大盆骨做法大全
冬季養(yǎng)生筒骨湯的做法。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“大盆骨做法大全”，希望能對您有所幫助，請收藏。
或許醬骨頭大家肯定不陌生，但是在河南西北老狼大盆骨的同名菜--大盆骨，也是一道非?？煽诿牢兜募央?，這道大盆骨跟醬骨的做法有些相似，但是湯料的做法以及骨頭的選擇都完全不同。大盆骨有兩種不同的口味，一種是咸鮮口味的，另一種是麻辣口味的，兩種口味各有千秋。那么下面我們就來了解一下大盆骨的做法知識吧！
燉個骨頭，也得有兩把刷子，用近二十種中藥，配成秘制藥包，與大骨頭一起放入老湯中燉煮，骨髓的精華全都煮在肉里面，煮得骨頭醬黃、肉質(zhì)松軟，稍經(jīng)加熱，直到肉香和調(diào)料味完全融合，揭開鍋蓋，立刻香飄四溢，饞得人口水直流，餐廳內(nèi)均為透明操作間，大盆骨現(xiàn)場手工分切裝盤。
一、調(diào)制湯料 ：
熬制湯料是制作大盆骨最為關(guān)鍵的一個環(huán)節(jié)。大盆骨有兩種不同的口味，下面分別給大家介紹一下：
①五香湯料
取老母雞4只、豬手2.5千克、豬脊骨5千克、老鴨2只、豬瘦肉1.5千克分別洗凈，然后分別焯水。
將焯水后的原料倒入不銹鋼桶內(nèi)，再注入清水75千克，大火燒開，改小火熬至水分剩余50千克時，離火，將料渣撈出。
取一個特制的大鍋燒熱，鍋內(nèi)放入色拉油500克，燒至四成熱時，放入蔥段和大蒜子各200克、拍松的姜塊300克，中火煸炒出香味，倒入步驟2熬好的濃湯50千克，放入香料包，冰糖250克，雞飯老抽300克，東古一品鮮和海天生抽各5瓶（均為500毫升/瓶），大火燒開，改小火熬制30分鐘，放入鹽800克（根據(jù)各地食客口味的不同來增減），雞精、味精各600克，攪拌均勻即可。
二、香料配比
八角、花椒各200克，小茴香100克，白豆蔻、香砂、良姜、草果、香葉各50克，桂皮、陳皮各60克，丁香30克混合均勻，打成粗粒，用涼水淘洗一遍，然后倒入燒熱的干鍋內(nèi)，小火炒干水分，出鍋用紗布包好。
三、處理骨頭
制作大盆骨，我們選的是豬頸骨，按照上面介紹的湯料做法，一次可以加工約50千克的豬頸骨。在挑選豬頸骨時，我們還是有要求的，一般骨頭和肉占的比例大概是5:2。頸骨上含有的肉不能太少，否則客人會感覺菜肴不實惠。豬頸骨前期處理非常簡單，洗凈后用清水浸泡5小時，撈出即可直接加熱。
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大盆菜花這道菜可謂是香港人只有過年，或者是過節(jié)的時候，才會去做，去吃的一道菜肴的，這是他們的一種傳統(tǒng)的習(xí)俗的，而且這道菜里面葷素搭配的，包含著各種各樣的食物的，大盆菜花通常都是用陶瓷，或者是金屬的大盆器皿裝著的，并且要一家人圍著一個爐子旁邊吃的，預(yù)示著紅紅火火的，那么到底應(yīng)該要在日常的生活中怎么樣制作這道菜肴的呢？
做法一：
主料:墨魚(干)
輔料:雞翅、鴨腿、叉燒肉、鴻喜菇、腐竹、豬大骨頭、魚丸、豆腐、白菜、白蘿卜、姜、鵪鶉蛋、竹筍、菜花
調(diào)料:胡椒粉
做法
1、把材料洗好切好，鵪鶉蛋用煮蛋器煮上。
2、先將豬骨、墨魚干和姜煮半小時，然后放白蘿卜再煮半小時，湯底就做好了，加入胡椒粉備用。
3、第1層放白蘿卜，第2層放竹筍片，第3層放豬骨，第4層放魚丸。
4、第5層放油豆腐，第6層放腐竹，第7層放大白菜，第8層放菜花。
5、第9層放鮮菇，第10層放雞鴨和鵪鶉蛋，加入剛才煮好的豬骨湯。再繼續(xù)煮半小時就好了，滿屋飄香，味道真是好極了。
6、把每樣材料都舀一點出來，開吃了。
做法二：
制作方法
先備好剛煮熟的羅卜、香菇、腐竹。
先用筷子夾打底菜。
第一層食材為；酸菜、羅卜、腐竹，這些是大盆菜打底層的食材。
然后，加入肉丸，大紅扣肉 ? ? ? ? ? ? ?
再加入土豬腳～橫財?shù)绞种?/p>
再加入豬皮、燒鴨肉
再加入白切本地土雞
大盆菜第二食材為；
肉丸、大紅扣肉、土豬腳、豬皮、燒鴨肉、白切本地土雞 、燒肉
第三層食材；八頭的鮑魚、特級大瑤柱、發(fā)菜、大蠔、大海蝦、西蘭花
再澆上精心烹燉的鮑魚瑤柱羹汁！
上文就是向我們介紹了大盆菜花的制作方法有哪些的，這道菜肴是不適合天天去吃的，因為這道菜肴制作起來也算是非常復(fù)雜的，所以它比較適合在慶祝的時候做的，也不能夠多吃的，可以適當(dāng)?shù)某砸恍┦丘B(yǎng)生的。
飲食結(jié)構(gòu)對于我們來說是非常重要的，所以平時我們的生活中每餐都少不了一些湯的加入，一些有營養(yǎng)價值豐富的湯品是我們生活所需要的，只是很多的湯的做法大家不是都很清楚的，今天我們就來學(xué)習(xí)一下關(guān)于豆芽大骨湯做法大全？因為這種湯的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，大骨湯是補鈣的很好的湯品，老少皆宜的一種湯，媽媽們可以學(xué)習(xí)一下，經(jīng)常在家制作給家里的老人和孩子喝，對身體都是非常有益處的。
所需食材 豬排500g 黃豆芽200g 紅蘿卜1個 干貝適量 生姜適量 蔥適量 鹽適量 胡椒粉適量
制作方法 1.紅蘿卜去皮，切塊，豆芽去根部，清洗感覺，豬骨頭洗干凈待用；2.豬骨頭用沸水煮一下，去除豬骨頭中的血漬；3.在鍋中加入適量的水，放入豬骨、姜片和全貝煮沸；4.然后加入紅蘿卜塊，小火煲30分鐘左右，加入豆芽；在煲15分鐘左右，下鹽和胡椒粉、蔥花即可。
1.豆芽、肋排、干貝清洗干凈2.熱鍋放2湯匙植物油，加入姜片，煸炒肋排斷生3.肋排煸至肉身緊致后沖入開水，大火燉煮至沸，撇去浮末4.轉(zhuǎn)入燉鍋，干貝也放入鍋中5.鍋中放1湯匙植物油，煸香豆芽6.豆芽軟身后放入燉鍋，大火滾煮5分鐘，轉(zhuǎn)小火慢燉90分鐘，出鍋前放鹽和白胡椒粉調(diào)味，即可食用
1、豬骨洗凈，黃豆芽摘去根部洗凈2、豬骨沸水煮出血沫。3、用湯鍋(砂鍋）放入適量的水，燒沸后加入豬骨、料酒、幾滴醋、姜片和貝干先煲。4、待湯色濃白的時候（1-2個小時），加入胡蘿卜塊再繼續(xù)煲30分鐘左右。
5、最后加入黃豆和所有材料再煲15分鐘，下鹽調(diào)味即可。
1、純骨頭湯用豬的大骨或排骨，先用刀(錘子)將大骨敲開，將大骨和涼水放入鍋中，水超過骨面3—5CM，不要加鹽，開大火到水開。
2、在熬大骨湯的同時，加上一點點醋，不但不影響的美味，同時可以幫助骨中的鈣質(zhì)游離出來，增加湯中的鈣質(zhì)含量，喝起來更加美味，又可預(yù)防骨質(zhì)疏松。
綜上所述就是關(guān)于豆芽大骨湯做法大全內(nèi)容，我們了解之后喜歡喝這種湯的朋友們可以果斷收藏，對身體有非常好的幫助的，我們都是建議大家可以經(jīng)常喝的，因為人的身體里難免會缺少鈣物質(zhì)，可是如果經(jīng)常使用藥物進(jìn)行補鈣對于人的身體是沒有太大的好處的，因此還是建議食物補鈣，大骨湯就是補鈣最好的食物。
從小到大衣食住行被父母包辦的你，現(xiàn)在混進(jìn)社會了，還能夠單獨做點什么事呢？尤其是吃飯，你能夠自己解決嗎？或許你可以天天在外面吃，但是這種行為不但浪費金錢，而且還毀健康。所以，年紀(jì)輕輕的你應(yīng)該學(xué)會自己做飯。那么，現(xiàn)在就請跟著小編一起來了解一下有關(guān)盆盆蝦的做法吧。
2.12加入少許鹽，料酒，淀粉和一個蛋液抓勻，腌15分鐘。
3.21燒一小鍋水，將金針菇切去老根洗凈，氽燙一下。
4.1蔥姜蒜和干辣椒分別改刀。
5.2盛入盆中撒一點鹽備用。
6.鍋中加油燒熱，下郫縣豆瓣醬炒出紅油。
7.加蔥姜蒜、花椒粒，干辣椒段和辣椒粉（這個我沒有加）中小火煸炒。
8.炒出香味后，加入蝦，大火翻炒均勻。
9.加入料酒，老抽，胡椒粉，糖，鹽定好味，然后加入適量水。待水開后，保持大火，沸騰1分鐘后關(guān)火。
10.把煮好的蝦和湯汁倒入盛有金針菇的盆中，撒上香蔥粒和芝麻即可。
11.蝦吃完以后還可以把湯汁重新倒回鍋中，下入豆腐或粉皮等食材再煲一鍋美味。
12.成品圖
看了小編的介紹，我想很多的朋友都會對盆盆蝦感興趣的，自己是不是動心了，想不想自己動手做一下。
大骨湯在生活當(dāng)中，是經(jīng)常會飲用得到的一種健康保健營養(yǎng)湯，可以更好的幫助我們滋補調(diào)理身體，同時還能夠減緩老年骨質(zhì)鈣化，或者是骨質(zhì)疏松等問題，下文就是具體的制作方法。
做法一、
白蘿卜1個、豬筒子骨2根、生姜、鹽、花椒、料酒、醋、香油、雞精、蔥花適量。
1.白蘿卜去皮切滾刀塊備用。
2.筒子骨敲成段，用冷水洗干凈，然后放在開水里，加少許鹽、料酒焯1-2分鐘，把水面的浮沫撇掉，撈出筒子骨待用。
3.取一個煲加2/3清水進(jìn)去，放到爐上用旺火燒開，把筒子骨和蘿卜倒入煲里，加一小塊的老姜（用刀側(cè)面拍幾下），花椒數(shù)粒，滴入幾滴醋（好讓骨頭內(nèi)的鈣質(zhì)更容易溶入湯內(nèi)），大火燒開后可以用文火再燉1個半小時左右。
4.準(zhǔn)備一個大碗，放少許蔥花、鹽、雞精、香油，把湯盛進(jìn)去就可以了，大功告成，香氣撲鼻的蘿卜大骨湯就做好了！
做法二、
主料：大骨頭一根
配料：洋蔥一塊姜一塊木耳幾朵
調(diào)料：鹽醋生抽糖八角小茴香花椒香葉
1、大骨頭洗凈，加姜片洋蔥塊焯水。
2、泡好的木耳擇去根兒。
3、準(zhǔn)備調(diào)料，干性香料不必太多。杯子里面黃黃的生姜汁，這個用鮮姜就可以了，我做糖醋子姜腌出的汁兒，正好用上了。上等釀造醋15克，生抽5克，鹽4克，（開鍋后還可以調(diào)整味道）糖10克。
4、焯好的骨頭洗凈，入電壓力鍋，
5、配料全部放入，加適量的水，選擇肉類程序，等壓力鍋自然落閥后開鍋再次調(diào)味，主要是加鹽以滿足自己的口味兒。
三、營養(yǎng)價值
骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細(xì)胞的能力。所以對于中老年人來說，喝些骨頭湯加以調(diào)理，可以減緩骨骼老化；同樣，骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長。
人們的生活飲食中湯類是不可缺少的，所以很人多都喜歡自己制作一些有營養(yǎng)價值的湯品，大骨湯是比較有營養(yǎng)的湯之一，也是受到大部分人歡迎的?？墒谴蠊菧覀兛梢酝ㄟ^很多的方法制作的，只是高壓鍋大骨湯做法大全？我們很少知道，所以我們需要了解一下，因為高壓鍋做大骨湯是比較方便快捷的。而且時間掌握的很好，營養(yǎng)都不會流失，所以很多人習(xí)慣用高壓鍋做大骨湯。
用料
主料：豬骨2根
輔料：姜2片、大蔥1段、精鹽1小勺
清燉大骨湯的做法
1.大棒骨從中間敲開成兩截，用清水浸泡1小時
2.然后冷水下鍋
3.煮開后，撇去血沫
4.撈出瀝水
5.將焯水后的大棒骨加入高壓鍋，加半鍋熱水，加入蔥段和姜片
6.加蓋，上氣后壓25分鐘
7.壓好后，加1小勺鹽即可
8.盛入碗中即可食用
做法二：
1.將骨頭放入溫?zé)崴?，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質(zhì)，都要抹掉清洗.
2.將大骨放入高壓鍋中,加入蔥、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.
3.用大火燒開，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火慢慢加溫?zé)?，然后倒入酒適量(根據(jù)酒量..嘿嘿開玩笑)50K左右。
4.從營養(yǎng)獲取角度考良,在水燒開后可適量加醋，因為醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內(nèi)；同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮美。
5.燉至2- 3小時后出湯，即完成出湯! 一般豬大骨頭湯能連續(xù)用，家庭中可煮1-3小時左右，可取用2次，至骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質(zhì)鮮味、脂肪營養(yǎng)已用盡為止。顏色：湯清而漂油。
不少人覺得熬湯時間越長，味道就越鮮美，營養(yǎng)就越豐富。其實，無論多高的溫度，也不能將骨骼內(nèi)的鈣質(zhì)溶化，因為動物骨骼中所含鈣質(zhì)不易分解，久煮反而會破壞骨頭中的蛋白質(zhì)，因此，熬骨頭湯不宜時間過長。
綜上所述就是關(guān)于高壓鍋大骨湯做法大全，我們已經(jīng)了解到了。所以我們以后在制作大骨湯的時候可以選擇用比較方便的高壓鍋。但是不是絕對的，因為如果家庭條件不允許的情況下，也還是可以選擇其他類型的鍋還制作。只是需要大家認(rèn)識到做大骨湯很方便。
現(xiàn)在的人都特別重視飲食，而且特別喜歡在飲食方便多吃一些魚類，所以現(xiàn)在有很多的人，就特別喜歡吃墨魚大盆菜，都認(rèn)為大盆菜營養(yǎng)比較豐富，食材比較廣泛，所以有很多人就想盡快的了解一下大盆菜的做法，那么為了你能盡快的學(xué)會大盆菜的做法，就來看看下面詳細(xì)介紹吧。
大盆菜
主料：墨魚(干)
輔料：雞翅、鴨腿、叉燒肉、鴻喜菇、腐竹、豬大骨頭、魚丸、豆腐、白菜、白蘿卜、姜、鵪鶉蛋、竹筍、菜花
大盆菜調(diào)料：胡椒粉
做法
1、把材料洗好切好，鵪鶉蛋用煮蛋器煮上。
2、先將豬骨、墨魚干和姜煮半小時，然后放白蘿卜再煮半小時，湯底就做好了，加入胡椒粉備用。
3、第1層放白蘿卜，第2層放竹筍片，第3層放豬骨，第4層放魚丸。
4、第5層放油豆腐，第6層放腐竹，第7層放大白菜，第8層放菜花。
5、第9層放鮮菇，第10層放雞鴨和鵪鶉蛋，加入剛才煮好的豬骨湯。再繼續(xù)煮半小時就好了，滿屋飄香，味道真是好極了。
6、把每樣材料都舀一點出來，開吃了。
大盆菜花的主料：
臘肉適量
青椒適量
菜花1個
大盆菜花的輔料：
食鹽適量
蔥適量
蒜少許
生抽少許
孜然粉少許
花椒粉少許
大盆菜花的做法：
1、 將臘肉放入鍋中煸出油，臘肉呈透明微黃時放入大蒜頭、干辣椒段煸出味
2、 倒入菜花翻炒
3、 大約翻炒五分鐘，花菜變微黃，有些發(fā)軟時加入青紅辣椒再翻炒一分鐘后淋入適量生抽
4、 撒入孜然粉、花椒粉、五香粉、鹽、蔥段，翻炒均勻即可
5、 沒大木盆，只有一大鍋
6、 看起來沒辣椒吧，現(xiàn)在不是很能吃辣，加的辣椒不是太多，其實很辣了，干辣椒段加上青紅湖南辣椒，真的很辣喲。還是盛出來吃吧
墨魚干大盆菜的做法，首先說大盆菜的做法有很多種類，而且南北的做法也不同，所以對于很多想學(xué)會大盆菜的朋友，可以通過以上所介紹的一些大盆菜的做法，自己在家嘗試著進(jìn)行大棚菜的制作，相信自己家庭也能吃上口味比較獨特的大盆菜。
順德地區(qū)的美食歷史十分久遠(yuǎn)，其中，順德有名的大盆菜作為當(dāng)?shù)氐奶厣似分唬恢币詠?，都深受?dāng)?shù)厝说南矏邸＿@道菜要準(zhǔn)備的食材比較多，程序也較為繁瑣，用時也比較久，但做出來的味道那真的是讓人魂牽夢繞。下面就給大家介紹一下正宗順德大盆菜的具體做法。
一、順德大盆菜做法
1.食材：鮑魚數(shù)只、老雞湯適量、豬里脊肉一斤左右、蝦一碗、豬蹄筋適量、各類素菜適量
、蠔油適量、柱候醬適量、鹽適量、紅椒適量、醬油適量、橄欖油適量、蔥姜蒜適量。
步驟：
1.煲盆菜前一天就得先熬上一鍋老雞湯，燉煮至湯汁收濃為一碗多，用時加蠔油或柱侯醬調(diào)味，生粉勾芡至粘稠。
2.鮑魚洗凈、浸泡48小時為好，泡發(fā)后即蒸(再入冰箱就不飽滿)，將鮑魚冷水上鍋蒸約兩小時；用鮮鮑的話，則去外殼，將鮑魚肚子掏凈，肉刷干凈，上鍋約蒸30分鐘。
3.溫油鍋，小火將生姜片、蒜片煸香，放肉片煸炒至變色后，放鮑魚同炒。加點生抽繼續(xù)翻炒，倒入鮑魚原汁，小火燜約30分鐘，擱鹽，放入紅椒煸炒收汁。
4.香菇泡軟，冬筍切片，加雞湯、生抽煮至湯收干。西蘭花切小朵，加橄欖油、雞湯、鹽炒，炒至略熟即可。
5.蝦焯熟，支竹泡發(fā)，干貝用溫水泡發(fā)，干貝水不要倒掉，用于煮熟白蘿卜片、支竹。油豆腐或普寧豆腐切小塊略炸。
6.豬蹄或豬蹄筋在蔥姜蒜、八角、料酒加水里熬煮約30分鐘，撈起，熄火后浸泡30分鐘，剁小塊，鹵得不過爛，帶點嚼勁為好。
7.擺盆時按家庭喜好、造型好看擺放，用筷子將蘿卜片、豆腐塊、冬筍片、冬菇、支竹、西蘭花、豬蹄筋一層層碼放在大砂鍋中，鮑魚和豬蹄筋要擺最上層，再澆上雞湯、橄欖油鋪面，要吃時再上爐煲熱20分鐘即可。
二、大盆菜簡介
大盆菜是一道廣東省的特色傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜。起源于南宋末年，細(xì)吃有先后，細(xì)持有講究，既經(jīng)濟又方便，好友共聚餐既簡單又快捷?，F(xiàn)今幾已成為香港飲食文化的標(biāo)志。制作盆菜的材料相當(dāng)豐富，古代所用的材料最少有八樣，包括蘿卜、枝竹、魷魚、豬皮、冬菇、炆雞、魚球和豬肉。
如果你問我最愛吃的食物是什么?我一定會毫不猶豫地回答是大盆雞，大家吃過大盆雞嗎?知道大盆雞應(yīng)該怎么做嗎?很多人可能對于這道菜并不是很熟悉，接下來就讓我為大家推薦大盆雞的詳細(xì)做法，我相信這道味道鮮美的菜肴一定能夠得到大家的喜愛。
大盆雞的營養(yǎng)價值
雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，并富有營養(yǎng)，有滋補養(yǎng)身的作用。雞肉中蛋白質(zhì)的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)還認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
1、用料
材料：土雞、土豆、洋蔥、青辣椒、干辣椒、拉條子
2做法
1. 雞切塊，放入高壓鍋內(nèi)，加：鹽，料酒，糖色，花椒，大料，桂皮，姜片，蔥段，干辣椒 ，水，15分鐘。
2. 土豆，切塊，上籠蒸20分鐘，待用。
3. 洋蔥切塊，青椒切段
4. 面條煮熟搭入盆中
5. 炒鍋內(nèi)放油適量，下豆瓣茸炒香，出色后放生姜，蔥段;將雞肉和土豆一起加入，大火燒開
6. 湯開，加洋蔥，青椒;吃味：鹽，味精，雞精。起鍋，倒入盛有面條的盤中;撒香蔥，白芝，香菜
7. 一色香味俱全的大盤雞，新鮮出爐。
最近我對大盆雞偏愛有加,念念不忘。那是因為這道菜的味道是在是太美了。我相信吃過大盆雞的人可能會被這道菜的味道所誘惑。因此大家不妨自己學(xué)會這道菜的做法吧!這樣子的話如果什么時候自己想吃了，那么就可以隨時為自己準(zhǔn)備了!
豬腿骨的做法比較多，有很好的保健效果，豬腿骨屬于骨質(zhì)比較硬的部分，里面含有大量的膠原蛋白，可以做成湯來喝，在做湯的時候應(yīng)該燉的時間長一些，可以在湯里面放入幾滴米醋，這樣有助于骨膠原蛋白充分的融入湯品，也有助于人體對于補鈣的效果。而且味道也比較鮮美。
豬腿骨做法大全
主料：豬大骨頭、500克、豆瓣菜1把
輔料：胡蘿卜1根、蜜棗2個
調(diào)料：食鹽適量、姜半塊水適量
1.豬骨焯血水，胡蘿卜去皮切塊
2.全部材料放入湯煲中，大火燒開后轉(zhuǎn)小火3小時，出鍋前加適量鹽調(diào)味即可（俺放了2斤的西洋菜??！我都懷疑是不是太多了，豬和賣青菜的帥小伙都說煲湯一般要2斤的，要不然啊，這湯沒味！）
菜品特色
這個季節(jié)的西洋菜非常好吃，無論清炒還是煲湯，廣東人特別愛吃，平時吃多了用蒜蓉來炒，今天來試下煲湯吧！煲好的湯是綠色的，味道略苦，清熱潤肺，是廣東人在秋冬時節(jié)不可不喝的時令湯水之一！
做法二
原料：豬棒骨、薏仁、淮山、枸杞、馬蹄
制作過程：
1.將豬棒骨焯水去油去腥，再與各類配料一同放入沙鍋內(nèi)，用大火煮沸后改用微火慢熬。
2.煲制五個小時，以骨酥肉軟而又不脫骨為度。
湯品特點：
湯色濃白，既可喝湯又可吸髓，滿口肉香而無絲毫豬腥氣。有很好的補鈣功效
做法三
主料：豬大骨頭適量
輔料：藕2節(jié)、棗(干)適量
調(diào)料：食鹽適量、姜適量、水適量
1.將豬骨在沸水里煮開后清洗干凈
2.蓮藕去皮切段，姜切片
3.煲內(nèi)清水煮沸，放入所有的材料
4.大火開后轉(zhuǎn)中小火煲1.5個小時后調(diào)入鹽即可
營養(yǎng)功效
蓮藕中含有大量的淀粉、維生素和礦物質(zhì)，營養(yǎng)豐富， 清淡爽口，是祛淤生新的最佳蔬菜，能夠健脾益胃，潤躁養(yǎng)陰，行血化淤，清熱生乳。產(chǎn)婦多吃蓮藕，能及早清除腹內(nèi)積存的淤血，增進(jìn)食欲，幫助消化，促使乳汁分泌，有助于對新生兒的喂養(yǎng)。
棒骨我們經(jīng)常用來作為高湯，熬制后的棒骨味道非常的鮮美所以很受人們的喜歡，棒骨就是豬的小腿骨，我們可以用棒骨作為食材做出很多的菜肴來，經(jīng)典的棒骨做法是做成毛薯棒骨湯，蓮藕棒骨湯以及棒骨蘿卜湯等，下文我們來介紹棒骨的做法大全。
棒骨里面含有豐富的營養(yǎng)，常吃棒骨對于老年朋友是最有功效的，棒骨能夠促進(jìn)人體的現(xiàn)場調(diào)查并且起到了延遲骨骼老化的好處呢。
棒骨是指牛羊豬等動物的腿骨。棒骨的骨髓很豐富，營養(yǎng)很高。棒骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。
棒骨湯能起到抗衰老的作用。這是由于人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細(xì)胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機體的老化，骨髓制造紅、白細(xì)胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。而棒骨湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細(xì)胞的能力。所以對于中老年人來說，喝些棒骨湯加以調(diào)理，可以減緩骨骼老化;同樣，棒骨湯也能有利于青少年的骨骼生長。
蓮藕棒骨湯
材料
棒骨2根，蓮藕1串，香菜，鹽
做法
1.先用開水將棒骨焯一下，見棒骨變色即可撈出再用水沖洗一遍，蓮藕去皮滾刀切塊，用水洗去淀粉。
2.炒鍋內(nèi)一次性加足水，放入棒骨和蓮藕，大火燒開轉(zhuǎn)小火，期間可以用漏勺撇去湯表面的浮末，燉1.5到2小時后再加鹽，撒上香菜出鍋。
棒骨南瓜湯
材料：棒骨，南瓜，姜，鹽
做法：
1，南瓜去皮切塊，姜切片。
2，棒骨放入開水中焯一下，去掉血末。
3，砂鍋接足量涼水，放入棒骨和姜片.
上文我們介紹了什么是棒骨以及棒骨的營養(yǎng)價值，棒骨能令老年朋友的骨骼延遲老化，棒骨有豐富的營養(yǎng)素所以適合任何人食用，我們在什么的文章中介紹了棒骨的多種做法，相信大家看后可以自己在家自制棒骨的菜肴。
現(xiàn)代人生活工作壓力很大，所以我們必須適時減壓，而減壓的方法之中，最常見的莫過于飲食了。如果你常感到壓力大，那不妨試試給自己做道好吃的，吃完之后，也許你會發(fā)現(xiàn)世界都變得不一樣了。那么，下面就來給大家說說關(guān)于香辣盆盆蝦的做法。
2.1青菜清洗干凈，每一顆豎著切成4瓣。鍋里加水，燒開，加1小勺鹽，下青菜，燙熟，放到大碗中備用
3.2處理好的蝦加料酒，淀粉和一點點鹽略抓，腌10分鐘到20分鐘的樣子
4.1隨后下郫縣豆瓣醬，干紅辣椒，辣椒醬和辣椒粉，炒出紅油后，轉(zhuǎn)大火，下大蝦，略炒
5.2鍋里下油，爆香蒜片姜片和花椒
6.倒入雞湯，并且下白糖，鹽和胡椒末調(diào)味
7.等到湯再次燒開，大蝦熟透，連湯帶蝦一起倒入盛著青菜的大碗里，面上撒上香蔥粒和焙香的白芝麻即可。好吃好吃真好吃！剩的湯汁可以留著下一頓涮火鍋吃，比買來的火鍋底料好吃一百倍
到這里，關(guān)于香辣盆盆蝦這道菜的做法也就介紹完了。相信你在深入了解之后，心中已經(jīng)有了自己的想法了。那么接下來需要你做的就是走進(jìn)廚房，把它變成現(xiàn)實了。當(dāng)夢想照進(jìn)現(xiàn)實的那一刻，必定是星光熠熠的。
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