龍蝦片是什么做的
真正的養(yǎng)生是什么。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復(fù)我們的身體。科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“龍蝦片是什么做的”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
龍蝦片作為一種價錢便宜，并且味道鮮美的食物，一直有著很大的市場，尤其是炸好的蝦片，酥脆可口，有著獨特的香味，所以深受一些小孩子的喜歡。在正常的情況下，龍蝦片是用蝦粉或者是新鮮的蝦肉添加了一定比例的淀粉制作而成的，這樣的龍蝦片營養(yǎng)豐富，對身體健康還是有好處的。
龍蝦片是什么做的
龍蝦片是以新鮮蝦肉、潔白細(xì)膩的淀粉為原料。經(jīng)水調(diào)后，呈透明液狀，無混濁。經(jīng)油氽成熟后，膨脹達(dá)3～4倍，具天然蝦香，入口酥脆、松化、無硬渣、滋味鮮美。
龍蝦片營養(yǎng)：
龍蝦片含有碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)及鈣、鉀、鎂、鐵等營養(yǎng)元素，具有蝦的營養(yǎng)功能，可補充豐富礦物質(zhì)。
關(guān)于龍蝦片：
好蝦片應(yīng)該是呈淡淡的黃色，大小均衡，片狀厚度大約在2毫米左右。蝦片之間發(fā)出的碰撞聲音應(yīng)該是清脆的，這樣的蝦片才是比較干燥的，聲音沉悶的蝦片說明其含的水分比較大。蝦片炸熟后表面都會出現(xiàn)“蜂窩鉆”，產(chǎn)生的“蜂窩鉆”越小且吃起來不粘牙，說明蝦片質(zhì)量好。
龍蝦片適合人群：Ys630.cOM
一般人群均可食用
龍蝦片做法：
制作過程要求精細(xì)，從投料、打漿開始，注意漿層均勻，濃稀適度；拌粉和面務(wù)求勻透而無塊粒；擠壓、搓條必須粗細(xì)一致，表面光滑，底板平整，不出氣孔；蒸煮嚴(yán)格掌握時間、火候，既要熟透，又不能過熟；切片要求表面光潔，厚薄均勻，無刀紋及連刀；烘片注意控制熱量，使蝦片受熱均勻，逐步散發(fā)水分，以期片子平直，不開裂或粘連。呈半透明，表面有光澤，可見云紋，并略有蝦肉細(xì)微顆粒，片形完整，大小厚薄均勻，無搭連片、碎裂片。
Ys630.com相關(guān)知識
龍蝦片就是用新鮮的魚肉以及淀粉和一些調(diào)味料，按照一定的比例混合在一起之后制作而成的一種食物，龍蝦片是一種制作肩膀方便，并且深受很多小孩子喜歡的食物，因為經(jīng)過油炸的龍蝦片酥脆可口，入口即化還味道鮮美，尤其是小孩子特別喜歡咬一口就咔嚓一聲的清脆聲音。
油炸龍蝦片
材料：
龍蝦片250克
做法：
(1)鍋內(nèi)加一勺油，開中火，火候不要太旺，以免炸焦了;
(2)先放入一龍蝦碎片，試驗油溫;
(3)油熱后，將少許龍蝦片放入鍋內(nèi)，不要一次放入太多，以免受熱不均勻;
(4)炸好的龍蝦片放到盤子里，即可享受美味。
小提醒：這種方法可以一次炸很多，吃起來也更加的美味，可以撒一些調(diào)味料，不過油脂較多，應(yīng)該少吃。
營養(yǎng)價值
龍蝦片含有碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)及鈣、鉀、鎂、鐵等營養(yǎng)元素，具有蝦的營養(yǎng)功能，可補充豐富礦物質(zhì)。
龍蝦片的功效
1、增強人體免疫力
蝦肉的營養(yǎng)價值極高，能增強人體的免疫力和性功能。
2、有利于病后恢復(fù)
蝦肉營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
3、預(yù)防動脈硬化
蝦肉含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
微波龍蝦片的做法材料：
龍蝦片少量
做法：
(1)將龍蝦片平鋪放在微波盤中，不要覆蓋，為了使龍蝦片受熱均勻膨脹;
(2)將微波盤放入微波爐中，調(diào)直高火，40秒;
(3)龍蝦片在微波爐中慢慢膨脹;
(4)微波爐停止，可口的龍蝦片就出鍋了。
小提醒：這種方法適用于少量，比如給孩子吃，用微波即省事省力，由不帶油污，也不用擔(dān)心長胖。
龍蝦片一直是多數(shù)人喜歡的食物，尤其是小孩子，不僅因為它口感香脆，而且也是一款營養(yǎng)價值高，并且很好看的食物。那么大家知道龍蝦片都是用什么制作，并且是如何制作的嗎?下面小編就為大家詳細(xì)介紹一下關(guān)于龍蝦片的詳細(xì)做法，希望喜歡美食的伙伴可以自己制作哦。
龍蝦片主要是用鮮魚肉摻淀粉以及一些調(diào)味料經(jīng)蒸熟后冷卻切片，干燥所得到的制品。
龍蝦片一般都是呈半透明狀，并且表面有光澤，可以看見云紋，其中可以看到蝦肉細(xì)微顆粒，片形完整，大小厚薄均勻，無搭連片、碎裂片。
龍蝦片
制作原料：新鮮魚清洗干凈以后取其凈肉50%左右。
食品配方：淀粉45公斤、蝦肉5公斤、味精1公斤、砂糖1.65公斤、安琪酵母抽提物30克、精鹽1.15公斤、桂皮250克、甘草250克、八角250克。另外用淀粉5公斤，加水19公斤，打漿用。
做法
將準(zhǔn)備好的原料配味精用水化開后再加入。把淀粉打漿用水化開，再用蒸汽吹，一般是邊吹邊攪拌，要燙手，要稠，直至呈現(xiàn)待透明狀即可。如果想要彩色的魚片可以適當(dāng)?shù)奶砑右恍┥亍?/p>
把準(zhǔn)備好的原料、調(diào)味配料與漿粉一同放入到打漿機內(nèi)，然后把熱漿逐步添加進去，大約20分鐘左右，在攪拌均勻后，在倒入到木箱中，用布蓋好保溫，然后在桌上搓條子，要搓得結(jié)實，盡量做到中間沒有微孔，條子直徑5厘米為宜。
把準(zhǔn)好的條子在蒸箱中蒸煮大約1個小時，然后放在桌板上冷卻12小時。
在冷卻后切片并且冷卻條子放進0～2℃預(yù)冷庫內(nèi)約30小時，在發(fā)硬至棒狀即可用切片機切片，厚度為1毫米。
然后將切好的魚片經(jīng)過風(fēng)吹、日曬或烘干即為成品。
龍蝦片的營養(yǎng)價值是極其豐富的，其中含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)及多種礦物質(zhì)元素，可以為身體補充多種營養(yǎng)元素。建議平時喜歡美食的伙伴在空閑時可以根據(jù)小編的介紹試著做一些哦。龍蝦片有微波龍蝦片和油炸龍蝦片，建議有三高或者肥胖人群適量食用油炸龍蝦片。
蝦片是我們在生活中比較熟悉的一種食物，蝦片還叫做玉片，蝦片比較傳統(tǒng)的做法是用蝦汁添加了一定的淀粉制作而成的，當(dāng)干干的蝦片遇到熱油之后，就會快速的膨脹起來，在吃的時候特別的香脆，并且入口即化，深受很多小孩子的喜歡，但是蝦片一次不能做太多，如果一次吃不完，蝦片就會變軟，影響口感。
蝦片的害處
1.炸蝦片最好不要給孩子吃，首先它一定屬于油炸食品，對內(nèi)臟傷害較大，且油炸食品愈薄危害愈大；其次，市場上的蝦片一般都是人工食品，并不含真正的蝦，一般都是淀粉和色素構(gòu)成，營養(yǎng)價值不能和真正的蝦同日而語。蝦片又稱玉片，傳統(tǒng)生產(chǎn)方法是用蝦汁加淀粉制成的。如用馬鈴薯制作蝦片，產(chǎn)品有其獨特之處，也很受人們歡迎。但現(xiàn)在的蝦片誰都難說是用啥做的，萬一買到的質(zhì)量不過關(guān)，就更可怕。
2.經(jīng)常吃油炸食品本身就不好，而且反復(fù)用油更不好了。油炸的東西還是少吃為妙。且炸蝦片的熱量較高，每一食用份量含有523卡路里，其中： 52% 脂肪, 44% 碳水物, 4% 蛋白質(zhì)。多吃肯定對身體有害。
3.吃蝦片容易發(fā)胖。膨化食品食用過的話會增加治癌的風(fēng)險，而且刺激胃影響消化,蝦片必須經(jīng)過油炸才能吃，食用過多會得高血壓、血粘、冠心病等疾病!
炸蝦片的做法
食材：蝦片、油
制作步驟：
蝦片適量，炒鍋放適量油。等油溫上來時，先用一個蝦片試炸一下。蝦片迅速膨脹，就可以了。注意火不要太大了，試炸后，感覺油溫合適，就可以放四五片蝦片繼續(xù)炸（油多可多放幾個蝦片），沒炸好的部分，你可用筷子夾住，在油鍋內(nèi)翻一下，好了，放盤子里。蘸點兒自己喜歡的醬料，當(dāng)然原味也很不錯。
隨著人們生活水平的提高，對于食物的要求也變得越來越高，很多人都不再滿足于過去傳統(tǒng)的雞鴨魚肉，開始對海鮮產(chǎn)生了興趣，在各種海產(chǎn)品里邊，龍蝦大概是最受歡迎的吧，龍蝦吃起來也非常的有營養(yǎng)，那么，龍蝦的做法又是怎樣的呢？下面就讓我們一起來了解一下吧。
一：做法
1、將洗凈的大龍蝦放大盤上，上蒸籠用旺火蒸10分鐘至熟取出；
2、姜切碎成蓉；
3、把龍蝦掰開外殼（外殼要保持完整），蝦肉斜切成塊；
4、將蝦殼和蝦肉碼成龍蝦原狀上席，跟姜蓉、醋、香油調(diào)成的佐料一起食用。
二：飲食禁忌
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。
三：龍蝦的營養(yǎng)價值
蛋白質(zhì)含量高、氨基酸豐富 龍 蝦 的蛋白質(zhì)含量高于大多數(shù)的淡水和海水魚蝦，其氨基酸組成優(yōu)于肉類，含有人體所必需的而體內(nèi)又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，還含有脊椎動物體內(nèi)含量很少的精氨酸。
好了，看完了上文的介紹，相信您對于龍蝦的做法已經(jīng)有了一定的了解了，龍蝦這種海產(chǎn)品最好是采用清蒸的方式來烹調(diào)，這樣不僅可以更好的保存食材當(dāng)中的營養(yǎng)，還可以使其口感不被破壞，不過在食用龍蝦之前要做好相應(yīng)的清潔工作。
油炸蝦片是一種深受很多人喜歡的食物，尤其是小孩子更喜歡吃炸蝦片時候的酥脆的口感，鮮美的滋味，大家在做蝦片的時候一般都會采取油炸的方法，現(xiàn)在還可以用微波爐做蝦片，蝦片炸熟之后還可以稍加制作，變成更加美味的食物，無論是怎么做，蝦片都不能保存太長時間，不然蝦片就會變軟。
做法一
食材：蝦片、玉米粒、咸蛋黃
制作步驟：
首先將胡蘿卜切粒。鍋中倒入清水，水開時，加一勺鹽，下入胡蘿卜粒、青豆，焯熟后撈出。鍋中倒入熱水，放入蒸缽，將咸蛋黃放入鍋中，隔水蒸至完全熟透，然后將蒸熟的咸蛋黃剁碎。準(zhǔn)備好生粉，倒入玉米粒，使玉米均勻裹上生粉，備用。鍋中倒入半鍋油，燒至八成熱時，放入蝦片，炸至膨脹后，撈出備用。接著放入玉米粒，炸至玉米粒酥脆后撈出。鍋留底油，倒入咸蛋黃，翻炒數(shù)秒后，加少許鹽，翻炒至香味溢出，接著加適量油，繼續(xù)炒至咸蛋黃起泡時，將玉米粒倒入鍋中，加入胡蘿卜粒、青豆，翻炒均勻，就可出鍋啦。最后將炸好的蝦片擺盤，將玉米粒裝入蝦片內(nèi)，就可以盡情享用了。
做法二
食材：
1.蝦片20片，
2.蕃茄丁適量，洋蔥丁適量，蒜末適量，香菜末適量，蕃茄煳2大匙，糖1/2大匙，白醋1/2大匙，橄覽油適量，香油適量
制作步驟：
將材料(2)與所有調(diào)味料一起拌勻備用，就是墨西哥醬了。(口味可隨個人喜好來做調(diào)整。)把平底鍋預(yù)熱，再加入沙拉油，高度約3公分即可。油溫要高，再分兩次放入蝦片油炸。蝦片油炸時空間要足夠，因為蝦片遇熱后會膨脹，等蝦片膨脹后就可以夾起，將油瀝干，再放入盤中，再把調(diào)好的墨西哥醬放到蝦片上，就可以食用了。
每每到了夏天在大排檔吃的最多的就是小龍蝦，小龍蝦的做法主要是蒜蓉和麻辣，這味道只要是吃過的人都會上癮。但是現(xiàn)在很多小龍蝦都是臟水中養(yǎng)殖的，所以在買小龍蝦的時候一定要買清水蝦，這樣做出來的蒜蓉龍蝦味道才好吃。
準(zhǔn)備主材：
鮮活小龍蝦(兩斤)，大蒜(5整頭)，香蔥(5-6棵)
小提示：小龍蝦一定要在早上去買活的，這樣肉質(zhì)才會更加鮮嫩，味道才能更鮮美。
輔助調(diào)料：
玉米油(適量)、味極鮮(2ml)、白糖(5g)、食用鹽(2g)、花椒(20顆左右)、耗油(適量)、黃酒(適量)
具體做法步驟：
1、首先備料：將蔥斜切成蔥花備用，大蒜搗碎成蒜泥待用。如果口味比較重的可以在蒜泥中放一些鹽，喜歡辣口味的還可以放一些辣椒，這些都依據(jù)個人口味適當(dāng)調(diào)配。
2. 將小龍蝦洗凈控干備用。最好可以用牙簽將蝦線挑出，這樣不但可以去除蝦的腥味，還可以讓小龍蝦在制作過程中更加入味兒。
3. 涼鍋起火，熱鍋下油，將蒜泥一并放入，等油鍋燒熱后放入準(zhǔn)備好的花椒粒，然后倒入適量的味極鮮并且將火調(diào)成小火將蒜泥翻炒。
4、煸炒出蒜香味后將白砂糖倒入，(白砂糖在這里的作用是提鮮的。)翻炒片刻即可盛盤。
5、將鍋內(nèi)雜質(zhì)洗凈，還是涼鍋起火，熱鍋下油，再放入一點點花椒煸炒出香味后撈出花椒粒扔掉，然后將小龍蝦倒入鍋內(nèi)，加兩大勺耗油提味兒，然后大火翻炒至小龍蝦變色。加入黃酒，如果沒有黃酒可以用白酒代替，之后即可出鍋。
香噴噴的蒜蓉小龍蝦就做好了，其實很簡單的做法，主要是要掌握火候這樣就可以自己制作美食啦。
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