堅(jiān)果類零食
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堅(jiān)果是一類食物的統(tǒng)稱，一般是果皮比較堅(jiān)硬的，具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，對(duì)身體健康有好處，同時(shí)可以有增強(qiáng)免疫力的效果，平時(shí)多吃堅(jiān)果類也可以預(yù)防一些疾病的產(chǎn)生。在我們生活中很多人都比較喜歡吃堅(jiān)果，堅(jiān)果的種類很多，那么堅(jiān)果類的零食都有哪些呢？接下來就為大家詳細(xì)介紹。
營養(yǎng)作用
堅(jiān)果營養(yǎng)全面、豐富。常食對(duì)心臟病、癌癥、血管病有預(yù)防和治療作用，同時(shí)還可明目健腦。
養(yǎng)生之寶
當(dāng)代自然療法大師莫里森博士推薦的強(qiáng)心食品中就有核桃。據(jù)測(cè)定，每100克核桃中，含脂肪50～64克，核桃中的脂肪71%為亞油酸，12%為亞麻酸，蛋白質(zhì)為15～20克，蛋白質(zhì)亦為優(yōu)質(zhì)蛋白，核桃中脂肪和蛋白是大腦最好的營養(yǎng)物質(zhì)。糖類為10克，以及含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素（維生素B2）、維生素B6、維生素E、胡桃葉醌、磷脂、鞣質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。
美顏之果
霹靂果含有包括人體必需的8種氨基酸在內(nèi)的17種氨基酸，鎂、高錳、磷、鉀、鈣等礦物質(zhì)，胡蘿卜素、蛋白質(zhì)等多種成分。霹靂果中含有豐富的單不飽和脂肪酸，容易被人體吸收消化，有益健康。霹靂果主要功效為改善記憶力、調(diào)節(jié)血脂、延緩肌體衰老并美容養(yǎng)顏。
長(zhǎng)壽之果
松仁的脂肪成分是油酸和亞麻酸，具有降血壓、防止動(dòng)脈硬化、防止因膽固醇增高而引起心血管病的作用。
一般地說，幼年和青年血壓增高趨勢(shì)，隨著年齡的增長(zhǎng)而增多更為明顯。所以，防治高血壓要從娃娃抓起，這樣可以起到事半功倍效果。
抗癌之果
杏仁甙受酶的作用生成一種天然抗癌物質(zhì)，能選擇性破壞癌細(xì)胞?？嘈尤手慰人詺獯?，有小毒。甜杏仁治體虛滋補(bǔ)，無毒，潤(rùn)肺滑腸、降低膽固醇、適合老人體弱者。
腎之果
板栗富含柔軟的膳食纖維。 健脾胃，補(bǔ)腎強(qiáng)心。血糖指數(shù)比米飯低，糖尿病人可適當(dāng)品嘗。每天只吃6～7粒。中醫(yī)認(rèn)為栗子治腎虛、腰腿無力最好。但是吃多了容易胃不舒服。
抗憂郁之果
葵花子含有β－胡蘿卜素，可防止人體皮膚下層的細(xì)胞壞死，可使頭發(fā)變得柔軟秀麗。維生素B8，能治愈憂郁癥、神經(jīng)衰弱。
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什么是堅(jiān)果，它是閉果的一個(gè)分類，果皮堅(jiān)硬，內(nèi)含1粒種子，種類很多，平時(shí)所吃的花生、核桃等都是堅(jiān)果類，到了春節(jié)，這些堅(jiān)果類食品更是年貨中的主角，那么我們?cè)撊绾握_認(rèn)識(shí)與選購這些堅(jiān)果呢？
NO1 花生
營養(yǎng)價(jià)值：花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強(qiáng)記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤(rùn)皮膚；花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用助于防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病。
飲食禁忌：由于春節(jié)選購的花生，一般都是經(jīng)過炒熟處理的、已經(jīng)包裝起來的花生，內(nèi)熱上火者不宜食用，因花生性燥，能使口腔炎、舌炎、唇皰疹、鼻出血等更加重。
正確選購：色澤分布均勻一致，顆粒飽滿、形態(tài)完整、大小均勻，肥厚而有光澤，無雜質(zhì)，嗅其氣味，品質(zhì)好的花生具有花生特有的氣味。
NO2 杏仁
營養(yǎng)價(jià)值：杏仁富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素p以及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。其中胡蘿卜素的含量在果品中僅次于芒果，人們將大扁稱為抗癌之果。
飲食禁忌：孕婦應(yīng)禁食苦杏仁。 但是孕婦可以食用甜杏仁，但是也要適量，每次以不高于9克為宜。
正確選購：杏仁應(yīng)選顆粒大、均勻、飽滿、有光澤的。形狀多為雞心形、扁圓形。仁衣淺黃略帶紅色，顏色清新鮮艷。皮紋清楚不深，仁肉白凈。杏仁要干燥。成將捏緊時(shí)，其仁尖有扎手之感，用牙咬松脆有聲者。如果仁體有小洞的是蛀粒，有白花斑的為霉點(diǎn)，不能食用。
NO3 開心果
營養(yǎng)價(jià)值：第一，可以保護(hù)心臟，它富含精氨酸，不僅可以緩解動(dòng)脈硬化的發(fā)生，有助于降低血脂，還能降低心臟病發(fā)作危險(xiǎn)，降低膽固醇，緩解急性精神壓力反應(yīng)等。第二，可以保護(hù)視力，開心果紫紅色的果衣，含有花青素，這是一種天然抗氧化物質(zhì)，而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素，它不僅僅可以抗氧化，而且對(duì)保護(hù)視網(wǎng)膜也很有好處。
飲食禁忌：開心果有很高的熱量，并且含有較多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人應(yīng)少吃。
正確選購：一般情況下，自然開果，開口處均勻整齊，用手把開口處合上有個(gè)大裂痕；機(jī)器開果，用手把開口處合上能完全閉全或者只剩一條小縫隙，歪歪斜斜不整齊。自然開口的要比人工開口的要貴要好，由于自然開口的果實(shí)非常飽滿，不像人工開口的那樣殼大肉少，所以價(jià)格雖貴一點(diǎn)，但是肉多。
NO4 核桃
營養(yǎng)價(jià)值：核桃仁含有豐富的營養(yǎng)素，每百克含蛋白質(zhì)15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克；并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食后不但不會(huì)使膽固醇升高，還能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，因此，可作為高血壓、動(dòng)脈硬化患者的滋補(bǔ)品。
飲食禁忌：陰虛火旺者、大便溏泄者、出鼻血者應(yīng)少食或禁食核桃仁。
正確購選：核桃以個(gè)大圓整，殼薄白凈，出仁率高，干燥，桃仁片張大，色澤白凈，含油量高者為佳。挑選方法應(yīng)以取仁觀察為主。果仁豐滿為上，十癟為次；仁衣色澤以黃白為上，暗黃為次；褐黃更次，帶深褐斑紋的虎皮核桃質(zhì)量也不好。
NO5 葵花子
營養(yǎng)價(jià)值：葵花子仁含豐富的鉀元素對(duì)保護(hù)心臟功能，預(yù)防高血壓頗多裨益；葵花子仁含有豐富的維生素E，有防止衰老、提過免疫力、預(yù)防心血管疾病的作用；葵花子仁中所含植物固醇和磷脂，對(duì)抑制人體內(nèi)膽固醇的合成，防止血漿膽固醇過多，防止動(dòng)脈硬化有一定的作用。
飲食禁忌：炒后的葵花子仁性溫燥，多食易引起口干、口瘡、牙痛等“上火”癥狀。
正確選購：葵花子以老仁豐滿，個(gè)大均勻?yàn)樽罴?；顆粒干癟，大小不勻者不宜購買。
NO6 腰果
營養(yǎng)價(jià)值：腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對(duì)保護(hù)血管、防治心血管疾病大有益處。
飲食禁忌：腰果含的脂肪酸屬于良性脂肪酸的一種，雖不易使人發(fā)胖，但仍不宜食用過多，尤肥胖的人更要慎用。
正確購選：挑選外觀呈完整月牙形，色澤白，飽滿，氣味香，油脂豐富，無蛀蟲、斑點(diǎn)者為佳；而有黏手或受潮現(xiàn)象者，表示鮮度不夠。
NO7 松子
營養(yǎng)價(jià)值：松子含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類。所含脂肪大部分為亞油酸、亞麻酸等有益于健康的必需脂肪酸，鈣、磷、鐵等含量也很豐富，常吃可滋補(bǔ)強(qiáng)身。
飲食禁忌：存放時(shí)間長(zhǎng)會(huì)產(chǎn)生哈喇味，不宜食用。膽功能不良者應(yīng)慎食。
正確選購：松子應(yīng)選色澤光亮，殼色淺褐，殼硬且脆，內(nèi)仁易脫出，粒大均勻，殼形飽滿的。殼色發(fā)暗，形狀不飽滿有霉變或干癟現(xiàn)象的不易選購。
NO8 南瓜子
營養(yǎng)價(jià)值：南瓜子含有豐富的泛酸，泛酸可以緩解靜止性心絞痛，并具有降壓作用。
飲食禁忌：一次不要吃得太多，曾有食用南瓜子過量而導(dǎo)致頭暈的報(bào)道。胃熱病人宜少食，否則會(huì)感到脘腹脹悶。
正確選購：上等的南瓜子要求片粒闊大，種仁飽滿凸肚，殼面潔白，有自然光澤，咬磕易開裂，出肉容易。
NO9 榛子
營養(yǎng)價(jià)值：榛子中鈣、磷、鐵含量也高于其他堅(jiān)果。由于其營養(yǎng)豐富，味道甘美，自古以來人們就把它作為珍果，榛子性平味甘，有補(bǔ)氣、健脾、止瀉、明目、驅(qū)蟲等功效。
飲食禁忌：膽功能嚴(yán)重不良者應(yīng)慎食。存放時(shí)間較長(zhǎng)后不宜食用。
正確選購：榛子以個(gè)大圓整、殼薄白凈、出仁率高、干燥、桃仁片張大、色澤白凈、含油量高者為佳。挑選方法應(yīng)以取仁觀察為主。果仁豐滿為上，十癟為次；仁衣色澤以黃白為上，暗黃為次；褐黃更次。仁衣泛油則是變質(zhì)的標(biāo)志，仁肉白凈新鮮為上，有油跡“菊花心”為次；籽仁全部泛油，粘手，黑褐，哈喇味的已經(jīng)嚴(yán)重變質(zhì)，不能食用。
NO10 板栗
營養(yǎng)價(jià)值：栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品。
飲食禁忌：糖尿病人忌食；嬰幼兒、脾胃虛弱、消化不良者、患有風(fēng)濕病的人不宜多食。栗子生吃難消化，熟食又易滯氣，所以一次不宜多食。
正確選購：選栗子的時(shí)候：外殼鮮紅、帶褐、紫、赭等色，顆粒光澤的，品質(zhì)一般較好。若外殼變色、無光澤或帶黑影的，則表明果實(shí)已被蟲蛀或受熱變質(zhì)。可以用手捏栗子，如顆粒堅(jiān)實(shí)，一般果肉豐滿；如顆粒空殼，則表明果肉已干癟或悶熱后肉已酥軟。將一把栗子放入手里搖，有殼聲，表明果肉已干硬，可能是隔年栗子冒充新鮮栗子。
嘴巴饞的時(shí)候，想要吃些零食來解饞，那么堅(jiān)果絕對(duì)是女性的不二選擇。堅(jiān)果不僅好吃，而且含有各類營養(yǎng)堅(jiān)果的好處有很多，特別對(duì)女性有養(yǎng)顏?zhàn)饔谩?/p>
營養(yǎng)零食選堅(jiān)果 功效堪比藥
堅(jiān)果，閉果的一個(gè)分類，果皮堅(jiān)硬，內(nèi)含1粒種子。如板栗等的果實(shí)。堅(jiān)果是植物的精華部分，一般都營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素較高，對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病有極好的功效。
核桃：降低膽固醇。許多研究發(fā)現(xiàn)，富含核桃的飲食可以使膽固醇顯著降低。每天吃30克核桃，堅(jiān)持一個(gè)月，就會(huì)見效。
腰果：消除疲勞。腰果含鐵量是牛肉的兩倍。鐵有助于給全身供氧，缺鐵會(huì)導(dǎo)致疲勞和注意力減退。
碧根果：抗感冒流感。5顆碧根果就能滿足每天鋅推薦量的1/6。鋅對(duì)維持白血球正常功能非常關(guān)鍵，足量的白血球可以抗擊感冒和流感病毒。
花生：減肥?；ㄉ械闹?、蛋白質(zhì)和纖維有助于增強(qiáng)飽感，減少零食量。哈佛大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，含有適量花生和花生醬的飲食，比等熱量的低脂飲食更容易堅(jiān)持，減肥效果更好。
開心果：降血壓。兩把帶殼開心果所含鉀比一根香蕉更多。鉀對(duì)調(diào)節(jié)血壓至關(guān)重要，能平衡食鹽過多帶來的負(fù)效應(yīng)。
杏仁：防治糖尿病。杏仁富含膳食纖維，熱量低，可以降低食物升糖指數(shù)。同時(shí)杏仁富含鎂，對(duì)血糖具有調(diào)節(jié)作用。
榛子：全面保健。榛子除了富含有益心臟的單不飽和脂肪和保護(hù)細(xì)胞的天然維生素E，還含有纖維素、鈣、鎂、鋅、葉酸和生物素，是難得的營養(yǎng)全面的健康食物。
堅(jiān)果種類有哪些
堅(jiān)果之王
榛子營養(yǎng)全面、豐富。常食對(duì)心臟病、癌癥、血管病有預(yù)防和治療作用，還可明目健腦。
長(zhǎng)壽之果
松仁的脂肪成分是油酸和亞麻酸，具有降血壓、防止動(dòng)脈硬化、防止因膽固醇增高而引起心血管病的作用。
一般地說，幼年和青年血壓增高趨勢(shì)，隨著年齡的增長(zhǎng)而增多更為明顯。所以，防治高血壓要從娃娃抓起，這樣可以起到事半功倍效果。
腎之果
板栗富含柔軟的膳食纖維。 健脾胃，補(bǔ)腎強(qiáng)心。血糖指數(shù)比米飯低，糖尿病人可適當(dāng)品嘗。每天只吃6～7粒。中醫(yī)認(rèn)為栗子治腎虛、腰腿無力最好。
但是吃多了容易胃不舒服。杏仁甙受酶的作用生成一種天然抗癌物質(zhì)，能選擇性破壞癌細(xì)胞。苦杏仁治咳嗽氣喘，有小毒。甜杏仁治體虛滋補(bǔ)，無毒，潤(rùn)肺滑腸、降低膽固醇、適合老人體弱者。
心臟之友
開心果主要含單不飽和脂肪酸，這類脂肪很穩(wěn)定，所以開心果不像其他堅(jiān)果容易酸敗，可降低膽固醇含量，減少患心臟病機(jī)會(huì)。科學(xué)家計(jì)算，一次吃10粒開心果相當(dāng)于吃了1.5克單不飽和脂肪。
抗憂郁之果
葵花子含有-胡蘿卜素，可防止人體皮膚下層的細(xì)胞壞死，可使頭發(fā)變得柔軟秀麗。近期醫(yī)學(xué)專家研究認(rèn)為，葵花子含有維生素B8，能治愈憂郁癥、神經(jīng)衰弱。
開心之果
開心果外面那層硬皮為果皮，里面即為種仁，有一層薄的種皮，種仁烤制后有香氣，即我們吃的那部分，且越嚼其香味越濃，回味無窮。
開心果營養(yǎng)豐富，其種仁含蛋白質(zhì)約20%，含糖15%～18%，還可以榨油。果仁還含有維生素E，有抗衰老的作用，能增強(qiáng)體質(zhì)。古代波斯國國王視之為仙果，不是沒有道理的。
選購堅(jiān)果要點(diǎn)
堅(jiān)果可以說是年貨中的重頭戲，一般來說，密封包裝的堅(jiān)果辨認(rèn)起來比較容易，首先要看外包裝上的廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等標(biāo)識(shí)是否完備，再者就是盡量選擇知名品牌。
選擇購買散裝干果百姓要注意以下事項(xiàng)。如瓜子，首先要看瓜子的形狀是否規(guī)整，然后拿幾個(gè)瓜子在手上，并用手指捏一捏。
如果瓜子表面很容易掉色，而且很多，說明瓜子的質(zhì)量不高。其次，選擇幾個(gè)瓜子品嘗，新鮮瓜子顆粒飽滿、味道清香，而陳瓜子有霉味，發(fā)苦。
開心果，質(zhì)量好的應(yīng)該是自然開口規(guī)則、明顯，果仁飽滿且綠色純正。如果殼大、肉少，說明質(zhì)量不好。就果仁來說，則要挑選肥白而圓、香氣濃郁的。
榛子，果殼呈棕色，但外表光澤好的大都經(jīng)過硫磺熏制，以此掩蓋一些質(zhì)量不好的部分。如果吃了含硫磺的榛子，舌頭即會(huì)有麻木感。
此外，百姓不僅要貨比三家，還要價(jià)比三家。在購買之前最好了解一下同類商品的平均價(jià)格，如果商家出示的價(jià)格比平均價(jià)格低很多，最好不要購買。
堅(jiān)果保存方式
大多數(shù)新鮮堅(jiān)果只在秋冬兩季有售。而脫殼的堅(jiān)果任何時(shí)候都可以買到。請(qǐng)查看包裝袋或包裝盒上的保鮮日期。如果可能，請(qǐng)對(duì)其進(jìn)行檢查。
確保其中沒有太多的堅(jiān)果干枯或變色。在購買散裝堅(jiān)果時(shí)請(qǐng)多留意;它們聞起來應(yīng)當(dāng)比較新鮮，沒有油脂變質(zhì)的氣味。
因?yàn)閳?jiān)果中富含脂肪，您必須防止它們變質(zhì)發(fā)出腐臭味道。帶殼的堅(jiān)果可以在涼爽干燥的地方保存幾個(gè)月。但當(dāng)它們脫了殼或包裝容器被打開后，最好的保存方法就是將其冷藏或冷凍。
警告：由花生等表面自然生長(zhǎng)的霉產(chǎn)生的黃曲霉毒素會(huì)帶來麻煩，它是一種已知的致癌物質(zhì)。請(qǐng)把變色、干枯、發(fā)霉或嘗起來有異味的花生丟掉。
而且您應(yīng)該始終購買商業(yè)品牌的花生醬。一項(xiàng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，暢銷品牌的花生醬也可能含有極少量的黃霉菌毒素，但在不合格產(chǎn)品中的含量則是它們的五倍之多。
結(jié)語：哪些耳熟能詳?shù)膱?jiān)果像開心果、榛子、杏仁都是美味的食品，而且這些堅(jiān)果營養(yǎng)豐富，除了女性以外兒童和老年人多吃也很有好處。
零食是每個(gè)人最愛吃的休閑食品，但是一般的零食對(duì)身體健康是有害的，可以選擇自己在家里做零食，而南瓜酥零食就是非常好的一種選擇。需要用新鮮的南瓜制作南瓜餅、南瓜酥，不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富。南瓜中含有多糖、蛋白質(zhì)、氨基酸、谷氨酸等，這些元素可以補(bǔ)充身體的能量。
南瓜酥是用老南瓜、面粉制作的一道甜品。該食品酥層清晰，皮香酥脆，餡軟甜香，南瓜香味濃郁。南瓜中對(duì)人體的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡羅卜素及多種微量元素等。
制作方法
先用老南瓜去皮后上籠蒸熟。
加入花生粉、芝麻粉、蜜棗、白糖制成餡心待用。
再用面粉、熟豬油擦成干油酥。
面粉、熟豬油加水揉成水油酥用大開酥的方法開成明酥，包上南瓜餡。放入7、8成熱的色拉油鍋中炸至淡黃色時(shí)即成。、
食材
南瓜 200-300克
面粉 適量
油 適量
鹽 適量
辣椒粉 適量
蛋清 適量
方法/步驟
1、將南瓜取出里面的籽，去皮，切成長(zhǎng)條，1.5厘米寬就可以的，不要太細(xì)和太粗。
2、取一些鹽和辣椒粉放在盤子里面。
3、放入幾勺的面粉，攪拌均勻。
4、把切好的南瓜條先放在蛋清里面沾勻。
5、在放在攪拌好的面粉里面沾勻。
6、在放在蛋清里面沾勻。
7、鍋里放平時(shí)炒菜時(shí)多3-4倍的油，7、8分熱，放入裹好的南瓜
8、炸至金黃，撈出，瀝干油，擺盤兒，可以開動(dòng)了。
注意事項(xiàng)
南瓜不要切的太粗或是太細(xì)，最后大小都是一般粗的。
要控制住油溫，不要太熱了哦。
湖南省的食物以辣為主，湖南也有很多特色麻辣零食，一般湖南人都愛自己制作一些湖南麻辣零食在自己閑暇的時(shí)候吃。在炎熱的夏天吃著自己制作的湖南麻辣零食喝著清涼的啤酒，是件非常消閑的事情。下面給大家介紹一些制作湖南麻辣零食的做法，大家可以照著這些方法給自己做一些。
一、秘制麻辣香干
食材：白豆干500g、鮮紅朝天椒10個(gè)、辣椒粉8g、麻椒或者大紅袍花椒2g、姜60g、蒜9瓣、6月鮮醬油40g、胡椒粉2g、熟芝麻適量、鹽少許、孜然粉6g
二、烹飪步驟：
1.準(zhǔn)備白豆干一斤
2.燒水煮白豆干（鍋大點(diǎn)防止溢鍋）
3.煮至出現(xiàn)蜂窩狀小孔洞撈出
4.切成條或者四方塊
5.熱油炸至金黃色撈出
6.準(zhǔn)備好調(diào)料如下（鮮紅椒不足用了幾個(gè)干辣椒）
8.熱油炸香花椒粒
9.放入辣椒碎姜蒜爆香后放胡椒粉和孜然粉炒香
10.小火炒出香味
11.放入豆干翻炒均勻
12.放入醬油一點(diǎn)點(diǎn)鹽翻炒片刻關(guān)火加入熟芝麻出鍋
二、麻辣牛肉干
【材料】：料酒2勺、醬油 適量、姜3片、大料1份、辣椒粉3勺、花椒粉1勺、熟芝麻適量、糖適量、鹽適量、花椒油2大勺、小辣椒 適量
【做法】：1、牛肉切塊清洗干凈；
2、放到鍋里加水燒開1分鐘，撇去血沫，洗干凈；
3、重新裝一鍋水，放入材料（料酒、醬油、鹽、姜、香料），大火煮開后放牛肉轉(zhuǎn)小火燉四十分鐘左右；
4、鹵好的牛肉撈起晾涼，切成長(zhǎng)條形
5、鍋內(nèi)倒入油燒熱，放入牛肉下鍋轉(zhuǎn)小火，炸5到7分鐘， 炸到牛肉黑了，基本沒有水分就撈起來；
6、油可以盛一些出來，留點(diǎn)油，倒入熟芝麻、辣椒粉、花椒粉和辣椒進(jìn)行翻炒，中小火炒出香味；
7、倒入炸好的牛肉條小火翻炒，使牛肉均勻的粘上芝麻和辣椒油，放入適量的糖，鹽和醬油調(diào)味即可；
三、麻辣藕片
1、食材
主料：蓮藕5節(jié)
輔料：油適量、鹽適量、香葉幾片、茴香5克、丁香5克、青花椒10克、桂皮適量、八角適量、糖20克、辣椒粉5克、生抽適量、醬油適量
2、步驟：
1）.準(zhǔn)備好所需要的材料。
2）.將蓮藕切成厚度為5毫米厚的片，放清水里過一道。
3）.鍋里加入油，燒熱后倒入香葉、茴香、丁香、青花椒、桂皮、八角、翻炒均勻。
4）.倒入藕片翻炒均勻。
5）.加入生抽、醬油、糖、辣椒粉翻炒均勻。
6）.加入差不多與蓮藕齊平的水。
7）.燒開后，轉(zhuǎn)小火煮大約30分鐘。
8）.收干汁，撒入少量白芝麻，即可。
隨著現(xiàn)代化的發(fā)展著越來越快，人們的生活質(zhì)量也是在不斷地提高，人們的生活水平也是在不斷地提高，人們的生活節(jié)奏也是在不斷地加快，也正是因?yàn)檫@種情況，人們所知的事情也是比較多的，一般都是對(duì)自己的身體健康比較有益的事情的，而這種吃不胖的零食就是其中的一種。
而對(duì)于這種吃不胖的零食，其實(shí)在社會(huì)上的種類也是比較多種多樣的，而下面就是一些有關(guān)這種吃不胖的零食的資料，同時(shí)也是希望大家能好好地利用這些知識(shí)。
狂吃不胖的食物：深海魚
深海中的魚跟淺水區(qū)的魚不一樣，深海中的魚類因?yàn)樘煨曰蚴浅缘臇|西，都會(huì)產(chǎn)生一種淺水區(qū)魚類不具備的物質(zhì)，這種物質(zhì)叫做歐米茄-3脂肪酸，可以減少我們?nèi)梭w對(duì)脂肪的吸收，加強(qiáng)脂肪燃燒的速度。
狂吃不胖的食物：橙汁
很多人認(rèn)為果汁就一定是發(fā)胖的，那是錯(cuò)誤的，很多鮮榨果汁不但沒有發(fā)胖的成分還能幫助減肥，比如說橙汁，橙汁中所含的植物甾醇是一種化學(xué)物質(zhì)，可以在你的腸道內(nèi)阻止身體吸收膽固醇。
狂吃不胖的食物：茶
無論是什么茶葉都是可以降低血脂和膽固醇的，尤其是能減少人體對(duì)膽固醇的吸收，每天堅(jiān)持喝三杯茶的話，可以使你血液中的脂肪數(shù)量大大的減少哦，進(jìn)而使你達(dá)到減肥的效果。
狂吃不胖的食物：洋蔥和蒜
這兩種蔬菜都是比較帶有刺激性的，尤其都具有舒張血管和降低血壓的效果，并且有助于增強(qiáng)高密度脂蛋白，減少膽固醇的形成等等，減肥的效果超贊，平時(shí)炒菜時(shí)可以多放哦。
狂吃不胖的食物：蘋果
蘋果含有豐富的蘋果酸和鉀，這兩種都是可以消耗脂肪，促進(jìn)你的新陳代謝，最重要的是可以排出你體內(nèi)多余的鈉鹽，如果你每天堅(jiān)持吃三個(gè)蘋果的話，那么你的身材和身體健康根本就不用多慮。
通過上面的認(rèn)識(shí)和介紹，想必大家能對(duì)這種吃不胖的零食的都有一定的了解了吧，同時(shí)也是希望大家能從上面的知識(shí)能有所幫助，同時(shí)也是希望大家能在平時(shí)的生活中多做一些比較適合自己的運(yùn)動(dòng)，還要多吃一些比較健康的蔬菜的。
經(jīng)期是女性比較特殊的一段時(shí)期，在此期間，女性朋友們也一定要做好身體調(diào)養(yǎng)工作，在日常生活以及飲食方面需要多加注意，否則如果不小心吃了不該吃的東西，那么本就虛弱的身體可能會(huì)出現(xiàn)更大的傷痛。那么，在經(jīng)期適合吃什么樣的零食呢？下面將對(duì)此進(jìn)行詳細(xì)介紹！
1、宜補(bǔ)營養(yǎng)豐富、健脾開胃、易消化的食品
如大棗、面條、薏苡仁粥等。為保持營養(yǎng)平衡，應(yīng)同時(shí)食用新鮮蔬菜和水果。食物以新鮮為主，不僅味道鮮美，易于吸收，且營養(yǎng)破壞較少。
2、宜吃香蕉
香蕉中含有豐富的維生素B6，而維生素B6具有安定神經(jīng)的作用，不僅可以穩(wěn)定女性在經(jīng)期的不安情緒，還有助于改善睡眠、減輕腹痛。
3、宜多吃魚類
由于受內(nèi)分泌激素變化的影響，不少女性出現(xiàn)經(jīng)期抑郁情緒。研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃三文魚、沙丁魚等富含ω-3脂肪酸的魚類，可幫助女性緩解抑郁情緒或降低抑郁癥的發(fā)病率。因?yàn)檫@些魚中富含的ω-3脂肪酸具有抗抑郁作用。
4、宜補(bǔ)利于“經(jīng)水之行”的食品
如羊肉、雞肉、紅棗、豆腐皮、蘋果、薏苡仁、牛奶、紅糖、桂圓等溫補(bǔ)食品。
5、宜食含鐵高的食物
鐵不僅參與血紅蛋白及許多重要酶的合成，而且對(duì)免疫、智力、衰老及能量代謝等都有重要作用。月經(jīng)期由于鐵的丟失較多，進(jìn)補(bǔ)含鐵豐富的食物非常重要。魚、瘦肉、動(dòng)物肝、動(dòng)物血等含鐵豐富，而且生物活性較大，容易被人體吸收利用；而大豆、菠菜中富含的植物鐵，吸收率較低。
所以，月經(jīng)期膳食中應(yīng)注意葷素搭配，適當(dāng)多吃些動(dòng)物類食品，以滿足月經(jīng)期對(duì)鐵的特殊需要。
6、宜喝加蜜熱牛奶
下腹疼痛、腰膝酸軟、身體倦怠、睡眠不安及情緒煩躁等癥狀，是女性經(jīng)期經(jīng)常遭遇的身體不適。研究發(fā)現(xiàn)，女性在月經(jīng)期間每晚臨睡前喝一杯加蜂蜜的熱牛奶，可減輕或消除經(jīng)期的種種不適。
因?yàn)榕Ｄ讨械拟浛梢允婢徢榫w，并具有減輕腹痛、防止感染、減少經(jīng)血量的作用；蜂蜜中所含的鎂可鎮(zhèn)定中樞神經(jīng)，幫助消除女性在經(jīng)期中的緊張情緒，減輕心理壓力。
對(duì)于新媽媽來說，最害怕奶水變少，面對(duì)著嗷嗷待哺的孩子會(huì)感到比較較著急，這時(shí)候首先應(yīng)該保持良好的心態(tài)，可以通過一定的方法來達(dá)到催奶的作用，催奶的方法是比較多的，一般來說飲食催奶的效果是很好的，在飲食方面應(yīng)該多吃一些湯湯水水的食物，多吃一些具有促進(jìn)乳汁分泌的食物。
催奶的零食
增加奶水方法很多，首先母親精神要愉快，不要過度勞累，注意休息，同時(shí)多喝湯如排骨湯，豬蹄湯，雞湯等，也可吃“生乳汁”，“乳泉顆?！保瑴幓蜥樉亩伎梢允鼓趟龆啵€應(yīng)該讓孩子多吸吮才能多下奶
哺乳期吃什么奶水多
1、萵筍：萵筍是很好的催奶食物。它分葉用和莖用兩種，葉用萵筍又名生菜”，莖用萵筍則稱萵筍”。萵筍有很好的催奶功效，哺乳期內(nèi)的媽媽可以用萵筍燒豬蹄，這種食法不僅能夠減少油膩，清香可口，而且比單用豬蹄催乳效果更佳。需要注意的是，據(jù)分析，萵筍除鐵質(zhì)外，其它所有營養(yǎng)成分均是葉子比莖含量高，因此媽媽在食用萵筍時(shí)，最好不要將葉子棄而不食。
2、豆腐：豆腐有益氣和中，生津潤(rùn)燥，清熱解毒之功效，也是一種催乳食物。以豆腐、紅糖、酒釀加水煮服，可以生乳。
3、花生：花生可用于脾虛反胃、水腫、婦女白帶、貧血及各種出血癥及肺燥咳嗽、干咳久咳、產(chǎn)后催乳等病癥。
4、豌豆：豌豆又稱青小豆，性味甘平，含磷十分豐富，每百克約含磷400毫克。豌豆有利小便、生津液、解瘡毒、止瀉痢、通乳之功效。青豌豆煮熟淡食或用豌豆苗搗爛榨汁服用，皆可通乳。
5、茭白：茭白作為蔬菜食用，口感甘美，鮮嫩爽口，不僅好吃，營養(yǎng)豐富，而且含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素B1、B2、維生素C及多種礦物質(zhì)。茭白性味甘冷，有解熱毒、防煩渴、利二便和催乳功效。現(xiàn)在多用茭白、豬蹄、通草，同煮食用，有較好的催乳作用。但也要提醒媽媽，由于茭白性冷，脾胃虛寒的媽媽不要過多食用。另外，茭白含難溶性草酸鈣較多，尿路結(jié)石患者也應(yīng)注意不要吃得太多。
魷魚在日常生活中我們經(jīng)常吃的，魷魚中蛋白質(zhì)的含量是很高的，食用之后是具有很高的食療價(jià)值，魷魚吃起來味道也是非常不錯(cuò)的，很多人平時(shí)都喜歡吃魷魚，其實(shí)魷魚還可以制作成各種各樣的小零食，在我們追劇或者是玩手機(jī)的時(shí)候，吃上一些，不僅味道美味，而且營養(yǎng)物質(zhì)也比較豐富，對(duì)身體健康也好。
魷魚小零食的做法
香辣魷魚烤土豆泥
用料：魷魚1條，洋蔥15克，土豆1個(gè)，青椒半個(gè)，鹽1勺，黑胡椒粉少許，韓式辣醬1勺，植物油少許，孜然粉少許，黑芝麻少許。
做法：
1.魷魚筒洗凈備用，注意不要剪開，只抽出內(nèi)臟，沖洗干凈就可以了。土豆洗凈去皮，切成條或片，蓋上保鮮膜入微波爐叮3-5分鐘。也可以不用土豆泥，換成炒飯塞入魷魚內(nèi)部，口感更筋道好吃。
2.把用微波爐烘熟的土豆用勺子碾成泥。加入鹽和黑胡椒粉拌勻。如果太干可以加少許水，水不要多，以免烤的時(shí)候漲破魷魚筒。
3.在土豆泥中加入切碎的青椒丁和洋蔥丁，拌勻。也可以將青椒丁和洋蔥丁用少許油炒一下斷生。我個(gè)人更喜歡吃爽脆的口感，所以用的生的。
4.把拌好的土豆泥塞入魷魚筒內(nèi)，盡量塞緊到八九成滿。魷魚熟了之后會(huì)稍有收縮，把土豆泥向外擠，如果塞得太滿，會(huì)溢出來了。
5.將韓式辣醬加少許油和孜然粉，調(diào)成能涂開的粘稠度。
6.刷在魷魚筒外面，入烤箱中層，上下火160度烤15-20分鐘左右，取出稍晾涼，放在油紙上，用鋒利的刀切厚片即可。
酥炸魷魚圈
用料：魷魚1條(只用魷魚筒，魷魚須可以單獨(dú)炸或者炒菜吃)，雞蛋1個(gè)，淀粉2大勺，面包糠適量(可以在大型超市或網(wǎng)上烘焙店找到)。植物油適量，鹽少許，白胡椒粉少許，料酒少許。
做法：
1. 魷魚洗凈，抓緊頸部，將內(nèi)臟從魷魚筒內(nèi)掏出，沖洗干凈并去除軟骨，撕掉表皮。
2. 將魷魚筒切成比小指稍細(xì)的圈，加少許鹽、料酒、胡椒粉腌制片刻。鹽不要多放，此步驟也可以省略，而將鹽料酒和胡椒粉加入蛋液中，這個(gè)后面會(huì)提到。
3.將雞蛋打散，準(zhǔn)備好面包糠、淀粉，將油放入小鍋中燒至五六成熱(木筷子頭放入會(huì)有小氣泡冒出的程度)。
4.將魷魚圈在淀粉、蛋液和面包糠中依次滾一下，蘸滿后抖掉多余的。放入油鍋中炸至金黃，浮起撈出瀝油。
小提示：浮起即撈出，不要炸過頭，魷魚很容易熟，炸老了會(huì)變硬，損失鮮嫩的口感。裝盤后蘸著番茄醬，或者直接吃都很好噠。用這個(gè)做法可以一次性做出很多，在最后一步蘸滿面包糠之后，放入冰箱冷凍保存，想吃的時(shí)候取出直接油炸，無需解凍，非常方便。
手撕魷魚干
用料：(烤箱或微波爐)大魷魚1條，植物油1勺，糖1勺，雞粉少許，生抽少許。
做法：
肉厚的新鮮大魷魚，中間剪開，去內(nèi)臟洗凈。也可以用魷魚干，如果是做菜用的魷魚干，要泡水半小時(shí)左右。2. 扒去魚皮，剪去尾部的翅，抹上雞粉、糖，掛起陰涼通風(fēng)處晾一天，晾成半干的樣子。如果是魷魚干，泡水后直接扒掉魚皮即可。
3. 從中間橫向分開，然后在表面縱向劃幾刀，放在鋪了油紙或硅膠墊的烤盤上，上面壓個(gè)重物(我用的是烤盤)，中層上下火同時(shí)加熱，開熱風(fēng)100度左右，烤8-10分鐘左右。具體時(shí)間和溫度要根據(jù)不同的烤箱實(shí)際爐溫，還有魷魚的厚度，酌情調(diào)整，不要一下子溫度太高時(shí)間太久。
4. 去掉重物，翻面，用手把稍微收縮的魷魚朝兩邊拉開一點(diǎn)，表面刷少許生抽和植物油，打開烤箱門，熱風(fēng)再烘3-5分鐘左右再翻面。
(微波爐版)如果是魷魚干，而不是鮮的魷魚，就直接表面刷調(diào)味料，放進(jìn)微波爐，選擇低火，轉(zhuǎn)10-15秒，翻面再轉(zhuǎn)10秒左右，要看一下魷魚的狀態(tài)。如果用微波爐，魷魚脫水比用烤箱更快，所以千萬別烤大了。
5. 看一下魷魚的狀態(tài)，稍微有點(diǎn)兒濕潤(rùn)度，不會(huì)很干很硬，不是一塊板的狀態(tài)就可以了。
6. 稍晾涼后手撕開就行了。
小提示：魷魚自身稍有咸味，口味淡的朋友不需要加鹽了，不然太咸就沒法吃了。加糖可以去腥提鮮，生抽也是這個(gè)作用，另外能使表面不要太干。用微波爐的話，用時(shí)更短，但是成品更干更有嚼勁一些。
關(guān)于清洗魷魚的方法：魷魚須上有很多吸盤，吸盤里有環(huán)形小尖齒，可以邊用手?jǐn)]掉邊用水沖洗。魷魚嘴部的硬喙(像鸚鵡嘴)擠出扔掉，在眼圈邊上用廚房剪刀剪開一半，小心擠出眼球，沖凈。盡量不要弄破內(nèi)臟中的墨囊等東東，不然收拾起來比做飯麻煩多了。
用黑豆制作的零食也是有很多種的，因?yàn)楹诙怪苯映?，可能有一些枯燥，所以這個(gè)時(shí)候就需要將黑豆制作成一些小零食，這樣人們就會(huì)比較喜歡吃，而且能夠用黑豆制作的小零食也是比較多的，特別是在早餐的時(shí)候，我們?cè)绮蛶缀醵紩?huì)喝豆?jié){，用黑豆做的豆?jié){會(huì)更有營養(yǎng)，那么自制黑豆零食都有哪些呢?
炒黑豆
炒黑豆是黑豆的最原始、最古老的黑豆零食吃法。山丫頭想，大概在幾千年前，和鐵鍋一起出現(xiàn)的吧。那個(gè)時(shí)候，炒黑豆零食應(yīng)該是奢侈品。
現(xiàn)在的炒黑豆則是，隨時(shí)隨地都可以做的，簡(jiǎn)單零食。
炒黑豆的做法：(干炒)
1、首先用清水將黑豆浸一遍，但不要用水泡。
2.、將黑豆直接放在炒鍋內(nèi)，用溫火炒;不時(shí)的用木制的鏟子翻以免燒上。
3、火一直是用溫火，不能太大，也不能太小，直到豆子出香味，最后，關(guān)火，倒出豆子涼一下，就可以食用了。如果覺得沒有味道，在炒熟之后，適當(dāng)?shù)脑阱伬锓乓稽c(diǎn)食鹽。
鹽煮黑豆
不少人喜歡吃鹽煮黑豆，鹽煮黑豆可風(fēng)干吃，也可濕著吃。
鹽煮黑豆的做法：
首先將黑豆泡軟，然后再鍋里煮15分鐘煮熟，在煮之前要放鹽，大料。煮熟之后，涼了即可吃。
蜜漬黑豆
材料：黑豆1兩左右，蜂蜜2湯匙
蜜漬黑豆的做法：
1、黑豆洗凈，浸泡一夜;
2、鍋中添黑豆6倍或更多的水，大火煮沸后10分鐘后改小火一直到煮到黑豆綿軟(一小時(shí)左右);
3、取出煮好的黑豆放入保鮮盒，冷卻后倒入蜂蜜，攪拌均勻，放入冰箱冷藏6小時(shí)以上;
4、隨吃隨取，可保存3-5天。
小貼士：
1、使用高壓鍋煮黑豆更省時(shí)，通常用高壓鍋上氣后煮20-30分鐘黑豆就比較軟了;
2、煮黑豆剩下的湯汁如果比較多，可以放涼后直接飲用，也很健康;
3、如果害怕黑豆不好煮，可以選用兩個(gè)小方法：一個(gè)是黑豆煮開后關(guān)火燜15分鐘再開火繼續(xù)煮，如此反復(fù)3次左右比一直小火煮更容易煮熟; 二是黑豆煮沸后分次往里添入少量冷水激一下，也反復(fù)3次左右，也能幫助黑豆加速煮熟;
4、如果怕蜂蜜不能充分潤(rùn)漬黑豆，則可以再多添一勺蜂蜜，不用擔(dān)心熱量，因?yàn)榉涿鄄粫?huì)被黑豆吸收太多，最后保鮮盒里會(huì)殘留許多蜂蜜，吃黑豆時(shí)并沒有把加入的所有蜂蜜都吃掉，所以蜂蜜的熱量在計(jì)算時(shí)取1/3就可以。
黑豆味甘性平，為清涼性滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥，日常生活中以黑豆為食品者亦有多種。它具有媚眼羊絨抗衰老、祛風(fēng)除熱、調(diào)中下氣、解毒利尿、補(bǔ)腎養(yǎng)血之功能。既能補(bǔ)身，又能去疾，藥食咸宜。
黑豆養(yǎng)生功效：
黑豆，在中國古老的觀念中，認(rèn)為具有抗衰、防老、養(yǎng)顏美容的功能。
黑豆的確具有降血脂、抗氧化、養(yǎng)顏美容的效果抗氧化，延緩老化養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動(dòng)
黑豆還含有豐富的抗氧化劑——維生素E，能清除體內(nèi)的自由基，減少皮膚皺紋，達(dá)到養(yǎng)顏美容、保持青春的目的。
黑豆也含有許多的抗氧化成分，最特別的是異黃酮素、花青素。
我國古人雖不知道黑豆中含有較多的維生素E，卻從實(shí)踐中得知它是1種美容食品。如古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏發(fā)，使皮膚白嫩等。
1、黑豆含皂甙元、多糖、維生素C、維生素E、B族維生素及鈣、磷、鐵、鋅、鉻多種人體必須維生素、微量元素、及氨基酸，可供人體全面營養(yǎng)，促進(jìn)人體健康，滋養(yǎng)生命;
2、黑豆能明目鎮(zhèn)心、溫補(bǔ)，久服，好顏色，變白不老。明代李時(shí)珍所著的《本草綱目》也有“李守愚每晨水吞黑豆2十7枚，到老不衰”的記載;
3、黑豆具有降血脂、預(yù)防心血管疾病、抗氧化、養(yǎng)顏美容的效果;
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吃零食會(huì)得癌？這聽上去有些不可思議。但營養(yǎng)學(xué)家已經(jīng)證實(shí)：在某種意義上，貪吃零食和受到輻射一樣會(huì)讓人易患癌癥。
人體的遺傳物質(zhì)———DNA的合成與修復(fù)需要葉酸、維生素B12、維生素B6、維生素C、維生素E等營養(yǎng)素，如果這些營養(yǎng)素不足，會(huì)導(dǎo)致DNA損傷無法修復(fù)，其后果與輻射帶來的傷害非常相似。許多調(diào)查也證明，與營養(yǎng)良好的人相比，缺乏某些維生素的人更容易患肺癌、胃癌、乳腺癌、宮頸癌等疾病。
令人憂心的是，隨著工作節(jié)奏的加快和食品種類的豐富，維生素缺乏的現(xiàn)象卻變得普遍。這是因?yàn)?，大部分零食，包括餅干、薯片、糖果、巧克力、甜飲料和方便食品所含的維生素都很少。此外，許多人上班前沒時(shí)間吃早飯，早上用餅干湊合，中午吃方便面，晚上以速凍食品解決;饑餓時(shí)大吃零食，渴了便求助于甜飲料，勢(shì)必造成缺乏。加上人體每天對(duì)維生素的需要量很小，光憑食欲難以發(fā)現(xiàn)它們的不足，逐漸給身體埋下隱患。
如今，很多人害怕污染、色素、輻射……他們卻沒有意識(shí)到，錯(cuò)誤的飲食選擇也是造成癌癥的重要原因。不衛(wèi)生的食物給人們帶來的疾病和痛苦是容易看見的，營養(yǎng)不平衡的食物同樣會(huì)給人們帶來疾病和痛苦。而且，這個(gè)致病過程相對(duì)緩慢，往往被人們所忽視。
因此，我們有必要提醒自己，蔬果、薯類、豆類和雜糧是維生素的重要來源，要經(jīng)常自己動(dòng)手，烹調(diào)新鮮蔬菜、雜糧薯類。這些食物中的營養(yǎng)素多為抗氧化作用，能清除人體內(nèi)的“自由基”，進(jìn)而保護(hù)DNA免受損傷。此外，需要特別注意的是，維生素補(bǔ)充劑并不能完全代替天然食品，因?yàn)榫S生素只有在天然食品中和其他健康成分一起，才能發(fā)揮最有效的防癌作用。
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零食作為春節(jié)年貨必不可少的一部分，面對(duì)超市里琳瑯滿目的零食，你知道如何選擇嗎？以下讓我們一起來了解下哪些是“好零食”，哪些是“壞零食”，避免購買的誤區(qū)。
好零食一覽表
1、杏仁
營養(yǎng)價(jià)值：杏仁富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素p以及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。其中胡蘿卜素的含量在果品中僅次于芒果，人們將大扁稱為抗癌之果。
飲食禁忌：孕婦應(yīng)禁食苦杏仁。但是孕婦可以食用甜杏仁，但是也要適量，每次以不高于9克為宜。
正確選購：杏仁應(yīng)選顆粒大、均勻、飽滿、有光澤的。形狀多為雞心形、扁圓形。仁衣淺黃略帶紅色，顏色清新鮮艷。皮紋清楚不深，仁肉白凈。杏仁要干燥。成將捏緊時(shí)，其仁尖有扎手之感，用牙咬松脆有聲者。如果仁體有小洞的是蛀粒，有白花斑的為霉點(diǎn)，不能食用。
2、開心果
營養(yǎng)價(jià)值：第一，可以保護(hù)心臟，它富含精氨酸，不僅可以緩解動(dòng)脈硬化的發(fā)生，有助于降低血脂，還能降低心臟病發(fā)作危險(xiǎn)，降低膽固醇，緩解急性精神壓力反應(yīng)等。第二，可以保護(hù)視力，開心果紫紅色的果衣，含有花青素，這是一種天然抗氧化物質(zhì)，而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素，它不僅僅可以抗氧化，而且對(duì)保護(hù)視網(wǎng)膜也很有好處。
飲食禁忌：開心果有很高的熱量，并且含有較多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人應(yīng)少吃。
正確選購：一般情況下，自然開果，開口處均勻整齊，用手把開口處合上有個(gè)大裂痕；機(jī)器開果，用手把開口處合上能完全閉全或者只剩一條小縫隙，歪歪斜斜不整齊。自然開口的要比人工開口的要貴要好，由于自然開口的果實(shí)非常飽滿，不像人工開口的那樣殼大肉少，所以價(jià)格雖貴一點(diǎn)，但是肉多。
3、核桃
營養(yǎng)價(jià)值：核桃仁含有豐富的營養(yǎng)素，每百克含蛋白質(zhì)15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克；并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食后不但不會(huì)使膽固醇升高，還能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，因此，可作為高血壓、動(dòng)脈硬化患者的滋補(bǔ)品。
飲食禁忌：陰虛火旺者、大便溏泄者、出鼻血者應(yīng)少食或禁食核桃仁。
正確購選：核桃以個(gè)大圓整，殼薄白凈，出仁率高，干燥，桃仁片張大，色澤白凈，含油量高者為佳。挑選方法應(yīng)以取仁觀察為主。果仁豐滿為上，十癟為次；仁衣色澤以黃白為上，暗黃為次；褐黃更次，帶深褐斑紋的虎皮核桃質(zhì)量也不好。
4、南瓜子
營養(yǎng)價(jià)值：南瓜子含有豐富的泛酸，泛酸可以緩解靜止性心絞痛，并具有降壓作用。
飲食禁忌：一次不要吃得太多，曾有食用南瓜子過量而導(dǎo)致頭暈的報(bào)道。胃熱病人宜少食，否則會(huì)感到脘腹脹悶。
正確選購：上等的南瓜子要求片粒闊大，種仁飽滿凸肚，殼面潔白，有自然光澤，咬磕易開裂，出肉容易。
5、松子
營養(yǎng)價(jià)值：松子含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類。所含脂肪大部分為亞油酸、亞麻酸等有益于健康的必需脂肪酸，鈣、磷、鐵等含量也很豐富，常吃可滋補(bǔ)強(qiáng)身。
飲食禁忌：存放時(shí)間長(zhǎng)會(huì)產(chǎn)生哈喇味，不宜食用。膽功能不良者應(yīng)慎食。
正確選購：松子應(yīng)選色澤光亮，殼色淺褐，殼硬且脆，內(nèi)仁易脫出，粒大均勻，殼形飽滿的。殼色發(fā)暗，形狀不飽滿有霉變或干癟現(xiàn)象的不易選購。
壞零食一覽表
1、派（蛋黃派、巧克力派）
不論蛋黃派，還是巧克力派，都是典型的人造食品，是用大量的、各種各樣添加劑調(diào)制出來的“美味”食品。一塊小小的派，由近30種原料“合成”！
有氫化油（含反式脂肪酸，危害心血管系統(tǒng)）、甜味劑、防腐劑、乳化劑、膨松劑、香精、色素、增稠劑、抗氧化劑――簡(jiǎn)直就是食品添加劑的大雜燴。
我們似乎可以這樣說，這不是往食品中加“添加劑”，而是往“添加劑”里加食品！
2、火腿腸
鮮艷的顏色、彈性的口感、肉香的味道、合格的蛋白質(zhì)含量，這些全都與豬肉無關(guān)！發(fā)色劑、防腐劑、香料、肉皮、下水、豬血、大豆分離蛋白......都被塞進(jìn)各種各樣的腸衣內(nèi)，給你肉類的感覺，卻沒給你肉類的營養(yǎng)！
所含添加劑包括亞硝酸鈉、山梨酸鉀等。其中亞硝酸鈉可能在體內(nèi)生成致癌物亞硝胺。
3、果凍
又是一款典型的人造食品，幾乎全部用添加劑制造，沒有任何天然食物原料。山梨酸鉀、檸檬酸及卡拉膠等添加劑運(yùn)用最普遍。有的雖然加入一小塊果肉當(dāng)作幌子，聊勝于無而已。
4、薯片
不論多么高級(jí)，多么昂貴的薯片，都是經(jīng)過油炸加工，破壞了馬鈴薯中原有的營養(yǎng)素；薯片必須用很多添加劑以保持其酥脆，很多食用了氫化植物油（含有反式脂肪酸，危害心臟健康）；油炸薯片、薯?xiàng)l含有較多的致癌物質(zhì)丙烯酰胺。
由于薯片添加的膨松劑、增味劑大大掩蓋了油和鹽的味道，因此即使在不知不覺中吃下一整包薯片也不會(huì)覺得油膩，但攝入油分過多容易導(dǎo)致肥胖癥等。
5、油炸酥類零食
如果是一塊糖果，也許很多人都認(rèn)為它不好。但如果糖紙里面包裹的是一小塊又香又脆的油炸酥呢？我的反應(yīng)是直接把它丟進(jìn)垃圾箱。這種油炸酥類零食毫無營養(yǎng)可言，還提供反式脂肪酸、大量的能量、香料、色素、其他各色添加劑――還不如吃一塊糖果呢！
過年吃零食的注意事項(xiàng)：
1、水果含維生素和纖維素，堅(jiān)果含不飽和脂肪酸，能保護(hù)心臟、抗衰老。但堅(jiān)果脂肪和熱量高，每天最多十粒。總體來說堅(jiān)果原味的要比甜、咸、辣等口味的好，熟的比生的好，煮、烤的比油炸的好。
2、果脯的礦物質(zhì)和纖維含量豐富。黑巧克力對(duì)心腦血管有好處，還能緩解壓力。但選購時(shí)要留意營養(yǎng)成分表，挑選低脂、低熱量、低鹽、低糖、低添加的。
3、晚餐后比較適合吃水果，而且最好能少吃點(diǎn)晚餐，把量預(yù)先留出來。但別吃水果干，它含糖分高達(dá)80%左右，容易發(fā)胖。特別是香蕉干、芋頭干等果蔬脆片多為真空油炸產(chǎn)品，脂肪含量在15%以上。還需注意，吃過之后要漱口避免損害牙齒。
4、堅(jiān)果和種子仁營養(yǎng)雖好，但油脂太多，每天只宜吃一湯匙的量，但不適合晚餐后吃。需要注意的是，不要邊看電視邊吃零食，不知不覺中越吃越多，熱量超標(biāo)。
5、老人吃零食，以胃腸保持不饑不飽的狀態(tài)為宜。老人在上午10點(diǎn)左右，可以吃些新鮮水果；下午3點(diǎn)左右，吃一把堅(jiān)果，如核桃、杏仁等，或是富含維生素C和抗氧化劑的大棗、葡萄干等。晚上臨睡前喝杯牛奶，能提高睡眠質(zhì)量，還能補(bǔ)鈣。
?? 1、腰果
首先要注意的是腰果中含有的熱量較大，要適量食用。腰果可以潤(rùn)腸通便，潤(rùn)膚養(yǎng)顏。同時(shí)腰果可以提高人體的抗病能力，在熬夜影響身體功能紊亂，容易引起疾病的情況下，適量食用一些腰果。
2、提子
提子能夠降低人體血清膽固醇水平，有效的預(yù)防熬夜后給心血管帶來的潛在危害。當(dāng)然，熬夜給你帶來的最直觀損害是你的皮膚，提子含豐富維他命C，為皮膚提供抗氧化保護(hù)，有效對(duì)抗游離基，減輕皮膚受外來環(huán)境的侵襲。
3、南瓜子
南瓜子含有含有胡蘿卜素、卵白質(zhì)，鋅以及維生素A、B1、B2等人體所必要的多種營養(yǎng)成分。適當(dāng)?shù)氖秤媚瞎献涌梢员ＷC大腦的血液流量，熬夜的時(shí)候不會(huì)犯困，保持清醒的頭腦。
4、海苔
海苔是堿性食物，可以中和人體內(nèi)的酸性物質(zhì)。同時(shí)海苔的熱量較低，食用后不易發(fā)胖。海苔性寒，能夠清熱，夏天吃海苔還可以小暑去熱。要注意的是我們平常買到的海苔大都含有大量的鈉，所以不要多食，特別是有高血壓的人，可以選擇未經(jīng)過調(diào)味的海苔。
5、黑巧克力
適量食用黑巧克力無需擔(dān)心發(fā)胖的問題，黑巧克力中含有的類黃酮可以促進(jìn)血液循環(huán)，含有鈣、磷、鎂、鐵、銅等多種對(duì)人體有益的礦物質(zhì)是熬夜時(shí)補(bǔ)充能量的好選擇。
6、西梅
西梅含有豐富的維生素A及纖維素，同時(shí)兼含鐵和鉀等礦物質(zhì)，卻不含脂肪和膽固醇，是理想的健康零食。特別適合修復(fù)熬夜對(duì)皮膚造成的損傷，同時(shí)西梅中富含的膳食纖維可以幫助腸道蠕動(dòng)，幫助清除熬夜存積的體內(nèi)毒素。
7、無花果
無花果中豐富的氨基酸，對(duì)恢復(fù)精力消除疲勞有著明顯的效果，而其中豐富的葡萄糖且低熱低卡，不用擔(dān)心減肥的問題。無花果還可以促進(jìn)食欲，對(duì)于改善熬夜所帶來的食欲不振有明顯效果。
8、巴旦木
巴旦木是含有維生素E最多的食物之一，而維生素E可以有效對(duì)抗自由基，起到保濕護(hù)膚和減緩衰老的作用。而巴旦木含有的不飽和脂肪是對(duì)抗空腹感的有效選擇。
上面為大家介紹了熬夜看球適合吃的8種健康零食，熬夜看球最好不要喝酒，可以以茶代酒，這樣既提神又可以降肝火。
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