密制熱干面醬汁做法
有關(guān)112歲老人養(yǎng)生密決大蒜。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！鄙鐣?huì)的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“密制熱干面醬汁做法”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
熱干面原屬于武漢的特色小吃，現(xiàn)在在一些以面食為主的地方經(jīng)常能看到熱干面。熱干面看起來很簡單，但需要的材料不少，做法有很多，材料也不一樣。密制熱干面好吃的根源全在醬汁上，同樣的熱干面不同的醬汁差別很大。那么，密制熱干面醬汁做法是什么？下面咱們就來看看吧。
熱干面芝麻醬怎么調(diào)制更香
做法一
1、先將芝麻醬倒入碗內(nèi)。然后倒入香油。因?yàn)椴恢滥阋远嗌?，所以香油要一點(diǎn)點(diǎn)的倒入。順時(shí)針。或逆時(shí)針用筷子攪拌。直到香油完全的把芝麻醬稀釋成糊狀。
2、芝麻醬調(diào)和成糊狀后，逐步的加入礦泉水。倒入水后你會(huì)發(fā)現(xiàn)，芝麻醬又開始變的干干的，難以攪拌了。這時(shí)你不要害怕。繼續(xù)攪拌。加水。直到芝麻醬的粘稠度變成你理想中的樣子。用礦泉水，一是味道好，2是存放時(shí)間比較長。吃不完最好是放入冰箱保鮮。
3、最重要的步驟，調(diào)味。這個(gè)嘛好說。一般家里吃放些。辣椒油，香菜沫，醬油，味精。少許白糖，依照個(gè)人口味你也可以稍微加點(diǎn)黃瓜絲。蒜沫什么的。
做法二
1、調(diào)制芝麻醬用溫水，一般在70度左右。
2、醬與水的比例，就是保證將能調(diào)開，不需要太稀，當(dāng)然太干了不好調(diào)。但不需要加熱。
3、調(diào)醬時(shí)不需要加入其他調(diào)料。如果要加入其他調(diào)料，將醬調(diào)好后，可與醬一起將葫菽、味精、醬油、醋、蒜等加入面中，然后調(diào)勻即可。
做法三
1、用適量的水將芝麻醬調(diào)開。
2、將調(diào)得稀滑的芝麻醬和其他用料混合在一起，攪拌均勻即可。
材料
芝麻醬2茶匙（10g），豆腐乳汁2茶匙（10ml），甜面醬1茶匙（5g），韭菜花1茶匙（5g），熟芝麻1茶匙（5g），香菜碎2茶匙（10g），大蔥花1茶匙（5g），鹵蝦油1茶匙（5ml），辣椒油1茶匙（5ml），花椒油1茶匙（5ml），香油1/2茶匙（3ml），鹽1/2茶匙（3g），水適量。
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去過武漢的人都知道熱干面就是武漢的代表，熱干面是面的一種，知識(shí)做法和吃法和一般的面食不一樣的，很多人都非常喜歡喜熱干面，所以，今天小編就給大家介紹一下熱干面和熱干面的做法。
熱干面是湖北省武漢市的漢族特色小吃，原本是武漢的特色美食，在湖北很多地方都十分受歡迎。隨著湖北人在其他省市地人口增多，武漢熱干面也在許多地方都能見到，是諸多人喜歡的面食之一。
熱干面與北京的炸醬面、河南燴面、山西的刀削面、四川擔(dān)擔(dān)面同稱為中國五大名面。熱干面的面條纖細(xì)根根有筋力，色澤黃而油潤，滋味鮮美。拌以香油、芝麻醬、富清鮮辣味粉、五香醬菜等配料，色香味俱全。武漢熱干面可謂享譽(yù)全國乃至世界。
熱干面在全國的面類都是非常有名的，有人說如果來到武漢沒來吃熱干面就等于沒來過武漢，這也說明熱干面是多么的有名了。
營養(yǎng)價(jià)值
1.富含碳水化合物，是構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì);儲(chǔ)存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調(diào)節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維;節(jié)約蛋白質(zhì);解毒;增強(qiáng)腸道功能。
2.富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
3.其他功效：止餓，補(bǔ)充營養(yǎng)。
吃法講究
熱干面之所以受到大家的喜歡，是因?yàn)樵诔苑ㄉ虾推渌拿娌灰粯印?/p>
做武漢熱干面的店鋪要規(guī)范，廚子要正宗;原料要地道;調(diào)料要上等;配菜要天然。
此外，還可以根據(jù)各人的喜好，喜歡辣的可以加入辣椒紅油，另外還有咸菜、蘿卜干、酸豆角等供選用，加香菜也可以。在食用之前要趁熱把面拌勻，芝麻醬全都糊在面上，似螞蟻上樹。這時(shí)再吃，就格外的香氣撲鼻，味道好極了。
吃熱干面時(shí)最好是沖一碗蛋酒或者來一袋牛奶或者一杯豆?jié){，一邊吃一邊喝。只吃不喝，就覺得嘴巴干干的，也就吃不出熱干面的極品味道了。
做法訣竅
熱感的做法也是有一定的訣竅的哦。下面小編就和大家說說這做法的訣竅。
武漢熱干面做法如下，將晾涼的面條在開水里快速燙一下，瀝干水后裝入碗內(nèi)，將調(diào)好醬料、配菜倒在面條上拌勻，一碗黃澄澄、香噴噴、熱騰騰的熱干面就做成了。清晨，蕪雜如迷宮般的大街小巷，都彌漫著一股芝麻醬香味，勾起你的饞蟲。排隊(duì)買了，吃上一口，淡淡的芝麻香味，溢滿口腔，爽脆的配菜，清新可口，面條根根勁道，爽口滑溜。一種踏實(shí)的幸福感，就會(huì)如這股綿綿的鮮香味，流過心頭。
簡單版做法：其實(shí)熱干面的做法非常簡單快捷，熱干面的主料就是面條，這種面條和普通的面條稍有一點(diǎn)不同，在做面條時(shí)，要加入少許堿水，這樣做出的熱干面才會(huì)有勁道。待水開時(shí)，把面條抖散下入沸水鍋中，趁面還有點(diǎn)硬心，快速撈出瀝干晾涼。為防止面條互相黏連，在面上淋上香油。
各種做法
做法一
1、熱干面入沸水鍋焯燙十幾秒后迅速撈出。
2、裝進(jìn)大碗里，撒上鹽，雞精，胡椒粉，富清鮮辣味粉。
3、把芝麻醬加稀釋成用勺子舀起能呈直線流下的狀態(tài)。(稀釋芝麻醬的方法)
4、在面上淋上醬油，醋，蒜汁，和少許鹵水汁。再澆上稀釋好的芝麻醬，撒上蘿卜丁，酸豆角和蔥花即可。
小貼士
1、稀釋芝麻醬的時(shí)候可以用香油也可以用涼白開。全部加香油我覺得膩，全部用水又略清寡，所以，我比較兩種都加。調(diào)好后如果覺得顏色太淺，加少許醬油調(diào)個(gè)色就是。
2、如果是用生的堿面來做熱干面，記住要提前把面煮至八成熟，撈出拌上香油，吹干抖散后再用。
做法二
1. 鮮面條加一湯匙香油拌勻。
2. 入蒸鍋大火蒸10分鐘。蒸好的面團(tuán)用筷子抖散至晾涼。
熱干面、涼面3. 榨菜，酸豆角香蔥切碎。
4. 喜歡吃辣的，可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒醬。
5. 最后，把芝麻醬，用香油，老抽，生抽，鹽拌勻。晾涼的面從新放入鍋中，煮大約1分鐘，熟了即可，不要煮太軟。撈出后盛入碗中，澆上拌好的醬汁，撒上榨菜，酸豆角和香蔥，趁熱拌勻即可。
做法三
1 大火燒開鍋中的水，放入面條，用筷子挑散，煮熟(要有點(diǎn)硬心)撈起瀝干，加油散晾涼。
2.胡蘿卜洗凈，切成小丁，放入滾水中氽燙熟，撈出瀝干水分。
3.芝麻醬倒入碗中，加入芝麻香油攪勻，再加入少許開水，繼續(xù)攪拌，芝麻醬干了后，再加入少許開水?dāng)嚢?，反?fù)幾次至芝麻醬成稀糊狀。
4.在澥開的芝麻醬里加入甜面醬、豆瓣醬、雞精、富清鮮辣味粉、白胡椒粉調(diào)勻成醬料。
5.面條盛入碗中，加入醬料，撒上胡蘿卜丁和香蔥花拌勻即可食用。
做法四
1.在水里面加入食用堿化開;
熱干面2.倒入裝有面粉的盆里面;
3.加入一點(diǎn)鹽，用筷子攪勻;
4.揉成較硬的面團(tuán);
5.將面團(tuán)分成小份，這樣方便壓面機(jī)來壓;
6.來回多壓幾次，壓成光滑的面皮;
7.然后用圓面孔，壓成細(xì)圓面條;
8.將所有的小面團(tuán)都這樣做好;
9.燒一大鍋水，燒沸騰后，倒入壓好的面條，煮到7分熟。(如果現(xiàn)做現(xiàn)吃的話，就直接煮到全熟);
10.然后瀝干水，撈起來，放到有風(fēng)的地方吹涼，或者直接過一遍涼水;
11.稍微晾涼一點(diǎn)后，倒入麻油拌勻，防止粘連。這樣堿面就做好了。放涼了可以放到冰箱冷藏;
12.放進(jìn)鍋里煮熟，面已經(jīng)半熟了，只需要稍微燙一下就可以了;
13.面撈起來，放到碗里，加入，富清鮮辣味粉，味精，醬油，醋;
14.加入蘿卜丁，淋入最重要的芝麻醬;
15.撒上蔥花就可以了。
做法五
主料：熱干面
輔料：蔥
調(diào)料：辣椒油、芝麻醬、老抽、食鹽、十三香
武漢熱干面做法
1、準(zhǔn)備好所需食材;芝麻醬盛在容器內(nèi)，鍋里水開后，下入熱干面，煮至無硬芯;用涼開水?dāng)嚢璩上『隣睢?/p>
2、煮好的熱干面盛在盤子內(nèi);加入老抽;加入芝麻醬;加入食鹽。
3、加入十三香;加入香油;撒上蔥花，加入自制辣椒油拌勻即可。
結(jié)語：以上就是小編給大家介紹的熱干面了，看完之后你是不是更喜歡熱干面了呢。不過現(xiàn)在大家如果想吃熱干面不需要到武漢了，我們可以在家自己買點(diǎn)食材們只要按照小編給大家介紹的方法就可以做出美味可口的熱干面哦!
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熱干面不同于湯面，熱干面要淋上醬汁，根據(jù)個(gè)人口味不同，醬汁的選擇多樣，而醬汁的選擇也決定了熱干面的獨(dú)特口味。由于對醬汁的嚴(yán)格把關(guān)，造就了美味的武漢熱干面。下面推薦熱干面的做法。
熱干面的做法大全
材料：水切面 300g 油 30ml 胡蘿卜 1/2根 香蔥花 10g 芝麻醬 50g 甜面醬 10g 豆瓣醬 10g 芝麻香油 15ml 雞精 3g 白胡椒2g
做法1、大火燒開鍋中的水，放入面條，用筷子挑散，煮熟(要有點(diǎn)硬心)撈起瀝干，加油散晾涼。
2 、胡蘿卜洗凈，切成小丁，放入滾水中汆燙熟，撈出瀝干水分。
3 、 芝麻醬倒入碗中，加入芝麻香油攪勻，再加入少許開水，繼續(xù)攪拌，芝麻醬干了后，再加入少許開水?dāng)嚢?，反?fù)幾次至芝麻醬成稀糊狀。
4 、 在澥開的芝麻醬里加入甜面醬、豆瓣醬、雞精、白胡椒粉調(diào)勻成醬料。
5 、面條盛入碗中，加入醬料，撒上胡蘿卜丁和香蔥花拌勻即可食用。
小貼士：
1、水切面是一種堿水面條，堿水面條是在做面條時(shí)在和的面里加入堿水。如果沒有，可以用較硬的切面代替。
2、面條要煮得恰到好處，堅(jiān)韌有咬勁還不能是生的，這也是熱干面好吃的關(guān)鍵。
3、要想醬料好吃，芝麻醬一定要用芝麻香油調(diào)。
4、如果喜歡吃辣的，也可以另外加辣椒油。關(guān)于配菜也可以按自己的口味添加。
熱干面，泛著縷縷水蒸氣，鮮活的呈現(xiàn)在我們面前，仿佛還聽得到面條與醬汁交融的華美樂章，鮮美的香氣，溢滿整條武漢街頭，真所謂面香不怕巷子深。熱干面的美味，勾起你的食欲，不禁競相品嘗。作為面食主義者豈可不饞?
說到正宗熱干面的做法，這點(diǎn)對于武漢的很多人來說是沒有任何問題的，因?yàn)檎诘臒岣擅婢褪俏錆h產(chǎn)的，或者換句話說，熱干面是武漢那里的特色，很多人去武漢旅游，都是沖著熱干面去的。熱干面是一種美食，在我們的中國乃至全世界都是非常有名的，同時(shí)它也是我們國家的物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
熱干面和一般的面不一樣，吃過的人就知道。因?yàn)樽龇ǖ膯栴}，所以有些人不一定可以吃得慣，而且因?yàn)闊岣擅胬锩娴尼u料問題，所以很多人又是不喜歡吃熱干面的。下面就來說說正宗熱干面的做法，希望歲大家有所幫助。
熱干面是湖北省武漢市的漢族特色小吃，原本是武漢的特色美食，在湖北很多地方都十分受歡迎。隨著湖北人在其他省市地人口增多，武漢熱干面也在許多地方都能見到，是諸多人喜歡的面食之一。
熱干面與北京的炸醬面、山西的刀削面、四川擔(dān)擔(dān)面同稱為中國四大名面。熱干面的面條纖細(xì)根根有筋力，色澤黃而油潤，滋味鮮美。拌以香油、芝麻醬、五香醬菜等配料，色香味俱全。武漢熱干面可謂享譽(yù)全國乃至世界。
在第二屆中國飯店文化節(jié)暨首屆中國面條文化節(jié)上，評選出了“中國十大面條”，武漢熱干面排在首位，名聲噪起。
熱干面是武漢人過早的首選小吃，武漢人對它的感情，就不必再費(fèi)言語。單講從外地來過武漢的人，他們再次想起武漢，多半是因?yàn)橄肫鹆宋錆h的熱干面。熱干面對武漢人或者在武漢呆過一段時(shí)間的朋友來說，它不再僅是一種小吃，而是一種情懷，未食而鄉(xiāng)情濃濃，食之則香氣噴噴。盡管美味，但是身處外地的朋友并無法享受到這份福氣，因?yàn)樗荒墁F(xiàn)做現(xiàn)吃。熱干面既不同于涼面，又不同于湯面， 面條事先煮熟，過冷和過油后，再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油、蝦米、五香醬菜等配料，更具特色，增加了多種口味，吃時(shí)面條纖細(xì)爽滑有筋道、醬汁香濃味美，色澤黃而油潤，香而鮮美，有種很爽口的辣味，是祖?zhèn)髅胤?，誘人食欲。
熱干面原料：堿水面，辣蘿卜、五香蘿卜，香油，醬油，酸豆角、鹽、雞精、胡椒粉、醋、蒜汁、鹵水汁、芝麻醬、香蔥或香菜。
1、熱干面入沸水鍋焯燙十幾秒后迅速撈出。
2、裝進(jìn)大碗里，撒上鹽，雞精，胡椒粉。
3、把芝麻醬加稀釋成用勺子舀起能呈直線流下的狀態(tài)。(稀釋芝麻醬的方法)
4、在面上淋上醬油，醋，蒜汁，和少許鹵水汁。再澆上稀釋好的芝麻醬，撒上蘿卜丁，酸豆角和蔥花即可。
小貼士：
1、稀釋芝麻醬的時(shí)候可以用香油也可以用涼白開。全部加油我覺得膩，全部用水又略清寡，所以，我比較兩種都加。調(diào)好后如果覺得顏色太淺，加少許醬油調(diào)個(gè)色就是。
2、如果是用生的堿面來做熱干面，記住要提前把面煮至八成熟，撈出拌上香油，吹干抖散后再用。
通過上面關(guān)于武漢熱干面的詳細(xì)介紹，我們也了解到一個(gè)很簡單的問題，那就是是我們中國的四大名面之一，相信這點(diǎn)很多人也是不知道的。有了熱干面的做法，我們大家以后就可以自己在家里做熱干面了，而且再也不必去狂奔到武漢才能吃到了。
熱干面對于武漢人來說，影響是深遠(yuǎn)的。炎炎夏日里面很多人都不喜歡去吃飯，這個(gè)時(shí)候熱干面就是很多人的選擇的?？赡苣戏饺瞬⒉涣私膺@個(gè)炒熱干面是怎樣的做法，沒有嘗試過不要緊，只要你懂得制作的方法就可以自己動(dòng)手來進(jìn)行制作，這樣也是可以嘗試到熱干面的美味。
今天要和大家說的就是炒熱干面的做法，如果你覺得有興趣的話，可以來學(xué)習(xí)一下的，味道是很不錯(cuò)的。炒熱干面的重要就是要注意面的制作和醬料的調(diào)配。
炒熱干面的做法
1. 將機(jī)軋細(xì)面條扯成25cm左右的長度。上籠屜(要使用籠布或牛油紙墊在面條下)隔水蒸25分鐘至面條9成熟。過程中不時(shí)地打開鍋蓋用筷子翻動(dòng)幾次。以防面條團(tuán)成面團(tuán)。
2. 蒸好的面條盛入較大的容器中，調(diào)入油(1湯匙，15ml)攪拌均勻。這一步是為了防止面條風(fēng)干變硬。
3. 在蒸制面條的同時(shí)，可以將榨菜條切成碎粒備用;將芝麻醬和芝麻香油充分?jǐn)噭虺芍ヂ獒u汁備用;將鹽、生抽、紅砂糖、白胡椒粉和雞精混合均勻成調(diào)味料汁備用。 ·
4. 大火煮開煮鍋中的水，將適量蒸好的面條放在漏勺中在煮鍋中過開水3分鐘，至面條全熟撈出瀝干水分，放入碗中后調(diào)入調(diào)味料汁和芝麻醬汁，撒上榨菜碎和香蔥碎。 ·
5. 食用時(shí)將所有材料拌勻即可。
小貼士
熱干面需要頭一天晚上撣好，第二天將面燙熱就可以。
煮堿面的時(shí)候，不要煮的太軟爛，不然面就沒精神了，也就是說口感不Q了。
拌面要趁熱，冷了拌不勻。所以在湖北這里，不會(huì)拌面的就吃不上好吃的熱干面了。
通過本篇文章向大家介紹了關(guān)于炒熱干面的做法，相信大家看完之后對這個(gè)熱干面的做法是比較了解的。我們多學(xué)習(xí)一些美食的制作就可以多嘗試到美味的享受，利用生活中空余的時(shí)間進(jìn)行制作的話，不僅可以體會(huì)其中的樂趣，還可以嘗試到自己的技術(shù)。
說起面，人們肯定會(huì)想到用面做的面條，的確在中國每個(gè)地區(qū)都有他們獨(dú)特的做面條的方法，可以說面條的種類多種多樣。而其中熱干面就是一種好吃的面條。熱干面是一種來自于武漢的面食。熱干面吃在嘴里面條非常有嚼勁，而且味道鮮美，若是在里面加入一些醬菜，香油一拌則更好吃。
熱干面之所以如此受歡迎，是因?yàn)樗⒉桓渌鏃l一樣的做法，而是在煮熟后還要過一遍油，再淋上各種配料，口味獨(dú)特。而且吃這個(gè)熱干面是要很有講究的，一般吃的時(shí)候都會(huì)有一些小咸菜在旁邊供食客選擇。有些人在吃熱干面的時(shí)候也想知道熱干面的熱量和其做法。今天就跟大家分享一下。
熱干面的熱量：152 大卡(100克)
做法一
熱干面
1、熱干面入沸水鍋焯燙十幾秒后迅速撈出。
2、裝進(jìn)大碗里，撒上鹽，雞精，胡椒粉。
3、把芝麻醬加稀釋成用勺子舀起能呈直線流下的狀態(tài)。(稀釋芝麻醬的方法)
4、在面上淋上醬油，醋，蒜汁，和少許鹵水汁。再澆上稀釋好的芝麻醬，撒上蘿卜丁，酸豆角和蔥花即可。
小貼士：
1、稀釋芝麻醬的時(shí)候可以用香油也可以用涼白開。全部加油我覺得膩，全部用水又略清寡，所以，我比較兩種都加。調(diào)好后如果覺得顏色太淺，加少許醬油調(diào)個(gè)色就是。
2、如果是用生的堿面來做熱干面，記住要提前把面煮至八成熟，撈出拌上香油，吹干抖散后再用。[7]
做法二
1. 鮮面條加一湯匙香油拌勻
2. 入蒸鍋大火蒸10分鐘。蒸好的面團(tuán)用筷子抖散至晾涼。
熱干面、涼面
3. 榨菜，酸豆角香蔥切碎。
4. 喜歡吃辣的，可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒醬。
5. 最后，把芝麻醬，用香油，老抽，生抽，鹽拌勻。晾涼的面從新放入鍋中，煮大約1分鐘，熟了即可，不要煮太軟。撈出后盛入碗中，澆上拌好的醬汁，撒上榨菜，酸豆角和香蔥，趁熱拌勻即可。
介紹了熱干面的熱量和它的一些做法，是不是很想自己動(dòng)手試試呢。知道了做法之后以后想吃美味的熱干面就可以自己在家里做了，既方面又省事，畢竟在有些地區(qū)還吃不著熱干面呢。所以只要自己學(xué)會(huì)了不管走到哪里都可以美味的熱干面。
牛肉熱干面這種食品相信是很多人都非常喜愛的飲食，尤其是武漢的熱干面更是能夠吸引很多人慕名而來只為吃上一碗美味可口的熱干面，但是很多人并沒有時(shí)間能去往武漢品嘗這種食物，就會(huì)想要在家中自己制作這種沒事但是做出的味道大多都不盡人意。那么，牛肉熱干面怎么做好吃?
第一，牛肉熱干面怎么做好吃?想要做的好吃就要材料準(zhǔn)備齊全，做牛肉熱干面所需食材：料：堿水面160g，大喜大牛肉粉調(diào)料1勺，牛肉鹵汁1勺，大蒜水1勺，純芝麻醬2-3勺，辣蘿卜粒少許，鹵牛腩粒適量，辣椒油適量，香醋少許，面條的加工需要掌握好火候。加工出來的面條才能圓潤勁道洗面的手法很重要，這樣的面條存儲(chǔ)的時(shí)候才不會(huì)粘連。調(diào)味的時(shí)候注意各種調(diào)味料的使用量，需要有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，這樣才能做出正宗的味道。最后，就是需要注意常記熱干面的秘方很重要，我們的熱干面香醇可口就在于秘方。
第二，正宗熱干面的面是水堿面，在我們這邊很方便買到。做法:生堿面經(jīng)過煮熟，瀝干，稍微冷卻后用食用油擔(dān)面(不斷用筷子挑起撥勻)通風(fēng)，有的商家會(huì)用到電風(fēng)扇吹。最后蓋上保鮮膜進(jìn)行冷藏。想吃的時(shí)候取出適量，入沸水幾秒后撈起。我買的是半成品，是擔(dān)好的面，回來入沸水進(jìn)行調(diào)味就可以了。燙好的面依次加入辣椒油，牛腩鹵汁，大蒜水，少許香醋，大喜大牛肉粉，芝麻醬，牛腩粒，辣蘿卜粒，撒上蔥花。這樣美味的熱干面就做好了。
牛肉熱干面怎么做好吃?準(zhǔn)備好面條，市場上就可以買到的手工面條即可。熱干面的做法需要準(zhǔn)備的食材有香蔥、香油、辣椒油、芝麻醬、咸菜絲、香料汁、鹽、味精、雞精。加工面條，把面條煮8分熟，然后撈出到?jīng)鏊袥_洗，主要的目的就是洗去苗條上面的淀粉。儲(chǔ)存面條，前一天需要把準(zhǔn)備的面條煮好，保存。保存的時(shí)候放入一個(gè)大的容器中，撒上香油拌勻。吃的時(shí)候就可以把準(zhǔn)備好的面條先在開水中燙熟，然后就可以加入各種調(diào)料調(diào)味了。這樣美味的熱干面就做好了。
面食一直都是很多人最愛，面食的種類很多，因此在對面食選擇上，都是可以先了解它，常見面食都是以饅頭、餃子、大餅、面條為主，這些食物制作簡單，而且對人體健康，也是沒有任何危害，是一個(gè)很放心選擇，那武漢熱干面的做法如何呢，這樣的面食也是很獨(dú)特的。
那武漢熱干面的做法怎么樣呢，這樣食物制作方法，也是比較不錯(cuò)，但是要注意的是，對這樣食物制作的時(shí)候，在食材搭配上，一定要合理進(jìn)行，使得它味道和口感獨(dú)特。
武漢熱干面的做法：
材料：面條 辣蘿卜 香油 麻將 醬油 鹽 香菜
做法
1、先準(zhǔn)備好堿水面條。
2、將辣蘿卜切成丁。
3、用香油將芝麻醬慢慢調(diào)成掛糊狀，再加入適量醬油、鹽拌勻。
4、面條抖散下入沸水鍋中，煮至八成熟時(shí)撈出瀝干水份。
5、將面條平攤在一個(gè)較大的平盤內(nèi)，淋上香油，用電扇吹涼，防止面條互相粘連。
6、吃之前，再將晾涼的面條在開水里快速燙一下，瀝干水后裝入碗內(nèi)，將調(diào)好的芝麻醬料和蘿卜丁倒在面條上，撒上香菜丁拌勻。
熱干面
材料
主料：面條150g
調(diào)料：芝麻醬1湯勺，醋1/2湯勺，生抽1/3湯勺，芝麻油1/4湯勺
做法
1、把面條，放進(jìn)開水鍋里面煮，直至面條煮熟。
2、面起條煮熟后，撈起，瀝干水分。
3、然后在面條里里面，加入上述所有調(diào)味料調(diào)味。
4、將面條和所有調(diào)味料，一起混合拌勻即可。
通過以上介紹，對武漢熱干面的做法也是有著一些了解，因此對它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，在對這樣食物制作上，火候也是要注意，同時(shí)在數(shù)量上也不宜太多，適量即可，這樣吃的時(shí)候也能夠控制些。
熱干面的做法及配料到底是怎樣的，我們先了解一下什么是熱干面吧，熱干面是湖北省的特產(chǎn)，屬于非常出名的一種小吃，熱干面在湖北流行了很多年，熱干面的名號(hào)非常的響亮，在中國四大名面中，熱干面是占有一席之地的。而在中國十大面條的評選活動(dòng)中，熱干面更是奪得了首位，既然熱干面的名聲這么響亮，我們也要學(xué)會(huì)做才行啊。
熱干面的做法是非常有講究的，我們下文將介紹給大家?guī)追N熱干面的制作方式，希望大家看后能夠自己理解，做出最適合自己口味的熱干面來，熱干面的配料也是非常多種，我們可以根據(jù)自己的需求，搭配不同的配料。
各種做法
做法一
1、熱干面入沸水鍋焯燙十幾秒后迅速撈出。
2、裝進(jìn)大碗里，撒上鹽，雞精，胡椒粉。
3、把芝麻醬加稀釋成用勺子舀起能呈直線流下的狀態(tài)。(稀釋芝麻醬的方法)
4、在面上淋上醬油，醋，蒜汁，和少許鹵水汁。再澆上稀釋好的芝麻醬，撒上蘿卜丁，酸豆角和蔥花即可。
小貼士：
1、稀釋芝麻醬的時(shí)候可以用香油也可以用涼白開。全部加油我覺得膩，全部用水又略清寡，所以，我比較兩種都加。調(diào)好后如果覺得顏色太淺，加少許醬油調(diào)個(gè)色就是。
2、如果是用生的堿面來做熱干面，記住要提前把面煮至八成熟，撈出拌上香油，吹干抖散后再用。
做法二
1. 鮮面條加一湯匙香油拌勻
2. 入蒸鍋大火蒸10分鐘。蒸好的面團(tuán)用筷子抖散至晾涼。
3. 榨菜，酸豆角香蔥切碎。
4. 喜歡吃辣的，可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒醬。
5. 最后，把芝麻醬，用香油，老抽，生抽，鹽拌勻。晾涼的面從新放入鍋中，煮大約1分鐘，熟了即可，不要煮太軟。撈出后盛入碗中，澆上拌好的醬汁，撒上榨菜，酸豆角和香蔥，趁熱拌勻即可。
上文我們介紹了什么是熱干面，我們知道熱干面的名號(hào)現(xiàn)在已經(jīng)非常響，熱干面是全國數(shù)一數(shù)二的面了，熱干面的營養(yǎng)非常的豐富，而且熱干面可以搭配很多的配料，上文也介紹了熱干面的幾種做法，我們自己可以看教程后作出熱干面來。
熱干面是比較有名的一種小吃，現(xiàn)在不但在湖北武漢能夠吃到，在全國各地也能夠吃到美味的熱干面，熱干面的熱量相對是比較高的，所以說對于減肥的人士來說，平時(shí)生活當(dāng)中盡量要少吃一點(diǎn)，避免對健康減肥造成負(fù)面的作用。熱干面的做法也是比較多的，平時(shí)生活當(dāng)中適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)對身體也是有好處。
減肥能吃熱干面嗎
熱干面是堿性面，且98%的成分是淀粉，營養(yǎng)價(jià)值確實(shí)不高，堿性面吃下肚子后，會(huì)中和胃里的胃酸，使得消化功能減弱，導(dǎo)致食物堆積在胃里，這就是它扛餓的主要原因。但是，恰恰因?yàn)闊岣擅嫦?，所以它?huì)加重消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)，容易引發(fā)胃炎、胃潰瘍等疾病。而且，長期堆積在胃中的熱干面會(huì)把胃撐大，會(huì)讓人想吃得更多。
簡介
熱干面是武漢人過早（武漢人將吃早餐叫做“過早”）的首選小吃，武漢人對它的感情，已無需多言。單講從外地來過武漢的人，他們再次想起武漢，多半是因?yàn)橄肫鹆宋錆h的熱干面。熱干面對武漢人或者在武漢呆過一段時(shí)間的朋友來說，它不再僅僅是一種小吃，而是一種情懷。未食而鄉(xiāng)情濃濃，食之則香氣噴噴。盡管美味，但是身處外地的朋友，卻無法享受到這份福氣，因?yàn)樗荒墁F(xiàn)做現(xiàn)吃。
熱干面做法
1.在水里面加入食用堿化開；
2.倒入裝有面粉的盆里面；3.加入一點(diǎn)鹽，用筷子攪勻；4.揉成較硬的面團(tuán)；5.將面團(tuán)分成小份，這樣方便壓面機(jī)來壓；6.來回多壓幾次，壓成光滑的面皮；7.然后用圓面孔，壓成細(xì)圓面條；8.將所有的小面團(tuán)都這樣做好；9.燒一大鍋水，燒沸騰后，倒入壓好的面條，煮到7分熟。（如果現(xiàn)做現(xiàn)吃的話，就直接煮到全熟）；10.然后瀝干水，撈起來，放到有風(fēng)的地方吹涼，或者直接過一遍涼水；11.稍微晾涼一點(diǎn)后，倒入麻油拌勻，防止粘連。這樣堿面就做好了。放涼了可以放到冰箱冷藏；12.放進(jìn)鍋里煮熟，面已經(jīng)半熟了，只需要稍微燙一下就可以了；13.面撈起來，放到碗里，加入，富清鮮辣味粉，味精，醬油，醋；14.加入蘿卜丁，淋入最重要的芝麻醬；15.撒上蔥花就可以了。
熱干面是一個(gè)不太常見的食物，它是武漢很有名氣的時(shí)候，因此對它的制作，也是要講究一些方式方法，那對熱干面怎么吃呢，對它的吃法也是比較簡單，但是對它制作的時(shí)候，都是有著一些講究，對這個(gè)也是要進(jìn)行注意，使得我們吃都是很好，也是能夠?qū)ι眢w各方面，有著很好的幫助。
那熱干面怎么吃呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對它的制作方法都是有著很好了解，在對它制作的時(shí)候，也都知道如何做最佳，使得它的口感和味道獨(dú)特。
熱干面怎么吃：
武漢熱干面一
材料：鮮面條150g，生抽三勺，鹽一小勺，芝麻醬3大勺，辣蘿卜，香蔥
做法：
1.先煮面條，煮個(gè)七八成熟就好，中間有個(gè)小硬芯
2.把面條撈出，控干水分，加油拌勻
3.用小風(fēng)扇迅速吹干吹冷
4.吃的時(shí)候放入熱水中過一下，放入碗中
5.生抽加鹽調(diào)勻，淋在面條上，再淋上多多的芝麻醬，放上辣蘿卜和香蔥。
武漢熱干面二
材料：面條 辣蘿卜 香油 麻將醬油 鹽 香菜
做法：
1、先準(zhǔn)備好堿水面條。
2、將辣蘿卜切成丁。
3、用香油將芝麻醬慢慢調(diào)成掛糊狀，再加入適量醬油、鹽拌勻。
4、面條抖散下入沸水鍋中，煮至八成熟時(shí)撈出瀝干水份。
5、將面條平攤在一個(gè)較大的平盤內(nèi)，淋上香油，用電扇吹涼，防止面條互相粘連。
6、吃之前，再將晾涼的面條在開水里快速燙一下，瀝干水后裝入碗內(nèi)，將調(diào)好的芝麻醬料和蘿卜丁倒在面條上，撒上香菜丁拌勻。
通過以上介紹，對熱干面怎么吃呢，也在有著一些了解，因此對它制作的時(shí)候，都是可以按照所以方法進(jìn)行，不過對它吃的時(shí)候，也是要適量，雖然它的面食，很容易消化，但是在吃的時(shí)候，都是不能太多，不利于身體健康發(fā)展。
熱干面調(diào)料配方有哪些呢，我們先了解一下什么是熱干面，熱干面是非常出名的一種面，特別是現(xiàn)在熱干面已經(jīng)非常的流行，在中國十大面條的評選中，熱干面可以摘得桂冠的。熱干面是武漢的特色面，熱干面的營養(yǎng)價(jià)值非常高，也深受人們的喜愛，我們可以根據(jù)自己的需要，用不同的調(diào)料配方來搭配熱干面，那么熱干面的調(diào)理配方有哪些呢。
熱干面的做法是有訣竅的，而且熱干面也有很多的做法，我們可以根據(jù)需要選擇不同的做法，熱干面的調(diào)料和配方也是非常雜多的，我們可以選擇蘿卜干丁，醋，糖，鹽，芝麻醬，辣椒油，香菜，蒜末這些作為熱干面的調(diào)料配方。
熱干面原料：堿水面，辣蘿卜、五香蘿卜，香油，醬油，酸豆角、鹽、雞精、胡椒粉、醋、蒜汁、鹵水汁、芝麻醬、香蔥或香菜。
武漢熱干面用到的面條是堿面。淡黃色，圓滾滾的堿面，武漢很多菜場，超市都買得到。這種面，一般賣的時(shí)候都是煮熟拌過油的，拿回家直接燙過后就可以拌佐料來吃。如果你是用生的堿面的話，記得要先把面煮熟拌油抖散吹涼后再用。
熱干面是湖北省武漢市的漢族特色小吃，原本是武漢的特色美食，在湖北很多地方都十分受歡迎。隨著湖北人在其他省市地人口增多，武漢熱干面也在許多地方都能見到，是諸多人喜歡的面食之一。
熱干面與北京的炸醬面、山西的刀削面、四川擔(dān)擔(dān)面同稱為中國四大名面。熱干面的面條纖細(xì)根根有筋力，色澤黃而油潤，滋味鮮美。拌以香油、芝麻醬、五香醬菜等配料，色香味俱全。武漢熱干面可謂享譽(yù)全國乃至世界。
在第二屆中國飯店文化節(jié)暨首屆中國面條文化節(jié)上，評選出了“中國十大面條”，武漢熱干面排在首位，名聲噪起。
上文我們介紹了什么是熱干面，我們知道熱干面可是非常出名的一種面，選擇在全國都非常的流行，我們到處都可以吃到熱干面了，熱干面是全國十大面條的第一位，所以我們有必要知道熱干面的調(diào)料配方，下次我們才能自己做出美味的熱干面。
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