老式蜜三刀的做法是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢(qián)。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。養(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“老式蜜三刀的做法是什么？”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
在中國(guó)很多地區(qū)，都會(huì)有當(dāng)?shù)氐奶厣朗?，深受廣大群眾的喜愛(ài)。比如藍(lán)天碧水的內(nèi)蒙古，當(dāng)?shù)氐呐Ｑ蛉饩褪钟刑厣?，有一種大口吃肉大口喝酒的感覺(jué)。再比如美女如云的四川，麻辣燙、火鍋也會(huì)讓人有一種爽快的感覺(jué)。如果去到江蘇省，當(dāng)?shù)氐拿廴兑彩潜仨毘缘拿朗场Ｄ敲?，老式蜜三刀的做法是什么?
做法一
食材準(zhǔn)備
標(biāo)粉發(fā)面2500克，干面750克，飴糖750克,堿50克，植物油約1500克。另備飴糖2500克蘸蜜用。
制作步驟
1.將面發(fā)成老發(fā)面，對(duì)上堿，和成面團(tuán)。
2.干面750克，飴糖750克，和成飴糖面。發(fā)面團(tuán)一分為二，搟成片狀，飴糖面也搟成片狀。兩層發(fā)面夾一層飴糖面成三層用刀切成小塊，順切三刀連刀。
3.油鍋燒至六成熟，下生蜜三刀炸至浮起撈出，下入蜜鍋中過(guò)蜜，撈出晾涼即可。
做法二
食材準(zhǔn)備
面粉1000克，花生油1500克(炸成品實(shí)耗350克)，堿14克，面團(tuán)用飴糖250克，過(guò)密用飴糖1400克。
制作步驟
1.蜜三刀是由“里子面”和“皮子面”組成。先將1/4的面粉加飴
糖放入盆內(nèi)，加水和面肥，揉搓成團(tuán)，發(fā)足成大酵面，擄入堿水去酸，調(diào)成“皮子面團(tuán)”;再將余下的面粉一次放缸9盆內(nèi)，加水拌和均勻;
2.調(diào)制成“里子面團(tuán)”。把兩種面團(tuán)都放在案板上，分別用搟面杖搟開(kāi)。將“皮子面”搟成兩塊長(zhǎng)方片;將“里子面”搟成一塊長(zhǎng)方片，大小相同，用一塊“皮子面”片作底，中間鋪上“里子面”片，然后把另一塊“皮子面”片蓋上，即成為3層，厚度約5厘米;3.疊好后，用刀切下一長(zhǎng)條，將長(zhǎng)條面搟薄，切成長(zhǎng)小塊，將寬邊4角對(duì)齊折上，折邊中間順切3刀，成為4瓣，即為蜜三刀生坯下入另一鍋鍋內(nèi)油為七八成熱，炸至金黃色。隨炸隨在飴糖鍋中過(guò)蜜。
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對(duì)于蜜三刀這種物質(zhì)，可能很多朋友在生活中并沒(méi)有去吃過(guò)它，因?yàn)槊廴妒且环N跟面包一樣制作成的食物，它的熱量相對(duì)于同類(lèi)的食物是比較高的，所以想要減肥的朋友是不能吃太多蜜三刀的。蜜三刀這種食物的熱量很高，對(duì)于我們這些人群來(lái)說(shuō)，是可以正確食用的，因?yàn)槲覀儾恍枰紤]到減肥。
如果你們是想要減肥的朋友，對(duì)于蜜三刀這種食物，你們是不能過(guò)多吃的，因?yàn)檫@種食物的熱量比較高，你們食用太多的蜜三刀會(huì)導(dǎo)致你們吃的食物無(wú)法被消化，儲(chǔ)存起來(lái)，影響到你們減肥的效果。
蜜三刀的熱量(以100克可食部分計(jì))是425大卡(1778千焦)，在同類(lèi)食物中單位熱量較高。每100克蜜三刀的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的18%。
蜜三刀是北京傳統(tǒng)特色風(fēng)味小吃。
生成過(guò)程
1.將面發(fā)成老發(fā)面，對(duì)上堿，和成面團(tuán)。 2.干面750克，飴糖750克，和成飴糖面。發(fā)面團(tuán)一分為二，搟成片狀，飴糖面也搟成片狀。兩層發(fā)面夾一層飴糖面成三層用刀切成小塊，順切三刀連刀。 3.油鍋燒至六成熟，下生蜜三刀炸至浮起撈出，下入蜜鍋中過(guò)蜜，撈出晾涼即可。
怎么辨別蜜三刀的好壞?
選購(gòu)蜜三刀時(shí)，首先應(yīng)在較大的商場(chǎng)或超市購(gòu)買(mǎi)有一定包裝或覆蓋保鮮膜銷(xiāo)售的。因這些單位一般進(jìn)貨都有檢驗(yàn)合格報(bào)告。另外銷(xiāo)售地點(diǎn)的環(huán)境條件也應(yīng)注意，尤其對(duì)一些現(xiàn)場(chǎng)制作糕點(diǎn)更應(yīng)注意操作環(huán)境和操作人員的衛(wèi)生，現(xiàn)場(chǎng)制作往往更易受到微生物的污染。優(yōu)質(zhì)的蜜三刀色澤鮮黃，表面有芝麻，漿亮不粘，味道香甜綿軟，芝麻香味濃厚。次品則色澤暗黃，有異味。
相信你們現(xiàn)在應(yīng)該知道了蜜三刀這種食物的熱量是多少了吧。其實(shí)，對(duì)于這種食物，如果我們身體是需要比較多的熱量的，可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┟廴?，因?yàn)樗臒崃扛撸菀妆慌段覀兩眢w吸收，所以食用一些蜜三刀對(duì)于我們的營(yíng)養(yǎng)供給是有幫助的。
北方生活的人，對(duì)饅頭有著特殊的感情，從小基本上就是吃饅頭和面條長(zhǎng)大，對(duì)于饅頭是基本上每天都少不了的主食，很多人愛(ài)吃饅頭，早上饅頭就著榨菜吃。一鍋香噴噴的大白饅頭出鍋，然后用那特有的饃籃子裝著放到餐桌上。下面是小編給大家簡(jiǎn)單地介紹一下做法。
1斤面粉3兩老面，老面先用40度水沏開(kāi)，倒入面盆中，用40度半斤水和面，水慢慢加入，先成雪花狀，在活成面團(tuán)，要手光，盆光，面光。然后蓋濕布醒，大約45分鐘，面漲發(fā)1倍。加入5克堿，揉到面里，1聽(tīng)無(wú)酸堿味，2拍咚咚響，3用刀剖面，密均勻小眼，說(shuō)明堿正好，聞酸堿小，空響堿小，剖面眼大且長(zhǎng)堿小，應(yīng)在適量加堿。再醒5分鐘左右，然后蒸坯子，開(kāi)鍋蒸20分。
饅頭中含有酵母，是一種可食用的、營(yíng)養(yǎng)豐富的單細(xì)胞微生物，營(yíng)養(yǎng)學(xué)上把它叫做“取之不盡的營(yíng)養(yǎng)源”。除了蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂類(lèi)以外，酵母還富含多種維生素、礦物質(zhì)和酶類(lèi)。有實(shí)驗(yàn)證明，每1公斤干酵母所含的蛋白質(zhì)，相當(dāng)于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤豬肉的蛋白質(zhì)含量。發(fā)酵后的酵母還是一種很強(qiáng)的抗氧化物，可以保護(hù)肝臟，有一定的解毒作用。 發(fā)酵后，面粉里一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用。
饅頭在北方一般都稱(chēng)之為饃或者是饃饃，在父輩那個(gè)年代能吃上一口白面饅頭簡(jiǎn)直就是奢侈品，那時(shí)候都是粗糧饅頭，玉米面，紅薯粉等等制作而成，口感差營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低?，F(xiàn)在即使是再窮的家庭基本上也都能吃的上白面饅頭了。
在我們的生活當(dāng)中，我們常常會(huì)做一些老式的涼菜，這些老式?jīng)霾擞欣诮祷?，特別晚睡的人，吃涼菜對(duì)身體有很大的好處。早在中國(guó)的傳統(tǒng)中就已經(jīng)出現(xiàn)了老式?jīng)霾耍敲蠢鲜經(jīng)霾藨?yīng)該怎么制作呢?小編搜集了一些老式?jīng)霾说闹谱鞣椒?，接下?lái)就讓小編為大家介紹一下吧。
山珍沙茶雞
思路 三黃雞肉質(zhì)鮮嫩，經(jīng)蔬菜料和自制沙茶醬腌制后炸酥脆，先祛腥后入味，真正體現(xiàn)它香脆的口感。
原料 三黃雞1只(1150克-1300克)。
調(diào)料 自制沙茶醬100克，淮鹽50克，蔬菜料250克，鹽20克，味精10克，色拉油2千克(約耗200克)。
制作
1.三黃雞宰殺治凈、開(kāi)腹，用20克淮鹽揉搓。2.保鮮盒內(nèi)倒入蔬菜料、自制沙茶醬、鹽、味精、淮鹽30克，將雞放入保鮮盒腌制8-10小時(shí)后撈出，擦干水分，入蒸箱蒸制30分鐘后拿出風(fēng)干。3.起菜時(shí)，凈鍋入油，將三黃雞炸至皮脆后出鍋，上桌時(shí)跟1小碟沙茶醬即可。
淮鹽 鹽1500克，味精、五香粉各150克，白糖1300克，沙姜粉200克，甘草粉20克，陳皮粉10克混合即可。
自制沙茶醬
海米、瑤柱(攪打成末)各500克，豆瓣醬、蝦醬各225克，沙茶辣2千克，味精、山珍精、蠔油、辣鮮露各200克，小辣椒120克，白糖150克，倒入燒至七成熱的色拉油6500克中攪拌均勻即可
蔬菜料 蔥100克，姜、蒜各60克，圓蔥、西芹、胡蘿卜各50克，香菜10克改刀成小粒即可。
評(píng)審點(diǎn)評(píng) 自制醬汁是這款菜的最大亮點(diǎn)。但是操作時(shí)應(yīng)該注意兩點(diǎn)：1.腌制時(shí)間要根據(jù)加味量進(jìn)行調(diào)整;2.風(fēng)干時(shí)間不要太長(zhǎng)，3-4小時(shí)即可。
看完了小編對(duì)老式?jīng)霾说慕榻B，想必大家也知道要是涼菜的制作方法了吧。我們可以根據(jù)自己的口味來(lái)選用不同的食材制作老式?jīng)霾?，老式?jīng)霾瞬粌H利于兒童的身體健康，而且也有利于減緩老年人更年期的癥狀，是一種家常必備的佳肴。
月餅是一種季節(jié)性的食物，為什么這么說(shuō)呢?大家都知道，月餅是中秋佳節(jié)必吃的食物，所以在中秋左右吃月餅的人會(huì)非常多。相比較傳統(tǒng)月餅，月餅皮也是相當(dāng)受歡迎的食物，而且不受到節(jié)日的限制。雖然加工工藝比較繁瑣，但是味道能夠大大滿(mǎn)足食客的要求。那么，老式月餅皮的做法是什么呢?
用料
花生仁 370g
白糖 601g
面粉(炒熟的) 648g
鹽 28g
芝麻 185g
蔥白 185g
花椒粉 4.62g
植物油 185g
以下是皮
普通面粉 1500g
臭粉(某寶有賣(mài)) 13g
水 200g
清凈園透明糖稀 150g
色拉油 450g
雞蛋 3個(gè)
白糖 550g
東北老式厚皮月餅的做法
配方用料的量，可以做40個(gè)月餅。每個(gè)月餅皮75g,餡55g
取一個(gè)大點(diǎn)的盆，盆里倒入1500g面粉，在面粉的上面倒入臭粉、水、糖稀、雞蛋、白糖、色拉油攪勻，攪拌均勻，不要起筋。(就像做麥芬蛋糕和餅干那樣，快速拌勻，差不多就可以了，不要過(guò)度攪拌，不然會(huì)出面筋，做出來(lái)的月餅皮就不會(huì)蓬松了)
取所有餡料攪拌在一起，平均分成40份，搓成球狀 ，皮也分成40份，然后就像包豆包那樣，用皮把餡料包起來(lái)。
然后放進(jìn)鐵盒里，用戳按一下上面，按出圖案，然后放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱
上下火200度 烤制成棕紅色就OK了
小貼士
這個(gè)老式月餅，是需要用模具烤的，不然就干了，面團(tuán)包好后放進(jìn)鐵盒模具里，用戳按一下上面，就可以烤了。
廣式月餅皮
材料
低筋面粉100克，轉(zhuǎn)化糖漿80克，植物油(花生油)25克，枧水1克
做法
1.餅皮的制做：面粉過(guò)篩，倒入轉(zhuǎn)化糖漿、枧水
2.在分次放入25克花生油
3.刮刀攪伴均勻
4.和成面團(tuán)
5.搓成圓條包上保鮮膜室溫靜置兩小時(shí)
6.包出月餅的過(guò)程：餅皮在手中按成圓餅后，放餡，用拇指根部慢慢推動(dòng)餅皮
7.最后封口
8.滾圓形(皮餡按1：4的比例)
9.月餅面團(tuán)光亮面朝下放入模具
10.用手低住模具下部按壓實(shí)后手抬起模具，壓出月餅圖案
11.烘焙5分鐘后取出刷蛋黃液，200度15分鐘中上層。
面食是中國(guó)的傳統(tǒng)食物，現(xiàn)在很多的地方都會(huì)賣(mài)酥餅，因?yàn)橄阆愦啻嗟?，非常的好吃，受到了大多?shù)人的歡迎，很多人都想自己制作，家里有烤爐的人，應(yīng)該怎么制作老式酥餅?zāi)?，大家都?huì)比較的感興趣，小編可以介紹它的制作流程，相信做出來(lái)的食物非常美味。
1.黃油室溫軟化，攪打成松軟狀，加入鹽、香草精、糖粉，攪打均勻。(ps，小山進(jìn)介紹：在避免含入空氣下擦底混合)
2.將蛋黃液分2次加入黃油中，攪打均勻，使蛋液和黃油充分混合
3.加入朗姆酒，攪拌均勻。
4.篩入低粉和杏仁粉，翻拌均勻
5.拌好的面糊
6.面糊裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏1小時(shí)至1晚。冷藏過(guò)的面糊會(huì)變硬，先用搟面杖把它敲軟，到手按上去軟硬適中再搟，否則面團(tuán)太硬容易斷裂。
7.把面皮搟成1cm-1.5cm的厚度，用直徑5cm的切模切出圓餅，再放入冰箱冷藏定型。(ps，我感覺(jué)1cm比較合適，因?yàn)閳A餅烘烤時(shí)還會(huì)稍微漲高一些，另外，用其他直徑的切模也可以，但是5cm大小比較適中)
8.把頂層涂料的材料混合均勻，過(guò)濾，備用。(ps，糖漿的做法：我用10克糖加10克水，放微波爐80%火力打1分鐘，取出攪拌一下，再打一分鐘，取出冷卻就可以使用了。另外，這個(gè)小圓餅的頂層涂料有很多版本，菓子學(xué)校里介紹的就是蛋黃液，但是為了嘗一嘗小山大叔的風(fēng)味，我還是按照他的方子來(lái)配置了，唯獨(dú)沒(méi)有放咖啡濃液，其實(shí)這樣滿(mǎn)浪費(fèi)材料的，如果材料有限，建議涂抹蛋黃液即可)
9.用羊毛刷把涂料涂抹在圓餅表面，待稍微干燥后再涂一次。
其實(shí)多吃點(diǎn)面食對(duì)于身體是很好的，首先它不會(huì)加重消化腸道的壓力，而且能夠補(bǔ)充身體內(nèi)淀粉，提供的卡路里成分較高，所以平時(shí)多吃點(diǎn)的話(huà)，很容易就會(huì)飽了。也算是比較美味的小吃，酥餅里面也會(huì)有一些油脂，所以也要控制飲食，平時(shí)多吃點(diǎn)蔬菜和水果。
看了喜歡的菜譜，是否也心動(dòng)著做一道刀切蜜香豆饅頭呢？這是一道能夠吃出健康、吃出美麗，而且不會(huì)膩的食物，香香的感覺(jué)，帶著一點(diǎn)點(diǎn)辣味，給人非常刺激的感覺(jué)，也能夠吸引你的味蕾，用平底鍋進(jìn)行煎，出現(xiàn)金黃色的感覺(jué)即可。
2、用溫水和好面團(tuán)放在一盆里，蓋上保鮮膜發(fā)酵。
3、發(fā)酵好排氣，揉勻，用刀切開(kāi) 像圖片這樣都是毛孔就是發(fā)好了。
4、讓后搟成長(zhǎng)方形大餅。
5、我買(mǎi)的是這種蜜香豆。
6、平鋪上面，鋪多少豆豆 隨各人喜好。
7、然后從一邊卷起來(lái)。
8、用刀切成自己喜歡的大小。
9、放入蒸鍋，15分鐘即可。
10、嘿嘿 出鍋啦 次吧 次吧！
11、成品圖。
沒(méi)有時(shí)間做飯是許多上班族都存在的問(wèn)題，學(xué)會(huì)簡(jiǎn)單料理，可以解決這個(gè)難題，刀切蜜香豆饅頭這道菜只需要十幾分鐘，出鍋前加上適量的醬油提色即可。
油茶很多人都吃過(guò)，現(xiàn)在油茶的類(lèi)型和做法都非常多，但最令人懷念的還是老式油茶。老式油茶到口味有童年的味道，制作方法卻比較多樣，但也非常簡(jiǎn)單。油茶是非常不錯(cuò)的早餐選擇，寶寶也可以吃油茶，因此在家也可以試著制作油茶。那么老式油茶做法配方是什么？
1.做法一
清洗芝小火炒芝麻至蹦跳微黃。同上炒黑芝把白芝麻搟碎。用中火開(kāi)始炒面，翻炒至微黃，有面炒好的面搟一下。用微波爐烤生花生搟碎。放油，把面翻炒均勻，再放花生芝麻。放十三成品。溫水拌面，微稠一些好喝。
2.做法二
先將冷水于鍋中燒開(kāi)，把50g干茶葉放入水中泡開(kāi)，撈出茶葉，將水倒掉。把茶葉用凈冷水沖洗一下，干鍋燒熱將準(zhǔn)備好的茶葉放入，用特制的木槌敲打，如果沒(méi)有可以用炒菜的鏟子拍打，放入生姜一小塊，約50克，蒜米一瓣。豬油一湯匙繼續(xù)敲打，由于是第一鍋茶不宜敲太久，以茶葉稍碎為宜，不然會(huì)非常非常的苦和澀。加入開(kāi)水，將碗擺放好，每個(gè)碗放入蔥花一湯匙，炒米兩湯匙，炒花生米一湯匙。然后將翻滾的油茶用大勺子連茶帶葉撈起，用竹制的茶斗過(guò)濾依次倒入碗中，攪拌均勻即可。
3.做法三
取五至六個(gè)精品核桃，剝開(kāi)取下核桃仁，挑揀較好的桃仁備用。打開(kāi)電餅檔，將核桃仁放在上門(mén)烤焙，烤熟即可。將烤熟晾涼的核桃仁放在案板上，使用小型搟面杖或者搗蒜窩，加工成粉末狀。將備好的精制面粉均勻地灑在電餅鐺內(nèi)，開(kāi)火，不停地翻炒，2分鐘后加入15毫升的精制橄欖油，將面粉炒至八成熟，使其顏色稍稍變黃。當(dāng)麥香逐漸溢出時(shí)，加入核桃仁粉，再次翻炒。炒至九成熟時(shí)，依次加入五香粉、精制碘鹽、蔥花末進(jìn)行攪拌，炒熟即可關(guān)火。
麻花是很多人的童年回憶，現(xiàn)在生活在進(jìn)步，麻花的吃法也是多種多樣的。但是讓人非常懷念的還是兒時(shí)那熟悉的味道。麻花所需要的食材其實(shí)非常簡(jiǎn)單，做起來(lái)也十分方便。老式麻花做的時(shí)候也還是要注意做法和配方這些細(xì)節(jié)問(wèn)題才行。
1.做法一
先用溫水混合酵母，再加入混合均勻的雞蛋、油，加入面粉及所有材料，揉成光滑面團(tuán)；蓋上蓋子，置于溫暖處發(fā)酵兩倍大；面案上涂油，放入面團(tuán)，上面蓋上保鮮膜，用手按壓成大片，靜置十幾分鐘；用刀切成長(zhǎng)條；用手揉搓成光滑的條狀；把粗條朝相反的方向擰，提起兩端，自然擰勁兒；再把擰好的勁朝相反的方向擰，提起兩端擰起，把一頭塞入另一頭即成；排入平盤(pán)中，蓋上保鮮膜，放溫暖處二次發(fā)酵35分鐘；鍋中油150度，下麻花，起小泡；麻花浮起后翻動(dòng)，炸至兩面金黃即可。
2.做法二
將礬，堿，老面用水溶化，加入白糖，雞蛋，底油攪勻，加入面粉。將面和成光滑的面團(tuán)。醒60分鐘左右，可以做麻花了。將面揪成70克，反向搓成長(zhǎng)條，兩股搓在一起，在3分之1處折回搓成麻花。在醒一會(huì)就可以炸了。油溫8成熱，炸金黃色出鍋。
3.做法三
黃油軟化，加入蜂蜜，糖粉，用刮刀稍微攪拌均勻，再用打蛋器攪打均勻，分次加入全蛋液，用打蛋器攪打均勻。篩入粉類(lèi)，用刮刀以不規(guī)則方向拌成面團(tuán)。取約5g面團(tuán)用手揉成長(zhǎng)條，卷成麻花狀排入烤盤(pán)，刷上蛋白液，放入預(yù)熱好的烤箱，中層160度15分鐘左右，再150度10分鐘左右。
麻辣燙是一種具有川味風(fēng)格的食物，如今遍布全國(guó)各個(gè)地區(qū)，深受人們的喜愛(ài)。尤其是女性朋友，幾乎每隔幾天都要吃一次，要不然就會(huì)感覺(jué)少了些什么。隨著生產(chǎn)加工與制作工藝的不斷改良，麻辣燙的口味越來(lái)越多，原材料也越來(lái)越豐富。但也有不少人喜歡傳統(tǒng)的老式麻辣燙，那么老式麻辣燙做法是什么呢?
1、炒鍋置火上，下菜油燒熱，下泡姜片、泡辣椒節(jié)、豆瓣醬末、老姜(拍破)炸幾下，潷去余油，下豬油、蒜瓣、花椒等再炸幾下，倒入雞或鴨湯大約煮至10分鐘左右，下白糖、鹽、味精、胡椒面，燒開(kāi)，打去浮沫,就行了。此湯也可作為火鍋的鍋底。
2、放菜籽油適量，油溫六成，放白糖炒成流湖狀，待油溫上升直到九成，下嫩雞腿，待顏色成鮮紅略重，加高湯，稍煮，放牛油，豬油，雞骨，羊骨，水牛肉，放川花椒，八角，桂皮，涼姜，肉扣，香葉，草果，少許老抽，慢火輕燉。另起鍋，放菜油，炒豆瓣醬出香味，放姜末;待肉爛，湯成色，后三次除異味，湯成
3、鍋底做好后就可以加蔬菜了，把洗凈的蔬菜，羊肉卷，魚(yú)丸，雞丸等，加至鍋內(nèi)煮。這時(shí)就要靠自己掌握火候了，可以先加肉類(lèi)耐煮的至半成熟，再加蔬菜。蔬菜比較好熟。
將煮熟的菜放到大碗里。將芝麻醬加鹽(鹽量根據(jù)菜的多少而定)和水調(diào)成糊狀，提前將蒜末用少許水浸泡半個(gè)小時(shí)左右做成蒜水，然后將調(diào)好的芝麻醬和蒜水倒在菜上拌均即可，菜里可以少放一些麻辣燙的湯。
4、注意事項(xiàng)
飲食健康的需要。一些食客的腸胃對(duì)麻辣有過(guò)敏反應(yīng)，可以少加點(diǎn)辣椒。
注意葷菜一定要燙熟。要多燙一下。
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