竹筍雞湯會中毒嗎
竹與養(yǎng)生。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！惫磐駚恚藗兌计胀ㄗ⒁怵B(yǎng)生！生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人?？茖W的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“竹筍雞湯會中毒嗎”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
竹筍是生活中的常見食物，但是也有的人能吃竹筍出現(xiàn)過中毒的現(xiàn)象，這種情況一般和使用方法有著密切聯(lián)系。竹筍中含有非常豐富的營養(yǎng)價值，對人們的身體也有很多好處。生活中關(guān)于竹筍的吃法有很多，竹筍燉雞湯也是其中一種，這時候也有很多人會比較擔心竹筍雞湯會中毒嗎？
1.竹筍無毒
中醫(yī)認為竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，并有預(yù)防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、淀粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。
2.做法
土雞剁成塊狀，先用沸水汆燙過，再用清水洗凈。材料準備：將干香菇放在水里浸泡軟后去蒂頭，竹筍洗凈切成一小塊備用。翻炒準備：鍋內(nèi)加入適量的水煮滾，再加入香菇、竹筍、土雞塊一起煮20分鐘，加入鹽調(diào)味即可。
3.營養(yǎng)
竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，因此，竹筍可以降低人體內(nèi)多余的脂肪，消痰化瘀滯，并且能治療高血壓、高血脂、高血糖癥，另外，對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用。一般來說，竹筍比大白菜含多種維生素和胡蘿卜素的含量高一倍多，胡蘿卜素能夠維持眼睛和皮膚的健康，然而胡蘿卜素過量會使人中毒，所以，不能食用竹筍過量，避免吃竹筍中毒。ys630.cOm
Ys630.com相關(guān)知識
說起竹筍，大家都不是很陌生的吧，經(jīng)常吃些竹筍的話可以有促進腸道吸收和蠕動的作用，竹筍的好處有很多，比如說纖維素比較豐富，具有健胃養(yǎng)胃的作用，這道竹筍雞湯不妨試試補腎強身體。
竹筍雞湯
竹筍雞湯所需材料
主要食材雞、竹筍、姜、料酒、鹽
竹筍雞湯的做法
1、雞清洗干凈，剁塊，放入鍋內(nèi)汆燙，祛除血水后撈出，沖凈。
2、另起鍋放水燒開，下雞塊和姜片，并淋入料酒，改小火燒15分鐘。
3、竹筍去殼，清洗干凈后切成厚片，放入雞湯內(nèi)同煮至熟軟(約10分鐘)，然后加鹽調(diào)味，即可熄火盛出。
竹筍雞湯的功效與作用
竹筍的做法很多，鮮美的竹筍可以用來煲湯、熱炒、涼拌。雞湯的做法也有很多，煲湯是非常滋補的做法，用竹筍和雞煲湯，既滋補又不油膩，湯品清爽可口。竹筍具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃、助消化、消食化積、潤腸通便的功效。雞肉具有溫中益氣、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。這樣的一道湯可以開胃消食，而且還可以潤腸通便，是不錯的潤肺養(yǎng)腎的食譜，適合各類的人群，滋陰補腎，同時也可以起到增強抵抗力和免疫力的效果哦。
竹筍雞湯的具體的做法和它的營養(yǎng)價值，大家都了解了吧，經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以有健脾養(yǎng)胃的作用，而且還可以起到補腎的效果，健脾養(yǎng)胃潤腸通便補腎強體質(zhì)，是不可多得的營養(yǎng)食材，大家可以放心食用。
我家的小公主比較喜歡吃雞肉，所以我們都是想著怎么樣讓小公主吃的更健康。上次帶著小公主回老家，我們老家那里生長著許多的竹筍，老爸看著小公主回去很高興，就去山里挖了幾根竹筍燉了一鍋美味的竹筍雞湯，那鮮美的滋味不僅讓小公主吃的開心，也讓我們吃的很歡快?；氐郊液?，小公主總想著這道菜，早上在市場上看到有竹筍賣，然后買了一些回來，那么你知道竹筍雞湯的做法大全是怎么樣的嗎？
做法一：
主料：竹筍適量、雞肉適量
輔料：生姜適量、香葉適量、花椒適量
調(diào)料：鹽適量
步驟/方法
1.竹筍備用。
2.配料備用。
3.竹筍去老皮，切片焯水。
4.雞肉切塊。
5.焯水備用。
6.砂鍋內(nèi)，加入適量的水，放主雞肉和配料。
7.小火慢燉半小時，加入焯好的竹筍。
8.燉至雞肉軟爛，加入適量的鹽即可。
做法二：
主料：放養(yǎng)草母雞半只、竹筍二只、火腿肉五六片、干香菇五六朵
輔料：酒、鹽、味精、姜片、蔥結(jié)
做法：
1.買活的草母雞，請攤主處理后拿回家清洗干凈，然后切成小塊待用；
2.竹筍去殼洗凈切滾刀塊；
3.干香菇泡發(fā)洗凈待用；
4.把雞塊放入湯鍋中，加入水，燒開；
5.撇浮沫，加料酒，加姜片、蔥結(jié)；
6.再燒開，如還有浮沫，再撇去，加入竹筍塊、火腿肉片、香菇；
7.轉(zhuǎn)小火燜燒約一個半小時；
8.加適量鹽、極少量味精調(diào)料即可。
以上就是我請教過來的竹筍雞湯的做法大全，希望我請教的這一些對于你制作這道菜肴的時候也有很好的幫助。我們都知道竹筍和雞肉都是非常鮮美的食材。因此把雞肉和竹筍放在一起燉煮的時候，竹筍吸收了雞肉的脂肪，雞肉融入了竹筍的清香，讓這道菜肴更加的味美。也讓我家的小公主吃的非常的開心。
雞湯的營養(yǎng)成分是很高的，雞湯對于任何人都很食用，對于孕婦來說，能夠有效的恢復(fù)產(chǎn)后的身體狀況，對于小孩來說，能夠促進孩子的健康成長，但是唯一不足的是雞湯很膩味，很多的人都不能夠喝很多，但是要想稍微緩解膩味的話，我們可以在雞湯里面搭配竹筍，做出來的效果就很不一樣了，具體的內(nèi)容，下面來看看文章做介紹：
竹筍雞湯的做法是怎樣的
1. 買活的草母雞，請攤主處理后拿回家清洗干凈，然后切成小塊待用
2. 竹筍去殼洗凈切滾刀塊
3. 干香菇泡發(fā)洗凈待用
4. 把雞塊放入湯鍋中，加入水，燒開
5. 撇浮沫，加料酒，加姜片、蔥結(jié)
6. 再燒開，如還有浮沫，再撇去，加入竹筍塊、火腿肉片、香菇
7. 轉(zhuǎn)小火燜燒約一個半小時
8. 加適量鹽、極少量味精調(diào)料即可
竹筍雞湯的做法事項
1、一定要用活殺的草母雞，不能用冷凍雞。
2、雞湯本身就很鮮，加了火腿肉和竹筍就更鮮美了。
3、最近竹筍比較多，價錢也比較便宜，而且竹筍的季節(jié)性很強，現(xiàn)在不妨多吃一些。
4、多喝湯對身體有好處，因為湯有利于人體的吸收和消化。特別對女人而言，更應(yīng)該多喝湯，可以養(yǎng)顏哦。
5、文文喜歡喝雞湯，這碗是我盛來下午給她當點心喝的。
6、做湯其實很方便，沒有什么技術(shù)含量。只要用料好、時間足，一鍋好湯很輕易就能做成。
通過文章的介紹，相信很多的人對竹筍雞湯的做法是怎樣的都有了一定的了解了，我們都知道，竹筍的功效有很多，去除膩味就是主要的一種功效，對于膩味的主食品我們可以放點竹筍，是能夠有效的緩解膩味的效果。
雞肉的蛋白質(zhì)豐富，還可以有緩解疲勞的作用，對于促進代謝有好處的哦，雞肉的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，適合多種的人群食用哦，雞肉如何吃比較好呢，下面就來介紹竹筍雞湯的做法，可以緩解疲勞開胃強身健體增強抵抗力的哦。
營養(yǎng)價值:
蛋白質(zhì)、植物蛋白、碳水化合物、多種維生素、膳食纖維、鈣、鐵、磷等
適宜人群:
一般人群皆可食用，尤其適合習慣性便秘者、糖尿病患者等
禁忌人群:
患有胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結(jié)石者、低鈣、骨質(zhì)疏松、佝僂病人不宜多吃
竹筍雞湯
所需材料
雞半只，竹筍3根，姜2片料酒，10毫升，鹽4克
做法
1雞清洗干凈，剁塊，放入鍋內(nèi)汆燙，祛除血水后撈出，沖凈。
2另起鍋放水燒開，下雞塊和姜片，并淋入料酒，改小火燒15分鐘。
3竹筍去殼，清洗干凈后切成厚片，放入雞湯內(nèi)同煮至熟軟(約10分鐘)，然后加鹽調(diào)味，即可熄火盛出。
功效與作用
竹筍具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃、助消化、消食化積、潤腸通便的功效。雞肉具有溫中益氣、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。此湯具有開胃消食、潤腸通便、潤肺、養(yǎng)腎、強身健體和增強抵抗力的功效。竹筍可以促進食欲，補充豐富的纖維素和維生素，可以有促進腸道潤動的作用，還可以有提高免疫力的效果，同時和肌肉一起吃，可以有潤腸的作用，補氣血的同時也可以有效的緩解腸胃不適帶來的一些影響哦。
關(guān)于竹筍雞湯大家都了解了吧，經(jīng)常吃這樣的食物的人群可以起到保健的作用，最重要的是它具有調(diào)節(jié)人體免疫力的作用，開胃強身健體增強抵抗力，緩解疲勞補氣血促進食欲，而且還有養(yǎng)虛養(yǎng)衰老的功效和作用，大家可以放心的食用。
扁豆是我們在生活當中比較常見的一種豆類，扁豆有一種比較特殊的氣味，很多人就是對扁豆的氣味比較青睞;扁豆在烹飪的時候可以和很多食材一起制作，并且制作出來的菜肴味道鮮美，別有一番風味。但是在扁豆的時候一定要注意，沒有做熟的扁豆吃了之后會引起人體中毒的。
扁豆會中毒嗎
會。扁豆沒熟吃了會中毒，扁豆內(nèi)含有紅細胞凝集素和皂素等有毒成分。而扁豆長得越老，皂素就越多，這種皂素在高溫下可以得到破壞?？墒?，如果在烹調(diào)的過程中沒有徹底熟透的話，就容易造成中毒。皂素、毒甙和豆素等有毒物質(zhì)，對人的胃腸道有強烈的刺激性，并且可溶解紅細胞，引起出血性炎癥。
吃扁豆中毒什么癥狀
扁豆中毒潛伏期較短，一般在半小時至5個小時之內(nèi)出現(xiàn)扁豆角中毒的癥狀。
1、初期輕微癥狀：扁豆角中毒者在一開始會感覺胃部不適;
2、中度中毒癥狀：繼而會出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛腹瀉、頭痛頭暈、胸悶心慌等癥狀。
3、嚴重中毒癥狀：嚴重時伴有出冷汗、畏寒、手腳發(fā)涼、四肢麻木等甚至休克。
吃扁豆中毒怎么辦
中毒輕者經(jīng)過休息可自行恢復(fù)，用甘草、綠豆適量煎湯當茶飲，有一定的解毒作用。
輕微偏中等程度的可通過催吐洗胃等解毒，而較為嚴重的，對于這樣的情況是需要去醫(yī)院消化內(nèi)科檢查一下的，必要時需要住院輸液治療的，注意多喝水不要再吃刺激性的食物了。
怎么防止扁豆中毒
1、摘掉扁豆的兩端及莢絲
吃扁豆前，應(yīng)摘掉扁豆的兩端及莢絲，這些部位所含毒素最多。
2、炒扁豆放蒜能解毒
扁豆顏色尚未全變，嚼起來生硬腥味較濃，這種扁豆吃了是為引起中毒的，所以在煸炒時一定要比其他蔬菜火要大些，時間更長。同時在臨出鍋前放入適量的蒜蓉，不但可以改變口味，還可以解毒殺菌。
3、保證徹底加熱煮熟
大多數(shù)中毒的患者都是因為扁豆沒有炒熟，所以一定切記要將扁豆煮熟悶透再食用，可以采取燉、燒等加熱時間較長的烹飪制作方法，還可加些食醋，減少其毒性。另外，烹調(diào)前不妨用冷水浸泡(或用沸水稍燙)再炒食。
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