文蛤如何清洗
如何養(yǎng)生。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“文蛤如何清洗”，僅供您在養(yǎng)生參考。
文蛤是海鮮的一種，味道鮮美，營養(yǎng)也十分豐富，要想做的美味，首先就得清洗的干干凈凈，否則這道菜就會大大減分,不能盡如人意了。要想把文蛤洗的干凈徹底,讓文蛤把泥全部吐出來,還是有許多方法的,
文蛤和花蛤清洗的方法是一樣的。下面我們把這種方法分享給大家，希望大家掌握這種技巧。
第一種方法：溫鹽水泡
首先，將花蛤倒入一盆溫水中，然后在溫水中放入鹽巴和油，用量依據(jù)盆里的水來定。這樣的做法可以模仿花蛤的生長環(huán)境，從而使其張開貝殼有利吐沙。而放入油的作用是使水面形成一層油膜，能夠?qū)⑺c空氣分隔開來，讓花蛤在水中缺氧而加快呼吸，從而加快吐沙進度。
然后，靜置兩到三個小時以后，我們就會看到多數(shù)花蛤都把貝殼張開，而且水渾濁不清，這時候花蛤去吐沙過程就完成了。如果想縮短吐沙時間，我們可以用手來回攪動盆內(nèi)的水，并且反復(fù)換水，這樣幾分鐘就可以讓花蛤吐盡泥沙了。
第二種方法：水煮沖洗
如果你認(rèn)為第一種方法太耗費時間，那么我們就來學(xué)習(xí)一種快速去除泥沙的方法。首先，將鍋內(nèi)倒?jié)M水，放入花蛤用水煮。當(dāng)鍋內(nèi)的水開了的時候，花蛤的殼基本也全部打開，這時候?qū)⑺沟?，再用水將花蛤沖洗一次就可以將泥沙清理干凈。
但是這樣的做法容易影響花蛤的鮮味，我們可以將煮過花蛤的水晾涼了濾去底部沉積的泥沙，用上面澄清的湯水來洗花蛤，這樣可以保留部分鮮味。
第三種方法：加熱沖洗
首先，將買回的花蛤外殼的泥沙用清水沖洗干凈。然后將花蛤放入無水的炒鍋里加熱3分鐘，待到花蛤陸續(xù)開口的時候，就立刻挑出開口的花蛤放在水龍頭下面沖洗，即可將其內(nèi)部的泥沙清理干凈了。
這種做法非常簡單，而且蛤肉鮮嫩、營養(yǎng)和水份都不容易丟失，剛買回來的花蛤也可以馬上烹飪上桌，真是再方便不過了。
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文蛤是一種被人們十分認(rèn)可的海鮮類產(chǎn)品之一，這類食物大多數(shù)情況下都是用大火來炒熟，加一些辣椒和勾兌芡汁淋上去，就成為了餐桌上的一道美味，是很多食客們到酒樓必食的菜肴。而不少家庭也會選擇吃文蛤，它在市場上可以很容易買的到，并且只要是活的文蛤，都十分肥美。
文蛤如何保存是不少家庭主婦們十分關(guān)心的問題，因為有的時候購買文蛤比較多，所以大家都想知道有什么方法可以延長文蛤的保存時間，下面和大家說一下如何保存文蛤。
最好的方法是冰凍,尤其是夏天.如果你是商販的話,就去買一個大的泡沫箱,把整袋的花蛤扎緊嘍,放進去,拿冰塊覆蓋在上面,再用薄膜遮嚴(yán)嘍就可以,能夠保證2天花蛤不死.
如果你買來吃的,只要把花蛤裝袋子里,把空氣掎干凈,袋子扎嚴(yán)了,保險柜里就好了(不能拿去冰凍).還有就是向商販要半袋海水,倒一般進去來養(yǎng)花蛤,留一半換.這樣也能活兩天.
文蛤一般情況下還是建議不要買的太多，適合家里人一頓飯的份量即可，因為保存文蛤時間長了肉質(zhì)也會收縮，所以是建議在最新鮮的情況下將文蛤一次性食用完的。
蝦是一種海產(chǎn)品，富含鈣質(zhì)，高蛋白以及碘等微量元素，蝦的做法有很多，吃起來味道鮮美可口。很多人都喜愛吃蝦，可這嚇怎么清洗是個問題，蝦如果清理不好的話一般做出來的蝦味道也不好，所以怎么洗蝦是關(guān)鍵，洗蝦的方法其實也很簡單，蝦子如何清洗?接下來我們來看看吧。
一.蝦子如何清洗?
1.買來的蝦要先用清水沖洗一下
2.挑蝦線，蝦頭是頭、胸、甲三合一部位，其胃、肝等內(nèi)臟集中分布在這里，剝開蝦殼后可看到背部有一條黑線，那就是蝦的腸道，用牙簽比較方便，我家沒有牙簽我就用牙線挑的，在蝦的背上戳一下，然后往上挑，就能挑出來，挑的時候用力要均勻防止挑斷。如果沒挑干凈，可以在后面再挑一次。
3.蝦頭和蝦腸難免會有一些細(xì)菌，不可食用，主要是基于防止細(xì)菌感染的考慮。蝦頭有些難處理，但是我們也不吃頭部，我就直接把頭部剪掉了，這樣處理比較簡單些。
4.挑完蝦線，剪完頭部，然后蝦腳蝦刺也都剪剪，就是如圖這樣了。
5.準(zhǔn)備下鍋煮。鍋里放上清水，里面放了點胡椒粉和檸檬片，放上適量鹽和姜片。主要是去腥
二.怎樣判斷蝦是否煮好?
看盆中的蝦形，便可知灼蝦的老嫩程度。蝦身呈U形，則是最佳程度;若是V形，多半還是生的;若蝦尾緊貼腹部呈O形，過頭無疑了。具體看蝦在煮時于鍋中發(fā)生的變化，鮮活的蝦放在鍋中煮沸，剛開始是垂長的，隨著加熱的進行，蝦米除了變紅之外，形狀也開始變化，先是向內(nèi)則彎曲，漸而體形成L形的鉤狀，再煮其蝦尾就會緊頭部。當(dāng)蝦煮至成L形時，就基本成熟了。待煮至尾緊貼頭部時，就煮點過了。過了就不好吃了，鮮蝦鮮蝦，鮮才好吃。
三.蝦營養(yǎng)價值
1.蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;
2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
3.蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;淡水蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經(jīng);
海鮮是很多內(nèi)陸地區(qū)的人們比較喜歡的食物，海鮮的種類有很多，人們在食用海鮮之前會認(rèn)真的清洗，因為海產(chǎn)品在海洋中是以海沙中的微生物為食的，所以每一種海鮮中都有海沙存在。蛤蜊是人們常吃的一種海產(chǎn)品，想要吃蛤蜊如何清洗才能夠把海沙清洗干凈呢?一起來了解一下吧，
一、清洗方法
(一)、清洗花蛤表面：
1、花蛤首先要用流水反復(fù)沖洗干凈，然后用手稍稍揉搓一下，去掉殼上的淤泥。
2、如果有的地方手洗不掉，可以用硬一些的毛刷一點點的刷掉。
(二)、浸泡花蛤，使其吐沙子
存放花蛤的水一般很渾濁，買回來的花蛤里面就會存有很多的泥沙，因此這時就不能只刷洗花蛤表面，而是把花蛤泡在水里一段時間(大約2--3個小時)。
1、在泡花蛤的時候最好在水里放入適量鹽，這樣花蛤會比較容易適應(yīng)，能較快的進行吐沙。
2、加香油有助于蛤蜊吐水。
5、當(dāng)泡到一定程度，花蛤會自己張嘴吐沙呼吸，這樣能去除花蛤里面大部分的泥沙，再吃起來就不會感到牙磣了。
6、洗或泡花蛤時，不要使用餐洗凈或其它洗滌劑，否則會污染花蛤。
蛤蜊的特別提示：
買蛤蜊要買閉口的，煮好后如果是新鮮的會自然開口，久煮不開口的就是死的。
二、花蛤的營養(yǎng)價值有哪些
花蛤通常是對產(chǎn)于我國近海的某些簾蛤科貝類的俗稱，廣泛分布在我國南北海區(qū);遼寧、山東和福建等沿海產(chǎn)量較多，為市場上最常見的貝殼類海產(chǎn)品?；ǜ蚓哂猩L迅速，養(yǎng)殖周期短，適應(yīng)性強，離水存活時間長的特點，非常適合人工養(yǎng)殖，是我國四大養(yǎng)殖貝類之一。花蛤肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，營養(yǎng)豐富，物美價廉，可煮、可炒，涼拌、做餡味道也佳，除鮮食外，可制罐頭、蛤干等。
營養(yǎng)價值：
1、脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收。
2、含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營養(yǎng)綠色食品。
3、蛤肉具有降低血清膽固醇作用。
4、蛤肉有滋陰明目、化痰之功效。
適用人群：
一般人均可食用。
1、脾胃虛寒者不宜多吃。
2、宿疾者慎食。
對于提子我想大家都應(yīng)該是已經(jīng)很熟悉的了吧?提子是一種比較常見的水果，是葡萄大家族中的一員。提子是一種一樣豐富的水果，提子中含有豐富的葡萄糖還有一定的維生素以及碳水化合物等等人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，受到了很多人喜愛。對于一些患有低血糖的人來說，吃提子是再好不過的了，提子中含有的糖分對于低血糖人來說是很有效的。
提子還具有一定的食用價值，提子還有一定的補血作用呢。提子雖然好吃，但是我們要注意衛(wèi)生，清洗提子還真不是一件簡單的事情呢。好了，廢話不多講了，下面我就來告訴大家如何清洗提子吧，請大家聽我一一道來吧。
步驟1、洗提子的時候，先將腐爛的提子果粒去除，用剪刀在提子果蒂與果實交接處，小心剪開。不可剪破果皮，破皮后洗滌時容易污染到果肉，也不要留一小段果梗，留有小果梗的提子粒不易洗凈，也容易刺傷其它的提子。
提示：千萬不可將果粒從果穗上拔下，這樣果梗會帶出提子粒中的果刷，使果粒上留下一個洞，果肉容易腐爛。剪完的穗梗，可以看到與提子交接處平滑完整。
步驟2、將提子粒放入盆中，加少許水，擠一些牙膏在手中，雙手搓一搓，然后輕輕搓洗提子。
步驟3、倒掉臟水，用清水沖洗干凈。
步驟4、清水沖洗至沒有泡沫為止，沖洗干凈后放入篩子瀝水，再用一個平盤，鋪上一條干凈的毛巾，將提子粒倒入其中，一次大約一層提子的厚度，雙手握好平盤搖動，使提子均勻滾動。如此一來，殘存的水分就可以吸干了。
看了上面的茄子相信大家對于如何清洗提子這個問題現(xiàn)在都應(yīng)該是已經(jīng)基本了解了吧?想必大家對于清洗提子的方法都應(yīng)該是已經(jīng)答題上掌握了吧?當(dāng)然，提子中含有豐富的糖分，對于一些糖尿病患者來說還是少吃為宜啊。現(xiàn)在提子的吃法有好多種呢，有些還被加工制成餅干糕點之類的了，受到了很多人的喜愛。
我們平時在購買食物的時候總是去超市隨手拿一些就完事兒了，有的時候吃起來并沒有我們想象中的那么美味，其實有的食物受到環(huán)境等因素的影響口感和味道會變化的，我們在選擇的時候一定要挑選好，下面一起來看一下什么樣的毛蚶好呢！
毛蚶雖然好吃，但是清洗是十分重要的，如果不清洗干凈，加上是生食的話，很容易造成細(xì)菌感染。
清洗的時候用筷子將毛蚶與盆底隔開，因為毛蚶的位置一直都是在水盆中央，吐出來的沙子，直接沉底了，懸在中間的毛蚶再吸進來的水又是干凈的。
買毛蚶時向老板要一點海鹽，溶于清水中，營造海水的味兒。然后在盆中放兩只平時不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最后將裝滿毛蚶的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時后就會看到盆底的臟東西會有很多。
然后洗干凈殼上的贓物，最好準(zhǔn)備好冰水〈口感回更好〉，在用尖刀沿著殼縫插進去就撬開了，取出肉放在準(zhǔn)備好的冰水里過1分鐘在撈起即可。
生吃麻蛤固然鮮美，但是衛(wèi)生安全一定要注意，除了長時間的清水浸泡之外，蒜蓉也是萬萬不可少的，如果有酒量的還可以小酌一下，因為蒜和酒都可以起到殺菌的作用。
能購買到美味和營養(yǎng)的食物也能夠讓心情變得非常的好，上面就是對什么樣的毛蚶好的一些介紹，這樣我們在購買食材的時候可以按照上面的方法去試一下，這樣制作起來或者吃起來的時候就能夠更好地品嘗它的味道了。
肥腸就是我們所說的豬大腸，很多人都比較吃肥腸，而且肥腸的營養(yǎng)價值是很高的，肥腸有很多種做法，做法不同，味道也是不一樣的。肥腸清洗起來是比較麻煩的，那么如何清洗肥腸呢?針對這個問題，就讓我們一起來了解一下吧，希望下面的文章介紹能夠給各位朋友們帶來幫助哦。
如何清洗肥腸?相信這個問題是很多喜歡吃肥腸的朋友們想要了解的了，那么怎么樣才能夠把肥腸清洗的干凈呢?今天就教給大家一些清洗肥腸的技巧，一切從美味開始，朋友們不要嫌麻煩哦。
清洗肥腸步驟
1、新鮮肥腸買回家以后翻腸(我們平時看見的肥腸其實是屠宰場已經(jīng)翻過一次的，光滑的一面是腸內(nèi)壁，而有油的一面才是腸外壁，這個油又叫腸油，是鏈接豬腸和其他器官用的，我們現(xiàn)在翻腸的目的就是去除多余的腸油和污穢，這一步是必須的，否則豬腸永遠(yuǎn)洗不干凈!!!)
2、翻腸是從粗的一頭開始，有點像我們平時卷袖子。
3、翻到10cm左右就可以往里面灌水了，利用水的重力就可以很輕松的將整個腸子翻面。
4、翻面以后腸油和各種污穢就一目了然了，去除腸油時可以根據(jù)自己的喜好，重口味可以多保留一些，不喜歡油膩的可以少保留一些，不建議全部清除干凈，如果完全將腸油清除干凈肥腸就不好吃了。污穢和腸油清理以后參照第2、第3步將肥腸翻回去使光滑的一面朝外并瀝干水。
5、給翻面以后的肥腸加上鹽(可以適當(dāng)多加點，這個時候加鹽是為了便于清洗肥腸而不是給肥腸碼味)
6、再加點醋(我一般用的紅醋，家里沒有紅醋的可以用白醋，不建議用一般的食醋，因為普通食醋會讓肥腸變黑而影響成菜的美觀)
如何清洗肥腸?針對清洗肥腸的相關(guān)步驟跟方法，朋友們您通過文章的介紹都掌握了吧，掌握了清洗肥腸的技巧之后，您再也不用擔(dān)心肥腸不容易洗了。食用肥腸是對身體很好好處的，它具有潤腸，去下焦風(fēng)熱，止小便數(shù)的作用。
現(xiàn)在的人們都比較講究養(yǎng)生，很少有人每天都大魚大肉的吃飯了?？墒褂玫木惙浅６啵愎绞侨藗兂３缘囊环N菌類，很多人喜歡用香菇包餡、熬湯。很多人只能在市面上買干香菇回家吃，如何清洗香菇是人們需要了解的事情，下面給大家說下干香菇、鮮香菇如何清洗才會干凈。
一、香菇如何清洗
1、干香菇如何洗
干香菇都是經(jīng)過處理以后的香菇干品，在清洗時可以先把它們泡在溫水中，浸泡三四個小時以后，干香菇就能泡開，這時再用清水多清洗幾次，就能讓它表面上殘留的雜質(zhì)去除，而它里面有雜質(zhì)也會隨著浸泡消食，想吃時隨時可以食用了。
2、鮮香菇如何清洗
鮮香菇的縫隙比較多，在清洗時有需要多加注意，大家在清洗以前要把它的蒂部去掉，然后放在清水里浸泡十五分鐘，然后洗掉上面的泥沙，再取出來換水，用手把香菇用力的搓動一下，然后再加入適量的食用鹽。
3、鮮香菇清洗最好的處理
洗鮮香菇的水中加入鹽以后，要調(diào)勻，然后再浸泡半小時左右，才能再次清洗，鹽有不錯的殺菌作用，能把香菇中的多種細(xì)菌去除，用鹽水泡過以后再取出換水，用清水把香菇表面的鹽水全部沖洗干凈，這時香菇也就洗干凈了，接下來按自己的需要去烹調(diào)它就可以。
二、香菇的功效及作用
香菇清香鮮美，做成菜肴，可以能增進食欲，無論對平常人或是病人都是佳品，因香菇能降低血脂，高脂血患者更為適宜。
1、提高免疫力
每天吃點香菇可以增強我們的記憶免疫系統(tǒng)，預(yù)防人體的感冒。它里面含有很多的蛋白質(zhì)維生素、常吃香菇可以得到人體所需營養(yǎng)，還能增強我們的抗病能力。
2、保肝防癌
香菇中含有的香菇多糖具有抗病毒、抗腫瘤、增強免疫功能的作用，同時還含有能夠直接進入癌細(xì)胞抑制其增殖的雙鏈核糖核酸，在癌癥初期或癌癥手術(shù)后持續(xù)食用香菇可以防止癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移。
3、降脂降壓
香菇中含有核酸物質(zhì)、香菇素、嘌呤能夠抑制體內(nèi)膽固醇升高和肝臟中膽固醇的合成，減少血液中膽固醇含量，可以起到降血脂、降血壓、降低膽固醇的作用，從而改善和預(yù)防動脈硬化等病癥。
4、益氣補血
香菇含有豐富的礦物質(zhì)元素，可以有效的幫我們補氣血。
5、健胃消食
古書記載香菇能益胃助食、堅筋骨、好顏色、久服輕身不老等，可以治療食欲不佳、脾胃功能虛弱等癥狀。
6、美容養(yǎng)顏
香菇中富含多種微量元素、維生素和核糖類物質(zhì)，能夠促進血液循環(huán)和皮膚細(xì)胞新陳代謝，抑制黑色素生成，保持肌膚年輕紅潤不生皺紋。
7、減肥瘦身
香菇中的膳食纖維有助于增加腸道壁蠕動，幫助清除體內(nèi)廢棄殘留物，縮短有害物質(zhì)在體內(nèi)停留時間，改善和預(yù)防便秘癥狀。同時，它還能抑制脂肪吸收，對減肥很有幫助。
8、預(yù)防佝僂病
促進骨骼組織鈣化也是香菇的一大優(yōu)勢了呢，佝僂病還有成人軟骨病都可以吃香菇哦。
9、益智健腦
香菇含有高達(dá)16種氨基酸，其中7種為人體必需氨基酸。氨基酸是促進大腦發(fā)育的重要物質(zhì)，科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)智商與大腦中的氨基酸有密切關(guān)聯(lián);另外，香菇還含有較高的蛋白質(zhì)和多種微量元素，經(jīng)常食用香菇對智力發(fā)育非常有利。
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