巧克力芝士蛋糕
養(yǎng)生貼士。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《巧克力芝士蛋糕》，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
蛋糕是很多人最愛，蛋糕的種類比較多，在對蛋糕選擇的時(shí)候，都是可以根據(jù)自己喜愛進(jìn)行，那巧克力芝士蛋糕是很多人喜愛吃的，它的味道獨(dú)特，而且這樣蛋糕在外形上，也是很吸引人，所以在對它選擇的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行，那這樣蛋糕在吃的時(shí)候，也是要適量，不宜太多，它的熱量比較高。
那巧克力芝士蛋糕如何制作呢，對這樣蛋糕制作上，都是要講究一些方式方法，所以對它制作前，對它的一些制作方法，都是要進(jìn)行很好的了解。
巧克力芝士蛋糕：
巧克力芝士蛋糕
材料：全麥餅干屑170克，白糖2湯匙，融化的黃油75毫升，半甜巧克力豆170克，奶油干酪678克，軟化，白糖200克，雞蛋3個，酸奶油115克，中筋面粉3湯匙，香草精2茶匙，酸奶油115克(可選)
做法：
1.蛋糕餅底的做法： 將餅干或薄脆餅屑、黃油/人造黃油和2湯匙糖攪拌后， 壓到直徑22.5厘米的彈簧扣模鍋底， 邊緣翹起5厘米高。冷藏備用。
2.隔熱水溶化巧克力豆，備用。
3.將奶油干酪和200克糖在大碗里打散到濃稠如奶油狀， 加雞蛋并攪拌， 然后緩慢將巧克力漿倒進(jìn)去，并低速攪拌到充分融合。加115克酸奶油、面粉、香草精一起攪拌到濃稠，最后倒進(jìn)準(zhǔn)備好的蛋糕餅底上。
4.在預(yù)熱到攝氏175度的烤箱里烤55-60分鐘， 或直到餡凝固為止。關(guān)閉烤箱電源，不要打開烤箱門，讓蛋糕繼續(xù)在里面冷卻1小時(shí)。等完全冷卻后放冰箱冷藏幾個小時(shí)或整夜。吃之前澆上甜酸奶油來裝飾即可。蛋糕表面的裝飾做法很簡單：就是把1湯匙糖與115克酸奶油攪拌在一起，然后淋上去。
通過以上介紹，對巧克力芝士蛋糕也是有著一些認(rèn)識，在對它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，而且在食材搭配上，也是可以按照以上方法進(jìn)行選擇，不過對食材購買，一定要新鮮，這樣吃的時(shí)候，才會更加健康。
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巧克力芝士蛋糕是很多人最愛，這類蛋糕味道獨(dú)特，吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒有任何影響，不過在吃巧克力芝士蛋糕的時(shí)候要適量進(jìn)行，這類蛋糕雖然含有的營養(yǎng)元素豐富，但是它的熱量和脂肪也比較多，吃的太多會引發(fā)身體肥胖，那巧克力芝士蛋糕的做法如何呢，下面就詳細(xì)介紹下。
巧克力芝士蛋糕的做法：
材料
餅干100克
奶油250克
雞蛋2個
黑巧克力70克
淡奶油120克
調(diào)料
香草精1勺
黃油60克
綿白糖50克
做法
1.把消化餅干放進(jìn)保鮮袋里，扎上袋口，用搟面杖把消化餅干敲壓成粉末狀
2.把黃油放入平底鍋中，用小火加熱至溶化
3.把奧利奧餅干粉末倒進(jìn)黃油里，用鏟子炒勻
4.把奧利奧餅干粉末倒進(jìn)蛋糕模里，均勻的平鋪在底部，用小勺壓平壓緊。把蛋糕模放進(jìn)冰箱冷藏備用
5.將奶油奶酪放進(jìn)一個大碗里，用刀切成幾大塊
6.加入白糖，隔熱水加熱，用電動打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至順滑狀態(tài)
7.將一個雞蛋打入奶酪糊里，并用電動打蛋器攪打均勻。再將另一個雞蛋打入奶酪糊里并攪拌均勻
8.加入淡奶油、香草精攪拌均勻即成奶酪蛋糕糊
9.從冰箱取出有放有奧利奧餅干的蛋糕模，把奶酪蛋糕糊倒入
10.把蛋糕模放在烤盤里，隔著烤盤，在烤盤里注入清水，我沒有買錫紙，就多隔了一層模具老烤
11.烤箱預(yù)熱160度，把蛋糕模連同烤盤一起放入烤箱中層，上下火烤約1個小時(shí)
12.烤好的乳酪蛋糕取出以后，讓其自然冷卻得室溫再脫模
13.把黑巧克力和黃油切小塊后放入碗中
14.加入淡奶油，隔熱水不斷攪拌，直到黃油和巧克力完全融化成順滑的狀態(tài)
15.待趁巧克力淋醬稍微降溫后，倒入芝士蛋糕模里，靜置片刻，將蛋糕模放入冰箱冷藏4個小時(shí)以上
16.脫模時(shí)用小刀在模具邊緣畫一圈即可
在對巧克力芝士蛋糕的做法認(rèn)識后，制作巧克力芝士蛋糕時(shí)候，需要注意對巧克力的放入要適量進(jìn)行，而且巧克力放入也要均勻，這樣制作出來的巧克力芝士蛋糕才會更加好吃，這點(diǎn)制作蛋糕的時(shí)候要知道，這類食物適合各類人群選擇。
有誰不希望自己活得健健康康的，其實(shí)很多時(shí)候疾病的發(fā)生是完全可以避免的，只要我們在飲食方面多加注意，是能在很大程度上遠(yuǎn)離許多疾病的，特別是胃病，巧克力芒果芝士蛋糕的做法相當(dāng)簡單，既美味又健康，是很值得推薦的一道家常菜。
2、奧利奧碎片裝入拉鏈袋用搟面杖搟成粉末狀
3、黃油放微波爐加熱30秒，連同奧利奧粉末倒入模具底攪拌均勻后壓緊，放入冰箱冷藏備用。
4、奶油芝士隔水?dāng)嚢柚另樆尤胩欠?，繼續(xù)攪拌順滑
5、巧克力隔水融化，倒入芝士糊中，攪拌均勻
6、吉利丁粉倒入純凈水?dāng)嚢?/p>
7、隔熱水?dāng)嚢柚翢o顆粒，倒入巧克力芝士糊中，攪拌均勻
8、淡奶油打發(fā)至六成發(fā)
9、將淡奶油分三次倒入巧克力芝士糊中，攪拌順滑后倒入模具中，放入冰箱冷凍層備用
10、奶油芝士隔熱水?dāng)嚢桧樆?，加入糖粉后繼續(xù)攪拌順滑
11、芒果打成泥后倒入芝士糊，攪拌順滑
12、吉利丁粉倒入純凈水?dāng)嚢?/p>
13、將吉利丁粉隔熱水?dāng)嚢柚翢o顆粒，倒入芒果芝士糊中拌勻均勻
14、淡奶油打發(fā)至六分發(fā)
15、將淡奶油分三次倒入芒果芝士糊中，攪拌順滑后倒入模具中，放入冰箱冷藏層過夜
16、鏡面制作：取50g橙汁+2.5g吉利丁粉
17、倒入碗中隔熱水融化
18、晾涼后倒入模具中入冰箱冷藏一小時(shí)以上
19、脫模后就大功告成啦，慢慢享用吧
在做巧克力芒果芝士蛋糕這道菜的時(shí)候，一定要注意火候，否則菜糊了就會影響口感，另外視覺效果也不好。
在結(jié)束了一天忙碌的工作、學(xué)習(xí)之后，拖著饑腸轆轆的身體，還要準(zhǔn)備晚餐真是一件累人的事情。巧克力芝士生日蛋糕的做法簡單易學(xué)，只需要炒鍋就可解決，無需煎炸燉，配上清湯，就可以享受美味啦。
2、加入3個蛋黃，然后再打發(fā)一會兒
3、加入20克糖粉，攪勻
4、加入，30克玉米淀粉，攪勻
5、加入軟化好的120牛奶克巧克力。攪勻。
6、剩下的蛋白，放入一個，干凈的，無水無油的，攪拌盆里，打發(fā)至能提起一個棱角，打發(fā)過程中間，分3次加入，30克糖粉。
7、先分兩次將蛋白放入，乳酪糊里攪拌，然后再全部倒入裝蛋白的盆里，攪拌均勻，只可從下往上翻這樣，不可以畫圈攪拌
8、烤箱先預(yù)熱15分鐘，160度，烤55分鐘。
9、烤好以后放涼，再放入冷藏3到4小時(shí)取出蛋糕。
10、將黑巧克力，15克黃油。融化，攪勻后，倒在蛋糕上抹均勻。再放入，冰箱冷凍兩分鐘。
11、打發(fā)奶油，在，奶油快要打發(fā)好的時(shí)候，加入剩下牛奶巧克力，加入。25克糖粉。。牛奶巧克力是融化好了的，放入裱花袋里，然后裱花。
12、撒可可粉。
13、撒椰蓉。
14、淋適量的焦糖
15、放水果。
16、邊上奶油少放一點(diǎn)點(diǎn)杏仁片
17、中間空余的地方撒上花生碎。
看到做法介紹之后，是不是覺得簡單又易學(xué)呢？在忙碌之余，制作一道巧克力芝士生日蛋糕，不僅可以緩解你饑餓疲憊感，還能夠促進(jìn)身體健康。
很多人說自己會做菜，其實(shí)就是特別擅長做泡面。為了避免這個尷尬，下面大家一起學(xué)習(xí)，先給大家焦糖巧克力紐約芝士蛋糕的做法，認(rèn)真看一下吧
2.21奶油芝士提前從冷藏室拿出，室溫充分軟化；然后加入細(xì)砂糖攪打均勻；接著逐個加入雞蛋攪拌均勻，每拌勻一個，再加入下一個（圖2）
3.將巧克力和鮮奶油放在一起隔熱水融化，并攪拌均勻，然后加入一大勺圖2的原味芝士糊攪拌均勻，這樣巧克力芝士糊就做好了（圖3）
4.制作焦糖醬：將冷水和細(xì)砂糖分別倒入鍋內(nèi)，不要攪拌，中小火加熱，待出現(xiàn)微黃的顏色時(shí)可以轉(zhuǎn)動一個鍋，并轉(zhuǎn)小火，一直加熱到棕紅色的焦糖，成為焦糖液，馬上關(guān)火。倒入100g煮沸的鮮奶油攪拌均勻，這樣焦糖醬就做好了（圖4）
這道焦糖巧克力紐約芝士蛋糕做出來真的是非常誘人，小編每次看完這篇文章都十分想自己動手做一下，不知道你是什么想法。
美味可口的食物不僅會增加人的食欲，而且還會讓一個人的心情變好。而一份好的心情，會讓我們的身心越來越健康。所以，你有足夠的理由說服自己來學(xué)做美食。而現(xiàn)在，小編就來介紹一下有關(guān)巧克力大理石芝士蛋糕的做法。
2.21雞蛋要提前從冰箱中拿出回溫,然后將蛋清和蛋黃分離
3.12兩個蛋黃分兩次加入蛋黃攪打均勻
4.2120克白砂糖分兩次加入細(xì)砂糖攪打均勻
5.1將他們攪拌均勻
6.2把20克低筋面粉和20克玉米淀粉篩入芝士糊中
7.把30ml牛奶倒入面糊中均勻后放置備用
8.把蛋清放入一個干凈且無水的碗中，并在加入一些檸檬汁，一點(diǎn)點(diǎn)就可以了。這樣做不僅可以去除蛋腥味，而且有助于蛋清打發(fā)
9.打蛋器洗凈、擦干后開始打發(fā)蛋清
10.蛋白打出粗泡后，將60克砂糖分三次加入后打發(fā)至濕性發(fā)泡
11.將打發(fā)的蛋白分三次盛入芝士面糊中，從下朝上切拌。所謂切拌就是從下朝上翻著拌，千萬不要畫圈。此時(shí)將烤箱上下火同時(shí)打開，設(shè)定為160度，開始預(yù)熱烤箱
12.把巧克力和黃油放入碗中隔水加熱
13.待巧克力軟化后倒入一點(diǎn)牛奶，攪拌至絲滑無顆粒
14.將溶化的巧克力倒入雞，以中心為點(diǎn)，螺旋狀向外畫圓
15.用牙簽在面糊表面從外向中心對稱的畫幾下
16.將烤模放入烤盤中，往烤盤內(nèi)注入適量清水。將烤盤放入烤箱中層烤架，160度，以上下火力，隔水烘焙30分鐘即可。我做的蛋糕小，烤30分鐘就OK了，如果你烤的是大蛋糕就需要延長時(shí)間了，表面上色就可以了。如果你用的是活底烤模，需要先用錫紙將烤模底部包住，以免滲水
當(dāng)全家人圍坐在一起吃著香噴噴的菜肴，看著他們品味美味的笑容，我想主婦們是最高興的，那么今天主婦們就趕快為家人來做這道營養(yǎng)美味的巧克力大理石芝士蛋糕。
蛋糕是很多人最愛，蛋糕的味道獨(dú)特，而且在營養(yǎng)價(jià)值上也是比較高，蛋糕含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物脂肪，因此對蛋糕的選擇，能夠快速的補(bǔ)充人體能量，因此對蛋糕的選擇，是一個放心進(jìn)行，不過蛋糕的熱量較高，吃的時(shí)候，要適量進(jìn)行，藍(lán)莓芝士蛋糕如何制作呢?
很多人都是比較喜愛吃藍(lán)莓芝士蛋糕，這樣的蛋糕在維生素含量上比較高，而且藍(lán)莓本身就是很多人最愛，因此對這樣的蛋糕如何制作呢，對此也是很多人不太了解的。
藍(lán)莓芝士蛋糕：
材料
餅底：消化餅/麥餅/馬利餅5-6片，無鹽牛油溶液35g
芝士漿：奶油乳酪250g、雞蛋3只放室溫一小時(shí)、幼砂糖4湯匙、檸檬汁2茶匙、檸檬青1茶匙、云呢拿香油1茶匙，玉米淀粉/低筋面粉1湯匙篩好
餅面：藍(lán)莓醬、鮮藍(lán)莓適量
做法
1、預(yù)熱烤箱180度20分鐘。
2、制作餅底：消化餅輾碎，加無鹽牛油溶液混合，放6寸圓烤盤壓實(shí)，放冰箱雪一會。
3、制作芝士漿：將奶油乳酪切細(xì)，用電動打蛋器打成乳酪漿，下砂糖打片刻至糖溶化。
4、下雞蛋，每次放一只，每只蛋打2分鐘，下檸檬汁、檸檬青、云呢拿香油混合。
5、最後加淀粉/面粉快手?jǐn)嚢柚翢o粉粒狀。
6、從冰箱取餅底，倒入芝士漿，輕震幾下或用竹簽輕搞幾下消除氣泡。
7、放入烤箱烤40-50分鐘。
6、烤好後放涼脫模，入冰箱冷凍4小時(shí)再加藍(lán)莓醬、鮮藍(lán)莓做裝飾。
小訣竅
1、奶油奶酪、雞蛋一定要先放室溫。
2、云呢拿香油可加可不加。
3、因每個烤箱溫度有異，所以必須到40分鐘後要觀察餅面才考慮是否加時(shí)，如這時(shí)餅面有微焦就不用加時(shí)。
4、檸檬青只要表面，不可以有白色的，因?yàn)闀锌酀丁?/p>
5、倒芝士漿入餅底時(shí)，可順加少量藍(lán)莓醬一起烤
通過以上介紹，對藍(lán)莓芝士蛋糕的做法，也是有著一些了解，在對這樣蛋糕制作的時(shí)候，都是可以選擇以上方式，不過要注意的是，在對它制作的時(shí)候，食材的選擇也是要注意，一定要購買新鮮的，這樣吃的時(shí)候，才會更加健康。
大家都知道芝士口感比較細(xì)膩順滑，而且奶香也很濃郁，吃上一口讓人回味無窮，生活中，很多的食物如果加上了芝士就可以華麗變身成非常好吃的美食，像海鹽芝士蛋糕是深受人們喜愛的，但是很多人都不會做，有些人還嫌做起來麻煩，海鹽芝士蛋糕怎么做呢?下面介紹海鹽芝士蛋糕的做法。
爆漿海鹽芝士蛋糕
食材準(zhǔn)備
蛋黃部分：
蛋黃5個(約75g)，牛奶60g，油50g，細(xì)糖20g，低筋面粉90g，
蛋白部分：
蛋白5個(約168g)，細(xì)糖60g， 檸檬汁幾滴
卡仕達(dá)醬：
蛋黃2個，細(xì)糖30g，低筋面粉20g，牛奶200ml，黃油10g，
海鹽芝士餡：
奶油奶酪150g，細(xì)糖10g，海鹽3g，酸奶50g，淡奶油60g，
輔料：
杏仁片適量，糖粉適量
工具：
CO-750A智能烤箱，
烘烤：
上下火150度，55分鐘
制作過程
1、 準(zhǔn)備好所用的材料。
2. 制作蛋黃糊：將牛奶、玉米油和細(xì)糖混合，攪拌至糖完全融化后加入蛋黃，拌均勻。
3. 篩入低筋面粉，拌均勻。
4. 打發(fā)蛋白霜：蛋白加入檸檬汁，打至起粗泡后分3次加入細(xì)糖，蛋白霜打發(fā)至中性發(fā)泡。
5. 混合面糊：取三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中，切拌均勻后加到剩下的蛋白霜中，快速切拌均勻。
6. 將面糊從高處倒入8寸戚風(fēng)蛋糕模具中，震出大的氣泡。COUSS
CO-750A智能烤箱，提前上下火150度預(yù)熱好，蛋糕模具放入中下層烤網(wǎng)，烘烤約55分鐘。
7. 烘烤結(jié)束后蛋糕立即出爐，震出熱氣后倒扣，完全冷卻后脫模，備用。
8. 把杏仁片鋪在墊油紙的烤盤里，CO-750A智能烤箱，上下火150度預(yù)熱好，烤盤放入烘烤約10分鐘左右至顏色焦黃漂亮，備用。
9. 制作卡仕達(dá)醬：蛋黃打散后加入一半的糖，攪拌到體積變大，加入過篩面粉拌勻。
10. 牛奶加另一半糖煮至沸騰后慢慢沖入面糊中，邊倒邊攪拌;把混合好的面糊過篩一遍，再倒入到鍋中加熱，攪拌至順滑有少許紋路狀態(tài)，最后加入黃油拌勻至順滑，冷卻備用。
11. 制作芝士餡：奶油奶酪軟化后加入糖和鹽，打發(fā)攪拌均勻，再依次加入回溫的淡奶油和酸奶，攪拌均勻至順滑狀態(tài)。
12. 把提前做好的卡仕達(dá)醬加入到芝士餡中，攪拌均勻至順滑細(xì)膩狀態(tài)。
13. 用小刀在蛋糕中間先扎一個小洞，再把刀放斜，圍蛋糕劃一圈，注意不要把邊緣劃穿。
14. 芝士餡裝入放圓花嘴的裱花袋，從中間位置慢慢擠入蛋糕中間，蛋糕會稍微鼓起來。
15. 在蛋糕的表面也擠上芝士餡，轉(zhuǎn)動蛋糕使餡自動均勻的分布滑落，最后在表面撒上烤好的杏仁片，再撒一些糖粉即可。
嘗味時(shí)間
看著濃郁的芝士流漿沿著蛋糕體滑落，讓人食欲大增。咬下一口蛋糕，濃郁的芝士流漿從口腔中流轉(zhuǎn)，咀嚼后便嘗到香脆的杏仁片以及香甜美味的蛋糕，芝士餡中加了少許海鹽使奶香味中多了點(diǎn)咸味也讓整個蛋糕的味道層次更豐富，品嘗后讓人回味無窮。
小貼士
此材料為一個8寸戚風(fēng)蛋糕的量。蛋糕體采用了戚風(fēng)蛋糕，口感會更加綿軟，也可以用海綿蛋糕。
卡仕達(dá)醬熬到流動性不強(qiáng)的順滑狀態(tài)即可;奶油奶酪一定要提前室溫軟化到位再打發(fā)，不然容易有顆粒而影響?zhàn)W的口感。兩種醬混合后狀態(tài)是比較順滑的，可根據(jù)各自喜好，如果喜歡厚重點(diǎn)的口感，餡料可入鍋再加熱一會，但不要過于濃稠到結(jié)塊狀態(tài)哦。
表面的杏仁片在食用時(shí)再加，如果放太久，容易變軟就不夠香脆了。
蛋糕烘烤的溫度和時(shí)間僅供參考，請按各烤箱溫度性能適當(dāng)調(diào)整。
所謂芝士，就是我們平時(shí)所說的奶酪，它同樣航油鈣和鋅以及一些維生素，而且這些營養(yǎng)成分非常容易被人體吸收，所以對于一些兒童來說，多吃芝士可以有效的補(bǔ)充鈣鋅等身體所需要的營養(yǎng)。而為了使得芝士做的更加好吃，很多朋友都將其做成了各種各樣口味的芝士蛋糕，草莓芝士蛋糕就是其中一種。
草莓酸酸甜甜的口味加上芝士蛋糕的獨(dú)特美味，不但可以很好的補(bǔ)充營養(yǎng)，而且口味極佳，尤其是對于喜歡吃草莓的人而言，多搭配一些草莓醬，一定會讓您欣喜若狂的。具體草莓芝士蛋糕做法如下：
原料
餅底：消化餅干50g、無鹽奶油20g。
蛋糕：
奶油奶酪100g、酸奶油50g、鮮奶油50ml、蛋黃1個、煉乳3大勺、砂糖2小匙、玉米淀粉2小匙。
草莓淋醬：
草莓果醬2大匙、檸檬汁1/2小匙、朗姆酒少許。
2制作過程
準(zhǔn)備：奶油奶酪室溫軟化，模具內(nèi)鋪好油紙備用。
餅底：餅干放入食品袋中用搟面棍壓碎，無鹽奶油隔水融化后與餅干碎拌勻，均勻鋪入模具底層，壓實(shí)后放在冷藏室備用。
蛋糕糊：
1、奶油奶酪拌到順滑后加入酸奶油拌勻，再加入糖，用打蛋器拌勻。
2、接著依次加入蛋黃、煉乳、鮮奶油、玉米淀粉，每加入一樣?xùn)|西都必須攪拌均勻后再加下一樣。
3、倒入鋪好餅底的烤模內(nèi)
4、烤箱預(yù)熱，180度烘焙鐘后，轉(zhuǎn)170度烤25分鐘，出爐稍微冷卻后，放入冷藏1~2小時(shí)。
10、出爐5分鐘后脫模。
上述這些就是草莓芝士蛋糕具體的制作過程，相信您學(xué)會了之后一定可以讓自己和自己的家人大飽口福的，另外也提醒您，芝士蛋糕所含的糖分比較高，所以并不適合多吃，尤其是對于血糖比較高的朋友來說，一定不要經(jīng)常吃才是。
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