茄餅夾肉的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“笑一笑，十年少，笑口常開(kāi)，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”養(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《茄餅夾肉的家常做法》，僅供您在養(yǎng)生參考。
茄餅夾肉這道菜非常的美味，不但口感好，而且葷素搭配，既柔軟，又有豐富的營(yíng)養(yǎng)，很多辦事的餐桌上都離不開(kāi)這道菜。如果我們學(xué)會(huì)這道菜的制作方法，就可以在家做了，這樣既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠，而且啥時(shí)候想吃啥時(shí)候就能做。茄餅夾肉的家常做法也是很好學(xué)的，讓我們共同分享一下這道菜的家常做法。
食材
主料：豬肉餡250克、茄子250克
方法/步驟1 食材的準(zhǔn)備
豬肉餡、茄子、香蔥、生姜、食用油、雞蛋、面粉、花椒面、食用精鹽、雞精、生抽醬油和水，備用。
香蔥切成蔥花，生姜切成姜末。茄子去皮，切成中間連帶的薄片，這就是茄夾，用來(lái)做夾肉餡，千萬(wàn)別切斷了啊，切斷了就不能夾肉餡了。
把切的薄片立即投入清水中，這樣可以使茄片不易氧化發(fā)黑，又可以吸收一定水分保持鮮嫩。也可以用清水沖洗，那樣茄子的切口更加白亮。待茄子切口不變黑了，切好后裝盤(pán)備用。肉餡中放入蔥花、姜末、花椒面、雞精和精鹽。最后放入生抽。然后，把肉餡的調(diào)料拌勻，備用。把肉餡夾到茄夾中，并用手均勻按平，擺在盤(pán)中，備用。
方法/步驟2 夾肉茄餅的煎制
1. 把雞蛋打入容器中。
2. 用打蛋器或筷子把雞蛋攪成蛋液。
3. 加入250毫升左右的水，并把水和蛋液攪拌均勻。
4. 蛋液攪拌均勻后，加入200克左右的普通面粉。
5. 把面粉均勻攪拌到蛋液中，這就是掛漿。掛漿不要太干，也不要太稀了，能均勻掛住茄夾就可以，這個(gè)沒(méi)有太高的要求。
6. 把面粉攪拌均勻后，就是把茄夾掛漿了。這樣，掛上少量的面漿正好合適，太厚了不好吃，太薄了吸收的油量大，不利健康。
7. 平底鍋燒熱，放入食用油。先中火，后小火。
8.
待油溫上來(lái)了，達(dá)到4、5分熱了，就可以把掛漿的茄夾放入鍋內(nèi)進(jìn)行煎制了。小火。煎制的時(shí)候最好蓋上鍋蓋，小火或文火煎制，隔1分鐘多點(diǎn)再翻煎另一面。
9.
煎制的過(guò)程中，要時(shí)常查看貼在鍋底的一面是否煎糊，待一面煎變色了，用鋼鏟翻過(guò)來(lái)煎制另一面。用小火煎制的話(huà)，一般兩面煎8分鐘就好了;用文火煎制10分鐘就差不多煎好了。如果用電餅鐺來(lái)煎制，那就更簡(jiǎn)單了，直接選擇餡餅鐺煎制即可。
待茄夾兩面都煎制出金黃色，用鏟一按有點(diǎn)柔軟了，說(shuō)明茄夾就煎制好，出鍋裝盤(pán)就可食用了。味道實(shí)在是太鮮美了。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
大部分疾病都與我們的飲食息息相關(guān)，所以為了健康，我們務(wù)必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經(jīng)常外出吃飯。我們開(kāi)始學(xué)著自己做飯吧，做菜沒(méi)有那么困難，小編先給大家介紹肉夾餅。
2.1212加入250克面粉，和成軟和的面團(tuán)。靜置醒發(fā)15-20分鐘。（這個(gè)時(shí)間來(lái)炒肉餡，就完成肉餡做來(lái)做餅就好了）
3.2121揉成光滑的面團(tuán)，搓長(zhǎng)
4.揪成合適大小的面劑，大約2-3個(gè)餃子大小即可
5.搟成圓餅
6.12用刷子刷上油。（也可以加入少許面粉、鹽、胡椒粉等調(diào)成油酥抹在上面）
7.21卷起
8.盤(pán)旋卷起，將尾端放在下面藏起來(lái)
9.用手輕輕按壓
10.1小火，蓋蓋子，燜熟
11.2平底鍋燒熱，倒入少許油，放入餅
12.餅熟，用刀自中間切開(kāi)
13.填入炒好的香腸丁
14.香腸切小丁。（過(guò)年期間自己灌的）
15.西芹切丁
16.洋蔥切丁
17.平底鍋燒熱，倒油
18.放入洋蔥，煸炒
19.倒入香腸丁，煸炒
20.倒入少許水或者是糯米酒
21.入西芹丁
22.煸炒至熟，關(guān)火即可
肉夾餅的做法已然介紹完結(jié)，但是每個(gè)人對(duì)于它的理解和掌握都不一樣，下面大家可以根據(jù)自己的理解去做一下。
茄子的做法很多，因?yàn)榍炎邮秤脙r(jià)值很高，而且做法很簡(jiǎn)單所以很受人人們的喜歡，當(dāng)茄子除了一些比較常見(jiàn)的做法之外，很有一種比較復(fù)雜的做法就是紅燒茄夾，這是一種茄子和肉餡的結(jié)合，但和平時(shí)的茄子加肉有很大的區(qū)別，雖然叫做紅燒茄夾和紅燒茄子有很大的不一樣，如果你對(duì)紅燒茄夾不是太過(guò)了解，那么就通過(guò)下面的制作方法來(lái)制作紅燒茄夾，
做法一：
材料
茄子，生抽，醬油，白醋，白糖，淀粉，油，香蔥，姜，蒜，鹽
做法
1.茄子洗凈，去皮，切小塊。放入少許鹽去掉多余水份。
2.生抽、醬油、白醋、白糖調(diào)成汁備用。
3.淀粉少許加入清水調(diào)汁。
4.鍋內(nèi)入油，比平常炒菜要多些。油熱后，爆香蔥姜。倒入茄子，不停翻炒，讓茄子均勻結(jié)痂。
5.茄子煸軟后，倒入調(diào)好的汁，不停翻炒。
6.倒入淀粉水勾薄芡，拌均勻。
7.加入蒜末，放適量鹽，拌勻出鍋。
小訣竅
燦爛小叮嚀： 茄子一定要放鹽，濾水，可以節(jié)約用油。 茄子建議切滾刀塊，燦爛的這個(gè)切小了~~ 調(diào)味汁倒入后要不停翻炒，因?yàn)槠渲杏刑?，以免糊底。燦爛這個(gè)差不多拉出絲了，呵呵，美其名曰拔絲茄子也不為過(guò)
做法二
材料
主料：茄子，香菜，蒜瓣
副料：醬油，糖，鹽，水，油
做法
1、茄子去皮，切成滾刀快。放如一大碗內(nèi)，均勻的撒上一層鹽，邊撒邊攪拌。然后放到一邊備用。
2、這時(shí)候，你可以剝蒜，洗香菜。將蒜瓣切成蒜絨放在碗里，到上一點(diǎn)醬油。加一點(diǎn)白糖和水，湊夠一碗。香菜切末(要是你是熟練工的話(huà)，可以在ld的批準(zhǔn)下看會(huì)子電視。因?yàn)榍炎舆€要淹一會(huì))大概30分鐘后，使力氣的活該開(kāi)始了。
3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~盡量把水攥干。攥的越干，燒出來(lái)的茄子越香。待油8分熱的時(shí)候，將攥成球球的茄子下鍋。炒到茄子變色倒入剛才按照秘方配置的湯料。燒開(kāi)后關(guān)小火，記得還要翻翻。要不然茄子快一定是一邊象包公，一邊象曹操。等湯收的差不多了，關(guān)火到入香菜末，翻鍋數(shù)下，裝盤(pán)。
小訣竅
此菜并不難作。關(guān)鍵是調(diào)料的比例要掌握好。要不然不是太咸了就是太甜了。建議調(diào)料下鍋前先嘗嘗。因?yàn)檎{(diào)料里面沒(méi)有生肉一類(lèi)的東西。所以沒(méi)問(wèn)題。之所以用鹽淹，然后在狠命的攥不是因?yàn)槲疑陷呑雍颓炎佑谐?。是因?yàn)榍炎拥乃侄际潜痪o緊的鎖在細(xì)胞里面的，而且還很多。不搞出來(lái)費(fèi)油的說(shuō)。就這樣也要比其他的菜多用一些油才行。
一個(gè)美好而又充實(shí)的童年，必然會(huì)影響人的一生，這是有促進(jìn)作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。下面小編就給大家做一道記憶的餅夾肉
2.212準(zhǔn)備材料，純瘦肉切小塊；花椒、干辣椒、大料、桂皮、香砂、白芷沖洗一下待用；姜切片。
3.1將其他調(diào)料用開(kāi)水浸泡20分鐘左右。
4.2將鹵湯倒在砂鍋里，加入姜片、干辣椒，燒開(kāi)。
5.12用水浸泡其他調(diào)料的過(guò)程中，同時(shí)將去掉血水的瘦肉塊放入燒開(kāi)的鹵湯中，大火燒開(kāi)后加入鹽、冰糖、老抽調(diào)味后，轉(zhuǎn)中小火15分鐘。
6.21調(diào)料浸泡出味后，將調(diào)料與浸泡它的水一起倒入砂鍋中，轉(zhuǎn)大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉。
7.因?yàn)槿馓崆扒行K，比較容易入味，所以大約繼續(xù)慢燉30分鐘左右就可以了，大火收汁，關(guān)火。
8.挑撿出砂鍋中的調(diào)料，待用。
9.照例，面粉與鹽混合均勻，酵母用溫水沖調(diào)均勻。
10.面粉與酵母粉混合，揉成面團(tuán)后蓋濕布醒發(fā)45分鐘左右，加入適量堿面再次揉勻。
11.搓成長(zhǎng)條狀，將其分割成大小一致的面團(tuán)。
12.取其中一份，搟成橢圓狀，從一端卷起至另一端收口。
13.用手捏緊收口處，豎著向下壓扁。
14.用搟面杖將壓扁的面團(tuán)中心搟開(kāi)，成圓狀即可。
15.開(kāi)火，平底鍋燒2成熱時(shí)，將搟好的面餅放入鍋中，（搟的一面朝下）蓋鍋蓋烙制。
16.一面出現(xiàn)小金黃色點(diǎn)狀時(shí)，即可翻面再烙，兩面烙好后出鍋。
17.一一烙好的餅子，用這種方式做出來(lái)的餅同樣可以用來(lái)做泡饃用。
18.撈出一塊鹵好的肉，切碎后澆上適量湯汁，將餅切開(kāi)夾肉即可食用。
19.成品圖，也可根據(jù)自己的喜好加入香菜或其他青菜。比外面賣(mài)的又香又健康，喜歡的趕緊試試吧。
介紹的餅夾肉，大家不妨去嘗試一下，慢慢的你的廚藝也會(huì)有所提高。
藕餅夾肉也叫藕夾，是一種很不錯(cuò)的地方特色菜，很多大飯店的菜單都有藕夾，因此沒(méi)有人不知道藕夾的味道是什么樣，更值得一提的是，這個(gè)藕夾營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，可以增強(qiáng)人體的免疫力，對(duì)臉色慘白的人們有補(bǔ)血?dú)庾愕墓π?。那么藕餅夾肉的做法是什么呢，下面會(huì)幫助到大家。
藕夾是中國(guó)南方地區(qū)著名的特色菜肴，屬于鄂菜系列。藕夾的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)血益氣，增強(qiáng)人體免疫力作用。
面糊的基本做法（適用于肉類(lèi)和蔬果）：雞蛋一只打勻+面粉一兩+水約半杯（可適當(dāng)調(diào)整，效果是如白粥狀）+生粉一茶匙+鹽、糖適量。注：若用來(lái)炸肉類(lèi)，面糊要稠些，還可加胡椒粉提味。
炸藕夾講究外焦里嫩，只需掌握以下幾個(gè)小竅門(mén)，制作起來(lái)就會(huì)得心應(yīng)手。做藕夾前，先要將蓮藕切成厚薄適中的夾刀片。切太厚會(huì)炸不透，切太薄又容易斷。正確的切法是切至藕片的2/3處即可，不要切斷。蓮藕片切好后，用清水浸泡，以免變黑。再有就是要控制好面粉糊的干稀度。面糊太稀，藕夾掛不上面糊，太干則炸出來(lái)很硬，口感比較差。用筷子挑起掛糊，滴落時(shí)成直線(xiàn)，下面有堆疊花紋就很好了。藕夾掛面糊之前，還要先蘸一遍薄薄的干淀粉，否則掛糊不易均勻。最后就是油溫的控制。油溫過(guò)高，容易造成外糊內(nèi)生，過(guò)低呢，又會(huì)炸不熟，五六成熱比較合適。
1、在肉餡里加入料酒、蛋清、糖、鹽、雞精、蔥末和姜末，攪上勁后加入荸薺丁拌勻。
2、將藕段去皮洗凈后，切成約0.3厘米左右的藕片，中間不要切斷，底部連接在一起。
3、用筷子將適量的肉餡放在兩個(gè)藕片中間，然后用手輕輕將藕片和起來(lái)待用。
4、雞蛋打散后加入生粉、泡打粉、吉士粉調(diào)成漿，讓藕盒均勻地掛漿。
5、鍋內(nèi)倒油，待油熱后轉(zhuǎn)中小火放入藕盒，炸至雙面金黃色。
6、炸好后瀝去多余的油份，在菜場(chǎng)的雜貨店買(mǎi)了個(gè)鍋邊網(wǎng)架，挺實(shí)用的。
7、鍋洗凈后，倒入番茄醬加入少許的糖和醬油攪勻然后加入濕淀粉勾芡。
8、最后將炸過(guò)的藕盒放入鍋里，快速的翻面使兩面均勻地裹上茄汁即可裝盤(pán)食用。
35四物膏的做法
四物膏的做法
說(shuō)到四物膏，相信婦女很少?zèng)]有不知道的吧，四物膏是專(zhuān)門(mén)來(lái)治療女性月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)等等不良癥狀的藥物，還可以美顏，讓臉蛋變得更年期，聽(tīng)起來(lái)還是很不錯(cuò)的藥物，女性自然更喜愛(ài)四物膏了，但是是藥三分毒，所以四物膏還是不能服用過(guò)多，會(huì)產(chǎn)生副作用。下面讓我們來(lái)看看四物膏的做法是什么？
四物湯有如下功效:
調(diào)經(jīng)止痛、養(yǎng)血疏筋。不少女性因月經(jīng)來(lái)潮而無(wú)法正常工作，四物湯可幫助活血化瘀，排除血塊，并減輕腹脹腹痛，使經(jīng)血排出順暢。此外，四物湯更可補(bǔ)充鐵劑，減少月經(jīng)來(lái)潮時(shí)的貧血、頭暈?zāi)垦＜敖?jīng)血不出的狀況。
滋潤(rùn)肌膚、防止老化四物湯的方中組成多為溫補(bǔ)的行血?jiǎng)?，若養(yǎng)成從年輕就服用的習(xí)慣，有助于氣血通順，不易手腳冰冷，并使臉色紅潤(rùn)及肌膚光滑，減緩生理機(jī)能老化，看起來(lái)更為年輕。
配方組成：當(dāng)歸63克、川芎42克，白芍63克，熟地84克、麥芽糖500克、蜂蜜200克
做法：
1、當(dāng)歸、川芎、白芍、熟地加2500克水浸泡8-10小時(shí)（圖2）
2、大火燒開(kāi)改文火煎1.5小時(shí)，潷出藥汁（圖3-圖4）
3、砂鍋中再加2500克水，大火燒開(kāi)改文火熬1小時(shí)，潷出藥汁（圖5-圖6）
4、砂鍋中第三次加水2500克，大火燒開(kāi)改文火熬40分鐘，潷出藥汁（圖7-圖8）
5、合并3次的藥汁，在敞口鍋中大火收汁，收汁的過(guò)程中撇掉上面的浮沫（圖9-圖10）
6、收膏大概需要45分鐘-1小時(shí)，用120目的細(xì)篩網(wǎng)過(guò)濾掉藥渣（圖11）得到清膏，我稱(chēng)了下清膏是391克；
7、將500克麥芽糖加入清膏，開(kāi)小火，并不停攪拌，防止糊鍋。等麥芽糖融化后中火收膏，蒸發(fā)掉多余的水分，到滴水成珠的狀態(tài)（圖14），就是收膏恰到好處了，關(guān)火。在收膏的過(guò)程中，膏的表面會(huì)浮起大量的泡沫，這個(gè)泡沫無(wú)需撇掉，因?yàn)榧尤肓他溠刻牵@泡沫其實(shí)是氣泡，撇掉會(huì)造成浪費(fèi)。要知道，濃縮到最后的都是精華。
8、關(guān)火后，先蓋上蓋子，靜置15分鐘，表面上會(huì)有少量的浮沫，這個(gè)浮沫才是需要撇掉的。用勺子小心撇掉它（圖15）。這時(shí)候溫度也差不多冷卻到了80度左右，再加入200克蜂蜜（圖16），這個(gè)溫度剛好不會(huì)破壞蜂蜜的成分。
9、涼透以后裝入干凈的瓶子里，冰箱保存可以放半年，上次做的我常溫放了一個(gè)多月都沒(méi)有變質(zhì)。糖和蜂蜜有殺菌的作用。我稱(chēng)了一下，得到的四物膏是913克。
蒸茄夾肉是一道比較常見(jiàn)的家常菜，很多人都喜歡吃，大家都會(huì)到蒸茄夾肉的材料是包括茄子和蒜蓉，對(duì)于一些廚藝不怎么好的人還是有較高的要求，比如炒蒜蓉，一定要去除蒜蓉的水分，可以觀察蒜蓉的顏色，如果顏色泛黃舊說(shuō)明已經(jīng)炒干了。還有其他講究，下面讓我們來(lái)看看。
1.用蔥，姜末和適量鹽，將肉餡和好
2.茄子去皮
3.將茄子改刀成三角塊，中間一刀不要切斷
4.將肉餡填入其中
5.像這樣
6.做好的茄夾肉放入盤(pán)中
7.上蒸鍋蒸15分鐘左右
8.蒜剁成末
9.準(zhǔn)備好料汁，其中包括蒜末，適量的生抽，老抽，鹽，糖，醋，蠔油，淀粉和水
10.蒸好的茄夾肉取出備用
11.鍋里放少量油
12.油熱后先把蔥姜放進(jìn)去爆香
13.再把步驟9調(diào)好的料汁放進(jìn)鍋里，熬成芡汁狀
14.將做好的芡汁淋在蒸好的茄夾肉上，即可。
用料
豬肉餡、雞蛋
小蔥、
姜末、蒜末、大蔥絲
茄子
生抽、鹽、蠔油
蒸茄夾的做法
生抽、少許蠔油、鹽、白開(kāi)水、大蒜瓣兒、從段兒、姜片兒，調(diào)制成調(diào)味汁兒備用。蒸茄夾的做法
步驟1
肉餡加入一姜末、雞蛋、蠔油、鹽、小蔥末攪拌均勻。蒸茄夾的做法
步驟2
茄子洗凈不要去皮，切掉根部。茄子根不要扔，可以吃的~蒸茄夾的做法
步驟3
稍微厚一些切片，并在每一片中間開(kāi)一刀不要切斷。蒸茄夾的做法
步驟4
夾肉餡兒。蒸茄夾的做法
步驟5
稍微擠壓茄子片兒，讓肉餡兒均勻的碼在兩片茄子中間。蒸茄夾的做法
步驟6
依次做好所有的茄夾。蒸茄夾的做法
步驟7
熱鍋涼油下茄子，一直要用中小火，中間記得翻面兒；炸到茄子中的水份全都逼出來(lái)。蒸茄夾的做法
步驟8
稍微深一些的盤(pán)子碼上炸好的茄夾，倒進(jìn)調(diào)味汁。調(diào)汁兒沒(méi)過(guò)茄子的一半為好，一會(huì)兒再次加熱會(huì)把茄子里的油蒸出來(lái)~蒸茄夾的做法
步驟9
水開(kāi)上鍋蒸20分鐘左右。其實(shí)材料已經(jīng)是熟的了，但是蒸的時(shí)間稍微長(zhǎng)一些會(huì)更入味好吃。
1、先準(zhǔn)備肉餡: 豬肉餡里面加姜末， 料酒，醬油(生抽，老抽各一半)，淀粉，少許胡椒粉，植物油和香油調(diào)勻。調(diào)好后再加蔥花攪拌均勻備用。
2、再做茄夾：長(zhǎng)茄子先縱向切兩半。之后切茄夾。具體就是中間的切口不要切斷，這樣好填餡兒。我個(gè)人喜歡填兩道餡兒的，大小適口，也容易進(jìn)味兒。
3、茄夾切好后塞上肉餡。在盤(pán)子里碼放整齊就可以上鍋蒸了。不用等水開(kāi)，大火蒸20分鐘就可以了。
4、出鍋以后再撒上青蒜末或香菜末就完成了。
5、配上白米飯，味道真是好極了。而且有肉又有菜，也算是營(yíng)養(yǎng)均衡了。
飲食不健康是很多疾病發(fā)生的一個(gè)主要原因，在平時(shí)我們應(yīng)注重飲食健康，最好是自己在家里做飯，夾肉～～荷葉餅的做法不難，而且價(jià)格也實(shí)惠，是普通人都能接受的，想要吃上健康美味家常菜的朋友不妨好好把握。
2、把面放到大約30度左右的醒發(fā)…一個(gè)半小時(shí)就可以了…
3、要把發(fā)面充分揉勻…里面沒(méi)有氣泡…
4、搓成長(zhǎng)條…要搓均勻點(diǎn)…
5、然后揪成均等季子…新手也可以用刀切…
6、分別把季子按扁…按圓…
7、趕成餃子皮狀
8、分別摸上油…撒上面粉
9、一個(gè)個(gè)對(duì)折…對(duì)齊…
10、我就是用它壓的花紋…是不是很漂亮
11、然后在中間位置…捏個(gè)造型如圖
12、做好的樣子…這時(shí)就要放鍋里繼續(xù)醒發(fā)…大約20分鐘…就可以蒸了
13、鍋開(kāi)之后計(jì)時(shí)…大約15鐘就出鍋了…隨意打開(kāi)…我做了醬牛肉…夾在里面了
14、在秀一張…又簡(jiǎn)單又好吃的荷葉餅
這就是夾肉～～荷葉餅的做法，非常簡(jiǎn)單，你學(xué)會(huì)了嗎？在做這道菜的時(shí)候，只需要注意火候，可以根據(jù)個(gè)人口味添加調(diào)味品。
網(wǎng)絡(luò)這么發(fā)達(dá)，想吃什么，你都可以學(xué)著做。但是沒(méi)有一個(gè)完善完美的方法步驟，你肯定做不好。所以，一樣追求完美的你，不妨現(xiàn)在就跟著小編來(lái)學(xué)習(xí)下有關(guān)荷葉餅夾肉的做法吧。
2.在一半的位置抹上少許的食用油。
3.對(duì)折后。
4.用梳子（我的是把新梳子哦，呵呵）壓成紋路。
5.再把下面捏一下就好了。
6.醒發(fā)15分鐘，上鍋蒸15分鐘。
7.把鹵料和豬肉，用高壓鍋壓制25分鐘。肯定就軟爛了。不喜歡軟爛的，就縮短一下時(shí)間。
8.青椒、紅椒、香菜、蔥，全切成碎。
9.把肉用刀背搟一下。別剁，要不然成沫沫了。不好吃。再把蔬菜倒入肉末里。
10.加上一些鹵汁，拌勻就行。
11.夾在餅的中間。就可以吃啦。
今天介紹的這道荷葉餅夾肉的做法，你應(yīng)該學(xué)會(huì)了吧！懂得了方法，更重要的去實(shí)踐去做，才能讓你的廚藝更加精湛，才能做出更美味的食物，快快行動(dòng)吧！
很多好的美食，不僅僅只有飯店的廚子才能做出來(lái)。自己也可以在家做一下，當(dāng)然了這就需要自己學(xué)習(xí)一下。下面介紹回鍋肉夾餅的做法，自己學(xué)習(xí)一下，在家嘗試做一下吧
2.1卷心菜撕成片狀，蒜切片，準(zhǔn)備一勺郫縣豆瓣
3.2五花肉加料酒浸泡10分鐘，加水加生姜，煮至竹簽穿透豬肉沒(méi)有血水。晾涼后，切片。
4.12熱鍋倒一點(diǎn)油，肉片倒入翻炒出油，這次買(mǎi)的肉，肥肉比較多，煸油煸了很久。等到肉片微卷曲，泛黃，便可以先盛起，鍋內(nèi)留少許豬油。
5.21蒜片爆香，下郫縣豆瓣，炒出紅油
6.下肉片，炒勻
7.加入卷心菜，這次卷心菜的量很大，需要翻炒，炒出水分
8.炒出部分水分后，根據(jù)口味加糖加醬油，由于是夾餅吃的，菜的味道重一點(diǎn)比較好，我最初又加了一點(diǎn)郫縣豆瓣，事實(shí)證明，這個(gè)決定是英明的。
9.一整個(gè)卷心菜，炒出來(lái)并不多。盛出，香味已經(jīng)飄出來(lái)了。
10.發(fā)好的面，切成小劑子，搟成小餅，我用電餅鐺反正面烙的，很容易熟。我是在早上活發(fā)面，炒菜前已經(jīng)發(fā)好了，等待煸油的時(shí)候，已經(jīng)把餅胚放到電餅鐺里了。卷心菜放入鍋中的時(shí)候，開(kāi)啟開(kāi)關(guān)，基本上小餅可以與菜一起出鍋。
11.小餅橫剖開(kāi)，將回鍋肉夾進(jìn)去，再澆上一點(diǎn)點(diǎn)菜湯，開(kāi)吃！
看完回鍋肉夾餅的詳盡步驟，再通過(guò)你的反復(fù)嘗試，你必然能做出最美味的它。而從此以后，每當(dāng)你享受這道美食的時(shí)候，肯定會(huì)很欣慰。而心情好了，身心必然更健康。
很多年輕的朋友都特別喜歡吃這個(gè)里脊肉夾餅。我上學(xué)那會(huì)兒也喜歡這一口，每天早上的早點(diǎn)基本上就是它了。那個(gè)時(shí)候?qū)W校門(mén)口就有賣(mài)的，有的時(shí)候星期六、星期天不上學(xué)的時(shí)候還特地跑去買(mǎi)著吃。自從告別了效果的生活就好久沒(méi)有吃到了。其實(shí)如果有時(shí)間在家自己做也挺簡(jiǎn)單的，下面就給大家詳細(xì)講解一下制作過(guò)程。
食材：餅子 ?火腿 ?生菜 ?里脊肉 ?大醬
1、首先提前烙好做夾餅的餅子。
2、將新鮮的生菜用清水沖洗干凈備用。
3、將里脊肉放入燒熱的油鍋中炸熟待用。
4、然后將提前備好的餅子放入平底鍋中加熱，這樣餅子就不會(huì)那么涼。
5、取火腿腸一根去掉火腿腸皮后，切成段待用。
6、然后取出已經(jīng)加熱了的餅子用菜刀從中間切開(kāi)，但是不能徹底切開(kāi)。
7、最后將大醬和各種料一起均勻的涂到餅子上，然后依次的加入火腿，里脊肉和生菜等，美味的里脊夾餅就可以享用了。
以上就是今天為大家介紹到的關(guān)于里脊肉夾餅的做法，希望大家都已經(jīng)詳細(xì)的了解了。喜歡好這一口的朋友沒(méi)事在家里的時(shí)候也就可以自己動(dòng)收做做解解饞了。里脊肉不能炸的時(shí)間太長(zhǎng)，炸到顏色金黃色就行。切餅子是不能將餅子徹底切開(kāi)，否則夾餅兩邊會(huì)徹底分家。這可是經(jīng)驗(yàn)，希望大家滿(mǎn)意。
做菜是一門(mén)學(xué)問(wèn)，當(dāng)然也是一種技術(shù)，有了好的方法，我們才能做出美味可口的菜肴，今天就為您介紹一種既好吃又飽眼福的香酥茄夾做法吧！
2.121肉餡中加入鹽、姜末、料酒、生抽、胡椒粉、雞精，分三次加清水朝一個(gè)方向攪拌上勁。 最后加入蔥花和香油拌勻備用。
3.212肥瘦豬肉剁成末。
4.1用筷子抹上肉餡。
5.2茄子洗凈去蒂，切成連刀片，即第一刀不切斷，第二刀切斷，成夾狀。
6.全部填好餡的生茄夾。
7.用面粉和糯米粉1:1的比例調(diào)面糊，成流線(xiàn)狀最佳。
8.這次我用了兩種方法使面糊更酥脆。一個(gè)碗里加啤酒。
9.一個(gè)碗里加色拉油。最后的結(jié)果證明加油的更好。
10.讓茄夾兩面都均勻掛上面糊。
11.下入六成熱的油鍋中小火炸制。
12.油泡變小，面皮變色有硬度就可以撈出。
13.繼續(xù)大火復(fù)炸更酥脆。
14.放入吸油紙中吸去油脂即可食用。
看完了小編的介紹，您是不是已經(jīng)流口水？這道香酥茄夾色香味俱全，想吃的朋友趕快親手去嘗試一下，你一定能取得成功。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《茄餅夾肉的家常做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生粥家常做法”專(zhuān)題。
