肚子雞怎么燉好吃
養(yǎng)生燉品。
千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。對(duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“肚子雞怎么燉好吃”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
肚子雞就是把雞放在豬肚里面，把豬肚口扎好之后，在放到已經(jīng)熬制好的湯料里面褒熟，在吃的時(shí)候在把豬肚刨開(kāi)，把雞放會(huì)原湯之中做熟，這樣的做法保留的豬肚的爽口和雞肉的鮮嫩，并且味道香濃可口，深受很多人的喜歡，要想要這道菜做好，湯料和制作時(shí)間的長(zhǎng)短都有很大的關(guān)系。
材料：豬肚一個(gè)，鮮雞一只（或半只），胡椒一30粒左右（體寒者 要多放，體熱者少放）
配料：紅棗十五粒，黨參四支，玉竹一兩，枸杞子適量，八角幾粒，香葉兩片，桂皮一小段，少許鹽、料酒、雞精、姜
制作步驟：
洗豬肚：
1、 先自來(lái)水沖洗外面，然后把豬肚翻過(guò)來(lái)洗里面，洗里面的時(shí)候是把豬肚放在盆里（不要放水），加面粉三勺，用兩只手猛抓豬肚，抓呀抓，然后用水沖干凈，反復(fù)兩三次 ）。
2、在加入鹽三小勺，還是用兩只手猛抓豬肚，抓呀抓，然后用自來(lái)水沖干凈，反復(fù)這樣的程序2－3次。
3、加入些白醋，用兩只手猛抓豬肚，抓呀抓，然后用自來(lái)水沖干 凈，直到水很清澈，豬肚很干凈ok，再翻回來(lái)。
4、外層的洗法一樣，面粉和鹽的用量次數(shù)都可以相對(duì)減少，比較容易洗干凈的！干凈后用醋，鹽，酒浸十分鐘。
釀豬肚：
1、 先把鮮雞洗干凈，然后入水焯水一次，去掉浮沫，過(guò)涼水
2、 準(zhǔn)備好所有配料
3、 先把胡椒略炒出香氣，這樣功效更好yS630.CoM
4、 把紅棗十粒，適量枸杞子，和胡椒塞進(jìn)豬肚
5、 然后把雞也小心的塞進(jìn)去
6、用牙簽封住開(kāi)口
煲豬肚雞：
1、鍋中放水， 放入釀好的豬肚雞，加幾片姜片，少量料酒，先焯水一次，去掉浮沫。
2、直到豬肚膨脹，浮沫沒(méi)有，撈出，倒去原來(lái)的水，再重新加入末過(guò)豬肚面的水，放入其他的配料，大火燒開(kāi)，再倒入瓦煲小火煲1.5小時(shí)。中間到20分鐘的時(shí)候把香葉撈出，香葉久煮有苦澀味。
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孕婦在懷孕期間的口味都是非常奇怪的，經(jīng)常會(huì)想吃一些以前不喜歡或者是從來(lái)不吃的東西。雖然要滿(mǎn)足孕婦的要求，但是也要注意食物的營(yíng)養(yǎng)以及是否適合孕婦食用。有些孕婦想要吃豬肚子，這時(shí)就可以選擇一些對(duì)孕婦身體有益的食材和豬肚子一起燉。那么，懷孕豬肚子燉什么好吃呢？
白果腐竹豬肚湯
材料豬肚900克，白果15顆，干腐竹2根，紅棗10顆，姜數(shù)片，胡椒30顆
做法
1.先豬肚外面多余的脂肪切掉不要，然后把整個(gè)豬肚反轉(zhuǎn)放大盆里，灑上鹽，不斷揉搓至鹽化掉，然后沖水把粘液洗掉，如此反復(fù)三次后，加點(diǎn)白酒再搓一遍，用清水沖洗干凈后，把豬肚再次反轉(zhuǎn)。這一步非常關(guān)鍵，只有把肚子里的粘液洗干凈才沒(méi)有異味。
2.鍋里放清水(沒(méi)過(guò)豬肚)，加姜片和蔥白，水燒開(kāi)后，把洗凈后的豬肚放進(jìn)，倒些料酒，把豬肚燙至變色后撈起。放清水里洗凈并把多余的脂肪去掉。
3.把洗好的豬肚整個(gè)放沙鍋里，加入清水和稍拍爛的胡椒粒，姜片，去核紅棗。大火燒開(kāi)20分鐘后，加入去皮的白果，然后轉(zhuǎn)小火煮40-50分鐘。
4.等豬肚煮至用筷子能輕松插入就撈起切成小塊，然后和泡軟的腐竹一起回鍋煮20分鐘，最后下鹽調(diào)味即可食用。
胡椒咸菜煲豬肚湯
材料豬肚：1個(gè)
潮州咸菜：100克
排骨：300克
白胡椒粒：1湯匙
水：10碗
做法
1.翻轉(zhuǎn)豬肚除去脂肪，用鹽和淀粉(生粉)擦勻揉搓，用清水沖洗，如此重復(fù)3次，再汆水3分鐘，撈起用刀切去殘留的白色肥油，最后用冷水清洗干凈;
2.咸菜洗凈切片，用清水浸泡30分鐘;
3.排骨洗凈切塊，汆水撈起;
4.白胡椒粒洗凈，稍拍碎;
5.水煮沸，放入豬肚、排骨和白胡椒粒，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煲兩個(gè)小時(shí)。取出豬肚切片，放回湯中，同時(shí)加入咸菜片，再煮10分鐘，試味后下鹽調(diào)味即成。
霸王花豬肚湯
材料主料：霸王花1兩(約40克)，豬肚1個(gè)，輔料：南北杏仁共2湯匙，調(diào)料：陳皮1/6個(gè)，蜜棗4粒，鹽
做法
(1)霸王花用清水浸軟，刮去囊洗凈;陳皮用清水浸軟，刮去囊洗凈。
(2)豬肚用清水洗至無(wú)異味，放下沸水中煮10分鐘，取出洗凈，瀝干水后用白鑊(即鍋中無(wú)油)將兩面煎片刻，取出再洗一洗。
(3)適量水煮滾，放下霸王花、豬肚、果皮、蜜棗、南北杏大火煮滾，再轉(zhuǎn)慢火煮3小時(shí)，下鹽調(diào)味。
【備注說(shuō)明】
(1)霸王花可在中藥店購(gòu)買(mǎi)
(2)把豬肚放在白鑊(即鍋中無(wú)油)內(nèi)煎一煎，可以去清水分，清除豬肚的異味。
蕓豆的做法是有很多的，而且不同做法的蕓豆所用到的材料其實(shí)也是有一定的區(qū)別的，其中就包括了燉蕓豆的這種做法，蕓豆這種食物是比較常見(jiàn)的并且有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物，燉蕓豆這道菜系是有一定的講究的，但是很多人都不知道它的具體做法，那么燉蕓豆怎么燉好吃呢？
蕓豆是一種可以食用的豆科植物。學(xué)名菜豆，俗稱(chēng)二季豆或四季豆。嫩莢或種子可作鮮菜，也可加工制罐、腌漬、冷凍與干制。是屬于薔薇目豆科的植物。
總狀花序腋生，蝶形花。花冠白、黃、淡紫或紫等色。自花傳粉，少數(shù)能異花傳粉。每花序有花數(shù)朵至10余朵，一般結(jié)2～6莢。
蕓豆屬短日照植物，但多數(shù)品種對(duì)日照長(zhǎng)短的要求不嚴(yán)格，栽培季節(jié)主要受溫度的制約。中國(guó)的西北和東北地區(qū)在春夏栽培；華北、長(zhǎng)江流域和華南行春播和秋播。直播或育苗移栽均可。
蕓豆?fàn)I養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素C、維生素E、鈣、磷、鈉等成分。
蕓豆是補(bǔ)鈣冠軍。每100克帶皮蕓豆含鈣達(dá)349毫克，是黃豆的近兩倍。[1]其蛋白質(zhì)含量高于雞肉，鈣含量是雞的7倍多，鐵為4倍，B族維生素也高于雞肉。蕓豆也富含膳食纖維，其鉀含量比紅豆還高。因此，夏天吃蕓豆能很好地補(bǔ)充礦物質(zhì)。
將豬肉洗凈，切成肉片；
將肉片放入容器中，放入少許鹽、料酒、淀粉，抓拌均勻。再放入少許油，抓拌均勻；
蕓豆掐去兩頭及絲，揪成長(zhǎng)段，洗凈；
洋蔥洗凈，切??；
蒜去皮，切粒；
土豆去皮，洗凈，切塊；
胡蘿卜去皮，洗凈，切塊；
高壓鍋放入火上，放入適量油，待油溫高后放入洋蔥、蒜粒，翻炒。放入醬，翻炒；
放入肉片，翻炒；
放入土豆、胡蘿卜、鹽、雞精，翻炒；
倒入少量開(kāi)水，翻炒均勻；
蓋上鍋蓋，扣上響閥，大火，閥響后1分鐘，關(guān)火。靜置5分鐘左右可以揭蓋后揭開(kāi)鍋蓋，若鍋內(nèi)湯較多可以再大火收下湯汁；
椰子雞火鍋好吃美味，眾所周知，椰子作為一種常見(jiàn)的水果，不僅椰汁香甜美味，而且椰肉嫩滑可口，再加上豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，從而受到很多人的喜愛(ài)。而且火鍋又是常見(jiàn)的一種烹飪方法，可以根據(jù)自身喜好加入喜歡吃的食材，或者調(diào)制不同的口味，接下來(lái)就給大家詳細(xì)介紹椰子雞火鍋的具體做法。
首先，處理食材。將新鮮的椰子先戳開(kāi)一個(gè)小孔，把椰汁倒入干凈的容器中。接著處理椰肉，用刀或者其他工具將椰子切開(kāi)，取出椰肉進(jìn)行備用。還有雞塊，根據(jù)實(shí)際情況決定雞塊的多少，將其放在開(kāi)水中過(guò)血水，撈出來(lái)后放入姜片以及蔥段，倒入料酒進(jìn)行腌制。
然后，制作鍋底。先在鍋中加入熱油爆香花椒、八角，以及蒜瓣、蔥段和姜片，翻炒后，倒入準(zhǔn)備好的火鍋底料，加入雞塊，喜歡吃辣的朋友還可以加入辣椒。雞塊變色后，可倒入椰汁，加入椰肉，再根據(jù)實(shí)際情況倒水，蓋上鍋蓋，進(jìn)行煮沸。
最后，加入其他食材享用。等鍋中的食材都煮開(kāi)后，換成小火，接下來(lái)就能根據(jù)自己的喜好準(zhǔn)備加入的食材了。比如常見(jiàn)的有白菜洗凈后備用，腐竹泡好后切段，紅薯去皮后切片，土豆去皮后切片等等，可以按照先放肉再放菜的順序進(jìn)行食用。
以上就是關(guān)于椰子雞火鍋的具體做法，鮮美可口，在家吃也比較方便，相比較飯店制作的干凈衛(wèi)生，是很多人喜歡食用的一種火鍋類(lèi)型。其中椰子對(duì)于女性朋友來(lái)講還具有美容養(yǎng)顏的作用，而雞塊中又含有豐富的蛋白質(zhì)，再加上其他食材的加入，又增加了椰子雞火鍋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
茄子中含有豐富的維生素，雞蛋的蛋白質(zhì)含量高，兩者結(jié)合搭配均衡，能夠有效補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。其中茄子口感軟，雞蛋嫩滑，再加上其他配菜或者調(diào)味品進(jìn)行烹飪，是一道美味的家常小炒。接下來(lái)就給大家詳細(xì)介紹茄子雞蛋的好吃做法。
做法一：茄子炒雞蛋
1.將茄子去皮后洗凈，切成塊狀后掛面糊。
2.在干凈容器中打入雞蛋，均勻攪拌。
3.在鍋中放油，油熱后，放入雞蛋液，用鏟子翻炒，注意火候以免糊鍋。
4.直至雞蛋呈金黃狀后即可盛出。
5.用熱油煎炸茄子塊，接著放入蔥末和蒜瓣爆香。
6.加入炒好的雞蛋，放鹽均勻攪拌即可盛出。
做法二：茄子雞蛋湯
1.把茄子刮皮后，在一個(gè)容器中放入面粉，倒水?dāng)嚢璩擅婧灰^(guò)于濃稠，放入茄子攪拌掛面糊。
2.在鍋中加入適量的油，油熱后，放入茄子炸制。
3.直至兩面金黃狀即可盛出。
4.接著，在熱油鍋中放入姜末和蒜末，以及豆瓣醬爆香。
5.加入茄子，倒適量的水。
6.大火煮沸后換成小火，打入雞蛋，讓其呈散花狀即可。
7.放鹽，加入生抽、醬油等調(diào)味品，還能夠根據(jù)自身喜好加入其他配菜，均勻攪拌即可盛出。
以上就是關(guān)于茄子雞蛋的具體做法，食材都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，根據(jù)自己的喜好可以決定制作，好吃又有營(yíng)養(yǎng)，特別是第二種做法中的茄子湯，還可以喝到鮮美的湯，比較適合冬天食用。兩者結(jié)合，營(yíng)養(yǎng)加倍，再加上方法簡(jiǎn)單，食材常見(jiàn)，快快在家嘗試制作吧！
有的人會(huì)覺(jué)得雞蛋好吃，但是有的人覺(jué)得雞蛋不好吃，很多人在吃雞蛋的時(shí)候必須要配咸菜或者蘸白糖，否則的話很難以下咽，其實(shí)雞蛋不僅僅只有水煮的或者清蒸的，辣子雞的做法也非常簡(jiǎn)單，而且還有易于吸收，對(duì)身體的各個(gè)方面都有好處，辣子雞蛋怎么炒才是最好吃的呢？
菜品特色
在炒雞蛋時(shí)最好不要放味精，這是最起碼的常識(shí)。因?yàn)殡u蛋富含大量的谷氨酸和一部分氯化鈉，當(dāng)雞蛋被加熱后，雞蛋中的這兩種物質(zhì)會(huì)合成新的物質(zhì)，這種物質(zhì)化學(xué)名稱(chēng)叫谷氨酸鈉，味精的主要成分就是這種物質(zhì)，食物在加入這種物質(zhì)后會(huì)有鮮味。但是，炒雞蛋的時(shí)候如果放入味精這種物質(zhì)，經(jīng)過(guò)分解后的味精就會(huì)嚴(yán)重的破壞雞蛋本身合成的自然鮮味。
做法
主料:雞蛋200克,青椒100克
調(diào)料:豬油(煉制)20克,鹽3克,香醋5克,大蔥10克
制作步驟
1、將青椒用清水洗凈，去籽，切成塊;
2、將雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子攪勻;
3、鍋內(nèi)加油適量，燒熱，倒入蛋液，炒好盛出;
4、鍋內(nèi)另加油燒熱，放入蔥花熗鍋;
5、放入青椒塊和精鹽,待青椒塊呈翠綠色時(shí)，放入味精和炒好的雞蛋;
6、翻炒均勻，用香醋噴一下，出鍋即成。
做法二
食材準(zhǔn)備
新鮮青椒150克，雞蛋3個(gè)，豆油60克，精鹽、香油、蔥花各適量。
1.把青椒用清水洗凈，去籽切成細(xì)絲。將雞蛋打在碗里，加適量食鹽，用筷子攪拌均勻。
2.鍋內(nèi)放油(40克)，燒熱，將蛋汁倒入，不要炒的時(shí)間太長(zhǎng)，剛一凝固即可。
3.往鍋內(nèi)倒入余油，燒熱，放入蔥花熗鍋，稍微發(fā)黃即可，隨后放入青椒絲，加精鹽翻炒，見(jiàn)青椒絲變成翠綠色時(shí)，放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，用香油烹一下，即可出鍋。
桶子雞是特產(chǎn)名菜，作為有負(fù)盛名的傳統(tǒng)風(fēng)味食物，如何制作可是很關(guān)鍵的一個(gè)問(wèn)題，因?yàn)橹挥屑冋拿朗巢拍軌虻玫较矚g，而下面就來(lái)了解一下桶子雞的做法。
1.母雞宰殺，煺毛，去內(nèi)臟，洗凈，剁去爪，去掉翅膀下半截的大骨節(jié)，從右膀下開(kāi)個(gè)4.5厘米長(zhǎng)的月牙口，手指向里推斷三根肋骨，食指在五臟周?chē)鷶囈蝗笕〕?/p>
2.再?gòu)牟弊雍箝_(kāi)口，取出嗉囊，沖洗干凈
3.兩只大腿從根部折斷，用繩縛住
4.八角用紗布包住
5.先用部分花椒和鹽放在雞肚內(nèi)，晃一晃，使鹽、花椒走勻浸透
6.洗凈的荷葉疊成6厘米長(zhǎng)，3厘米寬的塊，從刀口處塞入，把雞尾部撐起
7.用秫秸桿一頭頂著荷葉，一頭頂著雞脊背處，把雞撐圓
8.白鹵湯鍋放火上，燒開(kāi)撇沫，先將桶子雞下入涮一下，緊住皮，再下入鍋內(nèi)，放入八角、黃酒、蔥、姜，湯沸，移至文火上燜半小時(shí)左右，撈出即成桶子雞系開(kāi)封特產(chǎn)名菜，它選用當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)筠母雞，采用百年老湯煨制而成。色澤金黃，肥而不膩，鮮嫩脆香。
椰子雞湯中既有椰子的清香，也散發(fā)著雞肉的鮮香，同時(shí)又具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，受到很多朋友的喜愛(ài)。特別是對(duì)于愛(ài)吃椰子的人來(lái)講，簡(jiǎn)直就是人間美味，其中含有豐富的蛋白質(zhì)，能夠有效補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)。下面就給大家詳細(xì)介紹椰子雞湯的具體做法，以便你們能夠在家就可以以及制作進(jìn)行享用。
1.把新鮮的雞處理好，清洗干凈后，切成適當(dāng)大小的塊狀，放入開(kāi)水中過(guò)血水，并撇去漂在水面上的浮沫。
2.將姜和蔥分別清洗干凈后切成姜片和蔥段。
3.把雞塊放在干凈容器中，加入適量的料酒，可以有效去除腥味，放入蔥段和姜片，以及鹽和味精等調(diào)味品，和花椒、八角等大料，攪拌后，進(jìn)行充分腌制。
4.準(zhǔn)備優(yōu)質(zhì)的新鮮椰子，先鑿開(kāi)一個(gè)洞，將其椰汁倒出來(lái)，再把椰子殼用力切成兩半，將椰肉取出備用。
5.可以根據(jù)自身喜好選擇搭配的食材，把山藥去皮后切成適當(dāng)大小的塊狀。
6.在鍋中加入雞塊，放入蔥段和姜片，加入適量的水，大火煮開(kāi)。
7.轉(zhuǎn)到砂鍋中，加入適量的椰子汁，以及椰子肉和山藥塊，換成小火繼續(xù)燉制。
8.直至煮熟后，加入適量的鹽和味精等調(diào)味品，均勻攪拌后即可盛出。
美味的椰子雞湯的制作方法就介紹完了，可以在家嘗試制作，都是比較常見(jiàn)的食材，搭配在一起制作具有獨(dú)特的美味。同時(shí)，還能夠根據(jù)自身的喜好加入其他配菜，若是不太喜歡食用椰汁，可以只添加椰子肉即可。
在我們現(xiàn)在的生活中大家的工作都非常忙碌，那么每天的營(yíng)養(yǎng)攝入更是重要，多吃一些有營(yíng)養(yǎng)的肉食對(duì)我們的身體，蛋白的補(bǔ)充可是非常有好處的。那么在肉類(lèi)食物中雞肉的營(yíng)養(yǎng)很豐富也很細(xì)膩，接下來(lái)小編就為大家詳細(xì)的介紹一下肚子雞的制作方法。
川式肚子雞湯 原料：
豬肚1個(gè)，雞1只，姜、中等大小干墨魚(yú)2只，金華火腿，鮮蘑菇
做法：
1、干墨魚(yú)用水泡開(kāi)切條，金華火腿切丁備用；
2、將豬肚用面粉、鹽洗凈，放入有姜片的滾水中煮片刻，撈起切條；
3、雞（去皮）飛水備用；
4、先將肚條、水發(fā)墨魚(yú)、火腿丁放入鍋中煲一個(gè)小時(shí)左右再放入雞塊，再煲一個(gè)小時(shí)左右；
5、起鍋前加入鮮蘑菇、胡椒粉即可。
胡椒豬肚包雞的做法
調(diào)味汁：適量姜蔥蒜下鍋爆炒出香味后， 倒入適量的醬油，少許水，少許魚(yú)露，少許砂糖
油和麻油混合煮好即可。
1.豬肚沖洗干凈后備用，光雞剁掉脖子和爪子沖洗干凈處理，瘦肉沖洗干凈備用。
胡椒錘碎備用，黨參溫水浸泡片刻備用。果皮溫水浸軟刮干凈備用。
2.姜5大片放入適量熱水燒開(kāi)后，放入豬肚，雞，瘦肉汆水備用。
3.把爪子和脖子和瘦肉塞入雞腔內(nèi)，再塞入部分胡椒碎，姜片。
4.慢慢把雞塞入豬肚內(nèi)，包好再用扎入竹簽封口。
5.準(zhǔn)備壓力鍋，放入姜片，剩下的胡椒碎，黨參果皮和豬肚雞。加入適量的水。
6.根據(jù)自家壓力鍋和豬肚雞大小設(shè)置好即可。
7.燉煮好后加入適量的鹽調(diào)味即可。
通過(guò)上面小編詳細(xì)具體的為大家介紹了幾種肚子雞做法你都學(xué)會(huì)了嗎？制作方法也很簡(jiǎn)單，只要我們按照這些步驟去做，就一定可以制作出美味的肚子雞。喜歡吃雞的朋友趕快回家嘗試一下吧！
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