毒
■鮮金針、鮮黃花菜
毒素：秋水仙堿
病發(fā)時(shí)間：一小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)。
癥狀：腸胃不適、腹痛、嘔吐、腹瀉等。秋水仙堿可破壞細(xì)胞核及細(xì)胞分裂的能力，令細(xì)胞死亡。經(jīng)過(guò)食品廠加工處理的金針或干金針都無(wú)毒，如以新鮮金針入菜，則要徹底煮熟。
現(xiàn)在社會(huì)上的食物很多都不怎么健康了，所以導(dǎo)致現(xiàn)在越來(lái)越多的食物中毒的情況出現(xiàn)，非常的令人擔(dān)憂，但是朋友們?nèi)绻约阂坏┯龅竭@種情況的話，就一定不要擔(dān)心，首先就要保持好鎮(zhèn)定，不然的話還是會(huì)比較的危險(xiǎn)的，所以現(xiàn)在小編來(lái)給大家具體的介紹一下怎么治療食物中毒的情況。
1.胃腸型食物中毒
胃腸型食物中毒多見(jiàn)于氣溫較高、細(xì)菌易在食物中生長(zhǎng)繁殖的夏秋季節(jié)，以惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等急性胃腸炎癥狀為主要特征。
2.葡萄球菌性食物中毒
是由于進(jìn)食被金黃色葡萄球菌及其所產(chǎn)生的腸毒素所污染的食物而引起的一種急性疾病。引起葡萄菌性食物中毒的常見(jiàn)食品主要有淀粉類（如剩飯、粥、米面等）、牛乳及乳制品、魚(yú)肉、蛋類等，被污染的食物在室溫20～22℃擱置5小時(shí)以上時(shí)，病菌大量繁殖并產(chǎn)生腸毒素，此毒素耐熱力很強(qiáng)，經(jīng)加熱煮沸30分鐘，仍可保持其毒力而致病。該病以夏秋二季為多。
1.一般治療
臥床休息，早期飲食應(yīng)為易消化的流質(zhì)或半流質(zhì)飲食，病情好轉(zhuǎn)后可恢復(fù)正常飲食。沙門菌食物中毒應(yīng)床邊隔離。
2.對(duì)癥治療
嘔吐、腹痛明顯者，可口服丙胺太林（普魯本辛）或皮下注射阿托品，亦可注射山莨菪堿。能進(jìn)食者應(yīng)給予口服補(bǔ)液。劇烈嘔吐不能進(jìn)食或腹瀉頻繁者，給予糖鹽水靜滴。出現(xiàn)酸中毒酌情補(bǔ)充5%碳酸氫鈉注射液或11.2%乳酸鈉溶液。脫水嚴(yán)重甚至休克者，應(yīng)積極補(bǔ)液，保持電解質(zhì)平衡及給予抗休克處理。
3.抗菌治療
一般可不用抗菌藥物。伴有高熱的嚴(yán)重患者，可按不同的病原菌選用抗菌藥物。如沙門菌、副溶血弧菌可選用喹諾酮類抗生素。
最好的話大家還是要避免自己出現(xiàn)食物中毒的情況，在日常吃飯的時(shí)候一定要注意一下，特別是在外面吃飯的時(shí)候，不然雖然有很好的治療方法，但是始終都是對(duì)人體健康會(huì)有非常大的傷害的，所以要保持好飲食衛(wèi)生的干凈。
中毒是很常見(jiàn)的事情，中毒的引發(fā)原因有很多，因此在日常生活中，對(duì)這類問(wèn)題也是要進(jìn)行注意，想要避免中毒，就需要在飲食上進(jìn)行合理搭配，這是一個(gè)最好的避免方法，很多人之所以會(huì)中毒，也是因?yàn)轱嬍巢划?dāng)，那細(xì)菌性食物中毒對(duì)人體健康損害很大，因此要進(jìn)行預(yù)防。
對(duì)細(xì)菌性食物中毒預(yù)防方法如何呢，也是有著一些不錯(cuò)方式，但是在做的時(shí)候，都是要對(duì)這些進(jìn)行很好的了解，使得能夠很好的預(yù)防這樣問(wèn)題，避免身體出現(xiàn)問(wèn)題。
細(xì)菌性食物中毒預(yù)防：
要預(yù)防細(xì)菌性食物中毒，首先當(dāng)然是不要吃進(jìn)不新鮮食物。食物的來(lái)源和處理是非常重要的，呂莉菱營(yíng)養(yǎng)師提供了一些預(yù)防方法：
·購(gòu)買魚(yú)、肉、海鮮等生鮮食物時(shí)，首先要注意其新鮮度，若在超市購(gòu)買，注意其儲(chǔ)藏柜是否夠冷。購(gòu)買鮮魚(yú)時(shí)，要注意魚(yú)的黑眼珠是否發(fā)亮;若眼睛充血，就不算新鮮了。
·魚(yú)、肉、海鮮等生鮮食物購(gòu)買后，盡速回家冷藏，以保食物新鮮，不要在路途上耽擱太久
·為了避免熟食受到生食交叉污染，生食與熟食應(yīng)該分開(kāi)處理。家中其實(shí)可準(zhǔn)備3個(gè)砧板，一個(gè)處理生的魚(yú)、肉、海鮮，另一個(gè)切水果或處理做沙拉用的蔬菜，另一個(gè)處理一般烹調(diào)用的蔬果。這樣就可以避免生、熟食的交互感染，減少食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，廚房里所用的刀及砧板，必須徹底洗燙干凈，徹底消滅可能污染食物的細(xì)菌。
·烹調(diào)食物時(shí)要煮至全熟才吃，無(wú)論海鮮、魚(yú)、肉類等食物，都盡量烹調(diào)至熟透再吃。
·不鼓勵(lì)吃剩飯及剩菜。隔夜的飯菜營(yíng)養(yǎng)素所剩無(wú)幾，若真要吃，食前還要加熱煮透。記得，冰箱并非保險(xiǎn)箱，不應(yīng)該把食物貯存在冰箱內(nèi)太久。
·處理任何食物前，記得先把雙手洗干凈。
通過(guò)以上介紹，對(duì)細(xì)菌性食物中毒預(yù)防，也是有著很好的認(rèn)識(shí)，在預(yù)防這樣問(wèn)題上，都是可以按照以上方法，但是要注意的是，在食物選擇上，也是不能隨意的搭配，這樣對(duì)人體健康也是比較大，例如海鮮和魚(yú)最好不要一起吃，而且不要吃的過(guò)多。
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