減肥能吃熱干面嗎
養(yǎng)生減肥。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂(lè)逍遙。天天開(kāi)口笑，壽比彭祖高?！鄙鐣?huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“減肥能吃熱干面嗎”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
熱干面是比較有名的一種小吃，現(xiàn)在不但在湖北武漢能夠吃到，在全國(guó)各地也能夠吃到美味的熱干面，熱干面的熱量相對(duì)是比較高的，所以說(shuō)對(duì)于減肥的人士來(lái)說(shuō)，平時(shí)生活當(dāng)中盡量要少吃一點(diǎn)，避免對(duì)健康減肥造成負(fù)面的作用。熱干面的做法也是比較多的，平時(shí)生活當(dāng)中適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)對(duì)身體也是有好處。
減肥能吃熱干面嗎
熱干面是堿性面，且98%的成分是淀粉，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值確實(shí)不高，堿性面吃下肚子后，會(huì)中和胃里的胃酸，使得消化功能減弱，導(dǎo)致食物堆積在胃里，這就是它扛餓的主要原因。但是，恰恰因?yàn)闊岣擅嫦?，所以它?huì)加重消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)，容易引發(fā)胃炎、胃潰瘍等疾病。而且，長(zhǎng)期堆積在胃中的熱干面會(huì)把胃撐大，會(huì)讓人想吃得更多。
簡(jiǎn)介
熱干面是武漢人過(guò)早（武漢人將吃早餐叫做“過(guò)早”）的首選小吃，武漢人對(duì)它的感情，已無(wú)需多言。單講從外地來(lái)過(guò)武漢的人，他們?cè)俅蜗肫鹞錆h，多半是因?yàn)橄肫鹆宋錆h的熱干面。熱干面對(duì)武漢人或者在武漢呆過(guò)一段時(shí)間的朋友來(lái)說(shuō)，它不再僅僅是一種小吃，而是一種情懷。未食而鄉(xiāng)情濃濃，食之則香氣噴噴。盡管美味，但是身處外地的朋友，卻無(wú)法享受到這份福氣，因?yàn)樗荒墁F(xiàn)做現(xiàn)吃。
熱干面做法
1.在水里面加入食用堿化開(kāi)；
2.倒入裝有面粉的盆里面；3.加入一點(diǎn)鹽，用筷子攪勻；4.揉成較硬的面團(tuán)；5.將面團(tuán)分成小份，這樣方便壓面機(jī)來(lái)壓；6.來(lái)回多壓幾次，壓成光滑的面皮；7.然后用圓面孔，壓成細(xì)圓面條；8.將所有的小面團(tuán)都這樣做好；9.燒一大鍋水，燒沸騰后，倒入壓好的面條，煮到7分熟。（如果現(xiàn)做現(xiàn)吃的話，就直接煮到全熟）；10.然后瀝干水，撈起來(lái)，放到有風(fēng)的地方吹涼，或者直接過(guò)一遍涼水；11.稍微晾涼一點(diǎn)后，倒入麻油拌勻，防止粘連。這樣堿面就做好了。放涼了可以放到冰箱冷藏；12.放進(jìn)鍋里煮熟，面已經(jīng)半熟了，只需要稍微燙一下就可以了；13.面撈起來(lái)，放到碗里，加入，富清鮮辣味粉，味精，醬油，醋；14.加入蘿卜丁，淋入最重要的芝麻醬；15.撒上蔥花就可以了。
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在我國(guó)武漢地區(qū)非常出名的一道小吃就是熱干面，這個(gè)地區(qū)的熱干面價(jià)格又便宜味道又好，熱干面和我們平時(shí)吃的炸醬面，非常的相似，但是它吃起來(lái)口感是更好的，在制作的過(guò)程中，會(huì)在里面加入一些雞蛋醬，將醬和面拌的均勻，味道是特別誘人的，那么吃了熱干面容易上火嗎?
1吃熱干面有營(yíng)養(yǎng)嗎
熱干面多數(shù)屬于高堿食品，是最沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)的早餐。面食在加工過(guò)程中，B族維生素等會(huì)逐步流失，加入強(qiáng)堿后，熱干面的營(yíng)養(yǎng)素已被嚴(yán)重破壞，只剩98%的淀粉。如果早已習(xí)慣吃熱干面，不妨同時(shí)喝一杯豆?jié){或牛奶，以提高早餐糖的攝入，使人體在清晨大腦能更快清醒。要注意的是，早上9點(diǎn)之后最好不要吃熱干面，它可能會(huì)影響中餐的攝食量。
2吃熱干面上火嗎
武漢熱干面：熱干面的優(yōu)勢(shì)在于用芝麻醬調(diào)味，可以補(bǔ)充鈣和蛋白質(zhì)，但是熱干面熱量非常高，一碗熱干面頂好幾頓，容易上火的人應(yīng)該少吃熱干面。吃的時(shí)候最好配蔬菜湯或者蛋酒，綠豆湯等，有助于消化和營(yíng)養(yǎng)平衡。
3熱干面的做法
1、準(zhǔn)備好熱干面;
2、辣蘿卜丁
3、油炸花生碎?；ㄉu或花生碎，是跟熱干面中的芝麻醬味型相得益彰的配料。將花生米用少許植物油拌勻后，放入微波爐中“?！毕?，攤涼后用搟面杖碾碎即成，去花生衣或者不去都可以;
4、香蔥，將蔥洗凈控水，切末備用;
5、辣蘿卜、花生碎、蔥末備好，接下來(lái)將進(jìn)入最關(guān)鍵的步驟：調(diào)芝麻醬。
6、香油作坊的芝麻醬與市售的芝麻醬一樣，拌面使用之前需要有個(gè)“澥”的工序，即將其稀釋，準(zhǔn)備好一杯溫開(kāi)水，往芝麻醬的碗中一點(diǎn)點(diǎn)地添加溫開(kāi)水，順著同一方向攪拌;
7、剛開(kāi)始攪和的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)越攪越稠黏，待攪拌至感覺(jué)攪不動(dòng)的時(shí)候，繼續(xù)添加一點(diǎn)溫開(kāi)水，順同一方向繼續(xù)攪拌;
8、依此做法，加水、攪勻、再加水，再攪拌，將芝麻醬稀釋至用勺舀起，滴落順滑如緞狀時(shí)即為調(diào)好，加鹽、一點(diǎn)點(diǎn)糖充分拌勻;
9、倒一點(diǎn)芝麻油入碗中，與芝麻醬混合拌勻，拌面的芝麻醬即完成;
10、將兩味調(diào)料準(zhǔn)備好?；旌歪u汁就用生抽醬油2湯匙+蠔油1茶匙拌勻;準(zhǔn)備好自制的紅辣油;
11、準(zhǔn)備工作到位，可以開(kāi)始煮面了;
12、將熱騰騰出鍋的面條盛入碗中，澆淋上濃淡相宜的芝麻醬;
13、再添加之前備好的混和醬汁、紅辣油，撒上三寶(辣蘿卜、花生碎、香蔥末)，依個(gè)人口味調(diào)點(diǎn)山西老陳醋，更鮮香。
注意事項(xiàng)：煮面鍋內(nèi)坐寬水，撒點(diǎn)點(diǎn)鹽入鍋，保持大火將水煮滾，面入鍋撣水，從面條入鍋算起，20秒鐘撈出，熱度、口感最佳。
熱干面是很常見(jiàn)的，這樣的佳肴對(duì)人體能量補(bǔ)充，營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充都是有著很好效果，而且長(zhǎng)期選擇熱干面，對(duì)人體健康也沒(méi)有任何損害，這也是因?yàn)檫@樣佳肴含有的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素比較多，在吃的時(shí)候，對(duì)身體各方面，都是不會(huì)有任何損害，那熱干面的做法如何呢?
對(duì)熱干面的做法也是比較簡(jiǎn)單，這樣的是制作上，并不是很復(fù)雜，而且在食材到上，按照規(guī)定的添加的就可以，這樣對(duì)熱干面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感也不會(huì)破壞。
熱干面的做法：
材料：面條 辣蘿卜 香油 麻將 醬油 鹽 香菜
做法：
1、先準(zhǔn)備好堿水面條。
2、將辣蘿卜切成丁。
3、用香油將芝麻醬慢慢調(diào)成掛糊狀，再加入適量醬油、鹽拌勻。
4、面條抖散下入沸水鍋中，煮至八成熟時(shí)撈出瀝干水份。
5、將面條平攤在一個(gè)較大的平盤(pán)內(nèi)，淋上香油，用電扇吹涼，防止面條互相粘連。
6、吃之前，再將晾涼的面條在開(kāi)水里快速燙一下，瀝干水后裝入碗內(nèi)，將調(diào)好的芝麻醬料和蘿卜丁倒在面條上，撒上香菜丁拌勻。
武漢熱干面
材料：鮮面條150g，生抽三勺，鹽一小勺，芝麻醬3大勺，辣蘿卜，香蔥
做法：
1.先煮面條，煮個(gè)七八成熟就好，中間有個(gè)小硬芯
2.把面條撈出，控干水分，加油拌勻
3.用小風(fēng)扇迅速吹干吹冷
4.吃的時(shí)候放入熱水中過(guò)一下，放入碗中
5.生抽加鹽調(diào)勻，淋在面條上，再淋上多多的芝麻醬，放上辣蘿卜和香蔥
通過(guò)以上介紹，對(duì)熱干面的做法也是有著一些了解，因此對(duì)它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)要注意的是，對(duì)這樣佳肴制作的時(shí)候，也是要適量選擇，不宜做的太多，這樣不會(huì)剩下，使得可以一次吃完。
說(shuō)起面，人們肯定會(huì)想到用面做的面條，的確在中國(guó)每個(gè)地區(qū)都有他們獨(dú)特的做面條的方法，可以說(shuō)面條的種類多種多樣。而其中熱干面就是一種好吃的面條。熱干面是一種來(lái)自于武漢的面食。熱干面吃在嘴里面條非常有嚼勁，而且味道鮮美，若是在里面加入一些醬菜，香油一拌則更好吃。
熱干面之所以如此受歡迎，是因?yàn)樗⒉桓渌鏃l一樣的做法，而是在煮熟后還要過(guò)一遍油，再淋上各種配料，口味獨(dú)特。而且吃這個(gè)熱干面是要很有講究的，一般吃的時(shí)候都會(huì)有一些小咸菜在旁邊供食客選擇。有些人在吃熱干面的時(shí)候也想知道熱干面的熱量和其做法。今天就跟大家分享一下。
熱干面的熱量：152 大卡(100克)
做法一
熱干面
1、熱干面入沸水鍋焯燙十幾秒后迅速撈出。
2、裝進(jìn)大碗里，撒上鹽，雞精，胡椒粉。
3、把芝麻醬加稀釋成用勺子舀起能呈直線流下的狀態(tài)。(稀釋芝麻醬的方法)
4、在面上淋上醬油，醋，蒜汁，和少許鹵水汁。再澆上稀釋好的芝麻醬，撒上蘿卜丁，酸豆角和蔥花即可。
小貼士：
1、稀釋芝麻醬的時(shí)候可以用香油也可以用涼白開(kāi)。全部加油我覺(jué)得膩，全部用水又略清寡，所以，我比較兩種都加。調(diào)好后如果覺(jué)得顏色太淺，加少許醬油調(diào)個(gè)色就是。
2、如果是用生的堿面來(lái)做熱干面，記住要提前把面煮至八成熟，撈出拌上香油，吹干抖散后再用。[7]
做法二
1. 鮮面條加一湯匙香油拌勻
2. 入蒸鍋大火蒸10分鐘。蒸好的面團(tuán)用筷子抖散至晾涼。
熱干面、涼面
3. 榨菜，酸豆角香蔥切碎。
4. 喜歡吃辣的，可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒醬。
5. 最后，把芝麻醬，用香油，老抽，生抽，鹽拌勻。晾涼的面從新放入鍋中，煮大約1分鐘，熟了即可，不要煮太軟。撈出后盛入碗中，澆上拌好的醬汁，撒上榨菜，酸豆角和香蔥，趁熱拌勻即可。
介紹了熱干面的熱量和它的一些做法，是不是很想自己動(dòng)手試試呢。知道了做法之后以后想吃美味的熱干面就可以自己在家里做了，既方面又省事，畢竟在有些地區(qū)還吃不著熱干面呢。所以只要自己學(xué)會(huì)了不管走到哪里都可以美味的熱干面。
牛肉熱干面這種食品相信是很多人都非常喜愛(ài)的飲食，尤其是武漢的熱干面更是能夠吸引很多人慕名而來(lái)只為吃上一碗美味可口的熱干面，但是很多人并沒(méi)有時(shí)間能去往武漢品嘗這種食物，就會(huì)想要在家中自己制作這種沒(méi)事但是做出的味道大多都不盡人意。那么，牛肉熱干面怎么做好吃?
第一，牛肉熱干面怎么做好吃?想要做的好吃就要材料準(zhǔn)備齊全，做牛肉熱干面所需食材：料：堿水面160g，大喜大牛肉粉調(diào)料1勺，牛肉鹵汁1勺，大蒜水1勺，純芝麻醬2-3勺，辣蘿卜粒少許，鹵牛腩粒適量，辣椒油適量，香醋少許，面條的加工需要掌握好火候。加工出來(lái)的面條才能圓潤(rùn)勁道洗面的手法很重要，這樣的面條存儲(chǔ)的時(shí)候才不會(huì)粘連。調(diào)味的時(shí)候注意各種調(diào)味料的使用量，需要有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，這樣才能做出正宗的味道。最后，就是需要注意常記熱干面的秘方很重要，我們的熱干面香醇可口就在于秘方。
第二，正宗熱干面的面是水堿面，在我們這邊很方便買(mǎi)到。做法:生堿面經(jīng)過(guò)煮熟，瀝干，稍微冷卻后用食用油擔(dān)面(不斷用筷子挑起撥勻)通風(fēng)，有的商家會(huì)用到電風(fēng)扇吹。最后蓋上保鮮膜進(jìn)行冷藏。想吃的時(shí)候取出適量，入沸水幾秒后撈起。我買(mǎi)的是半成品，是擔(dān)好的面，回來(lái)入沸水進(jìn)行調(diào)味就可以了。燙好的面依次加入辣椒油，牛腩鹵汁，大蒜水，少許香醋，大喜大牛肉粉，芝麻醬，牛腩粒，辣蘿卜粒，撒上蔥花。這樣美味的熱干面就做好了。
牛肉熱干面怎么做好吃?準(zhǔn)備好面條，市場(chǎng)上就可以買(mǎi)到的手工面條即可。熱干面的做法需要準(zhǔn)備的食材有香蔥、香油、辣椒油、芝麻醬、咸菜絲、香料汁、鹽、味精、雞精。加工面條，把面條煮8分熟，然后撈出到?jīng)鏊袥_洗，主要的目的就是洗去苗條上面的淀粉。儲(chǔ)存面條，前一天需要把準(zhǔn)備的面條煮好，保存。保存的時(shí)候放入一個(gè)大的容器中，撒上香油拌勻。吃的時(shí)候就可以把準(zhǔn)備好的面條先在開(kāi)水中燙熟，然后就可以加入各種調(diào)料調(diào)味了。這樣美味的熱干面就做好了。
熱干面，武漢傳統(tǒng)著名小吃，作為一種面食，在全國(guó)的小吃代表中占有一席之地，更是中國(guó)五大名面之一。熱干面與武漢人的日常生活息息相關(guān)，武漢人對(duì)熱干面的愛(ài)溢于言表。熱干面面條纖細(xì)勁道，色澤油潤(rùn)金黃，味道鮮美，廣受世界各地游客的歡迎，成為當(dāng)?shù)氐奶厣〕浴?/p>
熱干面不同于湯面，熱干面要淋上醬汁，根據(jù)個(gè)人口味不同，醬汁的選擇多樣，而醬汁的選擇也決定了熱干面的獨(dú)特口味。由于對(duì)醬汁的嚴(yán)格把關(guān)，造就了美味的武漢熱干面。下面推薦熱干面的做法。
熱干面的做法大全
材料：水切面 300g 油 30ml 胡蘿卜 1/2根 香蔥花 10g 芝麻醬 50g 甜面醬 10g 豆瓣醬 10g 芝麻香油 15ml 雞精 3g 白胡椒2g
做法1、大火燒開(kāi)鍋中的水，放入面條，用筷子挑散，煮熟(要有點(diǎn)硬心)撈起瀝干，加油散晾涼。
2 、胡蘿卜洗凈，切成小丁，放入滾水中汆燙熟，撈出瀝干水分。
3 、 芝麻醬倒入碗中，加入芝麻香油攪勻，再加入少許開(kāi)水，繼續(xù)攪拌，芝麻醬干了后，再加入少許開(kāi)水?dāng)嚢瑁磸?fù)幾次至芝麻醬成稀糊狀。
4 、 在澥開(kāi)的芝麻醬里加入甜面醬、豆瓣醬、雞精、白胡椒粉調(diào)勻成醬料。
5 、面條盛入碗中，加入醬料，撒上胡蘿卜丁和香蔥花拌勻即可食用。
小貼士：
1、水切面是一種堿水面條，堿水面條是在做面條時(shí)在和的面里加入堿水。如果沒(méi)有，可以用較硬的切面代替。
2、面條要煮得恰到好處，堅(jiān)韌有咬勁還不能是生的，這也是熱干面好吃的關(guān)鍵。
3、要想醬料好吃，芝麻醬一定要用芝麻香油調(diào)。
4、如果喜歡吃辣的，也可以另外加辣椒油。關(guān)于配菜也可以按自己的口味添加。
熱干面，泛著縷縷水蒸氣，鮮活的呈現(xiàn)在我們面前，仿佛還聽(tīng)得到面條與醬汁交融的華美樂(lè)章，鮮美的香氣，溢滿整條武漢街頭，真所謂面香不怕巷子深。熱干面的美味，勾起你的食欲，不禁競(jìng)相品嘗。作為面食主義者豈可不饞?
熱干面是湖北武漢比較有名的小吃，它的味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，對(duì)孕婦來(lái)說(shuō)，適當(dāng)?shù)某孕岣擅嬉彩潜容^好的，因?yàn)槊鏃l本身就容易促進(jìn)腸胃的吸收，在預(yù)防貧血，增強(qiáng)免疫力方面的作用都是比較不錯(cuò)的，孕婦在吃這個(gè)面的時(shí)候，也要了解一些注意事項(xiàng)，不要吃得過(guò)多，要注重膳食平衡。
孕婦可以吃熱干面嗎
孕婦能吃熱干面。熱干面是面條的一種。而面條的主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等。面條易于消化吸收，有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營(yíng)養(yǎng)吸收等功效。孕婦吃面條既能補(bǔ)充體力，又能吸收當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)。如果準(zhǔn)媽貧血，多吃面條還能改善貧血，增強(qiáng)免疫力。熱干面還會(huì)拌上香油、芝麻醬等配料，芝麻中富含豐富的維生素E，可幫助孕婦防治孕期皮膚變差的問(wèn)題，芝麻油還有潤(rùn)腸通便的作用，孕婦吃些可預(yù)防便秘。
懷孕初期吃熱干面好嗎
孕婦可以適當(dāng)?shù)某詿岣擅妫遣豢梢远喑?。武漢熱干面做法如下，將晾涼的面條在開(kāi)水里快速燙一下，瀝干水后裝入碗內(nèi)，將調(diào)好醬料、配菜倒在面條上拌勻，一碗黃澄澄、香噴噴、熱騰騰的熱干面就做成了。清晨，蕪雜如迷宮般的大街小巷，都彌漫著一股芝麻醬香味，勾起你的饞蟲(chóng)。排隊(duì)買(mǎi)了，吃上一口，淡淡的芝麻香味，溢滿口腔，爽脆的配菜，清新可口，面條根根勁道，爽口滑溜。一種踏實(shí)的幸福感，就會(huì)如這股綿綿的鮮香味，流過(guò)心頭。
孕婦吃熱干面需注意：孕婦最好中午吃熱干面，晚上吃不利于消化吸收。很多準(zhǔn)媽在吃熱干面時(shí)喜歡加入辣椒、酸豆角等佐料，但在孕期最好不要添加太多，辣椒和腌制的酸豆角都不太適合孕婦食用。
吃熱干面的好處
1、補(bǔ)充能量：含碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量。
2、提高免疫力：蛋白質(zhì)：是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
3、解毒：有助肝臟解毒。清理身體內(nèi)長(zhǎng)期淤積的毒素，增進(jìn)身體健康。增加免疫細(xì)胞的活性，消除體內(nèi)的有害物質(zhì)。
熱干面吃起來(lái)具有補(bǔ)充能力與提高免疫力的作用，它能夠維持免疫機(jī)能，同時(shí)還有解毒的功效，當(dāng)肝臟中毒或者是體內(nèi)虛弱的時(shí)候可以吃一些熱干面。
熱干面是一個(gè)不太常見(jiàn)的食物，它是武漢很有名氣的時(shí)候，因此對(duì)它的制作，也是要講究一些方式方法，那對(duì)熱干面怎么吃呢，對(duì)它的吃法也是比較簡(jiǎn)單，但是對(duì)它制作的時(shí)候，都是有著一些講究，對(duì)這個(gè)也是要進(jìn)行注意，使得我們吃都是很好，也是能夠?qū)ι眢w各方面，有著很好的幫助。
那熱干面怎么吃呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)它的制作方法都是有著很好了解，在對(duì)它制作的時(shí)候，也都知道如何做最佳，使得它的口感和味道獨(dú)特。
熱干面怎么吃：
武漢熱干面一
材料：鮮面條150g，生抽三勺，鹽一小勺，芝麻醬3大勺，辣蘿卜，香蔥
做法：
1.先煮面條，煮個(gè)七八成熟就好，中間有個(gè)小硬芯
2.把面條撈出，控干水分，加油拌勻
3.用小風(fēng)扇迅速吹干吹冷
4.吃的時(shí)候放入熱水中過(guò)一下，放入碗中
5.生抽加鹽調(diào)勻，淋在面條上，再淋上多多的芝麻醬，放上辣蘿卜和香蔥。
武漢熱干面二
材料：面條 辣蘿卜 香油 麻將醬油 鹽 香菜
做法：
1、先準(zhǔn)備好堿水面條。
2、將辣蘿卜切成丁。
3、用香油將芝麻醬慢慢調(diào)成掛糊狀，再加入適量醬油、鹽拌勻。
4、面條抖散下入沸水鍋中，煮至八成熟時(shí)撈出瀝干水份。
5、將面條平攤在一個(gè)較大的平盤(pán)內(nèi)，淋上香油，用電扇吹涼，防止面條互相粘連。
6、吃之前，再將晾涼的面條在開(kāi)水里快速燙一下，瀝干水后裝入碗內(nèi)，將調(diào)好的芝麻醬料和蘿卜丁倒在面條上，撒上香菜丁拌勻。
通過(guò)以上介紹，對(duì)熱干面怎么吃呢，也在有著一些了解，因此對(duì)它制作的時(shí)候，都是可以按照所以方法進(jìn)行，不過(guò)對(duì)它吃的時(shí)候，也是要適量，雖然它的面食，很容易消化，但是在吃的時(shí)候，都是不能太多，不利于身體健康發(fā)展。
熱干面調(diào)料配方有哪些呢，我們先了解一下什么是熱干面，熱干面是非常出名的一種面，特別是現(xiàn)在熱干面已經(jīng)非常的流行，在中國(guó)十大面條的評(píng)選中，熱干面可以摘得桂冠的。熱干面是武漢的特色面，熱干面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，也深受人們的喜愛(ài)，我們可以根據(jù)自己的需要，用不同的調(diào)料配方來(lái)搭配熱干面，那么熱干面的調(diào)理配方有哪些呢。
熱干面的做法是有訣竅的，而且熱干面也有很多的做法，我們可以根據(jù)需要選擇不同的做法，熱干面的調(diào)料和配方也是非常雜多的，我們可以選擇蘿卜干丁，醋，糖，鹽，芝麻醬，辣椒油，香菜，蒜末這些作為熱干面的調(diào)料配方。
熱干面原料：堿水面，辣蘿卜、五香蘿卜，香油，醬油，酸豆角、鹽、雞精、胡椒粉、醋、蒜汁、鹵水汁、芝麻醬、香蔥或香菜。
武漢熱干面用到的面條是堿面。淡黃色，圓滾滾的堿面，武漢很多菜場(chǎng)，超市都買(mǎi)得到。這種面，一般賣的時(shí)候都是煮熟拌過(guò)油的，拿回家直接燙過(guò)后就可以拌佐料來(lái)吃。如果你是用生的堿面的話，記得要先把面煮熟拌油抖散吹涼后再用。
熱干面是湖北省武漢市的漢族特色小吃，原本是武漢的特色美食，在湖北很多地方都十分受歡迎。隨著湖北人在其他省市地人口增多，武漢熱干面也在許多地方都能見(jiàn)到，是諸多人喜歡的面食之一。
熱干面與北京的炸醬面、山西的刀削面、四川擔(dān)擔(dān)面同稱為中國(guó)四大名面。熱干面的面條纖細(xì)根根有筋力，色澤黃而油潤(rùn)，滋味鮮美。拌以香油、芝麻醬、五香醬菜等配料，色香味俱全。武漢熱干面可謂享譽(yù)全國(guó)乃至世界。
在第二屆中國(guó)飯店文化節(jié)暨首屆中國(guó)面條文化節(jié)上，評(píng)選出了“中國(guó)十大面條”，武漢熱干面排在首位，名聲噪起。
上文我們介紹了什么是熱干面，我們知道熱干面可是非常出名的一種面，選擇在全國(guó)都非常的流行，我們到處都可以吃到熱干面了，熱干面是全國(guó)十大面條的第一位，所以我們有必要知道熱干面的調(diào)料配方，下次我們才能自己做出美味的熱干面。
熱干面是中國(guó)十大面條，是湖北武漢地區(qū)最出名的一種小吃，熱干面的做法也是比較多的，它的食材也比較豐富，很多人比較喜歡在早餐的時(shí)候吃熱干面，營(yíng)養(yǎng)也比較豐富，能夠補(bǔ)充身體的能量，作為家庭來(lái)說(shuō)可以稍微做的簡(jiǎn)單一點(diǎn)，下面我們就來(lái)了解一下熱干面應(yīng)該怎么做。
熱干面咋做
做法一
1、準(zhǔn)備好熱干面；
2、辣蘿卜丁3、油炸花生碎。花生醬或花生碎，是跟熱干面中的芝麻醬味型相得益彰的配料。將花生米用少許植物油拌勻后，放入微波爐中“?！毕?，攤涼后用搟面杖碾碎即成，去花生衣或者不去都可以；4、香蔥，將蔥洗凈控水，切末備用；5、辣蘿卜、花生碎、蔥末備好，接下來(lái)將進(jìn)入最關(guān)鍵的步驟：調(diào)芝麻醬。6、香油作坊的芝麻醬與市售的芝麻醬一樣，拌面使用之前需要有個(gè)“澥”的工序，即將其稀釋，準(zhǔn)備好一杯溫開(kāi)水，往芝麻醬的碗中一點(diǎn)點(diǎn)地添加溫開(kāi)水，順著同一方向攪拌；7、剛開(kāi)始攪和的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)越攪越稠黏，待攪拌至感覺(jué)攪不動(dòng)的時(shí)候，繼續(xù)添加一點(diǎn)溫開(kāi)水，順同一方向繼續(xù)攪拌；8、依此做法，加水、攪勻、再加水，再攪拌，將芝麻醬稀釋至用勺舀起，滴落順滑如緞狀時(shí)即為調(diào)好，加鹽、一點(diǎn)點(diǎn)糖充分拌勻；9、倒一點(diǎn)芝麻油入碗中，與芝麻醬混合拌勻，拌面的芝麻醬即完成；10、將兩味調(diào)料準(zhǔn)備好?；旌歪u汁就用生抽醬油2湯匙+蠔油1茶匙拌勻；準(zhǔn)備好自制的紅辣油；11、準(zhǔn)備工作到位，可以開(kāi)始煮面了；12、將熱騰騰出鍋的面條盛入碗中，澆淋上濃淡相宜的芝麻醬；13、再添加之前備好的混和醬汁、紅辣油，撒上三寶（辣蘿卜、花生碎、香蔥末），依個(gè)人口味調(diào)點(diǎn)山西老陳醋，更鮮香。注意事項(xiàng)：煮面鍋內(nèi)坐寬水，撒點(diǎn)點(diǎn)鹽入鍋，保持大火將水煮滾，面入鍋撣水，從面條入鍋算起，20秒鐘撈出，熱度、口感最佳。
做法二
1. 鮮面條加一湯匙香油拌勻。
2. 入蒸鍋大火蒸10分鐘。蒸好的面團(tuán)用筷子抖散至晾涼。3. 榨菜，酸豆角香蔥切碎。4. 喜歡吃辣的，可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒醬。5. 最后，把芝麻醬，用香油，老抽，生抽，富清鮮辣味粉，鹽拌勻。晾涼的面從新放入鍋中，煮大約1分鐘，熟了即可，不要煮太軟。撈出后盛入碗中，澆上拌好的醬汁，撒上榨菜，酸豆角和香蔥，趁熱拌勻即可。
平時(shí)喜歡吃面食的人提起武漢的熱干面，都很喜歡吃，熱干面雖然常見(jiàn)，但是在平時(shí)的做法也是非常多的，其實(shí)熱干面在制作的時(shí)候也是講究方式方法的，想要熱干面好吃，在平時(shí)如果掌握了熱干面的配料，是很容易就做出很美味的熱干面吃，下面詳細(xì)介紹熱干面的配料，供大家參考學(xué)習(xí)。
熱干面的配料
熱干面制作材料準(zhǔn)備
堿面：北方的朋友可以在菜市場(chǎng)找到新鮮的堿面。沒(méi)有堿面可以用其他面條代替嗎?在下面的操作里面有介紹哦。
蒜醬材料:一勺白醋和幾瓣拍碎的大蒜末;
醬汁材料:2勺芝麻醬、老抽2勺、生抽1勺、鹽半勺、雞精半勺、1勺辣椒油、半塊腐乳
泡菜:泡蘿卜、酸豇豆、蔥花
步驟:
在鍋中加入冷水，開(kāi)大火，等水煮沸，準(zhǔn)備煮面。
在等誰(shuí)開(kāi)的時(shí)候，可以開(kāi)始調(diào)蘸料了。
把剁碎的大蒜浸泡在白醋里，這樣吃完大蒜嘴巴里面也不會(huì)留下異味。
把生抽和老手混合在一個(gè)碗里，然后加入鹽和雞精，讓調(diào)味料融化。
慢慢加入醬油和生抽的混合物在加到到芝麻醬中。在加完所有的調(diào)味料，顏色看起來(lái)會(huì)有點(diǎn)黑暗，而且還能濃稠。沒(méi)關(guān)系，接下來(lái)我們還會(huì)再加工的。
加入腐乳、辣椒油、涼開(kāi)水和少許蒜。每次加入后，你一定要用勺子攪拌，不然加了芝麻醬之后，調(diào)料很容易坨。最后的稠度的感覺(jué)應(yīng)該是，舀起醬汁后，傾斜勺子，他也容易流下來(lái)。這個(gè)時(shí)候，你可以調(diào)料的咸淡是不是合適。
等到鍋里的水燒開(kāi)后，把堿面放進(jìn)去，加熱了就可以從鍋里拿出來(lái)，稍微瀝干，因?yàn)閴A面本來(lái)就是熟的，不需要煮太久，最后再把調(diào)好的與醬汁和泡菜一起混合攪拌，灑些蔥花，香噴噴的熱干面就做好了。
如果你用其他的面條，比如手搟面、拉面，也是可以做的，但吃起來(lái)的口感會(huì)有所不同。你只要確保面條是煮熟的，并與芝麻油混合攪拌的一定要注意要防止它們粘在一坨。
說(shuō)到正宗熱干面的做法，這點(diǎn)對(duì)于武漢的很多人來(lái)說(shuō)是沒(méi)有任何問(wèn)題的，因?yàn)檎诘臒岣擅婢褪俏錆h產(chǎn)的，或者換句話說(shuō)，熱干面是武漢那里的特色，很多人去武漢旅游，都是沖著熱干面去的。熱干面是一種美食，在我們的中國(guó)乃至全世界都是非常有名的，同時(shí)它也是我們國(guó)家的物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
熱干面和一般的面不一樣，吃過(guò)的人就知道。因?yàn)樽龇ǖ膯?wèn)題，所以有些人不一定可以吃得慣，而且因?yàn)闊岣擅胬锩娴尼u料問(wèn)題，所以很多人又是不喜歡吃熱干面的。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)正宗熱干面的做法，希望歲大家有所幫助。
熱干面是湖北省武漢市的漢族特色小吃，原本是武漢的特色美食，在湖北很多地方都十分受歡迎。隨著湖北人在其他省市地人口增多，武漢熱干面也在許多地方都能見(jiàn)到，是諸多人喜歡的面食之一。
熱干面與北京的炸醬面、山西的刀削面、四川擔(dān)擔(dān)面同稱為中國(guó)四大名面。熱干面的面條纖細(xì)根根有筋力，色澤黃而油潤(rùn)，滋味鮮美。拌以香油、芝麻醬、五香醬菜等配料，色香味俱全。武漢熱干面可謂享譽(yù)全國(guó)乃至世界。
在第二屆中國(guó)飯店文化節(jié)暨首屆中國(guó)面條文化節(jié)上，評(píng)選出了“中國(guó)十大面條”，武漢熱干面排在首位，名聲噪起。
熱干面是武漢人過(guò)早的首選小吃，武漢人對(duì)它的感情，就不必再費(fèi)言語(yǔ)。單講從外地來(lái)過(guò)武漢的人，他們?cè)俅蜗肫鹞錆h，多半是因?yàn)橄肫鹆宋錆h的熱干面。熱干面對(duì)武漢人或者在武漢呆過(guò)一段時(shí)間的朋友來(lái)說(shuō)，它不再僅是一種小吃，而是一種情懷，未食而鄉(xiāng)情濃濃，食之則香氣噴噴。盡管美味，但是身處外地的朋友并無(wú)法享受到這份福氣，因?yàn)樗荒墁F(xiàn)做現(xiàn)吃。熱干面既不同于涼面，又不同于湯面， 面條事先煮熟，過(guò)冷和過(guò)油后，再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油、蝦米、五香醬菜等配料，更具特色，增加了多種口味，吃時(shí)面條纖細(xì)爽滑有筋道、醬汁香濃味美，色澤黃而油潤(rùn)，香而鮮美，有種很爽口的辣味，是祖?zhèn)髅胤?，誘人食欲。
熱干面原料：堿水面，辣蘿卜、五香蘿卜，香油，醬油，酸豆角、鹽、雞精、胡椒粉、醋、蒜汁、鹵水汁、芝麻醬、香蔥或香菜。
1、熱干面入沸水鍋焯燙十幾秒后迅速撈出。
2、裝進(jìn)大碗里，撒上鹽，雞精，胡椒粉。
3、把芝麻醬加稀釋成用勺子舀起能呈直線流下的狀態(tài)。(稀釋芝麻醬的方法)
4、在面上淋上醬油，醋，蒜汁，和少許鹵水汁。再澆上稀釋好的芝麻醬，撒上蘿卜丁，酸豆角和蔥花即可。
小貼士：
1、稀釋芝麻醬的時(shí)候可以用香油也可以用涼白開(kāi)。全部加油我覺(jué)得膩，全部用水又略清寡，所以，我比較兩種都加。調(diào)好后如果覺(jué)得顏色太淺，加少許醬油調(diào)個(gè)色就是。
2、如果是用生的堿面來(lái)做熱干面，記住要提前把面煮至八成熟，撈出拌上香油，吹干抖散后再用。
通過(guò)上面關(guān)于武漢熱干面的詳細(xì)介紹，我們也了解到一個(gè)很簡(jiǎn)單的問(wèn)題，那就是是我們中國(guó)的四大名面之一，相信這點(diǎn)很多人也是不知道的。有了熱干面的做法，我們大家以后就可以自己在家里做熱干面了，而且再也不必去狂奔到武漢才能吃到了。
熱干面對(duì)于武漢人來(lái)說(shuō)，影響是深遠(yuǎn)的。炎炎夏日里面很多人都不喜歡去吃飯，這個(gè)時(shí)候熱干面就是很多人的選擇的?？赡苣戏饺瞬⒉涣私膺@個(gè)炒熱干面是怎樣的做法，沒(méi)有嘗試過(guò)不要緊，只要你懂得制作的方法就可以自己動(dòng)手來(lái)進(jìn)行制作，這樣也是可以嘗試到熱干面的美味。
今天要和大家說(shuō)的就是炒熱干面的做法，如果你覺(jué)得有興趣的話，可以來(lái)學(xué)習(xí)一下的，味道是很不錯(cuò)的。炒熱干面的重要就是要注意面的制作和醬料的調(diào)配。
炒熱干面的做法
1. 將機(jī)軋細(xì)面條扯成25cm左右的長(zhǎng)度。上籠屜(要使用籠布或牛油紙墊在面條下)隔水蒸25分鐘至面條9成熟。過(guò)程中不時(shí)地打開(kāi)鍋蓋用筷子翻動(dòng)幾次。以防面條團(tuán)成面團(tuán)。
2. 蒸好的面條盛入較大的容器中，調(diào)入油(1湯匙，15ml)攪拌均勻。這一步是為了防止面條風(fēng)干變硬。
3. 在蒸制面條的同時(shí)，可以將榨菜條切成碎粒備用;將芝麻醬和芝麻香油充分?jǐn)噭虺芍ヂ獒u汁備用;將鹽、生抽、紅砂糖、白胡椒粉和雞精混合均勻成調(diào)味料汁備用。 ·
4. 大火煮開(kāi)煮鍋中的水，將適量蒸好的面條放在漏勺中在煮鍋中過(guò)開(kāi)水3分鐘，至面條全熟撈出瀝干水分，放入碗中后調(diào)入調(diào)味料汁和芝麻醬汁，撒上榨菜碎和香蔥碎。 ·
5. 食用時(shí)將所有材料拌勻即可。
小貼士
熱干面需要頭一天晚上撣好，第二天將面燙熱就可以。
煮堿面的時(shí)候，不要煮的太軟爛，不然面就沒(méi)精神了，也就是說(shuō)口感不Q了。
拌面要趁熱，冷了拌不勻。所以在湖北這里，不會(huì)拌面的就吃不上好吃的熱干面了。
通過(guò)本篇文章向大家介紹了關(guān)于炒熱干面的做法，相信大家看完之后對(duì)這個(gè)熱干面的做法是比較了解的。我們多學(xué)習(xí)一些美食的制作就可以多嘗試到美味的享受，利用生活中空余的時(shí)間進(jìn)行制作的話，不僅可以體會(huì)其中的樂(lè)趣，還可以嘗試到自己的技術(shù)。
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