懷孕豬肚子燉什么好吃
冬季吃鴨肉燉什么養(yǎng)生。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳。”從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“懷孕豬肚子燉什么好吃”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
孕婦在懷孕期間的口味都是非常奇怪的，經(jīng)常會(huì)想吃一些以前不喜歡或者是從來不吃的東西。雖然要滿足孕婦的要求，但是也要注意食物的營(yíng)養(yǎng)以及是否適合孕婦食用。有些孕婦想要吃豬肚子，這時(shí)就可以選擇一些對(duì)孕婦身體有益的食材和豬肚子一起燉。那么，懷孕豬肚子燉什么好吃呢？
白果腐竹豬肚湯
材料豬肚900克，白果15顆，干腐竹2根，紅棗10顆，姜數(shù)片，胡椒30顆
做法
1.先豬肚外面多余的脂肪切掉不要，然后把整個(gè)豬肚反轉(zhuǎn)放大盆里，灑上鹽，不斷揉搓至鹽化掉，然后沖水把粘液洗掉，如此反復(fù)三次后，加點(diǎn)白酒再搓一遍，用清水沖洗干凈后，把豬肚再次反轉(zhuǎn)。這一步非常關(guān)鍵，只有把肚子里的粘液洗干凈才沒有異味。
2.鍋里放清水(沒過豬肚)，加姜片和蔥白，水燒開后，把洗凈后的豬肚放進(jìn)，倒些料酒，把豬肚燙至變色后撈起。放清水里洗凈并把多余的脂肪去掉。
3.把洗好的豬肚整個(gè)放沙鍋里，加入清水和稍拍爛的胡椒粒，姜片，去核紅棗。大火燒開20分鐘后，加入去皮的白果，然后轉(zhuǎn)小火煮40-50分鐘。
4.等豬肚煮至用筷子能輕松插入就撈起切成小塊，然后和泡軟的腐竹一起回鍋煮20分鐘，最后下鹽調(diào)味即可食用。
胡椒咸菜煲豬肚湯
材料豬肚：1個(gè)
潮州咸菜：100克
排骨：300克
白胡椒粒：1湯匙
水：10碗
做法
1.翻轉(zhuǎn)豬肚除去脂肪，用鹽和淀粉(生粉)擦勻揉搓，用清水沖洗，如此重復(fù)3次，再汆水3分鐘，撈起用刀切去殘留的白色肥油，最后用冷水清洗干凈;
2.咸菜洗凈切片，用清水浸泡30分鐘;
3.排骨洗凈切塊，汆水撈起;
4.白胡椒粒洗凈，稍拍碎;
5.水煮沸，放入豬肚、排骨和白胡椒粒，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煲兩個(gè)小時(shí)。取出豬肚切片，放回湯中，同時(shí)加入咸菜片，再煮10分鐘，試味后下鹽調(diào)味即成。
霸王花豬肚湯
材料主料：霸王花1兩(約40克)，豬肚1個(gè)，輔料：南北杏仁共2湯匙，調(diào)料：陳皮1/6個(gè)，蜜棗4粒，鹽
做法
(1)霸王花用清水浸軟，刮去囊洗凈;陳皮用清水浸軟，刮去囊洗凈。
(2)豬肚用清水洗至無異味，放下沸水中煮10分鐘，取出洗凈，瀝干水后用白鑊(即鍋中無油)將兩面煎片刻，取出再洗一洗。
(3)適量水煮滾，放下霸王花、豬肚、果皮、蜜棗、南北杏大火煮滾，再轉(zhuǎn)慢火煮3小時(shí)，下鹽調(diào)味。
【備注說明】
(1)霸王花可在中藥店購(gòu)買
(2)把豬肚放在白鑊(即鍋中無油)內(nèi)煎一煎，可以去清水分，清除豬肚的異味。
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現(xiàn)在人們都喜歡一些比較新奇而又有營(yíng)養(yǎng)的食物。在以前，豬肚子是很少有人吃的，但是如今卻成為了非常受歡迎的食材。豬肚子比豬肉更有嚼勁，而且燉湯的風(fēng)味也十分獨(dú)特。由于豬肚子的味道比較大，所以在燉豬肚子的時(shí)候通常還需要放入其他的食材以及調(diào)料等來改善味道。那么，豬肚子和什么燉好呢？
黃花菜燉豬肚
材料主料:豬肚300g 香菇100g 黃花菜100g
配料:油適量 鹽適量 老酒適量 白糖適量
做法
1.豬肚焯水備用
2香菇黃花菜泡發(fā)
3熱鍋冷油
4倒入豬肚炒香菇
5加入適量的鹽老酒和白糖
6燜一會(huì)兒
7加入泡好洗好的香菇和黃花菜
8再加入適量的水
9中火在高壓鍋壓20分鐘左右就可以吃了
10真的很美味哦!!
巴戟燉豬肚
材料用料原材料：巴戟50克，豬肚350克，姜10克，胡椒粒5克，清湯1200克。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克。
做法
1、豬肚切件氽水，巴戟洗凈，姜切片待用。
2、取凈鍋上火，放入清湯、巴戟、姜片、豬肚、胡椒粒，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉35分鐘調(diào)味即成。
功效
巴戟可強(qiáng)筋骨、安五臟、補(bǔ)中益氣，還有降血壓、提高免疫力之功效。
愛心提示
成湯溫腎助陽(yáng)，體虛乏力者可多食用。
霸王花燉豬肚
材料用料原材料：豬肚100克，霸王花50克，薏米50克，龍骨150克，姜10克，清水1700克。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
1、豬肚切件汆水，龍骨斬件氽水，薏米洗凈，霸王花洗凈切段，姜切片待用。
2、取凈鍋上火，放入清水、姜片、豬肚、龍骨、薏米、霸王花，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)調(diào)味即成。
功效
豬肚有豐富的滋補(bǔ)價(jià)值，對(duì)熱病傷津、消渴多飲及下痢有一定的食療作用。
愛心提示
成湯味鮮而濃厚，老少皆宜。
豬肚在日常生活中是比較常見的一種食材，豬肚含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和微量元素等，經(jīng)常吃豬肚對(duì)身體健康有很多的幫助。在一般情況下，都是把豬肚煮湯或者是炒吃，豬肚口感脆嫩鮮美，深受人們的喜歡。在烹飪豬肚的時(shí)候，都是和其他食材一起搭配進(jìn)行的，和不同的食材搭配就有不同的營(yíng)養(yǎng)。
胡椒豬肚湯
胡椒豬肚湯是一道傳統(tǒng)的藥膳，胡椒性溫?zé)?，有溫中散寒的功效，因此此品常用于脾胃虛寒，四肢不溫、形寒怕冷等?/p>
材料：
白胡椒30～50粒，豬肚1個(gè)，食鹽、料酒、味精各少許。
做法：
先將豬肚洗凈(可加鹽、醋、用開水燙洗)。鍋內(nèi)注水，豬肚塊(或絲)下鍋，加入白胡椒，煲2小時(shí)左右。 湯稠肚爛時(shí)，加入食鹽、料酒、味精即可食用。
芡實(shí)豬肚湯
這是廣東的傳統(tǒng)名肴，可以健脾胃，益心腎，補(bǔ)虛損。適用于脾胃虛弱，食欲不振，腹瀉，心悸失眠，腎虛尿頻等癥，對(duì)胃潰瘍、十二指腸潰瘍也有療效。
材料：
豬肚1個(gè)，芡實(shí)30克，蓮子30克，紅棗10個(gè)。
做法：
把豬肚翻轉(zhuǎn)洗凈，放入鍋內(nèi)，加清水適量，煮沸后撈起，去水，用刀輕刮凈。芡實(shí)、紅棗(去核)洗凈;蓮子(去心)用清水浸1小時(shí)，撈起，一齊放入豬肚內(nèi)。把豬肚放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時(shí)。 最后依據(jù)個(gè)人口味調(diào)味即可。
紅棗蓮子豬肚湯
此品是江西南昌的一種瓦罐煨湯，有補(bǔ)血健脾的功效，對(duì)身體虛弱的人有較好的滋補(bǔ)功效。 材料：
豬肚一個(gè)(約一斤)，白胡椒，蓮子，料酒，紅棗，姜2片，鹽，雞精。
做法：
首先將豬肚除去污油，然后洗凈，從邊緣切開十公分，翻開豬肚，用1湯匙粗鹽、1湯匙醋將豬肚搓揉至無黏液，然后用水沖洗凈，放入滾水內(nèi)煮3分鐘取出，用刀刮去白色污垢，洗凈后切片。 鍋中注水6碗，加入豬肚、紅棗、蓮子、蔥段、姜片，以大火煮滾，之后改小火燜煮一個(gè)半鐘頭。最后以鹽、雞精、料酒調(diào)味即可。
豬肚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高，經(jīng)常吃豬肚具有補(bǔ)虛損和健脾胃的功效，對(duì)于身體瘦弱的人來說經(jīng)常吃豬肚對(duì)身體的滋補(bǔ)作用是比較明顯的。豬肚在烹飪的時(shí)候可以和其他食材搭配一起進(jìn)行制作，當(dāng)然在制作豬肚是時(shí)候也可以在里面添加一些藥材，就是很好的藥膳，那么豬肚怎么燉菜會(huì)最有營(yíng)養(yǎng)呢？
山藥豬肚湯
食材：豬肚、山藥、姜、鹽
制作步驟：所有材料準(zhǔn)備。豬肚用淀粉、油里外各清洗兩遍，然后放開水里焯至變色。把焯好的豬肚洗凈，切成絲備用。山藥去皮切成滾刀塊，放水里泡下。把豬肚和山藥塊一起放入高壓鍋里，放放姜片，注入清水至淹沒，大火壓12分鐘 出鍋時(shí)加鹽和雞精調(diào)味即可。
薏米蓮子豬肚湯
食材：薏米50克左右；蓮子100克左右；豬肚1個(gè)；黃酒2勺；生姜1個(gè)；
做法
薏米和蓮子提前用水泡，時(shí)間要泡的比較長(zhǎng)。豬肚洗凈后切成肚條。切好的肚條放入瓦煲中。姜切成大片放入瓦煲內(nèi)。放入清水或礦泉水。調(diào)入2勺黃酒。大火燒開后揭蓋放入蓮子。接著放入薏米改中小火慢煲。至少2小時(shí)以上，豬肚熟爛，湯汁濃厚，調(diào)入食用鹽即可。
蟲草花黨參豬肚湯
食材：豬脖子一段、豬肚一個(gè)、蟲草花適量、黨參兩條、當(dāng)歸一段
制作步驟：
1.豬脖子用溫水洗凈，豬肚也清理干凈。蟲草花、黨參、當(dāng)歸、咸橄欖準(zhǔn)備好。.鍋燒干，倒入豬脖子干鍋炒一會(huì)兒，至兩面肉變色，逼出的血水不要，先把肉盛在盤子里。
把豬肚的里面翻出來，下干鍋稍微煎下兩面，要小心翻面，不要燒焦了，煎好后也盛在盤子里。
2.洗凈鍋燒熱，倒入開水，先加入豬骨肉，再加黨參、當(dāng)歸、咸橄欖（這三樣要先用清水沖下）。加入豬肚，豬肚用剪刀剪開（不然鼓鼓的，不好煮），加入蟲草花（用水沖下就可）。鍋中的食物煮五分鐘后，盛在燉鍋里煮兩個(gè)小時(shí)。（要開強(qiáng)火）把煮好的豬肚撈起來。豬肚逆紋切條狀后（自己吃的就不切那么細(xì)了），再加入鍋中，煮開后就可以關(guān)火了。
豬肚子即豬胃，由于味道鮮美，且具有健脾胃、振食欲等功效而深受歡迎。豬肚子的做法由很多中，可紅燒，可爆炒，可涼拌，可燉湯。用豬肚子燉湯的話，如果再搭配上一些其他的食物，那么可以使其營(yíng)養(yǎng)更豐富。下面，就為大家介紹白胡椒煲豬肚湯、明爐酸菜豬肚以及生姜砂仁燉豬肚的做法。
一、白胡椒煲豬肚湯
功用：可以用于治療胃寒，心腹冷痛，消化不良，吐清口水，虛寒性的胃、十二指腸潰瘍等。這道湯煲成以后呈現(xiàn)牛奶般的乳白色，不僅濃厚暖心具有不一般的飲食藥療效果，還非常美味，可以作為冬天的一道家常菜。
做法：購(gòu)買豬肚一只，用水反復(fù)沖洗凈。把約15克白胡椒打碎，放入豬肚內(nèi)，并留少許水分。然后把豬肚頭尾用線扎緊，慢火煲1個(gè)小時(shí)以上(至豬肚酥軟)，加鹽調(diào)味即可。另外，湯煲好后的豬肚酥爛滑軟，切條裝盤，再撒上白芝麻和鮮醬油，是一道非常不錯(cuò)的冷盤。
二、明爐酸菜豬肚
主料:豬肚200克，酸菜100克，香菇片100克，香菜適量。
調(diào)料:蔥段，姜片，鹽，雞精，花雕酒，色拉油各適量。
做法：
1.豬肚、酸菜分別洗凈、焯水后切片待用。
2.油鍋燒熱，入蔥段、姜片煸鍋，放入豬肚片、酸菜片、香菇片和清水燒1小時(shí)，加鹽、雞精、花雕酒調(diào)味，倒入明爐中，撒上香菜即可。
三、生姜砂仁燉豬肚
主料:豬肚350克
輔料:砂仁3克，肉桂5克，姜30克，
調(diào)料:鹽2克，味精1克
做法:
1. 將豬肚洗凈，切塊;
2. 生姜洗凈，切片;
3. 砂仁、肉桂洗凈備用;
4. 將四味一同放入砂鍋，加適量水燉;
5. 至豬肚塊熟爛，再加鹽、味精調(diào)味即可。
香菇是一種比較常見的菌類，也是深受人們喜歡的食物，香菇含有豐富的維生素和氨基酸，特別容易別人體吸收和消化。豬肚同樣是一種很好的食材，營(yíng)養(yǎng)豐富并且對(duì)治療和緩解胃炎有一定的功效。豬肚和香菇搭配在一起煲湯，味道鮮美，是一種很好的滋補(bǔ)湯品，對(duì)促進(jìn)人體的健康有很好的幫助。
豬肚可以和香菇一起燉嗎
豬肚可以和香菇一起燉。
豬肚中含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素E、維生素A，以及鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素；香菇中主要含有粗蛋白、香菇多糖、B 族維生素、維生素D原、鐵、鉀等元素，這兩種食物成分不相克，而且還能為人體提供不同的營(yíng)養(yǎng)，是可以一起食用的。
豬肚和香菇一起吃的好處
降壓降脂
豬肚的膽固醇比較高，食用之后可能會(huì)使人體內(nèi)的血脂含量增高，而香菇中含有的嘌呤、膽堿、酪氨酸等物質(zhì)可以有效的降低血壓、血脂的含量。
增強(qiáng)免疫力
豬肚的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，是一種很好的滋補(bǔ)品，可以提高人體的免疫力；香菇中存在一種抗病毒的干擾素誘發(fā)劑，可以提高人體的抗病能力，增強(qiáng)身體的免疫力。
補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
豬肚和香菇中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是不一樣的，而且豬肚屬于葷類，香菇屬于菌類，不同物種的食物搭配食用，人體會(huì)吸收更多的營(yíng)養(yǎng)。
豬肚燉香菇
食材：一個(gè)1斤左右的豬肚子、水發(fā)香菇150克、適量的食鹽、粗鹽、食油、料酒、胡椒粉、蔥花、姜塊、紅棗。
制作步驟：
豬肚清洗幾遍，再用粗鹽反復(fù)的搓洗，直到?jīng)]有粘液為止。在放入鍋中，加清水煮，煮到豬肚的表面凝固。將豬肚撈出，過涼水，再將豬肚上的白筋、油膘還有其他的臟物清除干凈，沖洗干凈就可以了。將香菇切片、紅棗洗凈、姜塊切片備用。在鍋中加入清水，放入豬肚、香菇、紅棗、料酒、蔥、姜，煮開之后，撈出表面的浮沫。然后再轉(zhuǎn)入砂鍋中小火燉煮1小時(shí)左右，最后加入食鹽、胡椒粉調(diào)味，再稍微煨10分鐘左右就完成了。
豬肚的制作方法非常多種，我們非常喜歡將豬肚拿來燉，我們知道豬肚指的就是豬科動(dòng)物豬的胃，豬肚有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和養(yǎng)生效果，豬肚燉什么好這個(gè)問題要與養(yǎng)生聯(lián)系起來，我們不同的體質(zhì)和口味導(dǎo)致我們對(duì)于菜肴的追求是不一樣的，所以豬肚燉什么好是各有各的看法。
豬肚燉什么好呢，我們知道豬肚是日常最為常見的可食用的動(dòng)物的胃部了，所以我們可以用豬肚加入白胡椒粉直接燉，做成白胡椒煲豬肚湯，能起到補(bǔ)胃的功效，我們也可以用豬肚煲土雞，也可以做胡椒咸菜煲豬肚湯，下面介紹一下山藥栗子燉豬肚。
制作方法
材料
鮮山藥，栗子，豬肚，生姜，蔥，大蒜，八角，花椒，小茴香，料酒，鹽
做法
1、豬肚洗凈用鹽、醋少許面粉搓洗沖凈、焯水倒掉水，從新做水放入、蔥段、姜片、大蒜、花椒、八角、小茴香料酒放入豬肚開鍋后改文火煲1小時(shí)至豬肚軟熟。
2、山藥戴上手套去皮切成象眼片、栗子用高壓鍋烤熟趁熱剝皮，紅椒切塊。
3、豬肚晾涼切條待用。
4、原湯加入豬肚、栗子、山藥片、紅椒、加鹽、胡椒調(diào)味略煮即可出鍋
小訣竅
1、氣血兩虧的尤其是臉色不好的喝此湯可以補(bǔ)氣養(yǎng)血
2、補(bǔ)腎養(yǎng)胃，豬肚和栗子都是健脾胃的
3、山藥更是秋季補(bǔ)肺的絕佳美食
上文我們介紹了什么是豬肚，我們知道豬肚其實(shí)就是豬的胃，我們可以用豬肚作為我們養(yǎng)生的食材來燉很多東西，我們可以制作白胡椒煲豬肚湯，也可以用豬肚煲土雞，或者做成胡椒咸菜煲豬肚湯，上文還專門介紹了山藥栗子燉豬肚的詳細(xì)做法。
肚子雞就是把雞放在豬肚里面，把豬肚口扎好之后，在放到已經(jīng)熬制好的湯料里面褒熟，在吃的時(shí)候在把豬肚刨開，把雞放會(huì)原湯之中做熟，這樣的做法保留的豬肚的爽口和雞肉的鮮嫩，并且味道香濃可口，深受很多人的喜歡，要想要這道菜做好，湯料和制作時(shí)間的長(zhǎng)短都有很大的關(guān)系。
材料：豬肚一個(gè)，鮮雞一只（或半只），胡椒一30粒左右（體寒者 要多放，體熱者少放）
配料：紅棗十五粒，黨參四支，玉竹一兩，枸杞子適量，八角幾粒，香葉兩片，桂皮一小段，少許鹽、料酒、雞精、姜
制作步驟：
洗豬肚：
1、 先自來水沖洗外面，然后把豬肚翻過來洗里面，洗里面的時(shí)候是把豬肚放在盆里（不要放水），加面粉三勺，用兩只手猛抓豬肚，抓呀抓，然后用水沖干凈，反復(fù)兩三次 ）。
2、在加入鹽三小勺，還是用兩只手猛抓豬肚，抓呀抓，然后用自來水沖干凈，反復(fù)這樣的程序2－3次。
3、加入些白醋，用兩只手猛抓豬肚，抓呀抓，然后用自來水沖干 凈，直到水很清澈，豬肚很干凈ok，再翻回來。
4、外層的洗法一樣，面粉和鹽的用量次數(shù)都可以相對(duì)減少，比較容易洗干凈的！干凈后用醋，鹽，酒浸十分鐘。
釀豬肚：
1、 先把鮮雞洗干凈，然后入水焯水一次，去掉浮沫，過涼水
2、 準(zhǔn)備好所有配料
3、 先把胡椒略炒出香氣，這樣功效更好
4、 把紅棗十粒，適量枸杞子，和胡椒塞進(jìn)豬肚
5、 然后把雞也小心的塞進(jìn)去
6、用牙簽封住開口
煲豬肚雞：
1、鍋中放水， 放入釀好的豬肚雞，加幾片姜片，少量料酒，先焯水一次，去掉浮沫。
2、直到豬肚膨脹，浮沫沒有，撈出，倒去原來的水，再重新加入末過豬肚面的水，放入其他的配料，大火燒開，再倒入瓦煲小火煲1.5小時(shí)。中間到20分鐘的時(shí)候把香葉撈出，香葉久煮有苦澀味。
花生是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高的堅(jiān)果類食物，因?yàn)榛ㄉ鷮?duì)補(bǔ)充鐵元素以及補(bǔ)血具有非常明顯的效用，尤其是對(duì)于敗血癥癥患者來說，可以多吃花生來增加血液中的血小板。而花生在日常生活中的使用方法也非常多，其中燉花生也是不少人家在滋補(bǔ)湯膳中的一個(gè)方法。因此豬肚燉花生如何制作才會(huì)更加好吃?
花生豬肚湯的做法
年關(guān)的時(shí)候，大家都在忙著總結(jié)與展望，這個(gè)時(shí)候忙碌的雙手是否已經(jīng)冰冷到你自己都無法察覺?今天是2014年的最后一天，好吧，但別忘了自己做碗鮮美又滋補(bǔ)的花生豬肚湯哦，一起來看看花生豬肚湯的做法吧!
花生豬肚湯
食材：豬肚、花生、胡椒、支竹、鹽、蔥蒜姜、油等。
做法：
1、先準(zhǔn)備好上述所需食材;
2、將買回來的豬肚清洗干凈;
3、然后鍋里放適量水、姜、焯下豬肚后撈起;
4、焯過的豬肚，可看到有個(gè)地方有一層特別白的東西，用刀刮干凈。然后再?zèng)_洗干凈;
5、剝花生，然后花生放開水鍋里煮下，這樣可以去除花生那股澀味，花生焯過洗凈;
6、胡椒粒用刀背稍拍碎，然后湯鍋放適量清水，放入花生、放入豬肚、放入拍碎的胡椒;
7、 蓋上鍋蓋，按下煲湯鍵。煲湯的時(shí)候，可以浸泡支竹，泡開洗凈備用;
8、豬肚煲到1小時(shí)左右撈出來，瀝干水，再放在干鍋里煎下;
9、再回鍋繼續(xù)煲湯，煲2小時(shí)放入泡開的支竹，繼續(xù)煲，然后煲10分鐘左右就可以了;
10、放鹽調(diào)味，花生豬肚湯就做好啦!
叨叨叨：將煲湯途中要拿出來1-2次煎下，這樣煎過豬肚會(huì)很脆爽。
花生豬肚湯的功效
豬肚在煲湯途中撈出來，瀝干水在熱干鍋里2面都煎下，再回鍋煲湯，這樣煲出來的豬肚會(huì)比較脆爽，并且不韌。之所以選擇花生豬肚湯，除了比較鮮美爽口外，還因?yàn)樗容^有營(yíng)養(yǎng)。一起來看看花生豬肚湯的功效吧!
花生豬肚湯的湯味鮮美、湯汁香濃、豬肚爽脆、花生軟棉，是一道不可多得的營(yíng)養(yǎng)好美味。
花生：花生含豐富的維生素及礦物質(zhì)，可以促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育?；ㄉ兴械膬翰杷貙?duì)人體具有很強(qiáng)的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常食花生，有益于人體延緩衰老，故花生又有“長(zhǎng)生果”之稱。
豬肚：豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經(jīng);補(bǔ)虛損，健脾胃;用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥。豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
豬肚含有豐富的維生素，蛋白質(zhì)以及鈣磷等元素，具有補(bǔ)氣健脾，清腫利尿，虛弱疲勞的功效，豬肚可以鹵著吃，也可以炒著吃。清炒是一般的吃法，也可以搭配辣椒和其它蔬菜，建議大家在炒豬肚之前用鹽和堿搓一下，這樣洗的更干凈。
酸菜炒豬肚的做法
原料：水煮豬肚、酸菜;
配料：油5克、白糖5克、老抽5克、蒜蓉、蔥花、指天椒適量。
制作做法：
1、豬肚按豬肚洗與煮的方法煮好，切片，酸菜切碎;
2、鍋燒熱，倒油燒熱，倒入蒜蓉、蔥花、指天椒爆香;
3、加入酸菜炒干，加白糖繼續(xù)，使酸菜充分吸收糖味，不會(huì)太酸;
4、倒入豬肚翻炒，加入老抽，上色入味后取出。
煮食貼士：
1、水煮豬肚時(shí)已經(jīng)加入鹽了，酸菜也有鹽味，這道菜不需要放鹽了。
2、酸菜最好要炒干，才夠香。
豬肚的食用價(jià)值
豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經(jīng);補(bǔ)虛損，健脾胃;用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥。
根據(jù)清代食醫(yī)王盂英的經(jīng)驗(yàn)，懷孕婦女若胎氣不足，或?qū)一及氘a(chǎn)以及娩后虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，最為適宜。若同火腿一并煨食，尤補(bǔ)。同時(shí)還介紹：男子虛弱遺精，豬肚一枚，入帶心連衣紅蓮子，煮糜，杵丸桐子大，每淡鹽湯下三十丸。
如何挑選豬肚
挑選豬肚應(yīng)首先看色澤是否正常。其次(也是主要的)看胃壁和胃的底部有無出血塊或壞死的發(fā)紫發(fā)黑組織，如果有較大的出血面就是病豬肚。最后聞?dòng)袩o臭味和異味，若有就是病豬肚或變質(zhì)豬肚，這種豬肚不要購(gòu)買。
板栗燒豬肚是比較有名的一道菜，也是一道家常菜，它除了味道好以外，營(yíng)養(yǎng)功效是非常不錯(cuò)的，對(duì)于腸胃的調(diào)理能夠發(fā)揮很好的效果。比如說具有健脾胃的作用，對(duì)于女性來說還有一定的調(diào)經(jīng)效果，有很好的補(bǔ)益身體的效果，另外板栗燉豬肚的做法也比較簡(jiǎn)單，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
板栗燉豬肚
1、豬肚洗凈焯水后備用，并且準(zhǔn)備好其他食材：胡椒、栗子、香菜、鹽;
2、先用鍋把胡椒小火干炒一下，炒出香味后盛出鍋用刀拍成碎末;
3、將拍好的胡椒裝進(jìn)豬肚里，并綁好頭尾;
4、然后將豬肚放入高壓鍋內(nèi)，同時(shí)放入栗子，并加入適量的清水;
5、高壓鍋大火開燉，待高壓鍋上氣后，稍稍調(diào)小點(diǎn)火，繼續(xù)煮20分鐘;
6、等待高壓鍋下氣后，將豬肚取出，對(duì)半切開。切成合適大小;
7、把切好的豬肚放回湯里，加入適量的鹽、香菜調(diào)味，即可食用。
板栗燉豬肚的好處
可以起到健脾胃，益腎，調(diào)經(jīng)的養(yǎng)生作用，全家都可以食用。1.山藥(淮山薯)益氣健脾;
板栗可以益氣。血、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、健肝脾;生食還有治療腰腿酸疼、舒筋活絡(luò)的功效。
豬肚具有治虛勞羸弱，脾胃虛弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)或遺尿，小兒疳積的功效
栗子味甘性溫，入脾、胃、腎經(jīng)，能養(yǎng)尉健脾補(bǔ)腎止血。豬肚味甘性溫，入脾、胃經(jīng)，為血肉有情之品，健脾胃，補(bǔ)虛損，是虛勞羸弱者營(yíng)養(yǎng)的佳品。
黃豆這是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N食品，因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)成分非常高，并且吃起來味道比較美味，從而比較受人歡迎。在日常生活中人們吃黃豆會(huì)搭配上許多其他的食材來燉著吃，比如黃豆燉豬肚就是比較常見的一種吃法，其對(duì)于人體有很多的功效，下面來詳細(xì)介紹一下黃豆燉豬肚的做法及功效。
黃豆芽燉豬肚
材料
豬肚一幅，粗鹽，醋，面粉，黃豆芽一大碗，白胡椒粒，老姜，料酒，鹽
做法
1、豬肚一幅，撕去油筋，加粗鹽搓，沖洗干凈后，用加醋繼續(xù)搓洗，再浸泡一刻鐘，清水沖洗干凈。瀝干水后，加面粉揉一下，沖干凈。如果豬肚比較臟的話，再反復(fù)前面步驟。
2、加半鍋冷水，下豬肚，大火燒到水沸張，再把豬肚撈出來，用溫?zé)崴疀_洗凈表面的浮沫。豬肚比較深色的那一層外面會(huì)有少量，白色的硬膜，小心地用剪刀剪去不要。再把豬肚改刀成大概厘米寬的肚條。
3、黃豆芽一大碗，摘掉根不要。
4、取一點(diǎn)白胡椒粒，在鐵鍋上炕一下。燉鍋里加水，拍一塊去皮老姜進(jìn)去，再加進(jìn)去白胡椒粒，大火燒滾。湯滾了就轉(zhuǎn)成小火，下肚條和黃豆芽，倒小半碗料酒進(jìn)去，冚上蓋子，用最小火力燉著。我拿一口鑄鐵鍋燉的，大約兩個(gè)半小時(shí)，到肚條變綿軟。
5、下鹽調(diào)味，再燉上小半個(gè)鐘頭就好啦。
黃豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值
1、黃豆含蛋白質(zhì)40%左右，在量和質(zhì)上均可與動(dòng)物蛋白比美，500克黃豆的蛋白質(zhì)含量相當(dāng)于1500克雞蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦豬肉，所以黃豆有“植物肉”及“綠色乳?！敝u(yù)。
2、黃豆蛋白質(zhì)中所含必需氨基酸較全，尤其富含賴氨酸，正好補(bǔ)充谷類賴氨酸不足的缺陷，而黃豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷類的補(bǔ)充。
3、黃豆脂肪含量為18—20%，在豆類中占首位，出油率達(dá)20%。另外，比動(dòng)物性脂肪優(yōu)越之點(diǎn)是含膽固醇少，而富含亞麻油酸及亞麻油稀酸，這類不飽和脂肪酸使黃豆具有降低膽固醇的作用;卵磷脂也較多，這對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育有重要意義。
4、含鉀、鈉等無機(jī)鹽、某些必需微量元素、屬異黃酮類的大豆黃酮苷(包括金雀異黃素)、染科木苷以及大豆皂苷。干黃豆內(nèi)雖不含維生素C，但發(fā)芽后能產(chǎn)生維生素C，在蔬菜淡季，可補(bǔ)充食用。另外，黃豆還含有維生素A、B、D、E及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。
5、黃豆加工后的各種豆制品，不但蛋白質(zhì)含量高，并含有多種人體不能合成而又必需的氨基酸，膽固醇含量中豆腐的蛋白質(zhì)消化率高達(dá)95%，為理想的補(bǔ)益食療之品。 需要注意的是，生黃豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影響人體對(duì)黃豆內(nèi)營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。所以食用黃豆及豆制食品，燒煮時(shí)間應(yīng)長(zhǎng)于一般食品，以高溫來破壞這些因子，提高黃豆蛋白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
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