學(xué)做簡(jiǎn)單早餐
養(yǎng)生早餐食譜。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。生活中，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“學(xué)做簡(jiǎn)單早餐”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
早上的時(shí)間是很寶貴的，很多人都希望能有多一點(diǎn)的時(shí)間用來(lái)睡眠。但是早餐也是很重要的，如果早餐吃的不好的話，甚至?xí)?dǎo)致人一上午都昏昏沉沉的，沒有辦法很好的應(yīng)對(duì)當(dāng)前的工作，效率自然也會(huì)十分低下。不過(guò)一些無(wú)需多耗功夫，制作起來(lái)比較簡(jiǎn)單的早餐，也是富含多種營(yíng)養(yǎng)的。下面就為大家介紹幾種營(yíng)養(yǎng)又簡(jiǎn)單的早餐做法。
一、柑橘銀耳薏米羹
主料：銀耳十五朵，柑橘兩個(gè)，薏米50G
調(diào)料：冰糖50G
做法：
1、銀耳用開水泡開，去掉黃色根部，用手撕成小塊
2、薏米提前浸泡一夜
3、柑橘皮切絲，柑橘瓣掰小塊
4、鍋內(nèi)水燒開后，同時(shí)將上述主料及調(diào)料放入，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煲1-2小時(shí)即可。
二、香橙薄餅
材料：面粉100克、雞蛋2個(gè)、牛奶200克、蜂蜜2勺、橙子屑2勺；
做法：1.所有材料混合均勻；
2.燒熱平底鍋，涂薄薄一層油，倒入適量的面糊，晃動(dòng)鍋?zhàn)訑偝梢粡埍★灒?/p>
3.中小火，等到邊上翹起表面凝固了，翻一面，雙面黃色就可以了；
4.淋上蜂蜜卷上橙子果肉，就可以吃了。
三、秘制南瓜粥
材料：小南瓜糯米粉，冰糖
做法：
1.南瓜洗凈，去皮去瓤，切大塊。
2.用蒸鍋，或用微波爐制作南瓜泥。將南瓜塊放入微波爐專用的蒸盤中，在蒸盤下層加入 適量水，上面蓋上蓋子，放入微波爐中高火加熱10分鐘左右。
3.蒸好的南瓜取出，用筷子或叉子試一下看南瓜是否已經(jīng)蒸透，然后放入容器，趁熱用小 勺壓成南瓜泥。做好的南瓜泥不要都用掉，可留點(diǎn)做南瓜餅
4.南瓜泥放入湯鍋，加入清水煮開，清水與南瓜泥的比例為2比1。
5.待水煮開的時(shí)，取一個(gè)小碗，將糯米粉用水調(diào)成糊狀 。
6.南瓜泥煮開后，用湯勺舀一勺糯米糊加入湯鍋中，并不斷攪拌以防止糯米糊結(jié)塊，達(dá)到 自己想要的粘稠度后，就不用再加入糯米糊了。
7.稍煮一會(huì)后加入冰糖或白糖調(diào)味即可。
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一日之計(jì)在于晨，而想要有一個(gè)元?dú)鉂M滿的早晨，豐盛的早餐是必不可少的。但是在現(xiàn)在年輕群體中，早餐已經(jīng)成了可有可無(wú)的存在，其實(shí)這是一種不好的習(xí)慣，早餐一定要吃好。而為了讓早餐吃的更健康，大家可以選擇早起一個(gè)小時(shí)，為自己做上一豐盛的早餐。下面就為大家詳細(xì)介紹幾種早餐的做法！
一、皮蛋瘦肉粥
材料：大米，皮蛋，油條，豬肉，香蔥。 調(diào)料：鹽。
做法：
１．先將大米淘洗干凈，然后放入一個(gè)容器，加入適量鹽和清水泡上一會(huì)，大概半個(gè)小時(shí)就可以了；皮蛋剝?nèi)テで行《?；油條也切成同樣大小的??；香蔥切末。
２．豬肉洗凈，放入鍋中煮熟，不用切，取一小塊直接煮就可以了，也不用調(diào)味，煮熟后撈出晾涼，然后用手撕成肉絲。當(dāng)然，放入皮蛋粥中的肉也可以是事先腌好的咸肉。
３．取來(lái)湯鍋，注入清水燒開，然后放入剛才泡好的大米，緊接著再放入肉絲和一部分皮蛋丁，煮開后轉(zhuǎn)小火，慢慢熬制，時(shí)間和耐心都允許的話最好熬制一個(gè)小時(shí)左右，至粥軟糯粘稠就可以了，如果并不強(qiáng)求這些，那米熟了就可以，也同樣好喝，最后根據(jù)口味的需要再適當(dāng)?shù)募有}調(diào)味，香蔥、油條、及剩下的一部分皮蛋丁，吃的時(shí)候撒到粥里就可以了。
二、海鮮云吞面
材料：方便面（用龍須面最好，家里正好有方便面我就用了），餛飩（自己包也好，買現(xiàn)成也好），大蝦，油菜，高湯（骨頭湯、雞湯均可），紫菜，香菇，香蔥，海米。調(diào)料：鹽，雞粉，胡椒粉，香油。
做法：
1.將大蝦去皮、去頭、去除腸線，保留尾部，這樣做出來(lái)比較好看，將處理好的蝦洗凈；油菜取油菜心洗凈；香菇泡發(fā)，有心情的可以做個(gè)十字花刀，讓即將出現(xiàn)在他面前的這碗面更加漂亮；香蔥洗凈后切末。
2.材料都準(zhǔn)備好后，取來(lái)湯鍋，放入適量清水，燒開，然后下入面條和餛飩，煮熟后撈出，我用的是方便面，稍煮一下就可以先撈出了，由于現(xiàn)在是夏天，所以煮好的面條可以過(guò)下水。
3.如果有高湯的話，味道會(huì)更好，現(xiàn)在也就可以另起鍋燒開高湯了，如果沒有高湯就用剛才煮面的湯就可以了，燒開后放入蝦仁，再加入香菇，海米，紫菜，油菜，再加入胡椒粉，鹽，雞粉，香油調(diào)味，最后將餛飩和面條放入調(diào)好味的湯中，撒上香蔥末即可。
三、番茄火腿蛋卷
材料：雞蛋3個(gè)、番茄半個(gè)或1/4個(gè)、洋蔥1/4個(gè)、火腿1片、鹽、胡椒粉各少許 （可在蛋液里加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味。）
做法：
1.準(zhǔn)備好材料，都很普通常見。
2.雞蛋打入碗中，2~3個(gè)。
3.西紅柿洋蔥 火腿切成丁。
4.取出平底鍋，加熱，倒入少許油，用中火將洋蔥炒香。
5.加入西紅柿丁、火腿丁繼續(xù)炒香。這時(shí)可以倒入蛋液。
6.待蛋液即將凝固時(shí)，將蛋餅卷起，煎成金黃色出鍋切成段即可。
早餐對(duì)人而言，是非常重要的，只有早餐吃的好，且吃的營(yíng)養(yǎng)，才能夠確保最近能夠有充沛的精力度過(guò)一天的工作生活或者學(xué)習(xí)生活。早餐的種類很豐富，各種餅類、粥類，可以搭配成出不同的組合，來(lái)為自己提供營(yíng)養(yǎng)和精力。下面，就為大家介紹番茄豆腐雞蛋餅、紅薯雞蛋餅以及紫甘藍(lán)玉米早餐餅這三種早餐餅的做法！
一、番茄豆腐雞蛋餅
食材：番茄1個(gè)，豆腐1塊（400克左右），雞蛋2個(gè)，蔥1棵，面粉適量（200克左右），鹽適量。
1、番茄從頂部切十字花刀，用熱水燙一下，去皮，切成丁；
2、豆腐在開水里煮2分鐘，去除豆腥味，撈出，放入大碗里壓碎；
3、雞蛋液打散，加適量的鹽，與豆腐、番茄一起攪拌均勻；
4、倒入面粉，攪拌成糊狀；
5、平底鍋刷油加熱，把面糊倒入攤平，小火煎2分鐘左右；
6、待表面變色凝固后，刷點(diǎn)油，翻過(guò)來(lái)煎另一面；
7、待兩面焦黃時(shí)，即可出鍋?？梢郧谐勺约合矚g的形狀。
溫馨提示：
1、番茄、豆腐、面粉、雞蛋沒有固定的比例，根據(jù)家人實(shí)際情況可以適當(dāng)調(diào)整；
2、面粉可以分次加入，使面糊達(dá)到合適的濃稠度就行，如果面粉多了，可以適當(dāng)?shù)募狱c(diǎn)水。如果喜歡吃肉的，可以加點(diǎn)肉末也是可以的哦。
二、紅薯雞蛋餅
材料：A.紅薯1個(gè)去皮；B.雞蛋1個(gè)；C.面粉適量。
做法：
1.紅薯擦絲放入容器，打入一個(gè)雞蛋攪勻，放入兩勺面粉、少許鹽攪勻放置10分鐘。
2.平底鍋燒熱放入少許油將紅薯絲平鋪在平底鍋內(nèi)，可借助鍋鏟或勺子將表面鋪平整。鋪平后改中小火煎制，底部定型后翻面再煎兩分鐘，出鍋后切成小塊食用。
三、紫甘藍(lán)玉米早餐餅
用料：紫甘藍(lán)2片；玉米粉50g；中筋面粉50g；水180g；油5g；鹽少許
做法步驟
1、紫甘藍(lán)洗凈切碎。
2、玉米粉和中粉混合放入容器中
3、加入雞蛋，水，油，少許鹽攪拌均勻
4、平底鍋抹少許油 （如果你家中，沒有這種分格的鍋，用普通平底圓鍋是一樣的哦，完成之后切開食用就可以啦）
5、將面糊倒入
6. 單面煎熟即可，表面完全凝固就可以了。
現(xiàn)代社會(huì)生活生活節(jié)奏快，很多的人都恨不能把一分鐘當(dāng)成兩分鐘來(lái)用，因此對(duì)于早餐來(lái)說(shuō)，不吃都是經(jīng)常的事情，可是一天當(dāng)中，早餐是很重要的，不吃早餐的習(xí)慣會(huì)讓得結(jié)石的機(jī)率大大的增加。其實(shí)在家做個(gè)早餐也花不了多少的時(shí)間，只要用到家里都有的雞蛋就能做出不同的美味食物，下面就一起為了家人的健康來(lái)了解一下吧。
一、蔥花雞蛋餅
1、雞蛋2個(gè)、地瓜粉1小勺、油、鹽4克、雞精2克、蔥5克
2、小勺地瓜粉加水調(diào)成糊，打入兩個(gè)雞蛋，放入蔥花，最后加適量鹽和雞精調(diào)味攪拌均勻;
3、鍋里放點(diǎn)油，倒入適量的蛋糊攤開成餅，雙面都煎好后即可。
二、土豆雞蛋餅
1、土豆1個(gè)、雞蛋1個(gè)、鹽、黑胡椒
2、土豆洗凈去皮切擦絲，放入面粉里;打入雞蛋，用少量的水拌勻，加一點(diǎn)鹽和黑胡椒碎調(diào)味;
3、平底鍋倒入少許油加熱，放入拌好的土豆，倒入鍋中攤成小餅，兩面金黃后取出。
三、雞蛋卷餅
1、面粉半碗、雞蛋2個(gè)、淀粉、白芝麻、油、鹽4克。
2、面粉、水、淀粉、鹽、適量油混合，攪拌均勻;
3、平底鍋倒少許油，然倒入面糊，用勺子攤成面皮，將雞蛋液覆蓋在面皮上，借助勺子將蛋液鋪均勻;
4、撒蔥花、芝麻和肉松，待蛋液即將凝固的時(shí)候?qū)灳砥?，卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色成金黃即可切塊裝盤。
四、雞蛋豆渣餅
1、豆渣3勺、面粉、雞蛋2個(gè)、韭菜、蔥、油。
2、豆渣、面粉、雞蛋、韭菜蔥混合，加入涼水拌勻使其成為稀稀的面糊;
3、平鍋入油一點(diǎn)點(diǎn)倒入部分面糊攤平，煎至兩面金黃即可。
五、西紅柿雞蛋餅
1、雞蛋2個(gè)、面粉50克、油菜20克、油、鹽。
2、雞蛋打入碗中打散;西紅柿開水燙一下，去皮，切成小丁;青菜洗凈切成末;
3、雞蛋、面粉、油菜、西紅柿全部放入碗中，攪拌均勻;
4、將餅鍋預(yù)熱，刷上油，將面糊倒在餅鍋上，兩面煎黃即可。
六、黃瓜雞蛋餅
1、面粉1000克、雞蛋3個(gè)、黃瓜1個(gè)、油、鹽。
2、雞蛋打入進(jìn)面粉里;黃瓜切成絲;加少許水將所有材料混合攪拌均勻，加少許食鹽調(diào)味;
3、平底鍋燒熱后刷少許食油，取適量黃瓜雞蛋面糊糊倒入鍋內(nèi)，兩面都煎至黃金后出鍋即可;
4、找一個(gè)圓形蓋子，將餅按壓成小小的圓形。
七、芹菜葉雞蛋餅
1、芹菜葉、面粉、雞蛋、牛奶、油、鹽、雞精、胡椒粉。
2、芹菜葉浸泡洗凈，切成碎末放到小盆里，打進(jìn)兩個(gè)雞蛋，加鹽、胡椒粉、一袋牛奶、適量面粉攪拌成稀面糊;
3、平底鍋里放少許油，舀一勺稀面糊倒進(jìn)去，端起鍋晃勻，煎至兩面金黃即可;
4、用餅干模具切出各種形狀即可上桌更受孩子歡迎。
實(shí)際上學(xué)做涼皮涼面并不是一件復(fù)雜的事情，我們也家里面可以制作出正宗的陜西涼皮涼面。在制作涼皮的時(shí)候需要往面粉里面加入三克左右的食用鹽，并且使用涼水和面，在和面的時(shí)候面可以稍微硬一點(diǎn)，這樣才能保證涼皮的勁道。在和面結(jié)束之后一定要注意要將面團(tuán)醒發(fā)十多分鐘。
制作涼皮的步驟：
找個(gè)大點(diǎn)的盆，倒入一點(diǎn)涼水，不要沒過(guò)面團(tuán)，在面團(tuán)一半的位置為宜，開始洗面。就是在水里揉面。揉到面水很渾濁了就換一盆水，之前洗面留下的水不要倒掉，統(tǒng)統(tǒng)倒入一個(gè)大鍋里留好了。過(guò)會(huì)兒還能派上用場(chǎng)呢。面在水里洗上四、五遍就可以了，留下的是有點(diǎn)發(fā)黃的面筋，盆里是雪白的洗面水。洗好的面筋可以蒸也可以煮，蒸的有蜂窩，煮的勁道。我喜歡煮的，小時(shí)候奶奶總煮面筋，炒著吃、拌著吃都美味。煮面筋的方法很簡(jiǎn)單,面筋直接放水里煮，水開后大火煮十多分鐘即可。洗面的水放在一個(gè)大鍋里沉淀三四個(gè)小時(shí)，其間不要隨意碰它。沉淀后的洗面水，上面的水是清的，面粉都沉淀到盆下了。
把上面的清水倒掉。然后用勺子將沉在盆底的面攪勻，把面水用篩子過(guò)一遍，篩掉面水里的面疙瘩。準(zhǔn)備兩個(gè)平底的不銹鋼盤子替換著用。在每個(gè)盤子上刷一層薄薄的熟油。在平盤里倒一勺面水，放入已經(jīng)燒開水的鍋中，蓋上鍋蓋隔水煮三分鐘左右，面皮的薄厚自己掌握。把已經(jīng)蒸好的面皮連盤子一起放到?jīng)鏊枥?，讓面皮冷卻一點(diǎn)。這個(gè)時(shí)候可以把另一個(gè)盤子刷油倒入面水放到入鍋蒸。面皮稍涼后可從盤中揭下。蒸好的面皮是半透明的，很有韌性。每層蒸好的面皮上圖上熟油，防止面皮之間粘連。把做好的面皮放在一起。涼皮到此制作完成，剩下的就是拌涼皮了。
制作涼面的步驟：
1.蒜蓉加生抽，醋，蠔油，辣椒粉，芝麻醬，熟白芝麻，花椒油，香麻粙，胡椒粉調(diào)成味汁2.綠豆芽洗凈焯水后過(guò)涼瀝干水份備用。黃瓜，火腿腸切細(xì)絲3.涼面裝入稍大些的容器，加入處理好的綠豆芽，黃瓜絲，火腿腸絲，淋上步驟1調(diào)好的料汁，撒上咸蘿卜丁碎，蔥花，吃之前拌勻即可。
豬蹄子平時(shí)大多數(shù)人會(huì)購(gòu)買新鮮的熟食回來(lái)，很少有人在家里面自己做，其實(shí)自己在家里也是可以做豬蹄子的，而且味道也很不錯(cuò)，簡(jiǎn)單又好吃的豬蹄的做法，需要準(zhǔn)備少量的花椒粒，五香粉，辣椒桂皮，料酒，以及準(zhǔn)備紅糖，豬蹄上色把豬蹄切塊清燉，加入配料即可。
鹵五香豬蹄膀
材料
兩個(gè)豬蹄膀， 大料3個(gè)，花椒粒20顆，五香粉，兩個(gè)小干辣椒，一小塊桂皮，一大勺料酒，兩大勺醬油，一大勺紅糖，三瓣蒜，五片姜，一根芹菜梗，一根蔥，兩個(gè)小西紅柿。
做法
1，將豬蹄膀洗凈，放在熱水鍋將臟東西煮出來(lái)，備用。
2，小高壓鍋里放熱水，加如其他所有調(diào)料和干凈的豬蹄膀。
3，開大火，等出聲音，調(diào)到中火，等上20分鐘，之后等鍋涼氣兒走。
4，把煮好豬蹄膀亮涼，放入冰箱，吃時(shí)，切片，擺在盤內(nèi)。
豬蹄髈蘿卜湯
材料
豬蹄髈，圓蘿卜，姜2片，枸杞，蔥，料酒，鹽
做法
1、豬蹄髈焯水，蘿卜去皮切滾刀塊。
2、蹄髈放進(jìn)清水（水蓋沒），大火燒開，去沫，放料酒和姜片，改小火燉。
3、小火慢燉約2小時(shí)，用筷子能戳穿就熟了就可以放蘿卜進(jìn)去，再調(diào)入適量鹽。
4、等蘿卜熟了，放點(diǎn)枸杞子，大火燒滾即可，裝盆撒點(diǎn)蔥花。
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