白菜葉炒雞蛋
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商潱火B(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“白菜葉炒雞蛋”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
白菜是我們生活中最常見的蔬菜，不僅食用價(jià)值高，而且還具有很高的營養(yǎng)，經(jīng)常吃白菜有利于利腸通便、防癌抗癌、預(yù)防心血管疾病。白菜的做法有很多，白菜葉炒雞蛋就是最家常的一種做法，雖然很簡單，但對于沒有做過的人而言還是有難度的。下面咱們就來看看白菜葉炒雞蛋的具體做法。
主料 白菜心 500g 雞蛋 3-4個
第一步，選取白菜的內(nèi)心，即白菜心，這是白菜最嫩、味道最鮮美的部分。先將白菜心切成條狀，后剁成碎末狀（能剁成餃子餡的程度最好）。
第二步，將雞蛋打碎（雞蛋數(shù)量依據(jù)白菜量而定），與白菜混合拌勻，攪拌過程中，加適量鹽調(diào)味。
第三步，準(zhǔn)備蔥花、蒜瓣等爆鍋料。
第四步，開火，油熱后，先加入蔥花、蒜瓣爆鍋。
第五步，加入攪拌好的雞蛋白菜，翻炒6-8分鐘（翻炒的過程中可以加少量水，這樣做出來的菜有鮮美的湯汁）。
第六步，最后蓋鍋燒開即可，出鍋前加少量味精提鮮。美味的白菜炒雞蛋菜做成了，你學(xué)會了嗎？
白菜食療價(jià)值
1．利腸通便，幫助消化 大白菜中含有大量的粗纖維，可促進(jìn)腸壁蠕動，幫助消化，防止大便干燥，促進(jìn)排便，稀釋腸道毒素，既能治療便秘，又有助于營養(yǎng)吸收。
2．消食健胃，補(bǔ)充營養(yǎng) 大白菜味美清爽，開胃健脾，含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，常食有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，對減肥健美也具有意義。
3．防癌抗癌 白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇，實(shí)驗(yàn)證明，這種物質(zhì)能幫助體內(nèi)分解與乳腺癌發(fā)生相關(guān)的雌激素，如果婦女每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌發(fā)生率減少。此外，其所含微量元素“鉬”可抑制體內(nèi)對亞硝酸胺的吸收、合成和積累，故有一定抗癌作用。
4．預(yù)防心血管疾病 白菜中的有效成分能降低人體膽固醇水平，增加血管彈性，常食可預(yù)防動脈粥樣硬化和某些心血管疾病。
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芹菜我們肯定都吃過的，但是我們往往是忽略了芹菜的葉子，我們都是喜歡吃芹菜的莖而而把芹菜的葉子扔了，現(xiàn)在我才發(fā)現(xiàn)，芹菜葉子的營養(yǎng)價(jià)值更加的高，多我們?nèi)梭w的功效是更加大的，所以我們要好好的利用芹菜葉來為我們所用，芹菜葉炒雞蛋就是利用芹菜為主料的一道菜，我們好好學(xué)習(xí)一下。
芹菜葉炒雞蛋是非常有營養(yǎng)價(jià)值的，芹菜葉炒雞蛋富含蛋白質(zhì)和卵磷脂，芹菜葉炒雞蛋還有豐富的維生素和微量元素，特別是鐵，芹菜葉炒雞蛋對于高血壓，血脈硬化等都有幫助，能起到抗癌防癌的功效。
芹菜大家應(yīng)該都吃過，但葉子吃過的人可能不多了，從小我們就習(xí)慣吃它的莖而扔掉葉子，其實(shí)，從營養(yǎng)學(xué)上來說，芹菜葉比莖的營養(yǎng)要高出很多倍，還有抑制癌癥的作用。 芹菜的營養(yǎng)十分豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)物質(zhì)。其中，蛋白質(zhì)含量比一般的瓜果蔬菜高1倍，鐵的含量是番茄的20倍左右，還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素。此外，芹菜中含有一種揮發(fā)性芳香油，會散發(fā)出特殊的香味，可以促進(jìn)食欲。芹菜具有較高的藥用價(jià)值。其性涼，味甘，無毒，具有散熱、祛風(fēng)利濕、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的作用，對高血壓、血管硬化、神經(jīng)衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨癥等都有輔助治療作用。近年來的研究還表明，多吃芹菜還可以增強(qiáng)人體的抗病能力。國外科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，由于芹菜中富含水分和纖維，并含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學(xué)物質(zhì)，因此是減肥的最佳食品。
材料
芹菜葉，雞蛋，火腿，枸杞，油，鹽
做法
1.芹菜葉洗凈切末，雞蛋打散，火腿切丁，枸杞洗凈待用；
2.熱鍋涼油，將所有原料加鹽放入鍋中翻炒熟即可。
上文我們介紹了芹菜葉的功效，我們往往忽略了芹菜葉，芹菜葉的營養(yǎng)價(jià)值其實(shí)更加的高，我們可以用芹菜葉來做菜，例如上文給出教程的芹菜葉炒雞蛋，芹菜葉炒雞蛋可以起到降低血壓，防癌抗癌等功效。
圓白菜就是卷心菜，是一種很受歡迎的食物。當(dāng)然，圓白菜的營養(yǎng)價(jià)值還是比較高的，其烹飪方法也是多種多樣的，比如說圓白菜炒雞蛋，就是一種很受歡迎的菜肴。在制作圓白菜炒雞蛋的時候，如果能掌握一定的烹飪技巧，可以使其更加美味。下面，就為大家介紹圓白菜炒雞蛋的做法以及營養(yǎng)價(jià)值！
一、卷心菜炒雞蛋的做法
1、將所有原料洗凈備好；
2、卷心菜、蔥姜切絲備用；
3、鍋燒熱倒油20克，倒入打勻的雞蛋快速翻炒成絮狀；
4、剩下的10克油倒入鍋內(nèi)，入花椒炸出香味撈出；
5、依次入蔥、姜煸出香味；
6、倒入切好的卷心菜；
7、將卷心菜炒到變色時放鹽翻炒均勻，接著放入炒好的雞蛋；
8、放入雞蛋快速翻炒均勻出鍋即可。
二、圓白菜的營養(yǎng)價(jià)值
卷心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數(shù)卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調(diào)料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調(diào)料做色拉。
用卷心菜做的酸泡菜除了含鈉較多外，與未發(fā)酵卷心菜的營養(yǎng)價(jià)值大致相同。
各種卷心菜都是鉀的良好來源。
卷心菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。
卷心菜的營養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，卷心菜富含葉酸，這是甘藍(lán)類蔬菜的一個優(yōu)點(diǎn)，所以，懷孕的婦女及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。
三、雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值
每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值很高，吃雞蛋對身體有很多好處，兒童吃雞蛋對身體成長發(fā)育有很好幫助，中老年人吃雞蛋，能夠提高身體免疫力，避免疾病產(chǎn)生，但是注意吃雞蛋每天要適量，每天超過2個雞蛋，對身體就會有負(fù)擔(dān)，雞蛋制作方法較多，芹菜葉炒雞蛋是不錯之選，制作起來簡單。
芹菜葉炒雞蛋的做法一：
材料：芹菜1把、雞蛋2個、料酒少許、鹽少許、姜1小塊
做法
1、將雞蛋磕入碗里，加入鹽和料酒打均。
2、將芹菜洗凈切好備用。
3、鍋中倒油，先將雞蛋煎好，在鍋中分出一點(diǎn)地方放入芹菜和姜。
4、將所有原材料翻炒均勻，再放入少許鹽翻炒幾下即可裝盤。
做法二：
材料
主料： 芹菜 250克 雞蛋 2個
調(diào)料： 植物油 25克 鹽 3克 味精 2克 蔥 5克
做法
1. 雞蛋磕入碗內(nèi)，加入精鹽、蔥花、少許水?dāng)嚢?
2. 芹菜擇洗干凈，切成小段，下入開水鍋內(nèi)焯一下，撈出過涼
3. 炒鍋加油燒熱，倒入蛋液，炒至半熟(淺黃)時放入芹菜翻炒至熟，加入精鹽，味精。
做法三：
材料：芹菜，雞蛋1個，鹽，大蒜，姜
做法
1、坐鍋上油，七八分熟時加入蒜片、姜片爆香。
2、西芹切段，大火炒5分鐘，取出。
3、同一鍋，關(guān)火，不用洗，加雞蛋，一轉(zhuǎn)，一扒。
4、隨即倒入炒好的芹菜一起炒，最后加鹽調(diào)味，起鍋。
這幾種都是芹菜葉炒雞蛋的做法，在家里制作芹菜葉炒雞蛋的時候，可以選擇其中一種方式，但是要注意對芹菜葉炒雞蛋制作時間不能太長，而且制作順序都是要根據(jù)要求去做，這樣制作出來的食物才會好吃，同食對身體不會有影響。
芹菜葉炒雞蛋這道菜相信很多人都喜歡吃，芹菜對于高血壓患者來說是一種特別好的食材，而且雞蛋又富含很多的營養(yǎng)，比較適合人們多吃。這兩種食材合在一起對人體來說更是特別好，今天我就來教大家這道芹菜葉炒雞蛋的做法。
食材：芹菜葉250克、土雞蛋3個、黑木耳若干、油適量、鹽適量、味精適量、香油適量
1.摘取嫩的芹菜葉，洗干凈。
2.三顆雞蛋打散待用。
3.將芹菜葉放入打散的雞蛋液里，加鹽攪拌均勻。
4.鍋內(nèi)放油，等油燒八成熱，倒入芹菜葉。
5.兩面煎至略泛金黃加入黑木耳煸炒少許。
6.添加少許味精，香油，即可盛盤。
芹菜的功效和作用：
1、平肝降壓
菜含酸性的降壓成分，臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2、鎮(zhèn)靜安神
多食芹菜有利于安定情緒，消除煩躁。
3、防癌抗癌
芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
4、養(yǎng)血補(bǔ)虛
芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
5、清熱解毒
春季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強(qiáng)身。肝火過旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當(dāng)多吃些。
6、減肥
當(dāng)你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時，你消耗的熱能遠(yuǎn)大于芹菜給予你的能量。
在日常生活中芹菜是十分常見的一種青菜，芹菜營養(yǎng)價(jià)值豐富，含有大量的氨基酸等多種物質(zhì)，對人體有很大好處，很多人吃芹菜把葉子都扔掉了，其實(shí)很多營養(yǎng)物質(zhì)都在芹菜葉子上，芹菜葉做法很多，芹菜葉炒雞蛋是一道家常做法，制作過程簡單，美味可口。
主料；芹菜葉子100g，雞蛋2個
輔料；油適量，鹽適量
1.芹菜葉子洗凈。
2.洗凈的芹菜葉子切碎。
3.雞蛋磕開
4.加點(diǎn)鹽，打散了。
5.起油鍋，炒芹菜葉子。
6.把芹菜葉子撥到一邊，另一邊倒入雞蛋液。
7.然后將芹菜葉子撥回來，與雞蛋一起炒。
8.繼續(xù)炒熟就可以了。
芹菜葉中營養(yǎng)成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于芹菜莖，營養(yǎng)學(xué)家曾對芹菜的莖和葉片進(jìn)行過13項(xiàng)營養(yǎng)成分的測試，發(fā)現(xiàn)芹菜葉片中有10項(xiàng)指標(biāo)超過了莖。其中，葉中胡蘿卜素含量是莖的88倍;維生素C的含量是莖的1 3倍;維生素B1是莖的17倍;蛋白質(zhì)是莖的11倍;鈣超過莖2倍?？梢姡鄄巳~片的營養(yǎng)價(jià)值的確不容忽視。
食物對于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會奪走我們寶貴的生命。所以我們應(yīng)該學(xué)習(xí)做菜了，小編這就為大家介紹毛白菜炒雞蛋。
2.21毛白菜洗凈切成段，雞蛋打散，姜蒜切碎！
3.起火倒油入鍋，等油熱倒進(jìn)打散的蛋液翻炒片刻！
4.將炒好的雞蛋盛出，裝入碗中待用！
5.重新起火，倒油于鍋中燒熱，放入切好的姜蒜煸炒片刻待毛白菜下鍋！
6.將毛白菜倒入鍋中翻炒！
7.將炒好的雞蛋倒入炒至八成熟的毛白菜中！
8.撒入適量食鹽，生抽，繼續(xù)翻炒片刻！即可起鍋！
9.成品出鍋！味道美美噠～
吃貨朋友們，是不是早已按耐不住了，小編已經(jīng)讓您胃口打開了。那就快快行動起來，自己制作毛白菜炒雞蛋一飽口福吧。
小白菜炒雞蛋是我們很熟悉的一道家常菜，小白菜炒雞蛋采用的主要食材就是小白菜和雞蛋，翠綠的小白菜和金黃色的雞蛋搭配在一起相得益彰，看起來非常的好看。此外小白菜炒雞蛋還非常好吃，小白菜炒雞蛋里面含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃小白菜炒雞蛋還可以起到強(qiáng)身健體和保持血管彈性等作用。
小白菜含蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、碳水化合物、酸性果膠、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)及多種維生素。小白菜是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素最豐富的菜。與大白菜相比，小白菜的含鈣量是其2倍，維生素C含量約為3倍，胡蘿卜素含量高達(dá)74倍。
小白菜所含的礦物質(zhì)鈣、磷能夠促進(jìn)骨骼發(fā)育，加速人體新陳代謝，增強(qiáng)機(jī)體造血功能。它還富含維生素B1、維生素B6、泛酸等，能緩解精神緊張，考試前多吃小白菜有助于保持心態(tài)平靜。小白菜還含有抗過敏的維生素，有助于蕁麻疹的消退。
1.小白菜洗凈，瀝干水分。
2.兩個雞蛋打散。
3.小白菜切段。
4.蒜苗切段。
5.鍋里油熱后放雞蛋液。
6.炒熟備用。
7.另起一鍋，倒油，油熱后放小白菜翻炒，加適量鹽調(diào)味。
8.小白菜變綠后放雞蛋。
在上面的文章里面我們介紹了一道既好看又好吃的家常菜，那就是小白菜炒雞蛋，我們知道小白菜炒雞蛋含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃小白菜炒雞蛋可以起到防癌抗癌以及延緩衰老等作用。
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