西紅柿炒筍瓜
冬季養(yǎng)生西紅柿。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健。”但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《西紅柿炒筍瓜》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
西紅柿在平時(shí)可以和很多食物搭配在一起，因?yàn)槲骷t柿不管是做湯還是炒菜，味道都是很棒的，非常受小孩子的歡迎，西紅柿炒筍瓜是很家常的一道菜，比較適合用來補(bǔ)充維生素，其中的酸性較強(qiáng)，但是否含有豐富的番茄果膠，可以降低膽固醇和高血壓的現(xiàn)象。
菜品口味:酸甜
主要工藝:炒
所需時(shí)間:十分鐘
制作難度:簡單
所用廚具:炒鍋
營養(yǎng)分析
1. 番茄中含有豐富的維生素A及C，其酸性是由于檸檬酸及蘋果酸所致，口服番茄果膠，可降低飼膽甾醇大鼠血清及肝中的膽甾醇量。番茄汁可使高血壓下降，平滑肌興奮。
2.番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養(yǎng)陰涼血的功效，對(duì)發(fā)熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。
3.所含蘋果酸、檸檬酸等有機(jī)酸，能促使胃液分泌，對(duì)脂肪及蛋白質(zhì)的消化;增加胃酸濃度，調(diào)整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復(fù)。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。
4.所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及堿性礦物質(zhì)，能促進(jìn)血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對(duì)高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。降低血壓經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。
食材明細(xì)
筍瓜 500g
西紅柿 兩個(gè)
蒜 適量
干辣椒 3個(gè)
生抽 一大勺
醋 兩大勺
糖 一大勺
鹽 適量
雞精 適量
做法
1.筍瓜洗凈切薄片備用。
2.西紅柿切丁備用。
3.生抽一大勺，醋兩大勺，糖一大勺調(diào)成碗汁備用。
4.熱鍋涼油下入蒜末和干辣椒炒香。
5.倒入西紅柿炒出紅汁子。
6.下入筍瓜片炒到微微變軟。
7.倒入兌好的碗汁。
8.加少許鹽和雞精調(diào)味即可出鍋。
ys630.COm精選閱讀
筍瓜在生活中很常見，一般在筍瓜下來的時(shí)候都會(huì)買來一些食用，在炒筍瓜的時(shí)候可以搭配一些其他的食材，比如雞蛋，肉之類的食物，這樣炒出來既好看又好吃，還增加了其他的一些營養(yǎng)價(jià)值，對(duì)于大人還有小孩和老人的身體都是有好處的。
做法
1、筍瓜洗凈后，豎切成4小條，再分別將每1條切成三角形的薄片。
2、大蔥生姜清洗干凈，蔥切成2厘米長的蔥花，姜切成姜絲。
3、雞蛋打散后放半勺鹽攪拌均勻。
4、炒鍋放油燒熱后倒入雞蛋液，用鍋鏟劃散，炒2分鐘后盛出。
5、鍋內(nèi)留底油，放入蔥姜爆香后，下筍瓜片，翻炒2分鐘，加適量清水，蓋上鍋蓋，小火煮2分鐘。
6、揭開鍋蓋，放少許鹽，倒入雞蛋繼續(xù)翻炒1分鐘關(guān)火，筍瓜炒雞蛋就做好了。
1、筍瓜洗凈
2、切片
3、肉絲加入鹽、料酒、糖、生粉、少許生姜碎、生抽、老抽，拌均勻
4、熱鍋中倒入色拉油，放入生姜碎炸一下，放入拌勻的肉絲，翻炒，不要炒得過老，盛出待用
5、熱鍋中放入少量油，倒入筍瓜片，加入少量熱水，翻炒
6、筍瓜快炒熟的時(shí)候，倒入已經(jīng)炒好的肉絲，加入少量的食鹽，拌勻即可
小貼士
炒筍瓜的時(shí)候需要放一些水，一點(diǎn)點(diǎn)，不要太多。水收干了，筍瓜也差不多熟了。
筍瓜的功效與作用
1.調(diào)理腸胃
可補(bǔ)中益氣，用于脾胃虛弱癥；調(diào)理腸胃，用于腸胃有熱所致的食欲不佳等。
2.減肥
筍瓜中含有的葫蘆巴堿和丙醇二酸，在人體內(nèi)能組織糖分轉(zhuǎn)化成脂肪，具有輕身減肥的作用。
3.潤侯止喘
筍瓜具有潤侯止喘的功效，對(duì)治療支氣管炎、哮喘等病癥均有很好的效果。
筍瓜的選購
選擇瓜體均勻周正、色鮮質(zhì)嫩，不爛不傷的。色澤不鮮嫩，表皮有腐爛的為次。
筍瓜的存儲(chǔ)
與貯存西葫蘆一樣，將筍瓜放在屋內(nèi)陰涼通風(fēng)處，不要沾水，也不要隨意移動(dòng)和磕碰，這樣可以多保存一段時(shí)間。
很多人都沒有吃過黃皮筍瓜，但是南方的朋友相信在平時(shí)經(jīng)常會(huì)吃，而且吃的方法有很多種，黃皮筍瓜在平時(shí)可以用來炒菜，因?yàn)辄S皮筍瓜中具有滋補(bǔ)身體，清肝明目，補(bǔ)充維生素的效果，同時(shí)不管是從外形上還是顏色上，都會(huì)讓人看起來很有食欲。
主要性狀
植株短蔓性，莖粗，節(jié)間長，分枝多，生長勢(shì)強(qiáng)。葉心臟形，長15厘米，寬24厘米，綠色。第一雌花著生于主蔓2~3節(jié)，瓜長圓筒形，長29厘米，橫徑14厘米，表皮光滑，黃色;果肉淡黃色，厚3.5厘米。單瓜重1.5~2.5千克。果實(shí)味淡，品質(zhì)中等。早熟，生長期90~120日。畝產(chǎn)2000千克。[1]
栽培技術(shù)
要點(diǎn)在江西省東部地區(qū)于2月下旬溫床育苗，3月中下旬定植，行距1.6米，株距0.8米，每穴2株?；拭慨€用垃圾或豬牛欄糞1000~1500千克;追肥2~3次，每畝施人糞尿1500千克左右。5~7月采收。
適宜范圍
長江下游地區(qū)。
品種來源
江西省從外地引入品種。
參考資料：
1． 筍瓜品種(印度南瓜)-黃皮筍瓜 . .昆明農(nóng)業(yè)信息網(wǎng) . 2016-06-02
健康功效
雞蛋：潤燥、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目
食材用料
黃皮筍瓜 1個(gè)
面粉 1碗
雞蛋 1枚相克食物
油 適量
鹽 適量
五香粉 適量
黃皮筍瓜餅的做法
1.食材：
黃皮筍瓜、面粉、雞蛋、鹽、五香粉、刮絲器
2.黃皮筍瓜用刮絲器刮絲
3.鹽、五香粉倒入攪拌均勻
4.倒入打散的蛋液并攪拌
5.再加入面粉攪拌均勻
6.平底鍋預(yù)熱，刷一層油
7.用勺子平鋪筍瓜糊
8.煎至兩面金黃即可
9.裝盤趁熱吃
筍瓜一種很健康的養(yǎng)生食材，它的營養(yǎng)物質(zhì)比較多，可以有滋陰的作用，水分多可以起到利尿的功效，而且也可以有潤肺止咳的功效，筍瓜的搭配方法也有很多種，來看看這道松仁炒筍瓜的做法，松仁可以止咳潤肺，還能養(yǎng)血，這道食譜的做法一起來學(xué)習(xí)一下。
松仁炒筍瓜
食療功效:滋陰養(yǎng)血、潤肺止咳
營養(yǎng)價(jià)值:蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、糖類、胡蘿卜素、鈣
適宜人群:適宜腸燥便秘、水腫腹脹、煩渴、瘡毒、久病體虛等患者食用
禁忌人群:脾胃虛寒者應(yīng)少吃
松仁炒筍瓜所需材料
主要食材筍瓜、松子、胡蘿卜、鹽、雞精
松仁炒筍瓜的做法
1、將筍瓜洗凈，切塊;松子洗凈;胡蘿卜洗凈，切片。
2、鍋中下油燒熱，入筍瓜塊翻炒至六成熟。
3、這個(gè)時(shí)候放入準(zhǔn)備好的松子仁，還有胡蘿卜片，一起翻炒，翻炒熟了以后放入鹽，調(diào)味調(diào)味即可出鍋。
松仁炒筍瓜的功效與作用
松仁玉米含有維生素E有促進(jìn)細(xì)胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能。筍瓜有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結(jié)等療效。松仁炒筍瓜這道食譜可以有提高人體免疫力的作用，對(duì)于抗病毒有好處，所以經(jīng)常吃是可以起到保健養(yǎng)生作用目的的，而且也可以有降低膽固醇的功效，對(duì)于抗衰有好處，可以經(jīng)常吃。
松仁炒筍瓜的制作方法很簡單，日常生活中大家可以經(jīng)常吃這樣的養(yǎng)生食譜，對(duì)于調(diào)理體質(zhì)來說有好處，而且具有抗衰的功效，對(duì)于清熱解毒滋陰潤燥來說有好處，同時(shí)也可以有潤肺止咳的效果，日常生活中這樣的食譜不能少。
筍瓜是一種蔬菜，主要分布在山東，江蘇，福建等各個(gè)地方，由于筍瓜的性質(zhì)比較涼，所以它可以有助于清火潤肺，是老少皆宜的一種菜，也是很受大眾所喜愛的。筍瓜還是一道很不錯(cuò)的菜肴，可以做成清炒筍瓜，而且吃起來口感相當(dāng)?shù)暮茫屓顺酝甓歼€想再吃，真可謂是百吃不膩。很適合家常菜。下面我們來看看它是怎么做的吧。
清炒筍瓜的做法步驟
1. 筍瓜洗凈切成四瓣，去掉瓜瓤切成片，放入碗內(nèi)用鹽抓勻腌十分鐘。
2. 擠去腌制中的水份。
3. 鍋置火上放油，放入筍瓜煸炒至熟后加入雞精。
4. 盛入盤內(nèi)。
筍瓜的基本介紹
筍瓜，葫蘆科，南瓜屬，一年生蔓性草本植物，以嫩瓜或種子為栽培目的，能爬蔓。嫩瓜適于炒食、作餡或作飼料，干種子可炒食。筍瓜根系發(fā)達(dá)，生長迅速。果實(shí)長圓形，黃白色，可做蔬菜。果實(shí)表面平滑，成熟果實(shí)無香氣，含糖量較少。種皮邊緣色澤與中部同，種臍歪斜，種子較大。
筍瓜的品種依皮色分為白皮、黃皮及花皮，按大小分為大筍瓜及小筍瓜。長江流域常用的品種有南京的大白皮筍瓜、小白皮筍瓜、大黃皮筍瓜，安徽的白筍瓜、黃皮筍瓜、花皮筍瓜，淮安的北瓜。除此以外還有一種紅南瓜，臍邊有突起，果皮硬，耐貯藏，放在桌上作觀賞用的金瓜，也屬于筍瓜。
筍瓜的功效與作用
1.調(diào)理腸胃
可補(bǔ)中益氣，用于脾胃虛弱癥;調(diào)理腸胃，用于腸胃有熱所致的食欲不佳等。
2.減肥
筍瓜中含有的葫蘆巴堿和丙醇二酸，在人體內(nèi)能組織糖分轉(zhuǎn)化成脂肪，具有輕身減肥的作用。
3.潤侯止喘
筍瓜具有潤侯止喘的功效，對(duì)治療支氣管炎、哮喘等病癥均有很好的效果。
由于筍瓜的營養(yǎng)價(jià)值比較高，因此它也是我們平常餐桌上最常見的一道菜了，而且筍瓜的功效也是非常多的，除了能夠清火潤肺之外呢，它還有治療哮喘，潤喉的作用，而且腸胃不好甚至是想要減肥的人也是可以吃的，想要瘦身的可以嘗試一下效果如何。
筍瓜是蔬菜一種，這類蔬菜在吃的時(shí)候，對(duì)身體有著很好的幫助，而且吃筍瓜對(duì)身體也是沒有任何損害的，不過在吃筍瓜的時(shí)候，需要對(duì)它的制作方法進(jìn)行認(rèn)識(shí)，這樣制作筍瓜才會(huì)知道該如何進(jìn)行，那筍瓜炒雞蛋是不錯(cuò)之選，這樣的佳肴含有的營養(yǎng)成分也是比較高的。
很多人對(duì)筍瓜炒雞蛋做法并不是很了解，在選擇這樣佳肴的時(shí)候，需要對(duì)它的制作方式進(jìn)行認(rèn)識(shí)，這樣制作筍瓜炒雞蛋的時(shí)候，才會(huì)知道具體如何制作最佳。
筍瓜炒雞蛋：
食材：筍瓜1個(gè)，雞蛋2個(gè)，大蔥半根，生姜適量，食鹽，食用油。
做法
1、筍瓜洗凈后，豎切成4小條，再分別將每1條切成三角形的薄片。
2、大蔥生姜清洗干凈，蔥切成2厘米長的蔥花，姜切成姜絲。
3、雞蛋打散后放半勺鹽攪拌均勻。
4、炒鍋放油燒熱后倒入雞蛋液，用鍋鏟劃散，炒2分鐘后盛出。
5、鍋內(nèi)留底油，放入蔥姜爆香后，下筍瓜片，翻炒2分鐘，加適量清水，蓋上鍋蓋，小火煮2分鐘。
6、揭開鍋蓋，放少許鹽，倒入雞蛋繼續(xù)翻炒1分鐘關(guān)火，筍瓜炒雞蛋就做好了。
以上就是對(duì)筍瓜炒雞蛋做法詳細(xì)介紹，制作它的時(shí)候，可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，對(duì)制作筍瓜炒雞蛋的時(shí)候，在火候上不宜太大，而且制作前需要在食材上，進(jìn)行合理搭配，這樣吃的時(shí)候口感才會(huì)非常不錯(cuò)。
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