海鹽芝士蛋糕?
海鹽養(yǎng)生。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！睂τ陴B(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供海鹽芝士蛋糕?，希望能對您有所幫助，請收藏。
大家都知道芝士口感比較細(xì)膩順滑，而且奶香也很濃郁，吃上一口讓人回味無窮，生活中，很多的食物如果加上了芝士就可以華麗變身成非常好吃的美食，像海鹽芝士蛋糕是深受人們喜愛的，但是很多人都不會做，有些人還嫌做起來麻煩，海鹽芝士蛋糕怎么做呢?下面介紹海鹽芝士蛋糕的做法。
爆漿海鹽芝士蛋糕
食材準(zhǔn)備
蛋黃部分：
蛋黃5個(約75g)，牛奶60g，油50g，細(xì)糖20g，低筋面粉90g，
蛋白部分：
蛋白5個(約168g)，細(xì)糖60g， 檸檬汁幾滴
卡仕達(dá)醬：
蛋黃2個，細(xì)糖30g，低筋面粉20g，牛奶200ml，黃油10g，
海鹽芝士餡：
奶油奶酪150g，細(xì)糖10g，海鹽3g，酸奶50g，淡奶油60g，
輔料：
杏仁片適量，糖粉適量
工具：
CO-750A智能烤箱，
烘烤：
上下火150度，55分鐘
制作過程
1、 準(zhǔn)備好所用的材料。
2. 制作蛋黃糊：將牛奶、玉米油和細(xì)糖混合，攪拌至糖完全融化后加入蛋黃，拌均勻。
3. 篩入低筋面粉，拌均勻。
4. 打發(fā)蛋白霜：蛋白加入檸檬汁，打至起粗泡后分3次加入細(xì)糖，蛋白霜打發(fā)至中性發(fā)泡。
5. 混合面糊：取三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中，切拌均勻后加到剩下的蛋白霜中，快速切拌均勻。
6. 將面糊從高處倒入8寸戚風(fēng)蛋糕模具中，震出大的氣泡。COUSS
CO-750A智能烤箱，提前上下火150度預(yù)熱好，蛋糕模具放入中下層烤網(wǎng)，烘烤約55分鐘。
7. 烘烤結(jié)束后蛋糕立即出爐，震出熱氣后倒扣，完全冷卻后脫模，備用。
8. 把杏仁片鋪在墊油紙的烤盤里，CO-750A智能烤箱，上下火150度預(yù)熱好，烤盤放入烘烤約10分鐘左右至顏色焦黃漂亮，備用。
9. 制作卡仕達(dá)醬：蛋黃打散后加入一半的糖，攪拌到體積變大，加入過篩面粉拌勻。
10. 牛奶加另一半糖煮至沸騰后慢慢沖入面糊中，邊倒邊攪拌;把混合好的面糊過篩一遍，再倒入到鍋中加熱，攪拌至順滑有少許紋路狀態(tài)，最后加入黃油拌勻至順滑，冷卻備用。
11. 制作芝士餡：奶油奶酪軟化后加入糖和鹽，打發(fā)攪拌均勻，再依次加入回溫的淡奶油和酸奶，攪拌均勻至順滑狀態(tài)。
12. 把提前做好的卡仕達(dá)醬加入到芝士餡中，攪拌均勻至順滑細(xì)膩狀態(tài)。
13. 用小刀在蛋糕中間先扎一個小洞，再把刀放斜，圍蛋糕劃一圈，注意不要把邊緣劃穿。
14. 芝士餡裝入放圓花嘴的裱花袋，從中間位置慢慢擠入蛋糕中間，蛋糕會稍微鼓起來。
15. 在蛋糕的表面也擠上芝士餡，轉(zhuǎn)動蛋糕使餡自動均勻的分布滑落，最后在表面撒上烤好的杏仁片，再撒一些糖粉即可。
嘗味時間
看著濃郁的芝士流漿沿著蛋糕體滑落，讓人食欲大增。咬下一口蛋糕，濃郁的芝士流漿從口腔中流轉(zhuǎn)，咀嚼后便嘗到香脆的杏仁片以及香甜美味的蛋糕，芝士餡中加了少許海鹽使奶香味中多了點咸味也讓整個蛋糕的味道層次更豐富，品嘗后讓人回味無窮。
小貼士
此材料為一個8寸戚風(fēng)蛋糕的量。蛋糕體采用了戚風(fēng)蛋糕，口感會更加綿軟，也可以用海綿蛋糕。
卡仕達(dá)醬熬到流動性不強(qiáng)的順滑狀態(tài)即可;奶油奶酪一定要提前室溫軟化到位再打發(fā)，不然容易有顆粒而影響?zhàn)W的口感。兩種醬混合后狀態(tài)是比較順滑的，可根據(jù)各自喜好，如果喜歡厚重點的口感，餡料可入鍋再加熱一會，但不要過于濃稠到結(jié)塊狀態(tài)哦。
表面的杏仁片在食用時再加，如果放太久，容易變軟就不夠香脆了。
蛋糕烘烤的溫度和時間僅供參考，請按各烤箱溫度性能適當(dāng)調(diào)整。
擴(kuò)展閱讀
蛋糕是很多人最愛，蛋糕的味道獨特，而且在營養(yǎng)價值上也是比較高，蛋糕含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物脂肪，因此對蛋糕的選擇，能夠快速的補(bǔ)充人體能量，因此對蛋糕的選擇，是一個放心進(jìn)行，不過蛋糕的熱量較高，吃的時候，要適量進(jìn)行，藍(lán)莓芝士蛋糕如何制作呢?
很多人都是比較喜愛吃藍(lán)莓芝士蛋糕，這樣的蛋糕在維生素含量上比較高，而且藍(lán)莓本身就是很多人最愛，因此對這樣的蛋糕如何制作呢，對此也是很多人不太了解的。
藍(lán)莓芝士蛋糕：
材料
餅底：消化餅/麥餅/馬利餅5-6片，無鹽牛油溶液35g
芝士漿：奶油乳酪250g、雞蛋3只放室溫一小時、幼砂糖4湯匙、檸檬汁2茶匙、檸檬青1茶匙、云呢拿香油1茶匙，玉米淀粉/低筋面粉1湯匙篩好
餅面：藍(lán)莓醬、鮮藍(lán)莓適量
做法
1、預(yù)熱烤箱180度20分鐘。
2、制作餅底：消化餅輾碎，加無鹽牛油溶液混合，放6寸圓烤盤壓實，放冰箱雪一會。
3、制作芝士漿：將奶油乳酪切細(xì)，用電動打蛋器打成乳酪漿，下砂糖打片刻至糖溶化。
4、下雞蛋，每次放一只，每只蛋打2分鐘，下檸檬汁、檸檬青、云呢拿香油混合。
5、最後加淀粉/面粉快手?jǐn)嚢柚翢o粉粒狀。
6、從冰箱取餅底，倒入芝士漿，輕震幾下或用竹簽輕搞幾下消除氣泡。
7、放入烤箱烤40-50分鐘。
6、烤好後放涼脫模，入冰箱冷凍4小時再加藍(lán)莓醬、鮮藍(lán)莓做裝飾。
小訣竅
1、奶油奶酪、雞蛋一定要先放室溫。
2、云呢拿香油可加可不加。
3、因每個烤箱溫度有異，所以必須到40分鐘後要觀察餅面才考慮是否加時，如這時餅面有微焦就不用加時。
4、檸檬青只要表面，不可以有白色的，因為會有苦澀味。
5、倒芝士漿入餅底時，可順加少量藍(lán)莓醬一起烤
通過以上介紹，對藍(lán)莓芝士蛋糕的做法，也是有著一些了解，在對這樣蛋糕制作的時候，都是可以選擇以上方式，不過要注意的是，在對它制作的時候，食材的選擇也是要注意，一定要購買新鮮的，這樣吃的時候，才會更加健康。
所謂芝士，就是我們平時所說的奶酪，它同樣航油鈣和鋅以及一些維生素，而且這些營養(yǎng)成分非常容易被人體吸收，所以對于一些兒童來說，多吃芝士可以有效的補(bǔ)充鈣鋅等身體所需要的營養(yǎng)。而為了使得芝士做的更加好吃，很多朋友都將其做成了各種各樣口味的芝士蛋糕，草莓芝士蛋糕就是其中一種。
草莓酸酸甜甜的口味加上芝士蛋糕的獨特美味，不但可以很好的補(bǔ)充營養(yǎng)，而且口味極佳，尤其是對于喜歡吃草莓的人而言，多搭配一些草莓醬，一定會讓您欣喜若狂的。具體草莓芝士蛋糕做法如下：
原料
餅底：消化餅干50g、無鹽奶油20g。
蛋糕：
奶油奶酪100g、酸奶油50g、鮮奶油50ml、蛋黃1個、煉乳3大勺、砂糖2小匙、玉米淀粉2小匙。
草莓淋醬：
草莓果醬2大匙、檸檬汁1/2小匙、朗姆酒少許。
2制作過程
準(zhǔn)備：奶油奶酪室溫軟化，模具內(nèi)鋪好油紙備用。
餅底：餅干放入食品袋中用搟面棍壓碎，無鹽奶油隔水融化后與餅干碎拌勻，均勻鋪入模具底層，壓實后放在冷藏室備用。
蛋糕糊：
1、奶油奶酪拌到順滑后加入酸奶油拌勻，再加入糖，用打蛋器拌勻。
2、接著依次加入蛋黃、煉乳、鮮奶油、玉米淀粉，每加入一樣?xùn)|西都必須攪拌均勻后再加下一樣。
3、倒入鋪好餅底的烤模內(nèi)
4、烤箱預(yù)熱，180度烘焙鐘后，轉(zhuǎn)170度烤25分鐘，出爐稍微冷卻后，放入冷藏1~2小時。
10、出爐5分鐘后脫模。
上述這些就是草莓芝士蛋糕具體的制作過程，相信您學(xué)會了之后一定可以讓自己和自己的家人大飽口福的，另外也提醒您，芝士蛋糕所含的糖分比較高，所以并不適合多吃，尤其是對于血糖比較高的朋友來說，一定不要經(jīng)常吃才是。
經(jīng)常居家的人都會一有空閑的時間就會習(xí)慣性的逛超市，在超市的貨架上會擺放著各式各樣的商品，琳瑯滿目令人眼花繚亂。但是有很多主婦們知道奶酪，卻對芝士一點都不了解。每次看到貨架上的芝士，就不知道應(yīng)該拿這種東西做什么，或者是這種東西能夠做出什么。更別提怎樣做凍芝士蛋糕了。
其實芝士就是奶酪，芝士只是奶酪的另一種稱呼罷了，就像奶酪也成為乳酪或者是起司等。芝士的原材料是以奶為主，奶中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，可以充分的補(bǔ)充人體內(nèi)所缺乏的維生素等物質(zhì)。將浸泡軟的凝膠片在熱牛奶中溶化，將蛋黃攪打起發(fā)，然后加入熱牛奶中攪拌均勻。將奶油奶酪、糖、檸檬汁攪打起發(fā)，加入牛奶雞蛋混合物。將奶油、糖、香蘭油攪拌打發(fā)成氣泡，然后加入奶酪混合物。把混合物裝入模具中冷卻定型，最后澆上藍(lán)莓果醬。小秘訣
一、為了脫模方便，使用活底蛋糕模
二、奶酪一定要軟化到手指輕輕一按就會凹下去為宜
三、各種奶類混合一定要充分打勻，沒有顆粒，這樣才不會影響口感
四、吉利丁片一定要放冰水里浸泡，溫度過高的水會將其融化
五、在隔水加熱吉利片一定要控制溫度不要過高，不然會影響吉利丁片的凝結(jié)能力
六、蛋糕最后脫模時用熱毛巾在模具周圍敷上一圈即可
步驟
1.將餅干放入保鮮袋內(nèi)，用檊面杖壓成碎末
2.黃油隔水加熱至融化
3.將融化后的黃油倒入餅干碎中，攪拌均勻
4.將翻拌好的餅干碎放入模具內(nèi)，用檊面杖壓實，放入冰箱冷藏備用
5.吉利丁片放冷水里浸泡至軟
6.奶油奶酪切小丁放室溫內(nèi)軟化
7.用打蛋器將其打成糊狀，加入糖粉，攪拌至糖粉和奶酪完全融合
8.加入淡奶油，繼續(xù)攪拌至融合
9.加入牛奶再次打勻
10.將軟化后的吉利丁片撈出放入小碗內(nèi)，隔水加熱至融化
11.將稍涼后的吉利丁液倒入攪拌好的奶酪糊內(nèi)，攪拌均勻
12.倒入蛋糕模具內(nèi)，輕輕震去大汽泡，送入冰箱冷藏4小時以上(以過夜為佳)
上面所介紹的是關(guān)于凍芝士蛋糕的相關(guān)做法，因為對于芝士來說將其與蛋糕結(jié)合可以說是一款非常完美的作品，當(dāng)然雖然顯示出的效果能夠?qū)σ曈X造成很大的沖擊，但是其制作過程十分的繁瑣，所以對其的制作過程要有很大的耐心和決心。
蛋糕是很多人最愛，蛋糕的種類比較多，在對蛋糕選擇的時候，都是可以根據(jù)自己喜愛進(jìn)行，那巧克力芝士蛋糕是很多人喜愛吃的，它的味道獨特，而且這樣蛋糕在外形上，也是很吸引人，所以在對它選擇的時候，也是可以放心進(jìn)行，那這樣蛋糕在吃的時候，也是要適量，不宜太多，它的熱量比較高。
那巧克力芝士蛋糕如何制作呢，對這樣蛋糕制作上，都是要講究一些方式方法，所以對它制作前，對它的一些制作方法，都是要進(jìn)行很好的了解。
巧克力芝士蛋糕：
巧克力芝士蛋糕
材料：全麥餅干屑170克，白糖2湯匙，融化的黃油75毫升，半甜巧克力豆170克，奶油干酪678克，軟化，白糖200克，雞蛋3個，酸奶油115克，中筋面粉3湯匙，香草精2茶匙，酸奶油115克(可選)
做法：
1.蛋糕餅底的做法： 將餅干或薄脆餅屑、黃油/人造黃油和2湯匙糖攪拌后， 壓到直徑22.5厘米的彈簧扣模鍋底， 邊緣翹起5厘米高。冷藏備用。
2.隔熱水溶化巧克力豆，備用。
3.將奶油干酪和200克糖在大碗里打散到濃稠如奶油狀， 加雞蛋并攪拌， 然后緩慢將巧克力漿倒進(jìn)去，并低速攪拌到充分融合。加115克酸奶油、面粉、香草精一起攪拌到濃稠，最后倒進(jìn)準(zhǔn)備好的蛋糕餅底上。
4.在預(yù)熱到攝氏175度的烤箱里烤55-60分鐘， 或直到餡凝固為止。關(guān)閉烤箱電源，不要打開烤箱門，讓蛋糕繼續(xù)在里面冷卻1小時。等完全冷卻后放冰箱冷藏幾個小時或整夜。吃之前澆上甜酸奶油來裝飾即可。蛋糕表面的裝飾做法很簡單：就是把1湯匙糖與115克酸奶油攪拌在一起，然后淋上去。
通過以上介紹，對巧克力芝士蛋糕也是有著一些認(rèn)識，在對它制作的時候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，而且在食材搭配上，也是可以按照以上方法進(jìn)行選擇，不過對食材購買，一定要新鮮，這樣吃的時候，才會更加健康。
現(xiàn)在喜歡烘焙的人越來越多了，當(dāng)在烘焙的時候會感覺到喧囂的世界都安靜了下來，整個世界只有都充滿著各種香氣，空氣都變得甜美起來。芝士蛋糕是一款口感嫩滑，每一口都會被融化的感覺，并且芝士蛋糕外表簡樸，仿佛能容下所有的一切，所以芝士蛋糕深受很多人的喜歡。
選擇芝士的標(biāo)準(zhǔn)：
顏色
從外觀對比芝士的潔白度;用于芝士選色和做奶油奶酪霜的參考指標(biāo)。
風(fēng)味
比較芝士的味道，主要可以分為咸酸甜三類，用于制作芝士蛋糕及調(diào)味搭配的參考;奶味濃淡依個人偏好選擇，多數(shù)人喜歡濃郁的奶味。
口感
口感越順滑，越適合細(xì)膩的甜點，通常多數(shù)人喜歡細(xì)膩的口感。
攪打芝士糊
芝士的軟硬和攪打時的順滑度，會直接影響到成品的口感。
常溫保存
冷卻后常溫放置24小時，蛋糕上同力度按壓，通過壓紋形態(tài)來判斷成品穩(wěn)定性。
主料
奶油奶酪125克
牛奶50克
制作步驟
1.準(zhǔn)備5塊消化餅干，裝入保鮮袋中。用搟面杖搟成細(xì)末。將餅干末倒入碗中，把融化的黃油倒入拌勻。戴上一次性手套，將餅干倒入模具中，壓勻壓實。(可以借助平底工具壓實)奶油奶酪切小塊和牛奶、融化的黃油混合倒在干凈的大盆中。隔熱水軟化，攪拌細(xì)膩至乳膏狀。
2.分次加入蛋黃，用手動打蛋器攪拌均勻。用篩網(wǎng)再篩入低筋面粉。用橡皮刮刀拌勻，直到攪拌到面粉和奶酪糊完全混合至無面粉顆粒。(此時將拌好的奶酪糊放至冷藏室，直到變得濃稠才能做下一步。)蛋清里滴幾滴白醋和0.5克鹽，低速打發(fā)到魚眼泡形狀時，倒三分之一白糖。打蛋器轉(zhuǎn)至3檔(中速)繼續(xù)攪打，約1分鐘后，氣泡變得細(xì)小，體積膨脹至原來的2倍大。
3.提起打蛋頭，蛋液無法粘在蛋頭上，呈流水狀，加入三分之一白糖。開啟3檔繼續(xù)攪打，約1分鐘后，氣泡變得更加細(xì)膩，有些微紋路，再加入三分之一白糖。繼續(xù)3檔攪打，直到提起打蛋頭，盆內(nèi)的蛋白無法站立，打蛋頭上的蛋液呈下垂?fàn)?。此時稱為八分發(fā)，也稱為濕性發(fā)泡，這樣的蛋白適合做輕乳酪蛋糕。把乳酪糊從冰箱里拿出來，這時乳酪糊應(yīng)該是比較濃稠的狀態(tài)了。
4.取1∕3蛋白到乳酪糊里，用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊翻拌均勻。(從底部向上翻拌，絕對不能打圈攪拌，否則雞蛋會嚴(yán)重消泡，導(dǎo)致蛋糕回縮或者無法膨發(fā))將拌勻的乳酪糊全部倒回蛋白碗里，繼續(xù)用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊翻拌均勻，注意不要打圈攪拌。(此時預(yù)熱烤箱140度)。拌勻的蛋糕糊應(yīng)該是非常濃稠細(xì)膩的狀態(tài)，把蛋糕糊倒入模具中，大力震幾下，震出氣泡。
5.倒數(shù)第二層插一烤盤里面盛滿冷水，倒數(shù)第二層插烤網(wǎng)，將蛋糕模擺放在上面，這種方法稱為水浴法，適合做芝士蛋糕。將蛋糕模放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，先110度低溫烘烤65分鐘，再轉(zhuǎn)140度15分鐘直到表皮均勻上色即可。重點就是烤完后不能立刻拿出來，放烤箱冷卻一段時間左右，等蛋糕冷了，蓋上保鮮膜，放進(jìn)冰箱冷藏4-6小時脫模切塊食用。
注意事項
1.冷凍保存的奶酪不易攪拌均勻，需要隔熱水加熱軟化后才容易攪拌。
2.輕乳酪蛋糕的蛋白不易打發(fā)過度，否則烘烤時會膨脹開裂，并且口感粗糙
3.奶酪糊一定要具有濃稠度，這樣才容易與蛋白拌勻，否則蛋白容易消泡。
4.烤的中途絕對不能打開烤箱，否則一定會影響成品。每種烤箱的功率和溫度都不太一樣，但烤芝士蛋糕的溫度最高不要超過170度?？局ナ康案庥休p微的開裂是正常的，冷卻后看起來都不會太明顯。
5.關(guān)于回縮，正常的回縮是到較平整的平面，如果有非正常回縮，比如凹陷，那就是操作有問題了。
對于比較喜歡吃甜食的朋友來說，一定吃到過芝士蛋糕吧，芝士蛋糕因為本身所含的蛋白質(zhì)和鈣鋅都比較多，所以是一款比較具有營養(yǎng)的蛋糕，而且芝士經(jīng)過發(fā)酵之后所含的成分更易吸收，和其他的蛋糕相比吃過之后對于人體更加有利。而在眾多不同的芝士蛋糕中，紐約芝士蛋糕最為經(jīng)典。
紐約芝士蛋糕有著比較久遠(yuǎn)的歷史，是至今為止在歐美非常受歡迎的一款甜品美食，它也是美食蛋糕的一個基礎(chǔ)，具有里程碑式的意義。而因為紐約芝士蛋糕的口感非常好，因此在流入我國之后也得到了人們廣泛的歡迎。
材料
餅底：消化餅100G，牛油50G，桂皮粉1/6茶匙，餅料：奶油芝士500G，糖130G，大個雞蛋3個，酸奶油1/2杯，香草香油1/2茶匙，低筋粉15G，檸檬汁和檸檬皮碎各1茶匙(1茶匙=5ML)，飾面：酸奶油1/2杯，糖25G，香草香油1滴
做法
餅底：
1、消化餅?zāi)胨?，加入月桂粉、溶化的牛油拌?
2、將活動蛋糕模具底部鋪上抹牛油的防油紙;
3、將混合料壓平于模具底部，放冰箱冷藏。
餡料：
1、奶油芝士隔水加熱，軟化后打滑，分次加糖打勻;
2、依次加入雞蛋、香草香油、酸奶油、檸檬汁、碎、低筋粉繼續(xù)打滑;
3、將餡料徐徐倒入餅底中;
4、將活動模具周邊圍上錫箔紙，坐于已盛水的烤盤;
5、170火力烤半小時;
6、將水盤取出，再烤半小時至金黃色，待涼。
飾面：
1、酸奶油、糖、1滴香草香油攪勻，淋在蛋糕面上烤5~7分鐘;
2、芝士蛋糕待涼后，冷藏享用。
以上就是紐約芝士蛋糕的詳細(xì)做法介紹，如果說您想要吃到經(jīng)典的芝士蛋糕口味的話，需要將檸檬等成分去掉，因為這是在傳入中國之后根據(jù)中國人的口味改良的一種制作方法，另外吃的時候您可以搭配草莓醬或者是藍(lán)莓醬等來食用，口感會更好。
蛋糕是現(xiàn)在生日越來越流行的慶祝，很多人的生日都要買個蛋糕然后在上面點上小蠟燭，然后許愿。除了生日吃蛋糕以外，平時的時候的時候也常常有人把蛋糕作為點心來吃。下面我們給大家推薦一款比較經(jīng)典的蛋糕，芒果芝士蛋糕的做法。這是綜合了四種做法的成果。
消化餅用保鮮袋裝好，用搟面杖壓碎，用小碗裝好
黃油用小碗裝著，隔熱水融化后，倒入消化餅碎的碗中拌勻
將消化餅碎倒入6寸活底蛋糕模中，用勺子輕輕壓平壓實，放一邊備用
奶油奶酪溫室融化（也可用微波爐加熱至37°左右）
吉利丁片取2片半掰開放入冰水中泡軟（剩下那半片留到最后做鏡面用），然后擠干并倒掉水，隔熱水融化成液體，等待稍涼
芒果取肉，切粒，分兩半，一半用攪拌機(jī)打成果泥，另一半留待裝飾
將奶油奶酪、牛奶、檸檬汁倒入裝著芒果泥的攪拌機(jī)（步驟⑧）中，成為濃稠細(xì)膩的糊狀
將攪拌好的芒果芝士糊從攪拌機(jī)中倒入大碗，將融化成液態(tài)的吉利丁片倒入此芒果芝士糊里，用刮刀充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>
動物性淡奶油用電動打蛋器打發(fā)至原體積2-3倍左右大小，打發(fā)過程中分3次加入細(xì)砂糖，最后打成粘稠狀態(tài)
將打發(fā)好的淡奶油和芒果芝士糊混合，用刮刀從底部往上翻的手法拌勻
將拌勻的蛋糕糊先倒一半至剛才鋪了消化餅底的模具里，撒上一半剩余的芒果粒，
再把全部蛋糕糊倒入，雙手捧著蛋糕模在桌上震幾下使氣泡消失、平整
蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏4個小時（冷藏是不結(jié)冰那層）
【鏡面（蛋糕頂層透明色的面）】將維他芒果汁50g和之前剩下那半片吉利丁片隔熱水融化，稍涼后倒已冷藏了3.5個小時的蛋糕上面繼續(xù)冷藏半小時
整個蛋糕冷藏了4個小時以上就可以拿出來脫模享用啦！脫模時可以用熱毛巾敷在模具外圍捂一會兒，或者用風(fēng)筒吹一會兒，這樣蛋糕就不會粘住模具也好脫模了，然后用手托住底模，慢慢往上脫出！
這就是芒果芝士蛋糕做法，值得注意的是芒果芝士一點要打扮細(xì)膩，奶油必須攪拌均勻口感才會更好，做出來的感到才會更好看。如果你身邊有朋友或者家人生日，你可以選擇親自動手來做一個蛋糕，一定會更讓人感動的噢。在做蛋糕的時候手法也要注意，這樣會更加的美觀。
很多人都會選擇用輕芝士來做蛋糕，這樣的蛋糕香甜可口，實在是受廣大人民的喜愛和歡迎，并且這樣的蛋糕很多人要在蛋糕店里面才會看到，吃的時候也是需要買蛋糕的時候才能吃到，其實如果我們家里自己有烤箱的話，那么也可以自己來做這個輕芝士蛋糕，但是要了解制作輕芝士蛋糕的適合各種用料，那么這輕芝士蛋糕是如何做的呢?
這個配方是一個六寸圓模，或者是一個標(biāo)準(zhǔn)的橢圓芝士蛋糕模。那種四寸的小圓模或者心型?？梢匝b三到四個。八寸圓模所有食材乘以二使用。十寸乘以四使用。越大的蛋糕烘烤時就要遵循降溫延時的原則進(jìn)行。
最近，經(jīng)過大家狂刷菜譜一輪，發(fā)現(xiàn)最多的問題就是開裂，現(xiàn)在我放在開篇講一下。
第一，蛋白霜的打發(fā)，不要打的過硬，像菜譜圖中給的參考，大約七分發(fā)就可以。蛋白霜過硬是一定會裂的。也可以用冷凍的蛋白，菜譜最后也給了參考圖，薄薄的凍上一層就可以使用了，大約10分鐘。冷凍過的蛋白不容易打發(fā)，延長打發(fā)時間的結(jié)果就是蛋白霜很細(xì)膩，結(jié)實。這是小島老師的方法。
第二，翻拌的時候要注意手法，不要消泡，不然結(jié)實的小氣泡變成大氣泡，受熱迅速膨脹很容易表面都是細(xì)小裂痕。
第三，翻拌要均勻，翻拌不均勻，重的芝士蛋黃糊沉在下面，上面是輕薄的蛋白霜，還是很容易表面粗糙，裂細(xì)小裂痕。沉底的芝士糊還會造成底部硬實，口感差。
第四，烘焙時間溫度。時間過長，蛋白霜有問題出爐后都容易塌腰。溫度過高，上層的蛋糕糊凝固了，下面的還是液體，繼續(xù)受熱，表面會頂出大的裂痕。蛋白打過也容易出大裂痕。
第五，蛋糕糊的分量。制作完成的蛋糕糊，如果分量過多，可以用小的模具分裝一部分出來。不然容易從側(cè)面的地方開裂，頂出蘑菇狀。
第六，請把模具放烤箱中層，不要離底火太近，不然很容易頂開裂和縮腰。
第七，菜譜用奶油奶酪，品牌眾多，請注意看英文名稱， cream cheese。
以上是關(guān)于輕芝士蛋糕的做法和一些注意事項，其實想要在家做出美味和健康的輕芝士蛋糕也是很簡單的，可能一開始會有失誤，但是經(jīng)過不斷的試驗一定可以成功，需要注意的是自己做的輕芝士蛋糕一定要及時食用，以免長期放置變質(zhì)。
以上就是關(guān)于這個輕芝士蛋糕的各種做法，在制作蛋糕的時候要注意很多事項，避免將蛋糕的糕點烤糊了，這樣的味道就不美味了，而在制作輕芝士蛋糕的時候可以少放點奶油，如果奶油吃得太多的話是會引起肥胖癥的，蛋糕制作的時候也要少放糖，如果患有糖尿病，那么就不要吃蛋糕。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《海鹽芝士蛋糕?》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“海鹽養(yǎng)生”專題。
