冰粥與刨冰的區(qū)別
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冰粥是一種很受歡迎的美食，這是從臺灣陰莖過來的，冰粥也經(jīng)常被叫做刨冰，二者其實是同一種東西，因此不存在區(qū)別不區(qū)別的，冰粥的主要成分是冰渣，白粥以及水果等，冰粥在平時的做法以及吃法也是非常多的，制作冰粥的時候可以添加各種各樣的水果，在夏季食用，是非常解暑的。
刨冰，是一種夏日常見冰飲。將冰塊刨成雪花，淋上煉乳、糖漿，再配以各種水果或其他配料而制成的高檔冷飲，吃起來口感細膩，入口化渣，糖份不多，消暑降溫效果特佳，多吃不會有飽脹感。
正宗的“刨冰”是將冰塊刨成雪花而做成，“刨冰”中含有冰渣就會嚴重影響口感。刨冰在臺灣很流行，所以素有“臺灣刨冰”之稱。刨冰是把冰塊刨成細細的冰沙，再加入各種干果、水果及牛奶、果汁等而形成的一種五顏六色的雪冰。其種類繁多，制作簡單，各種口味可隨意調(diào)配。
刨冰可以分為三類：沙子、冰和冰。有必要選擇與完美冰塊相同的成分，因為這不會讓冰消失得比成分更快，所以味道味道不能“融合”對方，冰本身就失去了，這就是所謂的“約定”。沙冰是最多的。
細冰，通常與水果和原料混合，用吸管打破。感覺像一杯飲料。刨冰機有一點厚，是用一塊刨冰和一塊冰做成的。冰像凝固的棉花，但它是咀嚼的，通常有厚厚的醬汁，像焦糖、紅豆沙或花生醬和芝麻糊，并且它能真正體驗到冰的柔軟質(zhì)地的相對味道。最粗的是碎冰，它可以用來咀嚼，因為顆粒很粗糙，豌豆或冷粉末會被咬得很好。相比之下，冰的來源主要是看似單調(diào)的糖漿或糖漿和煉乳，因為主要的冰是吃它的全部力量并通過“咬”。
刨冰在中國有著悠久的歷史。中國人有吃冰食品的悠久傳統(tǒng)。由于冰封產(chǎn)業(yè)歷史悠久，在唐宋時期，尤其是宋代，皇室和民間的冰活動非常大。在夏季，大量冰雪可以從冰窖中取出供人們使用，而冰雪則是民間買賣的。
它更加活躍，這當(dāng)然促進了冰食品的開發(fā)和推廣。唐宋時期冰雪直接進入的主要途徑有兩種。一種是冰雪制成的冷水，也就是冷飲。一個是一小塊冰或未轉(zhuǎn)化的雪。這是冰食品，相當(dāng)于今天的冰。在宋代，冰雪制成的冷飲非常普遍。至少在首都，他們一點也不罕見。
吃冰粥的好處
糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經(jīng);具有補中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效。
1.滋補佳品有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。
2.緩解脾胃虛寒適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥。3.緩解尿頻癥狀糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。
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眼下正是一年中最為火熱的季節(jié)，刨冰是一種非常時尚的解暑方法。大街上隨處可見地攤刨冰。別看小小的地攤刨冰，其利潤非常大，可比一般打工者工作強多了。這不小李也動起了地攤刨冰的想法。他希望通過這種成本小的方式創(chuàng)業(yè)，那么地攤刨冰怎么做呢？下文就簡單介紹下地攤刨冰的做法吧。
刨冰基本可以分為沙冰、碎冰和刨冰三大類，一定要選擇冰和一致的配料才算是一道完美的冰品，因為這樣就不會讓冰比配料更快地消失而令口感味道不能相互地“融合”，失去冰本身的作用，就是所謂的“一致”。沙冰是最細膩的冰，一般要混合水果和很有滋味的原材料打碎，用吸管來吃，感覺像是喝飲料。稍粗一點的是用一整塊大冰用刨冰器刨出來的刨冰，冰的口感像凝固的棉花，但又有嚼頭，一般都會淋一些很稠的汁醬，像焦糖、紅豆沙或者花生糊跟芝麻糊，能確實體驗到刨冰軟綿綿的口感同時也會有相對的味道。最粗的是碎冰，可以用來嚼，因為顆粒粗，和上豆豆或者涼粉可以咬得很爽，相對地，碎冰的味道源主要是靠看似單調(diào)的糖稀或焦糖漿與煉乳，因為吃碎冰主要是吃它充實的勁道，過過“咬癮”。
刨冰 - 制作
刨冰
設(shè)備：
刨冰機、果汁榨汁機
器材：
碗、碟、勺、一次性餐盤
原料：
冰塊、糖水、豆類、果醬類、水果類、蜜餞類、布丁豆花類、果汁類
方法一：
將刨冰機刨好的冰置于一次性餐盤形如一座小山，在其上灑上果汁及果醬即可;
方法二：
將冰塊及相關(guān)原料放入果汁榨汁機內(nèi)，開機進行攪拌即可。
刨冰 - 品嘗
刨冰
1、觀賞：刨冰作好后，最好能擺在桌上觀賞1分鐘，讓各種調(diào)配原料的味道散發(fā)至最大，增加整體風(fēng)味;并細心觀看如雪狀的冰晶和鮮嫩欲滴的水果等輔料，吃冰的風(fēng)味來自所有的感官印象;
2、攪拌：快速的攪拌同樣也是一種醞釀和期待的心理過程，美好的參與心理是品嘗美食的最佳狀態(tài);
3、善用唇舌：舀一小匙刨冰，將其翻轉(zhuǎn)放入口中，正面接觸舌中部，這是讓刨冰風(fēng)味直達味蕾的最佳方法，含滿刨冰后，輕抿嘴唇，讓多層次的味道散發(fā)在整個唇齒之間;
4、嗅覺：閉上嘴巴，將水果冰的鄉(xiāng)味帶到鼻子，用嗅覺去感受他的細滑香爽;
5、回味：唇齒享受了冰的香、甜、細、涼、香的美感后，接著讓我們可愛的喉和胃體味他的與眾不同啦。
刨冰 - 品種
刨冰
①黑珍珠雪花冰
制作方法：
將冰塊置于刨冰機中刨成雪花于盤中，將煮好的黑珍珠粉圓放2大勺于刨冰上，加入2大勺果醬，再加入1大勺葡萄干，適量煉乳奶，淋上1大勺糖漿即成。
②草莓雪花冰
制作方法：
將冰塊置于刨冰機中刨成雪花于盤中，加入2大勺的草莓醬于刨冰上，再加入適量的煉乳即成。(風(fēng)梨雪花冰、烏梅雪花冰制作方法相同)
③紅豆牛奶冰
制作方法：
將冰塊置于刨冰機中刨成雪花于盤中，加入2大勺燜煮熟透的紅豆于冰上，再加入適量的煉乳奶淋澆2大勺果糖即成。 (綠豆牛奶冰制作方法相同)
④八寶雪花冰
制作方法：
將冰塊置于刨冰機中，刨成雪花于盤中，加入適量八寶粥于刨冰上，再加入適量煉乳淋澆1大勺果糖即成。
⑤相思豆冰
制作方法：
將冰塊置于刨冰機中，刨成雪花于盤中，加入2大勺的紅豆于刨冰上，再加入2大勺大紅豆，再加適量的煉乳淋澆1大勺果糖即成。
⑥雞蛋布丁冰
制作方法：
將冰塊置于刨冰機中，刨成雪花狀于盤中，將布丁切塊加于刨冰上，加葡萄干1大勺，再加入適量的煉乳，淋澆1大勺糖水即成。
⑦芒果沙冰
原料：
芒果1個(果肉約250克)，低脂鮮奶2杯，冰開水半杯。
做法：
芒果去皮取果肉，加上鮮奶及冰開水，倒入攪拌機打成芒果汁牛奶，倒入制冰盒，入雪柜冰成芒果冰塊。將芒果冰塊放入攪拌機，打成雪泥狀即可。
⑧紅豆冰
原料：
煮熟的紅豆4勺，紅豆湯20亳升，刨冰4勺，甜牛奶10亳升，冰淇淋1勺。
做法：
將煮熟的紅豆放入杯中，放入紅豆湯，再倒甜牛奶，最后加入刨冰，將冰淇淋點綴在刨冰上即可。(提示：冰
淇淋可根據(jù)個人喜好選擇不同口味，如不能制作刨冰，用碎冰塊代替也可。)
⑨梅子冰
原料：
梅子300克，蜂蜜7大匙。
做法：
將糖漬梅子放入燜鍋內(nèi)加入適量的水燜煮至熟爛，即可倒入干凈容器內(nèi)，并除去果核，然后將蜂蜜加入梅子肉汁內(nèi)攪拌均勻，等到冷涼后即可調(diào)配碎冰食用。
⑩橘子冰
原料：
刨冰球1個，冰鎮(zhèn)礦泉水(可用涼開水代替)1瓶，橘瓣數(shù)片(罐頭)，冰鎮(zhèn)橘果汁200毫升，橘子果汁200毫升，橘子香精1滴，橘子果凍，雪花冰一碗。
制法：
將刨冰球置于水果盤或廣口高腳玻璃杯中，澆上滴有橘子香精并攪勻的冰鎮(zhèn)礦泉水，淋上橘子果汁。在刨冰球周圍和頂部再擺上橘子瓣，配上飲管和金屬匙即可刨冰吃起來口感清涼，是消夏消暑的好選擇!
刨冰 - 選擇
刨冰
原則1
怕胖的人選擇低熱量刨冰配料，仙草、白木耳、杏仁豆腐等。它們熱量極低，幾乎可以不計熱量。再加上糖水，一般冰總熱量也不過60大卡?；蛘咧苯右怨穷惻淞洗妫坏惶?，味道也與眾不同。
原則2
血脂異常的人，不適合吃高淀粉、高糖類、高油脂的刨冰配料。
原則3
有糖尿病的人，其實也能享受刨冰。除了選擇低熱量配料外，糖水可用代糖取代。方法是事先將代糖溶于水中，再將代糖水淋在刨冰上，或用健怡可樂或雪碧汽水淋在創(chuàng)冰上，滋味獨特值得一試。
原則4
需要蛋白質(zhì)、鈣，點盤布丁牛奶冰，補充所需。
也許你朋友很多，但是你不可能每天都和他們待在一起。就算是每天待在一起，但是年輕的你肯定不會自己做菜。所以，為了更好地生存，下面小編就來教你關(guān)于紅豆刨冰的做法。
2.121泡好的紅豆放入鍋內(nèi)。
3.212純奶放冰箱冷凍室內(nèi)，需冷凍4~5小時，一定要在袋子內(nèi)冷凍。
4.放入冰糖，加入清水，水的量為紅豆的2倍。
5.大火煮開。
6.關(guān)火，燜至自然涼。這樣可以使紅豆徹底的熟透，還可防止紅豆煮開花。
7.再次煮開鍋，關(guān)火燜至自然涼。煮至軟爛，即可撈出，如果硬，接著煮，關(guān)火燜。
8.煮熟的紅豆撈出，淋上適量蜂蜜，蜜豆就大功告成啦。
9.接下來，看看我們冷凍的純奶，凍至用手捏著有冰蓉的感覺，就可以拿出來用了。
10.用剪刀將純奶袋子煎個小口。
11.從小口擠出冰蓉狀的純奶，就是刨冰了。有淡淡的奶香味，還免去了用刨冰機。
12.刨冰上面放上蜜豆，水果裝飾，如果家里有果醬可以放一些。接下來，美美的享受吧。
或許之前，你從未在家中自己做菜吃。但是看完紅豆刨冰的做法簡介，你必然能夠獨自完成。也許過程有點繁瑣，但是結(jié)果肯定是美好的。
夏季街頭巷尾都可以看見買冰粥的身影，冰粥在夏季吃不進涼爽，而且還解暑，營養(yǎng)也非常豐富，可以在短時間內(nèi)補充身體的營養(yǎng)，讓人在夏季快速消暑，還不影響身體健康，冰粥之所以好吃，制作方法上有技巧，冰粥的冰制作起來也是有講究的，那冰粥的冰是怎么弄的呢?
冰粥的冰是怎么弄的?
將開水涼至常溫后倒入塑料水杯內(nèi)放倒冰箱冷凍室內(nèi)凍成冰塊。
將凍好的冰塊取出。
將冰塊放入料理機容器內(nèi)。
使用干磨刀將冰塊打成冰沙。
將冰沙取出放入碗內(nèi)。
冰粥的原料
制作冰粥時需要準備西瓜果肉五十克，甜脆瓜五十克和新鮮的水蜜桃五十克，另外再準備適量的紅小豆和綠豆，還要準備一些酸奶和白糖和以及冰塊。
冰粥的制作步驟
1、把準備好的西瓜、脆瓜和水蜜桃等水果全部用清水洗凈，然后切成小丁的樣子備用。
2、把紅小豆和綠豆用清水洗凈以后分裝在兩個小碗中再加入少量的清水，一起放在高壓鍋中加熱燒開再用壓力把它們壓熟。
3、把壓熟的紅小豆和綠豆與水果丁都裝入小碗中備用，這時要取出制好的冰塊，把冰塊放在料理機中，加入準備好的酸奶，讓料理機開始工作，得到自制刨冰。
4、把自己制好的刨冰取出倒入到裝有水果粒和紅小豆的碗中，調(diào)勻，一份色彩誘人，營養(yǎng)豐富，清涼可口的冰粥就做好了。
冰粥也就是一種冰糖粥，我們在煮粥的時時候加入冰糖，什么是冰粥?冰粥的做法是怎么做的?這就需要根據(jù)你所選擇的材料來決定了。
1.南瓜冰粥
1)先把.南瓜去皮，然后再切成小塊，然后再把大米淘洗干凈然后再浸泡一會兒，再放進鍋里，再加上適量的水，然后再用大火燒開，然后再用小火再煮上四十分鐘，這時候的南瓜也已經(jīng)煮得很爛了。
2)在這粥成的時候再加入冰糖，這樣一道南瓜冰粥就做好了，吃起來是特別的清甜的。
2.綠豆冰粥
我們先把綠豆給泡開，然后再放進鍋里加上適量的水，用大火煮開，然后再轉(zhuǎn)為小火，煮上半小時粥快熟的時候再加入冰糖，然后再接煮，然后再去關(guān)火，然后再蓋著蓋子，再悶一下，這樣吃起來這道綠豆冰粥是更好吃的。
隨著現(xiàn)在生活的不斷進步，人們對飲食的要求是越來越高了，想要吃到放心安全營養(yǎng)的食物，當(dāng)然在家里做是最好的。今天小編就為喜歡做飯的朋友來介紹冰果香粥的做法。
3.2五常稻花香粥米90克2遍洗凈后放泉水中浸泡30分鐘
4.1葡萄去皮，黃桃切條
5.2準備好自制糖水黃桃和糖水汁，葡萄洗凈，火龍果一小塊，冰糖和冰塊
6.火龍果挖球
7.空碗底部放冰糖和冰塊，盛入放涼的煮好的粥，上面撒入兩勺黃桃汁，然后隨意擺放處理好的水果
8.最后剝下來的葡萄皮不要扔，用手將汁液擠壓到勺子里，最后撒入水果上即可。
9.成品
冰果香粥的做法已然介紹完結(jié)，但是每個人對于它的理解肯定不同，所以做出來的味道也必然不一樣。所以，趕緊去試試，看自己做出來的它究竟是什么味兒的。
在我們的日常生活中，葡萄酒其實是一種耳熟能詳?shù)木泼呛苌偃酥榔鋵嵄坪推咸丫贫茧`屬于甜酒的范圍。冰酒和葡萄酒都是用葡萄作為原材料而制作而成的甜酒，但是冰酒的價格卻遠高于普通葡萄酒，大多數(shù)人都不是非常的了解兩者之間的差別，那么到底冰酒和葡萄酒有什么區(qū)別呢？
第一是品類上的區(qū)別。
紅酒是人們對于葡萄酒一種通稱，即以葡萄為原料釀造的酒品。按照不同的標(biāo)準紅酒有多種分類方法，其中常用的一種就是按甜度來進行區(qū)分。即根據(jù)含糖量的高低，葡萄酒可分為：干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒。冰酒是甜葡萄酒類下屬的一種獨特品類，與遲摘、貴腐、天然甜酒一樣都屬于甜葡萄酒。而大家所熟稱的紅酒，狹義上更多的是指含糖量較低的干紅或干白。
第二是釀造工藝的不同。
紅酒的釀造工藝是大家所熟知的，冰酒的釀造沿用了紅酒的基礎(chǔ)工藝，但相比之下更為復(fù)雜和嚴苛。冰酒的釀造，需要讓秋時已經(jīng)成熟的葡萄繼續(xù)掛在枝頭，充分接受自然的日照、風(fēng)、霜凍，將漿果中的糖、酸等濃縮成精華。直至寒冬來臨，在低至零下10度的夜晚對冰凍的葡萄進行采摘，并趕在日初之前完成采收工作，最后再經(jīng)酒莊超低溫發(fā)酵而成。
第三是風(fēng)味和口感的不同。
在酒體的色澤上，白冰酒的酒體色澤如金、似琥珀般剔透;紅冰酒則更顯淡雅玲瓏，有著夢幻般的亮澤和通透。冰酒在口感上有別于紅酒的酸澀，給人感覺更多的是濃郁的香甜。冰酒中其實并沒有人為的添加任何的糖分，其獨特的風(fēng)味是源于其特殊的釀造工藝。經(jīng)過自然的脫水風(fēng)干及冰霜雪凍，鎖住了葡萄酒中最美妙的精華。在零下低溫狀態(tài)，冰葡萄的水分被凍住，但其糖份、果酸、葡萄籽油等有機成份不會被冰凍，這些最精華的物質(zhì)在壓榨時能較好的析出。所以，用于發(fā)酵的葡萄汁的含糖量就會非常的高。這使得冰酒能很好的綜合酸味和甜味，給人一種愉悅的清新感。高品質(zhì)的冰酒果香濃郁芬芳、沁人心脾，口感甘潤爽口、甜美醇厚，飲后更是留香長久。
都說七月如火，的確火熱的夏季讓人忍不住吃水果刨冰以解暑。雖說市場上有各種冷飲店，飲品店都有銷售水果刨冰，但是畢竟這些場所的水果刨冰都不夠衛(wèi)生，再者很多黑心的商家為了自己的利潤，不會在水果刨冰放置真正的水果 ，而是放置有水果味的香精，人食用了，很有可能給身體帶來一些不好的影響。
做法一
食材
冰塊適量、甜瓜適量、火龍果適量、蜂蜜適量、蜜豆適量
步驟
1、相應(yīng)水果準備好，挑自己喜歡的就可以了。(圖1)
2、將水果切小丁，備用。(圖2)
3、冰塊取出，這個冰塊自己拿冰格凍就可以了。(圖3)
4、將冰塊用保鮮袋裝起來，用搟面杖敲到成碎冰塊。你也可以用攪拌機攪碎，這樣更細些。但是用搟面杖敲碎的是碎渣渣，所以吃起來很過癮哦!你自己選擇吧!(圖4、5)
5、材料準備好了，可以裝盤了，取一個玻璃杯，用勺子挖點冰渣渣，放點蜜豆。(圖6)
6、蜜豆上面放一層冰，再放上水果丁。(圖7)
7、在最上層放一點冰，淋上蜂蜜，用紅櫻桃點綴，美味的刨冰做好了!(圖8、9)
小貼士
1、冰塊自己拿冰格凍就好了，但是一定要用開水或者純凈水，用涼水吃了可能會拉肚子滴!
2、里面搭配的水果可以自由發(fā)揮，有什么水果就放什么水果好了。
做法二：西瓜刨冰
用料
刨冰機 1臺、小西瓜 1個、煉乳2勺、巧克力針 一把
西瓜刨冰的做法
首先，準備一臺刨冰機
然后將西瓜對半切開
挖出果肉
將果肉榨成西瓜汁
然后將果汁倒入制冰盒，連同西瓜皮一起進冰箱冷凍4小時以上
將冰塊取出，放入刨冰機(這里用了白味冰塊的圖片)
用西瓜皮接在刨冰機下方作為容器，拉動扳手開始刨冰
在刨好的刨冰上擺上一些西瓜果肉(剩下的那一半西瓜留了一些果肉)，淋上煉乳
再撒一些巧克力針
完成!
做法三：雙層芒果刨冰
用料
【基礎(chǔ)糖漿】(1L量)
水800g、細砂糖330g、甜菜糖60g、麥芽糖160g、黑糖2g、寒天粉0.4g(1/4茶匙)、吉利丁粉 0.7g(1/4茶匙)
【芒果果凍】(4份)
芒果100g、水100g、基本糖漿 100g、吉利丁粉 0.4g(1/4茶匙)、寒天粉0.7g(1/4茶匙)
【芒果糖漿】
芒果60g、基本糖漿 100g、芒果果醬 2小匙
【漬芒果干】
芒果干40g、基本糖漿 適量
雙層芒果刨冰的做法
【基本糖漿】
1，事先準備好洗凈并且烤箱100℃消毒好的玻璃瓶。
稱量好各材料(注意：一般很多家用廚房稱都達不到0.1最小單位，此時可以用1/4茶匙來量取吉利丁粉和寒天粉)。
2，在厚底奶鍋中放入水，加入吉利丁粉和寒天粉，靜置至充分膨脹。
3，開大火，同時攪拌至完全融化。
4，然后依次加入麥芽糖，黑糖，甜菜糖。每次加入都充分攪拌。
5，煮沸之后立即關(guān)火(容易溢鍋注意不要離開)
6，加入細砂糖，攪拌至充分溶解。
7，趁熱，裝入玻璃瓶中，倒扣放涼，入冰箱冷藏室保存。
【芒果果凍】(提前一天準備)
1，芒果切小丁，放入模具中
2，在小奶鍋中放入水，再加入吉利丁粉和寒天粉，靜置至充分膨脹。
3，開大火煮沸再加入基本糖漿，再次煮沸后熄火。
4，倒入剛才的放了芒果丁的模具中。
5，入冰箱冷藏凝固。
【漬芒果干】(提前一天準備)
1，芒果干剪合適的小塊。
2，加入適量糖漿，混勻后冷藏過夜。
【芒果糖漿】
1，芒果切小塊。
2，芒果放入攪拌缸中，再加入糖漿，芒果果醬。
3，攪拌成泥。即可。
【組合】
1，用刨冰機刨出適量的刨冰
2，上面放上芒果果凍。
3，再刨出適量刨冰。
4，最后林上芒果糖漿，放上漬芒果干。
小貼士
1，關(guān)于刨冰的做法：可以直接冷凍牛奶，可以冷凍冷開水。都可。要注意牛奶刨的冰很容易化掉。
2，甜菜糖不好買的話可以用二砂糖代替。
3，基礎(chǔ)糖漿最好分小瓶裝，多做一些可以分很多次用。
沒有結(jié)婚的你，是否一個人在外漂泊，為的就是揚名立萬.光宗耀祖。這樣的你是可敬的，但是這樣的你，誰來照顧你的飲食，大部分人都不會做菜吧？那么，現(xiàn)在就讓小編來教你如何做好橙味冰粥這道菜。
2.21取適量倒入小茶杯，如果喜歡味道濃些，可多加些
3.1小心將果汁倒入冰盒
4.2倒入涼白開，將果維C攪拌均勻
5.陽陽倒在了果凍模具里，還是花形的更讓人有食欲
6.放入冰箱冷凍室，一小時就OK。將冰盒取出，室溫下放置幾分鐘，冰塊就很容易取出了
7.大米、泰國香米、泰國糯米各適量
8.將米淘洗干凈
9.鍋內(nèi)入水
10.使水高出米面2--3厘米即可
11.電壓力鍋調(diào)至熬粥時間20分鐘。將粥盛出，適量放涼后，加入冰塊即可
今天的介紹橙味冰粥就到這里結(jié)束了，這道菜的制作方法您學(xué)會了嗎？如果已經(jīng)學(xué)會了，還等待什么，趕快回家去嘗試，讓自家的餐桌多道美食吧！
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