空氣炸鍋烤魚(yú)
夏季空調(diào)養(yǎng)生。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供空氣炸鍋烤魚(yú)，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
魚(yú)是很多人能夠接受的一種食物，很多不喜歡吃肉的人都會(huì)選擇吃魚(yú)肉。魚(yú)的做法和種類非常多，有一些人喜歡吃雜魚(yú)，有一些人喜歡吃燉魚(yú)，還有一些人喜歡吃紅燒魚(yú)。無(wú)論怎樣做，魚(yú)的口感都非常嫩滑，很細(xì)膩。下面就教大家空氣炸鍋?zhàn)隹爵~(yú)的方法，趕快來(lái)學(xué)習(xí)吧！
食材/工具
小黃魚(yú)適量，空氣炸鍋1
方法/步驟
老規(guī)矩，先上原料，今天的原料很簡(jiǎn)單，主要就是兩個(gè)，一個(gè)是空氣炸鍋，還有一個(gè)就是小魚(yú)，對(duì)于魚(yú)的種類，沒(méi)有過(guò)多的要求，就是小一點(diǎn)就ok。我自己使用的是小黃魚(yú)，貌似有些人還稱之為“黃花魚(yú)”。
輔助作料需要使用蔥、姜、鹽、料酒，用于腌制魚(yú)，還有就是橄欖油，以免魚(yú)被炸焦，避免粘鍋底。接下來(lái)，就開(kāi)始正式烹飪美食啦~
第2步、將小魚(yú)的里里外外全都清理干凈，尤其是想膽囊之類，魚(yú)雖然小，但是也是內(nèi)臟豐富哦，要是不清理干凈，很影響味道~有點(diǎn)苦~
第3步、將已經(jīng)清洗干凈的小魚(yú)放在料酒中進(jìn)行腌制，時(shí)間不用太久，記著放入適當(dāng)?shù)氖秤名}、蔥姜、還有些朋友喜歡吃甜，所以可以把食用鹽更換成糖，這個(gè)不多說(shuō)，根據(jù)自己的口味調(diào)制。
第4步、在魚(yú)的表面涂抹上一層橄欖油，在前面我們已經(jīng)說(shuō)過(guò)，這樣做的目的是為了減少“粘鍋”的幾率，雖然空氣炸鍋比我們平常使用的鍋具更容易清洗，不過(guò)要是食物粘鍋了，多多少少還是有些麻煩。
第5步、打開(kāi)空氣炸鍋，進(jìn)行預(yù)熱，時(shí)間大概5分鐘，溫度調(diào)整到180度，一般來(lái)說(shuō)，魚(yú)類都是180度，不過(guò)如果是雞腿之類的，就要200度了。這個(gè)第一次建議是在涂抹完橄欖油之后在操作，如果已經(jīng)比較熟練，完全可以同時(shí)操作，這樣更加節(jié)省時(shí)間呢~
第6步、把魚(yú)兒放進(jìn)鍋中，我圖中的小魚(yú)大概是使用15分鐘左右就好了，不過(guò)提醒您一下，不是一次性炸15分鐘哦，要在中間拿出來(lái)翻一下面，恩~我一般就是前八后七，您也可以根據(jù)自己的魚(yú)兒的大小適當(dāng)?shù)恼{(diào)整時(shí)間。
第7步、魚(yú)兒出鍋啦~使用空氣炸鍋顏色往往都比較淺，如果覺(jué)得顏色不好看，可以在自己涂抹一些面醬之類的，味道也是很不錯(cuò)的
最后就是開(kāi)動(dòng)碗筷盡情的享受大餐吧!
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
空氣炸鍋是這幾年新發(fā)明出來(lái)的一種炸鍋，這種炸鍋和我們平時(shí)做飯用的鍋不一樣，在平時(shí)生活中，我們吃油炸食品使用的都是植物油，但是空氣炸鍋在做油炸食品的時(shí)候，不需要用油，這樣就能夠大大降低食物里面的脂肪含量，在燉排骨的時(shí)候還能夠有效的去除脂肪，那么空氣炸鍋?zhàn)雠殴窃趺醋龊贸阅?
空氣鍋烤T骨豬排
空氣鍋買了，總想能充分發(fā)揮它的作用，發(fā)現(xiàn)空氣鍋真的挺好玩的，想試試用空氣鍋來(lái)烤豬排。感覺(jué)還不錯(cuò)吧，不用煎時(shí)油飛得到處都有，而且省油。
原料：豬T骨排、番茄粒、洋蔥粒、李錦記蠔油、生抽、老抽、黑椒粉、白蘭地、蘇打粉、菜油。
做法步驟：
第1步、把大塊的T骨豬排割開(kāi)，太大了，割小塊容易烤;
第2步、調(diào)制腌汁，用一碗，放李錦記蠔油1滿大匙，生抽1大匙，老抽1小匙，黑椒粉1/3小匙，蘇打粉1/4小匙，白蘭地1/2大匙，調(diào)勻，領(lǐng)導(dǎo)牙口不好，所以加了適量蘇打粉，一般情況下可省去;
第3步、把肉放入碗汁碗里，用手搓勻，再用鑿子或尖刀扎洞以容易入味，再用手每塊肉按摩一下;
第4步、腌好后放密實(shí)盒入冰箱一夜;
第5步、在空氣鍋容器里噴一層菜油，放入兩塊T骨排，設(shè)置360°F和8分鐘，時(shí)間到后翻轉(zhuǎn)另一面，如果肉大至熟了，設(shè)置370°F和5~8分鐘，再檢查肉是否熟透，可以兩面輪流烤，烤到肉熟透為止，肉烤好后裝盤，拌上番茄粒和洋蔥粒就OK了。
小貼士：
1、做豬排，一般喜歡挑選T骨排，T骨排網(wǎng)膜比較多，有一點(diǎn)肥瘦相連，肉也挺嫩。
2、在清洗空氣鍋時(shí)不要用鋼絲刷刷洗，用完后放熱水和洗潔精浸泡一兩個(gè)小時(shí)就可以清洗了。
炸雞翅作為小孩子和大部分年輕人所鐘愛(ài)的美食之一，含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以滿足大部分的營(yíng)養(yǎng)需求。想要吃到美味的炸雞翅，需要新鮮的雞翅作為基礎(chǔ)，放入蔥、蒜、香料等調(diào)味品。再放到鍋中炸至金黃色。這樣雞翅的香味才會(huì)完全的釋放出來(lái)。我們來(lái)看看吧。
蒜香炸雞翅做法：
主料：雞翅，蒜。
輔料：料酒、耗油、生抽、糖、鹽
1、雞翅清洗干凈，泡去血水。
2、充分瀝干水份，兩面用刀劃開(kāi)。
3、蒜壓成蓉加入雞翅中。
4-5、調(diào)入料酒，生抽，耗油、少許糖、鹽(因?yàn)楹挠秃蜕橹卸加宣}分，盡量少加或不加鹽)。
6、抓勻后表面蓋保鮮膜腌制2-3小時(shí)。
空炸鍋炸制：
1、首先打開(kāi)空炸鍋點(diǎn)預(yù)熱鍵預(yù)熱3-5分鐘。
2、將腌好的雞翅排入炸籃中。
3、按下雞肉按鍵，制做時(shí)間為25分鐘。
4、15分鐘左右取出炸籃，翻面刷料，撒入蒜末。
5、繼續(xù)炸制5分鐘既可。可以看到制做中不僅沒(méi)有使用一滴油，空炸鍋還將食物本身多余油脂瀝出。
6、裝盤既可。
使用空炸鍋體會(huì)：
1、食物本身油脂含量較多食材，利用空炸鍋不僅不用一滴油，空炸鍋還將能食物本身多余油脂瀝出，更加健康、食用無(wú)負(fù)擔(dān)。
2、操作非常簡(jiǎn)單，百分百成功。
3、中途加料時(shí)，拉門機(jī)器自動(dòng)停止工作，加料后裝好拉籃空炸鍋繼續(xù)工作，無(wú)需重新定時(shí)，非常方便。
4、接渣盤設(shè)計(jì)，清洗起來(lái)更加方便。
接渣盤設(shè)計(jì)，清洗起來(lái)更加的方便。
食材食譜熱量：485(大卡)主料雞翅5-8只蒜適量
方法/步驟
1蒜香炸雞翅做法：
1、雞翅清洗干凈，泡去血水。
2、充分瀝干水份，兩面用刀劃開(kāi)。
3、蒜壓成蓉加入雞翅中。
4-5、調(diào)入料酒，生抽，耗油、少許糖、鹽(因?yàn)楹挠秃蜕橹卸加宣}分，盡量少加或不加鹽)。
6、抓勻后表面蓋保鮮膜腌制2-3小時(shí)。
空炸鍋炸制：
1、首先打開(kāi)空炸鍋點(diǎn)預(yù)熱鍵預(yù)熱3-5分鐘。
2、將腌好的雞翅排入炸籃中。
3、按下雞肉按鍵，制做時(shí)間為25分鐘。
4、15分鐘左右取出炸籃，翻面刷料，撒入蒜末。
5、繼續(xù)炸制5分鐘既可?？梢钥吹街谱鲋胁粌H沒(méi)有使用一滴油，空炸鍋還將食物本身多余油脂瀝出。
6、裝盤既可。
雞肉是一種很受人們歡迎的肉，因?yàn)楹芏嗳讼矚g吃炸雞。目前最流行的搭配，當(dāng)然莫過(guò)于炸雞和啤酒了。雞肉的做法有很多種，雞肉可以用來(lái)燉，還可以用來(lái)炸，大家都知道雞肉是非常復(fù)雜營(yíng)養(yǎng)的，能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和脂肪。下面就來(lái)教大家空氣炸鍋?zhàn)隹倦u的方法。
(一)烤全雞
用料
主料：雞
輔料：生菜、土豆、黃油、料酒、醬油、蒜泥、番茄醬、蠔油
做法
1.食材備好，將雞從腹部切開(kāi)，沖洗干凈
2.倒入拌勻的調(diào)料，抹勻，腌制2小時(shí)(時(shí)間越長(zhǎng)越好)
3.將空氣炸鍋用錫紙墊好，鋪上生菜葉和土豆片，將雞放入，剩余的湯倒入
4.用黃油擦皮(這樣可以烤脆脆的，也可以不放)
5.出爐!趁熱裝盤~可以撒點(diǎn)辣椒鹽椒鹽這些~也是可以單吃的~非常入味!
6.開(kāi)動(dòng)~
烹飪技巧
生菜是去油膩的，土豆可以吸收多余的油分以及腌料~也是超級(jí)好吃的!我買的雞有點(diǎn)大了，所以時(shí)間比較久，如果買1kg的小雞大約30分鐘就熟了。
另外，每隔15分鐘看一下~必要的時(shí)候換一下面~
最后，用牙簽把雞肉最厚的位置扎進(jìn)去，拔出來(lái)確定無(wú)血水，而且比較干燥。就是熟啦!
(二)蜜汁烤雞
用料
主料：三黃雞1只、烤肉料70克、水70克
輔料：土豆800克、椒鹽適量
做法
1.三黃雞去掉內(nèi)臟、頭、屁股、雞油，爪子剪下來(lái)去掉指甲，都清洗干凈;
2.將蜜汁烤肉料和水混均勻;
3.將處理干凈的雞放進(jìn)混均勻的調(diào)料中按摩10-15分鐘;
4.按摩好的雞和調(diào)料一起放進(jìn)保鮮袋中，盡量擠掉空氣，綁緊袋口放進(jìn)冰箱冷藏一夜;
5.腌制好的雞再用牙簽封好腹部，繩子綁住腿，放進(jìn)空氣炸鍋的炸籃中，180度烤15分鐘;
6.腌制的調(diào)料不要倒掉，備用;
7.土豆去皮切成小塊備用;
8.取出烤好的雞，翻面，刷一層腌料，繼續(xù)180度烤15分鐘，然后重復(fù)第5、8兩步一次，每次10分鐘，直至雞完全烤熟;
9.土豆放進(jìn)炸籃中180度12分鐘，然后翻面，繼續(xù)12分鐘;
10.烤好的土豆撒上椒鹽，放上烤雞即可。
烹飪技巧
1.現(xiàn)在市場(chǎng)上賣的基本都是屠宰好的，挑選的時(shí)候一定要注意：新鮮的三黃雞肉質(zhì)光澤顏色呈粉紅色，皮呈米色、有光澤和張力;刀口不平整，放血良好的是活雞屠宰，刀口平整，放血不好，有殘血且血呈暗紅色，則可認(rèn)定它是死后屠宰的雞;如果發(fā)現(xiàn)雞的翅膀后面有紅針點(diǎn)，周圍呈黑色，則是注水雞;
2.空氣炸鍋烤制需要不停的換面，怕麻煩的人建議選用烤箱烤制，開(kāi)啟熱風(fēng)循環(huán)。
空氣炸鍋能夠非?？焖俚刈鐾暌坏啦耍?yàn)樗橇死谜魵夂涂諝獾膲毫?lái)完成的。所以人們非常喜歡使用空氣炸鍋代替烤箱或者普通的鍋和電飯煲來(lái)做菜。但是空氣炸鍋，如果使用不當(dāng)，很有可能會(huì)傷到自己。所以使用空氣炸鍋的時(shí)候一定要非常注意。下面教大家空氣炸鍋烤雞翅的做法。
(一)奧爾良雞翅
食材
主料
雞翅1斤
奧爾良腌料 適量
方法/步驟
雞翅先用鹽水浸泡15分鐘以上，去除有害物質(zhì)。
撈出，用清水洗幾遍，控干水分。
切掉雞翅尖上的三角部位，因?yàn)檫@個(gè)部位是淋巴很集中，毒素也很多，切掉后吃起來(lái)才會(huì)健康。再在雞翅背上劃幾刀，使之更好的入味。
燒一鍋水，水開(kāi)后放入雞翅焯一下，去掉血沫，撈出控干水分。
倒入適量的奧爾良腌料，攪拌均勻，放入冰箱腌制8小時(shí)以上，這種腌料在網(wǎng)上或大型超市都有銷售。
腌好的雞翅放入空氣炸鍋烤盤中，選擇180度烤制15分鐘后，翻面再烤15分鐘即可出鍋。
注意事項(xiàng)：
1.雞翅一定要切除翅尖淋巴，吃起來(lái)才健康。
2.烤制過(guò)程不僅完全不用放一滴油，而且空氣炸鍋還能把雞翅本身的油脂烤出來(lái)，吃起來(lái)很健康。
(二)
食材
主料：雞翅一斤
方法/步驟
清洗 將雞翅放入涼水中清洗干凈
煮 將洗干凈的雞翅倒入沸水中焯一兩分鐘，撇去上面的血沫，然后撈出雞翅放涼。
劃 將雞翅的正反面用刀劃開(kāi)幾個(gè)口子，以便下一步腌制時(shí)入味。
腌 將雞翅放入容器中，并放入切段的大蔥、姜、醬油、料酒、黑胡椒、鹽、糖、味精，并用手抓勻，充分入味。
冷藏 用保鮮膜封好，將腌制好的雞翅放入冰箱冷藏三四個(gè)小時(shí)左右。
6.炸 將空氣炸鍋200度預(yù)熱3分鐘，然后放入冷藏過(guò)的雞翅，設(shè)置時(shí)間15分鐘。然后將雞翅翻過(guò)來(lái)再200度12分鐘。美味的雞翅就出鍋了。
空氣炸鍋很多人都聽(tīng)起來(lái)非常驚奇，不過(guò)雖然有這樣的名字，但其實(shí)這也只是一種家常電器，空氣炸鍋在平時(shí)可以做很多美食，最常見(jiàn)的是餅干，平時(shí)家里要來(lái)朋友，自己需要招待的時(shí)候準(zhǔn)備好少量的餅干，可以讓朋友作為餐前甜點(diǎn)是很不錯(cuò)的，空氣炸鍋究竟是怎么做成的餅干。
原料：
無(wú)鹽黃油：200克
糖粉（或者白砂糖）：100克
低筋面粉：350克
雞蛋：一個(gè)
蔓越莓干：100克
空氣炸鍋蔓越莓曲奇的做法步驟介紹：
1、黃油室溫軟化至手指輕易壓下小洞。（這一步驟很耗時(shí)間，建議大家提前軟化或者切成小塊。我自己有時(shí)沒(méi)耐性會(huì)加熱軟化，效果也差不多）蔓越莓干提前切碎備用。
2、黃油與糖粉充分?jǐn)嚢杈鶆?，至糖全部融化為止?/p>
3、全蛋液打散，分兩次加入黃油糊中。第二次加入蛋液時(shí)要確保第一次攪拌均勻，蛋液已吸收。
4、面粉過(guò)篩，加入黃油糊中。
5、蔓越莓干加入面粉糊中。
6、面粉糊整型成為長(zhǎng)方形（可以用模具，也可以放到油紙或者保鮮袋里手動(dòng)整型）。放至冰箱冷藏兩小時(shí)（或者冷凍1小時(shí)）
7、切片，放入空氣炸鍋中。喜歡淺色的烤160度10分鐘，喜歡焦糖色的170度10分鐘，烤好出鍋即可食用。每個(gè)炸鍋性能不一樣，為防止烤焦，中間可以隨時(shí)拉開(kāi)炸藍(lán)查看，烤到喜歡的程度就停止。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《空氣炸鍋烤魚(yú)》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季空調(diào)養(yǎng)生”專題。
