上腦牛排是哪個(gè)部位
春季養(yǎng)生哪個(gè)部位。
朱德說(shuō)“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹。”隨著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“上腦牛排是哪個(gè)部位”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
一般約會(huì)的時(shí)候首選的就是西餐店了，因?yàn)榕Ｅ排浼t酒感覺(jué)起來(lái)特別高雅，再來(lái)上一曲悠揚(yáng)的小提琴曲就更符合情調(diào)了，牛排可以做成好幾成熟，都是根據(jù)個(gè)人口味可以選擇，牛排最好吃的部位就是用牛上腦做的，那么，上腦牛排是牛的哪個(gè)部位呢?下面小編來(lái)給大家介紹。
1菲力牛排(Fillet mignon)
部位：牛腰背內(nèi)側(cè)的里脊肉
口感：肉質(zhì)細(xì)膩、鮮嫩多汁。
菲力是牛運(yùn)動(dòng)量最少的部位，肉質(zhì)細(xì)嫩，脂肪含量極低。由于產(chǎn)量少，價(jià)格通常最貴，一頭牛僅產(chǎn)生4-6塊菲力。
最佳吃法：三分熟最能感受菲力的鮮嫩多汁，不要超過(guò)五分熟，過(guò)熟的話肉質(zhì)變硬，會(huì)失去微妙精細(xì)的口感。
2西冷牛排(Sirloin)
部位：牛下腰肉
口感：肥瘦相間，很有嚼勁。
西冷又名沙朗牛排、紐約客，嫩肉中含有一定數(shù)量的肥油，外延還會(huì)有一圈白色的肉筋，吃起來(lái)滿口肉感，非常過(guò)癮。
最佳吃法：西冷牛排是豪邁的人的最?lèi)?ài)，吃之前需要先用刀挑斷牛筋，適合牙口好的年輕人。
3肉眼牛排/肋眼牛排(Ribeye Steak)
部位：牛肋脊間的肋里脊肉
口感：口感細(xì)嫩、油花豐腴
肋眼的嫩度僅次于菲力，有漂亮的大理石狀油花。肉嫩、多汁，夾雜脂肪，比西冷耐嚼，比菲力豐腴。
最佳吃法：肋眼牛排在國(guó)內(nèi)知名度不高，然而真正識(shí)貨的人卻對(duì)它欲罷不能，推薦五到七分熟。
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肥腸是豬大腸，也是腸道中最肥的一個(gè)部位，肥腸雖然好吃，可是處理的不好，也會(huì)變得非常難吃，因?yàn)檫€沒(méi)有經(jīng)過(guò)處理的肥腸味道是特別重的，聞起來(lái)也是比較臭，這種會(huì)讓人們覺(jué)得并不好吃，其實(shí)我們吃的肥腸都是經(jīng)過(guò)特殊處理的，尤其是肥腸必須要配上麻辣，這樣才會(huì)讓口感變得更好，下面給大家介紹一下關(guān)于肥腸的一些說(shuō)法。
肥腸又名豬大腸、豬腸。
豬腸是用于輸送和消化食物的，有很強(qiáng)的韌性，并不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。根據(jù)豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。
有些人覺(jué)得肥腸是腌臜之物，一想到肥腸的器官功能幾乎都要捂嘴而逃，但是所長(zhǎng)倒覺(jué)得不如說(shuō)肥腸是檢驗(yàn)吃貨的入門(mén)考驗(yàn)，更是建立革命友誼的最佳見(jiàn)證。走，去吃肥腸啊!
重慶人：我們要為肥腸正名
肥腸，其實(shí)就是豬大腸。本身有彈性，吃起來(lái)會(huì)有嚼勁，而它腸衣又帶有點(diǎn)脂肪，這便使它即擁有了糯糯的口感，又不會(huì)像毛肚啊豬肚那樣嚼不爛。喜歡它的人絕不嫌棄它的來(lái)歷，并且愛(ài)它愛(ài)到欲罷不能，比如說(shuō)，重慶人。
熱愛(ài)吃下水的重慶人，因?yàn)楹眯晾边@一口，對(duì)于肥腸的烹制也是多用花椒，辣椒，紅油等，這可正巧把肥腸的腥味去掉了，于是用重口味的調(diào)料把肥腸翻著花樣兒地做，就比如說(shuō)麻辣肥腸，水煮肥腸，干煸肥腸，青椒溜肥腸，肥腸豆花等，烹飪好后入口麻辣鮮香，配上肥腸獨(dú)有的口感，道道都十足美味。
重慶肥腸的養(yǎng)成之路
重慶人做肥腸多是放入鹵水制熟，一鍋鹵水做好后，把洗干凈了的剪成小段爆香過(guò)的肥腸放進(jìn)去燉耙(軟)，被鹵水沉淀后的肥腸，成品肥美軟糯，入口香醇。因?yàn)榉誓c靠鹵水入味，所以鹵水至關(guān)重要，用的調(diào)料有最基本的大料、蔥姜蒜等，最不可少的是郫縣豆瓣醬和漢源花椒。
郫縣的豆瓣醬曉得做面的名堂的都會(huì)用鵑城牌，它家是郫縣的老字號(hào)，醬香濃重，極具風(fēng)味，而漢源花椒在唐代的時(shí)候就是皇室專(zhuān)用的貢椒，色澤紅，味道濃郁，煮開(kāi)后油重醇麻，畢竟皇帝老兒都認(rèn)準(zhǔn)的東西，你說(shuō)能不好嘛?一鍋鹵水少了這兩樣調(diào)料，那可算完蛋了。
在重慶，跟肥腸有關(guān)的食物，被吃得最多的，還是肥腸面。不管你是在渝中區(qū)還是在渝北區(qū)，就算你是在什么偏遠(yuǎn)的郊縣，只要你去到一家面館兒，就能點(diǎn)到肥腸面。可以說(shuō)，擺著重慶正宗面館兒招牌卻不賣(mài)肥腸面的都是騙那些瓜娃兒的。
相信在不少西餐廳中就餐人們首選的還是牛排肉，牛排肉不但味道鮮美，而且富含豐富的蛋白質(zhì)及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)人的身體健康有好處，牛排肉分為多種，每一種牛排肉所選用的牛的部位的肉也是不同的，那么牛排肉是選哪個(gè)部位的肉呢？接下來(lái)就為朋友們做詳細(xì)介紹，對(duì)西餐文化感興趣的朋友可以閱讀一下文章。
菲力,沙朗,肋眼,紐約客,丁骨,紅屋,肋排,牛小排……這些西餐廳菜單上常見(jiàn)的字眼，全指的是牛排肉取材的部位，牛排的分類(lèi)，也是基于牛排肉取材的部位。以下是對(duì)幾種較為常見(jiàn)的牛排品種的詳細(xì)說(shuō)明：
1、腓力牛排取材部分：腓力牛排取自于牛的里肌肉（即腰內(nèi)肉），運(yùn)動(dòng)量少，且肉質(zhì)最嫩，并且油花較少，因每頭牛就一小條而顯得“物稀為貴”。
特色風(fēng)味：腓力牛排肉質(zhì)鮮嫩精瘦，但也缺乏肉汁及咬勁，即口感好卻沒(méi)有嚼頭，并且烹煮過(guò)頭就顯得老澀，因此多推薦給牙口不好，消化較弱的老人家或小朋友食用。
推薦火候：三至七分熟
2、沙朗牛排
取材部分：沙朗牛排一般是指肉質(zhì)鮮嫩又帶油花嫩筋的牛肉，基本上取自于牛背脊一帶最柔嫩的牛肉，具體位置不同，風(fēng)味也各有千秋。比較正宗的沙朗取自“后腰脊肉”，但特殊的品種例如紐約客，則是取自于類(lèi)似菲力的前腰脊肉。
特色風(fēng)味：沙朗牛排肉質(zhì)鮮嫩且香甜多汁，富有口感，受入門(mén)級(jí)牛排行家所偏好。例如正宗的沙朗是牛運(yùn)動(dòng)量極少的部位，肉質(zhì)細(xì)嫩還油花滿布，像大理石紋般美艷動(dòng)人，相對(duì)于菲力的精瘦，好的沙朗是超嫩鮮腴到入口即化的地步，讓食客第一口就驚艷于牛肉的極致鮮甜。而紐約客肉質(zhì)纖維較粗，微微帶有嫩筋，油花分布不那么均勻漂亮，卻是標(biāo)準(zhǔn)的“嫩中帶腴”，“香甜多汁”，嚼起來(lái)滿口肉感，相當(dāng)過(guò)癮，其豪邁又具個(gè)性的風(fēng)味，令人回味無(wú)窮。
推薦火候：四至六分熟
3、肋眼牛排
取材部分：肋眼(Rib Eye)，顧名思義，取自于牛肋脊部位，即牛骨邊上的肉。
特色風(fēng)味：肋眼牛排或許比不上腰脊肉那樣嫩，但“骨邊肉”向來(lái)好吃，肋眼就有這種味道，油油嫩嫩的肉絲中夾著Q而有勁的油筋，比沙朗耐嚼，比菲力夠味，而且油花十分豐郁，是受年輕男食客好評(píng)不斷，又獲行家肯定的牛排。
推薦火候：四至六分熟
4、丁骨牛排(T Bone)
特色風(fēng)味：丁骨或紅屋( porter House)牛排,大塊肉排中間夾著 T 字形的大骨,一邊是菲力,一邊是紐約客,肉質(zhì)一細(xì)嫩一粗獷,或油腴或爽俐,點(diǎn)一客統(tǒng)統(tǒng)吃得到。
推薦火候：五至八分熟
5、牛小排
取材部分：牛小排取自于牛的胸腔左右兩側(cè)，含肋骨部分。
特色風(fēng)味：牛小排帶骨帶筋肉質(zhì)肥腴鮮美，多汁且耐嚼，有大理石紋，特別是采用牛的第六、七根肋骨烹制成的“臺(tái)塑牛小排”，嫩而不澀，肉量豐郁的全熟肉質(zhì)，即使是怕生的食客也可怡然享用，更創(chuàng)造出牛小排的另類(lèi)魅力。
推薦火候：全熟
除了上述的品種，餐桌上常見(jiàn)的還有像牛肩胛部位的板腱肉、上肩胛肋眼心、牛肚部位的腹脅肉、上后腿肉等，這些部位雖然肉質(zhì)纖維較粗，無(wú)法媲美以上品種.
所以根據(jù)自己口味選擇肉的類(lèi)型。
相信很多人在吃燒烤的時(shí)候都少不了會(huì)點(diǎn)豬鞭吧，但是部分人并不知道豬鞭是哪個(gè)部位。燒烤里面的豬鞭是豬的陰莖，即公豬的生殖器。烤豬鞭、羊睪丸、生蠔、韭菜等，還被不少男人視為了“壯陽(yáng)圣物”。不過(guò)，國(guó)家職業(yè)營(yíng)養(yǎng)師、解放軍白求恩軍醫(yī)學(xué)院預(yù)防醫(yī)學(xué)教研室賈慶軍副教授介紹說(shuō)，上述食物能夠達(dá)到的壯陽(yáng)效果是很有限的，而且還可能帶來(lái)不育危害。
豬鞭作為公豬的生殖器官，被割下來(lái)后，雄性激素其實(shí)已基本失效。人們吃豬鞭，不過(guò)就是在吃蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；生蠔含有豐富的鈣、鋅等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而鋅又是精子生成、雄性激素合成的必不可少的成分，但并不能達(dá)到立竿見(jiàn)影的效果。而且，很多海產(chǎn)品，包括諸多食物中，一樣含有豐富的鈣、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素。
另外，韭菜、麻雀都屬陽(yáng)性的食物，的確可以起到溫腎助陽(yáng)、固精的作用。如果從食療方面而言，多食韭菜同其他青菜一樣，肯定有保健益處。但要想通過(guò)吃韭菜達(dá)到明顯壯陽(yáng)的效果，一次可能得吃上十幾公斤。
無(wú)論哪種號(hào)稱(chēng)能壯陽(yáng)的食物，只要經(jīng)過(guò)“燒烤”這一烹制方法，那結(jié)果很可能就不是壯陽(yáng)，反而會(huì)導(dǎo)致不育。
首先，燒烤肉食或素食，會(huì)加入很多油、鹽等調(diào)料，這些肥膩的食物，會(huì)影響男性的生殖能力，再加上一些人在吃燒烤時(shí)，不免會(huì)喝啤酒，而酒精可以抑制中樞神經(jīng)系統(tǒng)，抑制陰莖勃起，進(jìn)而影響性功能的正常發(fā)揮。
另外，動(dòng)物內(nèi)臟容易被病原微生物和寄生蟲(chóng)污染，如果不做熟炒透，會(huì)增加人們感染疾病的機(jī)會(huì)。在高溫?zé)具^(guò)程中，食物的維生素、氨基酸遭到嚴(yán)重破壞，影響人體攝入。甚至吃進(jìn)了大量燒烤食物所產(chǎn)生的反式脂肪酸、丙烯酰胺，人體代謝不了，有害的物質(zhì)就會(huì)在人體內(nèi)越積越多，從而導(dǎo)致精液質(zhì)量異常。此外，有些燒烤素食上的農(nóng)藥殘留對(duì)精子會(huì)產(chǎn)生毒性。
還有，經(jīng)常食用動(dòng)物的性器官，能導(dǎo)致重金屬鎘、鉛等有毒物質(zhì)沉淀在體內(nèi)排泄不出去，誘導(dǎo)男性的性器官發(fā)生結(jié)構(gòu)功能上的退行性變化，甚至可直接作用于男性生殖系統(tǒng)的核心器官睪丸，造成男性生殖能力減退，少精、弱精、精子畸形率增加，影響生育。因此，還未生育男士尤其要適當(dāng)減少吃燒烤的次數(shù)和數(shù)量。
腎疼是哪個(gè)部位
1、腎疼是哪個(gè)部位
腎臟的位置:右腎門(mén)針對(duì)第二腰椎橫突,左側(cè)針對(duì)第一腰椎橫突,右腎由于肝臟關(guān)系比左腎略低1-2厘米。正常腎臟上下移動(dòng)均在1-2厘米范圍以?xún)?nèi)。腎臟是在橫膈之下,體檢時(shí),除右腎下極可以在肋骨下緣捫及外,左腎則不易摸到。腎位于脊柱兩側(cè),緊貼腹后壁,居腹膜后方。
腎痛是指腰部腎區(qū)疼痛的一種不適癥狀,多種原因可以導(dǎo)致腎痛,如感染,囊腫、結(jié)石、勞累等。腎位于脊柱后面靠近腰部的左右兩塊,在發(fā)現(xiàn)腎痛后應(yīng)尋找病因,以防因不注意而導(dǎo)致原有病情加重。
2、腎疼的癥狀
腎痛在早期可沒(méi)有癥狀,原發(fā)感染灶可能已愈而被忽視,后期出現(xiàn)腎區(qū)痛,突然發(fā)病,并伴有寒戰(zhàn),高燒、食欲不好等菌血癥或毒血癥表現(xiàn),患病的一側(cè)可出現(xiàn)腎區(qū)痛、壓痛、叩壓痛,有時(shí)因腰痛影響腿部活動(dòng)不適,可觸及腫大的腎臟,腰部肌肉緊張。
3、腎疼要做哪些檢查
可摸到腫大的腎臟,輔以尿血檢查、B型超聲及CT檢查可以診斷。同時(shí)進(jìn)行相關(guān)的輔助檢查也可幫助患者進(jìn)行診斷,如血白細(xì)胞增多,分葉核細(xì)胞增多,血液細(xì)菌培養(yǎng)可呈陽(yáng)性;尿內(nèi)可有膿細(xì)胞,尿培養(yǎng)有細(xì)菌生長(zhǎng),尿沉渣涂片染色可找到細(xì)菌;腹部X光平片顯示患腎增大,腎影模糊;靜脈尿路造影顯示病變區(qū)腎盞受壓變形。B超顯示出不規(guī)則的膿腫輪廓,膿腫為低回聲區(qū);CT腎掃描顯示出圓形無(wú)血區(qū),CT值介于囊腫和腫瘤之間。
腎疼有哪些原因
1、感染所導(dǎo)致的腎痛,最常見(jiàn)的致病菌為金黃色葡萄球菌,細(xì)菌可以由其他部位化膿病灶經(jīng)血液進(jìn)入腎臟、例如癤、痛、膿腫、感染傷口、上呼吸道感染、及腎鄰近組織感染等。
2、對(duì)于一般的勞累導(dǎo)致的腎痛就需要從日常著手休養(yǎng)治療,引起腰痛的最常見(jiàn)的是腎絞痛、腰肌勞損、腰椎骨質(zhì)增生,胃炎也會(huì)牽涉到腰痛。此時(shí)患者應(yīng)注意休息,減少劇烈運(yùn)動(dòng),進(jìn)行恢復(fù)性的治療和療養(yǎng)。
3、如果患者想要徹底的治療這樣的情況的話就要及時(shí)的去醫(yī)院檢查身體了,查查是什么疾病引起的腎痛情況,還有的患者還會(huì)伴有惡心,寒戰(zhàn)以及高燒是情況。
4、腎結(jié)石引起腎痛,因?yàn)槟I結(jié)石引起的腰部疼痛經(jīng)常由腰痛到下腹,而且遷延到陰部。有時(shí)候結(jié)石卡在輸尿管進(jìn)人膀胱處,則病人經(jīng)常會(huì)有解尿困難、頻尿等類(lèi)似泌尿道感染的情形出現(xiàn)。
5、頻繁性生活導(dǎo)致腎痛,性愛(ài)生活避免高頻率,要適當(dāng)?shù)剡M(jìn)行,注意點(diǎn)身體。
腎疼飲食注意事項(xiàng)
1、腎功能欠好癥狀多吃紅棗、桂圓和枸杞這些溫?zé)崾澄铩?/p>
2、適宜多吃一些補(bǔ)氣補(bǔ)血的食物來(lái)恢復(fù)體內(nèi)元?dú)?。比如桂圓、蓮子、雞肉、鴿肉等。具體的藥膳食譜比如海蛤墨魚(yú)湯、枸杞山藥湯等等。
3、失眠多夢(mèng)的腎功用欠好癥狀飲食對(duì)策。多攝入阿膠、黃芩、黃連等配伍的食補(bǔ)藥膳。多吃小米、核桃、牛奶、葵花籽等食物,也是關(guān)于腎臟功用引起的失眠多夢(mèng)有緩解效果。
4、可以多吃具有補(bǔ)氣功效的食物,比如羊肉、菠菜、大棗、羊肉、生姜、當(dāng)歸、大棗、黃芩、枸杞,暖身又補(bǔ)腎。
5、日常飲食中,能夠多吃一些韭菜、豬腰、牡蠣等食物來(lái)提高腎臟功能
6、不要飲用濃茶、濃咖啡等飲料。平時(shí)可以考慮吃一些補(bǔ)腎固精的食物,如栗子、甲魚(yú)、鴿蛋等。
7、便秘增多的腎功能不好,可以平時(shí)多吃一些富含油脂的堅(jiān)果來(lái)調(diào)理,比如杏仁、麻子仁等等。
腎是在哪個(gè)部位
1、腎是在哪個(gè)部位
右腎門(mén)針對(duì)第二腰椎橫突,左側(cè)針對(duì)第一腰椎橫突,右腎由于肝臟關(guān)系比左腎略低1-2厘米。正常腎臟上下移動(dòng)均在1-2厘米范圍以?xún)?nèi)。腎臟是在橫膈之下,體檢時(shí),除右腎下極可以在肋骨下緣捫及外,左腎則不易摸到。
腎位于脊柱兩側(cè),緊貼腹后壁,居腹膜后方。左腎上端平第11胸椎下緣,下端平2腰椎下緣。右腎比左腎低半個(gè)椎體。左側(cè)第12肋斜過(guò)左腎后面的中部,右側(cè)第12肋斜過(guò)右腎后面的上部。
2、腎臟的功能有哪些
腎臟是人體最重要的器官之一,有許多很重要的功能,簡(jiǎn)單摘要如下:
2.1、尿液的形成。
2.2、液體與電解質(zhì)的調(diào)節(jié)。
2.3、血壓的調(diào)節(jié)。
2.4、其它代謝及內(nèi)分泌方面的功能。
2.5、調(diào)節(jié)血液酸堿平衡。
3、補(bǔ)腎養(yǎng)腎的方法有哪些
3.1、吞津養(yǎng)腎:口腔中的唾液分為兩部分:清稀的為涎,由脾所主;稠厚的為唾,由腎所主。其實(shí)我們可以做這樣一個(gè)實(shí)驗(yàn),口里一有唾液就把它吐出來(lái),不到一天時(shí)間,就會(huì)感到腰部酸軟,身體疲勞。這反過(guò)來(lái)也就證明,吞咽津液可以滋養(yǎng)腎精,起到保腎作用。
3.2、護(hù)好雙腳:足部保暖是養(yǎng)腎的一種方法。這是因?yàn)槟I經(jīng)起于足底,而足部很容易受到寒氣的侵襲。因此,足部要特別注意保暖,睡覺(jué)時(shí)不要將雙腳正對(duì)空調(diào)或電扇;不要赤腳在潮濕的地方長(zhǎng)期行走。
3.3、大便暢通:大便不暢,宿便停積,濁氣上攻,不僅使人心煩氣躁,胸悶氣促,而且會(huì)傷及腎臟,導(dǎo)致腰酸疲憊,惡心嘔吐。因此,保持大便通暢,也是養(yǎng)腎的方法。
3.4、尿不能忍:膀胱中貯存的尿液達(dá)到一定程度,就會(huì)刺激神經(jīng),產(chǎn)生排尿反射。這時(shí)一定要及時(shí)如廁排尿。否則,積存的小便會(huì)成為水濁之氣,侵害腎臟。
腎臟排毒的方法有哪些
1、食補(bǔ)抗毒:山藥。山藥雖然可以同時(shí)滋補(bǔ)很多臟器,但最終還是以補(bǔ)腎為主,經(jīng)常吃山藥可以增強(qiáng)腎臟的排毒功能。拔絲山藥是很好的一種食用方法,用焦糖“炮制”過(guò)的山藥,補(bǔ)腎抗毒的功效會(huì)相應(yīng)增強(qiáng)。
2、食補(bǔ)排毒:冬瓜。冬瓜富含汁液,進(jìn)入人體后,會(huì)刺激腎臟增加尿液,排出體內(nèi)的毒素。食用時(shí)可用冬瓜煲湯或清炒,味道盡量淡一些。
3、按摩排毒:涌泉穴。涌泉穴,是人體最低的穴位,如果人體是一幢大樓,這個(gè)穴位就是排污下水管道的出口,經(jīng)常按揉它,排毒效果明顯。涌泉穴位置在足底的前1/3處(計(jì)算時(shí)不包括足趾),這個(gè)穴位比較敏感,不要用太大的力度,稍有感覺(jué)即可,以邊按邊揉為佳,持續(xù)5分鐘左右即可。
4、晨起喝白開(kāi)水排毒。腎臟最適合的排毒時(shí)間為早晨5～7點(diǎn),身體經(jīng)過(guò)一夜的修復(fù),到了早晨毒素都聚集在腎臟,所以早晨起來(lái)最好喝一杯白水,沖刷一下腎臟,將毒素排出體外。
腎臟不好的信號(hào)有哪些
1、水腫。腎臟是人體排泄水份的器官,腎不好,多余的水分就會(huì)在體內(nèi)蓄積。發(fā)病早期患者往往會(huì)出現(xiàn)眼瞼、顏面以及下肢水腫,進(jìn)而發(fā)展到持續(xù)性或全身性水腫,嚴(yán)重時(shí)可以出現(xiàn)胸水、腹水。
2、食欲差。當(dāng)腎功能出現(xiàn)問(wèn)題時(shí),肌酐、尿素等毒素就會(huì)逐漸在人體內(nèi)蓄積并刺激胃腸道,進(jìn)而出現(xiàn)食欲不振、口有尿臭味、舌和口腔黏膜潰瘍,上腹飽脹、惡心、嘔吐、腹瀉以及消化道出血等。這甚至是不少腎病患者就診時(shí)的首發(fā)癥狀。
3、皮膚瘙癢。腎功能不全時(shí),由于體內(nèi)尿素氮和肌酐等毒素不能充分排出,導(dǎo)致尿素霜和鈣鹽在皮膚中沉積,常出現(xiàn)皮膚瘙癢,伴面部皮膚顏色變深、干燥無(wú)光澤、萎黃等。
4、對(duì)稱(chēng)性皮膚出血點(diǎn)。四肢遠(yuǎn)端出現(xiàn)對(duì)稱(chēng)性皮膚出血點(diǎn),突出于皮膚表面,且壓之不褪色。特別是在此基礎(chǔ)上出現(xiàn)血尿、水腫及血壓升高時(shí),一定要檢查有無(wú)腎臟損害。
豬骨湯十分味美，而且一年四季都適合用來(lái)飲用。但應(yīng)注意的是，冬季的豬骨湯與夏季的豬骨湯不同。夏天天氣悶熱，湯主要是用于清熱解暑，冬天天氣很冷，湯應(yīng)該是用于滋養(yǎng)和暖身。日常生活中常用的湯料是豬骨頭和其他一些食材，比如玉米，胡蓮藕，蘿卜等。然而，豬骨頭有這么多，湯骨是哪個(gè)部位呢?
豬身上可以用來(lái)煲湯的骨頭主要有四個(gè)部位，分別是肩胛骨、脊骨、排骨、棒骨。
從左往右，從上往下開(kāi)始介紹。肩胛骨是豬的后背上肩膀下面的那塊骨頭，也叫扇骨。脊骨也叫龍骨，是豬脊椎骨，這塊的骨頭是所有的骨頭最便宜的。排骨，豬胸腔部位的骨頭，這部分骨肉勻稱(chēng)，是這四個(gè)里最貴的。棒骨，也叫筒骨，豬的大腿骨。
煲豬骨湯用什么骨頭好呢?毋容置疑是棒骨。棒骨是豬的腿骨，尤以后腿骨為佳。棒骨兩頭大中間小，骨頭大肉少得可憐，但它是中空的，里面含有大量的骨髓，煲湯的時(shí)候敲碎棒骨，讓骨髓慢慢融入到湯中，湯水就會(huì)變得口感滑膩、香氣濃郁、味道鮮美。
其次是豬脊骨，脊骨也是骨多肉少，但它同樣含有骨髓，煲出來(lái)的湯雖無(wú)棒骨的美味，但口感尚佳。
繼而是排骨，排骨骨肉勻稱(chēng)，骨頭上包含肉，適合用來(lái)做菜，煲湯的話味道不是很棒，只能說(shuō)很健康，因?yàn)楣撬枭伲旧佟?/p>
最后是肩胛骨，這塊的骨頭是剔肉剔得最干凈的部位。肩胛骨的骨頭沒(méi)有棒骨那么硬，但骨髓含量少，煲出來(lái)的湯比較清，口味淡，適合煲養(yǎng)生湯。
我們都知道，雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，而且雞的身上很多部位都是可以吃的，尤其在東北地區(qū)，甚至有的時(shí)候會(huì)將整只雞放入鍋中燉，因?yàn)殡u身體大部分都是可以用來(lái)吃的，味道也是非常不錯(cuò)。那么問(wèn)題來(lái)了，民間比較流行的雞雜，到底是指雞身上的哪個(gè)或者哪些部位呢?
雞雜是雞雜碎的統(tǒng)稱(chēng)，包括雞心、雞肝、雞腸和雞胗(雞肫)等，鮮美可口，且有多樣營(yíng)養(yǎng)素。 雞的 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高 . 其內(nèi)臟的營(yíng)養(yǎng)也不差 . 好好利用 , 精心烹調(diào) . 同樣美味可口 。
中醫(yī)認(rèn)為它們皆有助消化、和脾胃之功效。合而為湯，能健胃消食、潤(rùn)膚養(yǎng)肌。
雞雜的做法
做法一
材料：雞雜(心、肝、肺、腸等)200克，豆瓣醬1湯匙，泡椒3棵，料酒1湯匙，香芹1棵，植物油2湯匙，鹽2茶匙，醬油1湯匙，味精1茶匙，姜1小塊，切絲，大蒜3瓣。
做法：
1.用清水將雞雜的心、肝、肺沖洗3-4遍即可;腸需要用刀劃破，抹上鹽不加水干搓，再?zèng)_洗，反復(fù)3次以上。雞雜要切細(xì)碎一些，保持1厘米的長(zhǎng)度，更易入味。
2.泡椒、姜切細(xì)絲，大蒜切片;香芹摘葉洗凈，切0.5厘米的短節(jié)備用。
3.用料酒、豆瓣醬、醬油、1茶匙鹽、泡椒、大蒜、姜絲將雞雜在碗中拌勻;腌20分鐘。
4.炒鍋置于大火上，倒植物油熱至9成下雞雜，快炒3-5分鐘，下香芹和味精調(diào)味再炒1分鐘即可裝盤(pán)上桌。
做法二
材料：雞雜，洋蔥，青紅椒，耗油，糖，鹽，雞精。
做法：
1. 雞雜用活水沖洗至水澄清。
2 .洋蔥切塊，青紅椒切丁，用刀刮去雞雜上的油脂切薄片。
3 .把鍋燒熱倒入油投入雞雜翻炒至雞肫兩面變色此時(shí)雞肫8分成熟盛出備用。
4 .鍋洗凈倒油燒熱后下洋蔥煸炒。
5. 洋蔥稍微變軟即放入青紅椒丁炒香。
6. 當(dāng)青紅椒一變軟就倒入雞雜進(jìn)行翻炒。
7. 加入少許白糖提鮮，炒均勻后。
8. 依個(gè)人口味倒入耗油翻炒均勻，加入鹽最后調(diào)入雞精即可出鍋。
牛腩是日常生活中比較常見(jiàn)的食材，很多好吃的菜品如西紅柿牛腩湯，黑胡椒牛腩等都是用它制成的，不但特別的美味，而且還營(yíng)養(yǎng)豐富，深受人們的喜愛(ài)。其實(shí)牛腩并不是牛身上的哪個(gè)部位，而是帶有筋、肉、油花的肉塊的統(tǒng)稱(chēng)。
一、牛腩是牛的哪個(gè)部位
1.牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統(tǒng)稱(chēng)。若依部位來(lái)分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國(guó)外進(jìn)口的部分是以切成條狀的牛肋條為主，所以國(guó)外又稱(chēng)條肉。是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。
2、另外，在里脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規(guī)則的里脊邊，也可以稱(chēng)作牛腩，是上等的紅燒部位。/3、牛腱也可以算是牛腩的一種，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用來(lái)鹵，不適合燉湯，更不適合紅燒。 牛腩：切成丁、塊、或條狀，尺寸按個(gè)人嘴的1/3-1/4為宜。切后放入盤(pán)中用冷水沖洗2遍，再放水浸泡。
以上幾點(diǎn)牛腩是最好最的營(yíng)養(yǎng)的，大家以后在買(mǎi)牛腩的時(shí)候盡量選擇這幾塊的肉來(lái)買(mǎi)，味道很鮮美的。
二、牛腩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.牛腩提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類(lèi)的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2.牛腩的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來(lái)源，還是潛在的抗氧化劑。
3.牛腩含有礦物質(zhì)和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來(lái)源。
4.牛腩還含肉毒堿。
豬肉筋這種食材相信大家在平時(shí)是比較喜歡吃的吧，主要是因?yàn)樨i肉筋的口感比較好，嚼勁比較好，而且豬肉筋主要存在豬蹄以及豬里脊肉哪里，這就需要大家在平時(shí)多了解豬肉筋的做法。豬肉筋這種食物我們?cè)谄綍r(shí)應(yīng)該要采用慢燉的方法，這也是我們制作豬蹄的方法，因?yàn)樨i肉筋是燉不老的。
豬肉于國(guó)人而言，怕是最常吃到也是最喜歡食用的一種肉類(lèi)，無(wú)論用來(lái)紅燒、清燉，抑或是煎炒燜烤，都是非常美味及方便易買(mǎi)的大眾食材。隨著人們的生活水平越來(lái)越高，吃法也是愈加的精細(xì)，人們也更加注重豬肉的每個(gè)部位如何吃才最是營(yíng)養(yǎng)美味。
按著烹調(diào)的需要，整豬除去豬蹄和豬尾，一般分為以下12個(gè)部位：
特級(jí)：里脊肉;一級(jí)：通脊肉，后腿肉;二級(jí)：前腿肉，五花肉;三級(jí)：血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。
1、里脊肉：是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無(wú)筋，是豬肉中最嫩的肉，可切片、切絲、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。
2、臀尖肉：位于臀部的上面，都是瘦肉，肉質(zhì)鮮嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。
3、坐臀肉：位于后腿上方，臀尖肉的下方臀部，全為瘦肉，但向質(zhì)較老，纖維較長(zhǎng)，一般多作為白切肉或回鍋肉用。
4、五花肉：為肋條部位肘骨的肉，是一層肥肉，一層瘦肉夾起的，適于紅燒、白燉和粉蒸肉等用。
5、梅花肉：肩里肌肉靠胸部的部位，肉質(zhì)紋路是沿軀體走向延展，因此筋肉之間附著有細(xì)細(xì)的脂肪，常見(jiàn)取來(lái)做叉燒肉或是煎烤都風(fēng)味十足。
6、前排肉：又叫上腦肉。是背部靠近脖子的一塊肉，瘦內(nèi)夾肥，肉質(zhì)較嫩，適于作米粉肉、燉肉用。
7、奶脯肉：在肋骨下面的腹部。結(jié)締組織多，均為泡泡狀，肉質(zhì)差，多熬油用。
8、彈子肉：位于后腿腿上，均為瘦肉，肉質(zhì)較嫩，可切片，切丁，能代替里脊肉。
9、肘子：南方稱(chēng)蹄膀，即腿肉。結(jié)締組織多，質(zhì)地硬韌，適于醬、燜、煮等。位于前后腿下部，后蹄膀又比前蹄膀好，紅燒和清燉均可。
10、脖子肉：又稱(chēng)血脖，這塊肉肥瘦不分，肉者質(zhì)差，一般多用來(lái)作餡。
11、豬頭：宜于醬、燒、煮、腌，多用來(lái)制作冷盤(pán)，其中豬耳、豬舌是下酒的好菜。
12、夾心肉：位于前腿上部，質(zhì)老有筋，吸收水分能力較強(qiáng)，適于制餡，制肉丸子。在這一部位有一排肋骨，叫小排骨，適宜作糖醋排骨，或煮湯。
相同部位的豬肉，也有多種烹飪方法，可以根據(jù)自己喜歡的吃法，來(lái)選擇合適的烹飪方法。
燕窩魚(yú)翅，想必大家都聽(tīng)說(shuō)過(guò)亦或者是食用過(guò)，這兩者都是非常名貴的滋補(bǔ)品，對(duì)于人體有非常好的滋補(bǔ)效果。而有許多人吃過(guò)魚(yú)翅，以及知道魚(yú)翅是魚(yú)身上的部位，但卻不知道其具體是魚(yú)身上的那個(gè)部位，因此會(huì)非常的好奇，那么下面就來(lái)詳細(xì)的介紹一下魚(yú)翅是魚(yú)的哪個(gè)部位。
所謂魚(yú)翅，就是鯊魚(yú)鰭中的細(xì)絲狀軟骨。鯊魚(yú)屬軟骨魚(yú)類(lèi)，鰭骨形似粉絲，但咬起來(lái)比粉絲更脆，口感要好一些。從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度看，魚(yú)翅(即軟骨)并不含有任何人體容易缺乏或高價(jià)值的營(yíng)養(yǎng)，所以吃魚(yú)翅是一種中國(guó)特有的文化現(xiàn)象。由于中國(guó)地處溫帶冬季寒冷，旱澇天災(zāi)頻仍，內(nèi)陸地區(qū)距海洋比較遙遠(yuǎn)，故食品保存技術(shù)十分發(fā)達(dá)，干燥水發(fā)工藝是其中最重要的方法。干蝦、海參、鮑魚(yú)、魚(yú)翅、燕窩、魷魚(yú)、香菇、玉蘭片、黃花、木耳都是這種方法的應(yīng)用實(shí)例。在這個(gè)干燥水發(fā)的過(guò)程中會(huì)有物理和化學(xué)的變化，食品的質(zhì)地和味道有時(shí)會(huì)優(yōu)于鮮品，還能除去一些有害物質(zhì)。其中魚(yú)翅的炮制和烹調(diào)工藝十分復(fù)雜而專(zhuān)業(yè)，幾乎不容業(yè)余者染指，這不僅為魚(yú)翅羹的高昂價(jià)格提供了理由，更奠定了吃魚(yú)翅堪稱(chēng)中華文化奇葩的地位。如果這些技術(shù)因不吃魚(yú)翅而失傳，無(wú)疑是中華文明不可估量的損失。
魚(yú)翅是海味八珍之一，與燕窩、海參和鮑合稱(chēng)為中國(guó)四大“美味”。它是由鯊魚(yú)的胸、腹、尾等處的鰭翅切成絲干制而成，不僅是有名的“美味佳肴”，而且據(jù)說(shuō)還有多方面的食療價(jià)值。中國(guó)傳統(tǒng)認(rèn)為食魚(yú)翅可益氣、清神、去痰、利尿、開(kāi)胃、潤(rùn)膚、養(yǎng)顏;能夠補(bǔ)五臟、長(zhǎng)腰力、解肝郁、活氣血、潤(rùn)肌理。
中國(guó)人吃魚(yú)翅的歷史，可追溯到明朝的時(shí)候，在李時(shí)珍的著作中曾提到：“鯊魚(yú)古稱(chēng)鮫……腹下有翅……南人珍之……”從前沿海的地方官就常用魚(yú)翅來(lái)當(dāng)貢品，因此魚(yú)翅被列為御膳。
對(duì)于里脊這種食物，可能很多朋友對(duì)它并不了解，因?yàn)槔锛谷饩褪羌贡成系模鼨M穿整個(gè)脊椎，它可以分為內(nèi)外里脊，我們?cè)谏钪兄饕秤玫氖峭饫锛梗Ｍ@一點(diǎn)大家可以理解。對(duì)于這種我們不認(rèn)識(shí)它的豬肉，我們應(yīng)該要對(duì)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和制作方法加以了解，這樣才能夠在生活中制作里脊肉。
只要是四個(gè)腳的動(dòng)物，它都有里脊肉，我們?cè)谏钪兄饕秤玫睦锛谷馐秦i肉的里脊肉和牛的里脊肉，所以對(duì)于這些里脊肉的做法我們要有一定的了解?，F(xiàn)在就讓我們一起來(lái)看看里脊肉是哪個(gè)部位吧。
部位 7 處在脊背位置，脊背上面的是外脊，貫穿整個(gè)脊背，所以又稱(chēng)為通脊、 扁擔(dān)肉、 硬脊，是較嫩的瘦肉(肉店里叫3#肉，就是常人所說(shuō)的里脊);里脊位于外脊下側(cè)，從腰子到分水骨之間的一條肉，呈長(zhǎng)條圓形，一頭稍細(xì)，是最嫩的肉(也有叫腰柳肉的)。由于里脊分量太少(一扇肉只有一條里脊和外脊)，做菜時(shí)往往用外脊替代里脊。通常吃的大排去骨后就是外里脊肉。
處在脊背位置，脊背上面的是外脊，貫穿整個(gè)脊背，所以又稱(chēng)為通脊、 扁擔(dān)肉、 硬脊，是較嫩的瘦肉(肉店里叫3#肉，有的人也把它叫里脊);里脊位于外脊下側(cè)，從腰子到分水骨之間的一條肉，呈長(zhǎng)條圓形，一頭稍細(xì)，是最嫩的肉(也有叫腰柳肉的)。由于里脊分量太少(一扇肉只有一條里脊和外脊)，做菜時(shí)往往用外脊替代里脊。
大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相連的瘦肉外側(cè)有筋覆蓋，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，小里脊是脊椎骨內(nèi)側(cè)一條肌肉，比較少，很嫩。
通過(guò)文章的詳細(xì)介紹，相信你們應(yīng)該知道里脊肉是哪個(gè)部位了吧，文章介紹的是豬的里脊肉，它跟牛的里脊肉分布的位置是差不多的，大家可以跟著文章的方法去尋找里脊肉來(lái)食用。對(duì)于里脊肉這種肉，主要是肉質(zhì)非常的鮮嫩而且嚼勁較好而出名。
我們?cè)诔曰疱伝蛘呷ゲ蛷d吃飯的時(shí)候經(jīng)常吃到一種牛腱子肉，那么到底牛腱子肉是牛身上哪個(gè)部位的肉呢，我們可以用牛腱子肉來(lái)做成怎樣的菜肴呢，牛腱子肉相比于牛肉有什么功效和作用，常吃牛腱子肉對(duì)于我們有什么養(yǎng)生的好處和保健的優(yōu)勢(shì)呢。
牛腱子肉我們可以用來(lái)鹵，也可以用來(lái)做成醬牛腱子，牛腱子肉的做法有多種，牛腱子肉吃起來(lái)非常的美味，所以牛腱子肉深受人們的喜愛(ài)，那么到底牛腱子肉是哪個(gè)地方的肉呢。
牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉,注意不包括牛屁股上的部分。 腱子肉是膝關(guān)節(jié)往上大腿上的肉。腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，內(nèi)藏筋，硬度適中，紋路規(guī)則，最適合鹵味。
1. 牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品;
2. 牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;
3. 水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。
味甘，性平;歸脾、胃經(jīng);
牛肉具有補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨、消水腫等功效。
老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機(jī)體免疫功能的效果;
牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長(zhǎng)和促傷口愈合之功效。
上文我們介紹了什么是牛腱子肉，其實(shí)牛腱子肉就是牛的大腿上面的肉，牛腱子肉的味道比普通牛肉好很多，牛腱子肉含有的脂肪很少蛋白質(zhì)很多，所以吃起來(lái)更佳。牛腱子肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且牛腱子肉還有很好的食療功效呢。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《上腦牛排是哪個(gè)部位》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“春季養(yǎng)生哪個(gè)部位”專(zhuān)題。
