酸菜肚片的做法
養(yǎng)生粥的做法。
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酸菜肚片即酸菜肚片湯，是一道非常傳統(tǒng)的美食，具有湯鮮味美，風(fēng)味獨(dú)特的特點(diǎn)。酸菜肚片湯的食材很簡(jiǎn)單，主要是豬肚和酸菜，早中晚餐食用都可以。我們平時(shí)吃酸菜肚片湯一般都是在外面，不過只要我們掌握了做法，在家里也能自己做。那么，酸菜肚片的做法是什么？下面咱們就來(lái)看看吧。
做法1
材料：
豬肚600克，酸菜150克，胡蘿卜50克，香蔥1棵，
調(diào)料：
料酒1大匙，精鹽2小匙，味精1小匙，胡椒粉1小匙。
做法2
1.豬肚洗凈，放入沸水中氽燙，撈起沖涼后切片，
2.酸菜洗凈、切絲，
3.胡蘿卜去皮、洗凈，再切片，
4.香蔥洗凈、切段，
5.砂鍋中倒適量水煮開，放入豬肚片、香蔥段和料酒，燉2小時(shí)，加入酸菜絲及胡蘿卜片再燉20分鐘，最后加精鹽、味精、胡椒粉·調(diào)味即可。
特點(diǎn)：
湯鮮味美，風(fēng)味獨(dú)特。
廚師一點(diǎn)通：
一定要將豬肚洗干凈，否則湯汁不鮮美。
做法3yS630.com
材料：梅花排500公克、火腿兩小塊、豬肚、姜、米酒、水、酸菜心3~4片、姜絲、鮮味炒手、白胡椒、麻油
制作：
1、梅花排、火腿、豬肚用沸水燙過洗凈后，加入水、姜煮沸。
2、倒入酒，改小火燉2小時(shí)，用湯匙除去浮油和雜物即成高湯。
3、將豬肚取出切片。
4、酸菜洗凈切大片，用冷水浸泡20分鐘去除酸味。
5、準(zhǔn)備一小鍋，加入高湯、梅花排、肚片、姜絲、酸菜、鮮味炒手煮一會(huì)兒，嘗一下味道，不夠咸再加少許鹽，最后灑下白胡椒，麻油即可。
選用梅花排的原因，在與它的肉質(zhì)細(xì)嫩好吃。
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爆炒肚片是很好吃的一種食物，是用豬肚制作而成的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，而且又非常好吃，想要在家里面做出好吃的爆炒肚片，就應(yīng)該注意正確的技巧，否則炒出來(lái)的就會(huì)比較難嚼動(dòng)，味道也會(huì)非常不好，想要制作的又脆又好吃，就應(yīng)該掌握正確的方式方法，下面就來(lái)和看一下爆炒肚片的做法有哪些?
爆炒肚片的做法
需要準(zhǔn)備一些熟的豬白肚，一些紅椒片，青椒片，生姜末，大蔥末，少許花椒油，香油，水淀粉，精鹽，味精，料酒，醬油，先把豬肚切成長(zhǎng)方形，然后放到水里面燙一下?lián)瞥鰜?lái)，炒鍋里面加入適量的香油，燒到五成熱，把生姜末，大蔥末放下去爆香，然后再加入肚片，加入適量的料酒，精鹽，醬油調(diào)味，再加入紅椒片，青椒片，用大火快速翻炒，然后再加入適量的水淀粉勾芡，加入少許味精，淋上花椒油翻炒均勻就可以盛出來(lái)吃了，豬肚一定要用面粉充分的抓揉，這樣才能夠把胃粘液有效的去除，也可以加一些花椒來(lái)去除異味。
怎樣炒豬肚又脆又好吃
一定要選擇新鮮的豬肚，這樣味道才能更加鮮美，想讓炒豬肚的味道更好，就可以用豬肚尖來(lái)炒，雖然豬肚其他的部位也可以炒出脆爽的感覺，但是口感就沒有豬肚尖那么鮮嫩。
做豬肚的時(shí)候一定要切得細(xì)一些，越粗需要炒的時(shí)間就會(huì)越久，會(huì)讓豬肚變老，這樣炒出來(lái)的口感就不會(huì)很好吃，在炒豬肚之前最好提前腌制一下，這樣才能更好的入味，一般炒豬肚都是用大火快速翻炒，只有提前腌制入味以后炒出來(lái)的味道才能更好。
除了需要普通的調(diào)味料，還可以加一些淀粉，蛋清，蛋清可以根據(jù)自己的喜好來(lái)添加，但是食用油以及淀粉是不能少的，炒豬肚的時(shí)間以及火候當(dāng)然也非常重要，把豬肚放到鍋里面一定不能超過兩分鐘的時(shí)間，否則就會(huì)浪費(fèi)，食物是非常不好吃的，可以分兩個(gè)步驟來(lái)炒，第一次把豬肚炒到斷生，然后再炒十秒鐘就可以盛出來(lái)，然后第二次再炒30多秒的時(shí)間，這樣是最合適的。
豬肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬肚里面含有非常豐富的維生素a，維生素e，蛋白質(zhì)，還含有脂肪，鐵，鎂，鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以達(dá)到健脾胃補(bǔ)虛作用，對(duì)于尿頻，拉肚子，身體虛弱以及瘦弱問題都有很好的調(diào)理效果。
豬肚的做法
家常鹵豬肚，需要準(zhǔn)備一個(gè)豬肚，適量豬蹄筋，少許茴香，山楂，大蒜，生姜，一些鹽，老抽，料酒，生姜，香葉，桂皮，八角，首先把豬肚切成塊狀，然后鍋里面加入適量的水，加一些料酒，生姜煮開，把豬肚以及蹄筋放進(jìn)去，煮沸以后把浮沫撇掉，然后再稍微煮一下，這個(gè)時(shí)候就會(huì)發(fā)現(xiàn)蹄筋已經(jīng)變成了透明的膠質(zhì)，放到冷水里面沖一下，然后準(zhǔn)備一些冰糖，燒熱以后改成小火，把冰糖放下去融化，不需要放油，等到冰糖融化以后，就把豬肚蹄筋放下去翻炒上色，再加入一些老抽，生抽以及料酒翻炒均勻，還需要加入適量的鹽調(diào)味，如果喜歡吃辣的味道，就可以適當(dāng)?shù)奶砑右恍└衫苯?，這樣味道就能變得更好，再加入適量的水，水開以后倒進(jìn)電子燉鍋里面燉大概兩個(gè)小時(shí)的時(shí)間，弄好以后就可以吃了，口感是非常不錯(cuò)的。
蓮子胡椒豬肚湯，這款食物也可以達(dá)到很好的滋補(bǔ)身體作用，需要準(zhǔn)備一個(gè)豬肚，一些生粉，蓮子，再準(zhǔn)備幾片生姜，一些料酒，少許雞精，鹽以及白胡椒粉，豬肚清洗干凈，用流動(dòng)的水反復(fù)沖洗，再用一些生粉抓均勻以后再?zèng)_洗幾遍，鍋里面加入適量的水燒開，把豬肚放下去燙一下，然后再把表面的脂肪刮掉，清洗干凈，蓮子洗干凈把芯去掉，然后整個(gè)豬肚放進(jìn)燉鍋里面加一些生姜片，再加入適量的水進(jìn)行燉煮，大概燉煮兩個(gè)小時(shí)左右，水開的時(shí)候加一些料酒，這樣可以更好的去除腥味提鮮，燉煮到后面可以把蓮子加進(jìn)去，這樣就不會(huì)燉的太爛，燉好以后豬肚剪成條狀，調(diào)一些雞精來(lái)吃，味道非常不錯(cuò)。
姜汁豬肚片，準(zhǔn)備一些豬肚，少許白胡椒粉，花椒，大蒜，大蔥，生姜，鹽，豬肚，里面加入白醋以及鹽，反復(fù)的搓洗，一直搓洗到表面沒有粘液，然后反復(fù)清洗干凈，放進(jìn)冷水鍋里面煮，煮開以后豬肚表面凝固沒有粘液，撈出來(lái)洗干凈，重新再把一鍋水煮開，豬肚放下去，再加一些白胡椒粉，花椒，大蒜，大蔥，生姜，鹽，把浮沫撇掉，用大火煮三十分鐘左右，然后再把火關(guān)掉，放涼以后取出來(lái)切成片狀擺盤，加一些豬肚原湯，醋，味精，鹽，醬油，生姜末調(diào)均勻，這樣就可以吃了。
孕婦可以吃豬肚嗎
孕婦是可以吃豬肚的，可以達(dá)到健脾胃以及補(bǔ)虛損作用，里面所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就非常豐富，但一定要挑選新鮮的豬肚來(lái)吃，避免對(duì)身體健康造成危害。
吃豬肚的注意事項(xiàng)
雖然豬肚可以給身體健康帶來(lái)很多的好處，但是里面的膽固醇含量比較高，所以有心腦血管疾病以及高血壓疾病的人就應(yīng)該少吃一些，否則就會(huì)讓病情變得更加嚴(yán)重，對(duì)身體健康的危害也會(huì)非常大，一次性吃豬肚的量不宜太多。
哪些人不能吃豬肚
豬肚里面含有的一些物質(zhì)，對(duì)于痛風(fēng)疾病患者來(lái)說比較不利，會(huì)讓疾病變得更加嚴(yán)重，讓身體負(fù)擔(dān)也變得更加嚴(yán)重，所以痛風(fēng)患者不要吃豬肚，肥胖人群最好不要吃，豬肚吃完以后會(huì)讓身體堆積更多脂肪，對(duì)于患者的身體健康來(lái)說更是一種負(fù)擔(dān)。
上面給大家介紹的就是爆炒肚片的做法有哪些，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，爆炒肚片的方法各種各樣，能夠起到健脾胃補(bǔ)氣補(bǔ)虛作用，爆炒肚片可以添加不同的調(diào)味料，制作出來(lái)的味道也會(huì)有所不同，大家可以根據(jù)自己的喜好來(lái)做。
如果你每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會(huì)感到幸福。當(dāng)然，這樣的幸福很少有人得到。不過，這幸福你可以自己給，你可以自己為自己做點(diǎn)好吃的。當(dāng)然，如果不會(huì)做你需要先學(xué)。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下有關(guān)農(nóng)家肚片這道菜的做法吧。
2.熟豬肚切薄片，胡蘿卜切斜片，洋蔥，紅椒切絲。
3.鍋中水燒開放入胡蘿卜焯燙過涼備用。
4.在放入洋蔥焯燙過涼備用。
5.把肚片，紅椒，洋蔥，胡蘿卜放入一個(gè)大碗中。
6.在取一個(gè)小碗加入蒜末和姜末。
7.加入鹽，生抽，糖，醋，雞精拌均勻靜置10分鐘入味。
8.把香菜洗凈切碎，蔥切段。
9.把調(diào)好的料汁澆入大碗中，加入香菜和蔥段。
10.再加入香油。
11.全部拌均勻即好。
怎么樣看了小編上面的介紹，你是不是覺得農(nóng)家肚片的做法非常的簡(jiǎn)單？我感興趣的話，不妨親手去做一做吧，一定會(huì)有所收獲的哦!
我們?nèi)粘５娘嬍呈欠浅ＸS富多彩的，想要使我們的身體獲得健康，我們就要使我們的飲食變得豐富多彩，這樣更有利于我們更好的對(duì)食物中的營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行吸收，其中肚片就是我們生活中經(jīng)常食用到的一種美食，而且它的口感比較有嚼勁，肚片的做法也有很多種，下面我們一起了解一下肚片的做法有哪些？
肚片的做法有哪些
尖椒肚片
材料
豬肚500克紅辣椒2個(gè)青辣椒2個(gè)香蔥1棵生姜1小塊大蒜3瓣食用油30克香油1小匙胡椒粉小匙香醋1大匙精鹽1小匙味精0.5小匙
做法
1.豬肚洗凈后從中間剖開，放入姜塊、香醋、水，再放入高壓鍋內(nèi)壓約15 分鐘后取出瀝水;
2.辣椒去蒂、去籽后洗凈切片；蒜、姜洗凈切片；蔥洗凈切段；豬肚切片;
3.鍋內(nèi)放油，燒熱，下姜、蒜片爆香，加入豬肚炒熟;
4.再放辣椒塊、蔥段、胡椒粉、香油、鹽和味精調(diào)勻，拌炒均勻即可。
注意
色澤鮮艷，微辣爽口一定要先用高壓鍋將豬肚壓透，否則不易炒爛。
爆炒肚片
材料
熟豬白肚300克，青、紅椒片，蔥、姜末少許調(diào)料醬油20克，料酒、味精、精鹽各少許，水淀粉25克，香油30克，花椒油10克
做法
1、將熟豬白肚切成長(zhǎng)5厘米、寬2.5厘米的片，用開水汆燙過撈出。
2、炒勺內(nèi)放入香油，燒至五成熱時(shí)，放入蔥姜末爆香，隨即放入肚片，加醬油、精鹽、料酒調(diào)味，下青紅椒片后以大火快速翻炒，用水淀粉勾上薄芡，放入味精，淋上花椒油，翻炒味勻后盛盤即可。
廚藝升級(jí)
豬肚用面粉充分揉抓，能有效吸附肚壁內(nèi)的黏液和腥味，氽燙時(shí)放1小匙花椒也可去異味。
平時(shí)我們能夠多在家里動(dòng)手做一些美味的食物也是一件很好的事情，這樣能夠保證我們的飲食質(zhì)量同時(shí)也能保證飲食的衛(wèi)生和干凈，通過對(duì)肚片的做法有哪些了解之后，我們?cè)谄綍r(shí)吃肚片的時(shí)候可以根據(jù)自己的喜歡和口味去進(jìn)行制作，因?yàn)槭澄锏淖龇ú⒉皇且怀刹蛔兊?，因?yàn)楫吘姑總€(gè)人的口感和口味都是不同的。
在經(jīng)濟(jì)騰飛的今天，越來(lái)越多的人去追求“口舌之快”，而越來(lái)越多的美食店也突然冒出來(lái)。在外吃飯固然是件美好的事情，但就是比不上家里做的衛(wèi)生.干凈。所以為了滿足自己的“嘴欲”，你可以跟我學(xué)做洋蔥拌肚片
2.切好的豬肚片放沸水中焯一下?lián)瞥鰝溆谩?/p>
3.洋蔥一片一片掰下來(lái)，放水里洗凈。
4.把洋蔥切成薄片。蒜剁碎，香菜洗凈切段。
5.切好的洋蔥放涼水里洗去辣味，撈出瀝干水份。
6.蒜末、辣椒油、生抽、醋、花椒油、鹽、味精、白糖放碗里加一匙涼白開調(diào)成味汁
7.把肚絲、洋蔥放涼拌大碗里，撒上芝麻。
8.把調(diào)味汁淋在肚絲上，拌勻即可食用。
9.成品圖
也許之前你沒有吃過洋蔥拌肚片，也不會(huì)做，現(xiàn)在順從心意趕緊學(xué)做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
癌癥肆虐的今天，你是否也感到過害怕。癌癥這一可怕的疾病，為什么離人類越來(lái)越近？飲食因素起到?jīng)Q定性的作用。所以，遠(yuǎn)離癌癥，首先要做的就是健康飲食。而健康飲食的第一布，你需要自己在家做。下面，就讓小編來(lái)給大家介紹關(guān)于荸薺肚片湯
2.1處理好的豬肚再次沖洗干凈，切成條塊狀，放入加有水和生姜末的鍋內(nèi)煮熟，撈出控水備用
3.2鍋內(nèi)坐水，放入生姜、花椒粒，將清洗干凈的豬肚放入；水開二度之后，淋入料酒1勺大火繼續(xù)煮3-5分鐘后將豬肚撈出，進(jìn)行二次處理：乘熱撕去臍部的膜，再翻過來(lái)刮凈油脂粒
4.炒鍋燒熱注油，將豬肚條入鍋翻炒，加入適量開水（或高湯），加蓋燜燉至肚條熟軟湯色稠濃
5.將荸薺刷洗干凈削皮切塊，干黑木耳泡發(fā)，揀洗干凈備用，小蔥切末
6.將洗凈去皮的荸薺及黑木耳下入鍋中繼續(xù)燜燉10分鐘左右，加入精鹽調(diào)味，調(diào)入胡椒粉少許，撒入蔥末即可出鍋
到這里，關(guān)于荸薺肚片湯這道菜的做法也就介紹完了。相信你在深入了解之后，心中已經(jīng)有了自己的想法了。那么接下來(lái)需要你做的就是走進(jìn)廚房，把它變成現(xiàn)實(shí)了。當(dāng)夢(mèng)想照進(jìn)現(xiàn)實(shí)的那一刻，必定是星光熠熠的。
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