刨冰的做法與配方
夏季養(yǎng)生茶的配方和做法。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！惫磐駚?，人們都普通注意養(yǎng)生！作好了養(yǎng)生我們的生活質量才更好。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“刨冰的做法與配方”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
七月如火，的確火熱的夏季讓人忍不住吃水果刨冰以解暑。雖說市場上有各種冷飲店，飲品店都有銷售水果刨冰，但是畢竟這些場所的水果刨冰都不夠衛(wèi)生，再者很多黑心的商家為了自己的利潤，不會在水果刨冰放置真正的水果 ，而是放置有水果味的香精，人食用了，很有可能給身體帶來一些不好的影響。
制作刨冰食品的主要原料包括：
1、椰果類：可分為原味椰果、菠蘿椰果、葡萄椰果、草莓椰果、荔枝椰果、蘋果椰果、水蜜桃椰果、柳橙椰果、哈密瓜椰果。
2、果醬類：草莓果醬、菠蘿果醬、烏梅果醬、酸梅果醬、清蘋果果醬、獼猴桃果醬、情人果醬。
3、香脆蜜豆：可分為紅蜜豆、綠蜜豆、黃蜜豆、黑蜜豆、碗蜜豆、蠶蜜豆。
4、珍珠奶圓：大粒奶圓、小粒奶圓。
刨冰食品的制作方法：將冰塊置于刨冰(五十GB小吃配方技術大全只需二十九元扣扣前面是二五三八后面是九五三三二五)機中刨成雪花狀置于盤中，添加1-2勺紅蜜豆(綠豆、果脯、果仁均可)于刨冰上， 再加入2大勺果醬即成。
①黑珍珠雪花冰制作方法：
將冰塊置于刨冰機中刨成雪花狀置于小碗中，將煮好的黑珍珠粉圓放2大勺于刨冰上，加入2大勺果醬，再加入1大勺葡萄干，適量煉乳奶，淋上1大勺果糖漿即成。
②草莓雪花冰制作方法：
將冰塊置于刨冰機中刨成雪花狀置于小碗中，加入2大勺的草莓醬于刨冰上，再加入適量的煉乳即成。(風梨雪花冰、烏梅雪花冰等口味可通過更換果醬來調整配料，制作方法相同)
③紅豆牛奶冰制作方法：將冰塊置于刨冰機中刨成雪花狀置于小碗中，加入2大勺燜煮熟透的紅豆于冰上，再加入適量的煉乳奶淋澆2大勺果糖即成。(綠豆牛奶冰制作方法相同)
④八寶雪花冰制作方法：
將冰塊置于刨冰機中，刨成雪花狀置于小碗中，加入適量八寶粥于刨冰上，再加入適量煉乳淋澆1大勺果糖即成。www.cndadi.net
⑤相思豆冰制作方法：
將冰塊置于刨冰機中，刨成雪花狀置于小碗中，加入2大勺的紅豆于
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也許你朋友很多，但是你不可能每天都和他們待在一起。就算是每天待在一起，但是年輕的你肯定不會自己做菜。所以，為了更好地生存，下面小編就來教你關于紅豆刨冰的做法。
2.121泡好的紅豆放入鍋內。
3.212純奶放冰箱冷凍室內，需冷凍4~5小時，一定要在袋子內冷凍。
4.放入冰糖，加入清水，水的量為紅豆的2倍。
5.大火煮開。
6.關火，燜至自然涼。這樣可以使紅豆徹底的熟透，還可防止紅豆煮開花。
7.再次煮開鍋，關火燜至自然涼。煮至軟爛，即可撈出，如果硬，接著煮，關火燜。
8.煮熟的紅豆撈出，淋上適量蜂蜜，蜜豆就大功告成啦。
9.接下來，看看我們冷凍的純奶，凍至用手捏著有冰蓉的感覺，就可以拿出來用了。
10.用剪刀將純奶袋子煎個小口。
11.從小口擠出冰蓉狀的純奶，就是刨冰了。有淡淡的奶香味，還免去了用刨冰機。
12.刨冰上面放上蜜豆，水果裝飾，如果家里有果醬可以放一些。接下來，美美的享受吧。
或許之前，你從未在家中自己做菜吃。但是看完紅豆刨冰的做法簡介，你必然能夠獨自完成。也許過程有點繁瑣，但是結果肯定是美好的。
冰粥是一種很受歡迎的美食，這是從臺灣陰莖過來的，冰粥也經常被叫做刨冰，二者其實是同一種東西，因此不存在區(qū)別不區(qū)別的，冰粥的主要成分是冰渣，白粥以及水果等，冰粥在平時的做法以及吃法也是非常多的，制作冰粥的時候可以添加各種各樣的水果，在夏季食用，是非常解暑的。
刨冰，是一種夏日常見冰飲。將冰塊刨成雪花，淋上煉乳、糖漿，再配以各種水果或其他配料而制成的高檔冷飲，吃起來口感細膩，入口化渣，糖份不多，消暑降溫效果特佳，多吃不會有飽脹感。
正宗的“刨冰”是將冰塊刨成雪花而做成，“刨冰”中含有冰渣就會嚴重影響口感。刨冰在臺灣很流行，所以素有“臺灣刨冰”之稱。刨冰是把冰塊刨成細細的冰沙，再加入各種干果、水果及牛奶、果汁等而形成的一種五顏六色的雪冰。其種類繁多，制作簡單，各種口味可隨意調配。
刨冰可以分為三類：沙子、冰和冰。有必要選擇與完美冰塊相同的成分，因為這不會讓冰消失得比成分更快，所以味道味道不能“融合”對方，冰本身就失去了，這就是所謂的“約定”。沙冰是最多的。
細冰，通常與水果和原料混合，用吸管打破。感覺像一杯飲料。刨冰機有一點厚，是用一塊刨冰和一塊冰做成的。冰像凝固的棉花，但它是咀嚼的，通常有厚厚的醬汁，像焦糖、紅豆沙或花生醬和芝麻糊，并且它能真正體驗到冰的柔軟質地的相對味道。最粗的是碎冰，它可以用來咀嚼，因為顆粒很粗糙，豌豆或冷粉末會被咬得很好。相比之下，冰的來源主要是看似單調的糖漿或糖漿和煉乳，因為主要的冰是吃它的全部力量并通過“咬”。
刨冰在中國有著悠久的歷史。中國人有吃冰食品的悠久傳統(tǒng)。由于冰封產業(yè)歷史悠久，在唐宋時期，尤其是宋代，皇室和民間的冰活動非常大。在夏季，大量冰雪可以從冰窖中取出供人們使用，而冰雪則是民間買賣的。
它更加活躍，這當然促進了冰食品的開發(fā)和推廣。唐宋時期冰雪直接進入的主要途徑有兩種。一種是冰雪制成的冷水，也就是冷飲。一個是一小塊冰或未轉化的雪。這是冰食品，相當于今天的冰。在宋代，冰雪制成的冷飲非常普遍。至少在首都，他們一點也不罕見。
吃冰粥的好處
糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經;具有補中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效。
1.滋補佳品有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。
2.緩解脾胃虛寒適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥。3.緩解尿頻癥狀糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。
都說七月如火，的確火熱的夏季讓人忍不住吃水果刨冰以解暑。雖說市場上有各種冷飲店，飲品店都有銷售水果刨冰，但是畢竟這些場所的水果刨冰都不夠衛(wèi)生，再者很多黑心的商家為了自己的利潤，不會在水果刨冰放置真正的水果 ，而是放置有水果味的香精，人食用了，很有可能給身體帶來一些不好的影響。
做法一
食材
冰塊適量、甜瓜適量、火龍果適量、蜂蜜適量、蜜豆適量
步驟
1、相應水果準備好，挑自己喜歡的就可以了。(圖1)
2、將水果切小丁，備用。(圖2)
3、冰塊取出，這個冰塊自己拿冰格凍就可以了。(圖3)
4、將冰塊用保鮮袋裝起來，用搟面杖敲到成碎冰塊。你也可以用攪拌機攪碎，這樣更細些。但是用搟面杖敲碎的是碎渣渣，所以吃起來很過癮哦!你自己選擇吧!(圖4、5)
5、材料準備好了，可以裝盤了，取一個玻璃杯，用勺子挖點冰渣渣，放點蜜豆。(圖6)
6、蜜豆上面放一層冰，再放上水果丁。(圖7)
7、在最上層放一點冰，淋上蜂蜜，用紅櫻桃點綴，美味的刨冰做好了!(圖8、9)
小貼士
1、冰塊自己拿冰格凍就好了，但是一定要用開水或者純凈水，用涼水吃了可能會拉肚子滴!
2、里面搭配的水果可以自由發(fā)揮，有什么水果就放什么水果好了。
做法二：西瓜刨冰
用料
刨冰機 1臺、小西瓜 1個、煉乳2勺、巧克力針 一把
西瓜刨冰的做法
首先，準備一臺刨冰機
然后將西瓜對半切開
挖出果肉
將果肉榨成西瓜汁
然后將果汁倒入制冰盒，連同西瓜皮一起進冰箱冷凍4小時以上
將冰塊取出，放入刨冰機(這里用了白味冰塊的圖片)
用西瓜皮接在刨冰機下方作為容器，拉動扳手開始刨冰
在刨好的刨冰上擺上一些西瓜果肉(剩下的那一半西瓜留了一些果肉)，淋上煉乳
再撒一些巧克力針
完成!
做法三：雙層芒果刨冰
用料
【基礎糖漿】(1L量)
水800g、細砂糖330g、甜菜糖60g、麥芽糖160g、黑糖2g、寒天粉0.4g(1/4茶匙)、吉利丁粉 0.7g(1/4茶匙)
【芒果果凍】(4份)
芒果100g、水100g、基本糖漿 100g、吉利丁粉 0.4g(1/4茶匙)、寒天粉0.7g(1/4茶匙)
【芒果糖漿】
芒果60g、基本糖漿 100g、芒果果醬 2小匙
【漬芒果干】
芒果干40g、基本糖漿 適量
雙層芒果刨冰的做法
【基本糖漿】
1，事先準備好洗凈并且烤箱100℃消毒好的玻璃瓶。
稱量好各材料(注意：一般很多家用廚房稱都達不到0.1最小單位，此時可以用1/4茶匙來量取吉利丁粉和寒天粉)。
2，在厚底奶鍋中放入水，加入吉利丁粉和寒天粉，靜置至充分膨脹。
3，開大火，同時攪拌至完全融化。
4，然后依次加入麥芽糖，黑糖，甜菜糖。每次加入都充分攪拌。
5，煮沸之后立即關火(容易溢鍋注意不要離開)
6，加入細砂糖，攪拌至充分溶解。
7，趁熱，裝入玻璃瓶中，倒扣放涼，入冰箱冷藏室保存。
【芒果果凍】(提前一天準備)
1，芒果切小丁，放入模具中
2，在小奶鍋中放入水，再加入吉利丁粉和寒天粉，靜置至充分膨脹。
3，開大火煮沸再加入基本糖漿，再次煮沸后熄火。
4，倒入剛才的放了芒果丁的模具中。
5，入冰箱冷藏凝固。
【漬芒果干】(提前一天準備)
1，芒果干剪合適的小塊。
2，加入適量糖漿，混勻后冷藏過夜。
【芒果糖漿】
1，芒果切小塊。
2，芒果放入攪拌缸中，再加入糖漿，芒果果醬。
3，攪拌成泥。即可。
【組合】
1，用刨冰機刨出適量的刨冰
2，上面放上芒果果凍。
3，再刨出適量刨冰。
4，最后林上芒果糖漿，放上漬芒果干。
小貼士
1，關于刨冰的做法：可以直接冷凍牛奶，可以冷凍冷開水。都可。要注意牛奶刨的冰很容易化掉。
2，甜菜糖不好買的話可以用二砂糖代替。
3，基礎糖漿最好分小瓶裝，多做一些可以分很多次用。
炎炎夏季最喜歡吃的就是牛奶刨冰了，雖然大街上賣刨冰的越來越多，各種口味的刨冰五花八門，相信不少愛吃刨冰的朋友們一定想學習一下刨冰是怎么制作的?學習了刨冰的制作方法，自己也不需要大熱天出去買刨冰了，接下來我就給大家介紹一套任何家庭都可以制作的牛奶刨冰的做法。
用料
甜牛奶 一盒
紅豆冰棍 一根
超方便紅豆牛奶刨冰的做法
材料圖--超方便紅豆牛奶刨冰的做法 步驟1
甜牛奶要提前放入冰箱的冷凍室，吃之前把已結成冰的甜牛奶放于室溫10分鐘左右(看天氣情況調節(jié)時間~現(xiàn)在說的是夏天)超方便紅豆牛奶刨冰的做法 步驟2
現(xiàn)在可以把你的冰棍拿出來回溫(因為冰棍比較容易融化)
先處理牛奶：打開盒子，把結冰的甜牛奶放進一個大容器中，用叉子叉開它(別弄得太碎)超方便紅豆牛奶刨冰的做法 步驟3
接著處理冰棍：先把冰棍的棍子拿掉(用叉子輔助很方便)再碎成想要的大小就好~超方便紅豆牛奶刨冰的做法 步驟4
想招待客人或者美美地吃可以重新裝盤：在漂亮的容器中先放入牛奶刨冰，再把冰棍材料放在頂部就好了。
要是像我一樣隨便的，就直接在剛才在用的容器里把全部材料都拌在一起吃就好~哈哈哈超方便紅豆牛奶刨冰的做法 步驟5
小貼士
1.甜牛奶可以選擇其他口味，巧克力啊、草莓啊、香蕉等等的都很不錯~(順便一提：那個之前很紅的香蕉牛奶結冰后口感像香蕉味雪糕，沒有冰渣渣，可能是香蕉或者卡拉膠的乳化吧)
2.當然冰棍口味也是隨你選~~個人覺得選擇沒那么多冰渣的冰棍口感會比較好
3.做好后覺得還不夠甜可以添加煉乳，不喜歡太甜的可以把甜牛奶替換為純牛奶。想口感豐富點可以加葡萄干或者堅果類的食物~
或許很多人還在猶豫，牛奶刨冰的做法是不是很難呢?其實一點都不難，牛奶的主要刨冰原材料是將牛奶凍成冰塊兒，然后敲碎加入自己喜歡吃的紅豆，綠豆，或者是水果布丁，就做成功了，刨冰比較涼不能吃太多，腸胃不好的朋友們不要吃。
黃酒在中國是一種非常有名的酒，它味道醇厚，酒精度也比較低，非常的受到人們的喜愛，它的種類有很多，不同地區(qū)都有著不同品牌的黃酒，它們的味道也不盡相同，但都非常好喝。黃酒除了用來喝之外，由于它獨特的做法和配方，也常常被人們做來做料酒。那么，黃酒的做法和配方是什么呢?
黃酒的制作方法(兩斤糧食)：
1、 準備材料：糯米或大米，甜曲6克
制作方法：
2、 煮飯：把糯米洗干凈，放鍋上煮熟。
3、 糖化：將糯米攤涼至30℃左右，把甜曲拌入飯中均勻攪拌后裝進干凈的缸里面，封住缸口，溫度保持在25至30℃約12-20小時。
4、 發(fā)酵：取冷開水約12.5公斤(山泉水、深井水更好)倒入飯中，蓋緊缸口，保溫發(fā)酵10天左右(25至30℃)
5、 過濾：將發(fā)酵后的糯米酒醅過濾即可得到生黃酒。
6、 殺菌：將生黃酒置于鍋內(干凈鋁鍋即可)用文火燒至80至85℃并保持20至30分鐘即達到殺菌左右。
7、 貯存：用陶瓷缸存放，若久藏則可用水泥封口地藏。
黃酒有美容抗衰老、促進食欲、舒筋活血等功效。
1.黃酒作佐料，在烹制葷菜時，特別是羊肉、鮮魚時加入少許，不僅可以去腥膻還能增加鮮美的風味。
2.烹調時酌量使用，直接飲用以30毫升左右為宜，每次最多不超過200毫升。
3.秋季吃蟹搭配飲黃酒，冬季熱飲黃酒暖身暖胃。
涼糕也是比較常見的一種食物，它吃起來味道軟糯，營養(yǎng)價值也很好，有一定的開胃的作用，涼糕的做法也比較多，可以準備涼糕粉，也可以自己準備糯米粉來進行制作，在做好以后要放到冰箱里面冷藏，吃的時候再拿出來，這樣吃起來口感清涼，特別適合在夏天的時候吃。
涼糕的做法與配方
材料涼糕粉（淘寶買的，后來證明還是堿味太重，回頭自己買米粉做最好）做法1、取適量的涼糕粉100g，先用150克30°左右的溫開水充分溶解，靜置10分鐘。2、煮鍋燒水1.5斤多一點點，待水開后，使用一半的水倒在涼粉漿中，邊倒邊攪拌。3、將半熟的涼糕漿全部倒入鍋中，繼續(xù)煮，一邊煮一邊攪拌，此時攪拌要小心，不要糊底。還要注意安全哦，我攪拌的時候，被燙傷了2個泡，戴手套攪拌最好，呵呵。4、煮約5分鐘即可，然后關火，將涼糕倒在小碗內，冰箱冷藏，吃的時候，加紅糖水即可。
做法二
材料加入食用堿的糙米粉（現(xiàn)在能買到“涼糕粉”是己經配好食用堿的米粉了）做法1、涼糕粉加水的比例：半斤粉可以做出7斤涼糕來，一定參照好說明。125克涼糕粉+1625克水，水分三次加。2、第一次，用溫水250克，調稀涼糕粉125克， 攪拌成漿糊狀。3、第二次，把燒開的水687克加入剛才的漿糊中，不停攪拌。4、第三次，在裝漿糊的鍋放火上煮沸，其間要一直攪拌，把最后剩下的688克水，加入漿糊中，一直攪拌，煮沸5分鐘，熟透。5、離火，裝小碗冷卻成形用半個至1個小時，用涼水泡2個小時至5個小時，除去堿味。6、土紅糖上鍋蒸成稠稠的液體狀，澆到切成小塊的涼糕上，先來一碗吧！
做法三
材料米500克，石膏50克，紅糖400克做法1.把挑選干凈的機米，用涼水泡上，待能用手將為捻成末時，潷去水，另加進700克水，磨成細漿，過羅待用。2.把石膏用200克水泡上攪揮，再使之沉淀，澄清石膏水待用。3.紅糖加入少許涼開水研成汁，放入冰箱內冰涼。4.將2千克清水放鋁鍋內燒開，把米漿攪勻，沖入開水(慢慢倒)，隨沖隨攪，直攪到漿熟時，滴入石膏水，攪勻，使其凝固，取出一塊放入涼開水內，用手摸時不粘手即可，若粘手可再滴幾滴石膏水。5.將米糕放入方盤內按平，用涼開水泡上，放入冰箱內。吃時，切成小菱形塊，澆上紅糖汁。
鹵雞是很多人們都非常喜歡吃的一道鹵菜，自己在家里面的時候也是會經常的去學著制作，但總覺得自己做不出來正宗的鹵雞味道，反而變得特別不好吃，甚至是顏色看起來就會讓人們覺得沒有任何的食欲，這就是由于自己沒有加入醬油的原因，還是要在鹵制之前先在雞肉表面加入一些醬油。
筍雞凈重1公斤，水發(fā)玉蘭片(冬筍也可)200克。
配 料： 醬油150克，精鹽6克，白糖50克，料酒50克，味精4克，水淀粉40克，蔥姜各40克，植物油2公斤(實耗160克)。
制作方法:
1)將 筍雞洗凈，剁成2.5厘米見方的塊;水發(fā)玉蘭片切片;蔥切段;姜切片。2)將 油放入鍋內，燒至八成熟，將雞塊放一盆內，加少許醬油抓勻，入鍋炸成金黃色撈出，瀝油。3)另起一鍋，放油少許，熱后下入蔥段、姜片稍煸，即下水、醬油、料酒、精鹽、白糖、味精、水發(fā)玉蘭片、雞塊，開鍋后，撇去浮沫，轉微火，靠十幾分鐘，待湯汁燒去一半，雞軟爛，轉大火，挑去蔥姜，用水淀粉勾芡，淋明油即可出鍋。
特 點： 色澤紅亮，軟爛鮮香。
制作關鍵： 雞塊下鍋炸時，油溫要熱一些，雞塊炸至表面發(fā)硬時撈出。因此菜采用的是筍雞，所以燉的時間不能太長，以免燉得太爛。另外還要掌握好，雞塊近爛時要立即轉大火收汁，不要等到雞塊都爛了，湯汁還有好多，這樣雞塊就沒有味道了。
板栗燒雞
【特點】 雞肉酥爛，板栗香甜，時令佳肴，美味可口
【原料】
活雌雞或閹雞1只，約重1500～2000克，菜油(或化豬油)100克，豆瓣25克，老姜50克，大蔥10克，白糖或冰糖25克，花椒、 料酒、醬油、精鹽、味精、八角等適量。
【制作過程】
將雞宰殺、拔毛、剖腹去內臟洗凈，把雞頭、翅膀和腳至脛部切下，然后將雞對剖開，將雞肉斬成長3厘米、寬2厘米的長方塊，把雞頭、翅膀和腳也斬成3厘米的段。鍋置旺火上，下100克菜油燒熱，然后將雞塊入熱油鍋中爆炒，待雞肉變硬時，加入料酒及姜塊、豆瓣、花椒，炒至水分漸干溢出香味時，即摻入適量水，放入少量鹽、醬油和白糖、八角等。加蓋燜燒至六七成熟時，再加入板栗同燒15分鐘左右即可。起鍋時加入蔥段及味精，有少量湯汁為宜。
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