涼調(diào)木耳洋蔥的做法
運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生的三調(diào)。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！那些健康而長(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《涼調(diào)木耳洋蔥的做法》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
我們都知道木耳是一種可以食用的真菌，野生的木耳一般都是長(zhǎng)在腐朽的木頭上的，人工培植的木耳一般都是培植一個(gè)菌袋，然后在菌帶上生長(zhǎng)起來(lái)的，木耳里面富含大量的粗纖維，經(jīng)常吃木耳能夠補(bǔ)充人體內(nèi)所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，木耳可以涼拌吃，也可以炒著吃，下面給大家介紹涼調(diào)木耳洋蔥的做法。
涼拌木耳洋蔥
食材：泡發(fā)好的黑木耳200克，洋蔥40克、青椒紅椒各10克，蒜末3克。
調(diào)料：米醋2克、糖2克，食鹽、胡椒、雞精、香油、生抽、食用油適量。
涼拌木耳洋蔥
做法：
1.先將泡發(fā)好的黑木耳在熱水中焯水1分鐘，過(guò)冷水備用。
2.切好的洋蔥絲、青椒絲、紅椒絲也需要在熱水中焯水30秒即可。
3.把黑木耳和洋蔥攪拌在一起，在放入所有的調(diào)料在表面，澆上熱油，攪拌均勻即可食用。
注意事項(xiàng)：
1.不要選擇新鮮木耳，建議選擇干木耳泡發(fā)，這樣可以不會(huì)引起人體不適。
2.洋蔥不要太多，太多了容易脹氣，大家懂的。
3.木耳要選擇肉厚、大的，這樣質(zhì)量最好，吃起來(lái)口感也最好!
涼拌木耳洋蔥
給大家說(shuō)一下，木耳可以和洋蔥一起吃，而且能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，是非常好的搭配，大家如果愛(ài)吃堅(jiān)果，可以加點(diǎn)堅(jiān)果在菜肴里面，香菜也可以的，吃起來(lái)會(huì)更加有口感的，更香!
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我們都知道生活中多吃水果和蔬菜對(duì)人體有很好的作用，芹菜在蔬菜中蔬菜之王的美稱(chēng)，因?yàn)榍鄄死锩婧写罅康蔫F元素和維生素C，而且多吃芹菜具有提高免疫力的效果，而且芹菜的做法多種多樣，可以素炒，可以涼拌，下面小編要給大家介紹的就是涼拌芹菜的做法。
原料：芹菜500克，麻油20克，醬油25克，糖5克，鹽5克。
做法：
1.先把芹菜摘去根、老莖、老葉，洗凈，切成5厘米長(zhǎng)的段。
2.鍋內(nèi)放氺，在旺火上燒開(kāi)，再把洗凈切好的芹菜放入鍋內(nèi)焯一下(要燙熟又要保持脆嫩)，隨即撈起，瀝去氺分放入碗中，加麻油、醬油、糖、鹽拌和，即可。
特點(diǎn)：鮮香脆美。
海米拌芹菜
原料：凈芹菜200克，發(fā)好的海米50克，香菜少許，精鹽、味精、醬油、醋、蔥絲、姜末、香油各適量。
做法：
1.將香菜洗凈，切2厘米長(zhǎng)的段;芹菜洗凈，粗的破開(kāi)，切3厘米長(zhǎng)的段，用開(kāi)氺焯透撈出，用涼氺投涼，瀝干氺分裝盤(pán)。
2放上海米、香菜段，澆上精鹽、味精、醬油、醋、蔥絲、姜末、香油對(duì)好的汁，拌勻即可。
特點(diǎn)：脆嫩，爽口。
茄子是我們能經(jīng)常見(jiàn)到的蔬菜，茄子有不同的種類(lèi)，有長(zhǎng)茄子，還有圓茄子。在炎熱的夏天，如果吃炒菜會(huì)滿身大汗，不如涼調(diào)茄子美味可口。茄子不能生吃，如果生吃會(huì)給胃部帶來(lái)很大壓力，所以涼調(diào)之前要在鍋里用沸水煮一分鐘，再加各種調(diào)味料混合拌勻，下面我們?yōu)榇蠹医榻B一下涼調(diào)茄子的做法。
做法一
食材
主料：長(zhǎng)茄子500g、大蒜20g
輔料：小香蔥適量、香菜適量、紅椒半個(gè)、干紅辣椒適量、芝麻適量、鹽適量、糖適量、味精適量、生抽 適量、醋適量、油適量、花椒適量
步驟
1.將干紅辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少許鹽炸成辣椒油晾涼備用;香 蔥、香蔥切成小段;紅椒切末
2.將洗凈的茄子切成厚片，上籠蒸制25分鐘
3.至用筷子輕戳感覺(jué)柔軟即可
4.涼拌茄子的做法步驟44.晾涼后用手撕成條狀，擺于盤(pán)中
5.茄子上撒上香菜、香蔥、紅椒末;將大蒜加少許鹽搗成泥，加入醋、生 抽、糖、味精及適量的辣椒油拌成調(diào)料汁，澆在茄子上即可。最好冷藏后拌勻食用，口感更佳。
小貼士
1. 如果是無(wú)公害茄子最好不要去皮，會(huì)更有營(yíng)養(yǎng)
2. 搗蒜的時(shí)候加少許鹽，不會(huì)四處飛濺，而且口感也會(huì)更好。
做法二
用料
紫茄子 2根
蔥姜蒜 少許
醬油 生抽1勺 老抽少許
醋 少許
味精 少許
鹽
油潑辣椒
花椒或者藤椒油
白糖
涼拌茄子的做法
1、茄子在鍋中蒸熟，晾涼后用手撕成條
2、蒜搗碎 加入少許鹽 加生抽一勺，老抽幾滴，白糖小半勺，味精少許。油潑辣椒(可放可不放)和醋小半勺 打成調(diào)料汁
3、調(diào)好的醬汁潑在茄子條上，撒上切碎的小蔥。
4、如果想復(fù)雜一點(diǎn)，可以用干辣椒絲和小蔥一起撒在茄子上，再倒入少許滾油，會(huì)更香
做法三
材料
茄子2根，蒜適量，蔥適量，生抽適量
步驟
1.將茄子切成條狀，入鍋焯熟。
2.裝盤(pán)。
3.起油鍋，爆香蔥蒜，下生抽做成調(diào)料。
4.將調(diào)料淋在茄子上就好了。
做法四
材料
茄子2條，蒜末2/3大匙，辣椒末1/3大匙，九層塔2兩，醬油膏2大匙，糖1大匙，香油1又1/2大匙
步驟
1.將茄子洗凈，切成2公分段，用熱水氽燙6～8分鐘至熟后撈起，瀝干水份待涼備用。
2.九層塔取葉子部份，洗凈備用。
3.將調(diào)味料拌勻，再加入所有材料一起拌勻，等到入味后即可盛盤(pán)上桌食用。
做法五
材料
紫長(zhǎng)茄子500克，蒜末，鹽，生抽，醋，紅油，味精
步驟
1、茄子洗凈切成長(zhǎng)條。
2、上鍋蒸熟，晾涼。
3、蒜末、鹽、生抽、醋、紅油、味精兌汁。
4、把調(diào)好的料汁倒在碼好的茄子條上。
5、吃時(shí)拌均勻。
l做法六
1、將大米、大料、花椒、茴香炒熟碾碎，混勻，即成蒸米粉肉之米粉;
2、將茄子切成0.5厘米厚，4至5厘米長(zhǎng)條，曬至七八成干;
3、將曬干的茄子用無(wú)油的蒸鍋蒸熟，放在容器內(nèi)，趁熱拌上精鹽，再灑上少許料酒攪勻，晾涼;
4、將涼茄泥與切細(xì)的辣椒、蒸米粉肉的米粉一起拌勻，裝入雙口罐中壓一下;這樣，又香又辣的茄子便成了，當(dāng)天便可炒食;
5、鍋燒熱，放入植物油，油熱后再倒入茄子炒勻;
6、放少許水燜一下，水干后再翻炒幾下，一盤(pán)粉香茄糯的茄子便可上桌了。
很多人都特別喜歡吃松花蛋說(shuō)起來(lái)肯定是松花江那邊的特產(chǎn)了，但是現(xiàn)在松花蛋在大街小巷上都有人在賣(mài)，松花蛋吃起來(lái)味道比較好，不像普通的煮雞蛋那樣干澀難咽，而且松花蛋用來(lái)下飯?zhí)貏e棒，除此之外松花蛋還可以采用涼調(diào)的辦法，下面給大家介紹涼調(diào)變蛋的做法。
主料:松花蛋2個(gè)
輔料:蔥適量、姜適量
配料:花椒油適量、生抽適量、醋適量、味精適量、鹽適量、白糖適量、香油適量
涼拌松花蛋的做法步驟
1.松花蛋放到水里中火煮5、6分鐘。
2.煮好后取出晾涼剝皮。
3.蔥和姜切細(xì)絲。
4.花椒油，生抽，醋，味精，鹽，白糖，香油放在一起調(diào)勻。
5.把蔥姜絲撒在松花蛋上，淋上調(diào)好的料汁拌勻即可。
主料:變蛋6個(gè)
輔料:鹽適量、食醋適量、姜汁適量、蒜適量
涼拌河南變蛋的做法步驟
1.變蛋用水泡泡，去石灰味，用刀切開(kāi)。
2.鹽適量，醋，蒜，姜，雞精調(diào)汁。
3.把切好的變蛋裝盤(pán)擺型。
4.涼拌，美味出鍋。香
說(shuō)到苦瓜這種蔬菜，很多人首先想到的就是它的味道苦，其實(shí)想到的就是她那丑陋的外形，苦瓜像黃瓜一樣長(zhǎng)長(zhǎng)的，但是它的紋路卻比黃瓜要粗糙得多，其實(shí)和苦瓜是一種涼性食物，吃了之后可以去除體內(nèi)的火，苦瓜最好吃的做法就是涼拌，下面給大家詳細(xì)介紹涼調(diào)苦瓜的做法大全。
材料：苦瓜——380g、蒜——3瓣、紅尖椒——3只、白芝麻——適量、其他調(diào)味料——適量
做法：
1、苦瓜洗凈后對(duì)半切開(kāi)，用刀尖小心將苦瓜里的囊全部刮走后切片;蒜切蒜末;紅尖椒切粒備用。
2、鍋中放入清水，水燒開(kāi)后加入適量的鹽，把準(zhǔn)備好的苦瓜片倒入碗中，直到將苦瓜焯至變成翠綠色后撈起瀝水。
3、把焯苦瓜的水倒掉，把鍋擦干沒(méi)有水分后，倒入適量油，油燒熱后加入蒜末和尖椒粒煸炒出香味。
4、在苦瓜片上澆上生抽和陳醋，把準(zhǔn)備好的蒜末辣椒油趁熱澆在苦瓜上，用筷子將苦瓜片拌勻入味。
5、如果想要提升這一道涼拌苦瓜的口感和味道，可以在上桌前撒上一點(diǎn)白芝麻，增加風(fēng)味。這道涼拌苦瓜就完成了。
苦瓜切片以后用鹽腌制10分鐘，再用手將多余水分?jǐn)D掉。通過(guò)這樣腌制過(guò)的苦瓜，能夠保留大部分的營(yíng)養(yǎng)，還能去除苦瓜的苦味。讓家人孩子也能輕松接受這一道涼拌苦瓜的吃法。
除了做成涼拌苦瓜以外，清炒苦瓜也是在初夏不錯(cuò)的一道菜肴。做法和涼拌苦瓜一樣簡(jiǎn)單，喜歡這道菜的朋友們歡迎留言，下次給大家分享這道清炒苦瓜的做法哦~
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涼調(diào)粉皮，也就是涼拌粉皮，是一種對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，都有著誘惑力的食物。當(dāng)然，除了好吃、爽口之外，涼拌粉皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，經(jīng)常食用的話，是可以改善人體的各項(xiàng)機(jī)能的。而涼拌粉皮的制作方法也有很多種。下面，就為大家介紹三種比較常見(jiàn)的涼拌粉皮的做法！
一、做法一
主料：粉皮，蒜，香菜。
做法：粉皮一卷放在冰箱里冷藏室里，變得冰冰的。取出來(lái)，剝掉外殼，用干凈的案板及熟食刀切成小卷，放碟子里。香菜、蔥切末，放粉皮上。蒜兩頭剁成蓉，放小碗中，加鹽、糖、麻油、醋、醬油以及油辣子，拌成汁，澆在粉皮上，拌均勻就可以吃了。冰冰涼涼的，酸辣開(kāi)胃。
二、做法二
涼粉卷500g
輔料：姜2片、紅辣椒1個(gè)、蔥適量、蒜3粒、白醋3大勺、香油適量、鹽適量
步驟
1.準(zhǔn)備好涼粉、蔥、姜、蒜、紅椒。
2.涼粉用涼開(kāi)水沖一下，切成絲狀;蔥、姜、蒜、紅椒分別洗凈，切細(xì)粒。
3.切好的姜蒜放入碗中，加入鹽、白醋，調(diào)成味汁備用。
4.涼粉放入盤(pán)中，倒上調(diào)味汁。
5.撒上紅椒、蔥粒，淋上香油;吃時(shí)拌勻。
三、做法三
主料：粉皮兩張、紅椒半個(gè)、黃瓜一根、木耳一小把、胡蘿卜一小根
輔料：糖適量、生抽適量、醋適量、姜末適量、蒜末適量、成都豆瓣醬適量、蔥末適量、麻油適量
1. 將蔥末、蒜末、姜末、生抽、醋、糖、成都豆瓣醬各適量放入調(diào)料碗倒入麻油
即成調(diào)味汁。
2. 將粉皮洗過(guò)后
用涼開(kāi)水過(guò)一下 切條狀，胡蘿卜和紅椒洗凈 切絲 用開(kāi)水焯過(guò)，黃瓜去皮切絲。
3. 黑木耳泡發(fā)
洗凈 開(kāi)水焯過(guò)切絲。
4. 將以上材料放入盤(pán)中
澆上調(diào)味汁翻拌即可。
很多人都喜歡吃藕片，但是吃藕片有一點(diǎn)要注意，就是在市場(chǎng)上買(mǎi)蓮藕的時(shí)候一定要買(mǎi)新鮮的，不要買(mǎi)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的藕片很多都是切完都是黑心的，藕片可以和木耳一塊炒著吃，也可以涼拌吃，不管怎么做，吃起來(lái)都是香脆可口的，下面給大家介紹涼拌藕片的做法。
用料 :藕 400g、辣椒粉、胡椒粉 10g、7g、香蒜海鹽(可用蒜泥+鹽代替) 0.5g、白糖、雞精 2g、0.8g、香油/白芝麻 少許
十分鐘 快手低脂的 涼拌藕片的做法
將蓮藕洗凈切片，放入水中煮熟，煮好后放入冷水中備用(放入冷水中是為了讓藕片脆一點(diǎn)，不愛(ài)吃太脆的可以不放)
將剩余材料↓生抽、老抽、香蒜海鹽、雞精、白糖、辣椒粉、胡椒粉、香油/白芝麻
放入碗中拌勻(我用香蒜海鹽是因?yàn)槭∈?.里面有干的大蒜顆粒..不用拍蒜了，沒(méi)有可用1小瓣蒜泥+普通鹽代替)(建議加點(diǎn)香油、或者白芝麻味道會(huì)更香~)(生抽我用的是魯花自然鮮 沒(méi)有辣椒粉也可以用辣椒油)將藕片瀝干水分，倒入步驟2的調(diào)料拌勻即可想要好看可加香菜、紅椒絲、白芝麻、枸杞點(diǎn)綴一下超級(jí)快手有沒(méi)有!口味鮮辣，藕片脆脆的 清爽不油膩，蓮藕涼血潤(rùn)肺，夏天吃正合適~
小貼士
【調(diào)料的量不是固定的，調(diào)好調(diào)料以后嘗一下，味道可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)節(jié)。比如覺(jué)得不夠甜 就再加點(diǎn)糖】
茄子這種蔬菜想必大家應(yīng)該都是很熟悉的，這是人們很常食用的一種食品，其營(yíng)養(yǎng)是很豐富的含有很豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物以及其他的維生素，并且對(duì)人體存在有許多的好處，可以有效的清熱解火、降血脂、降血壓以及保護(hù)心血管等等。茄子的吃法有許多，涼調(diào)茄子就是很常見(jiàn)的一種，下面就來(lái)介紹一下涼調(diào)茄子的做法大全。
做法一：
1，茄子切條，用微波也好，用蒸鍋也好，反正蒸熟、蒸軟。
2，蒜壓成蒜泥或蒜汁最好，加入蒸魚(yú)醬油或是任何一種加入了香料的醬汁，比如豉汁雞油啊什么都不不錯(cuò)，然后再加入一些醋、糖，少許五香粉、酒(建議用味淋，當(dāng)然也可以用料酒了)和一點(diǎn)點(diǎn)香油，做成調(diào)味汁。
3，茄子蒸好后，趁熱拌入調(diào)味汁，然后放入冰箱類(lèi)保存幾個(gè)小時(shí)入味就可以了。
做法二：
步驟1、備好材料：茄子和大蒜。
步驟2、茄子洗凈上籠，大火蒸15分鐘左右。
步驟3、15分鐘后取出，放到盤(pán)子里用小刀劃成小條。
步驟4、取一只小碗調(diào)醬汁，在碗里加鹽、糖、生抽、老抽和一點(diǎn)高湯或水。
步驟5、將醬汁淋到茄子上。
步驟6、撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。 注：這是春天的新蒜很嫩，拍一下就可，無(wú)需搗泥，是很香的。
步驟7、澆上熱油，能聽(tīng)到吱吱響聲溫度正好。這樣大蒜的香味才能釋放出來(lái)。 注：不要用鍋里這么多油，鍋大，燒一點(diǎn)油是很難的，余下的炒其它的菜。
茄子的功效：
1、茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。
2、有活血化淤，清熱消腫、寬腸之功效，適用于腸風(fēng)下血，熱毒瘡癰，皮膚潰瘍等，對(duì)內(nèi)痔便血有很好的療效。
3、茄子還可軟化微細(xì)血管，防止小血管出血，對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化、咯血、紫癜(皮下出血、淤血)及壞血病均有一定防治作用。
4、茄子還具有抗氧化功能，可防止細(xì)胞癌變;同時(shí)能降低血液中膽固醇含量，預(yù)防動(dòng)脈硬化;可調(diào)節(jié)血壓，保護(hù)心臟。
五月就要到了，炎熱的夏季也即將到臨，每當(dāng)夏季來(lái)臨的時(shí)候，許多人因?yàn)榭嘞模S多食物都不想吃，這時(shí)候一碗美味清爽的涼皮就會(huì)讓人把酷夏趕走，涼皮好吃易做，而且具有悠久的歷史和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，《本草綱目》上說(shuō)：米能養(yǎng)脾，麥能補(bǔ)心。所以說(shuō)在家做上一碗涼皮，不僅鍛煉了自己的廚藝，自家出品的涼皮會(huì)讓自己更加的放心，今天我們就來(lái)說(shuō)一說(shuō)家常調(diào)涼皮的做法。
一、涼皮的做法
1、適量高筋粉加水和成面團(tuán)。
2、然后把和好的面團(tuán)放進(jìn)清水中反復(fù)清晰，洗出面粉中的淀粉，洗到出了面筋為止。
3、把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室，我一般是放一個(gè)晚上，反正時(shí)間越長(zhǎng)越好。
4、第二天，取出沉淀好的淀粉水，把上面的清水倒去，剩下淀粉湖。稀綢可以自己掌握。
5、燒開(kāi)水，放好籠屜，放入一個(gè)小的托盤(pán)，托盤(pán)上抹上稍許食用油，然后倒入2-3毫米的淀粉湖，大火蒸5分鐘即可。如果要厚一些可自己掌握，不過(guò)皮子薄了更好吃。
6、把蒸好的皮子放到?jīng)鏊?，用手輕輕揭下，放到盤(pán)中。每層涼皮中間要抹上適量的食用油，一是以防粘連，二是色澤好看。
二、調(diào)料水的做法：
1、小鍋中倒入一碗水，放入少許花椒、大料有2-3粒即可，（有條件的話，還可以放幾粒茴香籽和孜然籽。沒(méi)有結(jié)不用放?；ń?、大料就可以了）把這些料煮開(kāi)入味即可。倒出放涼備用。
三、辣椒油的做法。
平鍋中放入一些小紅干辣椒、花椒在鍋中炒香，倒入容器中搗碎，鍋中再入油，把搗好的干辣椒和花椒的末倒入油種，再放入白芝麻，加入少量食鹽，炒香即可。這種辣椒油味道好極了，放在一個(gè)容器中可以吃好長(zhǎng)時(shí)間、絕對(duì)不含蘇丹紅。放心食用吧！
四、調(diào)涼皮了
涼皮切絲，黃瓜切絲，加入醋、鹽、味精、麻汁、麻油、辣椒油、調(diào)料水。這7種材料缺一不可。絕對(duì)是正宗的陜西涼皮。愛(ài)挑剔的、好吃的朋友，辣椒油和調(diào)料水一定要自己做。有雞精的話加點(diǎn)雞精味道更好。
五，美味的調(diào)涼皮就可以食用了。
看著上面的步驟你是不是覺(jué)得很開(kāi)胃口啊，冬天吃面皮能保暖，夏天吃能消暑，春天吃能解乏，秋天吃涼皮能去濕，真可謂是四季皆宜、不可多得的天然綠色無(wú)公害食品。涼皮制作簡(jiǎn)單，耗費(fèi)的時(shí)間相對(duì)多一點(diǎn)，不過(guò)對(duì)于健康卻很有保證，夏天就要到了，根據(jù)自己的口味做上一碗是不是覺(jué)得很有成就感啊。
茄子是很多家庭都會(huì)自己種植的一種蔬菜，大地種植出來(lái)的茄子比大棚種植出來(lái)的茄子要好吃，茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，經(jīng)常吃茄子可以治療動(dòng)脈硬化，而且茄子的做法多種多樣，可以做成燒茄子，炒茄子，腌制茄子，還可以做涼調(diào)茄子，下面給大家介紹涼調(diào)茄子的家常做法。
涼拌茄子以拌菜為主，口味屬于咸鮮味，茄子軟爛，咸鮮可口。常吃茄子(連皮)
對(duì)防治高血壓、動(dòng)脈硬化、腦血栓、老年斑等有一定功效。天氣越來(lái)越熱了，此菜可清心解暑，有助消化，老少最宜。
食材：茄子
配料：蒜、生抽、香醋、糖、香油
1、準(zhǔn)備食材，取兩個(gè)茄子，選擇嫩一點(diǎn)的，皮薄的。
2、將茄子洗干凈，切段。
3、茄子上蒸屜，大火蒸10分鐘，燜5分鐘左右即可。至用筷子輕戳感覺(jué)柔軟。
4、茄子晾涼，用手撕成條狀，裝盤(pán)。
5、將大蒜切碎，加入醋、生抽、糖、香油調(diào)成料汁，澆在茄子上即可。
小貼士：
1、因?yàn)榧依镉胁∪思煽?，不能吃辛辣，所以沒(méi)有蒜沒(méi)有切太碎，只放了一點(diǎn)。
2、沒(méi)有忌口的，放入辣椒、香菜、香蔥段調(diào)味口感更佳。
我們都知道豆角這種蔬菜一定要炒的熟熟的才可以吃，因?yàn)槎菇侨绻允怯卸拘缘?，很可能就?huì)使人中毒，所以涼調(diào)豆角即使是涼拌菜，也要在調(diào)制之前用熱水先把豆角抄熟，抄熟的豆角，再加入一些調(diào)料拌起來(lái)吃香脆可口，那么涼調(diào)豆角怎么做呢?下面小編來(lái)給大家詳細(xì)介紹。
涼拌豆角是一道美味的菜肴，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的涼拌做法，使豆角色、香、味俱全，特別適合天氣炎熱的時(shí)候食用。豆角味甘、性溫，具有暖脾胃、下氣、益腎、補(bǔ)充元?dú)獾淖饔?。適用于氣滯、打嗝、胸悶不適、腰痛等癥狀。
涼拌豆角的做法一
食材：豆角、胡蘿卜、蒜、香油、白糖、芝麻醬、熟白芝麻、鹽、白醋、蒜蓉。
步驟
1、豆角洗凈干凈切段，胡蘿卜切片后切條;
2、在鍋中放水燒開(kāi)后，將豆角和胡蘿卜焯燙后，撈出過(guò)涼水;
3、盛出放涼備用;
4、大蒜剁成蓉，加芝麻醬、白糖、白醋、鹽、香油混合拌勻，再加少許清水，繼續(xù)攪拌成調(diào)味汁;
5、將做好的調(diào)味汁倒在豆角、胡蘿卜中，撒上白芝麻裝盤(pán)即可。
涼拌豆角的做法二
主料：姜豆角300g
輔料：香油適量、鹽適量、白糖適量、陳醋適量、蠔油適量、紅椒適量、大蒜適量
1、姜豆洗凈切段。
2、大蒜、紅椒切碎加鹽。
3、準(zhǔn)備料汁，依次加入白糖、陳醋、香油，將料汁拌勻。
4、鍋內(nèi)放水燒開(kāi)，放入姜豆加幾滴食用油煮開(kāi)。
5、然后撈出瀝干水分。
6、將姜豆角碼入盤(pán)中。
7、最后淋上配好的料汁。
涼拌豆角怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
用沸水焯豆角時(shí)在水中放滴油再放一小勺鹽，這樣可以使豆角更加翠綠并且還特別亮。等水開(kāi)后，將豆角焯兩到三分鐘，去除豆腥味。水宜多，火要猛，焯熟以后不要在鍋里悶，悶久了顏色也會(huì)黃。煮豆角的時(shí)候不要蓋鍋蓋，煮好后也應(yīng)立即進(jìn)入冷水中，這樣可以保持豆角的碧綠顏色。豆角一定要煮熟了才食用，因?yàn)樯菇呛袑?duì)人體有害的“凝集素”。
洋蔥我們也叫做是圓蔥或者叫做是蔥頭，洋蔥不但可以食用而且食用價(jià)值是非常高的，經(jīng)常吃洋蔥可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，洋蔥有預(yù)防感冒，緩解壓力以及降低血壓等功效，洋蔥有很多種吃法，我們既可以采用洋蔥來(lái)炒著吃也可以采用洋蔥來(lái)涼拌，下文我們就用洋蔥搭配上木耳來(lái)做成一道涼拌菜。
做法
1、木耳用涼水泡發(fā)洗凈，撕成小朵并在開(kāi)水中焯熟，洋蔥切絲，杏仁壓碎。
2、把焯好的木耳和洋蔥、杏仁拌在一起，加鹽、糖、生抽、香油和醋調(diào)勻，再撒上些炒熟的白芝麻即可。
洋蔥切時(shí)容易辣眼睛，最好放在水里切。鮮木耳有毒要慎吃。主配料配制要求：
1.要選用天然黑木耳。
2.蔥切絲。
3.鮮姜切末。
4.洋蔥切絲。
5.香菜分根，不切。
6.準(zhǔn)備稍大的玻璃碗一個(gè)。
制作方法
食用洋蔥的注意事項(xiàng)
1、洋蔥不可過(guò)量食用。因?yàn)樗桩a(chǎn)生揮發(fā)性氣體，過(guò)量食用會(huì)產(chǎn)生脹氣和排氣過(guò)多，給人造成不快
2、洋蔥凡有皮膚瘙癢性疾病和患有眼疾、眼部充血者盡量少食。
3、洋蔥涼拌木耳最好早上食用對(duì)身體效果很顯著，洋蔥含有前列腺素對(duì)于職業(yè)司機(jī)有很好的輔助作用。
在上面的文章里面我們介紹了什么是洋蔥，我們知道洋蔥有非常高的食用價(jià)值，經(jīng)常吃洋蔥能夠起到降低血壓等功效，上文詳細(xì)介紹了涼拌木耳洋蔥的做法，相信大家都掌握了吧。
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