肚子雞怎么做比較好呢？
什么季節(jié)養(yǎng)生比較好。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“肚子雞怎么做比較好呢？”，僅供您在養(yǎng)生參考。
美食是不分國界不分地域的，美食也不分性別年齡的，只要你能制作美食，只要你可以吃，你就可以追求美食。現(xiàn)在廚師們總是在創(chuàng)新，會把簡單的菜肴加以裝飾，他們會追求一道菜的美觀，當然他們也會把多種食材結(jié)合在一起，創(chuàng)造出全新的一道菜來吸引人們的眼球和味蕾，此時美食家們就會向廚師請教如何制作新菜。
菜系及功效：私家菜，氣血雙補食譜：補虛養(yǎng)身食譜，健脾開胃食譜。工藝：燒肚子燒雞的制作材料：主料：雞1300克，輔料：豬肚400克，調(diào)料：姜30克,大蔥150克,白胡椒15克,鹽10克,醬油10克,糖色12克,料酒20克,豬油(煉制)80克,味精3克,雞精3克,淀粉(玉米)10克
肚子燒雞的特色：色澤棕黃，肉質(zhì)軟，咸鮮清爽肚子燒雞的做法1、土雞治凈，斬成長約六厘米，寬約1.2厘米的條;2、豬肚洗凈，放入沸水中氽泡一會兒，撈出刮洗干凈，切成長約6厘米，寬約1.5厘米的條;3、鍋置旺火上，燒化豬油至5成熱，放入姜片、蔥段炒香，摻入鮮湯，下肚條加精鹽、料酒、白胡椒、醬油、糖色，燒至六成熟時，倒入雞肉條。
4、燒至肉香入味，烹入雞精、味精，推轉(zhuǎn)和勻，用水淀粉勾薄芡，收汁濃稠，起鍋盛入窩盤中，上桌即成。出鍋了，當然得先喝一碗靚湯啦，豬肚包雞湯鮮甜帶胡椒味，真的太好喝了，某人猛喝了幾碗;切塊的豬肚吃起來爽脆，很嫩口;雞塊用來占蔥姜雞湯調(diào)味料吃，喜歡吃白切雞的味道，雞皮很滑，雞肉也嫩。
以上就是肚子雞的制作步驟，大家學會如何制作了嗎?我們在學習工作之余，可以自己下廚多做做菜，學習制作肚子雞也是個不錯的選擇，肚子雞中豐富的營養(yǎng)成分，充足的材料補充，都可以給我們帶來極大的營養(yǎng)以及好處。
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吃飯的時候如果沒有下飯的菜，我們經(jīng)常都會吃一些醬來拌飯。辣醬的種類是很多的，而且不同的辣醬的口味也是不一樣的。市面上有很多的辣醬，但是由于很多的肉不新鮮而且還添加了很多的食物添加劑，所以大家都不敢在外面購買，想要自己在家里制作，那么牛肉辣醬到底應該怎么做呢?
蔬菜肉醬
原料：豬肉(略帶些肥肉)、番茄、洋蔥、胡蘿卜渣、菠菜渣、芹菜渣、番茄醬 、料酒、白胡椒粉、白芝麻、豆瓣醬、蒜蓉香 辣醬、生抽各適量。
做法：豬肉剁碎、番茄連皮切小塊、洋蔥切小粒。鍋中放少許油，加熱至5成，下肉碎適當翻炒至變色。加豆瓣醬、生抽、料酒拌炒。放入番茄洋蔥，拌炒至洋蔥斷生。加蔬菜渣和適量清水(至少比沒過肉末的量高出2cm)。
大火煮開之后加入番茄醬跟蒜蓉香辣醬，大煮2～3分鐘之后，轉(zhuǎn)小火燉(差不多30分鐘左右，不過還要根據(jù)食材的用量~，只要肉末熟了即可，你可以嘗一下，如果肉末已經(jīng)熟了，你可以轉(zhuǎn)大火馬上收汁)。收汁之前加適量胡椒粉跟白芝麻，煮至收汁即可，裝進容器中，涼透了，放冰箱。
香辣肉醬
把大蔥切成丁，用多少根據(jù)自己的口味來定。香菜100g左右切成小段，甜面醬100g，豆瓣醬
100g，雞精少許，料酒少許，瘦豬肉(也可用牛肉)500g切成黃豆那么大小;鍋里加入70g左右的花生油，八成熟時加入肉丁、蔥，中火炒至肉變色，加入甜面醬、豆瓣醬，喜歡吃辣的可適當加入少許的辣椒醬，加大約300g左右的水，用小火一直燒到水分沒有，只剩下油的時候就大功告成了。
文章中介紹了很多辣醬的做法，喜歡吃辣醬或者喜歡自己在家里學習做菜的朋友，是可以按照文章中介紹的方法來制作辣醬的。而且在制作辣醬的時候所有配料的重量和制作的時間都有詳細的講解。但是也可以根據(jù)自己的口味做適當?shù)恼{(diào)整。
潤肝清肺的食物。
要說到最愛吃的家常菜，那答案可就是千奇百怪各種各樣的了。但是大多數(shù)人卻都比較喜歡一種口味，那就是糖醋口味，酸酸甜甜的想想都讓人食欲大開。今天，小編在這里為大家介紹的就是很多人都喜歡的糖醋料的做法，怎么樣，心動了嗎。話不多說，還是快和小編一起去學習一下好了。
糖醋料汁的做法：
一、材料
原料：紅醋500克，糖600克，蔥、姜、蒜各25克，醬油250克，精鹽5克，濕淀粉50克，水300克，油75克，熱油50克。
二、做法
1、番茄醬一份準備好。
2、炒鍋放油，然后放入番茄醬，水，白糖，醋，鹽。
3、糖醋汁燒開以后放入水淀粉勾芡
4、最后芡汁收濃，糖醋汁就好了。
三、用途：用于“糖醋魚”、“糖醋肉”、“糖醋排骨”，還可用于冷菜澆汁。
怎么樣，上面這道菜的做法是不是簡單有易學。最關(guān)鍵的一點是它還美味。大家在做這道菜的時候一定要注意醋的選擇和糖的量的多少。這個比例還是很重要的，它直接決定了我們這道菜的成功與否。好了，下面就請大家快快行動起來去烹飪這道家常的美味吧。
寶寶的飲食是家長們最在意的部分，因為寶寶的身體發(fā)育幾乎全靠飲食的攝入，因此，飲食的好壞直接關(guān)系到寶寶的成長。隨著生活水平的提高，寶寶能夠食用的食物越來越多，其中比較受歡迎的是寶寶肉松這種食物，那么，寶寶肉松怎么做比較好呢？
做法一：
1.豬瘦肉，加大蔥和料酒煮開
2.煮開后用水沖干凈放入高壓鍋
3.高壓鍋自然排氣后拿出來，這時候肉用筷子一戳就散了，稍微晾干
4.放入保鮮袋，用搟面杖搟碎
5.過后的狀態(tài)
6.放入面包桶
7.加入配料中除白芝麻外的所有調(diào)料
8.用筷子稍稍拌勻
9.選擇果醬程序，默認1h20min
10.烘烤中的肉松
11.第一次果醬程序省20min的時候關(guān)閉，重啟果醬程序，30min后加入白芝麻，最后剩20min時暫停，結(jié)束?？雌饋砗軓碗s，其實時間是1小時+1小時=2小時，就是啟用了2次程序。
做法二：
1.新鮮的豬瘦肉，切塊；
2.鍋里放水燒開了，將肉塊下進去焯一會兒，撈出洗凈；
3.肉塊放高壓鍋內(nèi)，加適量醬油、水、姜片，少許鹽和糖，蓋上鍋蓋，高壓鍋壓40分鐘；
4.稍涼打開鍋蓋后，大火收湯，直到湯都收干為止；
5.將姜撈出，用木鏟將肉盡量搗碎；
6.炒鍋燒熱，不加油，將肉放進去煸干，不斷翻炒，至水分充分揮發(fā)、肉變成蓬松的肉絲狀后關(guān)火；
7.肉絲放涼后放入食物料理機粉碎一下，肉松就大功告成了。
藕是家常菜最常出現(xiàn)的一樣食物，因為藕不僅可以生吃、煮著吃，還可以曬干磨粉和別的東西一起燒著吃。所以說它不僅美味，用處廣，而且吃了對人的身體很有幫助，藕不僅可以做成美食，也可當做藥物來使用，所以自古以來，對藕的做法層出不窮。而今天小編要推薦的一道美食就是滑藕片，下面就跟小編來學著做吧！
1準備原料。
2嫩藕削皮后切薄片，放入加了白醋的水中浸泡5分鐘，以防止變色。然后將香蔥白和葉分別切成末，姜切小片，紅椒切段。
3鍋中油熱后，放入蔥白末和姜片，炒出香味;將藕片和紅椒段倒入鍋中翻炒。
4邊炒邊加入清水，緩緩倒入(加了兩次清水)。
5炒至藕片有些透明，無實心的時候撒入鹽炒勻，起鍋前撒入蔥葉末拌勻即可。
6蓮藕具有健脾開胃、養(yǎng)心安神、補血益氣的功效，是夏季良好的消暑清熱食物。蓮藕還能促進胃腸蠕動，從而達到健脾養(yǎng)胃、消脹順氣的作用。
滑炒藕片飲食特點
中醫(yī)認為，生藕可消瘀涼血、清煩熱，止嘔渴，婦女產(chǎn)后忌食生冷，惟獨不忌藕，就是因為藕有很好的消瘀作用。但生藕性寒，甘涼入胃，對腸胃脆弱的老年人來說，可能還會有一定的刺激作用。而把藕加工至熟后，其性由涼變溫，雖然失去了消瘀、清熱的性能，卻變?yōu)閷ζ⑽赣幸妫叙B(yǎng)胃滋陰、益血、止瀉的功效。
上面講的就是滑藕片的做法以及它所具備的飲食特點，藕對人體雖好，不過也是要看人的，所以大家在吃的時候一定要記住產(chǎn)后婦女、腸胃脆弱的老年人堅決不能為了方便而生吃藕，否則后果將是會很嚴重的。藕的藥用價值很高，不過要使用的話，請一定要請示過醫(yī)生意見后才可以去嘗試。
椒鹽是生活中常見的一種配料，因為其獨特的香味，在很多菜肴都會出現(xiàn)它的身影。椒鹽的做法也不難，需要一步一步的去完成即可的。一般自行制作的椒鹽不要過多，因為存放不便。
制作方法：
1、炒鍋內(nèi)倒入適量花椒。
2、加入1/2茶匙食鹽。
3、開中小火，用鏟子不停翻炒。
4、炒到鍋里的花椒飄出香味，食鹽由白色變成深色，關(guān)火。
5取出花椒粒和食鹽倒在案板上，用搟面杖來回搟制。
6食鹽和花椒粒被搟碎成末，做好的就是椒鹽粉，一次可以多做點，放入瓶中保存。
食用須知
一、少買及時吃
少量購買，吃完再買，目的是防止碘的升華。因碘酸鉀在熱、光、風、濕條件下都會分解揮發(fā)。
二、忌高溫
在炒菜做湯時忌高溫時放碘鹽。炒菜爆鍋時放碘鹽，碘的食用率僅為10%，中間放碘鹽食用率為60%;出鍋時放碘鹽食用率為90%;涼拌菜時放碘鹽食用率就可以達到100%。
海參是一種非常美味的食材，雖然海參的樣子其貌不揚，但是其味道卻非常的鮮嫩，而且海參的營養(yǎng)價值非常高，可以作為一種滋補佳品食用，對喜歡養(yǎng)生保健的人來說是非常合適的。海參最流行的做法是燉湯，下面就來看看海參燉湯做法怎么做比較好呢？
做法一：
1、先用清水把海參燉爛。
2、再加入大棗、冰糖，燉15分鐘即成。
做法二：
1. 海參洗凈，切絲豬瘦肉洗凈，切絲紅棗(去核)洗凈。
2. 把豬瘦肉、水發(fā)海參、紅棗放入燉盅內(nèi)，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉2～3小時，加入鹽、味精調(diào)味供用。
做法三：
1、泡發(fā)海參的方法：先用熱水將海參泡24小時，從腹下開口取出內(nèi)臟；換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來，24小時后就可以做湯使用了；燒熱水，放入海參，1分鐘后撈起備用，這樣可以有效去掉海參的腥味。
2、重新起鍋，燒熱油，爆響姜絲，下入泡好的黃花、荷蘭豆加入足量的清水和當歸煮沸。
3、最后加入百合、海參，一起大火煮5分鐘。
4、加入鹽、胡椒調(diào)味，鮮美的海參當歸湯就做好了。
做法四：
1.海參剖洗干凈，切段，入沸水中氽一下，撈出瀝水。魷魚洗凈切花刀。雞脯肉洗凈切成薄片，玉蘭片切成小片，胡蘿卜切小條，分放盤中。
2.當歸、熟地黃放入瓦鍋內(nèi)，注入6碗水，小火煎約1小時半，撈去藥渣，以藥汁作為湯底。
3.煎鍋上火燒熱油，下蔥絲爆香，加入雞肉片煎熟后，放入海參、魷魚、玉蘭片、胡蘿卜條、料酒、青蒜段炒熟，加入湯底略煮，撒入適量鹽調(diào)味即可。
海參功效：
1、補腎益精，養(yǎng)血潤燥，健脾益氣。
2、適用于氣陰不足、脾腎兩虛之動脈硬化。
3、海參有“海中人參”之譽，久服能厚腸胃、益精血。
我們都知道，乳酪是營養(yǎng)又美味的。不過每個人的口味都不同，有些人喜歡那些味道比較濃重的乳酪，大部分亞洲人是比較喜歡清淡的乳酪味道的。我們知道，乳酪無論是配面包，或者是配蔬菜，配肉類，都可以做出很棒的美食，所以，我們今天就來學習一下怎么做乳酪。
食材——鮮牛奶 1L 、淡奶油 170G 、濃縮檸檬汁 70G 、鹽 4G 、紗布 一塊(疊成兩層用水煮開)
1. 檸檬取汁
2. 鍋中倒入全脂牛奶和淡奶油小火加熱，用木勺輕輕攪拌，加熱至鍋邊起小泡即可關(guān)火，防止溢出。 3.
關(guān)火后加入檸檬汁攪拌，這時乳清和凝結(jié)顆粒逐漸分離。
4. 鍋中的反應繼續(xù)進行10-20分鐘，凝結(jié)的顆粒變大，凝結(jié)完后加熱一小勺鹽攪拌均勻。 5.
預先將紗布消毒好，鋪在濾網(wǎng)上，把凝結(jié)的顆粒和乳清一同倒入紗布中過濾。 6. 紗布稍加擠壓后，用重物壓住繼續(xù)壓1小時即可取出。
烹飪技巧
1、使用檸檬汁作為凝固劑會讓乳酪?guī)в袡幟实那逑阄兜?，不過這次用的是從韓國代購的酒石酸，用自制奶酪做出的成品奶味非常濃郁。
2、制作乳酪主要的原料是全脂牛奶，另外淡奶油在制作奶油奶酪的過程中也很重要，最好不要省略，它可以增加牛奶的濃度，使奶酪的口感更加順滑、奶味也更足。
3、制作奶酪分離出來的乳清是牛奶中的蛋白凝結(jié)后剩余的液體，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，可以直接飲用，也可以拿來敷面膜。
怎么樣，看到這里大家都應該學會了吧!乳酪的做法多多，用法也是多多哦。大家可以根據(jù)自己的口味，選擇自己合適的食材，用自己獨特的烹飪手法，制作出屬于自己的美味哦。如今，乳酪已經(jīng)遍及世界各地，世界各地的口味也是不同的。
湯團又叫做湯圓，是中國具有代表性的小吃之一，通常是在元宵節(jié)的時候吃，是由糯米粉做出來的球形食品，一般來說都是有餡兒的，合著湯吃。有的地區(qū)就把湯圓叫做湯團。煮熟后吃起來香甜可口別有一番風味，深受廣大人民群眾的喜愛，下面就是小編找到的關(guān)于湯團的做法。
1、碓臼
2、干鍋燒熱，小火，要不停地翻炒以防止炒糊了，慢慢地炒熟，聞到芝麻香就差不多了
3、裝起芝麻后接著炒花生，同樣要不停地翻炒，直到炒出香味，花生衣都變紅甚至脫落，最保險的方法當然是嘗一顆就知道熟不熟啦~差不多的時候就可以熄火了，用鍋的余溫繼續(xù)把花生烘一下左一那張圖，是在花生不燙手之后，把花生衣一個個用手指搓掉。記得小時候試過，對著一大堆花生用力吹一口氣，花生衣就象天女散花一樣滿天飛舞，最后就剩下干干凈凈白白的花生了，可好玩了。
現(xiàn)在當然不能這么做，搞衛(wèi)生多辛苦啊 炒好的花生和芝麻備用，準備進入經(jīng)典鏡頭
4、主角出場了!把花生和芝麻分別搗碎。如果你喜歡吃到花生的顆粒，就不要弄太碎。這個過程很美好，耳邊聽著叮叮當當?shù)穆曇簦嵌寺劦疥囮嚨南阄?，搗花生還是比搗蒜頭享受的
最后把兩種碎加上白糖，拌勻備用
5、糯米粉加適量清水，揉成面團揪一小團面，搓圓，再用手指按一個小窩放入花生芝麻餡，輕輕捏緊封口后，揉圓(用一個大盤子灑上干粉，把揉好的湯圓先擺放在一起，全部做好后再煮)
6、用姜和糖先煮開糖水，放入湯圓，轉(zhuǎn)中小火煮至湯圓浮起即可
湯圓的樣子因為小巧可愛所以很受小孩子的喜愛，而且湯圓可以加入很多的餡料，不管是花生還是芝麻還是肉都是可以的，因此口味非常獨特，但是要注意因為湯圓的外皮是糯米粉包的，要是腸胃不好的人不適宜吃太多，會引起消化不良增添胃的負擔。
?肉夾饃是中國陜西的一種特色食物，肉夾饃會采用地道的臘肉汁，而這種臘肉汁色澤比較紅潤，看起來就會十分美味。另外，肉里含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，可以補充人們充足的營養(yǎng)，和外面的饃一起吃更是補充了碳水化合物。有人會很疑惑肉夾饃里的鹵汁應該怎么做，以下是肉夾饃鹵汁的做法：
?臘汁肉材料：前肩肉 1000g 冰糖 20g 大蔥 1棵 糖色 200g 啤酒 100ml 老姜 50g 高湯 2000ml 燉肉料包1份（八角、桂皮、草果、砂仁、肉豆蔻、良姜、丁香、花椒、陳皮、白芷各適量）
?1.前肩肉清洗干凈，放入清水中浸泡3小時，水量需浸沒整塊肉。
2.大蔥洗凈切段，生姜拍破，燉肉料放入料包并扎緊袋口。
3.燉鍋中加入高湯、冰糖、蔥段、生姜、燉肉料包、糖色、鹽攪拌均勻。
4.在湯中加入啤酒，這樣做的目的是使肉質(zhì)更加松軟可口。
5.大火將湯汁燒開，然后改為小火加蓋燉煮2小時。
6.關(guān)火后仍然蓋好鍋蓋，讓肉在湯汁中浸泡12小時。
?這樣子所做的湯汁十分鮮美，就是肉夾饃里的鹵汁。
?在做肉夾饃臘汁的時候要記住食用糖色，而糖色的做法則是在鍋中放入少許的油，糖，慢慢攪拌，直至顏色成棕紅色。制作臘肉汁的湯汁最好是一直燉肉的老湯汁，這樣可以使得味道更加好。做完這一次后，湯汁可以放入冰箱進行保存。
大家都喜歡吃燒烤類的食物，特別是年輕人，覺得燒烤類的食物很香，配合啤酒會讓人覺得很有胃口，整個人心情都會變得很好。而且燒烤的食物種類也開始增多，從一開始的肉類，到現(xiàn)在的蔬菜，越來越多的東西都能烤著吃，對于蔬菜類的燒烤，由于易熟所以要注意把握火候，同樣，對于金針菇來說也是。
燒烤金針菇的做法一：1.金針菇洗凈擠出水2,平排撕開，最好不要撕斷根的相連部位，用竹簽穿起3，平底鍋刷少許油，將金針菇放入中火煎。4，發(fā)黃變軟，翻過來再煎。5，韓國辣醬用純凈水調(diào)稀。6，煎好的菇，刷辣醬。7，灑孜然粉即可。做法二：1.培根從中間一切為二
2.金針菇切三斷，切成與培根一樣的寬度 3.把金針菇用培根卷起來，用一根牙簽固定住 4.依次做好，放鋪有錫紙的烤盤里面
5.烤箱預熱180度，上下火，12-15分鐘即可，出爐時撒點白芝麻裝飾一下
6.把培根卷在盤中擺成爆竹的...做法三：1、金針菇切去根部。2、蛋洗干凈。3、濾干水分。4、放入玻璃樂扣中。5、倒入少量植物油。6、一次撒上鹽、孜然。7、撒上花椒面、海椒面。8、烤箱預熱200℃，把加入好調(diào)料的金針菇放入烤箱中層。9、10分鐘后取出，將金針菇翻面。10、再依次撒上調(diào)味料，入烤箱烤10分鐘。11、出爐后撒上香菜碎，拌勻，即可食用。
小貼士：1、鍋內(nèi)的油一定不要放多了，刷一下即可。2、金針菇要擠凈水份。3、超市有現(xiàn)成的燒烤粉，可以直灑，也可以自已配制。4、韓國甜辣醬微甜微辣，很適合小朋友。
以上就是制作燒烤金針菇的方法了，大家可以在家親手嘗試做一做。燒烤又香又好吃，但其里面是含有一些對人體有害的物質(zhì)，因此為了保持人體的健康，我們還是得少吃或者是不吃，當然我們也可以用其它的燒制方法來代替燒烤。
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